นี่คือซุปร้อนและเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของจีน สูตรซุปนี้มีความหลากหลายมากคุณสามารถทดลองและรวมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ไว้ในองค์ประกอบได้ แต่เนื่องจากซุปของจีนมักจะมีรสเปรี้ยวและร้อน กระเทียม ขิง น้ำส้มสายชูไวน์ พริกไทยร้อน และซีอิ๊วจึงไม่เปลี่ยนแปลง เนื้ออาจเป็นไก่หรือหมู ส่วนผสมอื่นๆ อาจรวมถึงเห็ด เส้นบะหมี่ ข้าวโพด ไม้ไผ่กระป๋อง และอื่นๆ เราจะเตรียมซุปจีนดั้งเดิมพร้อมไก่และเห็ด เพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดพอประมาณ

สินค้าอะไรบ้างที่จะรวมอยู่:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• แชมเปญแช่แข็ง - 200 กรัมหรือสด 300 กรัม
• ขิง - 3-4 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (น้ำมันงา, มะกอกหรือวอลนัท) - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้นหรือ 1/2 ช้อนชาแห้ง
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมผักชี
• หลอดไฟ

หากคุณมีทั้งหมดนี้ มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย:

ล้างอกไก่แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น (5-6 แก้ว) เราก็เอามันไปเผา เมื่อเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย (โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเติมเกลือตามปกติ เนื่องจากในสูตรมีซีอิ๊วขาวและค่อนข้างเค็ม) เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปจะไม่จืดชืดอย่างสมบูรณ์ ให้เพิ่มหัวหอมเล็ก 1 หัว เวลาทำอาหาร 30 นาที

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือกัน

ตีไข่ในชาม ละลายแป้งในน้ำส้มสายชู

เทของเหลวออกจากขวดข้าวโพด วัดจำนวนแชมเปญที่ต้องการ

สับกระเทียมให้ละเอียดหรือจะกดก็ได้ (กดกระเทียม)

เราล้างรากขิงเล็ก ๆ ใต้น้ำแล้วตัดออก 3-4 ชิ้นโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต หากคุณไม่มีพริกไทยสด ให้ใช้พริกไทยแห้งป่น

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาไก่ออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น สเปรย์เนื้อด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้มันแช่ตอนนี้

ใส่แชมปิญอง ข้าวโพด ขิง และพริกไทยร้อนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเห็ดพร้อม

ตอนนี้ใช้ช้อนคนน้ำซุปอย่างเข้มข้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำซุปตามด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและแป้งทันที แป้งและไข่จะช่วยเพิ่มความหนาให้กับน้ำซุป เรายังส่งกระเทียมและซีอิ๊วไปที่นั่นด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

ในตอนท้ายใส่ชิ้นไก่ลงในซุป นำลงจากเตาแล้วพักซุปไว้สักครู่

เพิ่มสมุนไพรสับลงในซุป

พร้อมแล้ว ถึงเวลาลองแล้ว เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เรียกน้ำย่อย!

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉัน!

ฉันยินดีที่จะทราบความคิดเห็นความปรารถนาหรือความคิดเห็นของคุณ

พบกันใหม่!

2557 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนเหมาะสำหรับคืนวันหยุดสุดสัปดาห์ที่วุ่นวายและวันหยุดสุดสัปดาห์ที่สะอาดในช่วงปลายสัปดาห์เพราะมันง่ายและรวดเร็วมาก ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ผักและผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่คุณมี

ความผิดหวังทั้งหมดในอาหารจานหลักของชาวเอเชียอาจเกิดจากการที่ขาดรสชาติพื้นฐานแต่จำเป็นเท่านั้น การทำซุปแบบจีนต้องใช้มากกว่าแค่น้ำซุปไก่และซีอิ๊วเท่านั้น ส่วนประกอบสำคัญที่สร้างความแตกต่างคือ "ไวน์" ในการปรุงอาหารจีน สามารถแทนที่ด้วยสาเก เชอร์รี่ หรือมิรินได้ ซุปก๋วยเตี๋ยวจีนเป็นหนึ่งในสูตร "ทางเลือก" สุดคลาสสิกอย่างแท้จริงเนื่องจากมีสารพัดประโยชน์ คุณแค่ต้องการขั้นต่ำที่จำเป็นเพื่อทำให้อร่อยจริงๆ

สิ่งจำเป็นอื่นๆ ในซุปจีนคือกระเทียมและขิง จริงๆ แล้วขิงมีความสำคัญโดยพื้นฐาน แต่กระเทียมไม่ได้มีความสำคัญเลย การแช่น้ำซุปเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกระเทียมสับ (และขิงโดยเฉพาะ) จะช่วยเปลี่ยนน้ำซุปไก่ให้เป็นอาหารจานคาวได้อย่างมหัศจรรย์

สำหรับน้ำซุปแบบจีน ควรใช้เฉพาะบะหมี่ไข่ซึ่งมักใช้ในร้านอาหารจีนเท่านั้น แต่ข้อดีของสูตรนี้คือ คุณสามารถใช้บะหมี่อะไรก็ได้ที่ต้องการ เช่น บะหมี่ไข่ บะหมี่ข้าว บะหมี่อ้วน บะหมี่เส้นเล็ก หรือบะหมี่ราเม็ง

แต่ถ้าคุณต้องการวัตถุดิบซุปจริงๆจากร้านขายของชำจีนแต่เป็นภาษาจีนทุกอย่างคุณต้องใส่ใจกับรูปภาพของสินค้า

วิธีทำซุปบะหมี่จีน - 15 พันธุ์

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• วัตถุดิบ:
• น้ำซุปไก่ - 750 มล
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว (หรือซีอิ๊วธรรมดา) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไวน์จีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา - 0.5 ช้อนชา
• บะหมี่ไข่สด – 180 กรัม
• ผักกวางตุ้งหรือผักอื่น ๆ ที่คุณเลือก - 2 แพ็ค
• ไก่ฝอยต้ม - 400 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมน้ำซุปลงในกระทะบนไฟแรง ปิดฝา นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ในขณะเดียวกันให้ปรุงบะหมี่ตามทิศทางของแพ็คเกจ

หั่นผักตามขนาดที่ต้องการ สำหรับบกฉ่อย: หั่นเป็นสี่ส่วน

นำขิงและกระเทียมออกจากน้ำซุป เพิ่ม bok choy และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ใส่ไก่ลงไป จากนั้นปิดเตาอบ

ใส่บะหมี่ลงในชาม แบ่งซุปและไส้ระหว่างชาม ประดับด้วยหอมแดง

ไวน์สำหรับทำอาหารจีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเปลี่ยนน้ำซุปให้เป็นน้ำซุปคุณภาพระดับร้านอาหาร เชอร์รี่แห้งเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยม มิฉะนั้นจะสามารถใช้สาเกหรือมิรินได้

การทำอาหารจีนไม่จำเป็นต้องยาก ซุปก๋วยเตี๋ยวเพื่อสุขภาพนี้มีไขมันต่ำพร้อมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลูกบาศก์
• น้ำ - 600 มล
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ขิงสด - 1.5-2 ซม.
• ผักกาดขาวผักกาดขาว – 125 ก
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อ - 130 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอมและกระเทียม

ปอกขิง. ตะแกรง.

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น

ต้มน้ำ ใส่หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ ไวน์ น้ำส้มสายชู ซอส เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

ตัดเนื้อวัวเป็นเส้น ทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ใส่เกลือ

เพิ่มกะหล่ำปลีและบะหมี่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที เพิ่มเนื้อวัว สับผักชีและเพิ่มลงในกระทะ

ส่วนที่ดีที่สุดคือซุปทำจากวัตถุดิบที่สดใหม่และเรียบง่าย และไม่มีสารระคายเคืองต่อรสชาติสังเคราะห์

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียวสับละเอียด - 3 ชิ้น
• ซอสหอยนางรม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เส้นหมี่แห้ง - 500 ก
• Bok Choy สับ - 4 ใบ

การตระเตรียม:

อุ่นน้ำซุปไก่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม

ใส่ต้นหอม ผักกวางตุ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และบะหมี่

ลดความร้อนและปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

เสิร์ฟร้อน

เส้นหมี่เรียกว่าใสเพราะเบากว่าและดีต่อสุขภาพ ซุปกับบะหมี่บางครั้งจัดเป็นอาหารจานเดียว

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• เส้นหมี่ - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
• โนริ - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ขิง - 2 ซม

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนเส้นบะหมี่แล้วปล่อยให้บวม

สับกระเทียม

กระเทียมสามารถแช่ในน้ำร้อนเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ตัดเนื้อเป็นเส้น

แตงกวา หัวหอม ขิง และมะเขือเทศก็ถูกตัดเช่นกัน

ผัดเนื้อกับกระเทียมในกระทะที่มีน้ำมัน

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว ใส่ลูกบาศก์ กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำมัน

เมื่อกระทะเดือด ให้ใส่เนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศลงไป นำไปต้มและเพิ่มบะหมี่ ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมจากเชฟชื่อดัง Mary Cadogan จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในตอนเย็นของฤดูหนาว - ประกอบด้วยขิงจำนวนมากซึ่งดีต่อโรคหวัดโดยเฉพาะ

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• ไก่ - 900 มล
• อกไก่ - ประมาณ 175 กรัม
• รากขิงสดสับ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ข้าว - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดกระป๋องหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะ แล้วใส่ไก่ ขิง และกระเทียมลงไป นำไปต้มจากนั้นลดไฟและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนไก่นุ่ม

วางไก่ไว้บนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้น

นำไก่กลับเข้าในน้ำซุปพร้อมกับบะหมี่ ข้าวโพด เห็ด หัวหอมครึ่งหนึ่ง และซีอิ๊ว

หลนประมาณ 3-4 นาทีจนเส้นบะหมี่นิ่ม

เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วเพิ่มเติม

ตามสูตรของเชฟชาวจีนซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองจากหลานโจว น้ำซุปกับเส้นลาเมี่ยนและหัวไชเท้ารสเผ็ด

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• น้ำ - 4 ลิตร
• เนื้อไม่มีกระดูกหั่นเป็นก้อน - 1 กก
• รากขิงสด - 20 กรัม
• พริกไทยเสฉวน - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน (อมามัม) - 2 ชิ้น
• เปลือกส้มเขียวหวานแห้ง - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งธรรมดา - 1 กก
• น้ำ - 600 มล
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวไชเท้า Daikon - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำมันและพริก (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ต้มน้ำ 4 ลิตรให้เดือด ใส่เนื้อวัว ขิง และเครื่องเทศ นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ทิ้งเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ

นวดแป้งจากน้ำและแป้งจนเนียน คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ นวดแป้งหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 2 นาที ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 10-15 นาที

ต้มน้ำซุปโดยเติมหัวไชเท้า

แผ่แป้งออกแล้วทำบะหมี่โดยตัดเป็นเส้น

แล้วโยนลงน้ำเดือดทันที

ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

เสิร์ฟบะหมี่พร้อมน้ำซุปเนื้อ พร้อมด้วยหัวไชเท้าและเครื่องปรุงเพิ่มเติม

ส่วนที่สำคัญที่สุดของซุปไก่แบบจีนนี้คือน้ำมันกระเทียม ซึ่งจะทำให้น้ำซุปไก่มีกลิ่นกระเทียมคั่วเข้มข้น

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• บะหมี่สด - 400 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด - 2 กลีบ
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่โฮมเมด - 1.5 ถ้วย
• น้ำ - 1/2 ถ้วย
• เห็ดหอมสับ - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี Bok Choy - 4 ชิ้น
• พริกไทยขาว - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไก่ - 400 ก

การตระเตรียม:

ปรุงบะหมี่อัลเดนเต้ในน้ำเดือด ล้างบะหมี่ใต้น้ำไหล กรองและพักไว้

ทำเนยกระเทียมโดยผสมกระเทียมลงในเนย

เตรียมน้ำซุปไก่. ใส่เห็ด แครอท ผักกวางตุ้ง พริกไทยขาว และเกลือตามชอบ เมื่อสุกแล้วให้ปิดไฟ

หากต้องการเสิร์ฟ ให้ใส่บะหมี่ลงในจานที่มีไก่ฉีกอยู่ด้านบน เทซุปลงบนเส้นบะหมี่ด้วยเนยกระเทียม เสิร์ฟทันที สามารถเสิร์ฟพร้อมพริกแดงในซีอิ๊ว

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศและอาหารรสเผ็ด ซุปนี้ดูเหมือนเป็นอาหารจานแรกในอุดมคติ

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• ไข่ (ขาว) - 1 ชิ้น
• แป้ง - เหน็บแนม
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ขิง - 1 ซม
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว
• หน่อไม้ (หรือผักโขม) - 50-80 กรัม
• บะหมี่จีน - 400 กรัม
• เนื้อ - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ลาพิซู)
• น้ำมัน

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนบะหมี่แล้วพักไว้

สับพริกและผสมกับน้ำมัน สับกระเทียม ขิง และหัวหอมด้วย ผัดทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศลาปิซ่ารสเผ็ด

สับเนื้อแล้วใส่ลงไปทอด

เติมน้ำ นำไปต้ม

ต้มไข่.

เสิร์ฟซุปด้วยการเติมบะหมี่ ประดับด้วยหัวหอมและไข่

ความมหัศจรรย์ของรสชาติของซุปก๋วยเตี๋ยวนี้อยู่ที่การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศและปริมาณที่ประสบความสำเร็จ

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• น้ำซุปไก่ก้อน - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว -
• ถั่วงอก - 120 กรัม
• กะหล่ำปลี Bok Choy - 1 ชิ้น
• ขิงสับ - 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• เส้นหมี่เส้นเล็ก
• น้ำ - 6 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - (ไม่จำเป็น)
• เกล็ดพริกแดง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันงาในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ขิง หัวหอมสีเขียว และปรุงจนมีกลิ่นหอม เพิ่ม bok choy และปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที

ในกระทะแยกต่างหาก ต้มน้ำ 6 ถ้วยแล้วเติมน้ำซุปก้อน ปรุงอาหารจนก้อนละลายหมด หากต้องการให้เติมซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

เทน้ำซุปลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมผักอื่นๆ แล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว (ปริมาณเส้นที่ใช้จะขึ้นอยู่กับปริมาณเส้นในซุป) ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มพริกแดงสำหรับเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับ

ซุปก๋วยเตี๋ยวมะเขือเทศพร้อมน้ำมะเขือเทศนี้เหมาะกับฤดูกาลของการปิกนิกและการย่างเนื้อซี่โครง

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• บะหมี่ - 1 มื้อ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ผักหรือเห็ด - 500 มล
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาว - 1/8 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ตี - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ปรุงบะหมี่ในกระทะที่มีน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายและเทลงในชามซุปขนาดใหญ่ เติมน้ำมันสักสองสามหยดเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน

ในขณะเดียวกันให้ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดสักสองสามนาทีจนน้ำมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงและมะเขือเทศนิ่มลง

เติมน้ำซุป ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาว น้ำมันงา และเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที

ตีไข่ลงในกระทะ ปิดไฟแล้วเทซุปลงบนบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้ว ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สำหรับสูตรซุปบะหมี่ไข่มะเขือเทศ ควรใช้น้ำที่ทำจากองุ่นซึ่งจะทำให้ซุปมีสีแดงเข้มข้น

ซุปรสเผ็ดค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่เป็นสากล อาหารสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับอาหารเอเชีย

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• เห็ด (ชิมิจิ) - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ผักกาดขาวปลี - 100 กรัม
• เต้าหู้ – 100 กรัม
• เห็ด (ไม้) - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสันในหมู - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• ไวน์ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส - 0.5 ช้อนชา
• ซาฮา - 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น - 2 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 500 กรัม

การตระเตรียม:

สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแครอทและเนื้อสัตว์เป็นเส้นแล้วโยนลงในภาชนะที่อุ่นเพื่อทอด

ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะ เพิ่มน้ำซุป หั่นหมูเป็นเส้น หมักด้วยเครื่องเทศและแป้ง เพิ่มแครอท

ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ซอส ไวน์ แป้ง และน้ำตาล เทผัก

หลังจากเดือด ใส่ไข่ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที และเติมน้ำมันงา

หนึ่งในซุปแคลอรี่ต่ำที่สุดซึ่งทำให้เป็นอาหารได้อย่างถูกต้องแม้จะมีบะหมี่ก็ตาม

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ - 800 มล
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น
• ซอสหอยนางรม - 60 มล
• บะหมี่แห้ง (หรือสปาเก็ตตี้โฮลวีต) - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี Bok Choy - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดใหญ่ให้ตั้งน้ำซุปไก่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

เพิ่มหัวหอมสีเขียว, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาวและบะหมี่ลงในน้ำซุป; ปรุงอาหารประมาณ 7-9 นาที

เพิ่ม bok choy และปรุงอาหารเพิ่มเติม 2-3 นาที เสิร์ฟร้อน

ดูเหมือนว่าซุปจีนควรมีราคาเท่าไหร่ในร้านอาหารถ้าบะหมี่ทำด้วยมือ? ที่บ้านคุณสามารถเตรียมอาหารในร้านอาหารในราคาไม่แพงและรวดเร็ว

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• แป้ง - 700 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ซอสพริกกระเทียม - 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 1/4 ถ้วย
• ขิง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไก่หรือไก่งวงฉีก - 2 ถ้วย
• บะหมี่มือหรือกระป๋อง
• บกฉ่อย - 8 ใบ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม:

ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้า ให้ผสมแป้ง เกลือ และน้ำ แล้วนวดประมาณ 7-8 นาที หากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนชา ถ้าเหนียวเกินไปให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

นำแป้งกลับเข้าเครื่องผสมแล้วนวดต่ออีก 10-15 นาที เมื่อพร้อม กลูเตนควรทำให้แป้งยืดหยุ่นได้

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

นำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วส่งผ่านลูกกลิ้งแบนของเครื่องพาสต้า

ตัดใบยาวยาว 2-3 ซม. ตากให้แห้งในแป้งแล้วจึงผ่านเครื่องตัดสปาเก็ตตี้

เมื่อรีดและตัดแป้งทั้งหมดแล้ว ให้ต้มในน้ำประมาณ 2-3 นาที

รวมซอส ซอสกระเทียมพริก ซีอิ๊ว และขิงลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ใส่บะหมี่ที่ปรุงสุก บกฉ่อย และกระเทียมหอมลงในไก่

เสิร์ฟพร้อมกับพริกแห้งหรือพริกไทยป่นหากต้องการ

ต่างจากซุปตะวันตกที่มักจะเริ่มต้นด้วยน้ำซุปเนื้อและส่วนผสมผัด ซุปจีนใช้วิธีการต้มแบบง่ายๆ เพื่อปรุงทุกอย่างในกระทะเดียว

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติเหมือนที่คุณได้รับจากร้านอาหารจีน

• เต้าหู้ – 450 ก
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ
• บะหมี่ – 100 กรัม
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• เห็ด - 400 กรัม
• ผักแช่แข็งรวม - 1 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
• ขิง - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสับ - 400 กรัม
• น้ำมันงา - 2 ช้อนชา
• ไข่ต้ม - 1-2 ชิ้น
• ผักชีสับ
• ผักดอง (จ่าไฉ)
• น้ำมันพริกโฮมเมดหรือศรีราชา

การตระเตรียม:

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ถุงใหญ่ ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ค่อยๆ พลิกถุงหลายๆ ครั้งเพื่อเคลือบเต้าหู้ด้วยของเหลว หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเช็ดเต้าหู้ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เตรียมบะหมี่ตามคำแนะนำ ระบายและพักไว้

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เต้าหู้. ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเข้ม พลิกและปรุงจนอีกด้านกรอบ ตักเต้าหู้ใส่จาน.

เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะเดียวกัน ใส่เห็ด ผักแช่แข็ง ต้นหอม ขิง และซีอิ๊วขาว เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนนุ่ม ย้ายเส้นบะหมี่ไปที่กระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือมากขึ้นหากจำเป็น ปิดไฟและปรุงรสจานด้วยน้ำมันงา

โอนซุปและบะหมี่ลงในชามแล้วโรยหน้าด้วยเต้าหู้ทอดและไข่

เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับผักดอง

หรือคุณสามารถปรุงรสเต้าหู้ด้วยแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสกรอบยิ่งขึ้น

ซุปก๋วยเตี๋ยวจีนในหม้อหุงช้า

อาหารจานง่ายในการเตรียมสามารถทำได้เร็วยิ่งขึ้นโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

อาหารจีนมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย

คุณจะไม่พบสูตรอาหารที่นี่ที่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการต้มน้ำซุป การตุ๋น การต้มก่อนหรือการอบอาหาร

ทุกอย่างถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว วิตามินและสารอาหารยังคงอยู่ซึ่งพูดถึงภูมิปัญญาของประเทศที่แพร่หลายอีกครั้ง

เรามากินซุปจีนกันมั้ย?

ซุปจีน - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ซุปจีนมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยส่วนผสมที่แปลกตา เนื้อ ปลา และอาหารทะเลสามารถอยู่ร่วมกันได้อย่างลงตัวในจานเดียว ทั้งหมดนี้เสริมด้วยผักและเครื่องเทศ

สิ่งที่มักจะรวมอยู่ในซุป:

เนื้อปลาไก่อาหารทะเล น้ำซุปที่เต็มเปี่ยมไม่ได้เตรียมไว้เสมอไป ส่วนใหญ่มักจะหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ แล้วต้มเล็กน้อย บางครั้งก็ทอดและเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้

ผัก. เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นมะเขือเทศ กะหล่ำปลี หัวหอม และกระเทียม คนจีนนับถือรากขิงและพริกเผ็ด

ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำส้มสายชู เห็ดหูหนูดำ สารเติมแต่งแบบดั้งเดิมในอาหารจีน

ก๋วยเตี๋ยว มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: แป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้า, ถั่ว

ไข่. เพียงเทวัตถุดิบลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มเพื่อความอิ่มและความหนา

ซุปจีนปรุงรสด้วยหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชี มักใช้มะนาวหรือน้ำมะนาว

สูตรที่ 1: ซุปก๋วยเตี๋ยวจีน

หลักสูตรแรกที่เรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ซุปจีนนี้ต้องใช้บะหมี่เส้นยาวและกะหล่ำปลีผักชอย แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยสลัดผักสดได้ จานนี้ปรุงในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 300 กรัม

น้ำ 1.7 ลิตร

มะเขือเทศ;

กะหล่ำปลีปากชอย 150 กรัม

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

บะหมี่ 50 กรัม

ฝักพริก 1/2;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊ว 20 กรัม

ขิง 10 กรัม

ขนหัวหอม.

การตระเตรียม

1.ทำน้ำซุปไก่ ด้วยเหตุนี้จึงควรเป็น 1.5 ลิตร เรานำไก่ออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมเกลือลงในซุปในอนาคต

2. ทอดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะโดยเติมน้ำมัน จากนั้นใส่ขิงปอกเปลือก ฝักเผ็ด และกระเทียมหนึ่งกลีบ ไม่จำเป็นต้องบดอะไร หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เทซีอิ๊วลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างเล็กน้อย

3. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุป

4. วางเส้นบะหมี่แล้วปรุงจนเกือบสุก สุดท้าย นำขิง กระเทียม และพริกไทยร้อนออกจากกระทะ เราทิ้งมันไป เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

5. ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วลงในซุปแล้วปิดทันที หากใบใหญ่เกินไป คุณสามารถตัดเป็นหลายชิ้นได้

6. เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสน้ำซุปด้วยขนหัวหอม

สูตรที่ 2: ซุปจีนกับ funchose

อีกสูตรสำหรับซุปจีน แต่คราวนี้ใช้ funchose มากกว่าบะหมี่ธรรมดา จานนี้ผสมผสานไก่กับหมูเข้าด้วยกันและกลายเป็นเรื่องเข้มข้นและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ

ปีกไก่ 4 อัน

พวงของ funchose;

เนื้อหมู 250 กรัม

ซีอิ๊ว 2 ช้อน;

น้ำมันเล็กน้อย

1 ช้อนชา รากขิง

หัวหอมสีเขียว

ผักกาดขาวปลี 300 กรัม

การตระเตรียม

1. เติมน้ำให้เต็มปีกและเตรียมน้ำซุป มาเติมเกลือกัน

2. หั่นหมูเป็นเส้นบางๆ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี

3. เติม funchoza ด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ เมื่อเส้นบะหมี่นิ่มลง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นสั้นลงเพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น

4. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อต้ม ตั้งไฟจนรมควันและทอดหมูด้วยไฟแรง หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีและปรุงอาหารด้วยกัน

5. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป สามารถใส่ปีกลงในซุปได้โดยตรงหรือใส่จานในภายหลัง

6. ทันทีที่ซุปเดือด ให้ใส่ขิง ซีอิ๊ว หัวหอมสับ และฟุนโชส ปิดฝาแล้วปิด ปล่อยให้ซุปจีนนั่งสักพักเพื่อให้กลิ่นหอมและสามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ 3: ซุปกุ้งจีน

จานมีน้ำหนักเบามีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย แต่หากต้องการก็สามารถลดปริมาณเครื่องเทศลงได้ สำหรับซุปจีนนี้ คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีผักชีและกุ้งด้วย ควรใช้อาหารทะเลขนาดเล็กและดิบ หากใช้กุ้งตัวใหญ่จำเป็นต้องเอาเส้นใหญ่ออก

วัตถุดิบ

กุ้ง 300 กรัม

กะหล่ำปลีปากชอย 200 กรัม

หนึ่งกระเทียมหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำซุปใด ๆ 1.5 ลิตร (ไก่, ปลา, ผัก)

ซีอิ๊ว 30 กรัม

ฝักพริกไทยร้อน

ขิงชิ้นหนึ่ง

การตระเตรียม

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นส่วนสีขาวและสีเขียว พับแยกกันและสับเป็นเส้น

2. ในหม้อต้ม ทอดกระเทียม พริกไทยร้อน และขิง หลังจากปอกเปลือกและสับ เพิ่มกระเทียมหอมที่หั่นเป็นวงหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ให้ส่วนสีขาวของกะหล่ำปลี ผัดให้เข้ากันสักครู่

3. เทน้ำซุปเดือดใส่ซีอิ๊วขาว

4. ใส่กุ้งปอกเปลือกลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที

5. เพิ่มส่วนสีเขียวของกะหล่ำปลี เกลือเนื้อหาของหม้อ

6. ผ่านไปสักครู่ ให้บีบน้ำมะนาวลงในซุปแล้วปิดเครื่อง เราใส่ผักใบเขียว

สูตรที่ 4: ซุปจีนกับมะเขือเทศและไข่

ซุปจีนนี้มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็มีสีสดใสและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสุกและมีเนื้อ เตรียมจานในเวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 4 ลูก

พริกไทยดำ

น้ำมันเล็กน้อย

หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา มาทำให้มันร้อนกันเถอะ

2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถถอดผิวหนังออกได้ ในการทำเช่นนี้ มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำไปวางไว้ในน้ำเย็น

3. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ความร้อนสูง

4. เทลงในน้ำเดือด ปรับปริมาณน้ำตามรสนิยมของคุณ ยิ่งต้องการซุปที่ข้นมากเท่าไร เราก็จะเติมของเหลวน้อยลงเท่านั้น ปล่อยให้เนื้อหาเดือดใส่เกลือและพริกไทย

5. ตอกไข่ลงในชาม ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในซุปมะเขือเทศที่กำลังเดือด แล้วใช้มืออีกข้างคนให้เข้ากัน

6. ใส่หัวหอมสับแล้วปิด คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยไม่ต้องชัน

สูตรที่ 5: ซุปจีนแบบดั้งเดิมพร้อมอาหารทะเลและข้าว

เรียกได้ว่านี่คือสูตรน้ำซุปประจำชาติจีนเลยก็ว่าได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่นเช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีในประเทศของเรา ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีอาหารทะเลและข้าวเมล็ดยาว ปรับความเผ็ดตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถลดพริกไทยหรือลดไปเลยก็ได้

วัตถุดิบ

อาหารทะเล 150 กรัม

ข้าว 50 กรัม

มะเขือเทศ 2 ลูก

ซอสถั่วเหลือง;

กระเทียม 2 กลีบ

ฝักพริก;

เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม

1. วางกระทะบนเตาเติมน้ำ 800 กรัมลงไป เพิ่มกลีบกระเทียมและเกลือ

2. ใส่ข้าว ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. หั่นพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในซุป

4. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำลงในกระทะ คุณสามารถใช้มะนาวธรรมดาแทนได้

5. ใส่อาหารทะเลที่ต้องล้างและทำความสะอาดก่อนหากจำเป็น

6.เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

7. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะพร้อมซุปจีน คุณสามารถนำมะเขือเทศเชอรี่มาผ่าครึ่งได้ 5 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับซุปจำนวนนี้

8. ปรุงซุปเป็นเวลา 4 นาทีแล้วปิดเครื่อง สามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในกระทะได้โดยตรงหรือเมื่อเสิร์ฟในชาม ผักชีฝรั่งและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับซุปนี้

สูตรที่ 6: หัวไชเท้าจีนและซุปหมู

อาหารจานนี้แปลกแต่สำหรับเราเท่านั้น ในประเทศจีน มักใช้หัวไชเท้าและหัวไชเท้าในอาหารจานร้อน แทนที่จะใช้หมูคุณสามารถใช้ไก่หรือเนื้อแกะเพื่อทำซุปจีนนี้ได้และมันก็อร่อยเช่นกัน เราใช้หัวไชเท้าธรรมดาที่มีผิวสีแดง

วัตถุดิบ

หัวไชเท้า 400 กรัม

เนื้อหมู 300 กรัม

หัวหอม;

ขิงขูด 0.5 ช้อน;

ซีอิ๊วขาว 25 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างหมู หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 7 นาที

2. หั่นหัวหอม คุณสามารถใช้ลูกบาศก์ แหวน ชิ้นส่วนใดก็ได้ ผสมกับขิงซอสเกลือแล้วส่งหมู ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เทน้ำเดือดประมาณสองลิตร แต่ถ้าคุณต้องการซุปข้น คุณสามารถเทของเหลว 1.5 ลิตรลงไปได้ มาต้มกันเถอะ

4. ล้างหัวไชเท้า คว้านปลายและจุดยึดด้วยก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงซุปอีกประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายคุณต้องลิ้มรสซุปด้วยเกลือเติมเครื่องเทศและสมุนไพรหากจำเป็น

สูตรที่ 7: ซุปปลาจีน

เนื้อปลาค็อดเหมาะที่สุดสำหรับซุปจีนนี้ แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยปลาชนิดอื่นได้หากจำเป็น คุณจะต้องใช้ไม้ไผ่กระป๋องด้วย หากคุณไม่พบมันอย่าลังเลที่จะยกเว้นมันจานนั้นจะยังคงอร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ

น้ำซุปหนึ่งลิตรอาจเป็นปลาหรือไก่

ปลาค็อด 300 กรัม

ไม้ไผ่กระป๋อง 3 ช้อน;

น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊ว 2 ช้อน;

น้ำปลาช้อน;

เห็ดจีนดำ 10 กรัม

ช้อนแป้ง

การตระเตรียม

1. เห็ดจีนสามารถซื้อจากเราได้ในรูปแบบแห้งเท่านั้น ดังนั้นต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน

2. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้ววางบนเตา มาต้มกันเถอะ

3. หั่นปลาค็อดเป็นลูกเต๋า ใส่ในน้ำซุป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

4.ใส่ไม้ไผ่

5. บีบเห็ดออกจากของเหลว สับให้ละเอียด แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับไม้ไผ่ เกลือซุปและเพิ่มถั่วเหลืองและน้ำปลา

6. ตอกไข่ ตีด้วยส้อมแล้วเทลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน

7. ใส่น้ำส้มสายชูข้าว

8. เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในซุป ปิดเครื่อง เติมแป้งเพื่อทำให้น้ำซุปข้นขึ้น แต่สามารถละเว้นได้ เมื่อเสิร์ฟซุปจะโรยด้วยสมุนไพรสด

หากสูตรสำหรับคอร์สแรกไม่มีการเติมเนื้อสัตว์หรือปลาก็ไม่ควรเทน้ำเปล่า ควรเตรียมน้ำซุปอย่างน้อยก็ผัก ต้มหัวหอม แครอทชิ้น รากผักชีฝรั่ง และขิงชิ้นหนึ่งในน้ำ จากนั้นกรอง และแม้แต่ซุปที่ง่ายที่สุดก็ยังเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ โดยวิธีการที่เหลือของน้ำซุปดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้ง่ายและคุณจะมีฐานเสมอไม่เพียง แต่สำหรับหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังมีน้ำเกรวี่อยู่ในมือด้วย

พริกเผ็ดเป็นแขกประจำในอาหารตะวันออก แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากฝัก เพียงตัดก้านออกแล้วฉีกฝักออก นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องผิวมือของคุณจากการสัมผัสเนื้อพริกไทยโดยไม่จำเป็น ซึ่งอาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้

ชาวจีนเป็นแฟนตัวยงของกะหล่ำปลี และถ้าคุณไม่มีผักกวางตุ้งหรือกะหล่ำปลีปักกิ่งในครัวก็ไม่ต้องกังวล สามารถแทนที่ด้วยใบผักกาดเขียวหรือกะหล่ำปลีขาวธรรมดาได้สำเร็จ แต่เฉพาะกับพันธุ์ฤดูร้อนเท่านั้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เป็นการดีกว่าที่จะลบเส้นเลือดและพาร์ติชั่นขนาดใหญ่ออก

สำหรับซุปจีน (และปกติ) ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวจะไม่เกิดอาการบูดแม้ในระหว่างการเก็บและอุ่นจาน แต่อย่างไรก็ตาม อย่าปรุงซีเรียลจนสุกเต็มที่ เพราะเมล็ดธัญพืชจะยังแข็งอยู่เล็กน้อย

ซุปก๋วยเตี๋ยวจีนสามารถเตรียมได้หลายวิธี มีหลายรูปแบบ แต่มีสูตรคลาสสิกเพียงสูตรเดียวเท่านั้น - ด้วยบะหมี่และไก่ - ซุปที่นุ่มเบาและอร่อย

ซุปจีนในอาหารรัสเซีย

สูตรซุปบะหมี่จีนนี้ง่ายมากและแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่มีต้นกำเนิดจากรัสเซียก็สามารถทำได้

ซุปมีส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ เส้นบะหมี่ ไก่ และผัก หากส่วนประกอบสองรายการแรกไม่เปลี่ยนแปลง ซุปในสูตรจะยังคงระบุว่าเป็นบะหมี่หรือไก่ ชุดผักอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรแตงกวาสดและมะเขือเทศ แต่คุณสามารถเพิ่มได้ เช่น แครอท มันจะเพิ่มสีสันให้กับซุปของคุณ

น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันงาได้ซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่า

ขิงสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

เชื่อฉันเถอะว่าถ้าคุณด้นสด ซุปของคุณจะออกมามีเอกลักษณ์และมหัศจรรย์มาก

ดังนั้นเราจะต้อง 20 นาที – เวลาทำอาหารน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีนรวมทั้งส่วนผสมต่อไปนี้โดยคำนวณปริมาณไว้ ผู้ใหญ่ 4 มื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก – 1.5 ลิตร
• เส้นหมี่ใส (ข้าว) – 200 กรัม
• เนื้อไก่ – อกขนาดกลาง 1 ชิ้น – 200-300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• รากขิง (ขูด) – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• น้ำซุป, ลูกบาศก์ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1.เตรียมส่วนผสม:

• เทน้ำเดือดลงบนเส้นบะหมี่แล้วปล่อยให้บวม
• เรายังเทน้ำเดือดลงบนกระเทียมแล้วพักไว้
• ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับตามขวาง มันควรจะไม่เป็นไร นอกจากนี้สำหรับตอนนี้ให้วางไก่ไว้ข้างๆ
• เราใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูง ตัดเป็นเส้น
• หั่นแตงกวาขนาดกลางเป็นเส้น
• พริก (สำหรับคนชอบเผ็ด) – เอาเมล็ดและเยื่อออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2.ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

3.ขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ ให้นำกระเทียมออกจากน้ำร้อน และปอกเปลือกได้ง่าย เราบดกลีบด้วยใบมีด

4. รากขิงสามอันบนเครื่องขูดหยาบ

5. ใส่กระเทียม ขิง และพริก (สำหรับคนชอบเผ็ด) ลงในกระทะแล้วผัดเบาๆ ให้น้ำและกลิ่นซึมเข้าไปในน้ำมัน จากนั้นเราก็นำพวกเขาออกไป พวกเขาทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างไปและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

6.นำไก่ลงไปผัดในน้ำมันหอม ทอดกวนอย่างต่อเนื่อง เกลือ. เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เราไม่ทำให้เนื้อแห้ง

7.หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป

8. เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มสุก เพิ่มก้อนน้ำซุป

9.เติมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว

10. รอให้น้ำซุปเดือด

11. สับผักอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, ผักชี)

12. ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุปเดือด

13. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แตงกวาและสมุนไพรลงไป

14. ปล่อยให้น้ำซุปปรุงต่ออีก 1 นาที

แค่นั้นแหละ! ซุปพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

ในอาหารจีน น้ำซุปไก่มีบทบาทอย่างมาก เนื่องจากใช้ในซอสและซุปได้ทุกที่ น้ำซุปนี้ต้มในปริมาณมากล่วงหน้าโดยเติมเครื่องเทศแล้วกรองและแช่แข็งเป็นบางส่วน ซุปที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ประกอบด้วยเห็ดและบะหมี่ที่ใช้น้ำซุปนี้เป็นอาหารทั่วไปสำหรับชาวจีน เราคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน น้ำซุปมีรสเผ็ดปานกลางและเผ็ดปานกลาง พร้อมด้วยสมุนไพรเพื่อสุขภาพมากมาย ซุปนี้จึงทำได้ง่ายและรวดเร็ว เราได้บอกวิธีเตรียมน้ำซุปไว้ในคอลัมน์ "เคล็ดลับการทำอาหาร" หลังสูตรแล้ว

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

อาศัยอยู่ในเมืองทางตะวันออกไกลติดกับประเทศจีน โดยอาชีพเขาเป็นนักวิจัย ตามอาชีพ - ภรรยาและแม่ของทอมบอยตัวน้อย เธอชอบทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหาร: การทำอาหาร แลกเปลี่ยนสูตรอาหาร อ่านรีวิวการทำอาหาร เรียนรู้ประวัติศาสตร์ เคารพประเพณี จัดทริปชิมอาหาร และล่าสุดคือการถ่ายภาพ!

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Anna Vorobyova
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 4
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• เห็ดหอม 200 กรัม
• เส้นหมี่ 50 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ต้นหอม 50 กรัม
• ใบผักกาดหอม 15 กรัม
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• 1 ชิ้น พริก
• รากขิง 10 กรัม
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุป: ล้างผัก ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางในตะแกรง

ล้างเห็ดหอมหรือเห็ดเอโนกิในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ตัดหัวหอมสีเขียวตามแนวทแยงมุมเป็นเส้นยาว 2 ซม. สับผักสลัดอย่างหยาบด้วยมีด หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกเป็นวงแหวน หากคุณต้องการทำให้ซุปเผ็ดขึ้น คุณสามารถใช้พริกขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก หากต้องการลดความเผ็ดควรใช้พริกเม็ดเล็กเอาเมล็ดออก ปอกขิงแล้วสับหรือขูดให้ละเอียด บดกลีบกระเทียมและพริกไทยด้วยมีดและสับ

ตั้งน้ำซุปไก่ในกระทะ ใส่เนื้อไก่ หัวหอม เห็ด พริก ขิง กระเทียม และพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ผักกาดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ทีละช้อนชา นำไปต้มแล้วปิดไฟ

เพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

วางบะหมี่ลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเทซุปที่เสร็จแล้วลงไป

ทิ้งไว้ 5 นาที ซุปจีนพร้อม! น่าทาน!