สูตร Lobio ถั่วแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับเมนูถือบวช สูตร Lobio กับแฮม
ส่วนผสมหลักของจานคือถั่ว จึงเรียกว่า lobio ซึ่งเป็นชื่อที่ดูเหมือนถั่วในภาษาจอร์เจีย มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ Lobio จัดทำขึ้นจากการผสมผสานของส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นอาหารที่ได้รับการขัดเกลามากซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาว Transcaucasia ทุกคน
การใส่ผักและสมุนไพรแห้งจะช่วยเผยรสชาติของอาหารจานนี้ จึงสามารถกลายมาเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างง่ายดายและปรากฏอยู่บนโต๊ะบ่อยขึ้น คุณสามารถเตรียมโลบิโอจากถั่วต่างๆ ได้ เช่น ถั่วเขียว โดยใส่หรือไม่มีมะเขือเทศ ถั่ว เห็ด ฯลฯ เลือกตัวเลือกใดก็ได้จากสูตรอาหารด้านล่าง แล้วเตรียมอาหารจานอร่อยเพื่อสุขภาพ เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่จะเติมเต็มบ้านของคุณ
Lobio ในภาษาจอร์เจีย - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ
แนะนำให้คลุมถั่วแดงด้วยน้ำก่อนปรุงอาหารและปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนในสถานะนี้ สะเด็ดน้ำเก่าออกเสมอ ปรุงด้วยน้ำใหม่ ควรมากกว่าถั่ว 2 เท่า ถั่วจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที
หากคุณกำลังเตรียม lobio จากถั่วประเภทต่างๆ โปรดจำไว้ว่าถั่วเหล่านี้ใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน ดังนั้นจึงควรปรุงแยกกันในตอนแรกจะดีกว่า
คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และสมุนไพรลงในโลบิโอได้ หากต้องการ คุณสามารถผสมส่วนผสมเหล่านี้แตกต่างกันในแต่ละครั้งได้
ใช้ที่บดนวดจานเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ lobio กลายเป็นครีมถั่ว
Cilantro จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการเพิ่มรสชาติของ lobio ทุกประเภท
จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว หากต้องการคุณสามารถห่อ lobio ใดก็ได้ในขนมปังแผ่นบางแบบจอร์เจีย
รสชาติของจานนั้นยอดเยี่ยมทั้งเย็นและร้อน
Lobio ในจอร์เจีย - สูตรคลาสสิก
วัตถุดิบ:
ถั่ว (สีแดง) 360 กรัม
มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
หัวหอม – 3 หัว;
น้ำมันพืช – 50 – 60 มล.;
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
น้ำส้มสายชู 3% - 55 มล.;
เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – ช้อน;
ซูชิออริกาโน่ - ช้อน;
มิ้นท์ซูชิ – ครึ่งช้อน;
ผักชีสด 1 พวง;
พริกไทยป่น (ดำและแดง);
วิธีทำอาหาร:
1. ต้องคัดแยกเมล็ดถั่วแล้วเติมน้ำกรองเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
2. ตัดก้านออกจากกิ่งผักชี สับผักใบเขียวแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาหรือจานรองแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
3. เทถั่วลงในกระชอนแล้วนำไปใส่กระทะขนาดเล็ก เติมน้ำให้เต็มเมล็ดแล้วจุดไฟ เวลาทำอาหาร 45-50 นาที จากนั้นยกลงจากเตา และหากมีน้ำเหลืออยู่ให้สะเด็ดน้ำออก ใช้ไม้พายพิเศษในการจดจำถั่ว
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ลวกมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อน
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป
7. ใส่มะเขือเทศสับลงในหัวหอม
8. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับผักชีในน้ำส้มสายชู
9. ใส่หัวหอมทอดและมะเขือเทศ กระเทียม ผักชี และถั่วลงในกระทะ
10. ใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้ง ใส่เกลือ แล้วปิดฝา หลนต่อไปอีก 10 นาที
11. วาง lobio ที่เสร็จแล้วลงในจานลึก และเสิร์ฟพร้อมกับตอติญ่าข้าวโพด
Lobio ในภาษาจอร์เจีย “สีขาว”
วัตถุดิบ:
ถั่วขาว (แห้ง) – 320 กรัม
หัวหอม - สองชิ้น;
กระเทียม - สามกลีบ;
ผักชี - พวง;
พริกไทยป่น (แดง);
ผักชีบด - หยิก;
น้ำมันพืช - 40 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเมื่อคืนก่อน
2. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำและต้มถั่ว (1.5 ชั่วโมง)
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ
4. ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในหัวหอม ขยับด้วยไม้พายเพื่อบดเมล็ดถั่ว คุณจะจบลงด้วยมวลคล้ายโจ๊ก (ถั่วหลายอันควรเป็นถั่วทั้งหมด)
5. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มเนื้อหาในกระทะ
6. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเติมเกลือ ทอดจานต่อไปประมาณ 5 นาที โดยคนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่อง
7. สับผักชี โรยลงบนโลบิโอที่เสร็จแล้ว ผสมและวางบนจานแบน
8. เสิร์ฟจานอุ่นๆ
Lobio จอร์เจียจากถั่วกระป๋องกับวอลนัท
วัตถุดิบ:
ถั่วแดงและขาว - อย่างละ 1 ขวด;
หัวหอม - สามชิ้น;
วางมะเขือเทศ - สองสามช้อน;
กระเทียม - 4 กลีบ;
ส่วนผสมพริกไทย
วอลนัท - 75 กรัม
พวงผักชี;
ช้อนปรุงรสใด ๆ
น้ำมันพืช - 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ทอดในน้ำมันเล็กน้อยโดยเติมมะเขือเทศบดลงไป
3. เปิดกระป๋องถั่ว ระบายของเหลวออก ล้างถั่วหากจำเป็น และบดเล็กน้อย (แต่อย่าบดให้ละเอียด)
4. ย้ายถั่วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เนื้อหาลงในกระทะ
5. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะ
6. เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลรวมของผลิตภัณฑ์และเติมเกลือ หลนไม่เกิน 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
7. สับใบผักชีด้วยมีด
8. บดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
9. นำโลบิโอออกจากเตา ใส่ถั่วและผักชีลงไป คนให้เข้ากัน
10. วาง lobio ที่เสร็จแล้วลงบนจานลึกแล้วเสิร์ฟ
Lobio ในสไตล์จอร์เจียนพร้อมถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว – กิโลกรัม;
พริกหยวก (หวาน) – ชิ้นเดียว;
มะเขือเทศ - คู่;
กระเทียม - สองกลีบ;
น้ำมันพืช;
ผักชีฝรั่งและผักชี - พวงอย่างละ;
ใบโหระพาแห้ง - หนึ่งช้อน;
พริกแดงป่น
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มถั่วเขียว (ใช้แบบแช่แข็งก็ได้) จนนิ่ม เวลาทำอาหารคือ 15-20 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นปอกเปลือกและตัดแกนออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
5. สับผักอย่างประณีต
6. เทน้ำมันลงในกระทะทอดหัวหอมก่อน
7. เพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงในกระทะทีละรายการโดยไม่หยุดคน - มะเขือเทศ, พริกหยวก, ถั่วต้ม, ผักใบเขียว
8. บดเล็กน้อยโดยใช้เครื่องบดแบบพิเศษ
9. บดกระเทียมโดยใช้การกดลงในกระทะโดยตรง เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. ทอด lobio ประมาณ 1 นาที โดยคนตลอดเวลา
11. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
12. เสิร์ฟ lobio ที่เสร็จแล้วเป็นอาหารจานหลักหรือสลัดอุ่น ๆ
โลบิโอสไตล์จอร์เจียนกับแชมปิญอง
วัตถุดิบ:
ถั่วแดง (แห้ง) – 280 กรัม
กระเปาะ;
แชมเปญสด – 180-200 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก – 85 กรัม;
พริกไทยหนึ่งช้อน;
น้ำส้มสายชูองุ่น - ช้อน;
น้ำมันพืช;
Khmeli-suneli - ช้อนชา;
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส) - พวง
วิธีทำอาหาร:
1. จัดเรียงถั่วเติมด้วยน้ำบริสุทธิ์แช่เย็น ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำจากถั่ว ใส่ถั่วสด แล้วปรุงด้วยไฟ เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดหัวหอมกับแชมปิญอง
6. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด
7. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
8. ใส่กระเทียมสับและถั่วลงในกระทะพร้อมกับเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
9. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะพร้อมถั่วใส่เกลือและเครื่องเทศ คน.
10. ย้ายเนื้อหาจากกระทะไปที่ถั่วแล้วคนอีกครั้ง หากถั่วไม่นิ่มมากให้บดด้วยเครื่องบด
11. เคี่ยวโลบิโอต่ออีก 5 นาที
12. ใส่สมุนไพรสดสับละเอียดลงในจานที่เสร็จแล้ว คน.
13. เสิร์ฟ lobio กับแชมเปญในจานแบนขนาดใหญ่
Lobio จอร์เจียพร้อมผักในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
ถั่วขาว (แห้ง) - สองถ้วย
หลอดไฟคู่หนึ่ง
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
บวบ – 110 กรัม
กระเทียม - ตามรสนิยม;
ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อน;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
น้ำตาล - ช้อน;
พริกไทยดำ;
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกจัดเรียงถั่วแล้วแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน
2. ในตอนเช้า เทถั่วออก
3. วางถั่วลงในชามหลายเมนู เติมน้ำให้เต็มแล้วปิดฝา เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 45 นาที
4. ในเวลานี้ให้เตรียมผัก - ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
5. ขูดแครอท
6. หั่นบวบเป็นเส้น
7. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
8. ย้ายถั่วจาก multicooker ไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วบดให้ละเอียด อย่าลืมเก็บเมล็ดพืชไว้ครึ่งหนึ่ง
9. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ทอด"
10. ทอดหัวหอมและแครอทกวนตลอดเวลา
11. ใส่มะเขือเทศบด บวบ และกระเทียม บดให้ละเอียด
12. ใส่ถั่วกลับเข้าไปในภาชนะหลายเมนู ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน
13. ในโหมด "สตูว์" ปรุงต่ออีก 15 นาที
14. สับผักและเพิ่มลงใน lobio ที่เสร็จแล้ว
15. เสิร์ฟในจานแบนขนาดใหญ่พร้อมตอร์ติญ่า
หากถั่วไม่สดต้องคัดแยกก่อนปรุง
อย่าปรุงอาหารจานหลักมากเกินไป ไม่เช่นนั้นผักทั้งหมดจะเดือดและจะกลายเป็นโจ๊ก
พยายามอย่าใส่เครื่องปรุงรสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายรสชาติของอาหารได้
เมล็ดถั่วจะพร้อมถ้าเปลือกของถั่วอย่างน้อยหนึ่งเมล็ดเริ่มลอกออก
คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูในสูตรอาหารได้ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันเป็นเรื่องธรรมชาติ
แม้ว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่อย่าลืมว่าถั่วขาวยังย่อยยาก
เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวครั้งแรก ฉันอยากจะทำอาหารที่ "อบอุ่น" และอบอุ่นสไตล์โฮมเมดจริงๆ และฤดูร้อนที่หนาวเย็นจะถูกแทนที่ด้วยโลบิโอฤดูใบไม้ร่วงอันนุ่มนวลที่ทำจากถั่วจอร์เจีย ใครไม่เคยปรุงโลบิโอ ปรับปรุงด่วน!
มีสูตร Lobio มากมาย แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ: ถั่วต้ม ซอสมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม โดยวิธีการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ตัวเลือกสากลสำหรับถั่ว lobio ถือได้ว่าเป็นส่วนผสมของสมุนไพร khmeli-suneli แบบจอร์เจีย ฉันมีเครื่องปรุงรสนี้ แต่ฉันตัดสินใจเพิ่มส่วนผสมนี้เพียงสองอย่างในสูตรของฉัน: ผักชีและโหระพา
lobio ของถั่วนั้นอร่อยมากจริงๆ: พริกไทยร้อนให้ "เอฟเฟกต์ความอบอุ่น" ใบโหระพาผักชีและกระเทียมร่วมกับวอลนัทให้องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมสำหรับถั่วชั้นสูงในซอสมะเขือเทศ
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าถั่ว lobio เป็นอาหารไม่ติดมัน 100% และหากคุณอดอาหาร lobio จะทำให้เมนูถือศีลอดประจำวันของคุณมีความหลากหลาย ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร Lobio ถั่วแดงจอร์เจียของฉัน!
วัตถุดิบ:
- ถั่ว 500 กรัม
- พริกหยวก 250 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ 25% 2 ช้อนโต๊ะ
- พริก 1 ชิ้น
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
วิธีปรุงถั่ว lobio ในภาษาจอร์เจีย:
ถั่วต้องแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง สำหรับ lobio คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องสำเร็จรูปได้
เทน้ำลงในกระทะพร้อมถั่วเพื่อปิดถั่วและปรุงถั่วจนนิ่ม ถั่วควรจะนุ่ม
หั่นหัวหอมเป็นก้อน
พริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ
ผัดหัวหอมและพริกหยวกในน้ำมันพืชจนผักนิ่ม
เตรียมเครื่องเทศ: สับพริกให้ละเอียด, กระเทียมผ่านการกด, ตวง 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งและผักชีบด
วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีที่ล้าสมัย: ใส่ถั่วลงในถุง ปล่อยอากาศออกแล้วปิดให้แน่น ห่อถุงด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วใช้ไม้กลิ้งนวดด้านบน ต้องเขย่าถุงเป็นระยะเพื่อให้ได้เศษที่มีขนาดเท่ากัน
เทเครื่องเทศ กระเทียม และถั่วลงในกระทะที่มีหัวหอมและพริกหยวก
คนและเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมกับถั่วของเรา
ในถ้วย เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับถั่ว
ล็อบบี้ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ค่อยๆ ผสมถั่วกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือ และนำทุกอย่างไปต้ม
เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าในกระทะที่มี lobio มีน้ำเยอะ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในขณะที่ปรุง ถั่วจะยังคงดูดซับน้ำ และในวันถัดไป เมื่อโลบิโอนั่งอยู่ในตู้เย็น ของเหลวก็แทบจะไม่เหลือเลย
2017-02-10
สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! เมื่อความเศร้าโศกสิ้นหวังหลั่งไหลเข้ามาในหัวใจของฉัน และรถไฟที่พุ่งทะยานในตอนเช้าด้วยกระจกที่สั่นสะเทือน ฉันมักจะอยากอยู่บนชายฝั่งของ "ท้องฟ้าสีครามที่สุดในโลก" แล้วฉันก็อายุไม่เกินเจ็ดขวบ... ทำไมอายุแค่นี้ล่ะ? โรงเรียนอนุบาลไร้กังวล เข่าหัก ในวัยเด็ก ความทรงจำหมุนวนเหมือนลานตาในหัวของฉัน ความทรงจำที่เป็นประโยชน์ ก่อนอื่นจะดึงกลิ่นออกจากถังขยะที่อยู่ห่างไกลออกไป มันมีกลิ่นของผักชี เผ็ดและกระเทียม ฉันคิดว่ามันมีกลิ่นเหมือนโลบิโอ ต้องการสูตรถั่ว lobio แบบคลาสสิกหรือไม่?
เมื่อนำไปใช้กับอาหารพื้นบ้าน คำจำกัดความของ "คลาสสิก" ค่อนข้างจะไร้เหตุผล ใครและเมื่อใดเป็นผู้คิดค้นจานถั่วนี้ อะไรคือเกณฑ์สำหรับความคลาสสิคนี้ - แทบไม่มีใครรู้แน่ชัด ภูมิภาคต่างๆ ของจอร์เจียมีสูตรโลบิโอคลาสสิกเป็นของตัวเอง พื้นที่อะไรอย่างนี้! ทุกครอบครัวมีลายเซ็นของตัวเองซึ่งเป็นสูตรที่ถูกต้องและเป็นที่ชื่นชอบเท่านั้น
เราจะไม่โต้เถียงเกี่ยวกับความถูกต้องโดยสมบูรณ์ แต่ lobio ที่เราเตรียมไว้ที่บ้านนั้นค่อนข้างชอบโดยญาติชาวจอร์เจียของเรา และได้รับคะแนนสูงสุดจากป้านีโน่ - “ค่อนข้างจอร์เจียน” ตัวเธอเองได้ปลูกโดลิโชสแท้ๆ (ถั่วผักตบชวา) อย่างพิถีพิถัน ซึ่งชาวจอร์เจียเตรียมโลบิโอมานานก่อนที่ถั่วจะมาจากอเมริกาใต้ไปยังยุโรป 
นีโน่ผู้น่าสงสาร! เธอไม่สงสัยเลยว่าถั่วผักตบชวาที่เธอรักนั้นมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดทางอาญากับถั่วธรรมดาอย่างไร้ยางอายอยู่ตลอดเวลาโดยข้ามกับพวกมัน!
สูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือสูตรที่มีถั่วแดง นี่เป็นสิ่งที่หายากในพื้นที่ของเรา ถ้าฉันซื้อเป็นครั้งคราวฉันก็ทำอาหารหรือโลบิโอ ฉันใช้ถั่วขาวทำโลเบียนี (คชาปุรีในกระทะยัดไส้ถั่ว) สูตรโลบิโอถั่วขาวก็ดีเหมือนกัน แต่โลบิโอที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีรสเกาลัดนั้นได้มาจากเมล็ดสีชมพูสกปรกซึ่งเราเรียกว่า "หรือมายองเนส" ("ตับห่าน") เนื่องจากความอ่อนโยนเป็นพิเศษ 
สูตร Lobio ถั่วคลาสสิก - ตัวเลือกการทำอาหาร
lobio ถั่วแดง - สูตรคลาสสิก
วัตถุดิบ
- ถั่วแดง 500 กรัม
- หัวหอม 150-200 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 2-3 ก้านของเผ็ด
- พวงผักชี (ประมาณ 100-120 กรัม)
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- ใบโหระพาสีม่วง 3-4 ก้าน (rehana)
- พริกแดงเผ็ด.
- 0.5 ช้อนชา ล. ผักชีบด
- 0.5 ช้อนชา ล. อุตสโค-ซูเนลี.
- 0.5 ช้อนชา ล. หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน.
- เกลือ.
วิธีปรุง Lobio ถั่วแดงในสไตล์จอร์เจียน
ความคิดเห็นของฉัน
- ถั่วบางชนิดสามารถบดเพื่อทำให้จานหนาขึ้น หรือจะปล่อยให้เดือดเพื่อให้จานหนาขึ้นก็ได้
- ความสม่ำเสมอของอาหารจานสำเร็จรูปในสูตรคลาสสิกนั้นมีความหนาเหมือนอาหารจานที่สอง หากต้องการก็สามารถทำให้เป็นของเหลวได้มากขึ้นโดยเติมยาต้มที่ต้มเมล็ดไว้ ผลลัพธ์ที่ได้คือ lobios sheshamadi
- หากทำอาหารจานเสร็จโดยไม่มีหัวหอมทอดและแทบไม่มีของเหลวเราจะได้รูปแบบที่เรียกว่า "kirkazhi" และถ้าคุณบดทุกอย่างและปรุงรส คุณจะได้ฟา-โลบิโอ
- ชุดผักเป็นที่ต้องการมากตรงตามที่ฉันระบุไว้ในสูตร ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถแทนที่เครื่องเทศในสวนด้วยโหระพา (แม้จะแห้งก็ได้) ฉันโชคดี - Verochka Ramazova เพื่อนของฉันมอบถุงหญ้าฝรั่น Imeretian และ utskho-suneli ให้ฉัน ใบโหระพาสีม่วงสดและอาหารคาวเติบโตตลอดทั้งปีบนขอบหน้าต่างห้องครัวของฉัน ฉันใส่ผักชีสดแช่แข็งเอง (จากสวน) (เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อสดที่นี่ในทรานคาร์พาเธียในฤดูหนาว)
- มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังมักจะถูกวางไว้ใน lobio (ก่อนใส่เครื่องเทศและสมุนไพรให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศสับแล้วใส่ในชามแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีพร้อมกับถั่ว) แทนที่จะใส่มะเขือเทศ บางครั้งอาจเติมมะเขือเทศบดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
- บางคนใส่วอลนัทบดลงใน lobio แล้วทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำ tkemali สีแดง - kvatsarahi
- เมื่อร้อน lobio จะเป็นอาหารจานที่สอง และเมื่อเย็นจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย
- Lobio จัดทำในลักษณะเดียวกันกับถั่วแดงกระป๋อง ฉันจะไม่ให้สูตรพร้อมรูปถ่าย - มันเหมือนกับสูตรแห้ง ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำออกและเพิ่มพืชตระกูลถั่วลงในหัวหอมทอด ปรับความสม่ำเสมอโดยการระบายของเหลวและปริมาณของถั่วบด
- แทนที่จะใช้ผักใบเขียวจะใช้ adjika สีเขียวและเครื่องเทศกระเทียมและพริกไทยร้อนแดงจะถูกแทนที่ด้วย Abkhaz adjika จริง ฉันจะโพสต์สูตรอาหารในบล็อกของฉันในภายหลังอย่างแน่นอน
สูตรโลบิโอถั่วขาว
วัตถุดิบ
- ถั่วขาว 500 กรัม
- หัวหอม 100-150 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 1 ช้อนชา ล. ผักชีบด
- 1 ช้อนชา ล. utskho-suneli หรือ chamana
- เมล็ดทับทิมจำนวนหนึ่ง (ไม่จำเป็น)
- วอลนัทจำนวนหนึ่ง (ไม่จำเป็น)
- ซอสมะเขือเทศ tkemali 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- พวงผักชี
- ใบโหระพาไม่กี่ก้าน
- พริกขี้หนูแดง (แห้งหรือสด)
- น้ำมันพืช 80-100 มล.
ทำอาหารอย่างไร
ฉันได้ให้เวอร์ชันจอร์เจียคลาสสิกบนหน้าบล็อกของฉันแล้ว
Lobio ที่ทำจากถั่วและความสม่ำเสมอใด ๆ ที่ปรุงตามสูตรใด ๆ เป็นอาหารถือศีลอดแบบคลาสสิก คุณสามารถรวม lobio ไว้ในเมนูปกติของคุณได้ แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามศีลเข้าพรรษาที่เข้มงวด แต่คุณสามารถเตรียม lobio ได้โดยไม่ต้องทอดโดยปรุงรสด้วยหัวหอมสับดองในน้ำส้มสายชูไวน์
เป็นของคุณเสมอไอริน่า 
น่าทึ่ง เจาะลึก... ฟังนะ! ใจเธอสั่นแบบเดียวกับฉันไหม?
คาโรลินา โกเชวา ~ เบกาจ เบกาจ
ส่วนผสมหลักของจานคือถั่ว จึงเรียกว่า lobio ซึ่งเป็นชื่อที่ดูเหมือนถั่วในภาษาจอร์เจีย มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ Lobio จัดทำขึ้นจากการผสมผสานของส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นอาหารที่ได้รับการขัดเกลามากซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาว Transcaucasia ทุกคน
การใส่ผักและสมุนไพรแห้งจะช่วยเผยรสชาติของอาหารจานนี้ จึงสามารถกลายมาเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างง่ายดายและปรากฏอยู่บนโต๊ะบ่อยขึ้น คุณสามารถเตรียมโลบิโอจากถั่วต่างๆ ได้ เช่น ถั่วเขียว โดยใส่หรือไม่มีมะเขือเทศ ถั่ว เห็ด ฯลฯ เลือกตัวเลือกใดก็ได้จากสูตรอาหารด้านล่าง แล้วเตรียมอาหารจานอร่อยเพื่อสุขภาพ เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่จะเติมเต็มบ้านของคุณ
Lobio ในภาษาจอร์เจีย - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ
แนะนำให้คลุมถั่วแดงด้วยน้ำก่อนปรุงอาหารและปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนในสถานะนี้ สะเด็ดน้ำเก่าออกเสมอ ปรุงด้วยน้ำใหม่ ควรมากกว่าถั่ว 2 เท่า ถั่วจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที
หากคุณกำลังเตรียม lobio จากถั่วประเภทต่างๆ โปรดจำไว้ว่าถั่วเหล่านี้ใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน ดังนั้นจึงควรปรุงแยกกันในตอนแรกจะดีกว่า
คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และสมุนไพรลงในโลบิโอได้ หากต้องการ คุณสามารถผสมส่วนผสมเหล่านี้แตกต่างกันในแต่ละครั้งได้
ใช้ที่บดนวดจานเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ lobio กลายเป็นครีมถั่ว
Cilantro จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการเพิ่มรสชาติของ lobio ทุกประเภท
จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว หากต้องการคุณสามารถห่อ lobio ใดก็ได้ในขนมปังแผ่นบางแบบจอร์เจีย
รสชาติของจานนั้นยอดเยี่ยมทั้งเย็นและร้อน
Lobio ในจอร์เจีย - สูตรคลาสสิก
ถั่ว (สีแดง) 360 กรัม
น้ำมันพืช – 50 – 60 มล.;
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – ช้อน;
มิ้นท์ซูชิ – ครึ่งช้อน;
ผักชีสด 1 พวง;
พริกไทยป่น (ดำและแดง);
1. ต้องคัดแยกเมล็ดถั่วแล้วเติมน้ำกรองเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
2. ตัดก้านออกจากกิ่งผักชี สับผักใบเขียวแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาหรือจานรองแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
3. เทถั่วลงในกระชอนแล้วนำไปใส่กระทะขนาดเล็ก เติมน้ำให้เต็มเมล็ดแล้วจุดไฟ เวลาทำอาหาร 45-50 นาที จากนั้นยกลงจากเตา และหากมีน้ำเหลืออยู่ให้สะเด็ดน้ำออก ใช้ไม้พายพิเศษในการจดจำถั่ว
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ลวกมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อน
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป
7. ใส่มะเขือเทศสับลงในหัวหอม
8. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับผักชีในน้ำส้มสายชู
9. ใส่หัวหอมทอดและมะเขือเทศ กระเทียม ผักชี และถั่วลงในกระทะ
10. ใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้ง ใส่เกลือ แล้วปิดฝา หลนต่อไปอีก 10 นาที
11. วาง lobio ที่เสร็จแล้วลงในจานลึก และเสิร์ฟพร้อมกับตอติญ่าข้าวโพด
Lobio ในภาษาจอร์เจีย “สีขาว”
ถั่วขาว (แห้ง) – 320 กรัม
หัวหอม - สองชิ้น;
กระเทียม - สามกลีบ;
พริกไทยป่น (แดง);
ผักชีบด - หยิก;
น้ำมันพืช - 40 มล.
1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเมื่อคืนก่อน
2. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำและต้มถั่ว (1.5 ชั่วโมง)
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ
4. ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในหัวหอม ขยับด้วยไม้พายเพื่อบดเมล็ดถั่ว คุณจะจบลงด้วยมวลคล้ายโจ๊ก (ถั่วหลายอันควรเป็นถั่วทั้งหมด)
5. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มเนื้อหาในกระทะ
6. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเติมเกลือ ทอดจานต่อไปประมาณ 5 นาที โดยคนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่อง
7. สับผักชี โรยลงบนโลบิโอที่เสร็จแล้ว ผสมและวางบนจานแบน
8. เสิร์ฟจานอุ่นๆ
Lobio จอร์เจียจากถั่วกระป๋องกับวอลนัท
ถั่วแดงและขาว - อย่างละ 1 ขวด;
วางมะเขือเทศ - สองสามช้อน;
วอลนัท - 75 กรัม
ช้อนปรุงรสใด ๆ
น้ำมันพืช - 20 มล.
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ทอดในน้ำมันเล็กน้อยโดยเติมมะเขือเทศบดลงไป
3. เปิดกระป๋องถั่ว ระบายของเหลวออก ล้างถั่วหากจำเป็น และบดเล็กน้อย (แต่อย่าบดให้ละเอียด)
4. ย้ายถั่วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เนื้อหาลงในกระทะ
5. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะ
6. เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลรวมของผลิตภัณฑ์และเติมเกลือ หลนไม่เกิน 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
7. สับใบผักชีด้วยมีด
8. บดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
9. นำโลบิโอออกจากเตา ใส่ถั่วและผักชีลงไป คนให้เข้ากัน
10. วาง lobio ที่เสร็จแล้วลงบนจานลึกแล้วเสิร์ฟ
Lobio ในสไตล์จอร์เจียนพร้อมถั่วเขียว
ถั่วเขียว – กิโลกรัม;
พริกหยวก (หวาน) – ชิ้นเดียว;
ผักชีฝรั่งและผักชี - พวงอย่างละ;
ใบโหระพาแห้ง - หนึ่งช้อน;
พริกแดงป่น
1. ต้มถั่วเขียว (ใช้แบบแช่แข็งก็ได้) จนนิ่ม เวลาทำอาหารคือ 15-20 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นปอกเปลือกและตัดแกนออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
5. สับผักอย่างประณีต
6. เทน้ำมันลงในกระทะทอดหัวหอมก่อน
7. เพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงในกระทะทีละรายการโดยไม่หยุดคน - มะเขือเทศ, พริกหยวก, ถั่วต้ม, ผักใบเขียว
8. บดเล็กน้อยโดยใช้เครื่องบดแบบพิเศษ
9. บดกระเทียมโดยใช้การกดลงในกระทะโดยตรง เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. ทอด lobio ประมาณ 1 นาที โดยคนตลอดเวลา
11. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
12. เสิร์ฟ lobio ที่เสร็จแล้วเป็นอาหารจานหลักหรือสลัดอุ่น ๆ
โลบิโอสไตล์จอร์เจียนกับแชมปิญอง
ถั่วแดง (แห้ง) – 280 กรัม
แชมเปญสด – 180-200 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก – 85 กรัม;
พริกไทยหนึ่งช้อน;
น้ำส้มสายชูองุ่น - ช้อน;
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส) - พวง
1. จัดเรียงถั่วเติมด้วยน้ำบริสุทธิ์แช่เย็น ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำจากถั่ว ใส่ถั่วสด แล้วปรุงด้วยไฟ เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดหัวหอมกับแชมปิญอง
6. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด
7. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
8. ใส่กระเทียมสับและถั่วลงในกระทะพร้อมกับเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
9. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะพร้อมถั่วใส่เกลือและเครื่องเทศ คน.
10. ย้ายเนื้อหาจากกระทะไปที่ถั่วแล้วคนอีกครั้ง หากถั่วไม่นิ่มมากให้บดด้วยเครื่องบด
11. เคี่ยวโลบิโอต่ออีก 5 นาที
12. ใส่สมุนไพรสดสับละเอียดลงในจานที่เสร็จแล้ว คน.
13. เสิร์ฟ lobio กับแชมเปญในจานแบนขนาดใหญ่
Lobio จอร์เจียพร้อมผักในหม้อหุงช้า
ถั่วขาว (แห้ง) - สองถ้วย
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
พริกไทยดำ;
1. ขั้นแรกจัดเรียงถั่วแล้วแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน
2. ในตอนเช้า เทถั่วออก
3. วางถั่วลงในชามหลายเมนู เติมน้ำให้เต็มแล้วปิดฝา เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 45 นาที
4. ในเวลานี้ให้เตรียมผัก - ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
5. ขูดแครอท
6. หั่นบวบเป็นเส้น
7. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
8. ย้ายถั่วจาก multicooker ไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วบดให้ละเอียด อย่าลืมเก็บเมล็ดพืชไว้ครึ่งหนึ่ง
9. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ทอด"
10. ทอดหัวหอมและแครอทกวนตลอดเวลา
11. ใส่มะเขือเทศบด บวบ และกระเทียม บดให้ละเอียด
12. ใส่ถั่วกลับเข้าไปในภาชนะหลายเมนู ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน
13. ในโหมด "สตูว์" ปรุงต่ออีก 15 นาที
14. สับผักและเพิ่มลงใน lobio ที่เสร็จแล้ว
15. เสิร์ฟในจานแบนขนาดใหญ่พร้อมตอร์ติญ่า
หากถั่วไม่สดต้องคัดแยกก่อนปรุง
อย่าปรุงอาหารจานหลักมากเกินไป ไม่เช่นนั้นผักทั้งหมดจะเดือดและจะกลายเป็นโจ๊ก
พยายามอย่าใส่เครื่องปรุงรสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายรสชาติของอาหารได้
เมล็ดถั่วจะพร้อมถ้าเปลือกของถั่วอย่างน้อยหนึ่งเมล็ดเริ่มลอกออก
คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูในสูตรอาหารได้ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันเป็นเรื่องธรรมชาติ
แม้ว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่อย่าลืมว่าถั่วขาวยังย่อยยาก
อาหารจอร์เจียกำลังเติมเต็มโต๊ะของเราด้วยสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารที่อร่อยมากขึ้น lobio ถั่วแดง สูตรคลาสสิกที่รวมทุกขั้นตอนการเตรียมพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย จานนี้ใช้ถั่วแดง แต่หัวหน้าพ่อครัวสามารถเตรียม lobio โดยใช้ถั่วเขียวได้ เวลาในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของถั่วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ทั้งหมดนี้เป็นเพราะถั่วต้องแช่น้ำไว้ครึ่งวัน จากนั้นนำไปต้มซึ่งใช้เวลา 2.5 ถึง 4 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกงอม โลบิโอร้อนเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ในขณะที่เย็นถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยปกติแล้ว ถั่วแดงจะเสิร์ฟในชามทรงลึกพร้อมขนมปังแผ่นหรือขนมปังพิต้า จานเพิ่มเติมสำหรับ lobio อาจเป็นชีสและผักดอง
คุณไม่สามารถผสมถั่วประเภทต่างๆ ได้ แต่ละชนิดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน
โลบิโอถั่วแดง - สูตรมาตรฐาน
ในการทำ lobio ถั่วแดงตามสูตรคลาสสิก คุณต้องใช้ถั่วแดง 700 กรัม หัวหอม 4 หัว และกระเทียม 4 กลีบ เครื่องเทศที่ใช้คือฮ็อปซูเนลี 1 ช้อนชากอง และผักชี 1 ช้อนชา ตุนสมุนไพรสดไว้เป็นพวง อาจเป็นผักชีฝรั่งและผักชี หากต้องการคุณควรใช้เกลือและพริกไทยป่น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
หากต้มถั่วแดงในกระทะแล้ว น้ำระเหยไปหมดแล้ว ก็เติมน้ำต้มเพิ่มได้เลย จานเสร็จควรมีลักษณะคล้ายข้าวต้ม
ถั่วแดงจอร์เจีย lobio
สูตร Lobio ของจอร์เจียต้องใช้เวลาเตรียมประมาณ 2 ชั่วโมง จะใช้ถั่วแดง 1 แก้ว ปริมาตรแก้ว 150 กรัม ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ น้ำมะเขือเทศ (150 กรัม) วอลนัทปอกเปลือก ถั่ว (ครึ่งแก้ว) หัวหอม (1 ชิ้น) และกระเทียม (3 กลีบ) เพื่อให้ lobio อิ่มคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนสมุนไพรสด พริกไทยป่นและเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- คัดแยกเมล็ดถั่วกำจัดเมล็ดที่ไม่เหมาะสมออก ล้างในน้ำไหลและแช่ในชามน้ำข้ามคืน
- ในวันถัดไปให้ปรุงถั่ว ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 50 นาที
- บดวอลนัท
- สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
- สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่กระเทียม วอลนัท และถั่วลงในหัวหอมทอด ใส่เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ในตอนท้ายของการตุ๋นให้ใส่สมุนไพรสับปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ อร่อย!
แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ adjika มะเขือเทศบดสด หรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองได้
โลบิโอถั่วแดงกับมะเขือเทศ
หากคุณกำลังมองหาวิธีปรุง Lobio ถั่วแดงกับมะเขือเทศสูตรง่าย ๆ จะช่วยคุณในการค้นหา จานเสร็จมีรสชาติละเอียดอ่อนและมีรสเผ็ดน้อยที่สุด สำหรับผลงานชิ้นเอกคุณจะต้องใช้ถั่วแดงเพียง 250 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว พริกหยวกหวาน 1 อัน แครอท 1 อัน สำหรับการแต่งตัวคุณต้องเตรียมมะเขือเทศครึ่งแก้วและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในการทอดคุณต้องใช้กระเทียม ใบกระวาน และน้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างถั่วและแช่ค้างคืนในน้ำ
- วันรุ่งขึ้นปรุงถั่วจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ
- สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต ตะแกรง
- เมื่อเสร็จแล้วให้ทิ้งใบกระวานและกระเทียม เสิร์ฟโลบิโอถั่วแดง เสิร์ฟร้อน
ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง พืชตระกูลถั่วดูดซับน้ำซึ่งทำให้สุกเร็วขึ้นและกำจัดสารที่ไม่จำเป็นที่ทำให้ท้องอืด
สูตรคลาสสิกสำหรับ lobio ถั่วแดงในจอร์เจียตอนนี้ได้รับสาขาอื่น ๆ อีกมากมายตามนั้น Lobio มักพบพร้อมกับเนื้อสัตว์แม้ว่าจานนี้เดิมจะเป็นผักและแนะนำให้บริโภคระหว่างการอดอาหาร แทนที่จะใช้ถั่วแดงมาตรฐาน ให้ใช้ถั่วเขียวหรือถั่วขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัสดุสิ้นเปลืองและรสนิยมของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานที่เสร็จแล้วจะไม่มีใครเทียบได้
วิดีโอ: วิธีปรุง lobio ถั่วแดงแสนอร่อย (สูตรคลาสสิก)