ต้มมันฝรั่ง 2 หัวในเปลือกไว้ล่วงหน้า เย็น ปอกเปลือก แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

ปอกมันฝรั่งที่เหลือ ล้างให้สะอาด แล้วขูดด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่

ก่อนหน้านี้มันฝรั่งดิบถูกขูดด้วยมือและพวกเขาใช้ส่วนหนึ่งของเครื่องขูดที่มีรูสี่เหลี่ยมเช่นนี้ (ฉันถ่ายรูปมันไว้เป็นพิเศษ) - มันฝรั่งที่ขูดด้วยความช่วยเหลือนั้นท้ายที่สุดก็ดูเหมือนถูกฉีกขาดและไม่เหมือนเล็ก ชิป. ขณะนี้มีเครื่องปอกมันฝรั่งแบบพิเศษลดราคาซึ่งช่วยให้กระบวนการตะแกรงง่ายขึ้นและประหยัดเวลาอันมีค่าอย่างไม่ต้องสงสัย ฉันในฐานะแม่บ้านชาวลิทัวเนียอย่างแท้จริงฉันเป็นเจ้าของกระต่ายขูดที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้อย่างมีความสุข ดังนั้นขั้นตอนการขัดจะใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีเท่านั้น

จากนั้นใส่ส่วนผสมมันฝรั่งดิบลงในผ้าขาวบางแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกลงในชามแยกต่างหาก

ปล่อยให้ของเหลวนี้ตกตะกอนและระบายออก แป้งจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง สามารถล้างได้หลายครั้งในน้ำสะอาด โดยแต่ละครั้งปล่อยให้แป้งตกตะกอนและทิ้งน้ำที่ขุ่นออกไป

หากมีแป้งเหลืออยู่เล็กน้อยหลังการซัก คุณจะต้องเติมแป้งแห้งเพิ่มเติมลงในแป้ง ตามคำแนะนำปริมาตรควรอยู่ที่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งที่ได้ (ขนาดประมาณวอลนัท) ทำรอยบุ๋มตื้น ๆ ตรงกลางโดยใช้นิ้วจุ่มแป้งซึ่งจะทำให้แป้งเนียนขึ้นและแป้งจะไม่ติดนิ้วของคุณ

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ

วางเกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำเดือด (จำเป็น!) แล้วปรุงจนสุกประมาณ 15 นาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

ตัวอย่างเช่น เราชอบซอสที่ทำจากแคร็กเกิลกับหัวหอมทอด หรืออีกวิธีหนึ่งคือซอสครีมเปรี้ยวและเห็ดซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ มันอร่อยมากกับแชมเปญและทุกวันนี้คุณสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ตลอดทั้งปี

บันทึก:คุณสามารถแทนที่เห็ดด้วยเห็ดแห้งหรือแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้ฉันทำอย่างนั้นกับอันที่แช่แข็ง ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ฉันคิดว่าฉันใช้เวลาประมาณ 250 กรัม + น้ำซุปที่มีอยู่

คุณจะต้องแช่มันในน้ำอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อน

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดในน้ำมันพืชร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มเห็ดสับแล้วทอดสองสามนาทีพร้อมกับหัวหอม

จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย (หลังจากแช่หรือแช่แข็ง) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือพริกไทยและโหระพา - เพื่อลิ้มรส จากนั้นต้มทุกอย่างให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หากใช้เห็ดสดในสูตรก็ไม่ควรเติมน้ำ เพียงอย่าทอดให้แห้งเกินไป เหลือของเหลวบางส่วนที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด

อย่างไรก็ตามน้ำซุปเห็ดที่เหลือ (หลังจากแช่เห็ดแห้ง) สามารถนำไปใช้กับจานอื่นได้อย่างง่ายดาย เช่น ใส่ลงในซุปหรือซอสอื่นๆ แต่อะไรนะ? อย่าปล่อยให้สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้เสียเปล่า!

อาหารลิทัวเนียประจำชาติมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายแบบดั้งเดิมและความเรียบง่ายของชาวนา การเตรียมไม่ยากและมักมีส่วนผสมน้อยมาก

นี่คือมันฝรั่ง - มักจะใช้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนสำคัญของหลักสูตรแรกหรือกับข้าวสำหรับหลักสูตรที่สองเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารจานอิสระอีกมากมาย - นี่คือลักษณะเฉพาะของลิทัวเนีย

และดูเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆ... ช่วยตัวเองด้วย!

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน เติมน้ำแล้วปล่อยให้มันปรุง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่เกลือและลดไฟลง หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใช้ส้อมตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง หากเจาะได้ง่าย แสดงว่ามันฝรั่งก็พร้อม

2. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งให้หมด เราไม่ต้องการยาต้ม เราส่งมันฝรั่งในขณะที่มันร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. รอจนกระทั่งส่วนผสมมันฝรั่งเย็นลง จากนั้นจึงบีบลงในชาม ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา ในการวัดแป้งมันฝรั่ง เราไม่เพียงเน้นที่ช้อนเท่านั้น แต่ยังเน้นที่ปริมาตรด้วย แบ่งมวลมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วนด้วยสายตา เราลบ 1/4 ของส่วน มันกลายเป็นรอยบาก

4. เทแป้งของเราลงไป เติมมันฝรั่งลงในปริมาตรที่เหลือด้วยระดับแป้ง

5. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก

6. ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในไข่แล้วนวดแป้ง ตามที่เขียนไว้ในเคล็ดลับให้นวดประมาณ 5-7 นาที เมื่อแป้งไม่ติดมือก็หยุดได้

7.แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนส่วนหนึ่งเป็นไส้กรอกเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 เซนติเมตร ตัดเป็นชิ้น ใช้นิ้วหรือไม้เจาะรูในแต่ละลูกเพื่อให้ซอสเข้าไปได้

8. วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด ทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรู

9. เสิร์ฟทันที. เกี๊ยวเหล่านี้สามารถแช่แข็งแล้วทอดได้

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1) เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์

2) เกี๊ยวมันฝรั่งในสไตล์เบลารุส อร่อยและเรียบง่าย

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! แต่ละประเทศมีอาหารแบบดั้งเดิมของตัวเอง และการทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมที่แตกต่างกันเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก ในบทความวันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานเบลารุส - สูตรเกี๊ยวมันฝรั่ง

เพื่อเตรียม 5 เสิร์ฟเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
2. นม - 50 มิลลิลิตร
3.ไข่ไก่หนึ่งฟอง
4. แป้งสาลี - 1 ถ้วย
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่ง จากนั้นขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบด้วยมือของคุณ

2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับมันฝรั่ง

3. ใส่ไข่ไก่ดิบ เกลือตามชอบ และผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นประมาณ 3 ส่วน แต่ละส่วนเป็นไส้กรอก ตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง

5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนเกี๊ยวลงไป คุณสามารถบอกได้ว่าเกี๊ยวพร้อมแล้วเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
เกี๊ยวสามารถต้มในซุปได้แทนที่จะใช้มันฝรั่งสับทั่วไปทำให้มีรสชาติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ตามกฎแล้วจานจะเสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

เกี๊ยวกับเนื้อ

1. มันฝรั่ง - 10 ชิ้น

3.ไข่ไก่หนึ่งฟอง
4. หัวหอม 1 หัว
5. เนื้อหมู - 500 กรัม
6. พริกไทยดำ
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกมาเตรียมไส้เนื้อกันก่อน ในการทำเช่นนี้ควรหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
2. นำเนื้อหมูและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับที่ได้เพื่อลิ้มรส
3. ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบด้วยมือของคุณ
4. นวดมันฝรั่งดิบให้เป็นแป้ง โดยใส่ไข่ แป้ง และเกลือเล็กน้อย ตัดแป้งเป็นชิ้นใหญ่
5. รีดแป้งออก ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นลูกบอลโดยเชื่อมขอบของแป้ง
6. ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม เกี๊ยวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แต่จะทำให้จานอิ่มและแทนที่อาหารกลางวัน

