ปลาแซลมอน Coho ในเนื้อหาแคลอรี่ต่อ 100 ปลาแซลมอน Coho: ปลาชนิดใดและอาศัยอยู่ที่ไหนกินได้หรือไม่? ปลาแซลมอน Coho กับผัก

บนชั้นวางของร้านค้าพร้อมกับปลาแซลมอนปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพูมีอีกชื่อหนึ่งสำหรับเธอ - ปลาแซลมอนโคโฮ เป็นปลาชนิดใด พบได้ที่ไหน มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร และนำไปใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร เราได้อธิบายรายละเอียดไว้ในบทความที่นำเสนอให้คุณทราบ

โคโฮแซลมอนอาศัยอยู่ที่ไหน

Coho ปลาแซลมอนเป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอน มันอาศัยอยู่ในน้ำจืดของแม่น้ำในมหาสมุทรแปซิฟิกตามชายฝั่งอเมริกาเหนือใน Kamchatka, Sakhalin และ Hokkaido ปลามีความยาวถึง 1 เมตรและหนัก 15 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนโคโฮขนาดใหญ่เช่นนี้สามารถพบได้ในน่านน้ำอเมริกาเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกเท่านั้น ตั้งแต่แคลิฟอร์เนียไปจนถึงอลาสก้า

ปลาที่มีชื่อมีเกล็ดสีเงินสว่างซึ่งแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของกลุ่ม ในอเมริกาและญี่ปุ่น coho salmon ถูกเรียกว่า "silver salmon" และในรัสเซีย พวกเขาเคยพูดถึงมัน อันที่จริง เนื้อของมันเป็นสีแดง

ปลาแซลมอนโคโฮมีขนาดใหญ่ หัวโตและหน้าผากกว้าง นี่คือข้อแตกต่างหลักจากสมาชิกครอบครัวปลาแซลมอนตัวอื่น ในแง่ของรสชาติมันคล้ายกับปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนชุม

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

นี่ไม่ใช่แค่ปลาที่อร่อย แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินที่สำคัญ มาโครและองค์ประกอบย่อย ในบรรดาวิตามินในองค์ประกอบของมันเราสามารถแยกแยะได้: B1 (ไทอามีน), B2 (ไรโบฟลาวิน), PP, A นอกจากนี้เนื้อของมันยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย: แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, กำมะถัน ,เหล็ก,สังกะสี.

ในปลาที่อธิบายไว้ในตระกูลปลาแซลมอนมีโปรตีนจำนวนมาก - 21.6 กรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม ปริมาณไขมัน 6 กรัม และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮคือ 140 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามตัวบ่งชี้นี้น้อยกว่าปลาแซลมอนและปลาแซลมอนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ coho ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอน Coho มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ข้อดีหลักคือส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุอันเป็นเอกลักษณ์

ประโยชน์ของตัวแทนของครอบครัวปลาแซลมอนต่อร่างกายมีดังนี้:

ป้องกันโรคหัวใจ, หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในองค์ประกอบ;
เรือมีความเข้มแข็งป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันบนผนัง
รักษาความยืดหยุ่นของผิวและริ้วรอยก่อนวัย
หน่วยความจำดีขึ้นสมาธิเพิ่มขึ้นซึ่งในทางกลับกันเป็นการป้องกันโรคอัลไซเมอร์
การเผาผลาญการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของตับเป็นปกติ

อย่างที่คุณเห็น coho ปลาแซลมอนซึ่งราคาต่ำกว่าปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขา มันไม่มีประโยชน์น้อยกว่าดังนั้นสำหรับสภาพร่างกายที่มั่นคงและการทำงานปกติขอแนะนำให้กินปลานี้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

วิธีเลือกโคโฮแซลมอน

เพื่อให้จานปลาแซลมอนโคโฮมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเลือกปลาที่เหมาะสมได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องเป็นไปตามเกณฑ์บางประการ:

ปลาที่ดีควรมีเกล็ดสีเงินแวววาวที่พอดีกับเนื้อ และการกระแทก รอยด่าง และรอยฟกช้ำเป็นสัญญาณหลักของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี
ซากปลาควรชื้นและลื่นเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ในกรณีนี้ แม้ว่าราคาของปลาแซลมอนโคโฮจะต่ำกว่าปกติ การซื้อก็ควรจะยกเลิกไป
ก่อนที่จะซื้อซากทั้งหมด การมองเข้าไปในดวงตาของปลาจะเป็นประโยชน์ - ไม่ควรมีเมฆมาก
ในร้านสเต็กปลาแซลมอนโคโฮสดใหม่บนน้ำแข็งเสมอ
เมื่อกดบนเนื้อจะคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว ไม่ควรมีรูอยู่ในนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮสดคือ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เตรียมบาร์บีคิวแสนอร่อยจากมัน, อบบนตะแกรง, ในเตาอบ, ในกระดาษฟอยล์, ต้มและเค็ม ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลาจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่

วิธีปรุง coho แซลมอนในเตาอบ

นักโภชนาการแนะนำให้อบเพื่อให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในจานมีปริมาณสูงสุด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถหั่นปลาเป็นสเต็กล่วงหน้าหรือปรุงทั้งตัวก็ได้ ตามสูตรล่าสุดมันจะฉ่ำและนุ่มผิดปกติ

ในการปรุงปลาแซลมอน coho ที่อบในเตาอบคุณจะต้อง:

ซากปลาน้ำหนัก 1.5-2 กก.
1 มะนาว
1 มะเขือเทศ
1 หัวหอม
พริกเกลือ

ทำความสะอาดปลาจากหัวและเครื่องใน ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทำการตัดเล็ก ๆ ทั่วสันทุก ๆ สามเซนติเมตร เกลือและพริกไทยทุกด้าน จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงครึ่งบางๆ บนกระดาษฟอยล์ วางปลาไว้ด้านบน แล้ววางมะนาวฝานและมะเขือเทศฝานลงไป ห่อฟอยล์แล้วใส่ปลาแซลมอนในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ทั้งหมด! สามารถเสิร์ฟปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ที่โต๊ะ

