สลัดกรีก สูตรคลาสสิก

“สลัดกรีกตามสูตรคลาสสิกหนึ่งใน สลัดแสนอร่อย. องค์ประกอบของสลัดกรีกรวมถึงชุด ผักสดและผักใบเขียวยังรวมถึงมะกอกและเฟต้าชีส (fetax) หรือเฟต้าชีส น้ำสลัดกรีกทำหน้าที่ น้ำมันมะกอก(ควรสกัดเย็นก่อน) น้ำมะนาว, เกลือ, เครื่องเทศ.

สลัดจะมีสีสันและทำให้โต๊ะสดชื่นอยู่เสมอ การผสมผสานระหว่างส่วนผสมที่เบาและมีสีสันเข้ากันได้อย่างลงตัว สลัดกรีกเหมาะสำหรับทุกโอกาสและโดยเฉพาะช่วงปีใหม่เพราะเป็นหน้าหนาวคุณจึงต้องการของสดใหม่สลัดนี้ปรุงจากผักสดจะเพิ่มความสดชื่นทั้งคู่ โต๊ะรับประทานอาหารและถึงงานเลี้ยงฉลอง!

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น;
• มะกอก (ไม่มีเมล็ด) – 80 กรัม;
• เฟต้าชีส (เฟต้าหรือเฟต้าชีส) – 200 กรัม
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 1 หัวหอม;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสลัด:

ก่อนอื่นผักทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้ง ผักที่สะอาดและแห้งจะต้องสับหยาบ

ขั้นตอนที่ 1 หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสองซีก

1. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน ตัดเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ หากเปลือกแตงกวาแข็งเกินไป ให้ปอกเปลือกออก ฉันมีแตงกวาผิวบาง ดังนั้นฉันจึงใช้แตงกวาที่ไม่ปอกเปลือก

2. หั่นแตงกวาแบบหยาบ

ขั้นตอนที่ 3 เราทำความสะอาดพริกแดงหวานจากเมล็ดและก้าน ตัดเป็นเส้นใหญ่แล้วหั่นเป็นก้อน

3. หั่นพริกหยวกแดงเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นก้อนได้

หัวหอมแดงมีรสหวานและนุ่มกว่าหัวหอม ดังนั้นสูตรจึงแนะนำหัวหอมแดง แต่ในกรณีของฉัน ฉันหาหัวหอมแดงไม่เจอ เลยใช้หัวหอมแทน หากต้องการขจัดความขมออกจากหัวหอมคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก ตัวเลือกที่มีสีขาว หัวหอมมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วย!

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 5 เฟต้าชีสเป็นส่วนประกอบสำคัญของสลัด "กรีก" มันนุ่มและ ชีสเค็มซึ่งทำจากแพะหรือ นมแกะ- ความสม่ำเสมอและรสชาติคล้ายกับเฟต้าชีส ในสลัดของฉันฉันใช้เฟต้าชีส - มันคล้ายกับเฟต้า แต่มีร่วนน้อยกว่าเท่านั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกชีสชนิดใด ชีสจะถูกวางไว้ในสลัดในรูปของลูกบาศก์

5. หั่นชีสเป็นก้อน

การเตรียมซอส:

เราจะเตรียมซอสจากน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว คุณจะต้องมีเกลือและสีดำด้วย พริกไทยป่น.

ขั้นตอนที่ 1หั่นมะนาวออกเป็นสองซีก เราจะคั้นน้ำออกจากอันหนึ่ง และใช้อีกอันตามดุลยพินิจของคุณ

1. น้ำมันมะกอกและมะนาว

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำมันลงในชาม (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วบีบน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) ผสม เกลือ และพริกไทยตามชอบ

2. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

การประกอบสลัด:

ขั้นตอนที่ 1 วางใบผักกาดหอมลงบนจานแบนอันกว้างขวาง ใบสลัดต้องซักและตากให้แห้งล่วงหน้า

1. วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน

ขั้นตอนที่ 2 ในชามแยกต่างหาก ผสมมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน, หัวหอม. ปรุงรสผักด้วยซอสและผสม

2. ผสมผักและปรุงรสด้วยซอส

ขั้นตอนที่ 3 วางผักจากชามบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม วางชีสและมะกอกทั้งเมล็ดไว้ด้านบน (สำหรับการอ้างอิง แน่นอนว่าการใช้มะกอกที่ขายโดยเอาเมล็ดออกแล้วนั้นสะดวกกว่า แต่จะมีประโยชน์มากกว่าถ้าจะเอาทั้งเมล็ด ในมะกอกดังกล่าวปริมาณเกลือจะน้อยกว่ามากและ สารที่มีประโยชน์มากกว่า).