เกี๊ยวมันฝรั่งถือบวช

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 6 ครั้ง เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง - 500 กรัม
2. แป้งสาลี - 1 ถ้วย
3. หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
4. น้ำมันพืช
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกมันฝรั่ง เติมน้ำ แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
2. ทำมันฝรั่งบดโดยเติมน้ำ 100 มิลลิลิตรที่ใช้ต้มมันฝรั่ง
3. ใส่แป้งลงในน้ำซุปข้นแล้วนวดแป้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วปรุงในน้ำเดือดจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
เสิร์ฟเกี๊ยวที่ปรุงรสด้วยหัวหอมทอด

เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 8 ครั้ง เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
2. แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
3.ไข่ไก่
4. แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้เย็น
2. ถัดไปคุณต้องใส่แป้ง, ไข่, แป้งลงในมันฝรั่งแล้วคลุกแป้ง ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละชิ้นปั้นเป็นลูกบอลแล้วกดเบา ๆ ตรงกลางด้วยนิ้วของคุณ
3. ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

มีอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมจานเดียว แต่มีหลายรูปแบบ ลองทำเกี๊ยวที่บ้านตามสูตร และหากคุณมีคำถามหรือความเข้าใจผิด คุณสามารถชมวิดีโอได้:

น่าทาน!

คำอธิบาย

เกี๊ยวมันฝรั่ง- นี่เป็นอาหารโปแลนด์ที่อร่อยมากซึ่งปรุงจากผักรากต้มค่อนข้างเร็ว การรักษานี้น่าดึงดูดเป็นพิเศษเพราะพนักงานต้อนรับไม่ต้องการเวลามากหรือส่วนผสมจากต่างประเทศในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยมือของเธอเองซึ่งไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งสามารถพบได้ด้านล่างจะบอกคุณอย่างชัดเจนและง่ายดายเกี่ยวกับขั้นตอนทั้งหมดของกระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานที่สองนี้

มีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรในการเตรียมทั้งหลักสูตรที่สองและหลักสูตรแรกที่บ้านซึ่งมีเกี๊ยวมันฝรั่ง อาจเป็นซุปผัก นม เห็ด หรือเนื้อสัตว์ โดยเติมบัควีทหรือชีสคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์บางประเภทหรือเนื้อสับเป็นกับข้าวได้ ไม่ว่าจานนี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

ไม่กี่คนที่รู้ว่าการเจาะรูตรงกลางเกี๊ยวมันฝรั่งมีไว้เพื่ออะไร มันทำหน้าที่เป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งที่จะดูดซับซอสต่างๆ ที่คุณจะใช้ในขนมของคุณ ซอสครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอดในน้ำมันหมูเข้ากันได้ดีมากกับลูกมันฝรั่งด้วยการนำเสนอดั้งเดิมในรูปแบบของลูกบอลขนาดเล็กแสนอร่อยที่มีรูอยู่ข้างใน อาหารอันโอชะนี้จะถูกรับประทานอย่างเพลิดเพลินโดย "เด็กน้อย" ตัวน้อยและผู้เสพอย่างพิถีพิถัน

ปริมาณแคลอรี่ของจานค่อนข้างต่ำเพียง 102.6 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจึงสามารถบริโภคขนมนี้ได้อย่างปลอดภัย เมื่อคุณทำเกี๊ยวมันฝรั่งแล้ว คุณจะต้องทำขนมนี้อีกครั้งอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 หยิก)
• 
  (1 หยิก)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งดั้งเดิมที่บ้านคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเก็บไว้ในมือ เกลือมีบทบาทสำคัญในอาหารจานนี้เนื่องจากการมีอยู่ของเกลือจะส่งผลโดยตรงต่อความยืดหยุ่นของแป้ง ถึงไม่ชอบเกลือก็ยังต้องใส่เพิ่ม นอกจากนี้รสชาติของอาหารจานเสร็จยังได้รับอิทธิพลจากประเภทของมันฝรั่งด้วย (ความสำเร็จ 90%)ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เลือกผักรากที่มีแป้งปานกลางเพื่อให้แป้งออกมาสมบูรณ์แบบและสามารถปั้นเป็นลูกบอลได้ มีวิธีง่ายๆ ในการค้นหาว่าผักชนิดใดเหมาะสมที่สุด ขั้นแรกคุณควรต้มมันฝรั่งหลายสายพันธุ์ในชามแยกต่างหาก จากนั้นตรวจสอบผลลัพธ์ หากผักสุกเร็วมากและเละมาก แล้วใช้ส้อมจิ้มก็แตกเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว ลักษณะที่เป็นแป้งนี้จะไม่เหมาะกับคุณ ผักรากที่ปรุงสุกแข็งเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน หากผักต้มยังคงรูปร่างเดิมและใช้ส้อมบดได้ง่าย แสดงว่าคุณต้องการผักรากนี้ เมื่อคุณตัดสินใจเลือกมันฝรั่งและเลือกมันฝรั่งที่คุณต้องการแล้ว คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ด้วยตัวเอง





ควรปอกเปลือกผักรากดิบหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนสุกเต็มที่เติมน้ำปริมาณมากลงในกระทะอย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส มวลมันฝรั่งที่ได้ควรถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกและปล่อยให้เย็นประมาณ 20-25 นาที.



จากนั้นคุณสามารถเริ่มบดอัดมวลผักลงในชามได้โดยตรง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งบดมีความหนาแน่นมากและมีลักษณะเหมือนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่บรรลุผลตามที่ต้องการและแป้งติดนิ้วคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย



หากไม่สามารถนำมวลมันฝรั่งมารวมกันได้แม้จะนวดด้วยมือแล้ว ให้ลองทำให้มันฝรั่งเปียกจากขวดสเปรย์ จากนั้นนวดส่วนผสมมันฝรั่งด้วยมืออีกครั้งจนได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ แป้งที่ได้จะต้องแบ่งด้วยสายตาหรือใช้มีดออกเป็น 4 องค์ประกอบที่เหมือนกันควรวางหนึ่งในสี่ชิ้นไว้บนชิ้นที่เหลือหรือวางบนเขียง



ถัดไปคุณต้องม้วนไส้กรอกจากมันฝรั่งเปล่านี้เพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยสามเซนติเมตร



หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นชั้นมันฝรั่งทั้งหมดด้วยมีดเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร จากนั้นในแต่ละชิ้นที่ตัดคุณจะต้องใช้นิ้วกดตรงกลาง หลังจากเตรียมแป้งทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารขั้นต่อไปแล้วคุณต้องใส่กระทะน้ำขนาดใหญ่บนไฟแล้วต้มโดยเติมเกลือ ก่อนอื่นคุณต้องส่งหนึ่งชุดลงในของเหลวที่เดือดจากนั้นจึงเหลืออีกหนึ่งชุดแล้วปรุงทีละชิ้นจนกระทั่งเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ.



หลังจากนั้นควรปรุงชิ้นผักต่ออีกนาที



หลังจากต้มเกี๊ยวทั้งชุดแล้ว จะต้องวางลงบนจานหรือจานขนาดใหญ่ ต้องทำเพื่อให้ได้เพียง 1 ชั้นและชิ้นส่วนจะไม่ติดกัน หลังจากผ่านไป 2 นาที เกี๊ยวจะแน่นขึ้นและเหนียวน้อยลง คุณยังสามารถใส่เนยหรือซอสละลายเล็กน้อยลงในจานผักเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน หากคุณชอบอาหารจานต้มสำเร็จรูปคุณสามารถเสิร์ฟในรูปแบบนี้พร้อมกับเครื่องเคียงผักและเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถทอดเบคอนและหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่ลงในจานแล้วเทไขมันที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนสำหรับผู้ชื่นชอบของทอด คุณสามารถวางเกี๊ยวลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและกรอบ สามารถเสิร์ฟจานเสร็จวางบนจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพร



น่าทาน!

เกี๊ยวมันฝรั่งพร้อมเนื้อเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของเบลารุส ปู่ย่าตายายของเราทุกคนอาจปรุงอาหารและชอบอาหารจานชนบทที่เรียบง่ายนี้ สูตรนี้สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แต่ละครอบครัวมีเคล็ดลับการทำอาหารและประเพณีของตัวเอง ฉันกำลังแบ่งปันสูตรเกี๊ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของครอบครัวซึ่งคุณยายของฉันเคยทำ ฉันจะบอกคุณอย่างตรงไปตรงมาว่าจานนี้อร่อยฉันไม่แนะนำทุกวัน - รูปร่างของคุณจะทรมาน อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับมันฝรั่งทอดกับชิ้นเล็ก ๆ ก็ยังมีแคลอรี่น้อยกว่า

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรเกี๊ยวคือการ "เด็ด" มันฝรั่ง แม้ว่าอุปกรณ์ในครัวสมัยใหม่จะทำให้งานยากนี้ง่ายขึ้นก็ตาม ฉันขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียดด้วยวิธีโบราณ หรือใช้ "กำลังผู้ชายที่ดุร้าย" ซึ่งจะดูดซับอาหารจานที่เสร็จแล้วด้วยความอยากอาหาร

สูตรเกี๊ยวเบลารุสคลาสสิกกับหมูแน่นอน เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มันมากหรือดีกว่านั้นคือใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดซึ่งเป็นเนื้อหมูครึ่งหนึ่งและเนื้อวัวครึ่งหนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

• หมูสับ 450 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มันฝรั่งดิบ 1 กิโลกรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีการเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

เราเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ จะต้องนวดให้ละเอียดเพื่อให้เกี๊ยวคงรูปร่างและไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นใส่เนื้อสับลงในชามใส่หัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับให้ละเอียดเหมือนแป้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อพักให้เย็น

ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในชามน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดผักชั้นดี มันฝรั่งขูดทำให้สีเข้มขึ้นต่อหน้าต่อตา แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้คุณตกใจเพราะของเหลวที่เกิดขึ้นยังคงต้องถูกบีบออก

ครั้งหนึ่งฉันเคยเจออุปกรณ์ขูดมันฝรั่งที่โหดร้ายที่สุดในหมู่บ้าน เหล็กชิ้นหนึ่งมักถูกเจาะด้วยตะปูขนาดใหญ่ ส่งผลให้มีรูที่ไม่สม่ำเสมอและมีขอบฉีกขาด แต่แพนเค้กมันฝรั่งที่เราปฏิบัติต่อนั้นอร่อยที่สุดในโลก

วางมันฝรั่งขูดลงในตะแกรงที่ปูด้วยผ้ากอซ จากนั้นเราก็บิดผ้ากอซแล้วบีบมันฝรั่งขูดให้ละเอียดเพื่อบีบความชื้นออกจากเกี๊ยวให้ได้มากที่สุด

วางมวลที่บีบแล้วลงในชาม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และตอกไข่ไก่

ตอนนี้ใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะและเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะ เราสร้างชิ้นเนื้อสับรูปไข่และเค้กกลมจากแป้งมันฝรั่ง วางชิ้นเนื้อไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่น

ปิดแป้งด้วยแป้งแล้วทำเกี๊ยวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่

ตั้งน้ำ 3 ลิตรให้เดือด ใส่เกลือ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสดลงไป ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

เกลือครีมเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เทครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงในจานใส่เกี๊ยวโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

เกี๊ยวมันฝรั่งพร้อมเนื้อพร้อม เรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!