ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ที่รอคอยมานาน แต่ฤดูสตรอเบอร์รี่ที่สั้นเช่นนี้ทำให้แม่บ้านมองหาทางเลือกใหม่ในการจัดหาผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต จะทำอย่างไรถ้าคุณเบื่อกับการถนอมและถนอมอาหารแบบเดิมๆ บ้าง? เตรียมแยมสด – สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

เมื่อพูดถึงสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลควรสังเกตว่าในของหวานผลเบอร์รี่ยังคงสดอยู่ ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันมีคุณสมบัติเกือบจะเหมือนกับสตรอเบอร์รี่ที่เก็บมาจากพุ่มไม้เท่านั้น เบอร์รี่มีกรดอินทรีย์จำนวนมากซึ่งกำหนดรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในตัวแทนของสวนในแง่ของปริมาณวิตามินซี ดังนั้นของหวานบดจึงมีฤทธิ์ต้านหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอย่างเห็นได้ชัด สามารถใช้ป้องกันไข้หวัดและหวัด การขาดวิตามิน และยังช่วยให้ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยได้เร็วขึ้นอีกด้วย

วิตามินอีที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยจับกับนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ขจัดสารพิษ และยังช่วยชะลอความชราของร่างกายอีกด้วย วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) เป็นอีกส่วนประกอบหนึ่งที่พบในสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลในปริมาณมาก วิตามินบีมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ การสร้างเม็ดเลือด มีประโยชน์ต่อสภาพผิวและไนอาซินยังช่วยเสริมสร้างหัวใจอีกด้วย

โพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งพบมากในสตรอเบอร์รี่ก็มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่นกัน โพแทสเซียมยังช่วยรักษาสมดุลของน้ำ-ด่างและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย แมกนีเซียมมีฤทธิ์กันชักและจำเป็นต่อการทำงานของ ระบบประสาท.

ของหวานประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของกระดูกและฟันเป็นหลัก นอกจากนี้มันยังรวมกับกรดแอสคอร์บิกซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึม ฟอสฟอรัส “ช่วย” แคลเซียมซึ่งยังรักษาความแข็งแรงของระบบโครงกระดูกและยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมองอีกด้วย

องค์ประกอบของของหวานยังรวมถึงโซเดียมซึ่งมีหน้าที่รักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายช่วยรักษาธาตุในเลือดให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ ซึ่งจะช่วยรับประกันสารอาหารที่เพียงพอของเนื้อเยื่อทั้งหมด

ถ้าเราพูดถึงองค์ประกอบขนาดเล็กของหวานส่วนใหญ่จะมีธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นในการให้ออกซิเจนแก่อวัยวะต่างๆ อันดับที่ 2 ครอบครองโดยทองแดงซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตคอลลาเจน ปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยประกอบด้วยซีลีเนียมซึ่งส่งเสริมการผลิตแอนติบอดี แมงกานีสก็มีอยู่ในองค์ประกอบเช่นกัน

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเซติน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่มีผลดีต่อเซลล์สมอง ช่วยลดความรุนแรงของการแก่ชรา

เบอร์รี่สดนั้นมีแคลอรี่ต่ำ - 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามการเติมน้ำตาลจะเพิ่มมูลค่าพลังงานของของหวานอย่างมีนัยสำคัญ - มากถึง 153 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ค่าเฉลี่ยอาจสูงกว่า) BZHU ดูเหมือน 1.6/2.7/151.6

สัดส่วน

เนื่องจากขนมสตรอว์เบอร์รี่นี้ไม่ได้ต้ม คุณจึงต้องดูแลการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว สารกันบูดตามธรรมชาติ น้ำตาล จะช่วยในเรื่องนี้ ปรากฎว่าในสตรอเบอร์รี่ขูดนั้นไม่เพียง แต่ใช้เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อรักษาของหวานด้วยซึ่งหมายความว่าปริมาณของมันไม่สามารถลดลงได้

สูตรคลาสสิกจะใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมด้วย หากสตรอเบอร์รี่ค่อนข้างเปรี้ยวหรือมีส่วนประกอบของมะนาวด้วยปริมาณน้ำตาลทรายสามารถเพิ่มเป็น 1,200-1300 กรัม อาจเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ จากนั้นนำสารให้ความหวาน 1.5 ส่วนต่อผลเบอร์รี่ 1 ส่วน ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ คุณไม่ควรรับประทานมากหรือน้อยกว่าปริมาณที่ระบุเนื่องจากในกรณีแรกผลเบอร์รี่จะกลายเป็นขนมและในวินาทีที่พวกเขาจะเริ่มเสื่อมสภาพ

ตามกฎแล้วสูตรระบุปริมาณสารให้ความหวานที่จะผสมกับผลเบอร์รี่อย่างไรก็ตามต้องทำ "ฝา" บนพื้นผิวของส่วนผสมอีก 100-150 กรัมก่อนที่จะปิดผนึกขวด

