มะเขือเทศเป็นผักที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบแพร่หลายไปทั่วโลกและพบได้ในอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมด

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศก็มีน้อยเช่นเดียวกับผักทุกชนิด- แต่เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ก็มีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์และการบริโภคมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์มาก

มะเขือเทศมีกี่แคลอรี่? โดยเฉลี่ยแล้วมะเขือเทศ 100 กรัมมีแคลอรี่ 20 ถึง 26 แคลอรี่ มะเขือเทศมีกี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับความสุกงอมและความหลากหลาย แคลอรี่ต่ำสุด (รวมทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดด้วย) คือมะเขือเทศเชอรี่ ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเชอร์รี่คือ 15-18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศในสวนและเรือนกระจกขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถอยู่ระหว่าง 20 ถึง 26 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศขนาดกลาง 1 ผล ( น้ำหนัก 80-100 กรัม) คือ 20-22 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเชอรี่ขนาดกลาง 1 ลูก (น้ำหนักประมาณ 20 กรัม) อยู่ที่ 3-4 กิโลแคลอรีเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ 1 ลูก "หัวใจวัว" หรืออื่นๆ ความหลากหลายขนาดใหญ่มีพลังงานประมาณ 70 กิโลแคลอรี(มีน้ำหนักเฉลี่ย 300 กรัม)

มะเขือเทศที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้และสารอาหารที่มีปริมาณสูงทำให้มะเขือเทศเป็นสถานที่ที่คู่ควรในรายการอาหารสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

ผักเหล่านี้ปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากมีกรดอยู่ สารเพคตินและไฟเบอร์ ไฟเบอร์ยังช่วยให้มะเขือเทศทำความสะอาดลำไส้และร่างกายของสารพิษและของเสีย ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังช่วยแก้อาการท้องผูก เนื่องจากใยอาหารช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ต่ำมะเขือเทศทำให้พวกมันเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพสำหรับรูปร่างของคุณ- สารที่มีอยู่ในนั้นส่งเสริมการสลายไขมันและการกำจัดเกลือและ ของเหลวส่วนเกินจึงช่วยบรรเทาอาการบวมได้ โพแทสเซียมซึ่งมะเขือเทศอุดมไปด้วยช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงการทำงานของมัน นอกจากนี้ยังช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกายและปรับปรุงการทำงานของไต ผักเหล่านี้มีประโยชน์ในการบริโภคเพื่อป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือด ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว เสริมสร้างหลอดเลือด และยังมีประโยชน์สำหรับโรคริดสีดวงทวาร มะเขือเทศทำความสะอาดไตและกระเพาะปัสสาวะ ป้องกันมะเร็ง และชะลอความชราของร่างกายมนุษย์ ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินอีหลายเท่า ต้องขอบคุณลิวโคปีนที่ทำให้มะเขือเทศสามารถรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพได้เป็นเวลานาน

มะเขือเทศมีสุขภาพดี ร่างกายชายเนื่องจากมีผลดีต่อคุณภาพและปริมาณของตัวอสุจิ มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูบบุหรี่ เนื่องจากช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายที่คนเราสูดดมไปพร้อมกับควันบุหรี่ ผักเหล่านี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและอหิวาตกโรคเล็กน้อยซึ่งช่วยให้กำจัดทุกสิ่งที่ไม่ควรอยู่ในนั้นออกจากร่างกาย - สารพิษ, ผลิตภัณฑ์สลาย, คอเลสเตอรอลส่วนเกิน, เกลือ ฯลฯ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ต่ำของมะเขือเทศทำให้หลายคนสงสัยว่า: เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักด้วยการกินมะเขือเทศ?

พบคำตอบแล้ว - เดาได้ง่ายว่ามันคืออะไร

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักมะเขือเทศ? มะเขือเทศเป็นหนึ่งในมากที่สุดผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพ ในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน - และไม่ใช่มะเขือเทศที่มีแคลอรี่ต่ำด้วยซ้ำ มันเกี่ยวกับพวกเขาองค์ประกอบพิเศษ

การปรากฏตัวของสารบางชนิดซึ่งอธิบายประสิทธิภาพของมะเขือเทศในการลดน้ำหนัก

สารหลักอย่างหนึ่งคือไลโคปีน ไลโคปีนเป็นเม็ดสีแดงในมะเขือเทศ นอกจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งแล้ว ไลโคปีนยังมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย: ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีผลดีต่อการดูดซึมสารอาหาร

จากอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่ที่สำคัญที่สุดคือส่งเสริมการสลายไขมันและขจัดผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวและคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย ไลโคปีนยังรักษาสมดุลของกรดเบสในร่างกายให้เป็นปกติ ไลโคปีนส่วนใหญ่พบได้ในมะเขือเทศที่มีสีสว่างที่สุด มีมากในมะเขือเทศเชอรี่ ไลโคปีนไม่เพียงส่งเสริมการลดน้ำหนักเท่านั้น มะเขือเทศยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ทำความสะอาดร่างกาย บรรเทาอาการบวม และกำจัดออกเกลือเสริม