สูตรสำหรับปลาแซลมอน coho ฉ่ำในกระดาษฟอยล์

ปลาที่ปรุงในกระดาษฟอยล์ในน้ำผลไม้ของมันเองไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น จานนี้มีแคลอรีต่ำดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารรวมทั้งโปรตีน

วิธีการปรุงอาหาร coho ปลาแซลมอนโดยการอบในเตาอบตามสูตรนี้? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: สเต็กหนา 2-3 เซนติเมตร, เกลือ, พริกไทย, มะนาวเพื่อลิ้มรส, ฟอยล์ นอกจากนี้ ลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้:

ล้างปลาใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสวางบนแผ่นฟอยล์
ราดสเต็กด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ 10 นาที
ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ส่งปลาแซลมอน coho ในกระดาษฟอยล์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที

จานอร่อยสุขภาพดีและแคลอรี่ต่ำพร้อมแล้ว อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮอบในกระดาษฟอยล์คือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง ปลาจึงตอบสนองความรู้สึกหิวได้ดีและเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นต่อร่างกาย

ที่บ้าน

Kizhucha ไม่เพียง แต่อบเท่านั้น แต่ยังเค็มอีกด้วย ตามสูตรนี้มันละลายในปากและรสชาติไม่ด้อยไปกว่าปลาแซลมอนเลย ในการดองปลาแซลมอนที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อปลา 1 กก. พร้อมผิวหนัง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างปลาแซลมอนโคโฮใต้น้ำเย็นและตรวจดูว่าไม่มีกระดูกอยู่ในเนื้อปลา จากนั้นเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เตรียมส่วนผสมสำหรับทำเกลือ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย (ไม่จำเป็น) ในชามเดียว

กระจายครึ่งหนึ่งของส่วนผสมสำหรับการดองที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แก้ว วางโคโฮแซลมอนด้านบนโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือลงบนตัวปลาแล้วโรยด้วยน้ำมัน ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำปลามาทำความสะอาดด้วยเกลือแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮเค็มคือ 192 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่าใส่เกลือโคโฮแซลมอนในชามโลหะ มิฉะนั้นเนื้อจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
อย่าถูเกลือลงในเนื้อ แต่กระจายให้ทั่วด้านบน มิฉะนั้นปลาอาจออกเค็มเกินไป
เพื่อลดเวลาการเค็มของโคโฮแซลมอน ก่อนปรุงสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล่วงหน้าได้ สัดส่วนของส่วนผสมจะยังคงเหมือนเดิมในขณะที่สามารถกินปลาได้ภายในสองชั่วโมง

สเต็กปลาแซลมอนย่าง

โดยเฉพาะแซลมอนย่างจะอร่อยเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีตะแกรงสองด้านและเตาย่างพร้อมถ่าน ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ปลาโคโฮ;
พริกเกลือ
ไวน์ขาวหรือเบียร์
มะนาว.

ปลาแซลมอน Coho หั่นเป็นส่วน ๆ สเต็กซึ่งไม่ควรเกิน 2-3 ซม. เกลือพริกไทยทั้งสองด้านแล้ววางบนตะแกรง ควรทอดเป็นเวลา 10 นาทีพลิกเป็นระยะเพื่อไม่ให้ปลาไหม้ ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เทไวน์หรือเบียร์ลงบนสเต็ก ขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มชนิดใดที่โต๊ะ ปลาย่างตามสูตรนี้มีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เสิร์ฟพร้อมกับผักย่างด้วยวิธีเดียวกัน

ตอนนี้ เราหวังว่าคุณจะรู้จักโคโฮแซลมอน (มันคือปลาชนิดใดและกินกับอะไร) ดังนั้นอย่าปฏิเสธว่าตัวเองมีความสุขที่ได้ลองใช้ ยิ่งไปกว่านั้น ราคาของมันยังต่ำกว่าแซลมอนหรือแซลมอนสีชมพู และรสชาติของโคโฮแซลมอนนั้นฉ่ำกว่าและนุ่มกว่าปลาแดงชนิดอื่น

เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญในสกุลปลาแซลมอน ขนาดของปลาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่อยู่อาศัย

ตัวอย่างเช่น บุคคลในอเมริกาเหนือที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 10 กก. สามารถมีความยาวได้อย่างน้อย 1 เมตร และปลาจากเอเชียจะเติบโตได้ถึง 88 ซม. เท่านั้น บางครั้งบุคคลอาจมีน้ำหนักที่น่าประทับใจตั้งแต่ 14 ถึง 16 กก.

คุณสมบัติ

หัวของปลามีขนาดใหญ่หางค่อนข้างสั้น - สิ่งนี้แตกต่างจากญาติของปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอนสีชมพู เป็นเกล็ดสีเงินสว่างต้องขอบคุณสีนี้ที่ทำให้ปลานี้มีชื่ออื่นว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" เนื้อของ coho แซลมอนเป็นสีแดง แต่มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำกว่า เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู

บุคคลของปลาแซลมอนโคโฮถึงวุฒิภาวะทางเพศภายในปีที่สามของการดำรงอยู่ การวางไข่ของปลาชนิดนี้เริ่มในเดือนกันยายนและยาวไปจนถึงเดือนมีนาคม ดังนั้นจึงมีสามประเภท: ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ผลิ และฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้เธอแทบไม่กิน เมื่อเลือกแหล่งวางไข่ ปลาแซลมอนโคโฮชอบแม่น้ำที่มีดินสะอาด

เป็นเรื่องน่าแปลกที่บ่อยครั้งเขาเลือกที่จะวางไข่ในสถานที่ที่เขาเกิด ในระยะวางไข่ปลาจะเปลี่ยนรูปลักษณ์: เกล็ดกลายเป็นสีแดงเข้ม, ด้านหลังมืดลง, ฟันและโคกปรากฏขึ้น ในช่วงเวลานี้ผู้หญิงแทบไม่เปลี่ยนแปลงภายนอก เมื่อหมดเวลาวางไข่ ปลาก็ตาย