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีกำหนดปริมาณขนมสำเร็จรูปจากปริมาณผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่นคุณต้องการผลเบอร์รี่กี่ลูกสำหรับของหวาน 5 ลิตร? โดยปกติปริมาณของหวานจะลดลง 2.5 เท่าของปริมาณผลเบอร์รี่สด ตัวอย่างเช่น ถังขนาด 5 ลิตรจะให้ส่วนผสมบดได้ประมาณ 3 ลิตร

การเตรียมผลเบอร์รี่

การเตรียมผลเบอร์รี่เริ่มต้นด้วยการคัดแยก แม้ว่าสตรอเบอร์รี่ในขนมนี้จะบดละเอียดแล้ว แต่คุณไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเน่าเสีย พวกเขาสามารถกระตุ้นกระบวนการหมักและทำให้การเตรียมการเสีย

คุณควรใช้ผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีรอยแตก ความเสียหาย หรือมีร่องรอยของแมลงแทรกซึม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้การละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่เล็กน้อยก็บ่งชี้ว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถแทรกซึมเข้าไปได้ การพิจารณาว่าสตรอเบอร์รี่บดนั้นไม่ได้รับความร้อน จึงค่อนข้างเป็นอันตรายได้

ขั้นต่อไปคือการล้างผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่มีความนุ่มมาก ง่ายต่อการบดและเสียหาย นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ควรจำไว้เมื่อเตรียมวัตถุดิบ ควรล้างสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ โดยใช้กระชอน คุณไม่จำเป็นต้องพลิกมันด้วยมือหรือช้อน เพียงแค่เขย่ากระชอนเบาๆ คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วยแรงดันต่ำและในน้ำเย็นเท่านั้น

หากสกปรกมากสามารถแช่ผลเบอร์รี่ไว้ในชามน้ำแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ขยะ หญ้า และแมลงจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดินและทรายจะตกลงสู่ด้านล่าง หลังจาก "แช่" แล้ว สตรอเบอร์รี่ก็จะถูกล้างด้วยกระชอนด้วย

ควรให้ผลเบอร์รี่สะอาดเป็นเวลา 10-12 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน หลังจากนั้นให้วางบนผ้าสะอาดเป็นชั้นเดียวซึ่งควรแห้งสนิท ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำความสะอาดผมหางม้าได้หลังจากล้างมือด้วยสบู่

วิธีทำอาหาร

ดูเหมือนว่าสตรอเบอร์รี่บิดด้วยน้ำตาลเป็นสูตรง่าย ๆ ที่มีวิธีเตรียมทางเดียวเท่านั้น อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติทุกอย่างกลับแตกต่างออกไป เราแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วยอดนิยมสำหรับของหวานเพื่อสุขภาพนี้

สูตรที่ 1

บดผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้น มวลสตรอเบอร์รี่บดด้วยมือมีความหนาแน่นมากกว่าและไม่มีเมล็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในกระทะประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด นอกจากนี้ยังต้องมีการกวนองค์ประกอบเป็นระยะ

หลังจากที่ผลึกน้ำตาลในน้ำซุปข้นมองไม่เห็นอีกต่อไปแล้ว ควรแจกจ่ายลงในขวดโหลปลอดเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็น หากมวลสตรอเบอร์รี่ดูเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1,200-1300 กรัม

สูตรที่ 2

ก่อนอื่นคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้สตรอเบอร์รี่วิปปิ้งวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วชั้นของผลเบอร์รี่ควรมีความหนา 2-3 ซม. และด้านบนควรมีชั้นน้ำตาลที่มีความหนาเท่ากัน ถัดไปคุณต้องสลับชั้นของน้ำตาลและผลเบอร์รี่บด แต่ชั้นสุดท้ายต้องเป็นน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มความหนาได้เล็กน้อยเป็น 3-3.5 ซม. "ฝา" น้ำตาลดังกล่าวจะช่วยยืดอายุการเก็บของขนม หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 3 กับมะนาว

มะนาวในสูตรนี้ไม่เพียง แต่ใช้เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย นอกจากนี้การเติมยังช่วยเพิ่มประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ขูดซึ่งเพิ่มระดับกรดแอสคอร์บิกในจานอย่างมีนัยสำคัญ

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต้องใช้มะนาว 1-2 ลูกและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ควรล้างมะนาวและลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก บดผลเบอร์รี่และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถบดมะนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อและต่อยผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น แต่การประมวลผลดังกล่าวไม่ได้สร้างความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนและความเข้มของแรงงานของกระบวนการก็เพิ่มขึ้น คุณไม่ควรพยายามบดมะนาวด้วยเครื่องปั่น เพราะจะมีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ในของหวานซึ่งมีรสขม