เพิ่มชีสและมะกอก

สลัด "กรีก" ตามสูตรคลาสสิก พร้อม!เอาไปวางบนโต๊ะ..

น่าทาน!

ยอดเยี่ยม( 37 ) ห่วย( 4 )

กรีซผู้ใจดียินดีแบ่งปันสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของตนให้โลกได้รับรู้ ไม่มีใครแปลกใจกับความหลากหลายของชีสแบบดั้งเดิมของประเทศนี้ ค็อกเทลทะเลและอีกหลายคน จานเนื้อ- นอกจากนี้ใน อาหารประจำชาติผสมผสานกันอย่างเป็นธรรมชาติมาก สลัดต่างๆ- Choriatics ถือว่ามีชื่อเสียงที่สุดอย่างถูกต้อง - สลัดชนบทซึ่งโด่งดังไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ “กรีก” ความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสม รสชาติดีเยี่ยมและคุณค่าทางโภชนาการที่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำประกอบกับผิดปกติ น่ารับประทาน- รับประกันความสำเร็จทั้งหมดนี้

วิธีการปรุงอาหาร สลัดกรีกโดย สูตรดั้งเดิมบทความของเราจะบอกคุณว่าคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างได้อย่างไร

ดังที่มักเกิดขึ้นเช่นนี้ จานที่ยอดเยี่ยม“มาจากประชาชน” จึงไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดถึงการประพันธ์ ในบางขั้นตอนมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในจานซึ่งทำให้รสชาติของมันได้รับการแก้ไขและทำให้อิ่มตัว ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากการปรากฏตัวของมะเขือเทศซึ่งถูกนำเข้ามาในประเทศไม่เร็วกว่าศตวรรษที่ 19

ตอนนี้สลัดกรีกคลาสสิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักนี้ นอกจากมะเขือเทศแล้ว สลัดยังต้องมีส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย ซึ่งบางส่วนก็เป็นผลิตภัณฑ์ "กรีก"

วันนี้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า ประเพณีที่ดีที่สุดอาหารกรีกควบคู่ไปกับของขวัญจากดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ถูกรวบรวมไว้ในอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจนี้

ส่วนผสมสลัดกรีก:

• ผัก: มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า);
• มะกอก, เคเปอร์;
• ผักใบเขียวมากมาย: ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ผักกาดหอม;
• เฟต้าชีส;
• น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

การปรากฏตัวของชีสในสลัดค่อนข้างน้อย การรวมกันที่ผิดปกติแต่เป็นส่วนผสมนี้ที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่อาหารจานเสร็จ

ความแตกต่างที่สำคัญ:ผักและผักสำหรับสลัดควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ความประมาทที่สร้างเสน่ห์พิเศษของสูตรอาหาร "ประเทศ" ทั่วไป นอกจากนี้ยังได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดด้วยเฉดสีและรูปทรงที่หลากหลาย ใน ร้านอาหารกรีกและคาเฟ่จานนี้เสิร์ฟพร้อมของทอด ขนมปังขาวซึ่งจะอร่อยเป็นสองเท่าหากจุ่มลงในชามสลัด

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

ใช้เวลาเตรียมไม่นานไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวนาซึ่งงานประจำวันไม่อนุญาตให้พวกเขาใช้เวลานานในครัว ในการทำสลัดตามสูตรคลาสสิกคุณต้องเลือกและสับส่วนผสมทั้งหมด และสำหรับการแต่งตัวอย่าใช้สมุนไพรและน้ำมันมะกอก

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ควรมีสีแดง พันธุ์ "หวาน"
• พริกหยวก ขึ้นอยู่กับขนาด 1-5 ชิ้น
• มะกอก - ประมาณ 20 ชิ้น;
• เคเปอร์ดอง - 2 ช้อนชา;
• เฟต้าชีส - 200 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักสำหรับสลัดให้ดีหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแตงกวาเป็นชิ้นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง ใส่มะกอก เคเปอร์ และเครื่องปรุงรส เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ตามเนื้อผ้าชีสจะถูกวางเป็นชิ้นกว้างด้านบน