จากเนื้อเยื่อของร่างกาย มีอาหารพิเศษและอาหารเดี่ยวที่ใช้มะเขือเทศเป็นหลักในการลดน้ำหนัก แต่จริงๆ แล้ว เพื่อดูแลรูปร่างของคุณ แค่กินมะเขือเทศหรืออาหารในปริมาณที่พอเหมาะทุกวันหรือเกือบทุกวัน หรือเปลี่ยนมื้อเย็นก็เพียงพอแล้ว พร้อมสลัดหนึ่งถ้วยจากกับมะเขือเทศ ทำด้วยมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ วันอดอาหารเพื่อทำความสะอาดร่างกาย หนึ่งในอาหารจานโปรดของผู้อดอาหารคือ มะเขือเทศสีอ่อนซุป. เนื่องจากมะเขือเทศมีแคลอรี่ต่ำและมีความเป็นไปได้อย่างกว้างขวางในการนำไปใช้ในการปรุงอาหารผู้คนจึงใช้ความอร่อยเหล่านี้ได้สำเร็จ ผักเพื่อสุขภาพในอาหารของคุณ

มะเขือเทศมีกี่แคลอรี่: อาหารแคลอรี่ต่ำ

มากที่สุด จานง่ายๆสำหรับ โภชนาการอาหารที่ทำจากมะเขือเทศเป็นสลัดมะเขือเทศแตงกวา เป็นการดีที่สุดที่จะเติมเงิน น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศกับแตงกวาและน้ำมะนาวจะอยู่ที่ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อถ้วย (240-250 กรัม) การเติมเนยหรือโยเกิร์ตจะเพิ่มขึ้น 50-60 กิโลแคลอรี

มะเขือเทศสามารถตุ๋นและทอดได้ ปริมาณแคลอรี่ มะเขือเทศทอดประมาณ 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเมื่อเติมน้ำมันจะเพิ่มเป็น 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศทอดกับชีสคือ 124 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศทอดในชีสและซอสไข่คือ 129 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วมีประมาณ 50 กิโลแคลอรี ซุปมะเขือเทศหนึ่งถ้วยพร้อมสมุนไพรมีน้ำหนักประมาณ 100 กิโลแคลอรี และซุปมะเขือเทศหนึ่งถ้วยพร้อมข้าวและกระเทียมมีน้ำหนักประมาณ 150 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศยัดไส้ขึ้นอยู่กับเนื้อสับ: ด้วยเนย, กระเทียมและผักชีฝรั่ง - 79 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, หัวหอมและคอทเทจชีส - 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศอบกระเทียมและสมุนไพรพร้อมชีสอยู่ที่ประมาณ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มะเขือเทศเข้ากันได้เกือบทุกอย่าง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก เช่นเดียวกับปลาหรืออาหารทะเล เข้ากันได้ดีกับธัญพืชไม่หวาน ผัก มันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนม

ข้อห้าม

อย่างไรก็ตาม การกินมะเขือเทศไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อทุกคน สำหรับบางคน มันอาจจะเป็นอันตรายได้ ข้อห้ามแรกสุดคือการแพ้ ผู้ที่เป็นโรคไต รวมถึงโรคนิ่วในท่อปัสสาวะหรือโรคนิ่วในท่อน้ำดี ควรงดเว้นจากการรับประทานมะเขือเทศ การกินมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาหากคุณเป็นโรคกระเพาะ (โดยเฉพาะกับ เพิ่มความเป็นกรดน้ำย่อย) แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น มะเขือเทศมีข้อห้ามสำหรับโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงไม่ควรกินมะเขือเทศดองและเค็มและเป็นการดีกว่าสำหรับทุกคนที่จะหลีกเลี่ยงการกินมะเขือเทศสีเขียวเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

หากคุณชอบบทความนี้ โปรดลงคะแนนให้:(33 โหวต)

มะเขือเทศ - เป็นเรื่องธรรมดามาก พืชผักอาจมีผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับวุฒิภาวะ รูปร่างที่แตกต่างกัน(กลม ยาว รูปหัวใจ แบน) ขนาด (ตั้งแต่มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กจนถึงลูกโตกิโลกรัม) และสี (เขียว เหลือง ชมพู แดง เบอร์กันดีเข้ม) พวกเขาทั้งหมดยอดเยี่ยมมาก ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้คุณลดน้ำหนักได้ง่ายและสะดวกสบาย

สด

ดิบ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยมะเขือเทศอยู่ที่ 19.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากเราแปลงตัวบ่งชี้เหล่านี้เป็นหน่วยวัด ก็ขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนัก มะเขือเทศสดปริมาณแคลอรี่จะเป็น:

• 1 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. และน้ำหนัก 80 กรัม - 15.9 กิโลแคลอรี
• 1 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. และน้ำหนัก 120 กรัม - 23.9 กิโลแคลอรี

เล็กลงบ้าง มูลค่าพลังงาน(18 กิโลแคลอรี/100 กรัม) เฉพาะผลไม้ที่เล็กที่สุดของพันธุ์เชอร์รี่เท่านั้นที่แตกต่างกันในขนาด “เชอร์รี่” หนึ่งลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. มีเพียง 4.8 กิโลแคลอรี

โซลอยนิค

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเค็มยังต่ำกว่า - เพียง 13 กิโลแคลอรี/100 กรัม สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อดองที่บ้านน้ำเกลือจะเตรียมจากน้ำและเกลือเท่านั้นซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีค่าพลังงานเป็นศูนย์ เมื่อสารละลายดังกล่าวถูกดูดซึม ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศจะลดลงเล็กน้อย เนื่องจากน้ำหนักของมันเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติมน้ำ แต่ในช่วงลดน้ำหนักไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดเนื่องจากเกลือส่งเสริมการกักเก็บของเหลวในร่างกายและทำให้เกิดอาการบวมซึ่งจะลดประสิทธิภาพของอาหาร

สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่างกับมะเขือเทศสีเขียวเค็ม เนื่องจากโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า เมื่อดองจะดูดซับน้ำได้น้อยลง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศในกรณีนี้จึงลดลงเหลือเพียง 19.2 กิโลแคลอรี/100 กรัม นอกจากนี้ ผลไม้สีเขียวจะไม่เค็มมากนักและเหมาะแก่การบริโภคในช่วงนั้นมากกว่า ลดน้ำหนัก.

ดอง

แคลอรี่สูงสุดทุกประเภท มะเขือเทศกระป๋องเป็นของดอง - ค่าพลังงานคือ 32 กิโลแคลอรี/100 กรัม อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแม้จะเตรียมน้ำดองที่บ้าน น้ำตาลก็มักจะใช้ร่วมกับน้ำส้มสายชูและเกลือเสมอ ด้วยเหตุนี้ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกลือจึงเพิ่มขึ้นเป็น 12 กิโลแคลอรี/100 มล. นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของน้ำส้มสายชูและน้ำเดือดซึ่งเทลงในมะเขือเทศกระป๋องด้วยวิธีนี้ส่วนสำคัญของสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นจะถูกทำลาย แม้ว่าจะยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากก็ตาม

จาน

มะเขือเทศมีการบริโภคไม่เพียงแต่ดิบเค็มและดองเท่านั้น พวกเขาจะแห้ง, แห้ง, ทอด, อบ, ซอสและซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้, เพิ่มในซุป, อาหารจานหลักและไส้สำหรับ เปิดพายและยังบีบเอาความเป็นเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและ คุณภาพทางโภชนาการ น้ำมะเขือเทศ.

น้ำมะเขือเทศ

นี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างหนาซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมของมะเขือเทศที่สดใส น้ำมะเขือเทศประกอบด้วยเนื้อผลไม้สุก ดังนั้นเมื่อคั้นสดจึงมีคุณสมบัติเกือบทุกอย่างเหมือนมะเขือเทศสด ค่าพลังงานคือ 17 กิโลแคลอรี/100 มล. ซึ่งน้อยกว่าผลไม้ด้วยซ้ำเล็กน้อย

แนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศทันทีหลังคั้นเพื่อให้ได้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้ นอกจากนี้แล้วยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์เข้าไปด้วย อาหารที่แตกต่างกัน, แยกกระป๋องเป็นเครื่องดื่ม และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมการเตรียมอื่น ๆ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ในการเตรียมมะเขือเทศ น้ำผลไม้ของตัวเอง- วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ช่วยให้คุณรักษาปริมาณแคลอรี่ดั้งเดิมของมะเขือเทศและยังลดปริมาณแคลอรี่ลงได้บ้างในขณะที่หลีกเลี่ยงข้อเสียของผลไม้เค็มและดอง

มะเขือเทศตากแห้ง

ประโยชน์ของมะเขือเทศตากแห้งนั้นเกิดจากการที่วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ได้รับจากธรรมชาติได้รับการเก็บรักษาไว้ในจานดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศตากแห้งคือ 258 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การอบแห้งมะเขือเทศนั้นค่อนข้างง่าย:

• หั่นเป็นสี่ส่วน (หรือครึ่งหนึ่งถ้าเป็นเชอร์รี่)
• เอาเยื่อและน้ำผลไม้ส่วนเกินออกด้วยช้อนชา
• โรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• วางบนถาดอบ
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 120 ºC เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มะเขือเทศฝานที่แช่เย็นแล้วจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าที่แน่นหนา เช่น ผลไม้แห้ง หรือเทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะสุญญากาศ

สลัดมะเขือเทศ

ที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพทำจากมะเขือเทศ - นี่คือสลัด ค่าพลังงาน 53.1 กิโลแคลอรี/100 กรัม

คุณเพียงแค่ต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มสีเขียวสับเล็กน้อยหรือ หัวหอมเกลือและปรุงรส น้ำมันพืช- เพื่อให้ได้ปริมาณแคลอรี่ที่ระบุ ให้ใช้น้ำมัน 10 กรัมต่อมะเขือเทศ 250 กรัม คุณยังสามารถเตรียมสลัดด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่ในการทำเช่นนี้คุณควรคำนึงถึงปริมาณไขมันด้วย เพื่อรักษาปริมาณแคลอรี่เท่าเดิมของจาน แทนที่จะใช้เนย 10 กรัม คุณควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (15%) 50 กรัม

ไข่กวนกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมจาน ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอม 50 กรัมใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช จากนั้นใส่มะเขือเทศขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวเล็กน้อยแล้วตีไข่ 2 ฟองลงไปผสมให้เข้ากัน ไข่คนสามารถนำมาทอดเคลือบเป็นไข่ดาวหรือผสมให้เข้ากันอีกก็ได้ การปรุงอาหารทันที- คุณค่าพลังงาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 132.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ

คุณค่าทางโภชนาการ

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่น้อยที่สุด มะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีอัตราส่วนไขมันในอาหารที่เหมาะสม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมะเขือเทศจึงมักรวมอยู่ในเมนูอาหารต่างๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เวลาหลายวันในการอดอาหารด้วยผลไม้และน้ำมะเขือเทศและยังสามารถรับประทานอาหารเดี่ยวได้อีกด้วย

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

• ผลไม้สีแดง 100 กรัมประกอบด้วย (เป็นกรัม):
  • โปรตีน - 1.1;
  • ไขมัน - 0.2;
  • คาร์โบไฮเดรต - 3.7;
• สีชมพู:
  • โปรตีน - 0.9;
  • ไขมัน - 0.2;
  • คาร์โบไฮเดรต - 3.9;
• สีเหลือง:
  • โปรตีน - 0.6;
  • ไขมัน - 0.2;
  • คาร์โบไฮเดรต −4.2;
• เป็นสีเขียว:
  • โปรตีน - 1.0;
  • ไขมัน - 0.2;
  • คาร์โบไฮเดรต – 4.0;
• ในเชอร์รี่:
  • โปรตีน - 0.8;
  • ไขมัน - 0.2;
  • คาร์โบไฮเดรต - 2.8

โปรดทราบว่าผลไม้ที่มีรสหวานกว่านั้นมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศพันธุ์เหล่านี้เล็กน้อย

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

มะเขือเทศมีไฟเบอร์ เพกติน มาก แร่ธาตุ. องค์ประกอบทางเคมีผลไม้มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก	ปริมาณต่อ 100 กรัม	% ของมูลค่ารายวัน
โพแทสเซียม	290 มก	11.6%
คลอรีน	57 มก	2.5%
โซเดียม	40 มก	3.1%
ฟอสฟอรัส	26 มก	3.3%
แมกนีเซียม	20 มก	5%
แคลเซียม	14 มก	1.4%
กำมะถัน	12 มก	1.2%
เหล็ก	0.9 มก	5%
บ	115มคก
ทองแดง	110 ไมโครกรัม	11%
ฟลูออรีน	20 ไมโครกรัม	0.5%
นิกเกิล	13 ไมโครกรัม
โมลิบดีนัม	7 ไมโครกรัม	10%
โคบอลต์	6 ไมโครกรัม	60%
โครเมียม	5 ไมโครกรัม	10%
ไอโอดีน	2 ไมโครกรัม	1.3%
ซีลีเนียม	0.4 ไมโครกรัม	0.7%
สังกะสี	0.2 มก	1.7%
แมงกานีส	0.14 มก	7%

สิ่งที่มีคุณค่าเป็นพิเศษคือการมีโพแทสเซียมทองแดงและโคบอลต์ในมะเขือเทศ:

• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักโดยที่ไม่สามารถควบคุมน้ำอิเล็กโทรไลต์และความสมดุลของกรดตามปกติตลอดจนการนำกระแสประสาทได้
• ทองแดง - ปรับปรุงกระบวนการรีดอกซ์เพิ่มการดูดซึมโปรตีนมีส่วนร่วมในการเผาผลาญธาตุเหล็กเพิ่มปริมาณออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ
• โคบอลต์ - เพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ที่ส่งผลต่อการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก

นอกจากนี้ใน ผลไม้สุกมีไลโคปีน ซึ่งเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ที่ทำให้ผลไม้มีสีสัน ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่ช่วยปกป้องสิ่งจำเป็น อวัยวะภายใน(โดยเฉพาะกระเพาะอาหาร ลำไส้ ปอด) และเนื้อเยื่อจาก โรคมะเร็งลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและชะลอกระบวนการชรา

วิตามิน

องค์ประกอบวิตามินของมะเขือเทศยังอุดมไปด้วยและหลากหลาย:

ในแง่ของปริมาณวิตามินซีมะเขือเทศไม่ได้ด้อยกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดดำ วิตามินซีเป็นผู้มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของ ระบบภูมิคุ้มกัน, เสริมสร้างความเข้มแข็ง หลอดเลือดและส่งเสริมการฟื้นฟูโดยรวมของร่างกาย เมื่อคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของมะเขือเทศ องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุนี้จึงเป็นหนึ่งในนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร

มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, K, H, E, แร่ธาตุแคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์, ไอโอดีน, เหล็ก, โมลิบดีนัม, ทองแดง, แมงกานีส, ฟลูออรีน, ซีลีเนียม, สังกะสี, โครเมียม

ปริมาณแคลอรี่ มะเขือเทศตุ๋นต่อ 100 กรัม 21 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัม:

• โปรตีน 1.15 กรัม
• ไขมัน 0.63 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.25 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักตุ๋น ไม่เหมือน สินค้าสดมะเขือเทศดังกล่าวไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้และเหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด

ในการตุ๋นมะเขือเทศคุณต้องมี:

• ล้างผักสด 1 กิโลกรัม จุ่มมะเขือเทศที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
• เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่เย็นแล้ว
• วางผักในจานอบใส่เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เคี่ยวมะเขือเทศภายใต้ฝาปิดในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 140 องศา

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศตากแห้งต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศตากแห้งต่อ 100 กรัมคือ 259 กิโลแคลอรี ต่อของว่าง 100 กรัม:

• โปรตีน 14.2 กรัม
• ไขมัน 2.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 43.6 กรัม

มะเขือเทศตากแห้งอุดมไปด้วยวิตามินบี, ซี, พีพี, แร่ธาตุโซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศตากแห้งคือ:

• ผลิตภัณฑ์ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติช่วยกำจัดอาการท้องผูก
• ขอบคุณเนื้อหาใน มะเขือเทศตากแห้งฮอร์โมนแห่งความสุขเมื่อรวมอยู่ในอาหารจะป้องกันภาวะซึมเศร้าและฟื้นฟูการทำงาน ระบบประสาท;
• มีการระบุผักแห้งเพื่อป้องกันเลือดอุดตันและบวม

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองต่อ 100 กรัมคือ 24.7 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 1.22 กรัม
• ไขมัน 0.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.7 กรัม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ที่ ใช้เป็นประจำผักดังกล่าวช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ป้องกันอาการท้องผูกและการขาดวิตามิน และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศทอดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ มะเขือเทศทอดต่อ 100 กรัม 56 กิโลแคลอรี ในการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 0.9 กรัม
• ไขมัน 4.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม

ในการเตรียมคุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ทอดผักสับในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ด้วยการบำบัดความร้อนเช่นนี้ มะเขือเทศจะสูญเสียเกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- นอกจากนี้จานนี้ยังมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงดังนั้นจึงมีข้อห้ามในกรณีที่มีอาการกำเริบของโรคตับถุงน้ำดีหรือตับอ่อน

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศกระป๋องต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศกระป๋องต่อ 100 กรัมคือ 17 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 1 กรัม
• ไขมัน 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แสดงด้วยน้ำมะเขือเทศ เกลือแกงและมะเขือเทศไม่มีผิวหนัง มะเขือเทศดังกล่าวมีปริมาณไขมันเป็นศูนย์และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารระหว่างการอดอาหารและการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศตากแห้งต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ มะเขือเทศแห้งต่อ 100 กรัม 354 กิโลแคลอรี ต่อของว่าง 100 กรัม:

• โปรตีน 12.9 กรัม
• ไขมัน 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 74.6 กรัม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมะเขือเทศแห้งและเกลือ มะเขือเทศดังกล่าวประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, B3, B5, B6, B9, A, C, K, แร่ธาตุแคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, สังกะสี, ซีลีเนียม, แมงกานีส, โซเดียม

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศอบต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ มะเขือเทศอบต่อ 100 กรัม 32.1 กิโลแคลอรี ในการเสิร์ฟผักเหล่านี้ 100 กรัม:

• โปรตีน 1.1 กรัม
• ไขมัน 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 6.2 กรัม

มะเขือเทศอบจะกักเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ ป้องกันโรคของหัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาท และปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศ ได้แก่ :

• ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงระบุให้รวมไว้ในอาหารระหว่างรับประทานอาหาร
• มะเขือเทศไม่มีซูโครสซึ่งเหมาะสำหรับโรคเบาหวานและโรคอ้วน
• ผักถือเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ
• การบริโภคมะเขือเทศสดเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ปรับปรุงการทำงานของสมอง และทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• มะเขือเทศอิ่มตัว กรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์
• คุณสมบัติของมะเขือเทศได้รับการยืนยันแล้วว่ามีประโยชน์ในเรื่อง ความดันโลหิต;
• แพทย์แนะนำให้รับประทานผักดังกล่าวเพื่อป้องกันการเกิดลิ่มเลือด หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง
• ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและ choleretic
• ผู้ที่เลิกสูบบุหรี่ควรใช้มะเขือเทศเพื่อทำความสะอาดฟันจากคราบเหลืองและกำจัดนิโคตินออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น
• มาสก์มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสภาพผิว
• โคลีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยฟื้นฟูระดับฮีโมโกลบินในเลือด

อันตรายจากมะเขือเทศ

ข้อห้ามในการรับประทานมะเขือเทศคือ:

• เนื่องจากความอิ่มตัวของกรดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงถูกแยกออกจากอาหารในกรณีของแผล, โรคกระเพาะ, อาการกำเริบของโรคตับอ่อน;

• บางคนมีอาการแพ้มะเขือเทศ
• ผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดการกำเริบของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเรื้อรัง
• กรดออกซาลิกในผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากโรคเกาต์, โรคข้ออักเสบ;
• มะเขือเทศกระป๋องละเมิด ความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายอาจทำให้เกิดอาการบวมได้

มะเขือเทศหรือที่รู้จักกันในชื่อมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร มะเขือเทศหนึ่งผลมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 140 กรัมและมีแคลอรี่เพียง 30 แคลอรี่ นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีโครเมียมซึ่งป้องกันความรู้สึกหิวและช่วยให้คุณทนต่อการรับประทานอาหารได้ดีขึ้น คุณควรรู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศโดยตรงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอม มะเขือเทศพันธุ์หวาน เช่น มะเขือเทศเชอรี่ มีแคลอรี่มากกว่ามะเขือเทศรสเปรี้ยวเล็กน้อย และมะเขือเทศสุกมีน้ำตาลมากกว่าซึ่งยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยอีกด้วย มะเขือเทศหมักและเค็มมีเล็กน้อย แคลอรี่น้อยลงกว่าของสด - มีเพียง 15 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่ไม่ควรใช้เป็นอาหารเนื่องจากจะเพิ่มความอยากอาหาร

มะเขือเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์และปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยวิตามินซี, อี, กลุ่มบี, กรดโฟลิก, แคโรทีน; ธาตุขนาดเล็ก - แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ไอโอดีน, คลอรีน, แมกนีเซียม, ซิลิคอนและซัลเฟอร์ มะเขือเทศมีกรดอินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ ซิตริก ออกซาลิก มาลิก ซัคซินิก และทาร์ทาริก

ขอบคุณ เนื้อหาสูงโปรวิตามินเอ วิตามินซี ไลโคปีน มะเขือเทศ ใช้ป้องกันโรคมะเร็งโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- ไลโคปีนยังมีประโยชน์ในการเสริมสร้างการมองเห็นโดยเฉพาะในวัยชรา ในการทำเช่นนี้จะมีประโยชน์ที่จะใช้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศสุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศต้มด้วยซึ่งมีไลโคปีนเพิ่มขึ้นเท่านั้น

มะเขือเทศช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการรับประทานเมื่อเจ็บป่วย ระบบทางเดินอาหาร, ตับ.

เนื่องจากมีเซโรโทนินและไทอามีนในปริมาณที่เพียงพอ มะเขือเทศจึงทำให้อารมณ์ดีขึ้นและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

อย่างไรก็ตาม สำหรับโรคบางชนิด มะเขือเทศมีข้อห้าม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงรับประทานมะเขือเทศเค็มและดอง ในกรณีของ cholelithiasis มะเขือเทศสามารถกระตุ้นให้เกิดการโจมตีและการเคลื่อนตัวของก้อนหิน สำหรับโรคไตบางชนิด ไม่แนะนำให้บริโภคมะเขือเทศปรุงรส การรักษาความร้อน- ในกรณีใด ๆ หากคุณมีข้อสงสัยใด ๆ ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ

ต ตารางปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ/มะเขือเทศ/

ชื่อสินค้า	จำนวนกรัมของผลิตภัณฑ์	ประกอบด้วย
มะเขือเทศ	100 กรัม	19.9 กิโลแคลอรี
มะเขือเทศหนึ่งลูกเส้นผ่านศูนย์กลาง 5.5 ซม	75กรัม	14.9 กิโลแคลอรี
มะเขือเทศหนึ่งลูกเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 ซม	115 กรัม	22.9 กิโลแคลอรี
โปรตีน	100 กรัม	0.6 กรัม
อ้วน	100 กรัม	0.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	100 กรัม	4.2 กรัม
ใยอาหาร	100 กรัม	0.8 กรัม
น้ำ	100 กรัม	93.5 กรัม

100 กรัมมีองค์ประกอบย่อยดังต่อไปนี้: เหล็ก 0.9 มก., สังกะสี 0.2 มก., ไอโอดีน 2 ไมโครกรัม, ทองแดง 110 ไมโครกรัม, แมงกานีส 0.14 มก., ซีลีเนียม 0.4 มก., โครเมียม 5 ไมโครกรัม, ฟลูออรีน 20 ไมโครกรัม, โมลิบดีนัม 7 ไมโครกรัม, โบรอน 115 ไมโครกรัม, โคบอลต์ 6 ไมโครกรัม, นิกเกิล 13 ไมโครกรัม, รูบิเดียม 153 ไมโครกรัม

มีวิตามินดังต่อไปนี้: วิตามินพีพี 0.5 มก., เบต้าแคโรทีน 1.2 มก., วิตามินเอ 200 ไมโครกรัม, วิตามินบี 1 (ไทอามีน) 0.06 มก., วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) 0.04 มก., วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) 0.3 มก., วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) 0.1 มก., วิตามินบี 9 (โฟลิก)11 ไมโครกรัม, วิตามินซี 25 มก., วิตามินอี (TE)0.4 มก., วิตามินเอช (ไบโอติน)1.2 ไมโครกรัม, วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน)7, 9 ไมโครกรัม, โคลีน 6.7 มก.

มะเขือเทศถูกนำมาใช้ในอาหารหลายชนิด เช่น การรับประทานอาหารที่มีน้ำมะเขือเทศ การรับประทานอาหารที่มีซุปมะเขือเทศ เป็นต้น

ดูเพิ่มเติมที่: ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวา

นิกา เซสทรินสกายา -โดยเฉพาะสำหรับไซต์ไซต์

มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือมื้อเที่ยงทุกวัน มะเขือเทศซึ่งมีแคลอรี่ต่ำและ คุณภาพรสชาติสูงเป็นที่โปรดปรานทั้งในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและผู้ที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหาร ผู้คนคุ้นเคยกับผักชนิดนี้มากจนเพิ่มลงในซุป สลัด และของว่าง และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

มะเขือเทศเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของผู้ที่ลดน้ำหนัก สามารถรับประทานได้ใน ปริมาณมากแต่ไม่ได้รับแคลอรี่ ท้ายที่สุดต่อ 100 กรัมเช่น ต่อ 1 ชิ้น ผักขนาดกลางนี้ให้พลังงานเพียงประมาณ 20 กิโลแคลอรีเท่านั้น มะเขือเทศเชอร์รี่มีแคลอรี่น้อยกว่า - 15 กิโลแคลอรี สวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักและนักควบคุมน้ำหนัก: น้ำผลไม้สดและ วางมะเขือเทศซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า - ประมาณ 12 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับชนิดของมะเขือเทศ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างชัดเจนว่ามะเขือเทศที่เก็บจากพุ่มไม้มีแคลอรี่จำนวนเท่าใด ผลไม้สีแดงดีที่สุดตามตัวชี้วัดเหล่านี้ พวกเขาไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าเช่นพันธุ์สีเหลืองอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศสดที่มีเนื้อจะสูงกว่าผลไม้ที่มีน้ำ ตัวเลขนี้สามารถเข้าถึงได้สูงสุด 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มะเขือเทศก็มีคุณค่าทางพลังงานที่ดีเช่นกัน มะเขือเทศมีคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ช่วยให้ดูดซึมไขมันและโปรตีนได้อย่างสมบูรณ์และเป็นแหล่งพลังงานหลัก มะเขือเทศหนึ่งลูกมีคาร์โบไฮเดรตเท่าใดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โดยเฉลี่ยแล้วมีจำนวน 5-6 กรัมต่อผลไม้ขนาดกลาง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในมะเขือเทศ 1 ผล เช่นเดียวกับในน้ำมะเขือเทศ คุณจะพบวิตามินและสารอาหารมากมายจนไม่สามารถระบุได้ทั้งหมด ผักมีไฟเบอร์วิตามิน A และ C จำนวนมาก นอกจากนี้ส่วนหลังยังตั้งอยู่ใกล้เมล็ดพืชเป็นหลัก ใน มะเขือเทศสดมีสารสีไลโคปีนซึ่งไม่มีการผลิตขึ้นมา ร่างกายมนุษย์แต่เป็น การเยียวยาที่ดีเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง ใน ปริมาณมากประกอบด้วยมะเขือเทศ และเซโรโทนิน ที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข นอกจากนี้ การรักษาความร้อนไม่ลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก แต่อย่างใด กินแล้ว ซุปมะเขือเทศหรือการดื่มน้ำผลไม้ คุณไม่เพียงแต่ทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นอีกด้วย

