คนรักที่ไม่ธรรมดามากมาย ต้นไม้ประดับและพุ่มไม้มีความคุ้นเคยกับมะตูมจีนมานานแล้ว เป็นของครอบครัวที่มีชื่อเสียงและมีญาติคล้ายคลึงกันหลายคน ตัวอย่างเช่นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและแพร่หลายมากขึ้น แต่ในบางครั้งความหลากหลายนี้ได้รับการจำแนกเป็นสกุลที่แยกจากกัน - ซูโดซิโดเนีย มะตูมจีนมีดีมาก ลักษณะรสชาติก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้สำเร็จ

คำอธิบาย

สิ่งที่ทำให้มะตูมนี้มีเสน่ห์มากคือเป็นต้นไม้ขนาดกลางที่สามารถสูงได้ถึง 2 เมตร ต้นไม้ชนิดนี้มีลำต้นโค้งและมีมงกุฎหนาแน่นมากเสมอ ใต้ใบรูปไข่ที่มีขอบแกะสลักในช่วงออกดอกกลีบดอกสีชมพูอ่อนแทบจะมองไม่เห็น แต่การตกแต่งหลักของต้นไม้ต้นนี้คือผลไม้

พวกเขามี รูปร่างวงรีและที่ การดูแลที่เหมาะสมมีความยาวได้ถึง 17 เซนติเมตร และหนักได้ถึง 1.5 กิโลกรัม ลักษณะเฉพาะของผลคือมันแข็งแรงมาก กลิ่นหอม- พวกเขามีจำนวนมาก น้ำมันหอมระเหย- มักใช้เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มและแยมมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในประเทศจีน ต้นไม้ถูกเรียกว่า “ผลไม้ที่มีอายุยืนยาว” การใช้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก มะตูมจีนมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวและส้มมาก นอกจากนี้ผลของต้นไม้ยังมีวิตามิน A, B, E และกรดนิโคตินิกในปริมาณมาก ไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าของผลไม้ชนิดนี้

ผลไม้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์- ทำให้การทำงานของม้ามและกระเพาะอาหารเป็นปกติ บรรเทาตับ และผ่อนคลายกล้ามเนื้อ ใช้เพื่อบรรเทาอาการกระตุกปวดหลังส่วนล่างและข้อต่อรวมถึงอาการบวมได้สำเร็จ การบริโภคมะตูมจีนมีผลดีต่อโรคไขข้อ การบาดเจ็บ รอยฟกช้ำ เคล็ดขัดยอก การขาดวิตามิน และการเป็นพิษ ผลของต้นไม้ได้แก่ สารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่เกิดอาการแพ้

แอปพลิเคชัน

ผลไม้จะถูกรวบรวมเมื่อสุก Quince สามารถเก็บไว้ได้นานมากหาก เงื่อนไขที่จำเป็น- ผลไม้สดไม่ค่อยถูกนำมาใช้เป็นอาหาร พวกเขามีโครงสร้างที่เข้มงวดมาก โดยทั่วไปแล้วมะตูมจีนจะต้มหรืออบ ผลไม้ยังใช้ในการเตรียมแยม แยม แยมผิวส้ม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และน้ำผลไม้

เนื่องจากกลิ่นหอมของผลไม้และน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากจึงถูกเติมลงในซอส จานเนื้อ- ผลไม้นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียกลางและ อาหารคอเคเซียน- ควินซ์ดูดีเป็นชิ้น ๆ ตากแห้งและตากแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง หลังจากนั้นชิ้นจะต้มในน้ำเชื่อมแล้วทำให้แห้งในเตาอบ

ควินซ์ในด้านความงาม

มะตูมจีนซึ่งมีคุณสมบัติใช้ในเครื่องสำอางค์มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง มาสก์จากพืชชนิดนี้ช่วยบำรุงผิวและปรับปรุงคุณภาพ เพื่อเตรียมความพร้อมให้บดเนื้อมะตูมและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมเพิ่มเติม- มันอาจจะเป็นเช่นนั้น น้ำมันพืช, แป้ง, ข้าวโอ๊ต, ไข่แดงหรือ ธัญพืชต่างๆ- มาสก์ดังกล่าวสามารถใช้กับสภาพผิวต่างๆ ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยม

แยมที่ทำจากมะตูมจีนนั้นน่าทึ่งมาก มีสีน้ำผึ้งที่สวยงามและ กลิ่นหอมอร่อย- แต่แม้กระทั่งการเตรียมอาหารอันโอชะที่ดูง่ายเช่นนี้ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง ประการแรกนี่คือคุณภาพของผลไม้ซึ่งจะต้องสุกและไม่บุบสลาย ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ประการที่สองภาชนะปรุงอาหารก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน จะดีกว่าถ้าเป็นกะละมังกว้าง ทองแดง หรือสแตนเลส

เงื่อนไขที่สามคือการบังคับเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร และสุดท้ายนี่คือระดับความพร้อมที่ถูกต้องของแยม หากคุณปรุงมากเกินไป รสชาติของของหวานจะแย่ลง และถ้าคุณไม่ปรุงก็จะอยู่ได้ไม่นาน น้ำเชื่อมไม่ควรเหลวเกินไป (นี่คือเมื่อมีหยดกระจายไปทั่วพื้นผิวของจานรอง) หากน้ำเชื่อมเข้มเกินไป แสดงว่าสุกเกินไป

