สูตรคลาสสิกสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งละเอียดอ่อน เค้ก "น้ำผึ้ง" - เค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อน

สวัสดีผู้อ่าน! ทุกคนในครอบครัวของเราชอบเค้กน้ำผึ้ง นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่อร่อยที่สุด ของหวานนี้เตรียมค่อนข้างง่าย แต่แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลานานประมาณ 3 ชั่วโมง แต่รสชาติของเค้กน้ำผึ้งก็คุ้มค่า

ฉันเพิ่งอบเค้กนี้เพื่อ วันหยุดของครอบครัวเรากินไป 2 วันถึงแม้จะไม่เล็กก็ประมาณ 3 กิโล เค้กน้ำผึ้งมีแคลอรี่ค่อนข้างมากประมาณ 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นอย่าไปยึดติดกับความอร่อยนี้จนเกินไป จะได้ไม่ต้องมองหาสูตรอาหารแบบนี้ในภายหลัง

ฉันคิดว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อขนมอบในร้านเพราะพวกเขาไม่ทำเค้กและคุกกี้ด้วยเนยอีกต่อไป แทนที่เนยด้วยมาการีนซึ่งเป็นไขมันที่เติมไฮโดรเจนนั่นคือไขมันทรานส์ซึ่งอุดตันหลอดเลือดและนำไปสู่หลอดเลือดแล้วจึงไปหรือ อบเองจะได้รู้แน่ว่าไม่มีมาการีน สารกันบูด หรือสีสังเคราะห์ในเค้ก

ในบทความนี้ฉันให้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนกำลังเตรียมเค้กน้ำผึ้ง ตามสูตรนี้ใครก็ตามแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำเค้กได้ ปรารถนา อารมณ์ดีขณะทำอาหาร!

แป้ง:

น้ำตาล - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว
ไข่ - 3 ชิ้น (C1) หรือ 2 ชิ้น (C0)
เนย - 50 กรัม
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (150 กรัม)
แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา

ครีมกับนมข้น:

นมข้น - 1 กระป๋อง
เนย - 200 กรัม ควรทำให้อ่อนลง นำออกจากตู้เย็นก่อนเตรียมแป้ง

ครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: วิธีการเตรียม

เตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ดังนั้นคุณต้องเตรียมกระทะสองใบในคราวเดียว ขนาดที่แตกต่างกัน- ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปเพื่อไม่ให้ไหลออกมาเมื่อเดือด วางน้ำบนเตาเพื่อให้ร้อน

ตอนนี้ใช้กระทะขนาดเล็กที่สอง เราจะชงแป้งของเราในนั้น โปรดทราบว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อต้ม ใช้กระทะที่มีขนาดเล็กกว่า 2.5 ลิตร

ตีไข่ลงในกระทะนี้ ไข่ของฉันมีขนาดกลาง ฉันเอาไป 3 ฟอง หากไข่ของคุณมีขนาดใหญ่ (C0) ให้รับประทาน 2 ชิ้น เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในไข่

ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง

วิปปิ้ง ส่วนผสมไข่ใส่เนย น้ำผึ้ง และโซดา ในรูปโซดากับน้ำผึ้งจมน้ำแต่ก็มีนะ :)

ต้มแป้งในอ่างน้ำ

วางแป้งในกระทะเล็กๆ ในน้ำเดือด ตอนนี้คุณต้องชงแป้งประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งน้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยละลายหมด อย่าลืมคนแป้งให้บ่อยที่สุด ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน มวลจะเริ่มเพิ่มขึ้นและเกิดฟอง ซึ่งสิ่งนี้จะเกิดขึ้นแน่นอน

หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณจะต้องร่อนแป้งหนึ่งแก้ว (ต้องร่อน) ลงในมวลฟองของเรา ตอนนี้ผสมให้เข้ากันแล้วชงประมาณ 1 นาที

นำกระทะที่มีแป้งออกจากอ่างน้ำ และร่อนแป้งอีกเล็กน้อยที่นั่น ร่อนแก้ว 1 ใบผสมกับช้อน จากนั้นแก้วที่สองก็ร่อนและผสม ขั้นตอนนี้ฉันได้แป้งประมาณ 3 ถ้วย เพิ่มแป้งจนกว่าคุณจะสามารถคนแป้งด้วยช้อน

เทแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 1 ถ้วย) ลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งของเราลงไป ตอนนี้นวดด้วยมือของคุณ แป้งยืดหยุ่น(ระวังมันอาจจะยังร้อนอยู่) ระวังอย่าให้เติมแป้งลงไป ถ้าแป้งดีอยู่แล้วแต่ยังมีแป้งเหลืออยู่ให้เอาออกไปด้านข้าง ดีกว่าแป้ง.ใช้เวลาน้อยกว่ามากกว่ามาก นอกจากนี้หลังจากเย็นลงแล้วแป้งก็จะยิ่งแข็งขึ้น

ตอนนี้ห่อแป้งที่เสร็จแล้วลงไป ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นแป้งอาจแตกและแตกเมื่อรีดออกมา จะเพียงพอที่จะเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที สิ่งสำคัญคือมันไม่อบอุ่น

เตรียมครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ขณะที่แป้งพักและพักให้เย็น คุณสามารถเตรียมครีมได้ ฉันชอบทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมสองประเภท - ด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว คุณสามารถเลือกใช้ครีมตัวใดตัวหนึ่งได้ แต่ครีมทั้งสองนี้รวมกันทำให้เค้กน้ำผึ้งหาที่เปรียบมิได้ ฟันหวานทุกคนจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกของคุณ

ครีมตัวแรกนั้นทำง่ายมาก เทนมข้นกระป๋องลงในชาม การซื้อนมข้นแท้เป็นสิ่งสำคัญมากโดยไม่ต้องมี อาหารเสริมสมุนไพร- นมข้นแท้ราคาไม่ต่ำกว่า 60 รูเบิล ฉันชอบนม Rogachev ซึ่งผลิตตาม GOST มีความหนาและอร่อยเหมือนในวัยเด็ก

ใส่นมข้น 200 กรัม อ่อนลง เนย- และตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา จึงไม่ต้องรอนาน และเริ่มเตรียมครีมตัวที่สอง จะต้องใช้ 400 กรัม ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ควรเติมน้ำตาลทีละน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมกับครีมเปรี้ยว ตีประมาณ 10 นาที ครีมควรเพิ่มปริมาตร

ปิดครีมทั้งสองด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนจำเป็น

อบเค้ก.

หากคุณยังไม่ได้ทำก็ถึงเวลานำแป้งออกจากตู้เย็น โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน

นำชิ้นแรกออกมาแล้วม้วนออกให้บางและสม่ำเสมอ

ตอนนี้คุณต้องให้เค้กเป็นรูปวงกลม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ฝาหรือจาน ฉันเอาจานที่มีขนาดพอดีกับถาดอบที่ฉันจะอบ ฉันมีชั้นเค้ก (และจานตามลำดับ) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. หากคุณต้องการทำให้เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงก็ให้ทำชั้นเค้กเพิ่ม

วางจานลงบนแป้งที่รีดแล้วใช้มีดตัดเป็นวงกลม

ทาจาระบีถาดอบเล็กน้อย น้ำมันพืช- สามารถอบบนกระดาษ parchment ตอนนี้เราโอนเค้กที่ตัดแล้วและตกแต่งบนถาดอบ จำเป็นต้องมีการตัดแต่งสำหรับเศษขนมปัง

เค้กอบประมาณ 4-5 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ ในขณะที่อันหนึ่งกำลังอบ ให้แผ่ออกและตัดเลเยอร์ถัดไปออก เค้กสำเร็จรูปวางบนจานอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พาย จะนุ่มมากเมื่อร้อน ระวังอย่าให้แตกหัก วางเศษไว้ในจานแยกต่างหาก

เมื่อเค้กเย็นลง เค้กจะแข็งและกรอบ (ทดสอบกับเศษขนมที่เด็กๆ พกติดตัว แม้ว่าจะถูกห้ามก็ตาม 🙂) อย่ากังวลไปเลย มันควรจะเป็นแบบนั้น หลังจากแช่ครีมแล้วก็จะนุ่มขึ้น

อบเค้กทั้ง 8 ชิ้นด้วยวิธีนี้ กลายเป็นกองแบบนี้

การประกอบเค้กน้ำผึ้ง

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า เรากระจายเค้กก้อนแรก ครีมเปรี้ยว- วางเค้กชั้นที่สองลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ครีมเนยด้วยนมข้น และอื่น ๆ ทาเค้กทั้งหมดทีละชิ้น ปรากฎว่าแต่ละครีมจะเจิมเค้ก 4 ชั้น ครีมเปรี้ยวก็จะไหลออกมา มันไม่น่ากลัว คุณจะหยิบมันขึ้นมาทีหลัง หลังจากแช่ในตู้เย็นจะข้นขึ้น

ในตอนท้ายให้เคลือบขอบอย่างดีเพื่อไม่ให้แห้ง

บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ ฉันทำสิ่งนี้ด้วยหมุดกลิ้ง และโรยเค้กด้านบนและด้านข้าง คุณสามารถผสมเศษเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและมวลเหนียวนี้เพื่อปกปิดด้านข้างและปรับระดับทำให้เค้กมีลักษณะที่ต้องการ

หากต้องการคุณสามารถโรยถั่วขูดด้านบนได้ สิ่งนี้จะสร้างบันทึกรสชาติใหม่

วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยควรข้ามคืนเพื่อแช่ไว้ อย่าลืมคลุมด้วยอะไรสักอย่าง แม้กระทั่งถุง เพื่อที่เค้กน้ำผึ้งจะได้ไม่ผุกร่อนและแห้ง

เพียงเท่านี้เค้กน้ำผึ้งก็พร้อมแล้ว! น่าทาน!

ถ้าคุณแค่อยากได้อะไรหวาน ๆ แต่ไม่อยากใช้เวลาอบนาน ๆ ให้ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย

ขอให้มีวันที่ดีนะทุกคน!

เค้กน้ำผึ้ง - ชนะ-ชนะของหวานที่ทุกคนจะต้องชอบเสมอและในบรรยากาศสบาย ๆ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและในระหว่างการเฉลิมฉลองใดๆ สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและแขกจะประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ของเค้ก นอกจากนี้การอบเค้กน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก และคุณสามารถทำได้ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้กระทั่งในกระทะ

นี้ สูตรคลาสสิกเค้กน้ำผึ้ง รายการประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์พื้นฐานโดยที่คุณได้รับสิ่งอื่นใด สิ่งที่ดีคือคุณไม่ต้องยุ่งกับเค้กเป็นเวลานาน: จะมีเพียงสองชิ้นเท่านั้น และแน่นอนว่าในครัวของแม่บ้านทุกคนจะมีบางอย่างทำครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมจากคลาสสิกอยู่เสมอ

คุณต้องเตรียม:

เนย - หนึ่งร้อยกรัม;
ไข่ไก่สด - สามชิ้น;
น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้วสำหรับแป้ง, แก้วสำหรับครีม
น้ำผึ้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ;
แป้งประมาณ 2.5 ถ้วย (คุณอาจต้องเพิ่มอีกนิด)
โซดา - หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
ครีมเปรี้ยวไขมัน - ลิตร

มาทำแป้งกัน

เราตัดเนยด้วยมีด จากนั้นใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วรอจนกระทั่งละลายด้วยไฟอ่อน
เพิ่ม น้ำตาลทราย(ครึ่งแก้ว) และน้ำผึ้ง มันจะได้ผลเมื่อไหร่? น้ำเชื่อมเหลว,เทโซดาลงไป ส่วนผสมจะเริ่ม "เติบโต" ทันที
ในขณะที่เย็นตัวลง ตีไข่จนฟู เราส่งไปเป็นน้ำเชื่อม
จากนั้นค่อย ๆ ใส่ผงแป้งและผสมให้เข้ากัน: คุณต้องมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หากแป้งไหลมากเกินไปก็จำเป็นต้องเติมแป้งเพิ่ม ไม่ควรชันแต่ยังคงค่อนข้างหนืด
นำจานอบทรงกลมที่มีด้านสูง ทาน้ำมันที่ก้น วางแป้งครึ่งหนึ่งแล้ว "เกลี่ย" ให้ทั่วภาชนะ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางแล้ววางเค้กชิ้นแรกไว้ที่นั่น จะอบประมาณ 20 - 25 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันแห้งแล้ว ให้เอาออก ปล่อยให้มันเย็นลง
ระหว่างนี้ให้ส่งเค้กจากส่วนที่สองของแป้งไปอบ เราทำทุกอย่างเหมือนกับครั้งแรก
ขณะที่เค้กสุก ให้เตรียมครีม ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องตีครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตรกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว มิกเซอร์จะช่วยให้คุณทำงานเสร็จเร็ว
เราย้ายเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจาน วางชิ้นที่สองไว้ด้านบนเพื่อให้ส่วนล่างอยู่ด้านบนของเค้ก ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นรูปทรงที่น่าสนใจ
เคลือบเค้กให้ทั่วด้วยครีม อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง
ตอนนี้ของหวานควรอยู่ในตู้เย็นหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ครีมจะทำให้เค้กชุ่มอย่างทั่วถึง เค้ก "แม่" ตามสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

“ปาฏิหาริย์” กับคัสตาร์ด

เค้กน้ำผึ้ง “ปาฏิหาริย์” - อย่างแท้จริง ของหวานแสนอร่อยรสชาติที่แขกของคุณจะจดจำไปอีกนาน

การเตรียมนั้นไม่ยากเลย และส่วนผสมที่คุณต้องการก็มีราคาไม่แพงนัก:

แป้งร่อน – 400-450 กรัม;
น้ำตาลทราย – 380-400 กรัม;
ไข่ไก่สี่ฟอง
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 100-120 กรัม
เนย (นิ่ม) – 260-280 กรัม
น้ำผึ้งเหลว - สองถึงสามช้อนโต๊ะ ช้อน;
เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
นม - แก้ว

เราปฏิบัติตามแผนนี้

ขั้นแรกเรามาเตรียมครีมกันก่อน

เทนมลงในกระทะ (หรือหม้อตุ๋น) ในนั้น - แป้งหนึ่งช้อน, ไข่, น้ำตาล (ประมาณครึ่งหนึ่ง)
ผสมทุกอย่าง วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วชงครีม: คุณควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ทิ้ง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ไว้ให้เย็น
เมื่ออุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมครีมเปรี้ยวและเนยนุ่ม ๆ ผสมกับเครื่องผสม