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ใส่ใจกับวิธีการลดน้ำหนักใหม่ล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการเล่นกีฬา

ต้องขอบคุณไฟตอนไซด์ที่ทำให้ผลไม้สีแดงสามารถบรรเทาอาการอักเสบในร่างกาย ต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสได้ มะเขือเทศยังดีต่อหัวใจอีกด้วย ลดความดันโลหิตและสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

การกินผักมีส่วนช่วยให้สุขภาพร่างกายโดยรวมดีขึ้น: ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น, การย่อยอาหารดีขึ้น, การเผาผลาญเป็นปกติ, และสารพิษจะถูกกำจัด ผลไม้สีแดง ฟื้นฟูผิวหน้า ทำให้ผิวนุ่มเนียนขึ้น วิตามินอีช่วยเพิ่มการมองเห็นและป้องกันโรคทางดวงตา

วิตามินหลักมีอยู่ในเปลือกผลไม้ดังนั้นจึงควรล้างให้สะอาด แต่อย่าปอกเปลือก ธาตุขนาดเล็กที่มะเขือเทศอุดมไปด้วยจะถูกดูดซึมได้ดี ไขมันพืช- จาก สลัดผักจะ สิทธิประโยชน์เพิ่มเติมถ้าคุณไม่ปรุงรสด้วยมายองเนส แต่ปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

อย่างไรก็ตามอันนี้มี ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบและข้อห้าม:

1. ไม่ควรบริโภคมะเขือเทศที่มีเกลือโดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและความดันโลหิตสูง เช่นเดียวกับการกินผักเค็มจากขวด เพลิดเพลินกับผักใน สดบางครั้งก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องปรุงรสใดๆ
2. ผลไม้มีกรดอินทรีย์หลายชนิดซึ่งมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ หากคุณต้องการกิน "เจ้าอ้วน" ตัวน้อยสีแดงจริงๆ ควรกินสดๆ และในช่วงฤดูสุกตามธรรมชาติจะดีกว่า
3. เนื่องจากกรด ผักจึงเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคตับ ทางเดินปัสสาวะ และถุงน้ำดีด้วย และถ้าคุณกินมะเขือเทศร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งส่วนผสมดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้เกิดนิ่วในไตได้
4. ควรดื่มน้ำมะเขือเทศธรรมชาติซึ่งมีแคลอรี่ต่ำด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมักกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงควรจำกัดการบริโภคน้ำผลไม้ของเด็กๆ แม้ว่าจะคั้นจากผลไม้ที่ปลูกในแปลงของคุณเองก็ตาม

ผัก ผลไม้ หรือเบอร์รี่? นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกยังไม่ได้ตัดสินใจอย่างแน่ชัดว่าจะจำแนกมะเขือเทศเป็นประเภทใด เป็นเวลานาน แอปเปิ้ลสีทอง(pomo d'oro จากภาษาอิตาลี) ถือเป็นผัก ในปี พ.ศ. 2544 สหภาพยุโรปได้ประกาศให้ผักเป็นผลไม้อย่างเป็นทางการ ในขณะที่ในทางของเราเอง คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ หลายลูก

ชาวอินเดียนแดงในอเมริกากลาง มาจากที่ไหนในศตวรรษที่ 15 ชาวยุโรปนำมะเขือเทศมาซึ่งถือว่ามีพิษมากและไม่ได้รับประทาน ตำนานเกี่ยวกับความเป็นพิษของผลไม้กลายเป็นเรื่องเหนียวแน่นจนชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 18 พวกเขาพยายามวางยาพิษจอร์จ วอชิงตัน ซึ่งเป็นผู้นำกองกำลังกบฏในช่วงสงครามประกาศอิสรภาพของอเมริกา ถูกกล่าวหาว่าผลไม้ร้ายแรงถูกเสิร์ฟให้กับประธานาธิบดีในอนาคตซึ่งเขากินโดยไม่สงสัยอะไรเลย ตำนานนี้เสียชีวิต แต่วอชิงตันมีชีวิตอยู่ต่อไปอีก 20 ปีหลังจากนั้น

ชาวยุโรปเชื่อมโยงผลไม้ใหม่กับแอปเปิ้ลอย่างมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมะเขือเทศที่ถูกเรียกในบ้านเกิดจึงถูกเปลี่ยนชื่อเป็นแอปเปิ้ลทองคำในยุโรป นี่คือวิธีการแปลคำว่ามะเขือเทศจากภาษาอิตาลี ในเยอรมนีพวกเขาถูกเรียก แอปเปิ้ลสวรรค์และในฝรั่งเศส - แอปเปิ้ลแห่งความรัก