มะตูมจีนฉ่ำมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเมื่อทำแยม คุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปก่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงย้ายไปที่ น้ำเย็น- วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกซึ่งอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มทำแยมได้ วางภาชนะบนกองไฟโดยให้ความร้อนปานกลาง

เมื่อน้ำตาลละลายต้องต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้สูงชันประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำภาชนะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ได้ 300-400 กรัม นี่จะทำให้แยมมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ตอนนี้ปรุงอาหารอันโอชะจนน้ำเชื่อมข้นและผลไม้โปร่งใส เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝา ควินซ์ซึ่งมีสูตรฤดูหนาวที่ไม่ซับซ้อนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมจีน

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากมะตูมจีนนอกเหนือจากแยม? แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายจาน แม่บ้านมักเตรียมภาษาจีนหรือแบบเรียบง่าย เครื่องดื่มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ควินซ์มีวิตามินหลายชนิด ซึ่งบางส่วนจะยังคงอยู่หลังการแปรรูป กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการตัด ผลของผลไม้ชนิดนี้แข็งมาก แต่ถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาทีก่อน ก็จะหั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น

สำหรับ มาเตรียมตัวกันเถอะมะตูมหนึ่งกิโลกรัมน้ำสองลิตรและน้ำตาล 400 กรัม ต้องล้างผลไม้ให้สะอาด (คุณสามารถใช้แปรงที่ไม่แข็งมากได้) จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออก เราไม่เอาเปลือกออกเพราะจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมผิดปกติ จากนั้นตั้งกระทะน้ำบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ใส่มะตูมลงไป ปรุงเป็นเวลาประมาณ 7 นาที วางชิ้นควินซ์ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ปิดภาชนะที่มีฝาปิด เย็นแล้วย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่า การเตรียมอาหารจีนซึ่งจะกลายเป็นสิ่งที่คุณโปรดปรานได้ กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อและรสชาติที่อิ่มเอมทุกจาน

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและควินซ์

ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีมาก ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น นำแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม น้ำหนึ่งลิตร และมะตูมจีนครึ่งกิโลกรัม จะเอาพันธุ์อื่นก็ได้ แต่อันนี้หอมกว่า ตัดแอปเปิ้ลและมะตูมเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ คุณสามารถใส่ในน้ำมะนาวหรือเกลือเล็กน้อย ขั้นแรกต้มควินซ์เป็นชิ้นในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดโหล แยกเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนผลไม้ เราปิดขวดด้วยฝาโลหะและหลังจากเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็น

เนื้อกับมะตูม

ผลไม้นี้มักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อวัว เนื้อแกะ และสัตว์ปีก ควินซ์ยังเข้ากันได้ดีกับหมู ในการเตรียมให้ใช้เนื้อ 400 กรัม หัวหอม 1 หัว ควินซ์ 400 กรัม น้ำมันพืช เครื่องเทศและเกลือ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมะตูมเป็นชิ้นแล้วทอดในแต่ละด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทองในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกันผลไม้ก็เค็มและพริกไทย จากนั้นนำมะตูมที่เตรียมไว้ใส่ลงไป

หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนและทอดในน้ำมันเดียวกับที่เหลือจากการปรุงมะตูม หลังจากนั้นให้ย้ายเนื้อไปที่กระทะแล้วใส่เกลือและพริกไทยลงไป วางหัวหอมทอดไว้ด้านบนแล้วเทน้ำซุป น้ำ หรือไวน์ลงไปเล็กน้อย ควรตุ๋นเนื้อจนสุก จากนั้นใส่ควินซ์และเครื่องเทศที่จำเป็นลงไปแล้วตั้งทิ้งไว้บนเตา ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุดประมาณ 20 นาที เนื้อมะตูมที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานพร้อมแล้ว

ไก่อบควินซ์

ควินซ์แช่ในน้ำเนื้อไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ในการเตรียมคุณจะต้องมีไก่ (2 กิโลกรัม) มะตูมขนาดกลาง 2 อัน มะนาว 1 ลูก ผักชี เกลือ พริกไทย เล็กน้อย หัวกลางกระเทียมและสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดสามารถรับประทานได้ตามสัดส่วนที่ต้องการ

เทน้ำมะนาวลงบนซากไก่ที่เตรียมไว้ทั้งด้านนอกและด้านใน ทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วถูเนื้อให้เข้ากัน ภายในซากเราวางมะตูมซึ่งก่อนอื่นเราหั่นเป็นชิ้นและกระเทียมทั้งหัว หลังจากนั้นเราก็เย็บท้องไก่ด้วยด้ายแล้วถูด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยว (ช้อนใหญ่ 2 ช้อน) และมัสตาร์ด (ช้อนเล็กหนึ่งช้อน) เราวางซากลงในถุงอบโดยไม่ลืมที่จะเจาะรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาแล้วนำเข้าเตาอบ

