ในการทำแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องพิจารณาสูตรการบรรจุกระป๋องในขวดลิตร ตัวเลือกในการเตรียมการค่อนข้างหลากหลายโดยเฉพาะแตงกวาดอง พวกเขามาเป็นอาหารมื้อเย็นและรวมอยู่ในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

สูตรบรรจุกระป๋องง่ายๆ

หากแม่บ้านไม่ค่อยมีเวลาว่างก็สามารถทำโรลโดยใช้สูตรง่ายๆ ได้ แตงกวากรอบจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุด แขกรับเชิญทุกคนจะต้องการทราบการเตรียมการ สำหรับการกลิ้ง คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปรุงรสจำนวนมาก ทุกสิ่งที่คุณต้องการมีอยู่ในบ้าน

น้ำดองแตกต่างจากน้ำเกลือแบบคลาสสิกซึ่งมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและค้างอยู่ในคอดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• แตงกวา - 500 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู - 5 กรัม

การตระเตรียม:

• เราล้างแตงกวาและเลือกทั้งหมด ผักจะต้องไม่เสียหาย หากมีตัวอย่างสีเหลืองจะไม่สามารถม้วนขึ้นได้
• แช่ผักในน้ำเย็น ซึ่งต้องใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง

• มาเริ่มเตรียมขวดกันดีกว่า เราล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เทน้ำเดือดลงบนฝา
• วางผักชีลาวและใบกระวานลงในภาชนะที่แยกจากกัน เทน้ำเดือดลงบนทุกสิ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ วิธีนี้จะช่วยให้รสชาติพัฒนาได้เต็มที่และมีกลิ่นหอมเผ็ดของผัก

• ล้างพริกไทยหั่นเป็นก้อนเอาเมล็ดออก เราโยนชิ้นส่วนที่ได้ลงในขวด

• เพิ่มผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทยลงในพริกไทย

• มาเริ่มเตรียมแตงกวากันดีกว่า เราตัดหางทั้งสองข้างออกแล้วเติมผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรวางแตงกวาในแนวตั้ง

• เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
• เมื่อครบเวลาที่กำหนดให้เทของเหลวลงในกระทะแล้ววางจานลงบนกองไฟ เรากำลังรอให้น้ำเดือด
• เทน้ำเดือดลงในขวด

• มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ส่วนประกอบจะต้องละลาย
• นำของเหลวออกจากขวดแล้วเทน้ำเกลือลงในภาชนะ สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู

• เราม้วนฝาขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยวัสดุอุ่น
• ทันทีที่แยมเย็นลง เราก็นำไปไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

แตงกวากรอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาแตงกวาในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว ช่วยให้คุณได้ผักชีฝรั่งที่อร่อยและน่ารับประทานมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมรายการส่วนผสมเล็กน้อยและอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยก็จะพร้อม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

คุณเก็บแตงกวาในขวดลิตรหรือไม่?
โหวต

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม;
• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดแตงกวา เอากิ่งออก และตัดหางออก
2. ใส่ผักลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็น พวกเขาควรนั่งในน้ำประมาณ 4 ชั่วโมง
3. มาเตรียมขวดโหลและเตรียมน้ำดองกัน เราล้างกรีนอย่างดีและกำจัดฝุ่นและทราย เราปอกเปลือกกระเทียม
4. เราล้างขวด เพื่อความสะดวกควรใช้ฟองน้ำและสบู่ซักผ้า
5. เทใบมะรุม ลูกเกด และผักชีฝรั่งลงในขวด ใส่กระเทียม พริกไทย ใบกระวานลงไป
6. เรานำแตงออกจากน้ำ สลัดมันออก แล้วใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวัง
7. สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูเพื่อถนอมอาหาร
8. เทน้ำเดือดลงบนฝา
9. ระหว่างนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า เติมน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำน้ำไปต้ม
10. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
11. ตั้งกระทะน้ำบนไฟ ใส่ขวดใส่ผลไม้ลงไป และต้มไม่เกิน 7 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะเปลี่ยนสีและน้ำดองเริ่มเดือด การฆ่าเชื้อดังกล่าวจะช่วยให้สามารถเก็บรักษาได้นานที่สุด
12. เราขันฝาขวดคว่ำคว่ำวางไว้ในที่มืดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ทันทีที่แยมเย็นลง เราก็วางมันไว้ในมุมที่เงียบสงบ ภายในหนึ่งเดือนคุณจะได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะ

แตงกวารสเผ็ด

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ปริมาณเล็กน้อยช่วยให้คุณบริโภคผักที่อร่อยมากได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ภาชนะดังกล่าวยังใช้พื้นที่ในตู้เย็นเพียงเล็กน้อย

โดยการเติมเครื่องเทศเช่นกานพลูและผักชีลงในน้ำดองคุณจะได้แตงกวาที่ฉุน พวกเขาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• แตงกวา - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.

การตระเตรียม:

• โยนแตงกวาลงในน้ำเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่เก็บมาจากไซต์ไม่กี่วันก่อนการปิดผนึก

• เรากำลังเตรียมขวดโหล ในการทำเช่นนี้ต้องล้างและฆ่าเชื้อ เราโยนเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ

• เราเติมผักลงในขวด

• โยนผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
• มาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน เติมน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู นำของเหลวไปต้ม

• เทน้ำเดือดลงในภาชนะ

• ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีเนื้อหาอยู่ในอ่างน้ำ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใส่พวกมันลงในกระทะ เทน้ำลงไป และนำไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดด้วยไฟอ่อน 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว คราวนี้จะเพียงพอที่จะได้สีมะกอก
• นำขวดโหลออกจากกระทะ ขันฝาให้แน่น แล้วพลิกกลับด้าน

• ทันทีที่แยมเย็นลง เราก็พลิกขวดโหลแล้วนำไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินเพื่อเก็บไว้ถาวร

การเก็บรักษาด้วยกรดซิตริก

มีสูตรแตงกวาบรรจุกระป๋องมากมายสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนเลือกขวดลิตรสำหรับปิดผนึกผลลัพธ์ที่ได้คือผลไม้ที่อร่อยและกรอบ แต่ละสูตรเป็นรายบุคคล บางคนเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ในขณะที่บางคนชอบใช้กรดซิตริก

เพื่อให้ผักกระป๋องมีรสชาติที่เผ็ดร้อนให้ใส่พริกแดงลงในสูตร ส่วนผสมง่ายๆ เช่นนี้จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานได้

วัตถุดิบ:

• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• extragon - พวง;
• ใบโหระพา - พวง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• แตงกวา - 500 กรัม
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การตระเตรียม:

• มาเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำกันดีกว่า
• แช่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วโยนลงในขวด

• ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในผักใบเขียว
• ใส่ฝักพริกไทยลงในขวด
• เราเริ่มกระชับแตงกวา แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ให้จุ่มผักในน้ำเดือด 3 ครั้งแล้วใส่ลงในภาชนะ
• โยนใบลูกเกดไว้ด้านบน
• ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และกรดซิตริกลงในภาชนะที่เตรียมไว้

• วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

• เราพลิกกระป๋องและหุ้มด้วยผ้าห่ม
• ทันทีที่แยมเย็นลง เราก็นำไปไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บถาวร

แตงกวาบัลแกเรีย

เมื่อเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรแม่บ้านทุกคนต้องการผลไม้ที่อร่อยมาก สูตรบัลแกเรียจะพบได้จริง น้ำเกลือมีกลิ่นหอมและแตงกวาก็กรอบ ผลลัพธ์นี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาอย่างดี

คุณยายของเรานำสูตรนี้มาส่งต่อให้ลูกหลาน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมและมักใช้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู - ไม่กี่หยด;
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• พริกร้อน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แตงกวา - 500 กรัม
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น;
• ถั่วมัสตาร์ด - 5 กรัม;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างผักให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ซึ่งต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง การแช่จะทำให้ผลไม้แข็งแรง
2. ล้างผักและเทน้ำเดือดลงไป
3. เราฆ่าเชื้อขวดโหลเติมแตงกวาและสมุนไพร
4. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา
5. เทของเหลวจากขวดลงในหม้อแล้วต้ม เราทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง
6. มาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน เติมเกลือและกรดซิตริกลงในน้ำ เรากำลังรอให้น้ำเดือด
7. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝาด้วย
8. เราพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เราก็นำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

แตงกวากระป๋องเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเรา สามารถบริโภคแยกกันหรือรวมกับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะเป็นของว่างบนโต๊ะเทศกาลที่ยอดเยี่ยม แม้แต่นักชิมก็ยังอยากลอง

แตงกวาเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับบรรจุกระป๋อง แตงกวาบรรจุกระป๋องไม่ต้องการทักษะที่ซับซ้อนจากแม่บ้านและการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่อุดมสมบูรณ์และความราคาถูกในช่วงฤดูกาลทำให้คุณคิดถึงวิธีใช้ความมั่งคั่งตามธรรมชาติอย่างมีเหตุผลที่สุด ความนิยมของของว่างนั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผักกระป๋องเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน แตงกวาดองจึงรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีก มันฝรั่งปกติ และเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้

