เพื่อทำคุกกี้ช็อคโกแลตโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมโกโก้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยและมีเวลาว่าง 45 นาที

สูตรอาหารต่างๆ สำหรับการอบแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมาโดยตลอดและจะได้รับความนิยม สูตรด่วนนี้ช่วยประหยัดเวลาของผู้หญิงที่มีงานยุ่งชั่วนิรันดร์ได้อย่างมากและตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก คุกกี้ช็อกโกแลตโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ขนมชนิดร่วนไปจนถึงบิสกิตเนื้อนุ่ม ตัวเลือกนี้ค่อนข้างใกล้กับคุกกี้บิสกิตมากกว่า ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือส่วนผสมไม่มีช็อคโกแลต มีแต่โกโก้เท่านั้น ยอมรับว่าแม่บ้านมักมีผงโกโก้ในสต็อกมากกว่าช็อกโกแลตที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: การอบในเตาอบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 15-17 .

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• วานิลลินเล็กน้อยหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. 
   เทแป้ง ผงฟู โกโก้ น้ำตาล และวานิลลินลงในชามลึก
2. ผสมทุกอย่าง
3. 
   นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิห้อง แบ่งเนยที่นิ่มออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง ใช้ช้อนหรือมือตักส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งไข่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. 
   ขั้นแรกใช้ช้อนแล้วใช้มือนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. 
   คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือเพียงปิดฝาถ้วยแล้วแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที
6. 
   คุณต้องเปิดเตาอบทันทีเพื่อให้อุณหภูมิในเตาอบอุ่นขึ้นถึง 200 องศา
   นำแป้งออกจากตู้เย็น ใช้มือบีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าลูกบอลทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะอบไม่สม่ำเสมอ ค่อยๆ ม้วนลูกบอลแต่ละลูกด้วยน้ำตาลผงที่เทลงในถ้วยอย่างระมัดระวัง
7. 
   และวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เว้นระยะห่างระหว่างลูกบอลไว้เล็กน้อย
8. 
   วางถาดที่มีลูกบอลเข้าไปในเตาอบที่ร้อน คุกกี้อบเร็วมาก - 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สูงสุด 15 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ ห้ามทิ้งคุกกี้ไว้ในเตาอบโดยเด็ดขาด! มิฉะนั้นคุกกี้จะไหม้และเป็นก้อนหิน
   และรอยแตกที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ควรเกิดขึ้นบนขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว
9. คุกกี้ช็อกโกแลตกับโกโก้พร้อมแล้ว!
   ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาทีแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เปลือกบางด้านบนจะกรุบกรอบน่ารับประทาน และด้านในของคุกกี้จะยังคงนุ่ม มีรสหวานปานกลาง พร้อมรสช็อกโกแลตที่เด่นชัด
   คุณสามารถให้เด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้อย่างปลอดภัย พวกเขายินดีที่จะช่วยม้วนแป้งและม้วนเป็นน้ำตาลผง ใช่ ความวุ่นวายในครัวจะเพิ่มมากขึ้น แต่คุณจะได้ใช้เวลาที่สนุกสนานและมีประโยชน์ร่วมกัน

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุกกี้ช็อกโกแลตกับโกโก้จะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ถั่วสับละเอียด 10 ชิ้นลงในแป้ง (เหมาะสำหรับวอลนัท, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์)

จัดทำโดย Anastasia Dvornikova (Honeybuny)

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้กรอบที่อร่อยมาก สามารถทำได้ทุกรูปทรง เช่น เป็นรูปเกล็ดหิมะ สัตว์ หรือคน คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำตาลหรือเคลือบไข่ขาวได้ ที่นี่คุณสามารถเปิดจินตนาการ ดึงดูดเด็กๆ และรับอารมณ์เชิงบวกมากมาย แม้ว่าจะมีรสชาติดีแม้จะไม่มีการตกแต่งก็ตาม ก่อนปีใหม่ คุณสามารถอบคุกกี้เป็นรูปคนได้ คุกกี้เหล่านี้สามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสได้ คุกกี้กรอบอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของช็อคโกแลตจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ

ในการทำคุกกี้ช็อคโกแลตแบบง่าย ๆ เราจะต้อง:

แป้งสาลี 400 กรัม

เนยหรือมาการีน 200 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

โกโก้ 50 กรัม

2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป + น้ำ 50 มล.

เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา ทำให้คุกกี้ช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

คุกกี้ช็อคโกแลตแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรง่าย ๆ นี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องตกแต่งด้วยไอซิ่ง แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำให้พวกเขามีรูปลักษณ์ที่สวยงามและตกแต่งด้วยไอซิ่ง คุณสามารถใช้เคลือบตามรสนิยมของคุณฉันใช้เคลือบเชิงพาณิชย์ในหลอด

น่าทาน!

คำแนะนำในการทำอาหาร

1 ชั่วโมง 20 นาที พิมพ์

1. ผสมส่วนผสมแห้ง - ร่อนแป้งกับผงโกโก้ ใส่ผงฟู เกลือ เครื่องมือหยอดเมล็ดแป้ง ต้องร่อนแป้งแม้ว่าคุณจะบดเองและรับประกันว่าไม่มีก้อนและเม็ด เมื่อตื่นขึ้นผ่านตะแกรง แป้งจะคลายตัว อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะขึ้นฟูดีขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น คุณสามารถกรองโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือเครื่องหยอดเมล็ด OXO พิเศษ ซึ่งทำงานบนหลักการของเก้าอี้โยกเพื่อการทำสมาธิ

2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูประมาณ 5 นาที เพิ่มเนยอุณหภูมิห้อง เพิ่มวานิลลา เอาชนะได้ดี
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่

3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไป คลุมแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางคุกกี้ชิ้นเล็กข้างช้อนชา
เครื่องมือ กระดาษรองอบ สำหรับการอบที่สม่ำเสมอควรวางพายและคีชที่เปิดอยู่ในเตาอบบนตะแกรงและเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเดือดจากความร้อนหยดระหว่างแท่งกระดาษรองอบจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น Finns ผลิตสิ่งที่ดี - มันค่อนข้างหนาแน่นและแบ่งออกเป็นแผ่นที่ง่ายต่อการออกจากกล่อง และไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมจากกระดาษ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรพายของตัวเองอยู่ในคลังแสงเพราะบ่อยครั้งที่ญาติและเพื่อน ๆ เรียกร้องให้พวกเขาทำขนมอบแสนอร่อย และวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมสองสามสูตรซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

หากคุณใช้สูตรแป้ง kefir ในการทำพาย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นมนี้ยังสามารถเตรียมแป้งทั้งแบบไม่มียีสต์และยีสต์ได้

เมื่อครอบครัวของคุณขอให้คุณทำให้พวกเขาพอใจด้วยพาย และคุณมีเวลาและส่วนผสมไม่เพียงพอ ให้ใช้สูตรที่แนะนำและเตรียมแป้งด้วยเคเฟอร์ เหมาะสำหรับทั้งพายทอดและการอบในเตาอบ การอบด้วย kefir จะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและอ่อนโยนเสมอ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังดูน่ารับประทานมาก

ในบรรดาผู้ชื่นชอบขนมอบแบบโฮมเมด แป้ง kefir กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เตรียมง่ายกว่ายีสต์ และไม่จำเป็นต้องรอหลายชั่วโมงจนกว่ายีสต์จะ "พอดี" เมื่อคุณรวมส่วนผสมแล้ว คุณก็สามารถเริ่มต้นได้ทันที

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สู่การทดสอบที่ประสบความสำเร็จ

ในการเริ่มเตรียมฐาน คุณควรรู้เคล็ดลับบางประการในการอบให้สำเร็จ:

• ขอแนะนำให้ใช้แป้งพรีเมี่ยมในการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะออกมาเขียวชอุ่มและอร่อย
• ก่อนที่จะเติมแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือควรกรองผ่านตะแกรงจะดีกว่า ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณได้แป้งที่โปร่งสบายที่สุด
• หากไม่มีแป้งคุณภาพดี คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยก่อนผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
• ในการเตรียมพายทอดหรืออบในเตาอบ kefir จะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมนี้จากตู้เย็นโดยตรง
• คุณสามารถแทนที่ kefir ด้วยนมเปรี้ยวได้ ขอแนะนำว่าอย่าซื้อ
• ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาสำหรับสูตรเหล่านี้

ตัวเลือกการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายในการทำแป้งสำหรับพาย kefir อย่างไรก็ตาม ชุด "มาตรฐาน" ที่เป็นพื้นฐานจะเหมือนกันเสมอ นี้:

• เคเฟอร์;
• แป้ง;
• โซดาโต๊ะ

สูตรที่ 1 - ไม่มียีสต์

ตามสูตรนี้นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วคุณยังต้องมีไข่และน้ำมันพืชด้วย ดังนั้นคุณควรเตรียม:

• kefir 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

กระบวนการเตรียมแป้ง kefir ทีละขั้นตอนมีดังนี้:

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มขึ้นรูปเค้ก เติมไส้ และอบในเตาอบหรือทอดได้

แป้ง Kefir มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่คุณสามารถใช้ทั้งอาหารหวาน (ผลไม้ แยม) และอาหารรสเค็มเป็นไส้ได้

ผลิตภัณฑ์ที่มีกะหล่ำปลีตุ๋นหรือตับมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรที่ 2 – ด้วยยีสต์

เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะได้แป้งยีสต์ที่ใช้ kefir สำหรับพายในเตาอบ สมาชิกในครัวเรือนจะพึงพอใจกับขนมอบที่มีกลิ่นหอมที่เตรียมตามสูตรนี้ ส่วนผสมที่คุณต้องทำคือ:

• kefir ไขมัน 300 มล.
• แป้ง 0.5-0.6 กก.
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือดิบ 50 กรัม)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 100 มล. น้ำนม;
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ขั้นตอนการเตรียมการจะใช้เวลาไม่กี่นาที แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายอย่างแน่นอน ในการทำแป้งยีสต์ คุณต้องอุ่นนมเล็กน้อยก่อน จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มยีสต์โดยผสมกับนม จากนั้นปิดภาชนะด้วยส่วนผสมที่ได้ด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที นี่จะเป็นฐาน (แป้ง)

ในเวลาเดียวกันคุณต้องผสม kefir กับน้ำมันพืช ให้แน่ใจว่ามันไม่เย็น ตีไข่ลงในส่วนผสมที่ได้เติมเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมนมไข่แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มใส่แป้ง หลังจากนวดเสร็จแล้วต้องลดมวลกลับเข้าไปในภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

เช่นเดียวกับแป้ง แป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่อุ่นประมาณ 15 นาที แต่สามารถทำได้มากกว่านั้น

หลังจากเวลานี้สามารถนำมวลที่เสร็จแล้วออกมาและเตรียมเป็นพายได้

วิธีการอบพาย?

หลังจากที่แป้ง kefir (ยีสต์หรือไม่ใช่ยีสต์) สำหรับพายพร้อมแล้วควรแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการจัดการกับมัน คุณต้องสร้างเค้กจากแต่ละส่วนโดยใส่ไส้เข้าไปข้างใน ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้ทั้งอาหารหวานและเค็ม (เนื้อ) เป็นไส้ได้

คุณสามารถใช้ไส้พาย kefir: แอปเปิ้ลสดสับละเอียด, ลูกแพร์, แยม, มันฝรั่งบดที่มีหรือไม่มีเห็ด, เนื้อสับ, ข้าวกับไข่, ตับกับหัวหอมทอด, กะหล่ำปลีตุ๋น ในกรณีนี้ ตัวเลือกสุดท้ายจะเหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ พวกเขาไม่เพียงอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะอีกด้วย

หลังจากพันขอบแล้วควรวางผลิตภัณฑ์ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช หากคุณเตรียมแป้งยีสต์สำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ แนะนำให้วางถาดอบโดยวางพายจำนวนมากไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้พวกมันจะเพิ่มขึ้นหลังจากนั้นก็สามารถทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีจนเป็นฟองแล้วใส่ในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้ควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจะดีกว่าและหลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้วให้เพิ่มเป็น 220 องศาหากต้องการ ในโหมดนี้ การอบในเตาอบมักจะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทและกำลังไฟของเตาอบ

โดยทั่วไปแป้งสำหรับพาย kefir นั้นเตรียมได้ง่ายมาก ด้วยการใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมที่มีอยู่เพียงเล็กน้อย คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีกลิ่นหอมในรูปแบบของพายสีแดงก่ำและนุ่ม

สูตรแป้ง Kefir ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วและเข้าถึงได้มากที่สุด นอกจากนี้ยังเรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ บ่อยครั้งที่สูตรอาหารดังกล่าวมาพร้อมกับหัวข้อในรูปแบบของ "พายชนบท" หรือ "ความลับของคุณยาย" และมันก็ยากที่จะโต้แย้งกับเรื่องนั้น

แน่นอนว่าเกือบทุกคนสามารถจำภาพในวัยเด็กได้ในเวลาไม่กี่นาทีและบนโต๊ะของคุณยายก็มีชามที่มีพายนึ่งกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออยู่แล้ว แล้วยายมีเวลาเมื่อไหร่?

จริงๆ แล้วทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย เช่น... แป้งเคเฟอร์ มันเป็นความลับส่วนใหญ่ในการทำขนมอบที่รวดเร็วและอร่อย

แป้ง kefir ด่วน - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แป้ง kefir ด่วนเป็นตัวเลือกที่ประหยัดสำหรับการอบและไม่เพียงแต่สำหรับมันเท่านั้น ในการจัดเตรียมคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงขั้นต่ำที่มีจำหน่ายที่บ้านเสมอ ข้อดีหลักของแป้งชนิดนี้คือไม่ต้องใช้เวลาในการนวดหรือพิสูจน์อักษรนาน

มีวิธีทำอาหารหลายวิธี และแต่ละวิธีก็ขึ้นอยู่กับว่าจะนำไปใช้ทำอะไร นวดแป้ง kefir ด่วนเพื่อทำเกี๊ยว เกี๊ยว และมันติ ใช้สำหรับทอดหรืออบพายและพายขนาดใหญ่ มีสูตรที่เหมาะกับพิซซ่ามากมาย

ในแง่ของความสม่ำเสมอ อาจเป็นของเหลว ค่อนข้างหนาแน่น หรือไม่หนาแน่นมาก

นวดด้วย kefir และแป้งเท่านั้นหรือเติมส่วนผสมบางอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

คุณสามารถเพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยว มายองเนส ผักคุณภาพสูง หรือเนยลงในแป้งเคเฟอร์แบบด่วนได้ เพื่อความงดงามจึงเติมเบกกิ้งโซดาซึ่งมักจะดับด้วยน้ำส้มสายชู สามารถเพิ่มยีสต์ลงในแป้งสำหรับพายและพิซซ่าได้ ไม่จำเป็นต้องเจือจางเพิ่มเติม เพียงผสมกับ kefir

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งที่ใช้คีเฟอร์แบบเร่งด่วนจะออกมาฟู นุ่ม และโปร่งสบายเสมอ คุณควรใช้เคเฟอร์แบบไขมันต่ำและต้องอุ่นให้อุ่นเล็กน้อยก่อนนวด

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับพายในเตาอบ

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

น้ำตาล - 1 ช้อนเต็มขนาดใหญ่;

เต็ม 250 กรัม kefir ไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว

ยีสต์ผง – 11 กรัม;

แป้งสาลีคุณภาพสูงสามแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำมันพืชใน kefir แล้วอุ่นเล็กน้อย ใส่เกลือเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

2. ในชามกว้าง ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์ผงลงไป เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปนวดแป้ง จากนั้นปิดชามด้วยผ้าแล้วนำออกขณะเตรียมไส้

3. วางพายที่ทำจากแป้ง kefir นี้ลงในกระทะย่างที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอย่าลืมทาไข่ที่ตีแล้ว

4. ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

แป้ง kefir ด่วนไร้เชื้อสำหรับพายทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไร)

kefir ไขมันปานกลางหนึ่งลิตร

สองช้อนชา โซดา (เต็มไม่มีสไลด์)

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ให้นำภาชนะที่มี kefir ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นเครื่อง คุณสามารถอุ่นผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟได้ ในกรณีนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะจับกันเป็นก้อน

2. เท kefir อุ่น ๆ ลงในชาม ผสมเบกกิ้งโซดาให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลาสามนาที

3. ใส่เกลือ ถ้าไส้พายมีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งและผสมให้เข้ากัน ดำเนินการต่อจนกระทั่งแป้งกระจายตัวทั่ว kefir และไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้งที่ยังเหลวอยู่

4. จากนั้นโดยไม่หยุดกวนและเติมแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ คลุกแป้งเหนียวเล็กน้อย

5. ตัดลงบนโต๊ะที่โรยแป้งเล็กน้อย ไส้อาจเป็นได้ทั้งแบบหวาน - แยมเบอร์รี่หรือผลไม้หรือไส้อื่น ๆ - มันฝรั่งบด, เนื้อ, กะหล่ำปลี ฯลฯ

แป้ง kefir แบบบางสำหรับทำพิซซ่า

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีกลูเตนสูงสองแก้ว

ไข่สด – 2 ชิ้น;

น้ำส้มสายชูและโซดาสำหรับดับไฟ

kefir แคลอรี่สูง 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับ kefir อุ่น ๆ

2. เทเบกกิ้งโซดาลงในช้อนขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยปลายมีด และรอจนกระทั่งฟองหยุดเดือด จากนั้นเทโซดาที่หั่นแล้วลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

3. ใส่แป้งใส่เกลือแล้วนวดด้วยมือให้ละเอียด

4. วางเปลือกพิซซ่าที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ บนถาดอบที่ทาเนยเทียมไว้อย่างดีเท่านั้น

แป้ง kefir ด่วนสำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

kefir แคลอรี่ต่ำหนึ่งแก้ว

โซดาและน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ

ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ตะแกรงบาง ๆ ร่อนแป้งลงในชามกว้างลึก เท kefir ทั้งหมดลงไปทันที ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม เกลือสามช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคือการทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อน

2. ดับไฟ 1/4 ช้อนชา โซดาหนึ่งช้อนกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วเติม “ฝา” ฟองที่ร้อนจัดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. แป้งพิซซ่าที่ใช้ kefir พร้อมแล้ว ตอนนี้หล่อนแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบเทเค้กในอนาคตที่มีความหนาที่ต้องการลงไปแล้ววางในเตาอบร้อนเป็นเวลาห้านาที

4. จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

5. อุณหภูมิในการอบไม่ต่ำกว่า 200 องศา

6. ตามสูตรนี้สามารถอบพิซซ่าในกระทะบนเตาได้

แป้ง kefir ด่วนสำหรับพิซซ่า (พร้อมมายองเนส)

วัตถุดิบ:

kefir แคลอรี่ปานกลาง – 300 มล.

ไข่สดหนึ่งฟอง

ครึ่งช้อนชา เกลือต้มและเบกกิ้งโซดา

มายองเนสไขมันต่ำสองช้อนโต๊ะ

แป้งคุณภาพสูงสองแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ให้เข้ากันกับโซดาและเกลือ อย่าตีเพียงเขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม

2. เพิ่ม kefir เพิ่มมายองเนส ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย

3. ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือคุณควรนวดแป้งบนเครื่องผสมด้วยช้อนหรือสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษเท่านั้น มวลไม่ชันหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

4. เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้วางลงบนถาดพิซซ่าที่โรยแป้งเล็กน้อย กระจายให้เท่าๆ กันที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้พื้นผิวไม่สม่ำเสมอ จากนั้นจึงกระจายไส้ออกเท่านั้น

แป้ง kefir ด่วนสากลสำหรับพาย (พร้อมครีมเปรี้ยว)

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 20% สองช้อนโต๊ะ

น้ำมันกลั่น 30 มล.

ไข่สด 2 ฟอง;

เบกกิ้งโซดาปูนขาว

แป้งสาลีขาว 750–800 กรัม

kefir แคลอรี่ปานกลางครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทเบกกิ้งโซดาลงในชามที่มี kefir แล้วรอ 2 นาทีจนเกิดฟองดี

2. เขย่าเล็กน้อยแล้วเทครีมเปรี้ยวเกลือเติมน้ำตาลและไข่หนึ่งช้อนใหญ่คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทน้ำมันลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งเป็นสองส่วนแล้วนวดแป้งให้นุ่มที่ไม่แข็งจนเกินไปวางลงบนโต๊ะแล้วนวดเล็กน้อย

4. จากนั้นคุณสามารถทำพายที่มีไส้ต่างๆได้ สามารถทอดในกระทะในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบบนถาดอบ พายอาจเป็นได้ทั้งแบบหวาน เสิร์ฟพร้อมผลไม้ เบอร์รี่ คอทเทจชีส หรือแยม ไม่หวาน - ใส่หัวหอมและไข่, กะหล่ำปลี, มันบดหรือเนื้อสัตว์

แป้ง kefir ด่วนสำหรับพายขนมชนิดร่วนขูด

วัตถุดิบ:

มาการีนครีมหรือเนย 72% - 200 กรัม

หนึ่งในสามของแก้ว 2.5% kefir;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

โซดาเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา

แป้งคุณภาพสูงสามแก้วเต็มมาตรฐาน

ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มาการีนหรือเนยลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วละลายเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป แค่ทำให้มันนิ่มลงและบานสะพรั่งเล็กน้อยเท่านั้น

2. ตอกไข่เป็นเนยใส่ครีมและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่มและหนา วางไว้บนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ

3. สองในสามของขนมชอร์ตคัสต์ที่เสร็จแล้ววางลงบนถาดอบที่โรยแป้งเล็กน้อย และส่วนที่เหลือถูด้วยเครื่องขูดหยาบให้ทั่วไส้

แป้งนมเปรี้ยวด่วนพร้อม kefir สำหรับพาย

วัตถุดิบ:

ไข่ดิบหนึ่งฟอง

200 กรัม คอทเทจชีสที่ไม่ทำให้เป็นเม็ด 9%;

kefir อุ่นหนึ่งแก้ว

ริปเปอร์ – 1 ช้อนชา;

แป้งคุณภาพสูงสามแก้วเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด ไม่ควรมีเมล็ดเหลืออยู่

2. เพิ่ม kefir อุ่น ๆ ผสมกับสารทำให้สุก, ไข่ที่ตีเบา ๆ, น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและเกลือลงในคอทเทจชีส ผัดใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งอย่างช้าๆ มันจะเหนียวนิดหน่อย แต่ถ้าคุณทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างน้อยห้านาที โครงสร้างของมันจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด

3. พายตามสูตรนี้จะอร่อยไม่แพ้กันทั้งแบบทอดและอบ

แป้งชีสด่วนสำหรับพายจำนวนมากแบบไม่หวาน

วัตถุดิบ:

250 กรัม แป้งคุณภาพร่อน

100 กรัม ชีส;

มายองเนสไขมันต่ำสามช้อนโต๊ะ

50 กรัม ครีมเปรี้ยว 15%;

ไข่สี่ฟอง;

น้ำผลไม้จากมะนาว 1/8 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามกว้างแล้วตีเบาๆ แต่อย่าตีไข่ ถูชีสลงในไข่บนเครื่องขูดหยาบ ผสมและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้

2. ใส่มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

3. นำโซดาตามจำนวนที่ต้องการ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา) ลงในช้อนโต๊ะแล้วดับด้วยน้ำมะนาว เมื่อส่วนผสมหยุดร้อนและเกิดฟอง ให้เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. พายไม่หวานอบจากแป้งชีสโดยใช้ kefir เทครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์จากนั้นฉันก็เกลี่ยไส้คาวซึ่งก็เต็มไปด้วยแป้งเช่นกัน แต่มีส่วนที่เล็กกว่า

ตัวเลือกที่ประหยัดสำหรับแป้ง kefir ด่วนสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยว และมันติ

วัตถุดิบ:

kefir แก้ว 200 กรัม

350 กรัม แป้งขาว

วิธีทำอาหาร:

1. หว่านแป้งทั้งหมดลงในชามด้วย kefir อุ่น ๆ แล้วนวดแป้งโดยไม่ชักช้า

2. ในตอนแรกจะสะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยส้อมและหลังจากที่มีความหนาเพียงพอแล้วเท่านั้นให้นวดด้วยมือของคุณ

แป้ง kefir ด่วน - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณกลัวว่าเคเฟอร์อาจจับตัวเป็นก้อนเมื่อถูกความร้อน ให้นำไปต้มในน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักลงในชามน้ำอุ่นสักพักแล้วเปลี่ยนน้ำเย็นเป็นน้ำอุ่นเป็นระยะ

สินค้าอบจะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้นเมื่อ kefir มีอายุเล็กน้อยหรือหมดอายุเล็กน้อย

ยิ่งปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักน้อยลง แป้งก็จะโปร่งมากขึ้นเท่านั้น

ก่อนผสม ควรเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน

ใส่โซดาแห้งลงใน kefir ก่อนจึงจะดับได้ดี

คุณสามารถทำ kefir สำหรับสูตรอาหารข้างต้นทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง Sourdough Starter สำหรับสิ่งนี้มีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้และคุณภาพนั้นขึ้นอยู่กับความอดทนเพียงเล็กน้อยการยึดมั่นในเทคโนโลยีและแน่นอนว่าคุณภาพของนม