ไก่จะพร้อมภายในประมาณหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์และควินซ์จะเป็นอาหารเสริมที่น่าพึงพอใจ สูตรวันหยุดและฤดูหนาวทุกวันด้วยการเติมผลไม้นี้เป็นโอกาสที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่และอร่อยแปลกตา และให้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มะตูม การสร้างสรรค์การทำอาหารเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นการรักษา

อะไรจะดีไปกว่านี้ในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น เมื่อความชื้นชื้นคืบคลานเข้ามาในหัวใจของคุณราวกับงู มากไปกว่าแยมควินซ์หอมๆ ที่ยังไม่ได้เปิด หรือเหล้ามะตูมหวานหนึ่งแก้ว หรือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่านั้นก็คือชาร้อนทาร์ตหนึ่งแก้วผสมกับผลไม้หวานแห้งใส

สูตรมะตูมญี่ปุ่นนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม จากผลไม้สีทองและมะนาวคุณสามารถเตรียมการเตรียมการได้หลายสิบประเภทที่จะทำให้จิตใจอบอุ่น รักษาสุขภาพ และให้อารมณ์ร่าเริงเพราะมีมวลมาก สารที่มีประโยชน์: วิตามินธรรมชาติ แร่ธาตุ ฮอร์โมน สารต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นและปรับสภาพเซลล์ของร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มะตูมญี่ปุ่นจะถูกเก็บรักษาไว้ในสูตรอาหารในทางปฏิบัติโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงหากคุณจำกัดเวลาและอุณหภูมิต่ำในการอบร้อน: ทำ ติดขัดอย่างรวดเร็ว, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม - ห้านาที ผึ่งลมให้แห้งภายใต้ฝาครอบ บรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้สารเคมีทำลาย

วิธีทำแยมมะตูมญี่ปุ่นและการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ได้อย่างไร?

ชิ้นกับเมล็ดวอลนัท

1. ผลิตภัณฑ์: ผลไม้มะตูม 2 กก., น้ำตาล 3 กก., น้ำ 750 มล., ถั่ว 200 กรัม
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น แกะกล่องที่มีเมล็ดออก แล้วลวกด้วยน้ำเดือด
3. จุ่มลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 10 นาที โดยขจัดฟองออก
4. ปิดฝาไว้บนเคาน์เตอร์แช่ไว้ 3 ชั่วโมง
5. เพิ่มขูดต้มหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ปิดขวดโหล พลิกก้นขึ้นจนเย็นสนิท

มะตูมญี่ปุ่น แยมก้อนกับมะนาว

ผลิตภัณฑ์: ควินซ์ 2 กก., มะนาว 150 กรัม, 2 กรัม วานิลลิน (ธัญพืช) น้ำตาล 3.5 กก. น้ำ 800 มล.

1. สับมะตูมลงไป ก้อนเล็ก ๆวางในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ผิวเลมอนและเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามแยม
3. ทิ้งไว้โดยไม่มีไฟเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที พักไว้ 20 นาที
5. ทำซ้ำการดำเนินการอีก 2 ครั้ง
6. วานิลลินละลายระหว่างการผ่าตัดครั้งสุดท้าย
7. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่มีฝาปิด เก็บในห้องใต้ดิน (หรือตู้เย็น)

แยมน้ำผึ้งควินซ์ สูตรหวานสไตล์ญี่ปุ่น

สินค้า: ไม่มีกล่องเมล็ด 1 กก., น้ำผึ้ง 400 กรัม, น้ำตาล 1 กก.

1. เช็ดผลไม้ โรยน้ำตาลทรายลงในกระทะ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่ขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร 3/4 ไม่ถึงไม้แขวนเสื้อ
3. วางพวกมันไว้ในกระทะขนาดใหญ่กว่าในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. เย็นถึง 40 องศาเท น้ำผึ้งสดโดยเหลือพื้นที่ว่างด้านบนไว้ 2 ซม.
5. คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์หนาและหนังยาง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมญี่ปุ่นพร้อมผิวมะนาวสำหรับฤดูหนาว

1. ใส่ควินซ์สไลด์ 2 กิโลกรัมที่ไม่มีแกนในน้ำเชื่อมร้อนจากน้ำ 750 มล. และ 500 ก. ซาฮารา
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกแล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
3. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ และปิดฝาให้แน่น

มาร์ชแมลโลว์สีชมพูโปร่งสบาย

สินค้า 4 ควินซ์ ไข่ขาว 1 ฟอง 600g น้ำตาลทราย,น้ำ 3/4 แก้ว 20g. วุ้น (เจลาติน) น้ำตาลผงสำหรับโรย

• ต้มลง
• ผ่านตะแกรง
• ใส่น้ำตาล เจลาตินแช่น้ำหรือวุ้น คนให้เข้ากัน
• ต้มอีกสักหน่อย
• ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วย ไข่ขาว, สร้างลูกบอลปุย
• แห้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบหรือบนโต๊ะ

เจลลี่แสนอร่อยที่ละเอียดอ่อน

ผลิตภัณฑ์: น้ำ 700 มล. ผลไม้ปอกเปลือก 1.5 กก. 600 กรัม ซาฮารา

• ต้มผลไม้ใส่ น้ำหวานจนนุ่ม
• ค่อยๆผสมและตีด้วยเจลาตินอุ่นที่บวม
• วางในแม่พิมพ์และเย็น

เหล้าเข้มข้นที่ทำจากแอลกอฮอล์และควินซ์ญี่ปุ่น

สินค้า: 2 ลิตร แอลกอฮอล์ ผลไม้ไร้เมล็ดสไลซ์ 2กก. น้ำตาล 2กก.