ใน อาหารยุโรปชีสถูกตัดเป็นก้อนแล้วผสมกับผัก

ไอเดียและสูตรอาหารสลัดกรีก

เช่นเคยเกิดขึ้น สูตรอาหารไม่ได้ใช้ในรูปแบบดั้งเดิมเสมอไป ส่วนใหญ่มักจะได้รับการเสริมและดัดแปลง เพื่อปรับให้เหมาะกับรสนิยมและค้นหาส่วนผสมใหม่ เชฟชาวยุโรปได้สร้างสรรค์สูตรอาหารมากมายโดยใช้สลัดกรีก ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ชีสและน้ำสลัด ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง และตอนนี้ร้านอาหารเกือบทุกแห่งก็เสิร์ฟอาหารจานนี้ในเวอร์ชันของตัวเอง

แนวคิดบางประการสำหรับการเปลี่ยนแปลงสูตรดั้งเดิม:

• การใช้มะเขือเทศเชอรี่จะทำให้จานมีความสวยงามมากขึ้น ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กมากสามารถวางทั้งชิ้น ใช้สำหรับตกแต่ง และจัดวางใน "ความผิดปกติทางศิลปะ" ลงบนจาน
• ใบผักกาดหอมยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติโดยรวมของสลัดอีกด้วย แนะนำหน่อยนะครับ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดส่วนผสมนี้ด้วยมีด แต่หากใช้มือฉีกหยาบ ๆ วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้นและความประมาทเลินเล่อเล็กน้อยจะค่อนข้างอยู่ในจิตวิญญาณของสูตรนี้
• ทางที่ดีควรเตรียมน้ำสลัดแยกกันและผสมกับส่วนผสมหลักก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นผักจะไม่ระบายและจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
• การหั่นผักเป็นรูปทรงจะทำให้จานมีสีสันและเป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก อุปกรณ์เสริมพิเศษ หรือใช้จินตนาการและทำอะไรที่ไม่ธรรมดาก็ได้

เทคนิคดังกล่าวจะช่วยให้แขกและครอบครัวประหลาดใจสร้างความลึกลับและมาก จานที่ผิดปกติ. ข้อดีของสลัดนี้คือความสามารถรอบด้านอย่างแท้จริง- โดยปกติแล้วจะจัดเตรียมในฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงฤดูกาลของผักสด ในทางกลับกัน คุณสามารถซื้อส่วนประกอบทั้งหมดได้แล้ว ตลอดทั้งปีเช่นนั้นต่อไป โต๊ะปีใหม่ปาฏิหาริย์เช่นนั้นก็เหมาะสมอย่างยิ่ง

สูตรกับเฟต้าชีส

ชีสแพะเฟต้ามีโครงสร้างหลวมเล็กน้อยและมีรสเค็ม ตอนนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ต โดยปกติจะขายเป็นโลหะหรือ ภาชนะพลาสติกและเก็บไว้ในน้ำเกลือ การบดชีสเป็นงานที่ค่อนข้างยากมันแทบจะพังในมือของคุณ คุณสามารถตัดให้เรียบร้อยด้วยมีดพิเศษเท่านั้น

เฟต้าชีสสามารถใช้ในสูตรอื่นได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์หลายอย่างทำให้รสชาติสดใสขึ้น แม้จะค่อนข้าง ปริมาณแคลอรี่สูงชีสอาหารจานนี้กลายเป็นอาหาร

สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีผักสูง

ในกรีซเอง ชีสไม่ได้ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แต่เพียงวางไว้ด้านบนเพื่อเป็นของตกแต่งและเป็นของว่างหลัก สูตรดัดแปลงแนะนำให้สับเฟต้าแล้วรวมกับผักและมะกอก ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้ซึ่งได้มาจากการผสมผสานดังกล่าวมีความสำคัญมาก ไม่ควรเทออกไม่ว่าในกรณีใด ควรแช่ขนมปังไว้แล้วลิ้มรสส่วนผสมที่ลงตัวนี้

สูตรกับชีส

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบการตีความนี้ สูตรคลาสสิก- เฟต้าชีสที่แปลกนิดหน่อยสำหรับเรา สามารถแทนที่ด้วยชีสที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดได้ ในการทำเช่นนี้ให้บีบชีสเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นตามที่คุณต้องการ

สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสมีเกลือน้อยกว่าเนื่องจากตัวชีสนั้นมีรสเผ็ดมาก ปริมาณของมันเป็นไปตาม สัดส่วนแบบคลาสสิกคุณสามารถปรับสูตรได้นิดหน่อยโดยใส่ลูกพรุนนึ่งไว้แล้วหั่นเป็นชิ้น การใช้งาน พริกหยวก สีที่ต่างกันจะทำให้สลัดดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

