ชีสเค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก ของหวานแสนอร่อยจากมาสคาโปนชีส ในความคงเส้นคงวาที่ชวนให้นึกถึงซูเฟล่หรือ หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม. มักเรียกกันว่าเค้กหรือพาย อันดับแรก ของหวานชีสมีถิ่นกำเนิดใน กรีกโบราณและวันนี้ชีสเค้กเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับริคอตต้า, ฟิลาเดลเฟียชีส, คอทเทจชีสและแม้แต่ครีม แต่ชีสเค้กกับมาสคาโปนถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ ไขมัน ครีมชีสผสมผสานอย่างลงตัวกับฐานทรายของเค้กเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและไม่มีใครเทียบได้ จานอ่อนโยน. มาสคาร์โปนชีสเค้กเป็นของหวานที่ละลายในปากจริงๆ

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีมากมาย หลากหลายสูตรชีสเค้กกับมาสคาโปน ตามกฎแล้วส่วนผสมหลักคือไข่ครีมชีสครีมและคุกกี้ขนมชนิดร่วนรวมกับ เนยเป็นฐาน นอกจากนี้ยังใช้ผลไม้ต่างๆ ช็อกโกแลต มิ้นต์ และวานิลลาสำหรับตกแต่งและเพิ่มรสชาติ

ฐานชีสเค้กจะทำแบบมีหรือไม่มีขนมอบก็ได้ สำหรับเธอคุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือแคร็กเกอร์จะถูกบดซึ่งรวมกับเนย หากต้องการสามารถเพิ่มคอนญักอบเชยหรือวานิลลาลงในเค้กได้

สำหรับการเติมนอกเหนือจาก mascarpone เองแล้วยังมีการใช้น้ำตาลและครีม หากขนมปรุงในเตาอบให้ใส่ไข่ลงในฟิลเลอร์ด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มาสคาโปนชีสเค้กสูตรไม่ต้องอบ คุณควรเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ข้นขึ้น เช่น แป้ง เจลาติน หรือช็อกโกแลต นอกจากมาสคาโปนแล้วคุณสามารถใส่ชีสประเภทอื่น ๆ ชีสกระท่อมลงในขนมได้ คุณจึงเปลี่ยนรสชาติอาหารอันโอชะของคุณได้อย่างง่ายดาย

มาสคาโปนชีสเค้กแบบดั้งเดิมไม่มีไส้เพิ่มเติมและมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นวานิลลาที่น่าพึงพอใจและไม่สร้างความรำคาญ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารใด ๆ ก็สามารถทำให้หลากหลายมากขึ้นได้โดยการเสริมด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ถั่วหรือช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์เดียวกันนี้สามารถใช้ตกแต่งของหวานได้ จริงอยู่ควรวางผลไม้ฉ่ำชิ้นบนอาหารอันโอชะก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เสียโดยไม่ได้ตั้งใจ รูปร่าง.

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่ออบ มาสคาโปนชีสเค้กไม่ควรขึ้นและแตกมากเกินไป และเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องปฏิบัติตามเพียงไม่กี่ข้อ คำแนะนำง่ายๆ. ก่อนอื่น จำไว้ว่าคุณควรตีเบสสำหรับการตีด้วยตะกร้อมือธรรมดาหรือส้อมธรรมดา แต่ไม่ควรตีด้วยเครื่องผสม วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณเข้าไปในส่วนผสมมากเกินไป จำนวนมากอากาศซึ่งอันที่จริงแล้วมีส่วนทำให้การอบเพิ่มขึ้น และเกิดการแตกระหว่างการทำความเย็น

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงขนมที่อุณหภูมิต่ำในอ่างน้ำ และเมื่อขนมเย็นลง ควรแยกขนมออกจากพื้นผิวของจานอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะช่วยลดการฉีกขาดของชีสเค้กด้านบน แต่ถึงแม้ว่ารายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ไม่ได้ช่วยคุณเพียงแค่ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ท้ายที่สุดรอยแตกที่น่าเกลียดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

หากคุณเตรียมของหวานด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ขนมที่อร่อยมาก อาหารอันโอชะที่อ่อนโยนมีโครงสร้างคล้ายกับซูเฟล่ แต่ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารอันโอชะ ชีสเค้กมาสคาโปนแบบคลาสสิกก็มี รสชาติเข้มข้น, กลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนประกอบที่ดีที่สุดผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเช่นเดียวกับ confiture และ mint จะกลายเป็นของหวาน

รายการขายของชำ

ดังนั้นเพื่อเตรียมพื้นฐานสำหรับขนมกรีกโบราณที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณจะต้อง:

• 200 ก บิสกิตขนมชนิดร่วน;
• ครึ่งหนึ่งของเนย

และในการทำไส้ชีสเค้กให้เตรียม:

• ฝักวานิลลา;
• 3 ฟอง;
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• มาสคาโปน 0.5 กก.
• ครีม 200 มิล.

อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมเกือบทั้งหมดจากรายการนี้มีราคาไม่แพงนักและหาได้ไม่ยาก สิ่งเดียวที่ทำให้คุณกลัวในตอนแรกคือมาสคาโปนราคาสูง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถค้นหา สูตรที่เหมาะสมครีมชีสและทำเอง ต้องขอบคุณมาสคาโปนโฮมเมดของหวานจะกลายเป็นครีมที่อร่อยมากและนุ่มนวล

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณใช้ในกระบวนการควรมีอุณหภูมิเท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นอย่าลืมนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ครีมที่ใช้ทำชีสเค้กต้องมีไขมันอย่างน้อย 33% และถ้าในครัวของคุณมี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, รสชาติ ของหวานเสร็จแล้วจะเป็นเรื่องที่ยากจะลืมเลือน

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นให้บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือ จากนั้นเติมน้ำมันลงไปแล้วบดส่วนประกอบให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถาดสปริงฟอร์มแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นสร้างด้านข้างของขนมชนิดร่วนอย่างระมัดระวังโดยมีความสูงอย่างน้อยสามเซนติเมตร ส่งช่องว่างนี้ไปที่ตู้เย็นและในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้สำหรับมาสคาโปนชีสเค้กพร้อมขนมอบ

โอน mascarpone ลงในชามลึกแล้วใส่ลงไป ผงน้ำตาล. คนส่วนผสมจนเนียนด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่ครีมในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตีไข่ทีละฟอง หลังจากผสมส่วนผสมอย่างละเอียดแล้ว ให้ใส่เมล็ดวานิลลาที่แยกออกจากฝัก

ห่อแม่พิมพ์ด้วยชิ้นงานด้านในด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ จากนั้นเทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนเค้ก วางแม่พิมพ์ลงในถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ระดับอยู่ตรงกลาง

อบขนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 160 องศา และหลังจากที่คุณนำชีสเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ เพื่อให้แยกออกจากพื้นผิวได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำออกมารอจนเย็นสนิท

โอนของหวานเย็นลงในจานและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง สูตรปรุงด้วย อบชีสเค้กมาสคาโปนจะเสิร์ฟพร้อมกับสตรอเบอร์รี่และก้านสะระแหน่ได้ดีที่สุด แม้ว่าการออกแบบของหวานจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

ของหวานนี้มีโอกาสที่จะเป็นขนมที่คุณโปรดปราน เสน่ห์หลักของมันคือความจริงที่ว่ามันใช้เวลา จำนวนขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ เวลา และความพยายาม นอกจากนี้ คุณยังสามารถตกแต่งของหวานได้ตามที่คุณต้องการ เช่น ใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแยม และที่ดีที่สุดคือรวมชีสเค้กเข้าด้วยกัน ช็อคโกแลตชิป.

สารประกอบ

ดังนั้นในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

หลักสูตรของการดำเนินการ

ขั้นแรกให้เตรียมเจลาติน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกับน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้มันควรจะชงและบวม ในชามแยกต่างหาก บดคุกกี้ โดยควรใช้เครื่องปั่น หากอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้อยู่ในการกำจัดของคุณ คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ

จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไป หากคุณลืมเอามันออกจากความเย็นล่วงหน้าให้ละลายผลิตภัณฑ์ด้วยอ่างน้ำ ผสมคุกกี้กับเนยให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่หลงเหลืออยู่ ในรูปแบบขนาดที่เหมาะสมให้วางมวลที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากัน บีบให้แน่นในเวลาเดียวกัน

ในชามก้นลึก ผสมน้ำตาล ครีม และมาสคาโปน ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนขึ้นฟู จากนั้นใส่เจลาตินที่นี่แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนาซึ่งจะต้องถ่ายโอนไปยังขนมชนิดร่วนที่เตรียมไว้

ส่งช่องว่างในแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะพร้อมเมื่อมันแห้งสนิท กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตลอดทั้งคืน คุณสามารถตกแต่งของหวานได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น เบอร์รี่สด ท็อปปิ้ง น้ำเชื่อม หรือช็อกโกแลต

ฉันอบวันนี้ง่ายมากและมาก ชีสเค้กแสนอร่อย. มาสคาโปนไม่เพียงพอ ของหวานทั้งหมดมันจะไม่เพียงพอดังนั้นฉันจึงทำกับคอทเทจชีสครึ่งหนึ่ง รสชาติออกมาน่าทึ่งมาก

ฉันยังชอบความจริงที่ว่ากำลังเตรียมชีสเค้กอยู่ อย่างเร่งรีบ. ใช้เวลา 5-10 นาทีในการผสมผลิตภัณฑ์: ปรุงอาหาร แป้งขนมชนิดร่วนและครีมมาสคาโปเน่กับคอทเทจชีส จากนั้นอบเท่านั้นไม่ต้องมีส่วนร่วมของคุณ มันง่ายมาก พนักงานต้อนรับมือใหม่จะได้รับชีสเค้กเช่นกัน

สิ่งที่สามารถใช้ทำมวลครีมสำหรับชีสเค้ก

ส่วนหลักของชีสเค้กประกอบด้วยมวลครีมหวานที่แข็งตัวซึ่งมีรสชาติของชีสที่เย้ายวนใจและมีความเค็มเล็กน้อย สามารถเตรียมได้โดย 1 ผลิตภัณฑ์นมหมักหรือจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประเภทต่างๆ.

หากคุณมีมาสคาโปนจำนวนมาก คุณสามารถทำส่วนชีสหลักของชีสเค้กทั้งหมดได้จากส่วนนี้ ครีมอิตาเลี่ยน. จากนั้นรสชาติของขนมของเราจะมีเกียรติและรื่นเริงมากขึ้น เรียบ. และการเพิ่มคอทเทจชีสลงในชีสเค้กจะทำให้โครงสร้าง ชีสพายค่อนข้างเป็นเม็ด นี่ก็อร่อยเช่นกัน แต่ความเนียนของชีสทำให้ขนมเก๋และน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ฉันทำส่วนครีมของชีสเค้กจากส่วนผสมของมาสคาโปนและคอทเทจชีส แต่มีตัวเลือกทดแทนอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในตู้เย็นและสิ่งที่คุณสามารถซื้อได้เพื่อทำชีสเค้ก

สิ่งที่จะใช้แทนมาสคาโปน

ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าซื้อครีมมาสคาโปนราคาแพงและอบชีสเค้กจากมัน สำหรับสูตรชีสเค้กของเรา ริคอตต้าหรือ ชีสกระท่อม- โยเกิร์ตหรือครีมที่ไม่มีสารเติมแต่ง (เช่น Almette) จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในมวลครีม ชีสมีรสเค็มอยู่แล้ว

ตัวเลือกสำหรับส่วนประกอบของฐานครีมชีสเค้ก:

1. มาสคาโปนหรือชีสนมเปรี้ยว = 400-450 กรัม
2. มาสคาโปน + ชีสนมเปรี้ยว (หรือริคอตต้า ไขมันละเอียดหรือครีม ชีสกระท่อมหนาหรือแม้แต่ครีมเปรี้ยวไขมันหนา) - เท่า ๆ กัน (200 กรัมของแต่ละ 2 ส่วนประกอบ);
3. ชีสกระท่อม + คอทเทจชีส (หรือริคอตต้า, ครีมเปรี้ยวไขมันหนา) - เท่า ๆ กัน

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้เล็กน้อย แต่น้ำหนักรวมของชีสและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวควรอยู่ที่ 400-450 กรัม

แน่นอนว่าบางคนทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสเท่านั้น แต่คุณเห็นไหมว่านี่เป็นบางประเภทอยู่แล้ว อร่อยด้วยแต่ไม่ใช่ ชีสเค้ก ของหวานอีกอย่าง.

สูตรชีสเค้กกับ mascarpone และชีสกระท่อม

สารประกอบ

สำหรับเค้ก (ฐานทรายของขนม)

• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น (ไข่แดงเข้าไปในครีม);
• แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย (ดูที่ความสม่ำเสมอ แป้งควรกลายเป็นพลาสติก เช่น ดินน้ำมันละลายเล็กน้อย อาจใช้แป้งน้อยลงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)

สำหรับครีมเบส

• มาสคาโปน - 200 กรัม
• คอทเทจชีสไขมัน (ฉันมี 5% - หนาและครีมมาก) - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ - 1 ทั้งหมด + 1 ไข่แดง

วิธีทำชีสเค้ก

เตรียมขนมชนิดร่วน

• ใช้เนยละลายหรืออุ่นเล็กน้อย รวมกับผงน้ำตาล เกลือ และโปรตีน เพิ่มแป้ง แป้งพร้อม- พลาสติกและมัน ขึ้นรูปอย่างดี หากคุณเปลี่ยนแป้งแล้วแป้งร่วน ให้เติมน้ำ 0.5-1 ช้อนโต๊ะแล้วนวดอีกครั้ง

เตรียมส่วนครีมของขนม

• เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ผสมจนเนียน

ปรุงส่วนชีสของมาสคาโปนชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อบชีสเค้กในเตาอบ

• หล่อลื่นแม่พิมพ์พาย (ฉันเอาซิลิโคน) ด้วยเนย (หรือเทน้ำมันพืชถ้าไม่มีเนย) กระจายแป้งให้ทั่วด้านล่าง (แผ่ตรง ปั้นเป็นรูปร่าง) แล้วปั้นด้านข้าง
• เทครีมเบสลงใน "ตะกร้า" ของแป้ง
• อบชีสเค้กในเตาอบที่ร้อนถึง 145-150 องศา จนขนมเซ็ตตัว (ฉันไม่ได้จับเวลา แต่ไม่ต่ำกว่า 30 นาที นานกว่านั้นแน่นอน) ณ จุดนี้ ด้านสั้นของชีสเค้กจะเป็นสีน้ำตาล และความพร้อมของส่วนชีสสามารถกำหนดได้โดยใช้ฝ่ามือสัมผัสพื้นผิว หากไม่ขยับและสปริงตัวเล็กน้อย ชีสเค้กก็พร้อม

ทำให้ชีสเค้กเย็นลง

• คลุมชีสเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษฟอยล์และเย็นจนเย็น อุณหภูมิห้อง. แล้วโอนมาที่ จานของหวาน (พายร้อนง่ายต่อการเสียหายเมื่อเปลี่ยน)

ทานชีสเค้กได้เลยแต่ลำคานเราครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมงในตู้เย็น ในความเย็นจะทำให้สุกและได้รับรสชาติของชีสที่มีลักษณะเฉพาะ

อร่อย!

หั่นชีสเค้ก

ชีสเค้ก Mascarpone กับชีสกระท่อม

ชีสเค้กตามสูตรนี้

วิธีทำช็อกโกแลตละลาย

นี่คือรายงานภาพถ่ายของ Marina Polyanskaya ผู้ทำชีสเค้กจากมาสคาโปนทั้งหมด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใน ขนมชอร์ตครัสไม่ใช่โปรตีน แต่เป็นไข่ทั้งฟอง (บังเอิญ) แต่เป็นไปได้สิ่งสำคัญคือแป้งควรมีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่นที่ถูกต้อง (เพียงแค่ใส่แป้งอีกเล็กน้อยเนื่องจากปริมาณของเหลวเพิ่มขึ้น)

มาริน่ายังทำของตกแต่งจากช็อกโกแลตละลายและตกแต่งชีสเค้กด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วผ่านไป หัวฉีดครีมหรือคอร์เน็ตจาก กระดาษ parchmentวาดบนแผ่นกระดาษ parchment (กระดาษรองอบ) หรือบน ฟิล์มอาหารรูปแบบ เมื่อช็อคโกแลตแข็งตัวให้แยกร่างออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังและตกแต่งของหวานที่เย็นแล้วด้วย (มิฉะนั้นช็อคโกแลตจะละลายและไหลอีกครั้ง)

วิธีการวางแป้งสำหรับฐานของชีสเค้ก - เราปิดจานอบด้วยแป้งและทำด้านเล็ก ๆ

ชีสเค้กใน duzhovka

มาสคาโปนชีสเค้กเป็นแบบคลาสสิก ขนมอเมริกันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาคู่รักหวานแหวว นี้ รักษาครีมสามารถทำกับชีสประเภทต่างๆ ได้ แต่จะดีที่สุด ชีสเค้กคลาสสิกด้วยมาสคาโปน

• โพสต์สูตร: อเล็กซานเดอร์ โลเซียร์
• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ: 6 เสิร์ฟ
• เตรียม: 15 นาที
• การปรุงอาหาร: 1 นาที
• เตรียม: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 260 kcal ต่อ 100 g

ส่วนผสมมาสคาร์โปนชีสเค้ก

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ ความอ่อนช้อยงดงามภัตตาคารและพ่อครัว อาหารโอนำครีมชีสมาสคาโปนอิตาลีที่ทำจากนมควาย อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาชีสดังกล่าว แต่คุณสามารถทำจากพันธุ์ต่างๆได้ นมวัวขนมนี้จะไม่ประสบ ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 200 มล. ครีม;
• วานิลลิน;
• 3 ฟอง;
• ¾ถ้วยน้ำตาลผง
• มาสคาโปน 0.5 กก.
• คุกกี้ยูบิลลี่ 2 ห่อ;
• เนย 0.5 ซอง

เป็นที่น่าสังเกตว่าหากมาสคาโปนเหมาะสำหรับคุณ ความหลากหลายราคาแพงจากนั้นคุณสามารถซื้อ 250 กรัม ของครีมชีสนี้ แล้วใช้อีก 250 กรัม คอทเทจชีสธรรมดา. ชีสเค้กกับมาสคาโปนและคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่เหมือนกันอย่างสมบูรณ์จะกลายเป็นรสชาติที่อร่อย แต่ราคาไม่แพงในแง่ของต้นทุนของผลิตภัณฑ์ จำไว้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนของหวานด้วยผลเบอร์รี่สด เปลือกส้มช็อคโกแลต แต่อย่าหลงทางเพราะปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - มากกว่า 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรชีสเค้กนิวยอร์กคลาสสิกกับ Mascarpone

เราเลือกนิวยอร์คชีสเค้กกับมาสคาโปนโดยเฉพาะ รุ่นคลาสสิกทำให้ชีสเค้กนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก แม้จะมีการเตรียมเค้กค่อนข้างนาน - ประมาณ 60 นาที ขั้นตอนการเตรียมการและเวลาในการปรุงอาหารที่ใช้งานอยู่จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำในวันหยุดสุดสัปดาห์โดยผสมผสานระหว่างการทำอาหารกับการชมภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ

1. ขั้นแรกเตรียมไส้: นวดมาสคาโปนถ้าคุณปรุงด้วยคอทเทจชีสให้ใส่ลงในไส้เติมน้ำตาลผงและวานิลลิน ลืมเกี่ยวกับเครื่องผสมเมื่อเตรียมการบรรจุสิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

2. เตรียมฐาน บดคุกกี้ด้วยเนยกระจายอย่างระมัดระวังในรูปแบบที่คุณจะอบขนมใส่ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น

3. เมื่อฐานแน่นพร้อมยัดไส้แล้ว ให้เกลี่ย มวลชีสอย่างสม่ำเสมอและส่งไปอบ

4. อดทน เค้กจะอบประมาณ 60 นาที และอุณหภูมิไม่ควรเกิน 110-120 องศา

หรือลองทำ สูตรโดยละเอียดนำเสนอบนเว็บไซต์ของเรา

เพื่อไม่ให้ลืมบันทึกสูตรไปที่หน้าวอลล์ของคุณ

ชีสเค้กที่ทันสมัยคือคอทเทจชีสหรือ ชีสเค้ก. พวกเขาถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกัน แต่ไม่ใช่

ในขั้นต้นวิธีการปรุงอาหารจากชีสกระท่อมนี้เกิดในยุโรปตะวันออก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำชีสเค้กโฮมเมด - ได้เวลาจัดพิมพ์หนังสือแยกต่างหาก

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือความง่ายในการเตรียมการ จำนวนเล็กน้อยส่วนผสมและแน่นอนว่าคุณประโยชน์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ชีสกระท่อมธรรมชาติแบบโฮมเมด

ชีสเค้กโฮมเมด - หลักการทำอาหารทั่วไป

โฮมเมด ชีสกระท่อมอันโอชะประกอบด้วยสององค์ประกอบหลัก: ฐานและไส้ ยิ่งกว่านั้นการเติมนั้นสำคัญกว่าอย่างชัดเจน: มันสามารถแก้ไขฐานที่ไม่สำเร็จและทำให้ฐานที่ยอดเยี่ยมที่สุดเสียหายได้ ไม่น่าแปลกใจเพราะบางครั้งชีสเค้กประกอบด้วยนมเปรี้ยวหรือชีสเก้าสิบเปอร์เซ็นต์

สำหรับไส้ชีสเค้กโฮมเมด:

1. ซอฟต์ครีมชีส ("มาสคาโปน", "ฟิลาเดลเฟีย", "อัลเมตต์", "ริคอตต้า");

2. คอทเทจชีส (ซื้อจากร้านค้าปกติหรือนิ่ม แต่ไม่เป็นเม็ด!);

3. ครีมและโยเกิร์ตกับเจลาติน

4. ชีสแปรรูป

เพื่อให้มันสมบูรณ์แบบ ชีสเค้กโฮมเมดไส้ควรนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน) หนาแน่น วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ซอฟต์ชีสช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอโดยไม่ต้องใช้ ปัญหาพิเศษ. หากมีเฉพาะคอทเทจชีสโฮมเมดหรือซื้อตามร้านเท่านั้น จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเพื่อทำให้เป็นเนื้อแป้ง หากคุณไม่มีเครื่องผสม ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แล้วผสมกับครีม ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต

ฐานชีสเค้กที่บ้าน - นี่คือบิสกิตที่อบด้วยมือหรือสับ คุกกี้สำเร็จรูปจากทางร้าน. ทั้งสองตัวเลือกอร่อย แม้ว่าตัวเลือกที่สองจะลำบากน้อยกว่า ฉันซื้อคุกกี้หนึ่งห่อ - และงานเสร็จไปครึ่งหนึ่งแล้ว อย่างไรก็ตามมันไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

คุกกี้บด (หรือแคร็กเกอร์) สะดวกในเครื่องปั่น หากไม่มี คุณสามารถใส่คุกกี้ลงในถุงพลาสติกแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง

อบชีสเค้กโฮมเมดที่อุณหภูมิต่ำ 170 ถึง 180 องศา เตาอบต้องอุ่นล่วงหน้าทาเนยด้วยเนย หากเป็นไปได้ ควรวางไว้ระหว่างส่วนให้ความร้อนเพื่อให้อบได้ทั่วถึงทั้งด้านบนและฐานของผลิตภัณฑ์ หลัก- อย่าทำให้การรักษาแห้ง ถ้า ของหวานร้อนการสั่นเล็กน้อยที่กึ่งกลางของแบบฟอร์ม ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

คุณต้องตัดและเสิร์ฟไม่เพียงแค่ของหวานที่เย็นสนิท แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในสภาพแช่เย็นที่รสชาติและความสม่ำเสมอของไส้จะถึงอุดมคติ

วันหยุดสุดสัปดาห์โฮมเมดคลาสสิกในนิวยอร์กชีสเค้ก

เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับชีสเค้กที่บ้านด้วย สูตรคลาสสิก. มันอร่อยมากที่ เป็นเวลานานอาจอยู่ในรายการโปรด ไม่ตรงกัน รสชาติครีมไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ตัวเลือกของหวานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

แครกเกอร์ไร้เกลือสองร้อยกรัม

เนยจืดหนึ่งร้อยกรัม

สามช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายสำหรับฐาน

วอลนัทปอกเปลือกห้าสิบกรัม

ซอฟท์ครีมชีส 900 กรัม (เปลี่ยนบางส่วนได้ ชีสกระท่อมนุ่มแต่รสชาติจะเปลี่ยนไป)

ครีมเปรี้ยว 220 กรัม

น้ำตาล 230 กรัม (สองร้อยกรัมสำหรับไส้, สามสิบกรัมสำหรับครีมเปรี้ยว);

ครีมหนัก 80 มล.

ไข่ไก่สี่ฟอง

แป้งขาวสามช้อนโต๊ะ

ซองวานิลลิน

สับแครกเกอร์และถั่ว

ผสมกับน้ำตาล

ละลายเนยแล้วเทลงในฐานในอนาคต

บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยส้อม

ใส่เศษขนมปังในรูปแบบที่ถอดออกได้สร้างรองเท้า

ในขณะที่กำลังเตรียมไส้จะต้องนำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว

ผสมครีมชีสกับน้ำตาลและแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

ตีไข่ลงในไส้ทีละฟอง แต่ละครั้งตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบวินาที

เพิ่มความเอร็ดอร่อย วานิลลา และครีม ตีอีกครั้ง

นำแบบฟอร์มออกมาเทไส้ลงบนแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สิบห้านาที

จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 110-120 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากยังไม่อบด้านบนให้เพิ่มการอบอีกครึ่งชั่วโมง

ผสมครีมกับน้ำตาล

นำแบบฟอร์มออกด้วยมีดเพื่อแยกเค้กออกจากด้านข้าง

หล่อลื่นด้านบนของผลิตภัณฑ์ ครีมเปรี้ยวหวานอบอีกสิบห้านาที

ทำให้ชีสเค้กโฮมเมดเย็นลงโดยไม่ต้องถอดวงแหวนจำกัด

นำแบบฟอร์มออกและส่งของหวานเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมแยม, นมข้น, ช็อคโกแลต

โฮมเมดสตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตชีสเค้ก

อร่อย ชีสเค้กนุ่มเตรียมง่าย ๆ ที่บ้านโดยใช้เจลาติน ด้านบนของโยเกิร์ตและสตรอเบอร์รี่ที่หนาแน่นทำให้การรักษาเบามากแคลอรี่ไม่สูงนัก

คุกกี้ร้านขนมชนิดร่วนสองร้อยกรัม

โยเกิร์ตหนาครึ่งลิตรที่ซื้อจากร้านค้าที่มีรสสตรอเบอร์รี่

เนย 75 กรัม

น้ำตาลทราย 150 กรัม

สตรอเบอร์รี่สี่ร้อยกรัม

ครีม 200 มล. (ไม่จำเป็น)

ช้อนโต๊ะเจลาติน

เนยหั่นเป็นก้อน

ผสมคุกกี้ครัมกับเนย ถูด้วยมือของคุณ

วางฐานในแบบฟอร์มกดเศษให้แน่นและสร้างด้านข้าง

นำไปแช่ตู้เย็น

เทเจลาตินกับน้ำจากผลเบอร์รี่ (ถ้าใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง) หรืออะไรก็ได้ น้ำผลไม้และปล่อยให้บวมเป็นเวลายี่สิบนาที

ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ

ใส่เบอร์รี่ โยเกิร์ต น้ำตาล ลงในโถปั่น ตีทุกอย่างเป็นเวลาสิบห้าวินาที

เทส่วนผสมโยเกิร์ตเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่น เติมสารละลายเจลาติน ผสมและทิ้งไว้ 20 นาที

หากคุณต้องการทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเทเฮฟวี่ครีมอีกแก้วที่ไม่สมบูรณ์

นำแบบฟอร์มออกมาเทฐานด้วยการเติมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง

เมื่อเจลาตินท็อปเซ็ตตัวดีแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ

ชีสเค้กโฮมเมด "นมเปรี้ยวและเบอร์รี่"

ชีสเค้กโฮมเมดรสเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกลิ่นอบเชยสามารถทำจากคอทเทจชีสธรรมดา แช่แข็งหรือ เบอร์รี่สด,แป้งและครีม. พื้นฐานในสูตรนี้จะต้องทำอย่างอิสระโดยไม่มีคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า

แป้งขาวสามแก้ว

เนย 150 กรัม

ครีม 150 มล.;

ร้านค้า 350 กรัมหรือคอทเทจชีสโฮมเมด

น้ำตาลสองแก้ว

ผลเบอร์รี่สามร้อยกรัม (มี);

ผงอบเชยเล็กน้อย (ที่ปลายมีด);

น้ำ 70 มล.

ช้อนโต๊ะเจลาติน

ผสมเนยนุ่ม แต่ไม่ละลายกับแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทน้ำตาลอบเชยครึ่งแก้วเทน้ำแล้วนวดแป้งให้แน่น

สร้างฐานของแป้งให้เป็นรูปเป็นร่าง ทิ่มด้วยส้อม

นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

นำผิวเลมอนออกด้วยที่ขูด

ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้ว คอทเทจชีสขูด ครีม และความเอร็ดอร่อย

ตีครีมด้วยเครื่องผสม

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เหลือเทน้ำอุ่นครึ่งแก้วต้มประมาณสิบนาที

เทเจลาตินกับน้ำละลายตามคำแนะนำแล้วเทลงในแยมเบอร์รี่

เมื่อเย็นลง เค้กทรายวางมวลนมเปรี้ยว

จากนั้นทำชั้นเบอร์รี่เจลาติน

ปล่อยให้ขนมค้างคืนในตู้เย็น

ชีสเค้กโฮมเมด "อาหาร" บนฟรุกโตส

สำหรับสาว ๆ ที่กำลังดูรูปร่างมีตัวเลือกชีสเค้กแคลอรี่ต่ำ ในการเตรียมคุณต้องมีคุกกี้ฟรุกโตส ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และแป้งเล็กน้อย

ชีสกระท่อมไร้ไขมันสี่ร้อยกรัม

คุกกี้ปราศจากน้ำตาล 150 กรัมพร้อมฟรุกโตส

โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 350 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง

แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ

มะนาวครึ่งลูก

น้ำแอปเปิ้ลใสหนึ่งในสี่ถ้วย

ผสมคุกกี้ครัมกับน้ำแอปเปิ้ลโดยไม่มีเยื่อกระดาษ

ใส่มวลลงในแม่พิมพ์ กระชับ วางบนชั้นวางของตู้เย็น

ขูดมะนาวครึ่งลูก

ในเครื่องปั่น ตีโยเกิร์ต คอทเทจชีส มะนาว

ใส่ไข่แป้งและตีอีกครั้งประมาณสองนาที

เทไส้ลงบนฐานทรายแล้วอบที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปิดเตาอบ แต่อย่านำเค้กออก

เมื่อของหวานเย็นลงให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เวลาเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแยมไซรัป เกล็ดมะพร้าว หรือเกล็ดอัลมอนด์

ชีสเค้กช็อกโกแลตคอนยัคโฮมเมดโดยไม่ต้องอบ

อร่อยเหลือเชื่อ ขนมช็อคโกแลตกับ คอนยัคเบาโน้ตจะนำความสุขอย่างแท้จริง ใครจะไปคิดว่าชีสเค้กดีๆ ที่บ้านจะทำได้ง่ายๆ!

คุกกี้ธรรมดาสองร้อยกรัม

เนยห้าสิบกรัม

มาสคาโปน 250 กรัม

ครีม 150 mo ที่มีปริมาณไขมันสูงสุด

น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ

แท่งช็อกโกแลตใด ๆ

ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล

คอนญักสองช้อนโต๊ะ (เหล้ารัม, เหล้า)

ละลายน้ำมันโดยไม่ต้องรอให้เดือด

ผสม เศษทรายด้วยเนย

ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์บดเป็นฐานที่มีขอบแน่น

ละลายช็อกโกแลตกับครีมสามช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ

ตีแยกต่างหาก ชีสนุ่มน้ำตาลผงและครีม

รวมชีสและครีม, ช็อคโกแลตและคอนญัก, ผสม

เกลี่ยไส้ให้ทั่ว ฐานทรายเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน

นำขนมออกค้างคืนในตู้เย็น

โรยด้วยโกโก้และเสิร์ฟ

โฮมเมดครีมชีสเค้กวานิลลาในหม้อหุงช้า

การทำขนมในหม้อหุงช้าจะใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง อุณหภูมิที่เหมาะสมอุปกรณ์ที่รองรับจะไม่อนุญาตให้อาหารอันโอชะแห้งหรือไหม้

ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมดครึ่งกิโลกรัม

เนยสดหนึ่งร้อยกรัม

คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปสองร้อยกรัม

ไข่ไก่สามฟอง

ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 150 กรัม

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา

วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ผสมคุกกี้ครัมกับเนย

ทาเนยที่ด้านข้างของชาม

กระจายฐานบนชามของ multicooker บดด้วยมือของคุณ

ผสมคอทเทจชีส, ไข่แดง, น้ำตาลกับเครื่องผสม

ใส่เกลือ วานิลลา และผงฟู ตีให้เข้ากันอีกครั้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความโปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกันจากครีม

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วส่งไปที่คอทเทจชีส

ผัดครีมด้วยช้อน (ไม่ใช่เครื่องผสม!)

เทครีมลงบนฐาน

ปรุงอาหารในโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อย่าเปิดฝาหลังเสียงบี๊บ เครื่องจะเข้าสู่โหมดอุ่นเครื่อง เก็บขนมไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

เปิดฝาและปล่อยให้ชีสเค้กเย็น

ตักใส่จานเก็บไว้ในตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

ชีสเค้กแครนเบอร์รี่ Marshmallow โฮมเมดกับ Mascarpone

คนรักขนมหวานจะรักชีสเค้กชนิดนี้ เจลาตินด้านบนสวยงามและอร่อยมาก

มาสคาโปนครึ่งกิโลกรัม

มาร์ชเมลโลว์หลากสีสี่ร้อยกรัม

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 350 กรัม

นมไขมันต่ำ 300 มล.

เนย 130 กรัม

แยมแครนเบอร์รี่สองร้อยกรัม

เจลาตินหนึ่งช้อนชา

บดคุกกี้บดด้วยเนย

ปิดผนึกเศษในรูปแบบใส่ในตู้เย็น

ผสมมาสคาโปนครึ่งหนึ่งกับมาร์ชเมลโลว์ครึ่งหนึ่ง (เลือกมาร์ชเมลโลว์ที่มีสีเดียวกัน)

ตั้งกำลังไมโครเวฟไว้ที่ 800 W ถือซอฟต์ชีสไว้ในห้องเป็นเวลาสองนาทีพอดี ส่วนผสมจะพองตัว

ผัดส่วนผสมชีสด้วยส้อมเทนมครึ่งคนให้เข้ากันอีกครั้ง

บีบน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะใส่ไส้

ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดของการทำครีมด้วยมาร์ชเมลโลว์ที่มีสีแตกต่างจากส่วนผสมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

เทฐานของชีสเค้กสลับครีมสองสี ขั้นแรก เทครีมตัวแรก 3 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง จากนั้นเทครีมตัวที่สอง 3 ช้อนโต๊ะ ไปเรื่อยๆ

ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ละลายเจลาตินตามคำแนะนำ

ผสมน้ำเจลาตินกับแยมแครนเบอร์รี่

เทลงบนเค้กและแช่เย็น

เมื่อเจลลี่แข็งตัว ชีสเค้กก็พร้อม

ชีสเค้กโฮมเมด "ละลาย"

งบประมาณแต่ ตัวเลือกที่อร่อยชีสเค้กสอดไส้ชีสละลายนั้นไม่ธรรมดาและเป็นของดั้งเดิม คุณสมบัติหลักคือคุณภาพ ชีสแปรรูป. วิโอลา, เนทูรา ฯลฯ ก็ทำได้

คุกกี้ร้านค้าสามร้อยกรัม

เนย 150 กรัม

ชีสแปรรูปอย่างดี 800 กรัม

น้ำตาลทราย 220 กรัม

ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน 180 กรัม

ไข่ไก่สามฟอง.

เตรียมฐานของคุกกี้และเนย

ใส่แบบฟอร์มส่งในเย็น

ใส่ชีสลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ผสมด้วยช้อน แล้วตีด้วยเครื่องผสม

เพิ่มไข่ตีอีกครั้ง

เพิ่มครีมตีครีมอีกเล็กน้อย

อย่าตีนานเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ

เทครีมลงบนฐานที่เย็นแล้ว

อบในอ่างน้ำในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้วางแบบฟอร์มด้วยของหวานในรูปแบบที่ใหญ่กว่าซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ

ชีสเค้กกับมาสคาโปน - ขนมยอดนิยมซึ่งเมื่อไม่นานมานี้เริ่มทำอาหารที่บ้าน เราเสนอตัวเลือกมากมาย ซูเฟล่แสนอร่อยซึ่งปรุงทั้งแบบมีและไม่มีการอบ พร้อมไส้ผลไม้และซอฟต์ชีสแบบคลาสสิก

ชีสเค้กกับ mascarpone - สูตรคลาสสิก

• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 3;
• ครีม 200 มล.
• มาสคาโปนชีสหรือเทียบเท่า 400 กรัม
• น้ำตาลผง 140 กรัม
• วานิลลาหรือวานิลลิน

ต้องวางผลิตภัณฑ์บนโต๊ะในห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่ากัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

1. คุกกี้กลายเป็นเศษผงและถูด้วย เนยอ่อน. ผสมให้เข้ากันด้วยมือจนได้ส่วนผสมที่เป็นก้อน วางในแม่พิมพ์ ทำด้านขนาด 2 เซนติเมตร ใส่ในตู้เย็น
2. ระหว่างนี้ผสมมาสคาโปนกับแป้ง ผสมจนเนียน ค่อยๆ เทครีมลงไป ตีต่อ หลังจากที่คุณตีไข่และเทวานิลลาลงไปแล้ว ให้ตีให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย
3. ตอนนี้คุณสามารถรับ "เค้ก" จาก ช่องแช่เย็นแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป
4. วางแม่พิมพ์บนถาดอบด้วยน้ำ อบ 1 ชั่วโมง 20 นาที ที่ 160 องศา

ชีสเค้กกับ mascarpone เย็นลงและยืนยันสองสามชั่วโมงก่อนใช้งาน

สำคัญ! ใช้แบบชิ้นเดียวด้านสูง หากคุณมีโมเดลเลื่อนก่อนวางลงในน้ำให้สร้าง "การป้องกัน" จากของเหลว 2-4 ชั้นจากฟอยล์อบ

สูตรไม่ต้องอบ

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วย mascarpone - ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่าย ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยมือของคุณเอง

• คุกกี้ 300 กรัม
• ครีม 33% 200 มล.
• มาสคาโปนชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ซองวานิลลิน
• เจลาติน 20 กรัม

เอาล่ะ คุกกี้น้ำตาลและกลายเป็นโรย ขอแนะนำให้ดำเนินการด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อด้วยตนเองซึ่งใช้เวลานานกว่า

เตรียมเจลาติน - เติมน้ำอุ่นแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายเป็นเม็ดสุดท้าย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น พักไว้ให้เย็นลง จำเป็นต้องใช้เจลาตินในการเติมและไม่ควรร้อนเพื่อให้ครีมไม่แข็งตัว - เพียงแค่อุ่นเล็กน้อย