1. ผสมผลไม้กับน้ำตาล รอจนละลายหมด เขย่าเป็นครั้งคราว
2. เทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบแล้วเก็บในตู้เย็น
3. เติมแอลกอฮอล์ลงในชิ้นแล้วปล่อยเครื่องดื่มทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
4. เพิ่มและวางไว้ในตู้เย็นจนเหล้าใส
5. หากควินซ์ที่เหลือเทแอลกอฮอล์อีกครั้งหลังจาก 3 สัปดาห์คุณจะแข็งแกร่งขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสชาติคล้ายแอปเปิ้ลคาลวาโดส

มะตูมญี่ปุ่นกระป๋อง สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์: ผลไม้ 1.2 กก. น้ำ 700 มล.

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วคลุมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นเป็นชิ้น ลวกประมาณ 10 นาที ไม่ต้องนำไปต้ม
3. สะเด็ดน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วต้ม
4. เทลงในชิ้นที่วางอยู่ในขวดครึ่งลิตรจนถึงไหล่
5. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 12 นาที
6. ปิดฝาสำหรับผลิตภัณฑ์ร้อน ห่อด้านล่างจนเย็น
7. ปรากฎว่าเผ็ด นอกจากนี้รสชาติสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา

วิธีการเก็บรักษาอีกวิธีหนึ่งคือการเติม จำนวนเล็กน้อยเกลือ, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับปรุงรส: กานพลูหรือขมิ้น

สูตรการเตรียมมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย

นำเสนอเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น ความลับที่เป็นประโยชน์เพื่อป้องกันโรคหวัด โรคหัวใจ และปรับปรุงหลอดเลือดในระบบไหลเวียนโลหิต โดยใช้การเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นประจำ

ควินซ์เป็นหนึ่งในนั้นมาก ผลไม้เพื่อสุขภาพการบริโภคซึ่งมีผลป้องกันโรคในการต่อสู้กับโรคต่างๆ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบห่อหุ้มและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ แพทย์ชาวกรีกโบราณ Dioscorides ตั้งข้อสังเกตว่า “ควินซ์มีประโยชน์ต่อกระเพาะ และการต้มย่อมดีกว่าดิบ” และอันที่จริงก็เพราะว่ามีความหนืดและเปรี้ยว คุณภาพรสชาติรักน้อย ผลไม้สด- แต่ รูปแบบต่างๆการเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาวสามารถตอบสนองความต้องการได้ ความชอบด้านรสชาติ. แยมหอมและ Confiture, ผลไม้แช่อิ่ม, มะตูมหวาน - สูตรทั้งหมดเหล่านี้จะตามมาในบทความของเราด้วย คำอธิบายโดยละเอียดการเตรียมการและรูปถ่าย และสุดท้ายคนรักแยมก็รอคอย สูตรทีละขั้นตอนอาหารอันโอชะนี้!

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมหอมด้วย รสหวานอมเปรี้ยวทุกคนจะชอบมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• ผลไม้ควินซ์ - 1 กก.
• น้ำตาล – 300-400 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์

1. ผลไม้มะตูมที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันซึ่งวางในน้ำเค็ม (1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) เพื่อให้ผลไม้ไม่คล้ำในขณะที่น้ำเชื่อมเดือด
2. ผลไม้จะถูกวางในกระทะเดือดที่มีน้ำและน้ำตาลละลายอยู่ ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้
3. ผลไม้จะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่มกำลังกลิ้งขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์สามารถใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดอื่นเพื่อสร้างรสชาติใหม่ได้

คำแนะนำ. เป็นการดีกว่าที่จะพลิกขวดผลไม้แช่อิ่มที่ม้วนแล้วห่อด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

ควินซ์ในผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้

Quince Confiture

Confiture คือมวลผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งได้จากการต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วบดให้เนียน บางครั้งอาจเติมเพคตินหรือเจลาติน

เนื่องจากควินซ์มีเพคตินในตัวจำนวนมาก จึงไม่จำเป็นต้องเติมเพกตินในการเตรียมควินซ์

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ - 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 500 กรัม;
• สารสกัดวานิลลาและมะนาวไม่จำเป็น

Quince Confiture

1. ผลไม้มะตูมที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกออกจากแกนด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ ให้ใส่มะนาวลงในน้ำ
2. ผลไม้จะถูกเอาออกและวางในชามที่มีน้ำ (500 กรัม) เพื่อนำไปปรุงอาหารต่อ
3. ปรุงมะตูมด้วยไฟปานกลางจนชิ้นนิ่ม
4. การใช้เครื่องปั่นทำให้ทุกอย่างถูกบดขยี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. มวลผลไม้วางอยู่ในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและเติมวานิลลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว
6. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำมะนาวคั้นลงในส่วนผสม

เพลิดเพลินกับขนมได้ทันทีหรือใส่ขวดโหลจนเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาว– ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

Quince Confiture สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร

มะตูมหวานหอม

ผลไม้หวานคือชิ้นเนื้อผลไม้ ต้มในน้ำเชื่อมข้นแล้วตากให้แห้ง ของหวานนี้ถือเป็นของหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นทางเลือกแทนขนมหวาน แต่ผลไม้หวานต่างจากขนมหวานตรงที่ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีเส้นใย ธาตุอาหารรอง และวิตามิน

กระบวนการทำมะตูมหวานไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1,000-1200 กรัม
• น้ำ – 250-300 กรัม

มะตูมหวาน

1. เริ่มต้นด้วยผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ยิ่งหั่นผลไม้ให้บางลงก็ยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมได้ดียิ่งขึ้นและแห้งได้ง่ายขึ้น
2. แยกเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งต้มไว้ประมาณ 10 นาที
3. วางชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง
4. จากนั้นนำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ (เป็นเวลา 6 ชั่วโมง)
5. และสุดท้ายก็วางผลไม้ไว้บนไม้ เขียงเพื่อให้แห้งสนิท โดยอย่าลืมพลิกกลับด้าน การอบแห้งจะดำเนินการภายใน 3-4 วัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอากาศบริสุทธิ์หรือลม

ผลไม้หวานต้องเก็บในที่เย็น

แยมควินซ์

แยมก็เหมือนกับ Confiture อาจเป็นได้ทั้งแบบบดละเอียดที่เป็นเนื้อเดียวกันหรืออยู่ในรูปแบบก็ได้ น้ำเชื่อมหนาด้วยผลไม้ชิ้นหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 4 กก.
• น้ำตาล – 1-1.5 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1-2 ช้อนชา

แยมควินซ์

1. ผลไม้มะตูมที่ล้างอย่างดีจะถูกหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและแช่น้ำด้วยกรดซิตริกเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจนละลายหมด (ประมาณ 20-25 นาที)
3. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมะตูมโปร่งใสและคนเป็นครั้งคราว ความพร้อมของแยมยังระบุได้ด้วยน้ำเชื่อมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่ข้นขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดซิตริกและแยมจะถูกเก็บรักษาไว้

แยมควินซ์

แยมควินซ์

และสุดท้าย การรักษาที่ชื่นชอบถึงเด็กและผู้ใหญ่ทุกคน แยมมะตูม! โดยวิธีการนี้เป็นผู้นำในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เนื่องจากต้องผ่านการบำบัดความร้อนน้อยกว่าแยมและส่วนผสม

คำแนะนำ. เพื่อให้แยมมะตูมมีความหนืดและเหมือนเยลลี่มากขึ้นคุณต้องเลือกไม่มาก ผลไม้สุกเพราะผลไม้ดิบจะมีเพคตินมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 3 กก.
• น้ำตาล – 1-1.5 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว

1. ล้างมะตูมให้สะอาดเพื่อขจัดเส้นใยที่ฟูออก เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือแปรงได้

แยมควินซ์

2. ผลไม้จะถูกล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เหมือนกัน

3. ในชามกว้างสำหรับทำแยมเริ่มแรกเตรียมน้ำเชื่อมแล้วเติมผลไม้สับลงไป

คำแนะนำ. น้ำเชื่อมสามารถต้มได้โดยใช้แกนที่เหลือพร้อมเมล็ดหรือลวกผลไม้สับประมาณ 2 นาที

4. หลังจากใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมแล้ว ให้นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือส้มลงในแยมควินซ์ได้

5. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง แต่ละครั้งจะลดเวลาในการปรุงแยมลง ครึ่งชั่วโมงแรก จากนั้น 15 นาที ระหว่างพักควรปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. ควรกวนแยมโดยหมุนอุปกรณ์ทำอาหารเป็นวงกลมหรือใช้ช้อนไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้สูญเสียความสมบูรณ์และรูปลักษณ์ที่สวยงาม

7. สุดท้าย แยมอุ่นจะถูกรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น เก็บไว้ในห้องเย็น

เพิ่มผิวมะนาวหรือส้มลงในแยมมะตูมและ วอลนัทจะให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

แยม Quince สามารถใช้สำหรับการอบได้

แยม แยม และ Confitures ไม่ได้ใช้เฉพาะในเท่านั้น รูปแบบบริสุทธิ์สำหรับการดื่มชาแต่ก็มี ไส้อร่อยสำหรับการอบที่บ้าน

เราหวังว่าจากการเตรียมควินซ์ที่มีให้เลือกมากมาย ทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ ขนมหวานที่มีกลิ่นหอมจากปีต่อปี ท้ายที่สุดแล้ว Quince ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

การเตรียมควินซ์สำหรับฤดูหนาว - ภาพถ่าย

วิธีการปรุงควินซ์?

ผลไม้ควินซ์มีรสแข็งและมีรสเปรี้ยว ควินซ์ต้มมีเนื้อนุ่ม มีสีชมพูหวาน มีเนื้อละเอียดและมีรสชาติคล้ายลูกแพร์

ก่อนปรุงอาหารควรทำความสะอาดผลไม้มะตูมให้สะอาดด้วยการเคลือบปุยล้างให้สะอาดและในบางกรณีคุณอาจต้องปอกเปลือกออกด้วยซ้ำ ผลไม้จะต้องผ่าครึ่งเอาแกนออก (พาร์ทิชันและเมล็ดควรทำให้แห้งและใช้สำหรับเตรียมยาต้มและเงินทุนและควรต้มผิวหนังที่หั่นในปริมาณเล็กน้อย น้ำเชื่อมมันมีกลิ่นหอมและสามารถเติมลงในอาหารมะตูมได้)

เพื่อให้ผลไม้นิ่มชิ้นส่วนจะถูกลวกในน้ำเป็นเวลา 25 นาที, น้ำซุปจะถูกระบาย, กรอง, เติมน้ำตาล (800 กรัมต่อน้ำซุป 3 ถ้วย) แล้วนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว นำกระทะที่มีน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่ชิ้นมะตูมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำเชื่อมก็จะถูกต้มอีกครั้ง กรดซิตริก- ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ชิ้นจะโปร่งใส หนาแน่น และอร่อยมาก

คุณกินควินซ์ได้อย่างไร?

ควินซ์รับประทานอย่างมีความสุข บางทีอาจเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่มีความเฉพาะเจาะจงมากในรูปแบบดิบ รสเปรี้ยว- เนื่องจากเปลือกแข็งและมีเยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นสูง จึงไม่รับประทานควินซ์เหมือนกับแอปเปิ้ล อาหารอร่อยจากมะตูมมีมูลค่าใน Apennines และ Sardinia ควินซ์หั่นเป็นชิ้นต้มกับน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยกว่าผลไม้หวานหรือแยมผิวส้มใดๆ

เพื่อเติมวิตามินให้กับร่างกาย ให้ใช้น้ำควินซ์เตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้องจำไว้ว่าควินซ์มีแทนนินในปริมาณมากดังนั้นการบริโภคจึงควรอยู่ในระดับปานกลาง

เมล็ดควินซ์

เมล็ดควินซ์ซึ่งได้แก่ เปลือกสีขาวที่มีส่วนประกอบของเมือกและผลไม้นั้นมีคุณค่า วัตถุดิบยา- ยาต้มจากเมล็ดช่วยบรรเทาอาการของผู้หญิงที่มีประจำเดือนมากและหยุดเลือดออกในมดลูก

สูตรที่ 1: เมล็ด 8 เมล็ดต้องเทน้ำเดือด 200 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที คุณควรดื่มยาต้ม 0.5 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน

เมื่อรับประทานยาต้มเมล็ดจะกำจัดไอเป็นเลือดและเลือดออกในมดลูก

สูตรที่ 2: เมล็ด 5-10 กรัมต้องต้มในน้ำ 100 มล. จนเกิดเป็นเมือก ขอแนะนำให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ 3-4 ครั้งต่อวัน

ยาต้มจากเมล็ดมีประโยชน์ในการรักษาอาการตาอักเสบ เจ็บคอ ระคายเคืองผิวหนัง แสบร้อน และเป็นยาระบาย เมล็ดควินซ์นำมาชงเป็นชาและดื่มแก้อาการไอแห้งที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ ยังใช้ เงินทุนการรักษารักษาโรคต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การแช่เมล็ด: เทเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้ว อุณหภูมิห้องและเขย่าอย่างแรงสักสองสามนาที รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร

พันธุ์ควินซ์

มีมะตูมหลายสายพันธุ์ที่จดทะเบียนในรัสเซียซึ่งถือว่าดีที่สุดและพบบ่อยที่สุด:

• อองเช่ร์;
• มันเยิ้มเร็ว;
• Mamarkand ผลไม้ขนาดใหญ่
• Khorezm รูปแอปเปิ้ล
• อาห์เหม็ด-ชุม,
• โปรตุเกส

นอกจากนี้ จำนวนมาก พันธุ์ที่แตกต่างกันโดดเด่นด้วยผลผลิตที่ดี ตัวอย่างเช่นพันธุ์ออโรร่าสามารถทนต่อสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยและไม่ไวต่อโรคเชื้อรา ผลไม้อย่างอุดมสมบูรณ์

พันธุ์ฝรั่งเศส "Angerskaya" มีผลไม้สีเหลืองมะนาวซึ่งใช้ในการแปรรูปและใช้มา สด.

Quince “Golden” มีผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อครีมรสเปรี้ยวหวาน ต้นไม้หนึ่งต้นให้ผลตั้งแต่ 40 ถึง 60 กิโลกรัม

ปรากฎว่ามีความสามารถที่น่าทึ่งของพันธุ์ "อิลเมนนายา" ในการผลิตผลผลิตจำนวนมาก จำนวนมากรสหวานอมเปรี้ยว ผลสีเหลืองสดใส มีขนาดใหญ่กว่าขนาดเฉลี่ย เยื่อกระดาษมีอนุภาคหิน

พันธุ์ "Kaunchi-10" โดดเด่นด้วยผลไม้รูปลูกแพร์ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อครีม ฉ่ำ หวาน และสามารถบริโภคดิบได้

ผลของควินซ์ “รวม” มีรูปร่างคล้ายแอปเปิล สีเหลืองสดใส เนื้อมีสีเหลืองอ่อนมีความหนาแน่นปานกลางด้วย เนื้อหาสูงอนุภาคหิน ต้นไม้ให้ผลผลิตสูงและทนทานต่อน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้ง

Quince "Krasnoslobodskaya" มียางผลไม้สีเหลืองสดใสมีรูปร่างคล้ายกับแอปเปิ้ล เนื้อมีสีเหลืองอ่อนมีความหนาแน่นปานกลางชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ

การทำงานอย่างอุตสาหะของผู้เพาะพันธุ์ทำให้สามารถเพลิดเพลินได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันรับประทานสดๆและเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหาร

ผลไม้ควินซ์

ควินซ์เป็นผลไม้เปลือกสีเหลือง มีกลิ่นหอม มีรูปร่างกลม มีลักษณะคล้ายลูกแพร์ เนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยว มีเนื้อหาสูง สารเพคตินมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีกิจกรรมเกี่ยวข้องกับ การผลิตที่เป็นอันตรายอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้น แยม แยม และแยมควินซ์นั้นแตกต่างกัน สรรพคุณทางยาสำหรับโรคลำไส้อักเสบ ผลไม้ควินซ์สุกในเดือนตุลาคม ขอแนะนำให้รวบรวมไว้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง หากจัดเก็บอย่างเหมาะสมสามารถบริโภคผลมะตูมได้จนถึงต้นเดือนเมษายน

ปริมาณแคลอรี่ของมะตูม

มะตูมหนึ่งร้อยกรัมมีคาร์โบไฮเดรต 8.9 กรัมมี 40 กิโลแคลอรี ควินซ์เหมาะที่สุดสำหรับ โภชนาการอาหารเนื่องจากไม่มีไขมัน ไม่มีโซเดียม และไม่มีคอเลสเตอรอล

แยมมะตูมหวานจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ไม่เหมือนใคร รสชาติที่ถูกใจ- จะให้วิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติอย่างไม่เห็นแก่ตัว ป้องกันโรค และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันอย่างเอร็ดอร่อย

ความสนใจ! เมล็ดผลไม้มีความอิ่มตัวอย่างมากกับอะมิกดาลินที่เป็นพิษ อย่าลืมเอาออกก่อนทำ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- อย่าปล่อยให้พวกเขาเข้าไป ผลิตภัณฑ์ทำอาหารเมื่อตุ๋นอบผลไม้ต้ม

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวให้เลือกมากเท่านั้น ผลไม้สุกโดยไม่มีจุดเน่าเปื่อยรอยขีดข่วนหรือความเสียหายอื่น ๆ ต่อผิวหนัง เอาเมล็ดออกแล้วทิ้ง แต่ทิ้งเปลือกไว้ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและ รสเผ็ด- นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าเป็นพิเศษมากมายที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการอักเสบในทางเดินอาหาร โรคโลหิตจาง หัวใจล้มเหลว หลอดเลือด และมะเร็งวิทยา

วิธีทำแยมมะตูมเพื่อให้คงคุณสมบัติทางยาได้สูงสุด?

แยมควินซ์สีเหลืองอำพันใสเป็นชิ้น

1. สำหรับควินซ์ 3 กก., น้ำตาล 4.5 กก., น้ำ 1 แก้ว
2. ล้างผลไม้เอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว 1 ลูกเพื่อไม่ให้เข้มขึ้นโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ
3. ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นแช่และน้ำคั้นออกมา
4. เทน้ำเดือดลงไปตั้งภาชนะบนไฟอ่อนต้มประมาณ 5 - 7 นาทีปิดเครื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ทำซ้ำการดำเนินการ 3 ครั้ง
6. กระจายส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น แล้วคว่ำลง

นี้ อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน ภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากสารพิษและรังสีที่เป็นอันตราย

แยมควินซ์รักษาด้วยเฮเซลนัท ถั่วสน และวอลนัท

1. ควินซ์ - 2 กก. (ไม่มีฝักเมล็ด), น้ำตาล 3 กก., น้ำหนึ่งแก้ว, ถั่วบด - ถ้วยชา
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่ผลไม้ขูดผ่านเครื่องขูดหยาบลงไปต้มประมาณ 5 นาทีกวนและเอาโฟมออก
3. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. เทถั่วลงในชามพร้อมส่วนผสมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
5. ปิดฝาไว้อีก 3 ชั่วโมง
6. อุ่นด้วยไฟอ่อน ยกแยมขึ้นด้านบนของภาชนะ
7. ปิดเครื่อง ใส่ในขวดโหลที่สะอาด ขันสกรู และกลับด้านลงบนฝาปิดที่ปิดสนิท

โอเรโคโว — แยมมะตูมจะป้องกันการตกเลือดมากในช่วงมีประจำเดือน, ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ วิธีนี้สามารถใช้กับแยมควินซ์กับถั่วและมะนาวโดยเติมเนื้อบดที่มีความเอร็ดอร่อยน้ำหนัก 150 กรัม

แยมมะตูม "ดิบ" หอมกับมะนาว

1. ควินซ์ - 2 กก., มะนาว 2 ชิ้น, น้ำตาล 3.5 กก.
2. ส่งมะนาวด้วยความเอร็ดอร่อยและมะตูมพร้อมเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องขูด) ที่มีรูกลมขนาดใหญ่
3. โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ นวดให้เข้ากัน ใส่ในขวดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจนถึงระดับไหล่
4. ห่อคอของอาหารที่เย็นด้วยกระดาษ parchment แล้วขันให้แน่นด้วยแถบยางยืด
5. การจัดเก็บแยมดังกล่าวทำได้เฉพาะในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

คอมเพล็กซ์ทั้งหมด องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ยังคงสภาพเดิมอยู่ ดังนั้นการเติม 1-2 ช้อนลงไปจะช่วยเพิ่มพลังงานได้ตลอดทั้งวัน ป้องกัน โรคหวัด,จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เน่าเปื่อยทั้งหมดได้ทันที

แยมหนาเร็ว - แยมมะตูมในหม้อหุงช้า

1. ควินซ์ชิ้น - 2 กก. น้ำตาล - 2 กก. น้ำ - แก้ว
2. โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ โรยด้วยกรดซิตริกธรรมชาติ และเคี่ยวใต้ฝาข้ามคืน
3. โพสต์ มวลหวานลงในกระทะ ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที เย็น.
4. ตรวจสอบความนุ่มของชิ้น หากยังไม่เพียงพอ ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 - 10 นาที
5. กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อจัดเก็บและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่แน่นหนา

จากความหนาที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์วิตามินสามารถทำได้อย่างน่าอัศจรรย์ ท็อปปิ้งเพื่อสุขภาพพายแพนเค้ก

ของอร่อยสำหรับเทศกาลต่างๆ

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากมะตูมนอกเหนือจากแยม? ,ผลไม้แช่อิ่ม,ผลไม้หวาน,ของว่าง

ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

1. ใส่ชิ้นผลไม้ลงไป ขวดลิตร 1/3 ปริมาตร.
2. ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายในอัตราน้ำหนึ่งลิตร 500 กรัม น้ำตาลเทมะตูม ทิ้งไว้ 15 นาที
3. เทน้ำเชื่อมอุ่นๆ ลงในหม้อ ต้มอีกครั้ง และเทลงบนผลไม้
4. ขันฝาขวดโหล

ถ้าทำด้วยมะนาว น้ำผลไม้ธรรมชาติจากนั้นไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง เพื่อเตรียมเครื่องดื่มสำหรับมื้อกลางวัน ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นเจือจางในถ้วยด้วยน้ำ 1:2 ไม่เช่นนั้นจะขุ่นเกินไป และผลไม้ยังใช้ตกแต่งเค้กและอบเป็นไส้พายและเกี๊ยว

ควินซ์มาร์ชแมลโลว์

1. ต้มผลไม้ (1 กก.) โดยไม่มีเมล็ดจนนิ่มในน้ำ (1.5 ลิตร) ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาล (400 กรัม) เติมน้ำมะนาว (ส้ม) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เริ่มเดือดอีกครั้งจนข้นเต็มที่
3. กระจายส่วนผสมอุ่นเป็นชั้นเท่าๆ กัน ติดฟิล์ม, อาบน้ำแล้ว น้ำตาลผง,ตากให้แห้ง 1 วัน พลิกกลับ ตากให้แห้งอีกครั้ง ตัดเป็นเพชร เก็บมาร์ชแมลโลว์ไว้ในกล่องกระดาษในตู้เสื้อผ้าหรือตู้เย็น

ควินซ์หมักเป็นชิ้นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและซอส

วัตถุดิบ:

• 3กก. ชิ้นควินซ์,
• 1.5 ลิตร น้ำ,
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• 1.5 ช้อนชา เกลือ 12 กลีบ
• อบเชยบนปลายช้อน
• พริกไทย 10 ชิ้น

1. เก็บชิ้นผลไม้ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
2. เทสารละลายลงในกระทะแล้วหมักด้วยการต้มเครื่องเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู
3. ค่อยๆ วางผลไม้ลงในขวดโหลที่ความสูงของไม้แขวนเสื้อ เทสารละลายหมักลงไป ปิดฝาให้แน่น แล้วห่อด้านล่างขึ้น
4. ห่อตัวเองด้วยผ้าพันคอที่อบอุ่น
5. หลังจากผ่านไป 1 วัน ให้เก็บในที่เย็น

เราจะได้มะตูมหอมรสเผ็ดสำหรับสลัด vinaigrettes เครื่องปรุงรสใด ๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารตั้งแต่ปลา เนื้อสัตว์ ผัก โดยเฉพาะ อร่อย ดีต่อสุขภาพมาก

คุณสามารถทำอาหารอื่น ๆ ได้มากมายจากควินซ์: แยม, แยม, มาร์ชเมลโลว์, ไวน์ ยากับวอดก้า เก็บรักษาผลไม้ไว้ใน ในประเภทสำหรับเติมซอสคอร์สที่หนึ่งและสอง เตรียมของต่างๆ ของว่างวันหยุดสามารถตกแต่งงานฉลองสุดอลังการได้