หลังจากที่มวลสตรอเบอร์รี่ - ส้มพร้อมแล้วให้เติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันและรอจนละลายหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทลงในขวดโหล

สูตรที่ 4

วิธีนี้ไม่ใช่สูตรในความหมายที่แท้จริงของคำ แต่เป็นวิธีแช่แข็งและเก็บสตรอเบอร์รี่ จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ต่อไปคุณจะต้องมีแม่พิมพ์หรือแพ็คน้ำแข็ง พวกเขาเต็มไปด้วยมวลเบอร์รี่และแช่แข็ง เมื่อน้ำแข็งสีแดงก่อตัวขึ้นในแม่พิมพ์ ก็สามารถถอดออกและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติกเพื่อการจัดเก็บที่กะทัดรัดยิ่งขึ้น

คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ขูดเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มลงในชาเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม ค่อนข้างฉ่ำและมีกลิ่นหอมมวลนี้เหมาะสำหรับการแช่บิสกิตและทำค็อกเทล สามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทนมและนมหมัก คอทเทจชีส หรือวางบนแซนวิชหรือขนมปังปิ้ง หากคุณต้องการลิ้มรสแยมหรือทำแยมผิวส้มในช่วงกลางฤดูหนาว ก็แค่ต้มส่วนผสมด้วยเพคตินหรือเจลาติน

อย่างไรก็ตาม รสชาติที่ดีไม่ได้เป็นเพียงเหตุผลเดียวที่ทำให้สตรอเบอร์รี่บดได้รับความนิยม เธอจะช่วยในช่วงไข้หวัดใหญ่และฤดูหนาว เติมลงในชาดื่มกับนมหรือทานสดๆก็เพียงพอแล้ว คุ้มค่าที่จะเก็บขนมไว้ในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเพราะในเวลานี้มีอาการขาดวิตามิน ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และกิจกรรมที่ลดลง เบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจะช่วยคุณกำจัดปัญหาเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว

การเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลนั้นค่อนข้างง่าย และคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้ขนมอร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่หมัก คุณสามารถล้างมันด้วยน้ำน้ำส้มสายชูได้ ในการทำเช่นนี้ควรละลายน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9% ในน้ำ 1 ลิตร ใช้ของเหลวที่ได้เพื่อล้างผลเบอร์รี่
• ในการปรุงอาหารให้ใช้หม้อและกะละมังเคลือบฟัน เนื่องจากองค์ประกอบมีความเป็นกรดสูงสตรอเบอร์รี่เมื่อสัมผัสกับพื้นผิวโลหะจึงออกซิไดซ์ซึ่งส่งผลต่อรสชาติ พื้นผิวเคลือบต้องไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วน
• เก็บสตรอเบอร์รี่บดไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง จากนั้นจึงปิดฝาขวดด้วยไนลอน หากคุณแช่แข็งผลเบอร์รี่โดยตรงในขวด ผลเบอร์รี่อาจแตกเนื่องจากความแตกต่างของความดันภายในและภายนอกภาชนะ
• ผลเบอร์รี่บดที่บรรจุในถุง ภาชนะ หรือแช่แข็งในแม่พิมพ์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากเป็นไปได้ การแช่แข็งควรจะรุนแรงมาก นั่นคือ โดยเร็วที่สุด

อย่าเก็บผลเบอร์รี่จำนวนมาก หากเป็นไปได้ ให้ตั้งอุณหภูมิสูงสุดในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือสตรอเบอรี่ไม่ต้องถูกแช่แข็งและละลายซ้ำๆ สตรอเบอร์รี่จะดีกว่าที่จะแพ็คเป็นชุดเล็ก ๆ - สำหรับการใช้ครั้งเดียว

• การเก็บในตู้เย็นจะสั้นกว่าในช่องแช่แข็ง ในกรณีแรกต้องกินผลเบอร์รี่ภายใน 3-4 เดือนส่วนอย่างที่สองสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8-10 เดือน
• หากคุณตัดสินใจทิ้งผลเบอร์รี่ข้ามคืนเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ให้ใส่ภาชนะในตู้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ในฤดูร้อน สตรอเบอร์รี่ที่ถูกทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลานานมักจะเริ่มหมัก
• สิ่งสำคัญในการเก็บรักษาอาหารคือการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จะต้องดำเนินการก่อนที่จะวางองค์ประกอบ แต่ในขณะเดียวกันขวดจะต้องมีเวลาให้แห้ง ต้องฆ่าเชื้อฝาด้วย หากใช้ไนลอน ให้ลวกด้วยน้ำเดือด

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่คือการปิดผนึกสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร นี่เป็นทั้งอาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นอาหารถนอมสุขภาพด้วยวิตามินนานาชนิดที่น่าประทับใจ มีหลายวิธีในการสร้างผลิตภัณฑ์ดิบที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