ประโยชน์ของโคโฮแซลมอน

เนื้อปลาอิ่มตัวด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่ส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์: ฟอสฟอรัส โซเดียม ฟลูออรีน โพแทสเซียม วิตามิน A, B การกินปลามีผลดีต่อสมองและการมองเห็น และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง มันมีกรดโอเมก้า 3 ที่ช่วยรักษาภูมิคุ้มกัน เด็กสามารถบริโภคปลาชนิดนี้ได้เนื่องจากจำนวนกระดูกมีน้อย

ทำร้ายปลาแซลมอนโคโฮ

ไม่ควรบริโภคเนื้อปลาแซลมอน Coho โดยผู้ที่เป็นโรคตับและโรคกระเพาะ ในระหว่างตั้งครรภ์ควรควบคุมปริมาณปลาที่บริโภคอย่างเคร่งครัด

วิธีการจับปลามากขึ้น?

ตลอด 13 ปีของการตกปลาอย่างแข็งขัน ฉันได้ค้นพบวิธีมากมายในการปรับปรุงการกัด และนี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:

ตัวกระตุ้นที่ยอดเยี่ยม ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหารของพวกมัน มันน่าเสียดายที่ โรสพรีรอดนาดซอร์ต้องการห้ามการขาย
เกียร์ที่ไวขึ้น อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้องสำหรับประเภทของการต่อสู้เฉพาะบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
ล่อตาม ฟีโรโมน.

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านเนื้อหาอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

คุณสมบัติที่โดดเด่นของเนื้อ coho คือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารใดก็ได้ มี 140 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม

สูตรอาหารกับปลาแซลมอน coho

เมื่อซื้อปลาคุณต้องพิจารณากฎสำคัญหลายประการ:

เกล็ดควรมีสีสดใสพอดีกับเนื้อแน่นมาก ในกรณีที่มีจุดและรอยฟกช้ำไม่ควรซื้อปลา
ขอแนะนำให้รู้สึกถึงเนื้อปลาควรเป็นเนื้อดิบ แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
เมื่อซื้อสเต็กควรให้ความสำคัญกับน้ำแข็ง
เมื่อซื้อปลาทั้งตัว ให้สังเกตที่ดวงตาของมัน พวกเขาไม่ควรมีหมอกควัน
วิธีที่ดีในการตรวจสอบคุณภาพของโคโฮแซลมอนคือการกดลงบนมัน รูที่ปรากฏควรจะหายไปเกือบจะในทันที หากยังคงอยู่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาดังกล่าว

ถือว่าเป็นปลาที่อร่อยที่สุดในสกุลทั้งหมด ร้านอาหารหลายแห่งเตรียมอาหารจากมันทอดและเพิ่มซุปและสลัดต่างๆ

มีสูตรมากมายสำหรับการทำ coho ปลาแซลมอน การใช้ปลานี้การเตรียมสลัดหรืออาหารจานร้อนไม่ใช่เรื่องยาก

Kizhuch - 400 กรัม
พริกหวาน - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
บวบ - 1 ชิ้น;
มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
ผักใบเขียว - 40 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ - 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารสำเร็จรูป ขั้นตอนการทำอาหาร: บดปลาให้เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่มัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง หมัก เจียวกระเทียมสับ หอมหัวใหญ่ และแครอทในกระทะ จากนั้นใส่บวบสับและซอสถั่วเหลือง

ใส่มะเขือม่วงสับ มะเขือเทศ และพริกหยวก เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาที เมื่อผักพร้อมจะต้องกระจายในกระทะในลักษณะที่มีที่ว่างสำหรับปลาตรงกลาง ใส่ปลาแซลมอน coho ดองเพิ่มครีมและสมุนไพรสับ ปิดฝาจานเคี่ยวจานประมาณ 30 นาที

Kizhuch - 600 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารสำเร็จรูป การเตรียม: ใส่หัวหอมที่ผัดไว้แล้วในจานอบวางปลาที่หั่นไว้ด้านบน

พริกไทย, เกลือ, ใส่มะนาวฝานบาง ๆ บนปลาแต่ละชิ้น, โรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C แล้วอบประมาณ 40–60 นาที

เนื้อปลาแซลมอน Coho - 700 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
ชีส - 100 กรัม;
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 100 กรัม;
เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ - 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารสำเร็จรูป ขั้นตอนการทำอาหาร: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมขูด เทมายองเนส ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ไข่ เครื่องเทศ และเกลือ รวมทั้งชีสขูดและแป้งลงในเนื้อสับที่ได้ คนส่วนผสมเบา ๆ ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะที่อุ่นด้วยช้อนทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

น้ำ - 1 ลิตร
Kizhuch - 250 กรัม
นม - 1 ลิตร
มันฝรั่ง - 400 กรัม;
ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ - 110 กิโลแคลอรีต่อซุป 100 กรัม วิธีทำ ต้มน้ำ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ต้มจนสุกครึ่ง ใส่นม ปลาสับ เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ใส่ถั่วไพน์ที่คั่วแล้ว สมุนไพรสับ และกระเทียมลงในซุปที่เตรียมไว้ ปิดฝาจาน.

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารปลาแซลมอนโคโฮที่ชวนน้ำลายสอ คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของปลานี้:

ต้องละลายปลาแช่แข็งก่อนเพื่อให้มีความยืดหยุ่น ก่อนอื่นต้องวางซากไว้ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ในอาคารเท่านั้น
ในการทอดปลาควรม้วนแป้งและเกลือก่อน เป็นการดีกว่าที่จะกระจายส่วนต่าง ๆ บนกระทะร้อนโดยคว่ำลง เวลาทอดเพียง 3-5 นาที
ไวน์สามารถใช้เมื่อย่างปลา ลักษณะรสชาติของมันจะหายไป แต่อันใหม่ที่แปลกกว่าจะปรากฏขึ้น
สารเติมแต่งที่เข้ากันได้ดีกับอาหารปลาแซลมอนโคโฮคือซอสถั่วเหลือง กระเทียม และสมุนไพร

วิตามิน

ในปลา เช่น ปลาแซลมอนโคโฮ มีปริมาณวิตามินสูงมาก:

วิตามินพีพี;
วิตามินเอ;
วิตามินอี;
วิตามินบี 3;
วิตามินซี;
วิตามินบี2.