อันดับสองที่ใกล้เคียงที่สุดในองค์ประกอบ กรีกชีส- fetaxa แม้จะมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับตัวอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ก็พบได้บ่อยในประเทศของเรา อนุญาตให้ผลิตภายใต้แบรนด์นี้ได้ ชีสนุ่มนอกกรีซ ในขณะที่เฟต้าอยู่แต่เพียงผู้เดียว ผลิตภัณฑ์ระดับชาติ- มีความแตกต่างทั้งในด้านองค์ประกอบและความสม่ำเสมอ: แทนที่จะเป็น นมแพะใช้นมวัวและเฟตาก้ามีความหนาแน่นสูงกว่า

แม้จะมีความแตกต่างเหล่านี้ แต่ชีสทั้งสองชนิดเข้ากันได้ดีกับผักและเหมาะมากสำหรับสลัดกรีก

หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อชีสเฟต้ากรีกสูตรดั้งเดิม คุณสามารถลองปรุงทั้งสองตัวเลือกและยุติข้อโต้แย้งในคราวเดียว ใช้ดีที่สุดชีสในสลัดนี้

น้ำสลัดกรีก

หากน้ำมันมะกอกธรรมดาดูมากเกินไปสำหรับคุณ ซอสง่ายๆสำหรับอาหารจานอร่อยเช่นนี้คุณสามารถลองสร้างสรรค์ได้ รูปแบบต่างๆ- น้ำสลัดกรีกที่บ้านควรใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น (เหมือนกัน อาหารกรีกคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน) รวมถึงเครื่องเทศดั้งเดิมสำหรับประเทศนี้

องค์ประกอบดั้งเดิมของปั๊มน้ำมันนั้นพูดน้อยและไม่ต้องการต้นทุนจำนวนมาก สำหรับชาวกรีซ น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งที่คุ้นเคยมากจนแทบจะนึกไม่ออกว่าอาหารจานไหนๆ หากไม่มีน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกมาหาเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้ครองตำแหน่งบนชั้นวางในครัวอย่างมั่นคงแล้ว

• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 1 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้มันเป็นกรดได้ น้ำส้มสายชูปกติแต่ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่ "น่าสนใจ" มากกว่า: แอปเปิ้ล ไวน์ หรือบัลซามิก สิ่งนี้จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่จำเป็นซึ่งจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับชีสและผักที่มีรสเค็ม

หากต้องการรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์สามารถเติมได้นิดหน่อย น้ำตาลทรายแดง- โดยปกติแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูใช้เวลา 1 ช้อนชา ซาฮารา ต้องละลายก่อนเพื่อไม่ให้ธัญพืชไปอยู่ในสลัด

เวอร์ชันดัดแปลง

• น้ำมันมะกอก 2 ส่วน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ส่วน;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

เล็กน้อย รสชาติที่ผิดปกติมันจะได้ผลถ้าคุณเพิ่มของจริงเล็กน้อยลงไปในน้ำสลัด น้ำทับทิม(ควรใช้คั้นสดจะดีกว่า) นอกจาก ช่วงรสชาติสีจะเปลี่ยนนิดหน่อยแต่นักชิมส่วนใหญ่ชอบน้ำสลัดประเภทนี้

รสทับทิมดั้งเดิม

• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำทับทิม - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มความแปลกใหม่ได้เล็กน้อยโดยใช้ ซอสถั่วเหลือง- แม้จะมีความไม่สอดคล้องกันทางวัฒนธรรมอยู่บ้าง แต่ผู้ที่รับประทานซอสนี้ก็ยังคงรักษารสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าทึ่ง เป็นการยากที่จะโต้เถียงเกี่ยวกับเรื่องนี้ หากมีแฟน ๆ สำหรับตัวเลือกนี้ ก็ต้องเป็นเช่นนั้น

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้โดยปราศจากมายองเนสแบบดั้งเดิม คุณสามารถลองน้ำสลัดนี้ได้

ข้อแม้เดียว:ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่สามารถบริโภคอาหารจานนี้ระหว่างรับประทานอาหารได้อีกต่อไปเหมือนสูตรดั้งเดิม

สำหรับคนรักมายองเนส

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

บ่อยครั้งที่มีการเติมผักใบเขียวสับละเอียดและแม้แต่กระเทียมลงในซอสสำหรับสลัดกรีกแม้ว่าชาวกรีกเองก็ยังไม่ได้ระบุชัดเจนว่าควรเน้นรสชาติของสลัดด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากเกินไปหรือไม่

ผักใบเขียวตามธรรมเนียมประกอบด้วยผักชีฝรั่ง ออริกาโน ผักชีลาว และโหระพา สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมรวมถึงก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รสชาติของสลัดจะสว่างขึ้นหากคุณไม่ใช้มัสตาร์ด มายองเนส หรือน้ำส้มสายชู แต่บางสูตรก็มีส่วนผสมดังกล่าว อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยมดังนั้นจึงสามารถปรับเปลี่ยนและปรับสูตรให้ "เหมาะกับตัวคุณเอง" ได้ตลอดเวลา

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกรีก

แม้ว่าชีสจะมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง แต่สลัดก็สามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็น อาหารจานเดียว. ปริมาณแคลอรี่ตามสูตรดั้งเดิมคือประมาณ 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม บางส่วน- ในขณะเดียวกันปริมาณวิตามินและโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายก็ทำลายสถิติสำหรับจานผัก

น้ำมันมะกอกก็สามารถใช้ได้เช่นกัน โภชนาการอาหารไม่เหมือนส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน- การย่อยได้อย่างสมบูรณ์และมีสารอาหารสูงทำให้เป็นแหล่งสุขภาพที่ทรงคุณค่า

คุณสามารถใช้ชีสเกือบทุกชนิดสำหรับสลัดกรีกได้สิ่งสำคัญคือเลือกรสเค็มและความนุ่มนวล หาก "เฟต้า" ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการ อะนาล็อกของมันคือเฟต้าชีสหรือชีส Adyghe คุณมักจะพบตัวเลือกที่มีชีสแข็งทั่วไป แต่มีแนวโน้มว่าจะเป็นเวอร์ชันที่ธรรมดาเกินไป

สูตรสลัดกรีกง่ายๆ ชนะใจผู้ชมจำนวนมากแล้วและไม่ได้อยู่ในอันดับสุดท้ายในบรรดาอาหารจานที่คล้ายกัน ในประเทศของเราสูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่คนส่วนใหญ่หลงรักมันแล้วโดยค่อยๆ แทนที่ "โอลิเวียร์" และ "มิโมซ่า" บนโต๊ะเทศกาล

เนื่องจากมีปริมาณผักสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงมีน้ำหนักเบามากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารควบคุมน้ำหนัก

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส: โดยทั่วไปแล้วจะใช้เฟต้าและเฟแทกซ์ ส่วนเวอร์ชัน "ของเรา" อาจรวมถึงเฟต้าชีสหรือ "อาดีเก" ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่: คุณสามารถตกแต่งการเฉลิมฉลองด้วยอาหารที่สดใสและน่าจดจำโดยการทดลองกับประเภทของการหั่นผักแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นวางลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง ใช้ชามที่เหมาะกับอาหารจานนี้ (ลึกพอ) แล้วฉีกใบผักกาดหอมลงไป เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดในสลัดนี้ควรสับหยาบ อย่าสับมากเกินไป

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เลือกพันธุ์หวานเพื่อไม่ให้ขมเกินไปในสลัด เพิ่มครึ่งวงลงในส่วนผสมที่เหลือ

3.พริกไทยสำหรับจานนี้ควรมีเนื้อและชุ่มฉ่ำมาก นี่จะทำให้สลัดของคุณอร่อยขึ้นมาก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดส่วนที่สะอาดและเนื้อเป็นเส้นขนาดกลาง ใส่พริกลงในชาม

4. จำเป็นต้องหั่นแตงกวา ชิ้นใหญ่กว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงสองเซนติเมตร ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแตงกวาออกเป็นสองส่วนจากนั้นแต่ละส่วนก็แบ่งครึ่งซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อน โยนมันลงในชาม

5.มะเขือเทศก็ไม่จำเป็นต้องสับมากเกินไป หากคุณเลือกมะเขือเทศลูกเล็ก ให้หั่นเป็นสี่ส่วน แต่ถ้าคุณมีลูกใหญ่ ให้หั่นเป็นแปดส่วน เพิ่มลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

6. มะกอกในสลัดกรีกควรเป็นหลุม ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อเพียงอย่างเดียว เมื่อคุณนำมันออกจากขวด ให้รอ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย แล้วจึงโยนมันลงในชาม

7.ตอนนี้สามารถใส่สลัดได้ เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในชามแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด

8.ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมคือการเติมเฟต้าชีส ถ้าคุณมี ทั้งชิ้นแล้วนำออกจากบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าเพื่อให้เซรั่มบางส่วนระบายออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในสลัด แทนที่จะใช้เฟต้า คุณสามารถใช้เต้าหู้ได้ (ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในวันที่ถือศีลอด) ผัดทุกอย่างอีกครั้ง ลิ้มรส และเติมเกลือหากจำเป็น

สลัดกรีกที่อร่อยและสดใสพร้อมแล้ว หากคุณเตรียมเขาไว้แล้ว ตารางเทศกาลแล้วจึงโอนไปที่ จานสวยและให้บริการ ถ้าไม่เช่นนั้นก็ตักใส่จานแล้วรับประทานได้ทันที น่าทาน!

สลัดกรีกเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดปรุงผักสด ปรากฎว่าเบามีกลิ่นหอม แต่ไม่ซ้ำซาก สลัดนี้โดดเด่นเหนือประเภทอื่น ๆ เนื่องจากมีน้ำสลัดที่อร่อยและรอบคอบ คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณและประเภทของส่วนผสมเพิ่มเติมได้

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ละเอียดที่สุดสำหรับสลัดกรีกคลาสสิกด้วย ปั๊มน้ำมันที่ดีที่สุด.

สลัดกรีก - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักสำหรับสลัดกรีกที่สุกฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป แตงกวาไม่ควรมีเมล็ดขนาดใหญ่ หากมีผิวหนาและไม่สามารถแทนที่ด้วยผักชนิดอื่นได้ แสดงว่าผิวหนังนั้นถูกปอกเปลือก มะเขือเทศจะต้องมีสีแดง แต่ไม่นิ่ม ไม่เช่นนั้นจะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว ควรใช้พริกสีมากกว่าพริกเขียว ผักไม่สามารถหั่นและปรุงรสล่วงหน้าได้ สลัดกรีกควรเตรียมก่อนรับประทานอาหารดีที่สุด ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเขาจะสูญเสียความน่าดึงดูดและ ดูสดผักก็จะลอยน้ำ

ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

ผัก (แตงกวา, พริก, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม);

มะกอก;

เฟต้าชีส;

แครกเกอร์.

เฟต้าชีสไม่มีขายตามร้านเสมอไป แต่สามารถแทนที่ด้วยเฟต้าชีสหรือของดองอื่นๆ ที่คล้ายกันได้ คุณสามารถกระจายสลัดกรีกคลาสสิกได้ ชีสแพะซึ่งมักพบตามตลาดนัด

ส่วนผสมหลักในน้ำสลัดมักเป็นน้ำมันมะกอก และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมีการทำเครื่องหมายบนขวด บริสุทธิ์พิเศษ- เท่านั้น สินค้าที่มีคุณภาพจะทำให้สลัดมีรสชาติที่พิเศษ แต่มักมีตัวเลือกสำหรับน้ำสลัดที่ใช้โยเกิร์ตอยู่ด้านล่างมีสูตรสลัดกรีกแบบทีละขั้นตอน

สลัดกรีก: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมน้ำสลัดมะกอก

ในแบบคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนใช้สลัดกรีก การแต่งกายแบบดั้งเดิมจากเนยกับน้ำมะนาว มันเติมเต็มรสชาติของผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ กลิ่นหอมมหัศจรรย์และความเปรี้ยวฉุน

วัตถุดิบ

สอง แตงกวาขนาดใหญ่;

พริกสุกหนึ่งอัน

หัวหอมสลัดหนึ่งอัน;

เฟต้า 100 กรัม

มะกอกดำลูกใหญ่ 20 ลูก

มะนาวครึ่งลูก

ออริกาโนสองสามหยิบมือ (นิยมออริกาโน);

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;

มะเขือเทศสองลูก

การตระเตรียม

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดปลายแตงกวาออก ผ่าครึ่งก่อน แล้วจึงอีกครั้งตามขวางเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เราทำแท่งขนาด 1.5-2 เซนติเมตร คุณจะได้ก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องสับ เทลงในชาม

2. ผ่ามะเขือเทศครึ่งลูก เอาส่วนที่ติดกับก้านออก ตัดครึ่งอีกครั้ง จากนั้นแต่ละไตรมาสตามขวาง คุณจะได้ชิ้นใหญ่ เราเลือกผักที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อให้รูปร่างยังคงความสวยงาม และมะเขือเทศจะไม่เกิดรอยย่นในระหว่างกระบวนการกวน

3. ขั้นแรกให้ผ่าพริกไทยออกครึ่งหนึ่ง เราเลือกตรงกลางที่มีเมล็ดแล้วผ่าตามยาวแล้วสับตามขวางเป็นเส้น แต่ไม่บางมาก เพิ่มลงในผักหลัก

4. ปอกหัวหอมสลัด ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ เราแยกชั้นเพื่อให้ผักกระจายอย่างสม่ำเสมอในสลัด

5. บีบน้ำออกจากมะนาว คุณจะต้องใช้ประมาณหนึ่งช้อนครึ่งสำหรับผักจำนวนนี้ แต่น้ำสลัดต้องเข้ากับรสชาติของมะเขือเทศด้วย หากมีรสเปรี้ยวสามารถเทน้อยลงได้

6. รวมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว ตีจนเนียน ใส่ออริกาโน่

7. พริกไทยผักโรยเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำสลัด ค่อยๆ ผัดสลัด โดยปกติจะใช้ช้อนหรือไม้พายสองอันสำหรับสิ่งนี้ ใช้เพื่อค่อยๆ ยกอาหารจากก้นชามแล้วพลิกกลับ

8. สลัดรวมสามารถจัดใส่จานสวยงามหรือแบ่งเป็นส่วนๆ ได้ทันที

9. หั่นเฟต้าชีสเป็นก้อนเรียบร้อย คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันใหญ่มาก และวางไว้ด้านบนในลักษณะที่วุ่นวาย

10. เราใช้มะกอกโดยไม่มีหลุม สามารถใส่ทั้งสลัดหรือผ่าครึ่งก็ได้ แต่ในกรณีที่สอง เราตัดตามยาวเท่านั้น วางเฟต้าไว้ระหว่างลูกบาศก์

11. สลัดกรีกตามสูตรคลาสสิกไม่ได้ตกแต่งด้วยผักใบเขียว แต่จะไม่ฟุ่มเฟือย หากจำเป็น ให้เติมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือวางผักทั้งหมดไว้ด้านบน ผักกาดหอม.

สลัดกรีก: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมน้ำสลัดรสเผ็ด

สูตรกับมะเขือเทศเชอรี่ หากไม่มีเราก็เปลี่ยนใหม่ มะเขือเทศธรรมดาเราคำนวณปริมาณโดยประมาณขึ้นอยู่กับขนาด สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกคลาสสิกนี้ใช้น้ำสลัดที่อร่อยและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อใช้ในการเตรียมการ มัสตาร์ดเผ็ด- หากซอสไม่เข้มข้นพอ ให้เพิ่มปริมาณหากต้องการ

วัตถุดิบ

25 มะกอก

แตงกวาสองตัว

เชอร์รี่หนึ่งโหล

หัวหอมครึ่งลูก

ใบผักกาดหอมโรเมน;

ชีสดอง 100 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ

ช้อนซีอิ๊ว. ซอส;

แอปเปิ้ลหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู;

มัสตาร์ด 0.3 ช้อน (เผ็ด)

ออริกาโนเล็กน้อย

น้ำผึ้งห้ากรัม

การตระเตรียม

1. สลัดนี้จะวางบนจานที่คลุมด้วยใบผักกาดเขียว มันสามารถถูกแทนที่ด้วยภูเขาน้ำแข็งก็มักจะใช้ ผักกาดขาวปลี,ขจัดเส้นเลือดแข็ง เตรียมจานวางใบ หากชอบรสชาติก็สามารถหั่นเป็นชั้นแรกได้เลยจะสะดวกกว่าในการรับประทาน

2.เตรียมน้ำสลัด ผสม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาวด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด บดให้ละเอียด ใส่ออริกาโน เกลือ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามรายการด้านบน เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะน้ำสลัดให้ดีคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ พักไว้และปล่อยให้ซอสชัน

3. ล้างและเช็ดผักให้แห้ง หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ หากผิวหนังหนาควรถอดออกทันที สะดวกในการใช้มีดปอกเปลือกสำหรับสิ่งนี้ บางครั้งพวกเขาไม่ได้เอาผิวหนังออกทั้งหมด แต่ทำเป็นแถบสลับเนื้อสีขาวกับเปลือกสีเขียว พวกเขาดูสวยงามมากและ ชิ้นที่ผิดปกติ- ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงบนใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้

4. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่งตามที่คุณต้องการ หากคุณใช้มะเขือเทศธรรมดาให้หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย วางบนแตงกวา

5. เอาหัวหอมผ่าครึ่งเราไม่ต้องการส่วนที่สอง หั่นเป็นครึ่งวง แยกด้วยมือ แล้วโรยมะเขือเทศเชอรี่ไว้ด้านบน บางครั้งมีการวางหัวหอมไว้ข้างใต้นั่นคือบนแตงกวา สิ่งนี้ไม่สำคัญ

6. ทีนี้มาดูชีสกันดีกว่า มักจะหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยแล้ววางลงบนผัก