สตรอเบอร์รี่ในน้ำตาลที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนช่วยรักษาองค์ประกอบที่มีคุณค่าในปริมาณสูงสุด ใช้ทำเครื่องดื่มร้อนในฤดูหนาว ใส่ในขนมอบ หรือรับประทานคู่กับขนมปังหรือแพนเค้ก

1. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่ไม่ได้ต้มในฤดูหนาวเตรียมได้หลายวิธี คุณสามารถบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ, ต่อยด้วยเครื่องปั่น, ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเทลงในขวดโดยตรงเป็นชั้น ๆ ระหว่างการเก็บรักษาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
3. สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกการเตรียมการนี้ก่อนที่น้ำตาลจะเริ่มละลาย วิธีนี้จะเก็บรักษาได้นานขึ้น
4. สตรอเบอร์รี่ดิบควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี
5. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาวหลังจากที่แห้งสนิทแล้วเท่านั้น คุณสามารถใช้กระดาษชำระได้ ในฤดูหนาวพวกเขาทำผลไม้แช่อิ่มเติมขนมอบหรือเกี๊ยวและตกแต่งของหวานต่างๆด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลนั้นไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วบางครั้งก็น่าเบื่อด้วยซ้ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลไร้เมล็ดและมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมนี้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งตามธรรมชาติสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก หรือแพนเค้กได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียง ถอดก้านออก
2. ถูผ่านตะแกรง
3. โรยด้วยน้ำตาล โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น
4. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วในเครื่องปั่น วิธีนี้จะไม่กำจัดเมล็ดเล็ก ๆ แต่ผลลัพธ์จะดีเยี่ยม ปริมาณน้ำตาลจะลดลงได้ก็ต่อเมื่อมีการตัดสินใจเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง และหากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ น้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและป้องกันไม่ให้การเตรียมหมักในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วเทลงในชาม
2. ชกด้วยเครื่องปั่นแช่
3. ใส่น้ำตาลผสมแล้วกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันที
4. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังจากเก็บผลเบอร์รี่ คุณสามารถปิดทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่งก็ได้ สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการเก็บรักษา แต่รสชาติจะยังคงสดและเป็นธรรมชาติ การเก็บรักษาจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับการอบแบบโฮมเมดและไส้เกี๊ยวที่ดี การเตรียมการยังคงความสดตลอดช่วงฤดูหนาวของปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ กำจัดก้านและสิ่งสกปรกออก
2. วางผลเบอร์รี่ในขวดโรยด้วยน้ำตาล
3. ชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

Scrolled - บางอย่างระหว่างผลเบอร์รี่บดและวิปปิ้ง การเตรียมสามารถแช่แข็งได้ แต่การเติมสารให้ความหวานหลายชั้นลงในขวดจะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของสตรอเบอร์รี่ไว้ได้ ด้วยการเติมมะนาวหรือส้มลงในองค์ประกอบ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก และเพิ่มคุณสมบัติอันมีค่าของอาหารอันโอชะ อย่าบิดความเอร็ดอร่อยเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก
2. ปอกเปลือกมะนาวเอาเปลือกออก ใช้แต่เนื้อไม่มีเมล็ด
3. บดผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลและน้ำซุปข้นหลายชั้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วปิดท้ายด้วยสารให้ความหวานหนาๆ
5. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำตาลจะกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการอบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ใช้เป็นไส้พายเกี๊ยวหรือเติมเต็มของหวานด้วยชิ้นหวานและน้ำเชื่อมได้สำเร็จซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ - 2 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกเป็นครึ่งและสี่ส่วน
3. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ปิดผนึกและเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นยุ่งยากกว่าการทำเองเล็กน้อย เมื่อพิจารณาว่าเบอร์รี่นี้มีความหนาแน่นมากกว่า ไม่ฉ่ำและบางครั้งก็มีขนาดเล็กมาก คุณจึงต้องใช้เวลามากขึ้นในการเก็บเกี่ยว ก่อนที่จะบดผ่านตะแกรงควรบดด้วยเครื่องบดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วรอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่เอาก้านออกเติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วบดเล็กน้อยด้วยเครื่องบด
2. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลที่เหลือ
4. ใส่น้ำซุปข้นหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

สตรอเบอร์รี่บดแช่แข็งพร้อมน้ำตาลเก็บไว้อย่างดี เป็นการดีกว่าที่จะเทส่วนผสมดังกล่าวลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและหลังจากแช่แข็งจนหมดแล้วให้นำไปใส่ในถุงสุญญากาศ การเตรียมนี้ใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง สามารถนำไปใช้ในการเตรียมขนมอบได้ทุกประเภท ไส้ไอศกรีมโฮมเมด หรือขนมหวานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออก
2. ตีด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล
3. กระจายน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งให้สนิท
4. โอนไปยังภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการถนอมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่เหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งของหวาน เติมขนมอบ หรือแม้แต่ทำผลไม้แช่อิ่มได้ เมื่อพิจารณาว่าสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด ปริมาณสารให้ความหวานสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ทั้งหมด - 2 กก.
• น้ำตาล – 500-700 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้าง ปอกเปลือก และตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งเพื่อไม่ให้มีหยดเปียกเหลืออยู่
2. แช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เขย่าเพื่อให้คริสตัลกระจายเท่าๆ กัน แต่ผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย
4. แช่แข็งสตรอเบอร์รี่โดยสมบูรณ์ ย้ายไปยังภาชนะสุญญากาศ และเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

การเตรียมการที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "ระเบิดวิตามิน" ได้อย่างมั่นใจคือสายน้ำผึ้งและสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล หากคุณไม่คำนึงถึงคุณสมบัติอันมีค่าของการเก็บรักษานี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเสริมด้วยของหวานโฮมเมดทุกชนิด คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ได้โดยการโรยด้วยสารให้ความหวานและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่จะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าในการแช่แข็งน้ำซุปข้นที่ดีต่อสุขภาพ

สตรอเบอร์รี่บดเป็นแยมดิบประเภทหนึ่งที่ช่วยให้คุณรักษาวิตามินที่ไวต่อการรักษาความร้อน มวลผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะสร้างความประหลาดใจอย่างแท้จริงในวันฤดูหนาวที่มีพายุ

วิธีการจัดเก็บการเตรียมที่ไม่ได้เปิดจุกนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล: อัตราส่วนผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลเพียง 1: 2 เท่านั้นที่จะป้องกันการหมักที่อุณหภูมิห้อง

ผลิตภัณฑ์ที่ผสมในส่วนเท่าๆ กันจะถูกแช่แข็งได้ดีที่สุด สะดวกในการใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่รสหวานหนึ่งหน่วยบริโภคลงในถ้วยหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ถุง หรือถาดน้ำแข็ง

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 350 กรัม

การตระเตรียม

1. เมื่อทำแยมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เพราะสตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาเอง ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วฉีกก้านออก วางในภาชนะลึกที่มีขอบสูง - จะทำหน้าที่ป้องกันการกระเด็น ใช้ส้อมบดผลเบอร์รี่ในภาชนะจนกลายเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือที่กดมันฝรั่ง

2. เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด ทำเช่นนี้แม้จะออกแรงกดเพียงเล็กน้อย เหมือนกับการกดน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น หากคุณชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมโดยใช้ปลายมีดแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มหรือน้ำมะนาวธรรมชาติได้

3. ทิ้งส่วนผสมสตรอเบอร์รี่บดไว้ประมาณ 5-10 นาที

4. ลวกขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดแบคทีเรียแล้วเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงไปโดยไม่ต้องปรุงอาหารจนถึงขอบภาชนะ

5. ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่ร้อนแล้วนำไปแช่เย็นหรือแช่ในตู้เย็น อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบประมาณ 6 เดือนนับจากเวลาที่เตรียม สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กแพนเค้ก ฯลฯ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. แม่บ้านหลายคนปฏิเสธการเตรียมนี้เป็นไส้พายเนื่องจากเป็นของเหลว: มันรั่วและไหม้ สารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติสองชนิดจะช่วยให้มีความหนืดเพียงพอ - ข้าวโอ๊ตและถั่วบด ต้องขอบคุณพวกเขาที่คุณจะได้รับสารตัวเติมที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ยีสต์หรือขนมชนิดร่วน

2. หนึ่งในประเภทของวันอาทิตย์แบบอเมริกันดั้งเดิมประกอบด้วยสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่จำเป็น ส่วนผสมที่เหลือคือวิปครีมและไอศกรีมไขมันต่ำไม่หวานเกินไป ทั้งหมดนี้วางสลับกันเป็นชั้นในแก้วไวน์ทรงสูงแคบหรือแก้วที่มีรูปทรงคล้ายกัน ในสหรัฐอเมริกา ของหวานที่มีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้มักจะถูกแทนที่ด้วยของว่างยามบ่ายในช่วงฤดูร้อน ทำไมไม่ลองนำประเพณีอันแสนอร่อยมาใช้ล่ะ?

3. ในงานสังคมและงานโบฮีเมียน มักจะเสิร์ฟแชมเปญพร้อมสตรอเบอร์รี่ ในฤดูหนาวเครื่องดื่มของชนชั้นสูงนี้เข้าถึงได้สำหรับคนธรรมดามากกว่าเบอร์รี่สดดีๆ นอกฤดูกาลมันไม่มีรสเลยเพราะเป็นเรือนกระจกหรือนำเข้าในสภาพไม่สุก แน่นอนว่าผลไม้บดไม่ได้เสิร์ฟพร้อมไวน์ชั้นเลิศ แต่ตะกร้าเค้กจิ๋วที่เต็มไปด้วยผลไม้เหล่านั้นเป็นของหวานที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ฤดูหนาวพร้อมแชมเปญ

ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แยกใบและหางของผลเบอร์รี่ทั้งหมดออก

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล

ใครๆ ก็ชอบสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาล ทั้งผู้ใหญ่ เด็ก ผู้หญิง ผู้ชาย คุณย่า และแม้กระทั่งคุณปู่ และสูตรสำหรับของหวานอันเป็นที่รักนี้ก็เรียบง่าย สิ่งสำคัญในสูตรคือปริมาณน้ำตาลที่เพียงพอและการปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำนิ่งก่อน (ทิ้งไว้ 10 นาที ส่วนเกินทั้งหมดควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ) จากนั้นใช้กระชอนเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วคลุมด้วยน้ำตาลโดยตรง ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นบดหรือปั่นโดยใช้เครื่องปั่น เทลงในขวด เทน้ำตาลลงไป บิดให้เข้ากัน

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล อบเชยและมิ้นต์

อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน เหมาะสำหรับทั้งเป็นของหวานที่ชื่นชอบและเป็นเครื่องดื่มเพิ่มพลังงาน

คุณจะต้องเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• ใบสะระแหน่ – 3–6/1 ลิตร

การตระเตรียม

ล้างขวดและฝาปิด "ทำให้เป็นกลาง" ด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ปั่นสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนเนียนมากหรือน้อย ล้างใบสะระแหน่แล้วเทน้ำเดือดใส่ใบสะระแหน่อย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดเป็น 3 รอบ โดยใส่ใบสะระแหน่ไว้ระหว่างขวด ประมาณ 3-5 ต่อกระปุก โรยน้ำตาลบนใบทุกครั้งเพื่อเป็นสารกันบูด เว้นช่องว่างใต้คอแล้วเติมน้ำตาลลงไป แยมนี้มีรสชาติสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อและน่าพึงพอใจมาก แต่การทำเช่นนี้จะต้องชงเป็นเวลาหลายวัน เมื่อคุณเสิร์ฟสตรอเบอร์รี่ ให้โรยอบเชยเล็กน้อยด้วยอบเชย - ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ แน่นอนว่าหากไม่มีคนในครอบครัวเป็นโรคภูมิแพ้

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในขวดพลาสติก

นอกจากนี้ต้องเก็บสตรอเบอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวบดด้วยน้ำตาลไว้ในที่เย็น ในความร้อนที่ดีที่สุดก็จะหมัก; ที่แย่ที่สุดการเก็บรักษาที่ไม่ดีก็เต็มไปด้วยผลเสีย ผลเบอร์รี่จะเก็บรักษาได้ดีเมื่อบดด้วยน้ำตาลในขวดพลาสติกที่วางไว้ในช่องแช่แข็ง แน่นอนคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่นานหรือน้อยกว่านั้นเมื่อเปิดแล้ว แต่มันสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้ตลอดฤดูหนาวและจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในฤดูใบไม้ผลิ น่าแปลกที่ไม่เพียงแต่รักษากลิ่นหอมของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินด้วย อย่างน้อยก็ไม่น้อยไปกว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดื่มชาสักสองสามช้อนในตอนเช้า รับรองว่าคุณจะตื่นนอนอย่างชัดเจน

คุณจะต้องเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• ขวดพลาสติก

การตระเตรียม

เตรียมเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง: ล้างและแยกส่วนสีเขียว (ก้านและใบ) จากนั้นใส่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทรายลงไป พักไว้ 10 นาที ไม่เกินนี้ หลังจากเวลาผ่านไปให้บดทุกอย่างให้ละเอียด จะต้องทำหลายวิธี เขย่าหนึ่งครั้ง ปล่อยให้นั่ง จากนั้นเขย่าอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีที่สุด

ขวดพลาสติกไม่สามารถรักษาด้วยความร้อนได้ ดังนั้นจึงต้องตอบคำถามที่เลือกอย่างระมัดระวัง คุณไม่สามารถนำภาชนะจากเครื่องดื่มน้ำมะนาวที่มีกลิ่นหอม น้ำผลไม้ หรือโยเกิร์ต คงจะดีถ้าเป็นภาชนะใส่น้ำดื่มสะอาด แน่นอนว่าขวดแต่ละขวดต้องมีป้ายยืนยันความเป็นไปได้ที่จะใช้ในการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อาหาร- หลังจากล้างขวดด้วยน้ำต้มสุกแล้วจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง เทแยมลงในภาชนะที่แห้งโดยใช้กรวย (อีกครั้ง สะอาดและแห้ง)

ตามสูตรนี้ผลเบอร์รี่สามารถทำให้มีรสชาติใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุดเพราะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเป็นสารกันบูดในปริมาณมาก ซึ่งหมายความว่าจะได้รสชาติเหมือนของจริงพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

สตรอเบอร์รี่นึ่งกับน้ำตาล

สำหรับผู้ที่ยังกลัวที่จะกินราชินีแห่งผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องแปรรูปสูตรที่มีหม้อต้มสองชั้นก็เหมาะ

คุณจะต้องเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

• น้ำตาล 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.