สารขั้นต่ำ

เนื้อปลาแซลมอน Coho อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ:

นิกเกิล;
แคลเซียม;
ฟลูออรีน;
แมกนีเซียม;
เหล็ก;
สังกะสี;
ฟอสฟอรัส.

คุณสามารถจับปลาแซลมอนโคโฮได้โดยใช้การหมุน Wobblers และ Spinners สามารถใช้เป็นเหยื่อได้ นอกจากนี้ คุณสามารถจับปลาด้วยการตกปลาโดยใช้แมลงวันเป็นเหยื่อ การจับปลาแซลมอนโคโฮไม่ใช่เรื่องง่าย ปลาชนิดนี้สามารถต้านทานได้สูงสุด แต่การจับดังกล่าวจะไม่ทำให้นักตกปลาไม่แยแส

คุณควรรู้ว่าปลาชนิดนี้จิกเฉพาะในระหว่างวันเท่านั้น สำหรับการตกปลาของเธอจะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับอ่างเก็บน้ำที่โปร่งใส คุณสามารถตกปลา coho ปลาแซลมอนจากฝั่งได้ แต่ถ้าเป็นไปได้ควรเลือกเรือจะดีกว่า

ทบทวนอ่างเก็บน้ำสำหรับจับปลาแซลมอนโคโฮ

ปลาแซลมอนโคโฮจำนวนมากที่สุดในแม่น้ำคัมชัตกา นอกจากนี้ที่อยู่อาศัยหลักของปลาแซลมอนโคโฮคือชายฝั่งเอเชีย สามารถพบได้บ่อยมากจากแม่น้ำ Anadyr ไปจนถึงแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเล Okhotsk ทางตะวันตกเฉียงเหนือ โดยทั่วไปแล้วปลาชนิดนี้สามารถพบเห็นได้ในพื้นที่ของเกาะซาคาลินและฮอกไกโด นอกจากนี้ coho อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกในพื้นที่ระหว่าง Kamchatka และ California

เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ เราอดไม่ได้ที่จะนึกถึงอาหารทะเลโดยทั่วไปและโดยเฉพาะปลา ปลาแซลมอนมีมูลค่าสูงเสมอ แต่ในหมู่พวกเขา โคโฮแซลมอนโดดเด่นเป็นพิเศษ - ปลานี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกาย เนื้อปลาแซลมอนโคโฮมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ย่อยง่าย และให้ประโยชน์กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ไม่น่าแปลกใจที่การตกปลาของตัวแทนของธาตุน้ำนี้ถือเป็นอาชีพที่ทำกำไรมานานแล้ว ตอนนี้มูลค่าการค้ามีขนาดเล็ก - ประชากรมีขนาดเล็ก

ปลา coho อาศัยอยู่ที่ไหนและมีประโยชน์อย่างไร

ปลาแซลมอนโคโฮพบได้ในแม่น้ำและทะเลสาบตามแนวชายฝั่งเอเชียของมหาสมุทรแปซิฟิกตั้งแต่อนาดีร์ไปจนถึงทะเลโอค็อตสค์ ประชากรขนาดเล็กอาศัยอยู่ ฮอกไกโดและซาคาลิน. แพร่กระจายไปทั่วชายฝั่งอเมริกาเหนือ สามารถจับได้ในแคลิฟอร์เนียและอลาสก้า Kizhuch มีเกล็ดสีเงินดังนั้นชาวรัสเซียจึงเรียกมันว่า "ปลาขาว" และชื่อในภาษาญี่ปุ่นคือปลาแซลมอนสีเงิน ปลานี้มีอายุถึงห้าปีเมื่ออายุประมาณ 4 ปีมันจะโตเต็มที่ มันวางไข่ในแม่น้ำที่มันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ของมัน ชอบอยู่ในทะเลหรือมหาสมุทรในฤดูหนาว Kizhuch ซึ่งพบในดินแดนของรัสเซียเติบโตถึง 80-90 ซมและรับน้ำหนักได้ไม่เกิน 7 กก. คู่หูในอเมริกาเหนือนั้นใหญ่กว่า - ความยาวมากกว่าหนึ่งเมตรและน้ำหนักของบุคคลที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษคือ 14 กก. ขึ้นไป

ปลาแซลมอนโคโฮชอบที่จะวางไข่ในที่เดียวกับที่มันเกิด ในการทำเช่นนี้เขาต้องเอาชนะเส้นทางยาวของ 500-700กม. ในช่วงวางไข่สีของเกล็ดจะกลายเป็นสีแดงเข้ม

ปริมาณองค์ประกอบขนาดเล็กและขนาดใหญ่ในเนื้อปลาแซลมอนโคโฮทำให้มีคุณค่าอย่างยิ่ง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮคือ:

การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
การสร้างเนื้อเยื่อกระดูกใหม่ และเป็นผลให้ป้องกัน osteochondrosis, osteitis และโรคกระดูกอื่น ๆ
ผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทและสภาวะทางอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม

การบริโภค "ปลาแซลมอนสีเงิน" ช่วยเพิ่มการมองเห็นป้องกันศีรษะล้านช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่อมไทรอยด์และช่วยกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ในอเมริกา ผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบเพื่อความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมและการศึกษาจำนวนมากที่กำหนด "ปัจจัยการใช้ประโยชน์" สำหรับมนุษย์ - ปลาแซลมอนโคโฮเข้าสู่ผลิตภัณฑ์หกอันดับแรก