7. หั่นมะกอกเป็นซีก วางไว้ระหว่างชิ้นชีสหรือโรยง่ายๆ

8. โดยหลักการแล้วสลัดก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งมีเวลานั่งแล้ว แต่บางครั้งน้ำสลัดก็เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่แยกต่างหาก สะดวกเพราะคุณสามารถควบคุมปริมาณและความเผ็ดของสลัดได้อย่างอิสระ

สลัดกรีก: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมขนมปังกรอบและโยเกิร์ต

ตัวเลือกการแต่งตัวที่น่าทึ่งสำหรับตัวคุณเอง ไส้อร่อย- สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกคลาสสิกนี้ใช้ขนมปังกรอบ เราไม่รับไม่ว่ากรณีใดๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากถุงก็ปรุงเอง

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสี่ลูก

แตงกวาสามลูก

พริกสองอัน;

หัวหอมสลัดหนึ่งหัว

ครึ่งก้อน;

160 กรัม ชีสดอง;

มะกอก 100 กรัม

ผักกาดหอม 2 พวง

น้ำสลัดโยเกิร์ต:

หนา 100 กรัม โยเกิร์ตกรีก;

มัสตาร์ด 0.3 ช้อน;

ช้อนน้ำมะนาว

ช้อนเนย

กระเทียมหนึ่งกลีบ

0.3 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

เกลือและซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ควรเริ่มสลัดด้วยขนมปังกรอบเพื่อให้มีเวลาเย็น ขอแนะนำให้ใช้เมื่อวานหรือวันก่อนขนมปังของเมื่อวานนั่นคือเก่าไปหน่อย ใช้มีดดีๆ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเป็นก้อนเล็กๆ วางบนถาดอบ วางในเตาอบ และปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

2. นำแครกเกอร์ออกมาพักให้เย็น

3. ตอนนี้เราจะทำการแต่งตัวเพื่อให้มันซึมเข้าไป สำหรับซอสวิธีที่ดีที่สุดคือใช้โยเกิร์ตแบบหนาซึ่งมีปริมาณไขมันโดยพลการ วางลงในชาม ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว และใส่ออริกาโนแห้งเล็กน้อย คุณสามารถนำสมุนไพรสดสับแล้วต้องใช้ 2-3 กิ่ง เพิ่มมัสตาร์ดคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วหรือเกลือเล็กน้อย บดจนเนียน พักไว้และพักไว้

4. เราจัดการกับผัก เราหั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 6 ส่วน แล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นๆ จะได้แท่งขนาด 1.5-2 เซนติเมตร

5. วางใบผักกาดหอมแล้วโรยแตงกวาลงไป

6. หั่นมะเขือเทศแล้ววางลงบนแตงกวา เราไม่ทำชิ้นเล็กๆ สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

7. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโรยผัก

8. หั่นชีสเป็นก้อน มะกอกครึ่งหนึ่ง ใส่ขนมปังกรอบลงไป ผัดให้เข้ากันแล้ววางทั้งหมดลงในจานที่มีแตงกวาและมะเขือเทศ โดยทั่วไปคุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนใบผักกาดหอม แต่แครกเกอร์จากผักสดจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและไม่กรอบ

9. ก่อนเสิร์ฟ เทสลัดกรีกลงไป น้ำสลัดอะโรมาติกขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตหรือเราเสนอแยกต่างหาก ตัวเลือกนี้สะดวกหากต้องนั่งทานของว่างสักพัก โดยไม่ต้องเติมใหม่ มันจะไม่รั่วไหลและคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ได้นานขึ้น

ไม่มีหัวหอมสลัดหวาน? คุณสามารถตัดหัวธรรมดาได้ หัวหอมเทลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป อีกทางเลือกหนึ่งที่ยอดเยี่ยมคือการดองหัวหอม มันจะดูเก๋ไก๋! คุณต้องหั่นผักเติมน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้รสชาตินุ่มลงบางครั้งก็เติมน้ำดองเล็กน้อย น้ำมันพืชน้ำตาลเล็กน้อย

มักใส่สลัดกรีกบ่อยมาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ทางเลือกของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับรสชาติของชีสโดยตรง ถ้ามีรสเค็มจัดจ้านก็ควรทานสดดีกว่า ไก่ต้มหรือไก่งวง หากชีสจืดชืดและไม่มีรส เนื้อวัวหรือหมูก็จะช่วยยกระดับอาหารจานนี้ได้

คนรักสลัด รสชาติที่สดใสคุณสามารถเพิ่มเห็ดดองหรือเค็มได้ พวกเขาเสริมผักสดและเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับจาน