แม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับการทำลายวิตามินซึ่งแน่นอนว่ามาพร้อมกับการรักษาความร้อนของผลไม้และผลเบอร์รี่ เพื่อรักษาประโยชน์สูงสุดจากผลไม้ฤดูร้อน คุณสามารถเตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารได้ สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ทิ้งวิตามินทั้งหมดไว้ในขนมเท่านั้น แต่ยังประหยัดเวลาอีกด้วย

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากคุณกังวลว่าสตรอเบอร์รี่อาจจะไม่ได้รสชาติเพียงพอโดยไม่ต้องต้มก่อน ไม่ต้องกังวล เพราะการให้ผลเบอร์รี่โดนน้ำร้อนจะช่วยดึงรสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ออกมาได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 100 กรัม

การตระเตรียม

ไม่จำเป็นต้องจำปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนในอาหารจานเดียว เพียงจำสัดส่วน: 4:2:1 ดังนั้นสตรอเบอร์รี่ 4 ส่วนจึงมีน้ำตาล 2 ส่วนและน้ำ 1 ส่วน

ก่อนที่คุณจะทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง คุณควรต้มน้ำเชื่อมก่อน สำหรับสิ่งนี้น้ำตาลที่วัดได้จะถูกเทลงในน้ำและวางสารละลายลงบนกองไฟ การปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟร้อนปานกลางจะใช้เวลาประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นเทลงบนผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วปิดจาน ควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท เมื่อสตรอเบอร์รี่เย็นลง พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาผสมกับน้ำเชื่อม จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้กลับมาตั้งไฟและปล่อยให้เดือดต่ออีก 7 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งและหลังจากการทำซ้ำครั้งที่สามให้วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อเทน้ำเชื่อมร้อนแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด

หากคุณชอบแยมที่ไม่ได้ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่มาจากแยมบด ให้ใส่ใจกับสูตรง่ายๆนี้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;

การตระเตรียม

ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วควรตีในเครื่องปั่นกับน้ำตาล ปริมาณสารให้ความหวานในกรณีนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่โดยเฉลี่ยแล้วอัตราส่วนคือ 1:1 ใช้เครื่องปั่นคุณสามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นหรือทิ้งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ได้ จากนั้นแยมจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นลงแล้วควรเก็บการเก็บรักษาไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง?

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;

การตระเตรียม

อัตราส่วนส่วนผสมในสูตรมาตรฐานคือ 2:1 (สตรอเบอร์รี่ 2 ส่วนและทราย 1 ชิ้น) หลังจากเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายในน้ำสตรอเบอร์รี่ จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่หวานในน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้นทันที

ควรเก็บแยมสำเร็จรูปไว้ในที่เย็น

แฟน ๆ ของน้ำเชื่อมเบอร์รี่ข้นในสตรอเบอร์รี่ก็สามารถใช้วิธีการปรุงแบบ "ดิบ" ได้เช่นกัน ในกรณีนี้สูตรจะไม่แตกต่างจากที่นำเสนอครั้งแรกในเนื้อหานี้เฉพาะสัดส่วนของน้ำตาลและจำนวนน้ำเชื่อมเดือดเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 4 ส่วน ให้ใช้น้ำตาล 3 ส่วนและน้ำ 1 ส่วน หลังจากเติมน้ำตาลด้วยน้ำแล้ว ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงบนผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือสับแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมที่ผสมกับน้ำเบอร์รี่แล้วต้มอีกครั้งตอนนี้ประมาณ 7 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกสามครั้ง เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของแยมที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากการต้มครั้งสุดท้ายให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมข้นแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเรียกอีกอย่างว่า " ดิบ”ถึงแม้ว่าควรได้รับวิตามินก็ตาม
ผลเบอร์รี่จะคงปริมาณสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดไว้โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนโดยไม่จำเป็น

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมนี้: สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สายน้ำผึ้ง, ลูกเกดดำ, สีแดงและสีขาว, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ
ผสม ประเภทต่างๆไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่กับแยมโดยไม่ต้องปรุงเพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นหายไป

ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมต่อเนื้อที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
หากผลเบอร์รี่มีน้ำ หลวมหรือมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เป็น 2 กิโลกรัม ในทางกลับกันหากผลเบอร์รี่มีรสหวานและหนาแน่นก็สามารถลดลงเหลือ 1 กิโลกรัมได้

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหมัก ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก (นึ่งในน้ำเดือดหรือในเตาอบร้อน) ผลเบอร์รี่จะต้องสุกไม่เน่าและล้างอย่างดี

คุณควรเก็บแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารไว้ในที่เย็นเท่านั้น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

จะดีกว่าที่จะบดผลเบอร์รี่ชนิดอ่อนที่ไม่มีผิวหนาด้วยเครื่องบดไม้หรือบดผ่านตะแกรง ดังนั้นการสูญเสียมวลเบอร์รี่จึงน้อยที่สุด
ขอแนะนำให้ส่งผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหนา (แบล็คเคอแรนท์, มะยม, ทะเล buckthorn) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเหลว เครื่องเทศบด (อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศ วานิลลา) หรือความสนุกลงในแยม "ดิบ" ได้ ตามสูตรดั้งเดิมควรเพิ่มและคนทันทีหลังจากรวมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาล

แบล็คเคอแรนท์ - แยมโดยไม่ต้องปรุง
สูตรนี้ออกแบบในอัตราส่วน 1:2 (สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 2 กิโลกรัม)

จัดเรียงลูกเกดล้างเอาก้านและใบออก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยบนผ้าเช็ดปากเก่า (ซึ่งก็ไม่แย่นัก เพราะน้ำแบล็คเคอแรนท์ที่ไหลออกมาจะทำให้เกิดสีทันที)
บดด้วยสากหรือที่บด โดยเติมน้ำตาลทีละน้อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเพราะจะทำให้มวลกลายเป็นน้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่จะอร่อยมากในแยมดิบนี้ เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

แยมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
แต่หลังจากได้ลองแยมแครนเบอร์รี่ตามสูตรนี้ที่ยังไม่ไฟสักครู่ก็เปลี่ยนใจว่าต้องต้มแยม
แครนเบอร์รี่ - 1 กก., น้ำตาลทราย - 0.5 กก., น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล., กานพลู – 4 ตา, อบเชย – 1 ช้อนชา, ล.

ทำความสะอาดแครนเบอร์รี่จากเศษวางในกระชอนล้างในน้ำเย็นแล้วรอจนแห้งสนิท
วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาลแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดไม้ คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นได้ ใส่กานพลูและอบเชยลงในเนื้อที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ส่วนผสมแช่กลิ่นหอมของเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที
ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1.5 ลิตรด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที และเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
ใส่แครนเบอร์รี่ขูดลงในขวด เท 1 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำผึ้งแล้วปิดฝาด้วย เก็บในที่เย็น

ขิงดองโฮมเมด
แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นขิงจะปรากฏบน...

สูตรมัสตาร์ดโฮมเมด
เราทุกคนรักมัสตาร์ดมาก แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านไม่ใช่...

วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่บ้าน
หลายๆ คนพยายามที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและมีบทบาทสำคัญ...

วิธีถอนและหั่นไก่ที่บ้านอย่างถูกวิธี ภาพถ่าย
แม่บ้านยุคใหม่คุ้นเคยกับการจัดการกับสัตว์ปีกที่แต่งตัวแล้ว นี้...

วิธีทำให้สะระแหน่แห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง?
มิ้นท์เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาหลายร้อยปีแล้ว วันนี้อาถรรพ์นี้...

นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว รวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและการเตรียมแยมเย็นที่บ้านทีละขั้นตอนไว้ที่นี่ ผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋องในลักษณะนี้เป็นการเตรียมที่เหมาะสมที่สุด อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ไม่ทราบวิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่ lingonberries เชอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ด้วยวิธีนี้ใช่ไหม สูตรแยมโดยไม่ต้องปรุงของเราจะบอกวิธีทำทีละขั้นตอนแต่โดยย่อและชัดเจนเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในนั้นและคุณจะได้รับแยมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มไส้พายของหวานและสารพัดอื่น ๆ ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วตลอดฤดูหนาว!

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

ทะเล buckthorn บดด้วย Hawthorn เตรียมไว้โดยไม่ต้องต้ม การเตรียมแบบโฮมเมดจะรักษาวิตามินที่พบในผลเบอร์รี่สดสองชนิดไม่เปลี่ยนแปลง ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันว่านอกเหนือจากวิตามินแล้ว Sea buckthorn ยังมีชื่อเสียงในการรักษาอาการอักเสบของช่องปาก, แผลไหม้, บาดแผล, เริมในขณะที่ Hawthorn ช่วยปรับกล้ามเนื้อหัวใจและบรรเทาความเหนื่อยล้า

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นความฝันของฟันหวาน!

อาหารอันโอชะมีรสชาติเบอร์รี่ที่น่าทึ่งหากเตรียมอย่างถูกต้อง

รสชาติสูงสุดของฤดูร้อนจะถูกเก็บไว้ในแยมที่ไม่ผ่านความร้อน

แต่จะทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง - หลักการเตรียมทั่วไป

โดยปกติแล้วจะใช้ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันสำหรับแยม: หัก, บด, สุกเกินไป แต่การเคลื่อนไหวนี้ใช้ไม่ได้ผลที่นี่ ชิ้นงานไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จึงต้องสะอาด โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียหรือเน่าเปื่อย มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการทำให้เปรี้ยวได้

เทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไป:

1. นำก้านออกจากสตรอเบอร์รี่ คัดแยกและทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียไป

2. ล้างผลเบอร์รี่จากสิ่งสกปรกและฝุ่น

3. วางสตรอเบอร์รี่ในตะแกรงขนาดใหญ่หรือบนผ้าอ้อมที่วางไว้แล้วปล่อยให้แห้ง

4. รวมส่วนผสมหลักกับน้ำตาล

คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทั้งลูก หั่นเป็นชิ้น หรือบดก็ได้ วิธีการประมวลผลที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้

ขอแนะนำให้ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดความเปรี้ยวและการขึ้นรูปแบบก่อนวัยอันควร อุปกรณ์ทุกชิ้น (ช้อน ชาม กระทะ) จะต้องสะอาดและแห้งด้วย ควรใช้น้ำดื่มล้างผลเบอร์รี่

สูตรที่ 1: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง “ด่วน”

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องปรุงซึ่งต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก.

น้ำตาล 0.8 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่ ถอดก้านออกแล้ววางลงบนผ้าสะอาด ปล่อยให้แห้ง.

2. วางสตรอเบอร์รี่ลงในชาม เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ครึ่งหนึ่งแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

3. ทันทีที่เมล็ดทั้งหมดละลาย ให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง ตอนนี้มันจะละลายได้ยากขึ้นและเมล็ดบางส่วนอาจยังคงอยู่เมื่อเวลาผ่านไปก็จะละลาย

4. ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

5. ชิ้นงานจะมีอายุการใช้งานได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 3 เดือน หากไม่มีเศษ น้ำ หรือสิ่งเจือปนอื่นๆ เข้าไปภายใน

สูตรที่ 2: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงเป็นชิ้น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่จำเป็นต้องบด

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

1. หั่นสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในชามเคลือบฟันหรือแก้ว โรยแต่ละแถวด้วยน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ เราเพียงเททรายที่เหลือไว้ด้านบน

3. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือทั้งวันเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

4. ใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วผสม ทิ้งไว้อีกชั่วโมง

5. เราแปรรูปขวดโหลด้วยไอน้ำและทำให้แห้ง

6. เทแยมแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

7. เก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

สูตรที่ 3: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

สูตรแยมที่น่าสนใจมากซึ่งต้มเฉพาะน้ำเชื่อมเท่านั้น เทคนิคนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่สดใหม่ของผลเบอร์รี่ได้ แต่เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลและรักษาชิ้นงานได้คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก ชิ้นงานขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นหลายชิ้นได้ ปล่อยให้มันกันไปก่อน

2. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาลจากน้ำสูตรมันจะเข้มข้นมากเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ ต้มเป็นเวลาสามนาที

3. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมจะบางลง

4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมใหม่สะเด็ดน้ำแล้วใส่กลับไฟ ต้มสักสองสามนาที

5. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในผลเบอร์รี่ทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

6. สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือดในช่วงห้านาทีสุดท้าย ในเวลานี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

7. เทน้ำเชื่อมลงบนสตรอเบอร์รี่ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นได้จะเชื่อถือได้มากขึ้น ปล่อยให้มันเย็นลงใต้ผ้าห่มแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นเพื่อจัดเก็บ สามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้

สูตรที่ 4: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงและอุ่น

แยมสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำตาลกรุบกรอบ มวลไม่ได้ต้ม แต่ให้ความร้อนบนเตาจนเมล็ดละลายหมด

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและก้านลงในกระทะหรือกะละมัง

2. ใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน ผสมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้เมื่อวันก่อน เป็นการดีกว่าที่จะปิดบังเรือเพื่อไม่ให้ไม่มีอะไรเข้าไป

3. ทันทีที่สตรอเบอร์รี่ให้น้ำ คนแล้ววางแยมลงบนเตา ให้ความร้อนสูงถึง 80 องศาแล้วปิด คน.

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดเตาอีกครั้งและให้ความร้อนอีกครั้ง

5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่ครั้ง หรือมากกว่านั้นถ้าเป็นไปได้

6. เป็นครั้งสุดท้ายให้ตั้งแยมให้ร้อนและในขณะที่ยังร้อนให้เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เย็นแล้วเก็บ

สูตรที่ 5: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงด้วยมะนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ดิบพร้อมมะนาวในเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยม ส้มที่มีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่ให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาการเตรียมการและป้องกันไม่ให้หายไปอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน

น้ำตาล 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 ชั่วโมงแนะนำให้คนเป็นระยะเพื่อให้เมล็ดละลาย

2. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อเอาเมล็ดออก หากปล่อยทิ้งไว้แยมจะมีรสขม

3. บิดส้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร

4. ใส่มะนาวลงในแยมสตรอเบอร์รี่แล้วคนอีกครั้ง หากเม็ดน้ำตาลยังไม่ละลาย คุณสามารถอุ่นส่วนผสมบนเตาได้เล็กน้อย แต่อย่าต้ม

5. ใส่ส่วนผสมอะโรมาติกลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรที่ 6: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงด้วยขิงและไวท์ช็อคโกแลต

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่น่าทึ่งโดยไม่ต้องปรุงซึ่งใช้เวลาไม่นานและควรบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่นี่ไม่ใช่การลบสูตร การเตรียมสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีของของหวาน ไอศกรีม และขนมอบได้

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ขิง 40 กรัม

ไวท์ช็อกโกแลต 0.05 กก.

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

1. หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

2. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา โดยควรคนให้เข้ากัน

3. ใส่แยมบนเตาตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำละลายและเทผลเบอร์รี่ลงในกระชอน

4. ขูดขิงเป็นชิ้นเล็กๆ หรือทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

5. เพิ่มขิงลงในน้ำผลไม้และตั้งไฟให้ร้อนถึง 80 องศา

6. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องละลายกระเบื้องจนหมด แค่ปล่อยให้มีบางส่วนเหลืออยู่

7. ผสมน้ำเชื่อมอะโรมาติกกับผลเบอร์รี่แล้วใส่ส่วนผสมลงในขวด

8.แยมขิงสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน

สูตรที่ 7: แยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สูตรแยมที่ผสมผสานรสชาติฤดูร้อนและรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ การเตรียมตัวสำหรับผู้ที่ให้ร้องไปพร้อมๆ กัน

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก.

ราสเบอร์รี่ 0.5 กก.

น้ำตาล 1.6 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และหั่นผลเบอร์รี่ออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็ก

2. เพิ่มราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในสตรอเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องบดมันจะแช่ในน้ำเชื่อมได้ดี

3. ใส่น้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ห้าชั่วโมง

4. วางบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลที่เหลือละลาย

5. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เก็บในที่เย็นอุณหภูมิไม่สูงกว่า 8 °C

การทำให้เปรี้ยวเป็นปัญหาทั่วไปในการเตรียมของหวานโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ทุกคนรู้เกี่ยวกับความเป็นหมัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ใส่ใจเรื่องน้ำตาล แต่ในนั้นคุณมักจะพบขยะ เศษเล็กเศษน้อย และสิ่งสกปรกต่างๆ สำหรับแยม ให้ใช้เฉพาะทรายสดจากบรรจุภัณฑ์เท่านั้น ห้ามใช้ชามใส่น้ำตาล

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเกิดเชื้อราบนพื้นผิวหรือเปลือกขนม คุณสามารถโรยผงลงบนแยมได้ และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องบรรจุผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนา

เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมกลายเป็นน้ำตาล คุณสามารถเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสดเล็กน้อยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน

หลายๆ คนเก็บแยมไว้ในขวดพลาสติกและติดไว้ที่ประตูตู้เย็นได้พอดี แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพลาสติกจะปล่อยสารอันตราย บิสฟีนอล-เอ ซึ่งเข้าไปติดค้างและก่อให้เกิดมลพิษในร่างกายมนุษย์

มีตัวเลือกต่างๆ ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งตัวโดยใช้ความร้อน คราวนี้เราจะพูดถึงสิ่งผิดปกติเกี่ยวกับการทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มเจลาตินกับผลเบอร์รี่ มีความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม น้ำเชื่อมที่อยู่ในนั้นหลังจากเย็นลงแล้วจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน ผลไม้ในแยมต้องผ่านการอบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยน จึงคงรูปร่างและความหนาแน่นไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่จะซีดลงเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่ให้สีและกลิ่นหอมแก่น้ำเชื่อมโดยคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม;
• เจลาตินแห้งทันที - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลลัพธ์จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุควรเป็นแยม 700–800 มล.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่ในการเตรียมการควรเลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีกลิ่นหอมดีกว่า ผลเบอร์รี่สำหรับแยมกับเจลาตินจะต้องแข็งแรงสุขภาพดีและแห้ง ควรวางไว้ในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นที่ร่อนอยู่ หลังจากนี้จะต้องวางกระชอนบนถาดเพื่อระบายน้ำ


จากนั้นควรฉีกหางออกจากผลเบอร์รี่ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก


สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะต้องเทลงในกระทะหรือกะละมังเคลือบอันกว้างขวาง ควรปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1 กิโลกรัมในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ช้ำ


แยกต้มน้ำเชื่อมในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่นต้ม 100 มล. ควรวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ควรคนส่วนผสมบ่อยๆ จนกว่าเมล็ดน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นควรปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 3-5 นาที ควรเอาโฟมที่ได้ออกเมื่อเดือดแต่ละครั้ง มิฉะนั้นแยมอาจมีรสเปรี้ยว เมื่อน้ำเชื่อมใส ให้เทลงบนสตรอเบอร์รี่


สตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่แค่อยู่ในน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น
ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่ค่อยๆ ผลเบอร์รี่จะอุ่นขึ้นและเริ่มปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง พวกเขาก็จะแช่อยู่ในน้ำเชื่อมจนหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วคุณจะต้องจับสตรอเบอร์รี่จากนั้นเคี่ยวแล้วโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกัน


น้ำเชื่อมที่เหลือต้องนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 5 นาที


หลังจากนั้นควรแช่ผลเบอร์รี่อีกครั้งในน้ำเชื่อมร้อนโดยปิดเตา


ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีก 2 ครั้งในช่วงเวลา 2 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะค่อยๆปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม ก่อนที่จะเดือดครั้งสุดท้ายควรเก็บผลไม้จากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อทันที ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีปริมาตร 250 มล. ผลเบอร์รี่ควรเติมขวดให้เต็ม 2/3

เครือข่ายทีเซอร์

แยกแช่เจลาตินสำเร็จรูปในชามเล็กขนาด 50 มล น้ำร้อน- ควรให้ความร้อนจนละลายหมด เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟทั้งหมด


คราวนี้ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม ไม่เช่นนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติไป จะต้องได้รับความร้อนจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้นและนำออกจากเตา เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่มีสตรอเบอร์รี่


ควรม้วนแยมทันทีและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องห่อในผ้าห่ม หากคุณเก็บส่วนผสมดังกล่าวไว้ในตู้เย็น น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ ที่อุณหภูมิห้องแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่ด้วยเจลาตินก็ไม่ต่างจากแยมทั่วไปและสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี


คุณยังสามารถเตรียมแยมแบบเบาได้โดยไม่ต้องปรุง: ผสมสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม สับหรือบด ทิ้งไว้ในชามจนน้ำตาลละลายแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน เพื่อสร้างเปลือกโลก คุณสามารถปิดด้วยฝาปกติได้ แน่นอนว่าแยมสดมีน้ำตาลอยู่มาก แต่ถ้าไม่มีน้ำตาลจำนวนมาก แยมสดจะเปรี้ยวโดยไม่ต้องผ่านความร้อน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ในช่วงสามเดือนแรก จากนั้นถ้าคุณไม่รับประทาน ให้ย้ายแยมโดยไม่ต้องปรุงไปที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็น คำแนะนำนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับแยมสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องปรุงหรือฆ่าเชื้อด้วย