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮ

ลิ้มรสคุณภาพของปลาแซลมอนโคโฮและการใช้ในการปรุงอาหารและการลดน้ำหนัก

Kizhuch เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารต่างๆรวมถึง อาหารปราศจากคาร์โบไฮเดรตสำหรับการลดน้ำหนัก. ปริมาณไขมันต่ำและการขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้คุณตอบสนองความอยากอาหารที่กล้าหาญโดยไม่ทำให้น้ำหนักเกิน แต่เมื่อรวบรวมอาหารผู้เชี่ยวชาญชอบที่จะรวมปลาแซลมอนชนิดอื่นไว้ในนั้นด้วย ไม่ใช่เพราะมีประโยชน์มากกว่า แต่เพราะราคาถูกกว่า ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอน Sockeye มีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า อย่างไรก็ตามนักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารปลาแซลมอน coho ไว้ในอาหาร - พวกมันอร่อยมากและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งหากคุณจัด "วันปลา" เดือนละครั้งหรือสองครั้ง Kizhuch มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ อยู่ในนั้นมันถูกย่อยเร็วพอ

คุณสามารถใช้เนื้อ "ปลาสีขาว" ในรูปแบบใดก็ได้ - ต้ม, เค็ม, ทอด, นึ่ง, รมควันและแม้แต่ชีส สโตรกานินาที่ทำจากโคโฮแซลมอนเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง และผู้ที่เคยลองชิมชิชเคบับจากปลานี้ต่างพูดถึงด้วยความชื่นชม

วิธีการเลือก

คุณสมบัติการจัดเก็บ

อันตรายและข้อห้าม

ไหนดีกว่ากัน - แซลมอนชุมหรือแซลมอนโคโฮ?

ในบรรดาปลาเชิงพาณิชย์จำนวนมากในตระกูลปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนชุมมักพบในร้านค้า ปัจจัยนี้เกี่ยวข้องกับความชุกสูงสุดของสายพันธุ์เหล่านี้ ปลาแซลมอน Coho กับพื้นหลังดูค่อนข้างแปลกทั้งชื่อและรูปลักษณ์

ความแตกต่างระหว่างปลาแซลมอนโคโฮกับปลาแซลมอนชุมคืออะไร?

ปลาแซลมอนชุมมีขนาดค่อนข้างใหญ่ยาวได้ถึง 1 เมตร หนักได้ถึง 14 กิโลกรัม ปลาแซลมอน Coho มีขนาดเล็กกว่ามาก - Kamchatka ยาว 60 ซม. น้ำหนัก 3.5 กก. อลาสก้าถึงขนาด 85 ซม. และ 6.5 กก. คุณสมบัติอีกอย่างของปลาแซลมอนโคโฮคือโครงสร้างของมัน - หัวขนาดใหญ่มากที่มีหน้าผากกว้างมีเกล็ดสีเงินซึ่งได้สีแดงเข้มในระหว่างการวางไข่

คาเวียร์ของปลาแซลมอนโคโฮซึ่งแตกต่างจากปลาแซลมอนชนิดอื่นคือมีขนาดค่อนข้างเล็กและมีสีแดงเข้ม รสชาติของมันขมเล็กน้อย แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มันอยู่ในอันดับแรกของคาเวียร์สีแดงชนิดอื่นๆ เนื้อแซลมอนชุมเป็นสีขาว ส่วนโคโฮแซลมอนมีสีแดงเข้ม

แซลมอนชุมหรือแซลมอนโคโฮอะไรดีกว่ากัน?

ผู้อยู่อาศัยในตะวันออกไกลและคัมชัตกาผู้ที่ชื่นชอบปลาแดงชื่นชม coho สำหรับรสชาติที่ผิดปกติของเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่มีความรู้น้อย เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบว่าปลาชนิดใดมีรสชาติอร่อยกว่าปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนโคโฮ

ปลาแซลมอน Coho ถือเป็นอาหารอันโอชะซึ่งสะท้อนให้เห็นในราคาสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีเมนูปลา เนื้อของมันจะฉ่ำและนุ่มและมีความขมเล็กน้อย หากเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบทางชีวเคมีตัวบ่งชี้สำหรับปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนโคโฮจะใกล้เคียงกัน

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาที่มีไขมันดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาและโรคในระบบทางเดินอาหาร หากเราพูดถึงปลาที่ดีกว่าปลาแซลมอนชุมหรือโคโฮสำหรับการลดน้ำหนักเราต้องเปรียบเทียบค่าพลังงานของพวกมัน ชุมปลาแซลมอน - 125 กิโลแคลอรี, ปลาแซลมอนโคโฮ - 140 กิโลแคลอรี ความชอบด้านรสชาติเป็นเรื่องส่วนตัว ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะตัดสินความชอบด้านการทำอาหาร แต่ในกระบวนการลดน้ำหนัก คีตาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากกว่า

คาเวียร์สีแดง: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ปัจจุบันคาเวียร์สีแดงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน แต่เมื่อไม่นานมานี้ความตื่นเต้นสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่มากนักในตะวันออกไกลคาเวียร์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร แต่ไม่ใช่ในหมู่คน แต่ในหมู่สุนัขลากเลื่อน เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์จึงแทนที่โปรตีนจากเนื้อสัตว์ด้วยสัตว์ ดังนั้นจึงจัดหาส่วนประกอบที่สำคัญทั้งหมดให้กับร่างกาย เป็นครั้งแรกที่มีการใช้คาเวียร์สีแดงในโภชนาการของมนุษย์ในญี่ปุ่น ในประเทศนี้มีการเก็บเกี่ยวคาเวียร์สีแดงจำนวนมากเป็นครั้งแรก ต่อมารัสเซียและประเทศอื่น ๆ ได้เข้าร่วมการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ ทุกวันนี้ คาเวียร์สีแดง ประโยชน์และโทษที่ได้รับการพิสูจน์และพิสูจน์แล้วเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะเทศกาล

ประเภทของคาเวียร์สีแดง

สารประกอบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด แนะนำให้กินคาเวียร์ในปริมาณเล็กน้อย ในคาเวียร์หนึ่งตัว ธรรมชาติได้วางส่วนผสมสำคัญทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตัวอ่อนของปลา ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ประโยชน์ของคาเวียร์ต่อสุขภาพของมนุษย์จึงเป็นสิ่งล้ำค่า

คาเวียร์สีแดงมีประโยชน์อย่างไร?