การตระเตรียม

ในการทำเช่นนี้คุณควรล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในถ้วยลึก เทน้ำลงในหม้อนึ่ง ติดตั้งตะแกรงนึ่ง แล้ววางถ้วยที่มีผลเบอร์รี่อยู่ เลือกโหมด "ต้ม" หรือ "โจ๊กนึ่ง" เบอร์รี่จะไม่ฉ่ำเหมือนตอนดิบ แต่จะไม่สูญเสียคุณประโยชน์ของคุณสมบัติของมันในปริมาณเท่ากับเมื่อสุกเต็มที่ จะต้องดำเนินการเป็นเวลา 10–15 นาที จากนั้นผสมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้ก็จะมีน้ำผลไม้มากเช่นกัน

เตรียมขวดโหล: ล้าง เช็ดให้แห้ง และพาสเจอร์ไรซ์ด้วยไอน้ำ เทส่วนผสมเบอร์รี่ โดยเว้นที่ว่างไว้ใต้คอ เติมน้ำตาลทรายลงไปด้านบน ควรเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ในที่เย็นตู้เย็นห้องเก็บของหรือห้องใต้ดิน

หากในระหว่างการบดคุณได้รับน้ำผลไม้จำนวนมากคุณสามารถระบายออกหรือทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งก็ได้ มันจะกลายเป็นน้ำแข็งและจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือจัดภาชนะแยกต่างหากสำหรับใส่น้ำผลไม้และปล่อยให้แข็งตัว

ด้วยหลักการปรุงอาหารแบบเดียวกันคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้: เชอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่และแม้แต่ผลเบอร์รี่นานาชนิด

สำหรับอาหารอันโอชะนี้คุณควรเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่เท่านั้นทั้งด้าน

ไม่มีเวลาทำอาหาร? ติดตามไอเดียสูตรอาหารด่วนบน Instagram:

ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วล้างด้วยน้ำไหล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อจากตลาด สารอันตรายมากมายจะทิ้งไปกับน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วบิด

ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้อย่างดีในการปรุงอาหาร: เป็นไส้สำหรับม้วนสดหรือแพนเค้กสำหรับกรอกพายที่เปิดอยู่ (ผลเบอร์รี่จะรั่วไหลออกมาเมื่อปิด)

เครื่องปั่นจะทำลายวิตามินทั้งหมด ดังนั้นคุณควรพยายามปั่นด้วยตนเอง เช่น ใช้ที่บดน้ำซุปข้นหรือส้อมธรรมดา

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์เป็นไปตามเงื่อนไขคุณสามารถรับได้ 3 หรือ 5 กิโลกรัมสิ่งสำคัญคือสัดส่วนที่เท่ากันสตรอเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่ควรมีน้ำตาล

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำตาลทรายจะถูกเติมเป็นสารกันบูดดังนี้: เว้นที่ว่างไว้ใต้คอแล้วเทน้ำตาลบริสุทธิ์ลงในชั้นที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม.

ทางที่ดีควรซื้อน้ำตาลขนาดใหญ่กิโลกรัมในบรรจุภัณฑ์ใสสำหรับผลเบอร์รี่บิด บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่อาจมีขยะอยู่ และแม้ว่าคุณจะล้างมันออก แยมคั้นสดๆ ก็อาจเกิดประกายไฟได้ และเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากโดยเฉพาะเด็ก

นอกจากนี้คุณยังจะพบสูตรอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้นบนเว็บไซต์ของเรา

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 0

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคนในครัว คุณสามารถชงชาจากผลเบอร์รี่เพิ่มลงในไส้สำหรับขนมอบต่างๆหรือกินแบบนั้นกับขนมปังสักชิ้นเพราะนี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างแท้จริง

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

การเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นทำได้หลายวิธีซึ่งใครก็ตามแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำซ้ำที่บ้านได้

1. ตัวเลือกดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล ซึ่งเป็นสูตรฤดูหนาวที่ต้องต้มผลเบอร์รี่ มีสูตรอาหารและวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะมากมาย: ข้น, ในน้ำเชื่อม, น้ำซุปข้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. ตัวเลือกที่สองที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งปี
3. ปิดได้ไม่ยาก ผลเบอร์รี่สามารถบดขยี้ในวิธีที่สะดวก สับเป็นชิ้น ๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด โรยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ให้ทั่วสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาและเก็บไว้ ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาแล้วในขวดและในอีกสองสามเดือนอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมก็จะออกมา
4. เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ดิบในขวดเน่าเสีย อย่าเติมสตรอเบอร์รี่จนเต็มขอบภาชนะ โรยน้ำตาลสองสามเซนติเมตรขึ้นไปด้านบน ทรายปกคลุมผลเบอร์รี่อย่างแน่นหนาและไม่อนุญาตให้ออกซิเจนผ่านดังนั้นการเก็บรักษาจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพ
5. มีสองวิธีในการแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือเป็นน้ำซุปข้น

สตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมักเรียกว่าแยมดิบ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่แห้งและสะอาดเมื่อวางในขวดมิฉะนั้นกระบวนการหมักอาหารอันโอชะจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ควรปิดผนึกชิ้นงานด้วยฝาไนลอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่ กรองของเหลวส่วนเกินออก แล้วเช็ดให้แห้ง
2. เรียงสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว โดยเหลือภาชนะไว้สูง 2 ซม.
3. เติมน้ำตาลลงในขวดจากด้านบนจนถึงขอบแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
4. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนดังนั้นจึงกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายเพราะต้องถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้คือความหวานและความละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 2-3 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านและสิ่งสกปรกออก
2. ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโรยด้วยน้ำตาล
3. กระจายน้ำซุปข้นหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยเหลือขอบไว้สองสามเซนติเมตร
4. เติมน้ำตาลที่เหลือ ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

ผลเบอร์รี่ป่าแตกต่างจากของในประเทศมากในด้านรสชาติความหนาแน่นและขนาดดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมวัตถุดิบคือสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการทำแยมแบบดั้งเดิม แต่คุณต้องใช้เวลามากในการเตรียมผลเบอร์รี่ คุณต้องเอาหางทั้งหมดออกแล้วล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. แยกสตรอเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ดึงก้านออก และเติมน้ำไว้ประมาณ 30 นาที
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและแห้ง
3. วางสตรอเบอร์รี่ในภาชนะบดด้วยเครื่องบดแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

สตรอเบอร์รี่วิปปิ้งกับน้ำตาลในเครื่องปั่นสำหรับฤดูหนาวเป็นน้ำซุปข้นแสนอร่อยซึ่งในช่วงฤดูหนาวสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมหวาน: แพนเค้ก, ชีสเค้กและไอศกรีมหรือสำหรับเค้กชั้น รสชาติของผลเบอร์รี่สดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นของโปรดสำหรับฟันหวานส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้ดีแล้วเอาก้านออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นทันที ใส่น้ำตาลและน้ำซุปข้นจนละเอียด
3. โดยไม่ต้องรอให้น้ำตาลละลายกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. สตรอเบอร์รี่วิปปิ้งกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

แยมวานิลลาสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะอร่อยโอชะ เครื่องปรุงจะทำให้อาหารอันโอชะมีความเข้มข้นมากขึ้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แยมมีรสขม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลวานิลลา 2 ซองหรือวานิลลิน 2 กรัม เพิ่มความหอมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก
2. บดผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. เพิ่มวานิลลินผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำซุปข้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและเก็บไว้

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยกับน้ำตาลที่ไม่ต้มในฤดูหนาว - สูตรที่จะดึงดูดแม่บ้านหลายคน ความยากอย่างหนึ่งในกระบวนการทำช่องว่างคือการหั่นผลเบอร์รี่ ชิ้นสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลหลายชั้นในขวดโดยตรงปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดช่วงเย็น เบอร์รี่ในขวดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นรสชาติสตรอเบอร์รี่สดที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 5 กก.
• น้ำตาล – 4 กก.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างและทำให้แห้ง
2. หั่นผลเบอร์รี่ลูกเล็กออกครึ่งหนึ่ง ลูกใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน
3. วางชิ้นส่วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. ปิดฝาขวด สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกสตรอเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้งสนิท
2. แช่แข็งผลเบอร์รี่เล็กน้อยจนแน่น
3. โรยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ให้ทั่วสตรอเบอร์รี่ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

วิธีที่ง่ายและอ่อนโยนที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่คือการใช้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว น้ำซุปข้นสามารถเก็บไว้ในภาชนะเดียว แต่จะสะดวกกว่ามากในการบรรจุผลิตภัณฑ์ในภาชนะขนาดเล็กหรือในถาดน้ำแข็ง เมื่อแช่แข็งจนหมด ชิ้นผลไม้เย็นฉ่ำจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงปิดผนึกและใช้เป็นท็อปปิ้ง