ขั้นต่อไปคือแป้ง

ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยนุ่ม 80-90 กรัมที่เหลือทั้งหมดลงในชามลึก มาทำส่วนผสมกัน มันจะต้องส่งไปที่ อ่างน้ำที่จะละลาย
เมื่อเราเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว ให้แนะนำไข่ 3 ฟองทีละฟอง ผสมและใส่ในอ่างน้ำอีกครั้งเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที
จากนั้นจึงเติมแป้งและโซดา หลังจากนวดจะได้แป้ง
เราแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนที่เหมือนกัน เราเปิดตัวแต่ละอัน - นี่คือเค้กในอนาคต
เตาอบได้เริ่มขึ้นแล้ว อุณหภูมิที่ต้องการ– 200 C ถึงเวลาโรยแป้งที่ก้นถาดอบ เรียงเค้กทีละชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบ
เราตัดวงกลมออกจากชั้นที่เสร็จแล้ว - คุณสามารถใช้จานที่มีขนาดเหมาะสมได้ แบ่งแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตกแต่งเค้ก

ตอนนี้เรากำลัง "สร้าง" เค้กน้ำผึ้ง

ทาครีมให้ทั่วเค้กทุกชั้นอย่างทั่วถึง เราวางอันหนึ่งไว้ด้านบนของอีกอัน เทเศษขนมปังที่เตรียมไว้ลงไปด้านบน
อย่าลืมทาครีมที่ด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งด้วย
หลังจากนั้นให้นำ “ปาฏิหาริย์” เข้าไปในตู้เย็น อีกแปดชั่วโมงคุณจะสามารถกินได้

คุณต้องจำไว้ว่า: ครีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณทำจากส่วนประกอบที่อุณหภูมิเดียวกัน

อบด้วยนมข้น

ประเภทของครีมสำหรับ เค้กน้ำผึ้ง- มากมาย แต่เป็นไปได้ที่จะไม่เครียดและไม่ต้องใช้เวทย์มนตร์กับครีม ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นเป็นการยืนยันที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

นมข้น (ต้มได้) – กล่าวคือ นมคุณภาพสูงจากกระป๋องเหล็ก ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ข้น"
น้ำตาลทราย - ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
ลูกอัณฑะดิบ - สามชิ้น;
เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนเนย) – 50 กรัมสำหรับแป้งและอีก 200 กรัมสำหรับครีม
แป้งมากถึง 600 กรัม
โซดา - ช้อนชา;
น้ำผึ้ง (หากไม่มีน้ำผึ้งธรรมชาติ สามารถใช้น้ำผึ้งเทียมได้) – ตารางที่ 4 ช้อน

เราปฏิบัติตามคำแนะนำ

ตีน้ำตาลทรายกับไข่จนโฟมขาวฟู เพื่อให้เร็วขึ้น ให้เปิดมิกเซอร์ จากนั้นเติมน้ำผึ้ง โซดา และ เนยนุ่มผัดเล็กน้อย จากนั้นส่วนผสมจะรออยู่ในอ่างน้ำ คนและรอจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น
ตอนนี้เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งและผสมให้เข้ากัน มวลหนาขึ้นหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาออกจากโรงอาบน้ำแล้ว
ในกระแสบางๆ ค่อยๆ ใส่ผงแป้งที่เหลือลงไป นวดจนได้ แป้งน้ำผึ้ง.
แบ่งออกเป็นหกส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล พวกเขาต้อง “พัก” บนโต๊ะสักพักประมาณ 15 นาที
แผ่ก้อนทั้งหมดออกบาง ๆ จากนั้นพวกเขาจะต้องอบ ควรอุ่นเตาอบที่ 160 C เวลาในการอบ - จาก 5 ถึง 7 นาที
เราเล็มเค้กที่ยังอุ่นอยู่เท่าๆ กัน และปั้นให้เป็นสี่เหลี่ยม สับเนื้อให้ละเอียดแล้วพักไว้สักครู่
เราเอาเนยออกจากตู้เย็นเมื่อนานมาแล้วก็นุ่มอยู่แล้ว ตีให้เข้ากันกับนมข้น
คลุมแต่ละชั้นอย่างหนาด้วยครีมนี้แล้วประกอบเค้ก ปิดพื้นผิวด้วยเศษขนมปังแล้วทาครีมด้วย อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง
ต่อไปเราจะนำเค้กน้ำผึ้งไปแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งวัน จากนั้นเราก็เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเอร็ดอร่อย รสชาติที่ยอดเยี่ยมสมาชิกในครัวเรือนและแขก

หากคุณแผ่แป้งออกเมื่ออุ่นเล็กน้อยแล้วใช้น้ำผึ้งเหลว เค้กจะออกมาสมบูรณ์แบบ

ของหวานที่ไม่มีส่วนผสมหลัก

มันเกิดขึ้นเมื่อคุณเริ่มทำเค้กน้ำผึ้ง แต่คุณไม่มีส่วนผสมทั้งหมดที่บ้าน และคุณไม่สามารถวิ่งไปร้านค้าหรือตลาดได้ มีสูตรอาหารอยู่สองสามสูตรที่ไม่รวมไข่และน้ำผึ้งจากรายการ เป็นต้น

เมื่อไม่มีไข่

ไม่มีไข่เหลืออยู่ในตู้เย็น แต่คุณอยากกินเค้กไหม? ดังนั้นเราจึงสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

เพราะเรามีสำหรับการทดสอบ:

แป้งสามและอีกครึ่งแก้ว
น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วย;
สองสามโต๊ะ ช้อนครีมและน้ำผึ้งหอม
โซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
ของดีครึ่งห่อ มาการีนครีม(ถ้ามีน้ำมันยิ่งดี)

สำหรับครีม:

น้ำตาลครึ่งแก้ว - ละเอียดและขาว
ไขมันครึ่งลิตร ครีมข้น;
แอปริคอตแห้ง 100-150 กรัม (อาจเป็นลูกพรุน)

เราควรทำอย่างไรต่อไป?

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในอ่างน้ำ ทันทีที่ "ลอย" ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำตาลลงไปโดยไม่ต้องเสียเวลาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
เรายังส่งครีมเปรี้ยวและผงแป้งหนึ่งแก้วไปที่นั่น ผสมอีกครั้ง
เหนือกระทะโดยตรง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมทันที ผสมอีกครั้งแล้วนำออกจากอ่าง ปล่อยให้เย็นประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
เพิ่มแป้งทีละน้อย (เท่าที่คุณต้องการ) แล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นหกส่วน เราห่อแต่ละอันด้วยฟิล์มแล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็งประมาณยี่สิบนาที
เรานำออกมาทีละอันคลี่ออกทีละอัน ในรูปแบบที่ต้องการบนแผ่นหนัง ใช้ส้อมจิ้มแล้วส่งไปที่เตาอบ (อุณหภูมิอยู่ที่ 180-200 C อยู่แล้ว) เค้กจะอบอย่างรวดเร็วจากสามถึงหกนาทีอย่างแท้จริง พวกมันบอบบางและเปราะมาก (ไม่มีไข่อยู่ในแป้ง) ดังนั้นเราจึงจัดการอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นสนิทบนกระดาษ
ครีมเปรี้ยวของเราสำหรับครีมแขวนอยู่ในถุงผ้ากอซเหนือกระทะสองสามชั่วโมงแยกของเหลวส่วนเกินแล้วตีด้วยน้ำตาล และแอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุนหรือทั้งหมดรวมกัน) หลังจากอาบน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีก็จะถูกทำให้แห้งและสับเป็นเส้น
เรา "สร้าง" เค้กน้ำผึ้ง: เราทาครีมเค้กทั้งห้าชั้นแต่ละชั้นด้วยครีมแล้วปิดด้วยผลไม้แห้งบาง ๆ เราจำได้ว่าด้านข้างก็กำลังรอ "น้ำมันหล่อลื่น" ส่วนที่ดีเช่นกัน สลายขนมชนิดร่วนชิ้นที่หกแล้วโรยให้ทั่วทุกพื้นผิวของของหวานของเรา
ปล่อยให้เค้กแช่อยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยแปดชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ครีมจะชุ่มไปด้วยครีมและละลายในปากของคุณ

แต่ถ้าเราใช้กากน้ำตาลแทนน้ำผึ้งที่หายไป เราต้องการ:

น้ำตาลทราย 180 กรัม
แก้วชอตที่มีน้ำหนึ่งในสี่
บนปลายมีดโซดาและกรดซิตริก

ก่อนที่จะทำกากน้ำตาล ให้เราเตือนตัวเองถึงกฎต่อไปนี้: คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไม่มีข้อผิดพลาด (ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน) คุณจะต้องทากากน้ำตาลทันทีที่เราเตรียมไว้

ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมน้ำตาล ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เราไม่ควรใส่ช้อนลงในกระทะ! ผสมโดยหมุนชามเอง
ผลึกละลายหมดแล้วเหรอ? มหัศจรรย์. ปรุงอาหารเพิ่มเติม (ไม่เกิน 10 นาที) น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อมีหยดลงไป น้ำแข็งจะไม่อ่อนโยน เราตรวจสอบทุกนาทีเพื่อไม่ให้จบลงด้วยก้อนน้ำตาลแข็งที่ไม่เหมาะสมสำหรับเรา
ทันทีที่ส่วนผสมถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่าหาว: เติมโซดาและมะนาวทันทีแล้วผสมให้เข้ากัน คุณได้รับโฟม? ซึ่งหมายความว่าเรากำลังทำทุกอย่างถูกต้อง
นำออกจากเตาหลังจากฟองหายไปเองเท่านั้น
กากน้ำตาลที่เสร็จแล้วจะดูเหมือนน้ำผึ้งเหลว เราจะนำมันมาใส่ในแป้ง

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้านซึ่งเรียกว่า "มงกุฏ" ที่เธอโปรดปราน เราเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
น้ำผึ้ง – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
เนย – 150-180 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
ไข่ไก่ – 4 ชิ้นขนาดกลาง;
แป้ง - 3.5 ถ้วย

สำหรับการเคลือบ:
ครีม – 200 มิลลิลิตร

สำหรับบัตเตอร์ครีม:
น้ำตาลทราย - 1 แก้วกอง;
นม - 2.5 ถ้วย;
ไข่ – 1 ชิ้น;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย – 200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกที่บ้าน

1. ละลายน้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลด้วยไฟอ่อน โดยควรใส่ภาชนะที่มีก้นหนา เรารอจนกระทั่งมวลกลายเป็นของเหลวและเมล็ดน้ำตาลละลาย นำออกจากความร้อนและเย็น

2. เราเริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมโดยใส่ไข่โซดาและแป้งลงไป แป้งควรจะหนามากแต่ไม่แข็งเกินไปที่จะรีดออก

3. แบ่งแป้งน้ำผึ้งออกเป็น 6-8 ส่วน

4. บนกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแผ่เค้กบาง ๆ แล้วโอนพร้อมกับกระดาษรองอบไปยังถาดอบ

5. อบเค้กแต่ละชิ้นที่อุณหภูมิ 200° C ประมาณ 10 นาที ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาและส่งชิ้นถัดไปไปอบ

6. แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม แล้วทาด้วยครีม

คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ชั้นหนึ่งให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยบนเค้ก หรือที่เหลือหลังจากตัดเค้กเป็นรูปร่างที่คุณต้องการแล้วก็จะสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้

7. สำหรับครีม ให้อุ่นนมหนึ่งแก้วโดยที่เราละลายน้ำตาลหนึ่งแก้ว

8. ในชามอีกใบ ผสมนม ไข่ และแป้งที่เหลือเข้าด้วยกัน ไม่ควรให้มีก้อนเนื้อใดๆ เกิดขึ้น ดังนั้นหากพบ ให้กรองผ่านตะแกรงละเอียด

9. ผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน แล้วตั้งไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง ครีมควรจะข้นในเวลาประมาณ 12-15 นาที หลังจากนั้นเราก็ทำให้เย็นลงแล้วตีให้เข้ากันโดยเติมเนย

เค้กคัสตาร์ดน้ำผึ้งที่บ้าน

เอาล่ะ

คัสตาร์ดเค้ก:
ไข่ - ชิ้น;
น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
โซดา - 1 ช้อนชา;
แป้ง – 2.5-3 ถ้วย

คาราเมลครีม:
นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
เนย – 100 กรัม;
คอทเทจชีส – 1 แพ็ค

สูตรทำเค้กน้ำผึ้งด้วยวิธีคัสตาร์ด

1. ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง แล้วตั้งไฟในอ่างน้ำ

2. เติมโซดา

3. เมื่อมวลเพิ่มปริมาตร ให้เติมแป้งโดยไม่หยุดผสม (ตีถ้าใช้เครื่องผสม) แป้งพร้อม– เป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน ไม่ต้องตั้งไฟ ทันทีที่นวดให้ยกออกทันที พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

5. สำหรับครีม ให้ตีนมต้ม เนย และคอทเทจชีส

6. ตัดเค้กเป็นรูปจานหรือจานปิดด้วยครีม

7. โรยด้านบนด้วยเศษที่บดแล้ว

ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว เมื่อแม่ครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เตรียมของหวานแสนอร่อยให้ภรรยาของเขา ชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งรัสเซียได้กลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว ศิลปะการทำขนม- ตอนนี้มีสูตรมากมาย เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยอย่างไรก็ตามในตอนแรก เค้กชื่อดังเป็นตัวแทน เค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว ตอนนี้เค้กน้ำผึ้งเตรียมอย่างไร?

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งเค้กน้ำผึ้ง

แม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านเป็นของตัวเองเพราะเค้กที่อบด้วยมือของคุณเองนั้นดีกว่าขนมอบจากโรงงานซึ่งยังเพิ่มสีย้อมสารกันบูดและ เครื่องปรุง- เหตุใดจึงปรับปรุงรสชาติของของหวานที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้วโดยไม่ได้ตั้งใจ?

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีน้ำผึ้งเหลว ดอกไม้หรือลินเด็น ไข่ น้ำตาล เนย (ไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน) แป้งและผงฟู

ขั้นแรกละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผงฟู และแป้งเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและถูเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน การนวดแป้งในอ่างน้ำจะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากที่นำส่วนผสมออกจากเตาแล้ว แป้งจะถูกนำไปให้สม่ำเสมอจนสามารถรีดออกได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ที่น่าสนใจคือเค้กน้ำผึ้งเยอรมันที่เตรียมโดยใช้ยีสต์ก็มีเช่นกัน สูตรถือบวชไม่มีไข่หรือเนย

สูตรครีมเค้กน้ำผึ้ง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งทำง่ายๆ - วิปครีมกับน้ำตาลบางครั้งก็เติมนมข้นลงไป ครีมเปรี้ยวควรสดมาก แช่เย็น และมีปริมาณไขมันสูงเพื่อให้ครีมมีความโปร่งและนุ่มมากขึ้น เค้กจะถูกแช่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยครีมที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวเหลว แต่จะไม่มีชั้นครีมระหว่างพวกเขา หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว ให้เทลงในผ้ากอซ พับหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- ครีมเปรี้ยวจะข้นและตีได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล เนื้อครีมจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น และเม็ดน้ำตาลจะไม่กัดฟันของคุณ คุณสามารถเพิ่มลงในครีมได้ เกล็ดมะพร้าว,ถั่ว,แยม,แยมผิวส้ม,ผลไม้สับ,ส้มเล็กน้อยหรือ ผิวเลมอนโกโก้หรือช็อคโกแลต คัสตาร์ดในเค้กนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

อย่างไรก็ตามเค้กน้ำผึ้งก็ทำด้วยบัตเตอร์ครีมด้วยเหตุนี้ให้ใช้เนยนุ่ม (มีไขมันอย่างน้อย 82.2%) ตีด้วยนมข้นต้มเป็นเวลา 10-15 นาทีจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตร ถ้าคุณเคลือบเค้ก ครีมที่แตกต่างกันสลับชั้นเค้กจะได้ รสชาติดั้งเดิมเนื่องจากครีมเปรี้ยวจะดับความหวานของนมข้นได้อย่างน่าพอใจและเค้กน้ำผึ้งจะไม่เละเทะมากนัก

วิธีทำเค้กเค้กน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

แป้งที่แบ่งไว้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนเค้ก และแต่ละชิ้นจะรีดเป็นวงกลมบางๆ แป้งที่เหลือในขณะนี้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึดมิฉะนั้นจะแห้ง ปกติจะเข้า. สูตรมาตรฐานปรากฎว่ามีเค้กประมาณ 7-10 ชิ้นในระดับที่คุณสามารถวางจานแม่พิมพ์หรือเทมเพลตอื่น ๆ ไว้ด้านบนได้

เค้กถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางบนถาดอบแล้วอบทีละชิ้นเป็นเวลา 5-7 นาทีในเตาอบ หลังจากการอบ รูปร่างของเค้กจะถูกแก้ไขโดยการตัดขอบด้วยมีด นอกจากนี้ เมื่อตัดออกมาจะเรียบเนียนและสวยงามยิ่งขึ้น แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- หลังจากนั้นเค้กจะเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยเศษบิสกิตบด ถั่ว และช็อคโกแลตด้านบนและด้านข้าง เมื่อทาครีมเค้กอย่าลืมขอบเค้กเพื่อให้ชุ่มและนุ่มดี

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากเชฟทำขนม

อย่าใช้บัควีทและน้ำผึ้งอะคาเซียเป็นแป้ง: อย่างไรก็ตาม รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมของน้ำผึ้งประเภทนี้จะทำให้เค้กมีรสขมเล็กน้อย น้ำผึ้งจะต้องเป็นของเหลวเพื่อให้แป้งมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงควรละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำจะดีกว่า

ก่อนนวดแป้งต้องแน่ใจว่าได้นำไข่ออกจากตู้เย็น - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรร่อนแป้งเพื่อให้เค้กเบาและโปร่งสบาย เมื่อนวดแป้งในอ่างน้ำน้ำในกระทะไม่ควรเดือด แต่ให้ไหลเบา ๆ นั่นคือควรเก็บไฟไว้ต่ำ หากคุณใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา ให้เติมลงไปในตอนท้ายของการผสม แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมโซดาไม่ใช่ในระหว่างการเตรียมแป้ง แต่ควรเติมลงในไข่เมื่อตี - วิธีนี้จะทำให้ปริมาณเร็วขึ้น

อื่น คำแนะนำอันทรงคุณค่า: เมื่อคุณเริ่มประกอบเค้กน้ำผึ้ง ขั้นแรกให้ใส่ครีมเล็กน้อยลงบนจาน จากนั้นจึงวางชั้นเค้กชั้นแรกเพื่อทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราเสนอให้คุณ สูตรทีละขั้นตอนเค้กน้ำผึ้ง ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:ไข่ - 3 ชิ้น, เนย - 50 กรัม, น้ำตาล - 600 กรัม (แป้งและครีมอย่างละ 300 กรัม), น้ำผึ้งเหลว - 150 มล., โซดา - 1 ช้อนชา, แป้ง - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางไฟ

2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนฟู

3. ใส่เนย น้ำผึ้ง และโซดาลงในไข่ที่ตีแล้ว

3. วางกระทะลงในอ่างน้ำแล้วคนส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า มวลควรเบาและโปร่งสบาย

4. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้สลายก้อนใด ๆ อีก 3 นาที

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วนวดแป้งที่เหลือให้นุ่มและยืดหยุ่นได้

6. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลมและบาง

8. วางเปลือกบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปิดไว้ กระดาษรองอบ- อบเป็นเวลา 3 นาทีที่ 180°C

9. ตัดขอบของเค้กแล้วพักให้เย็น และขยำส่วนที่ตกแต่งไว้

10. ทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลโดยตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

11. ประกอบเค้ก เคลือบชั้นเค้กด้วยครีม

12. โรยเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษที่เหลือจากเค้ก

13. ทิ้งเค้กไว้ 1.5–2 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องจนชุ่มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหรือถั่ว และผลไม้สับบางส่วนสามารถเติมลงในครีมได้ เตรียมเพิ่มเพราะเค้กกินเร็วมาก น่าทาน!

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยกับคอนยัค

สามารถเตรียมได้ทุกโอกาส และหากเด็กๆ กำลังชิมเค้ก ก็สามารถเปลี่ยนคอนยัคด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ได้

ละลายน้ำตาล 1 แก้วเนย 100 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ ล. น้ำผึ้ง ตีไข่ 3 ฟองและ 1 ช้อนชาแยกกัน โซดาเทลงในไข่และเนยแล้วยกกระทะลงจากเตาแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยเติมแป้ง 4 ถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนแล้วคลึงแต่ละส่วน เค้กกลมแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 7-10 นาที จัดขอบของเค้กอุ่นๆ แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 130 กรัม น้ำ 120 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลนำไปต้มให้เย็นแล้วเติมคอนยัค วางเค้กทับกันแล้วทาด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว 0.5 กก. วิปปิ้งด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง แล้วโรยด้วยเศษบิสกิต จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือแยมผิวส้มตามที่คุณต้องการ เชิญแขกและเพลิดเพลิน ของหวานที่ละเอียดอ่อนละลายในปาก!

เค้กน้ำผึ้งด่วนในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรนี้ซึ่งแตกต่างจากแผนการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณไม่ได้อบเค้ก 7-10 ชิ้น แต่อบเพียงชิ้นเดียว เค้กสปันจ์ทรงสูงซึ่งถูกตัดเป็นเค้กหลายชิ้น

ตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้ว แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดง 4 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง 1.5 ถ้วย แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบเค้กสปันจ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170–180 °C

บิสกิตที่เสร็จแล้วจะมีความสูง (ประมาณ 10 ซม.) ฟูและโปร่งสบาย ตัดเป็นเค้ก 5 ชิ้นแล้วเกลี่ยด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวหนา 400 มล. และ 0.5 ถ้วย น้ำตาลผง- เพิ่มลูกเกดลงในครีมและ วอลนัทตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วย ปล่อยให้เค้กแช่และเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะ!

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรเค้กน้ำผึ้งมากมายพร้อมรูปถ่ายและ คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำเค้กชิ้นนี้ ขอขอบคุณแม่ครัวของ Alexander I ที่ทำสิ่งนี้ขึ้นมา ของหวานแสนอร่อยซึ่งทำให้ชีวิตดูสวยงามยิ่งขึ้น...

" - เค้กน้ำผึ้ง วันนี้ผมจะมาแนะนำสูตรคลาสสิกของเค้กฮันนี่แสนอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

นี้ วิธีมาตรฐานการเตรียมการ เค้กชั้นซึ่งใช้ในการผลิตขนมชนิดนี้หลายประเภท

วิธีเตรียมที่บ้านสิ่งที่คุณต้องการฉันจะพยายามอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทีละขั้นตอน

เค้กน้ำผึ้งสูตรคลาสสิคพร้อมนมข้นหวาน

เค้กนี้อบเป็นชั้น ๆ ด้วยครีมหลายชั้นเพื่อเตรียมเค้กคุณจะต้องมีเตาอบเครื่องผสมเครื่องปั่นและอาหารจานลึกหลายประเภทรวมถึงรายการผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ ที่เกือบทุกบ้านมีหรือใกล้เคียงที่สุด เก็บ.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 300 - 500 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ 2 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

เนย - 300 กรัม
นมข้น - 1 กระป๋อง
วอลนัท - 100 กรัม

กลีบดอกอัลมอนด์หรือช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้ก:

อบเค้ก

เรามาเริ่มเตรียมของหวานกันโดยการเตรียมชั้นเค้ก ซึ่งจะมี 9 ชั้นด้วยกัน

ในการเตรียมแป้งเราใช้วิธีอาบน้ำโดยเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

วางชามลงบนกระทะ ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำไม่ถึงก้นชาม ใส่เนยลงในชาม ใส่น้ำตาล และเติมน้ำผึ้ง เลือกน้ำผึ้งตามรสนิยมของคุณ รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้ง

ในขณะที่ให้ความร้อนในอ่างน้ำให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณจะใช้เวลาประมาณ 4 - 5 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างละลายจนเนียน

เพิ่มโซดาผสมทุกอย่างอีกครั้งหลังจากเติมโซดาแล้วมวลควรเบาลงและเพิ่มปริมาตร

นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วเติมไข่ทีละฟองทันที คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เดือดในส่วนผสมที่ร้อน

หลังจากทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมแป้งในหลายส่วน โดยคนให้เข้ากัน คุณอาจต้องใช้ไม่เกิน 300 กรัม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่แข็งเกินไป จากนั้นเค้กจะนุ่มขึ้น นวดแป้งด้วยมือของคุณให้เสร็จ เติมแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น