แตงกวาดองในขวด

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวใช้น้ำส้มสายชู การดองแตงกวาเป็นเรื่องง่าย ต้องนำน้ำดองไปต้มเทแตงกวาลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกและสมุนไพรรสเผ็ดลงไปได้ แตงกวาดองเป็นทั้งของว่างในชีวิตประจำวันและของตกแต่งโต๊ะวันหยุดโดยเฉพาะในวันปีใหม่ อย่างไรก็ตาม หากคุณพยายามจัดการปัญหาการเตรียมการอย่างจริงจัง โดยเตรียมแตงกวากระป๋องให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาว คุณก็ไม่จำเป็นต้องรอจนถึงวันหยุดอีกต่อไป คุณสามารถเปิดแตงกวาดองในขวดเป็นประจำและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ฉุน

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

เราได้อธิบายสั้น ๆ แล้วว่าแตงกวาบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวได้อย่างไร มาดูรายละเอียดที่สำคัญบางประการกัน รสชาติของแตงกวาสามารถแรเงาและปรับปรุงได้ด้วยสารเติมแต่งที่เหมาะสม บางคนใช้ใบแบล็คเคอแรนท์ บางคนก็ใส่ผักชีฝรั่ง ทารากอน และมะรุม อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัยเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงขอสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวจากคนที่คุณชอบแตงกวา คุณสามารถดำเนินการ "ศึกษาภาคสนาม" - ทำขวดโหลต่างๆ ติดป้ายกำกับสถานที่และสิ่งที่คุณใส่ สำหรับฤดูกาลหน้าคุณจะต้องเลือกสูตรแตงกวาดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในฤดูหนาวเท่านั้น

การเก็บรักษาแตงกวาเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย นอกจากแตงกวาดองแล้ว คุณยังสามารถเก็บแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูได้อีกด้วย นี่เป็นที่นิยม แตงกวาดองเค็มเย็น - แช่ในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว แตงกวาก็หมักในถังเช่นกัน เลือกตามรสนิยมของคุณ! แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว: ทำงานครั้งเดียวสนุกได้ตลอดฤดูหนาว!

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถเก็บได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ใส่ในสลัด หรือแม้แต่ทำเป็นแยมแตงกวาก็ได้ แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวากลิ้งสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรแตงกวาดอง (sourdough) หรือเป็นสูตรแตงกวาดอง

การเก็บแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเรียกว่าการดองหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนที่คุณจะดองแตงกวา โปรดทราบว่าการดองแตงกวาต้องใช้เวลา การดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน การดองแตงกวาแบบเย็นหมายถึงการแช่แตงกวาในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว และเพื่อการเกลืออย่างรวดเร็วน้ำเกลือสำหรับแตงกวาจะถูกอุ่นก่อน แตงกวาดองกับวอดก้าช่วยรักษาสีไว้ แตงกวาดองแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาโรยด้วยน้ำเกลือโดยไม่ต้องใช้น้ำ การดองแตงกวาในเวอร์ชันคลาสสิกหมายถึงการดองแตงกวาในถัง โดยควรเป็นแตงกวาดอง สูตรแตงกวาแบบถังนั้นง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ทำให้แตงกวามีรสชาติพิเศษ - แตงกวาดองไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้! แตงกวาดองมักถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติมในที่เย็นและแห้ง แต่แตงกวากระป๋องก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากเกลือแล้วพวกมันจะถูกวางไว้ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้น แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันว่าการเตรียมแตงกวาจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - แตงกวาบิดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? นำน้ำหมักแตงกวาไปต้มจากนั้นจึงเทแตงกวาที่ใส่ไว้ในขวดก่อนหน้านี้แล้วฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริกได้

แตงกวาดองกรอบแตงกวาดองแสนอร่อยกับมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว แม่บ้านก็ช่วยสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วย สลัดแตงกวาบรรจุกระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวาบรรจุกระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดนี้มีความหลากหลายและช่วยให้เรากระจายเมนูของเราได้

จากสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา, วิธีดองแตงกวาในขวด, วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง, วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง, วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ รวมถึงวิธีทำแตงกวากระป๋องกรอบ, วิธีห่อแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, วิธีเตรียมแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, และแม้กระทั่งวิธีห่อแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องด้วยมัสตาร์ด ท้ายที่สุดเรามีสูตรแตงกวาที่เตรียมไว้หลายร้อยสูตร สูตรแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรแตงกวาเปรี้ยว สูตรแตงกวาดอง สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย แตงกวาดอง สูตรแตงกวาดอง...

บอกฉันทีว่าใครไม่ชอบแตงกวาดองรสเผ็ดเปรี้ยวอมกรอบ? ใครยังไม่มีสูตรที่ดีที่สุดในการเก็บขวดโหลสำหรับฤดูหนาวที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น? ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารดังกล่าวและการเตรียมผักฉ่ำสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมรวมถึงการกินสลัดในวันหยุดเป็นของว่างหรือเป็นอาหารเสริมแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย

แตงกวาดองกรอบเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แน่นอนว่าความลับหลักของพวกเขาคืออาหารกระป๋องแบบโฮมเมดออกมาเป็นธรรมชาติและอร่อย มีการใช้ทั้งแตงกวาของเราเองจากการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและแตงกวาที่ซื้อจากร้านค้า แต่เป็นแตงกวาที่สดที่สุดเสมอ ท้ายที่สุดแล้วการกระทืบมาจากไหนในแตงกวาแก่ที่ปวกเปียก?

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับการทำแตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมคุณสมบัติบังคับ - กระทืบ!

สูตรการทำแตงกวาดองทีละขั้นตอน - เตรียมน้ำส้มสายชู

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแตงกวาดองกับแตงกวาดอง? สิ่งที่ถูกต้องคือเต็มไปด้วยเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูในสูตรนี้กลายเป็นสารกันบูดที่สำคัญที่สุด สารที่ช่วยป้องกันไม่ให้แตงกวาเน่าเสีย และมีกลิ่นที่โดดเด่นในเรื่องรสชาติ

ฉันรู้ว่ามีแฟนตัวยงของแตงกวาดองที่ชื่นชอบการเก็บรักษาประเภทนี้เพียงเพราะรสเผ็ดเปรี้ยวเท่านั้น

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอันดับสองรองจากน้ำส้มสายชูคือสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ และแม้แต่ผลเบอร์รี่ซึ่งตกแต่งรสชาติของแตงกวาและทำให้เป็นที่รู้จัก

สูตรที่พบบ่อยที่สุดซึ่งถือได้ว่าเป็นพื้นฐานอย่างถูกต้องคือแตงกวาดองกรอบพร้อมสมุนไพรจากสวนและกระเทียม

ในการเตรียมแตงกวาคุณจะต้อง:

• แตงกวาสดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - ร่ม 2 อันหรือช่อเล็ก ๆ
• ใบลูกเกดดำ - 4-6 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
• กานพลู - 2 แท่ง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา

แตงกวาจำนวนนี้ใส่ลงในขวดขนาดสองลิตรได้ เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดคำนวณต่อน้ำดองหนึ่งลิตร ต้องใช้น้ำดองประมาณนี้เพื่อรักษาแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดไม่เกิน 12-13 เซนติเมตรเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง ตรวจสอบความแน่นของผักและความหนาของผิวหนังอยู่เสมอ ผิวหนังที่บางและละเอียดอ่อนเกินไปซึ่งเจาะด้วยเล็บมือได้ง่าย สุดท้ายจะไม่กรอบ

แตงกวาดองจะต้องมีสิวและมีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเหลืองหรือก้น สีเหลืองบ่งบอกว่าแตงกวามีความชื้นไม่เพียงพอในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต พวกนี้จะไม่ทำให้แตงกวาดองกรอบๆ เช่นกัน

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาที่คุณจะดองให้สะอาดล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันสดโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย และไม่มีด้านที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม

เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วแช่ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในสถานการณ์ที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ควรเปลี่ยนน้ำหากได้รับความอบอุ่นและกลับเป็นน้ำเย็น

2. ล้างใบและสมุนไพรทั้งหมดสำหรับหมัก เตรียมเครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการ

3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

• วางขวดคว่ำลงบนกระทะน้ำเดือดโดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู
• อุ่นขวดด้วยน้ำเล็กน้อยในเตาอบ
• ต้มขวดด้วยน้ำเล็กน้อยในไมโครเวฟ

ฉันใช้วิธีหลังเพราะมันง่ายและรวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องล้างขวดเบกกิ้งโซดา จากนั้นเทน้ำประมาณ 1-2 นิ้วลงไป แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที น้ำในขวดควรเดือดเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นไอน้ำที่เพิ่มขึ้นจะช่วยฆ่าเชื้อแก้ว ดังที่สามีของฉันพูดว่า: “ไม่มีอะไรจะมีชีวิตอยู่ได้”

สิ่งสำคัญคือการถอดออกอย่างระมัดระวังเพราะจะร้อนจัด ใช้ที่วางหม้อ ถุงมือ และผ้าเช็ดตัว

ฝาจะถูกฆ่าเชื้อโดยการต้มในกระทะที่มีน้ำ การต้มห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

4. ใส่สมุนไพร ใบไม้ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้มือไหม้)

วางร่มผักชีลาว 1 ร่ม (หรือพวงเล็กๆ) ในแต่ละขวด แบ่งใบแบล็คเคอแรนท์และมะรุมออกเป็นสองส่วน นอกจากนี้ ในแต่ละขวดใส่กระเทียมสองกลีบและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน โดยพื้นฐานแล้ว เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสองขวดเท่าๆ กัน เพื่ออะไร? เพื่อให้น้ำดองและแตงกวาในขวดสองขวดที่แตกต่างกันมีรสชาติเหมือนกัน

5. มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว คุณรัก Tetris เมื่อตอนเป็นเด็กมากเท่ากับฉันหรือไม่? ทำไมต้องเตตริส? ใช่ เพราะถึงเวลาที่แตงกวาจะเข้ามาแทนที่ในขวดโหลแล้ว ในการทำเช่นนี้จะต้องกระจายให้แน่นที่สุด

อย่าใช้แตงกวาที่คดเคี้ยวในการดอง Tetris นี้จะยากเกินไป ดี แม้แต่แตงกวาก็ต้องวางในแนวตั้งก่อนเพื่อให้ใส่ได้ในปริมาณสูงสุด แล้ววางแนวนอนไว้ด้านบน หากจำเป็น คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ให้เต็มพื้นที่โถได้

แตงกวาดองกรอบควรเติมขวดให้มากที่สุด

6. ต้มกาต้มน้ำหรือกระทะน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่วางอยู่ในขวดจนด้านบนสุด ตรงขอบกระป๋องเลย

น้ำเดือดจะฆ่าเชื้อแตงกวาและสมุนไพรได้ ทิ้งขวดไว้ประมาณ 15 นาทีโดยมีน้ำเดือดอยู่ข้างใน

7. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแยกใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและกานพลู

วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มกวน เกลือและน้ำตาลควรละลายให้หมด ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองทันที

8. เมื่อน้ำดองพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเดือดออกจากแตงกวาและแทนที่ด้วยน้ำดอง เติมด้วยวิธีเดียวกันกับขอบขวด ควรมีน้ำดองเพียงพอที่จะเติมทั้งสองขวด

เมื่อเทแล้วให้ปิดฝา หากคุณใช้แบบบิด ให้พันให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้กำลังสูงสุด หากมีฝาปิดบางพิเศษสำหรับเย็บ ให้เตรียมอุปกรณ์เย็บติดไว้และม้วนขึ้นทันที

9. เมื่อขันเกลียวแล้ว ให้พลิกขวดคว่ำลงแล้ววางลงบนฝา ตรวจสอบด้วยผ้าเช็ดปากหรือนิ้วเพื่อดูว่าของเหลวไหลออกมาที่คอหรือไม่ ถ้ามันรั่วก็จำเป็นต้องเปลี่ยนแคปใหม่โดยด่วน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาได้มากกว่าขวดโหล อะไหล่ไม่เคยเจ็บ

ห่อขวดคว่ำลงในผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ดังนั้นให้นึกถึงสถานที่ที่จะวางขวดโหลของคุณไว้จนกว่าจะเย็นลงและไม่รบกวนใครเลย

หลังจากหนึ่งวันหรือดีกว่าสองวัน ตรวจสอบขวดโหลอีกครั้งว่ามีรอยรั่วหรือไม่ และค่อยๆ ใส่ลงในตู้เพื่อให้สุก

แตงกวาดองกรอบแสนอร่อยจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง และเหมาะที่จะบริโภคในฤดูหนาว น่าทาน!

แตงกวาดองกรอบในขวดลิตรพร้อมลูกเกด

อีกสูตรที่น่าสนใจในการทำแตงกวาดองซึ่งฉันค้นพบเมื่อสองสามปีก่อน ฉันชอบมันมากเมื่อเตรียมน้ำดองแตงกวาพร้อมเติมรสชาติที่หลากหลาย เธอทดลองกับผลเบอร์รี่ ผัก และเครื่องเทศด้วยตัวเอง ฉันชอบสูตรที่มีลูกเกดดำเพราะมีเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เมื่อผลเบอร์รี่ที่เดชาพร้อมกับแตงกวาสุก หากคุณมีสถานการณ์เดียวกันอย่าลืมลองทำแตงกวาดองกรอบกับลูกเกด

ในการเตรียมแตงกวา 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• แตงกวาสด - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ช่อดอกผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อันหรือกิ่งเล็ก
• ใบลูกเกดดำ - 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่ - 4 ใบ
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 4 ก้าน
• พริกแดงร้อนในฝัก - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• เกลือหินโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม)

วิธีเตรียมแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว:

เนื่องจากในสูตรแรกฉันได้อธิบายรายละเอียดเกือบทุกขั้นตอนในการดองแตงกวาในสูตรนี้ฉันจะทำสั้น ๆ มากขึ้นเพื่อไม่ให้พูดซ้ำ ท้ายที่สุดแล้วมีหลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ

1. ก่อนอื่นให้แช่แตงกวาในน้ำเย็น กระบวนการนี้จะช่วยให้พวกมันยืดหยุ่นและกรอบในภายหลัง แม้ว่าจะหมักในขวดเป็นเวลานานก็ตาม เรากำลังดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ซึ่งหมายความว่าเราจะไม่กินพวกมันในเร็วๆ นี้

เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างอย่างดีด้วยเบกกิ้งโซดา สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมี 2 ขวดที่มีความจุ 1 ลิตร หากมีแตงกวาเพิ่มให้เพิ่มจำนวนขวดและส่วนผสมของน้ำดองตามสัดส่วน ดังนั้นสำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม ให้คูณตัวเลขทั้งหมดด้วย 2

การฆ่าเชื้อสามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟ เพียงเทน้ำประมาณ 100 กรัมลงในขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที น้ำจะเดือดและไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะช่วยฆ่าเชื้อขวดโหล

3. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ ในแต่ละขวดใส่: กระเทียม 1-2 กลีบ, ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่สองใบ, พริกไทยร้อนแดงหนึ่งวง, กิ่งก้านหรือช่อดอกผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

4. วางแตงกวาไว้บนสมุนไพร ทำได้โดยใช้ความหนาแน่นสูงสุดที่เป็นไปได้ แตงกวาแถวล่างวางในแนวตั้ง และด้านบนก็เต็มไปด้วยชิ้นแตงกวาแม้ว่าจะเป็นวงแหวนเล็กๆก็ตาม วางผลเบอร์รี่ลูกเกดไว้ด้านบน 5-8 ชิ้นต่อขวด (นั่นคือหนึ่งกิ่ง) คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ ไว้ด้านบนก็ได้ ซึ่งจะทำให้แตงกวาดองกรุบกรอบมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วทันทีหลังจากปิดเครื่องให้เติมแตงกวาลงในขวดจนเต็ม ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดแล้ว (วางทัพพีบนเตาแล้วปล่อยให้ฝาเดือดสักครู่) ปล่อยให้นั่งประมาณ 1-0 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

6. เทน้ำเดือดซ้ำๆ ลงบนแตงกวาเป็นเวลา 10 นาที แต่หลังจากการเติมครั้งที่สองอย่าเทน้ำออก แต่ค่อยๆ เทออกจากขวดลงในกระทะขนาดใหญ่ เราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำนี้ ตอนนี้มีกลิ่นหอมของแตงกวา สมุนไพร และลูกเกดผสมอยู่ และสีก็กลายเป็นสีชมพูเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่

7. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลู (นั่นคือเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด) ลงในน้ำดองแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที จากนั้นยกลงจากเตา และเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการลงในน้ำดอง ความสนใจ! อย่าต้มกับน้ำส้มสายชูโดยเติมลงไปตอนท้าย

8. เทน้ำดองร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดด้วยทัพพีขนาดใหญ่ ของเหลวควรครอบคลุมแตงกวาทั้งหมดจนถึงขอบขวด

9. หลังจากนั้นให้ปิดฝาทันที ขันให้แน่นแล้วคว่ำขวดลง ตรวจสอบขอบขวดโหลใกล้กับฝาปิดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำรั่วซึม ตอนนี้วางขวดทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ควรยืนเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นจนกว่าขวดจะเย็นสนิท

หลังจากนั้นสามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่มืด เช่น ตู้เสื้อผ้า และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ในรูปแบบนี้แตงกวาดองกรอบไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและเมื่อคุณเปิดออกคุณจะต้องชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรการทำแตงกวาดองกรอบสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามเนื้อผ้าฉันแชร์สูตรวิดีโอซึ่งฉันใช้เมื่อเตรียมแตงกวาด้วย จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทั้งหมดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อเตรียมแตงกวา คุณอาจพบว่าสิ่งนี้มีประโยชน์

อย่างที่คุณเห็นหลักการเก็บเกี่ยวมีความคล้ายคลึงกันมาก ความแตกต่างส่วนใหญ่จะอยู่ที่ว่าผักดองกรุบกรอบจะมีรสชาติพิเศษมากน้อยเพียงใด ขึ้นอยู่กับว่าใส่เครื่องเทศและสมุนไพรชนิดใดลงในน้ำดอง

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริก - สูตรดั้งเดิมและอร่อยมาก

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว

กระเทียม - 2-4 กลีบ

พริกไทยดำ - 6 ถั่ว

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - 70-80 กรัม (7-8 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

การเตรียมแตงกวาดองเหล่านี้ค่อนข้างได้มาตรฐาน ยกเว้นน้ำดอง ดังนั้นสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมคุณสามารถไปที่จุดเริ่มต้นของบทความเพื่อดูสูตรแรกได้

1. เทแตงกวาที่ล้างสะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสิ่งนี้ได้ในสูตรแรกสุด ฉันกำลังแบ่งปันวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของฉัน)

3. เตรียมน้ำดอง โดยเทน้ำลงในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศพริกลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

4. ใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยลงในขวด โดยแบ่งเครื่องเทศเท่าๆ กันระหว่างขวด

5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น

6. เทน้ำดองที่ร้อนจัดที่เพิ่งต้มลงบนแตงกวาในขวด น้ำดองไม่ควรมีเวลาให้เย็นลง มันจะเป็นสีแดง และผักดองกรุบกรอบจะดูเหมือนปรุงด้วยน้ำมะเขือเทศ

7. เหยือกร้อนทันทีหลังจากเทน้ำดองจะต้องปิดฝาหรือม้วนขึ้น (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้) พลิกกลับและวางบนฝา ตรวจสอบการปิดผนึกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก น่าทาน!

การบรรจุกระป๋องอาจเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคน เพราะในวันฤดูร้อนที่อบอุ่น คุณจะต้องเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด สำหรับการถนอมมักจะเลือกผลไม้ขนาดกลาง แต่จะทำอย่างไรกับแตงกวาขนาดใหญ่? ผักรกสามารถใช้ดองและเตรียมสลัดได้หลากหลาย สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด

แตงกวาดองขนาดใหญ่

ชิ้นแตงกวากระป๋องที่อร่อยและกรอบจะกลายเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัว การเตรียมการนี้ค่อนข้างง่ายรสชาติที่เข้มข้นของผักดองจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งขวด:

• แตงกวางอกหลายอัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 2 สาขา
• 1 แครอท;
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 15 มิลลิลิตร
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มิลลิลิตร

วิธีเตรียมแตงกวาดองขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มแตงกวากระป๋อง คุณควรเตรียมขวดโหลก่อน ล้างภาชนะแก้วขนาด 0.5 ลิตรให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ ในขั้นตอนนี้ คุณควรต้มและทำให้น้ำเย็นลง ซึ่งจะต้องใช้ในภายหลังในการเตรียมน้ำดอง
2. เตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำไหล ตัดด้านข้างของแตงกวาขนาดใหญ่
3. หั่นแตงกวาและแครอทเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน หากคุณใช้กระเทียมกลีบเล็ก ไม่จำเป็นต้องหั่นออก กระเทียมขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นหลายชิ้น
4. วางผักชีฝรั่ง 2 กิ่งและกระเทียม 2 กลีบที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
5. จากนั้นใส่แครอท 6 วงในแต่ละขวด
6. ขั้นตอนต่อไปคือการวางวงแหวนแตงกวา
7. ใส่น้ำตาล เกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดแต่ละขวด เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว รวมถึงน้ำมันและน้ำส้มสายชู ของเหลวควรไปถึงขอบขวด
8. วางขวดไพนต์ที่เติมแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนกระป๋อง กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 15 นาที นับตั้งแต่น้ำเดือด จากนั้นคุณสามารถเริ่มม้วนกระป๋องได้ พลิกชิ้นงานคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอย่างดี

แตงกวาดองเป็นชิ้นด้วยกรดซิตริก (สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่)

รสชาติของการเตรียมการดังกล่าวจะทำให้ญาติและแขกประหลาดใจเมื่อมองแวบแรกจะเป็นเรื่องยากที่จะรับรู้ว่าผักชนิดใดที่ม้วนอยู่ในขวด แตงกวามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกสำหรับผลไม้สุกบรรจุกระป๋องนี้จะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากสูตรสำหรับการเตรียมผักนั้นเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็เป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กรีนทาร์รากอน 50 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• กระเทียม 1 หัว

เตรียมอาหารอร่อยด้วย tarragon และกรดซิตริก:

1. ล้างแตงกวาขนาดใหญ่ ค่อยๆ ปอกเปลือกผลไม้แต่ละชนิด และเอาเมล็ดออก จากนั้นคุณควรหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเป็นหลอดขนาดใหญ่
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นแบบเดียวกับแตงกวา
3. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นครึ่งวง
4. แยกหัวกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับให้ละเอียด
5. สับผักทาร์รากอนที่ล้างอย่างดี
6. ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องรวมผักกับสมุนไพรเติมเกลือและกรดซิตริกตามจำนวนที่ต้องการ ตอนนี้ทั้งหมดนี้ควรชงและปล่อยน้ำออก
7. ถัดไปคุณต้องต้มสลัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวด หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว เราก็บรรจุสลัดแต่ละขวดให้เสร็จสมบูรณ์โดยใช้กุญแจปิดผนึกสลัดแต่ละขวด

การถนอมอาหารนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปผักดอง ซุป รวมถึงน้ำสลัดผักต่างๆ ได้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวากับพริกหวาน

สูตรนี้ผสมผสานผักสองชนิดเข้าด้วยกันได้สำเร็จ โดยแต่ละชนิดได้รับรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นเครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อยผสมผสานกับความหวานของพริกไทยได้สำเร็จ เติมแตงกวาด้วยความเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม

ส่วนประกอบของน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 8 พริกไทย;
• เกลือหยาบ 70 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ

กระบวนการเตรียมผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกแตงกวาขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 8 ชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใช้ช้อนชาตักเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ผักที่เตรียมไว้ต้องลวกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วทำให้เย็นลงทันทีโดยใส่ในชามน้ำเย็น
3. ลวกพริกเป็นเวลา 1 นาที จากนั้น ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
4. วางพริกไทยฝานไว้แน่นพร้อมกับแตงกวาในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป การพาสเจอร์ไรส์ของกระป๋องที่บรรจุแล้วจะดำเนินการที่ 90 องศา จะใช้เวลา 20 นาทีในการพาสเจอร์ไรซ์ขวดขนาด 1 ลิตร, 25 นาทีสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร และ 35 นาทีสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
5. หลังจากนั้นควรทำให้ชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

“ลิ้นแม่สามี” ทำจากแตงกวาลูกใหญ่

อาหารเรียกน้ำย่อยภายใต้ชื่อนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบและมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังมาจากแตงกวาขนาดใหญ่ด้วย รสชาติของการเตรียมนั้นละเอียดอ่อนและประณีตเป็นพิเศษไม่มีใครเดาได้ว่ามันทำจากผลไม้รก

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ขนาด 750 มล.:

• แตงกวาขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม
• 5 กลีบ;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด

ขั้นตอนการเตรียม “ภาษาแม่สามี”:

1. ล้างแตงกวาขนาดใหญ่เอาผิวหนังออกจากผลไม้แต่ละผลด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยมีความหนา 1.5 ซม.
2. เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือพร้อมเครื่องเทศและน้ำตาลตามปริมาณน้ำที่ต้องการ นำส่วนผสมเครื่องเทศไปต้ม
3. วางชิ้นแตงกวาลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเกลือเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที คุณสามารถกดทับด้านบนได้
4. ย้ายชิ้นแตงกวาลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ โดยวางไว้ในขวดให้แน่น
5. นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้ง เทแตงกวาลงในขวดแล้วปิดฝา

“คาเวียร์” จากแตงกวาสุกเกินไป

“คาเวียร์” ที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยมากได้มาจากแตงกวาขนาดใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยผักดั้งเดิมเป็นโซลูชั่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ 6 อัน
• 1 หัวหอม;
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 3 แครอท
• 2 พริกหยวก;
• น้ำมันพืช 35 มิลลิลิตร
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ “คาเวียร์” จากแตงกวาขนาดใหญ่:

1. ต้องล้างพริกไทยและแตงกวา ปอกเปลือกแตงกวาด้วยมีดแล้วเอาเมล็ดออกจากด้านในอย่างระมัดระวัง หั่นพริกหยวกออกเป็นสองส่วน ตัดพาร์ติชั่นออก แล้วลอกเนื้อออกจากเมล็ด
2. ต้องหั่นพริกไทยหัวหอมปอกเปลือกและแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกแครอทโดยใช้ที่ปอกผัก ล้างพร้อมกับมะเขือเทศใต้น้ำไหล และขูดทุกอย่าง
4. ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟ ใส่น้ำมันพืช วางแตงกวาไว้ตรงนั้นรอจนกระทั่งน้ำที่ปล่อยออกมาระเหยไปครึ่งหนึ่ง
5. ตอนนี้คุณสามารถใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เพิ่มแครอทพร้อมกับมะเขือเทศและพริก ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในระหว่างการตุ๋นจำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้
6. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว คุณสามารถใส่ขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้ กระบวนการฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อต้มสองชั้นจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที
7. ปิดขวดคาเวียร์ด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อ ชิ้นงานจะต้องเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ต้องเก็บ "คาเวียร์" ไว้ในตู้เย็น

เพื่อเพิ่มรสชาติของผัก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli เล็กน้อยในระหว่างการตุ๋น

แตงกวารก: สูตรสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรอาหารข้างต้นจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมจากผักที่สุกเกินไปอาหารกระป๋องที่ทำเองที่บ้านจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใส การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ดีในการสัมผัส "รสชาติแห่งฤดูร้อน" และเพลิดเพลินไปกับมันอย่างเต็มที่