อันตรายและข้อห้าม

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวแทบไม่มีคุณสมบัติเชิงลบเลย แต่มันไม่ใช่ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนการบริโภคคาเวียร์สีแดงที่แนะนำเนื่องจากปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดกระบวนการเชิงลบในร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินคาเวียร์สีแดงไม่เกิน 2 ช้อนชาต่อครั้ง ตลอดทั้งวัน คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ถึง 5 ช้อนชา

อันตรายหลักของคาเวียร์สีแดงคือเกลือในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถคงอยู่เมื่อเข้าสู่ร่างกายซึ่งทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญ

หากใช้ขนมปังขาวเป็นแซนวิชกับคาเวียร์สีแดงการรวมกันดังกล่าวจะกลายเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายที่จะรับรู้ นอกจากนี้แซนวิชดังกล่าวยังส่งผลเสียต่อสถานะของตัวเลข

มีพื้นฐานง่ายๆ หลายประการในการใช้คาเวียร์สีแดงซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำร้ายร่างกาย:

คุณไม่สามารถรวมคาเวียร์สีแดงกับขนมปังขาวได้ซึ่งจะทำให้การเผาผลาญอาหารหยุดชะงัก
การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปนำไปสู่การกักเก็บเกลือในร่างกาย
คาเวียร์สีแดง ผลิตได้ไม่ดี เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์
คาเวียร์สีแดงมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ดังนั้นควรรับประทานด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
สำหรับผู้ที่มีอาการตัวบวม ควรมีคาเวียร์สีแดงในอาหารในสัดส่วนที่น้อยที่สุด
ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้รวมถึงผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะควรงดเว้นจากการรับประทานอาหารอันโอชะ
อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงของการผลิตภาคอุตสาหกรรมคือ 1 ปีโดยที่ความสมบูรณ์ของขวดไม่แตก
หลังจากเปิดแล้วไม่ควรเก็บคาเวียร์สีแดงไว้เกิน 3 วัน
เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ หลังจากเปิดภาชนะเหล็กแล้ว จะต้องย้ายไปยังภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ห้ามเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในกระป๋องเหล็ก

วิธีการเลือกคาเวียร์สีแดงที่อร่อยและมีคุณภาพสูง?

วิธีการดองคาเวียร์สีแดงที่บ้าน?

Capelin ประโยชน์และโทษของมัน

เคปลิน- เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปบนชั้นวางของร้านค้าซึ่งพวกเราหลายคนไม่สนใจ ปลาทะเลขนาดกลางดูเหมือนจะไม่น่าสนใจสำหรับผู้ซื้อที่ต้องการ แต่ในความเป็นจริงนี่คือความหลากหลายทางอาหารและดีต่อสุขภาพซึ่งผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ นอกจากประโยชน์ด้านอาหารแล้ว capelin ยังมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบทางเคมี ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม มันเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุหายากที่ช่วยให้คุณเอาชนะหรือป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้ Capelin ยังมีข้อห้ามที่ไม่ควรมองข้าม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของ capelin

ธาตุอาหารหลักที่ประกอบกันเป็นเนื้อปลาช่วยให้แคลเซียมถูกดูดซึมได้อย่างเหมาะสม อะไรคือกุญแจสำคัญของเล็บ กระดูก และฟันที่แข็งแรง
ฟอสฟอรัสที่มีอยู่มากมายในผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสมองกระตุ้นการทำงานของสมอง นักโภชนาการมักแนะนำ capelin ให้กับผู้ที่ทำงานหนักทางจิต (รวมถึงนักเรียนหรือเด็กนักเรียน)
กรดไขมันอิ่มตัวเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ พวกมันทำลายคราบไขมัน ทำความสะอาดหลอดเลือด ปรับการทำงานของไต ตับ และม้ามให้เป็นปกติ
องค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการมองเห็น ฟื้นฟู และรักษาผิว
เชื่อกันว่าปลาชนิดนี้เพียง 100 กรัมต่อวันสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
และไอโอดีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อปลาสนับสนุนการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์

ปลาแซลมอนเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีค่าที่สุด: คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์นั้นสูงมากและรสชาติก็ยอดเยี่ยมและแม้แต่บทกวีและเพลงก็มีการเขียนเกี่ยวกับรสชาติของปลาแซลมอนคาเวียร์ คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ปลาแซลมอนถึงแก่ชีวิตได้: ความหลากหลายทางชีวภาพของพวกมันเริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีปลาแซลมอนจำนวนมากในมหาสมุทรและทะเลของโลก วันนี้มีน้อยและมีน้อยลงทุกปี

ตัวอย่างเช่นตัวแทนของครอบครัวเช่นปลา coho นั้นโดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม: ปลาแซลมอน coho อบถือเป็นอาหารอันโอชะในร้านอาหารราคาแพงหลายแห่งและ coho kebabs และสเต็กก็อร่อย

ปลาอะไรเนี่ย.

แต่ปลาแซลมอนไม่ได้มีไว้เพื่อชื่นชมรสชาติของพวกมันโดยธรรมชาติเท่านั้น ดังนั้น สำหรับชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือ ปลาเหล่านี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่งและความมุ่งมั่นมาช้านาน และสำหรับระบบนิเวศในมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาเหล่านี้เป็นหนึ่งในรากฐาน Stepan Krasheninnikov นักภูมิศาสตร์และนักเดินทางชื่อดังชาวรัสเซีย นักสำรวจ Kamchatka เขียนว่าในฤดูร้อน เมื่อปลาแซลมอนไปจากทะเลไปยังแหล่งวางไข่ แม่น้ำจะล้นตลิ่ง และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นติดต่อกันหลายสัปดาห์

Kizhuch - ปลาแซลมอนแปซิฟิกและขนาดของมัน - ยาวประมาณหนึ่งเมตรและน้ำหนัก 14-15 กก. สามารถเรียกได้ว่าปานกลาง: ในธรรมชาติมีปลาแซลมอนที่มีน้ำหนักประมาณ 60-80 กก. และมากกว่า 100 กก. แม้ว่าสิ่งนี้ เป็นของหายากอยู่แล้ว เกล็ดของปลาแซลมอนโคโฮเป็นประกายระยิบระยับดังนั้นในอเมริกาจึงเรียกว่าปลาแซลมอน "เงิน" หรือ "เงิน"

Coho อาศัยอยู่ในพื้นที่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกและเราสามารถจับมันได้จากชายฝั่ง Chukotka ไปยัง Kamchatka และทะเล Okhotsk พบได้น้อยกว่าคือปลาแซลมอนโคโฮในน่านน้ำของ Sakhalin และ Kuriles แต่บางครั้งบุคคลแต่ละคนก็เข้าสู่อามูร์ - นี่เป็นความสำเร็จที่หายากสำหรับนักตกปลา

ชาวอเมริกันโชคดีกับ coho เช่นเดียวกับปลาแซลมอนหลายชนิด พวกเขาสามารถจับมันได้จากอลาสก้าถึงแคลิฟอร์เนีย - มันพบได้ทั่วไปมากกว่านอกชายฝั่งของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนโคโฮในอเมริกาเหนือมีขนาดใหญ่กว่าคัมชัตกาหนึ่งขนาด ปัจจุบันสามารถจับปลาแซลมอนโคโฮได้ในแม่น้ำคัมชัตกาตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงธันวาคม: มันแตกต่างจากปลาแซลมอนชนิดอื่นตรงที่มันสามารถวางไข่ได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวและเกือบจนถึงฤดูใบไม้ผลิด้วย

โดยทั่วไปแล้วปลาแซลมอนนี้จับไม่ได้ในรัสเซียมากนัก - น้อยกว่า 5,000 ตันต่อปี แต่เมื่อปีที่แล้วในปี 2014 ชาวประมงคัมชัตกาสร้างสถิติด้วยการจับปลาแซลมอนโคโฮมากกว่า 12,000 ตัน

นักตกปลาที่เป็นนักกีฬาทราบดีว่าพฤติกรรมของปลาแซลมอนโคโฮที่โตเต็มวัยนั้นคล้ายกับของวัยรุ่นมาก: ปลาชนิดนี้ชอบที่จะขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้นการจับจึงไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด

ปลาแซลมอนโคโฮใช้เหยื่อล่อมากกว่าปลาแซลมอนชนิดอื่น แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่ตัวในแม่น้ำท่ามกลางปลาอื่นๆ มากมาย โอกาสที่จะจับได้ก็มีสูงมาก นอกจากนี้ ปลาแซลมอนโคโฮไม่สามารถต้านทานได้นานแม้ว่าจะแข็งแกร่งมากก็ตาม คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้ มิฉะนั้น ชาวประมงจะไม่เพียงแต่สูญเสียอุปกรณ์ต่อสู้ของเขาเท่านั้น แต่ตัวเขาเองจะลงเอยในน้ำด้วย

องค์ประกอบที่หลากหลาย

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ - 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื้อปลา coho มีองค์ประกอบที่หลากหลาย: วิตามินโปรตีนไขมันและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน - A, E, C และกลุ่ม B, แร่ธาตุ - โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, คลอรีน, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, สังกะสี, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, นิกเกิล

เช่นเดียวกับปลาแซลมอนทั่วไป โคโฮแซลมอนสามารถใช้ในอาหารที่สมดุลได้ รวมถึงการลดน้ำหนัก

ปลาแซลมอน Coho ได้รับอนุญาตสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น: จะเป็นประโยชน์ต่อเด็กเล็กเท่านั้น - มีเนื้อกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ - และสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ โรคอ้วนจากมันไม่ได้คุกคามใครและมีข้อห้ามเพียงอย่างเดียว - อย่ากินมากเกินไปและอย่ากินบ่อยเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร จริงอยู่ในเงื่อนไขของเราการแจ้งเตือนนี้ถือได้ว่าซ้ำซ้อน: แม้แต่ในร้านขายปลาและซูเปอร์มาร์เก็ตที่อุดมไปด้วย coho ปลาแซลมอนก็หายากและไม่ถูก - ประมาณ 1,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม แต่ในเมืองชายฝั่งคุณสามารถซื้อสดได้โดยจ่ายน้อยลง หรือจับปลาด้วยตัวคุณเองไปกับทัวร์ตกปลาสุดพิเศษ

ปรุงอย่างไรให้อร่อย

มีสูตรมากมายสำหรับการทำปลาแซลมอนโคโฮที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงโคโฮแซลมอนได้ด้วยวิธีเดียวกับชุมแซลมอน แซลมอนซ็อกอาย หรือแซลมอนชินุก โดยต้ม ทอด อบ ตุ๋น หมักเกลือ ทำอาหารกระป๋อง เป็นต้น

พวกเขาพูดเกี่ยวกับ coho shish kebab ว่ารสชาติไม่ได้ด้อยกว่าเคบับเนื้อ อย่างไรก็ตามนักชิมไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้: พวกเขารับรองว่ามันวิเศษมากและดีกว่าเนื้อสัตว์ทุกประการและยังมีประโยชน์มากกว่าอย่างแน่นอน ยากที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้: ท้ายที่สุดแล้วเนื้อแกะถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์สำหรับทำบาร์บีคิว แต่ไขมันของมันนั้นทนไฟและย่อยยาก - โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะถูกห้ามใช้สำหรับคนจำนวนมากและ PUFAs - กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ปกป้องเซลล์ของเราจาก การแก่ชราและการทำลายล้างไม่ได้อยู่ในเนื้อแกะ ในขณะที่เนื้อโคโฮแซลมอนอุดมไปด้วยเนื้อเหล่านี้

ปลาแซลมอน Coho สามารถปรุงบนตะแกรงและในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระดาษฟอยล์ - จานนี้จะเป็นของราชวงศ์ แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปลา coho ทอด - เป็นเรื่องง่าย

วิธีการทอดในกระทะ

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทอดปลา coho ให้อร่อย ปลาแซลมอนโคโฮสดหรือละลายที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ประมาณ 2 ซม. เค็มเพื่อลิ้มรส (ไม่ต้องใช้เกลือมาก) โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทิ้งไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เตรียมน้ำมันก่อนทอดปลา: หัวหอมและแครอทขูดทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง - น้ำมันที่เหลือใช้สำหรับทอด ชิ้นปลาม้วนในขนมปัง จุ่มในไข่ที่ตี แล้วชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง และทอดในน้ำมันร้อนด้านละ 5-7 นาที ไม่ควรมีน้ำมันมาก: โคโฮแซลมอนมีไขมันเพียงพอ

ทำอาหารสำหรับคู่รัก

จานที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากกว่าอาจเป็นม้วนปลาแซลมอนโคโฮนึ่ง กระดูกสันหลังจะถูกเอาออกจากปลาแซลมอนโคโฮที่ปอกเปลือกและควักไส้ออกเพื่อไม่ให้เนื้อสันในเสียหายตลอดความยาว จากนั้นกระดูกที่เหลือทั้งหมดจะถูกเอาออกจากเนื้อ - ควรใช้แหนบ เนื้อหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณหนาประมาณ 1 ซม. วางบนฟิล์มยึดเพื่อให้ "มา" ทับกันเค็มพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและผิวเลมอนขูดใส่ ทาเนยบนตัวปลา รีดและนึ่งอย่างระมัดระวัง ม้วนปลาแซลมอน Coho พร้อมใน 15-20 นาที

หูปลา

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมซุปปลาจากปลาที่จับได้สด ๆ แต่ในกรณีใด ๆ ปลาแซลมอนโคโฮสดจะออกมายอดเยี่ยม ปลาที่ทำความสะอาด, ควักไส้, ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอมสับละเอียดและแครอท, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ และใบกระวาน 5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อม ก่อนนำออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับละเอียด หูเสร็จแล้วแช่ประมาณ 15-20 นาที จานนี้เป็นเหมือนซุปปลามากกว่า แต่มันอร่อยมากและนอกจากนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาแซลมอนโคโฮกับผักและสมุนไพรเสมอ

วิธีดองโคโฮแซลมอน

และคุณสามารถดองปลาแซลมอนโคโฮได้ง่ายๆ และรวดเร็วในหนึ่งวันด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ผสมกับเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปอกเปลือก, คว้านท้อง, ล้างในน้ำไหล, ปลาถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ, เคลือบด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น, ห่อด้วยผ้านุ่มสะอาด (ผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย), จากนั้นในฟิล์มและใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมหัวหอมซอยบางๆ และน้ำมันมะกอก

ประโยชน์ต่อร่างกาย

และสุดท้าย พูดถึงประโยชน์ของโคโฮแซลมอนต่อสุขภาพของเราและเหตุผลที่ผู้คนต้องกินปลา ดังนั้นองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและไม่เหมือนใครประการแรกมีผลดีต่อการเผาผลาญปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและคุณสมบัติในการป้องกันของ ร่างกาย. อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมัน อาหารโคโฮปรับปรุงสภาพผิว เยื่อเมือก สายตา เสริมสร้างฟันและกระดูก เนื่องจากไอโอดีนทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ดีขึ้น และโครเมียมช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ปลา coho อาศัยอยู่ที่ไหนและมีประโยชน์อย่างไร

การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
การสร้างเนื้อเยื่อกระดูกใหม่ และเป็นผลให้ป้องกัน osteochondrosis, osteitis และโรคกระดูกอื่น ๆ
ผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทและสภาวะทางอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮ

ไม่มีเนื้อปลาดังนั้นค่าพลังงานจึงต่ำ - เพียง 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม ไขมัน - 6 กรัม - 21 กรัม น้ำ - 72 กรัม องค์ประกอบยังรวมถึง 1.1 กรัมและเถ้า - 1.2 กรัม ปริมาณคอเลสเตอรอล - 55 มก.

ผลิตภัณฑ์มีมากมาย วิตามิน.

ลิ้มรสคุณภาพของปลาแซลมอนโคโฮและการใช้ในการปรุงอาหารและการลดน้ำหนัก

วิธีการเลือก

เพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำคุณต้องใส่ใจ ดีที่สุดก่อนวันที่. ควรเก็บปลาแช่แข็งไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ เกล็ดปลาสดยังคงความแวววาวไว้ ไม่ควรได้รับความเสียหายและมีเศษสีเข้ม ดวงตาของปลาแซลมอน coho ไม่ควรขุ่นด้วยฟิล์ม เนื้อมีความยืดหยุ่นสีชมพูไม่มีจุด และแน่นอนว่ากลิ่น - ถ้ามันแรงแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้น "ไม่ใช่ความสดครั้งแรก"

คุณสมบัติการจัดเก็บ

เก็บปลาไว้ในตู้เย็นที่ 3-6 องศาต่ำกว่าศูนย์ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อันตรายและข้อห้าม

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์นี้คือปริมาณที่ค่อนข้างมาก คอเลสเตอรอล. ดังนั้นจึงห้ามใช้ในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือโรคตับ

Coho แซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติอร่อย เขาไม่ค่อยเจอบนชั้นวาง แต่ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาตามหาเขา มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงปลาแซลมอนโคโฮ คุณรู้อะไร? ฉันชอบที่จะลองอาหารใหม่ๆ และเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดา