Kissel เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประจำชาติของรัสเซียซึ่งจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วย มีเพียงแต่ละประเทศเท่านั้นที่มีสูตรเยลลี่ที่แตกต่างกัน แต่ละประเทศจะใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสพวกเขาเพิ่มวานิลลาและในเยอรมนีพวกเขาเพิ่มอบเชยและกานพลูซึ่งทำให้เยลลี่มีรสชาติพิเศษ

ตามแหล่งข่าวระบุว่าเยลลี่ปรากฏตัวเมื่อกว่า 1,000 ปีก่อน แต่ในสมัยนั้นก็เตรียมมาจากเมล็ดพืช เครื่องดื่มนี้มีลักษณะเหมือนเนื้อเยลลี่มากกว่าเยลลี่ มันยืดหยุ่นและถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ชาวรัสเซียชอบเครื่องดื่มนี้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาชีพของคิเซลนิกปรากฏขึ้น Kissel ได้ชื่อมาจากคำว่า "เปรี้ยว" เนื่องจากมีรสเปรี้ยวเนื่องจากการหมัก พวกเขาเริ่มเตรียมเยลลี่จากแป้งหลังจากที่พระเจ้าปีเตอร์มหาราชนำมันฝรั่งไปรัสเซีย เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว จึงมีการเติมน้ำผึ้ง แยม และส่วนผสมหวานอื่นๆ ลงในเยลลี่

วันนี้ก็มี จำนวนมากสูตรการทำเยลลี่ โดยปกติแล้วเยลลี่จะทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ที่จำเป็นต่อร่างกาย - สารที่มีอยู่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร แม้ว่าเยลลี่จะเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูงก็ตาม

เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งกับวานิลลา

สารประกอบ:

น้ำ - 1.5 ลิตร

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (มี) - 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอน - 1 หยิก

วานิลลิน - 1 หยิก

การตระเตรียม:

• ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเติมผิวเลมอนขูด วานิลลา และน้ำตาลลงไป ปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวเล็กน้อย
• จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำเชื่อม
• นำเยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ลิ้มรสเยลลี่และหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย
• ในชามแยกต่างหาก ละลายแป้งในน้ำเย็น
• ปิดไฟใต้กระทะด้วยเยลลี่ แล้วค่อยๆ เทแป้งที่ละลายในน้ำลงไป คนเครื่องดื่มตลอดเวลาขณะริน
• คิสเซลพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในแก้วและเสิร์ฟ เพียงจำไว้ว่าเยลลี่เสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด!

เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งกับมิ้นต์

สารประกอบ:

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (มี) - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ

มิ้นต์ - 4 ใบ

น้ำ - 2 ลิตร

แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นให้ละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่แช่แข็ง น้ำเย็นในภาชนะแยกต่างหาก
• เมื่อละลายผลเบอร์รี่แล้ว ให้นำไปใส่กระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
• เมื่อน้ำในกระทะเดือด ลดไฟ ใส่ใบสะระแหน่และน้ำตาล ปรุงเยลลี่จนน้ำเปลี่ยนเป็นสีของผลเบอร์รี่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เยลลี่ออกมาสวยงามและอร่อย
• ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังสุก ให้ละลายแป้งในภาชนะแยกต่างหากในภาชนะที่แยกจากกัน ปริมาณน้อยน้ำต้มสุก
• แป้งถูกเทลงในกระทะด้วยกระแสบาง ๆ และเยลลี่จะคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ยิ่งคุณต้องการเยลลี่หนามากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องเติมแป้งมากขึ้นเท่านั้น
• หลังจากที่เยลลี่สุกแล้ว ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ

Kissel จากราสเบอร์รี่แช่แข็งและแครนเบอร์รี่

สารประกอบ:

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ

แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 4 ลิตร

การตระเตรียม:

• วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนด้วยผ้าขาวม้าแล้วเติมน้ำตาล วางเครื่องดื่มกลับบนเตา
• ก่อนที่เยลลี่จะเดือด ให้เจือจางแป้งในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยในภาชนะ
• หลังจากที่เครื่องดื่มเดือดแล้ว ให้ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลของเยลลี่ หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย จากนั้นใช้ช้อนบิดวุ้นตามเข็มนาฬิกา
• ใช้มือข้างหนึ่งถือชามแป้งเจือจางและอีกข้างหนึ่งช้อน แป้งถูกเทลงในกระทะพร้อมกับเยลลี่ในอนาคตในกระแสบาง ๆ ใกล้กับขอบกระทะแล้วคนเป็นวงกลมด้วยช้อน
• หลังจากเดือดแล้ว เยลลี่ควรปรุงต่ออีก 2 นาที ในขณะที่คนเครื่องดื่มต่อไป
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งจะถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟ

เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งกับมะนาวและอบเชย

สารประกอบ:

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 2 ลิตร

แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

อบเชย - บนปลายมีด

การตระเตรียม:

• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
• เพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
• คนวุ้นและลิ้มรส เครื่องดื่มควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• หากผลเบอร์รี่มีกรดไม่เพียงพอให้เติม น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
• ละลายแป้งในน้ำเย็น 0.5 ถ้วยแล้วเทลงในเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังโดยคนตลอดเวลา
• นำเยลลี่ไปต้ม แต่อย่าต้ม และเพิ่มอบเชย
• เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

แครนเบอร์รี่เยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง: สูตร

สารประกอบ:

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน - 1 หยิก

การตระเตรียม:

• ล้างแครนเบอร์รี่ น้ำต้มสุกและถูผ่านตะแกรง
• ผลที่ได้ น้ำแครนเบอร์รี่กรองผ่านผ้าขาวบาง
• เทน้ำลงบนเนื้อแครนเบอร์รี่ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ความเครียด.
• ต้มน้ำซุปแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้วให้เย็นแล้วละลายแป้งในนั้น
• เทน้ำแครนเบอร์รี่ลงในน้ำซุปเติมน้ำตาลแล้วต้ม
• เจือแป้งในเครื่องดื่มเย็นๆ แล้วเติมน้ำซุปที่เดือด
• เพิ่มวานิลลินแล้วนำเยลลี่ไปต้ม
• เย็นและเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้แล้ว วิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งและคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยเยลลี่ได้อย่างปลอดภัย

2015-11-19T03:20:06+00:00 ผู้ดูแลระบบเครื่องดื่ม

Kissel เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประจำชาติของรัสเซียซึ่งจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วย มีเพียงแต่ละประเทศเท่านั้นที่มีสูตรเยลลี่ที่แตกต่างกัน แต่ละประเทศจะใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศสพวกเขาเพิ่มวานิลลา และในเยอรมนี พวกเขาเพิ่มอบเชยและกานพลู ซึ่งทำให้เยลลี่มีความพิเศษ...

[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

น้ำมะนาวเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด เครื่องดื่มฤดูร้อนซึ่งให้ความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน ดับกระหาย ปรับสีและบำรุงร่างกายด้วยวิตามิน ในฤดูหนาวระหว่างที่มีการระบาด โรคทางเดินหายใจ,การดื่มน้ำมะนาวจะช่วยให้เร็วขึ้น...

ไวน์ก็เหมือนกับเด็กผู้หญิงตามอำเภอใจที่ต้องการความเอาใจใส่และการดูแลที่ละเอียดอ่อน การเคลื่อนไหวที่ผิดเพียงครั้งเดียวสามารถทำลายมันอย่างถาวร เครื่องดื่มชั้นเลิศ- วิธีเตรียมน้ำอมฤตองุ่น ดื่มไวน์อย่างไรให้ถูกวิธี ให้สัมผัสได้ถึงช่อดอกไม้ที่ประณีต...

Kissel เป็นหนึ่งในพันธุ์ ขนมหวานแสนอร่อย- เครื่องดื่มออกมาค่อนข้างเข้มข้นและถูกใจใครหลายๆ คน แพทย์แนะนำให้บริโภคเยลลี่สำหรับผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดหรือเจ็บป่วยร้ายแรง Kissel ยังมีประโยชน์มากสำหรับเด็กอีกด้วย

เครื่องดื่มสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบกับสารเข้มข้นหลายชนิดที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับเยลลี่ที่ทำจากผลไม้จริงได้ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในการปรุงอาหารได้ ด้วยการทำอาหาร ของเครื่องดื่มนี้ใครๆ ก็จัดการได้

วัตถุดิบซึ่งจำเป็นสำหรับการทำเยลลี่: ผลเบอร์รี่แช่แข็ง, น้ำตาลทราย, น้ำดื่ม การทำเยลลี่มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการซึ่งเราจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้

รสชาติและความเข้มข้นของเครื่องดื่มนั้นเอง จะ ขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้- ผลเบอร์รี่บางชนิดอาจดูจืดมาก ดังนั้นให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงไป

ต้องเติมแป้งขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้อะไร - เยลลี่เหลวหรือหนา

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนในเยลลี่ ต้องเติมแป้งลงไป น้ำเย็น แล้วเทลงในมวลรวม เพิ่มแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ตามขอบกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้ง 5 นาทีก่อนปิดเครื่องไม่เช่นนั้นเยลลี่จะหายากเกินไป

เพื่อให้เยลลี่มีวิตามินให้ได้มากที่สุดจึงเป็นสิ่งจำเป็น เติมน้ำเบอร์รี่ในนาทีสุดท้าย- วิตามินจะไม่ได้รับผลกระทบ อุณหภูมิสูงและนั่นคือทั้งหมด สารที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม

มีหลายสูตรในการทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่ซึ่งคล้ายกันทั้งหมด

สูตรเยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่) – 0.5 กก.
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม

การทำเยลลี่เบอร์รี่:

1. รับผลเบอร์รี่จาก ตู้แช่แข็งห้ามละลายน้ำแข็ง ใส่ในภาชนะโลหะ และเติมน้ำตาลทรายลงไป
2. เติมน้ำแล้วจุดไฟ
3. นำไปต้ม
4. ผ่านตะแกรง
5. เทแป้งด้วยน้ำ
6. ขณะที่เครื่องดื่มกำลังเดือด ให้เติมน้ำและแป้งที่ขอบภาชนะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
7. หลังจากเดือดแล้วให้ปิดเตา

อันนี้เมาแล้วสามารถเตรียมตัวได้ค่อนข้างรวดเร็ว มันค่อนข้าง ตัวเลือกงบประมาณการเตรียมการ เครื่องดื่มอร่อยเพราะคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่จากสวนของคุณเองได้

เบอร์รี่เยลลี่ “วิตามินกา”

ในการเตรียมเยลลี่คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ (ตามที่คุณต้องการ) – 0.5 กก.
• แป้ง – 120 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำดื่ม – 1.5 ลิตร

กำลังเตรียมเยลลี่ :

1. ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่, ขูด, บีบน้ำออก
2. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟอ่อน
3. ส่งน้ำซุปผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลทราย
4. ต้ม.
5. เพิ่มแป้งลงในน้ำคั้น เทแป้งที่เจือจางลงในเยลลี่เป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากัน
6. นำไปต้ม

ขอบคุณความจริงที่ว่า น้ำเบอร์รี่วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเทลงในนาทีสุดท้ายในเยลลี่

เชอร์รี่และมิ้นต์เยลลี่พร้อมแป้ง

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 0.5 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• แป้ง – 80 กรัม

การเตรียมเชอร์รี่เยลลี่:

1. คลุมผลเบอร์รี่ น้ำตาลทราย- เพิ่ม น้ำดื่มและวางไว้บนเตา
2. ใบสะระแหน่เท น้ำร้อน, พักไว้ 20 นาที
3. เพื่อความเย็นลง ยาต้มสะระแหน่เพิ่มแป้ง เทสารละลายลงในภาชนะตามขอบ คนให้เข้ากัน
4. นำเครื่องดื่มไปต้ม

เชอร์รี่เยลลี่ เสิร์ฟเย็นดีที่สุดคุณสามารถเพิ่มถั่วลิสงสับละเอียดเพื่อลิ้มรส

สตรอเบอร์รี่และเยลลี่แป้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• แป้ง – 80 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1.5 ลิตร

วิธีเตรียมเยลลี่สตรอเบอร์รี่:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เพิ่มน้ำตาลทรายเติมน้ำแล้วตั้งไฟ
2. จับผลเบอร์รี่แล้วต้มเครื่องดื่ม
3. ถูผลเบอร์รี่บนเครื่องขูดละเอียด
4. ละลายแป้งในน้ำเย็น จากนั้นเติมเครื่องดื่มเดือดทีละน้อย
5. เพิ่ม ผลเบอร์รี่บด, รบกวน.
6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดเตา

Kissel สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น คุณสามารถใช้ใบสะระแหน่เป็นของตกแต่งได้

การทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะเหมือนแม่ครัว ด้วยภารกิจนี้ ทุกคนสามารถจัดการมันได้- ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างสองสามข้อที่เราแบ่งปันกับคุณ

คุณสามารถตกแต่งเยลลี่ด้วยใบสะระแหน่ ผลไม้สดชิ้นส้มหรือวิปครีม

น่าทาน!

• 1 เจลลี่คลาสสิคจากผลเบอร์รี่และแป้งแช่แข็ง
• 2 วิธีชงเครื่องดื่มเหลว
• 3 ทำอาหารด้วยเชอร์รี่
• 4 เยลลี่หนาจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• 5 เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกับแครนเบอร์รี่
• 6 สูตรสำหรับหม้อหุงช้า
• 7 จากเจลาตินและผลเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งแห้งของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ตู้เย็นที่ทันสมัยช่วยให้คุณรักษาประโยชน์ของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ได้จนถึงฤดูหนาว จากนั้นคุณสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากการเตรียมการดังกล่าว? ทุกอย่างเหมือนกับจาก ผลไม้สด- ตัวอย่างเช่น เยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ด้านล่างนี้คือ เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเตรียมเครื่องดื่มนี้

เยลลี่คลาสสิกทำจากผลเบอร์รี่และแป้งแช่แข็ง

สำหรับเยลลี่แช่แข็ง การเตรียมการช่วงฤดูร้อนผลเบอร์รี่ทุกชนิดมีความเหมาะสม: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดและอื่น ๆ สูตรคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำแข็งผลไม้ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการปรุงอาหารอย่างมาก

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจะเหมือนกันเสมอ:

• น้ำดื่ม 2,000 มล.
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้ง 100 กรัม

สูตรเครื่องดื่มทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในกระทะที่มีความจุเหมาะสมแล้วเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
2. จากนั้นจึงบดด้วยที่บดลงไป มันฝรั่งบดและนำทุกอย่างผ่านตะแกรงเหล็ก ซึ่งจะช่วยให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มจะนุ่มนวลขึ้น
3. กลับฐานไปที่ภาชนะปรุงอาหารแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
4. เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เป็นฟองแล้วเติมแป้งที่ผสมในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อนในเยลลี่

และทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือดเครื่องดื่มก็พร้อมและนำออกจากเตา

วิธีชงเครื่องดื่มเหลว

คุณสามารถควบคุมความหนาของแป้งได้โดยการปรับปริมาณแป้งที่เติมลงในเครื่องดื่ม

ดังนั้นหากคุณลดสัดส่วนของผลิตภัณฑ์นี้เมื่อเทียบกับของเหลว คุณจะได้เยลลี่โฮมเมดเหลว:

• น้ำ 2,000 มล.
• ลูกเกดดำและแดง 300 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ละลายผลเบอร์รี่แล้วกดผ่านตะแกรง
2. เก็บน้ำที่คุณได้รับจากผลเบอร์รี่ไว้ (คุณจะต้องใช้ในภายหลัง) แล้วย้ายกากลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงประมาณห้านาทีหลังจากเริ่มเดือด
3. กรองผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซใส่น้ำตาลแล้วกลับเข้าสู่ไฟร้อน
4. ผสมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับแป้ง เทของเหลวที่ได้ลงในสตรีมบาง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มกรองที่เดือดแล้วชงเป็นเวลาหลายนาทีกวน

ปรุงอาหารด้วยเชอร์รี่

“จุดเด่น” ของเครื่องดื่มนี้คือการใช้เครื่องเทศซึ่งเน้นและเน้นรสชาติของผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว

หากนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ก่อนแช่แข็ง ก็ไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ หากเตรียมผลไม้ทั้งผล จะต้องละลายเพื่อเอาเมล็ดออก

สัดส่วนส่วนผสม:

• น้ำ 2,000 มล. และอีก 200 มล. เพื่อเจือจางแป้ง
• เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• 5 กลีบ;
• อบเชย 5 กรัม
• 2.5 กระวานบด;
• วานิลลา 1 กรัม

เตรียมเยลลี่เชอร์รี่ดังนี้:

1. ต้มน้ำใส่เครื่องเทศลงไปต้มเป็นเวลาห้านาที
2. จากนั้นใช้ช้อนมีรูจับดอกกานพลูแล้วเติมเชอร์รี่ลงไป ส่งผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลาย
3. ใส่น้ำตาลและละลายจนหมด คนอย่างต่อเนื่อง
4. จากนั้นรอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเดือด จากนั้นเทสารเพิ่มความข้นที่เจือจางในน้ำเย็นลงไป
5. ชงเครื่องดื่มกวนจนข้น เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา

เยลลี่หนาจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เจลลี่นี้จะหนาขึ้นเพราะไม่เพียงแต่ เนื้อหาเพิ่มเติมแป้งแต่ก็เนื่องมาจาก เบอร์รี่บดซึ่งสตรอเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเปลี่ยนในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

สำหรับเยลลี่ข้นจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ควรเตรียม:

• น้ำ 1,000 มล.
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำตาล 80 – 100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม

วิธีปรุงเยลลี่:

1. วางผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำ คนทุกอย่างจนผลึกหวานละลายแล้ววางบนเตา
2. เมื่อน้ำที่มีสตรอเบอร์รี่เดือดหลังจากผ่านไป 5 - 7 นาทีให้จับผลเบอร์รี่ด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรงธรรมดา
3. ลงไปเดือด ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่คืนสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นแล้วเทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงไป ต้มเยลลี่สักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เจลลี่นี้สามารถเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นได้ แต่จะอร่อยพอๆ กันเมื่อแช่เย็น

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกับแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เยลลี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการแนะนำอาหารของคุณในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่และ โรคหวัด- จะสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสที่เข้ามาแล้วได้

ในการปรุงเยลลี่ยาจากแครนเบอร์รี่แช่แข็งคุณต้องเตรียม:

• น้ำ 2,000 มล.
• แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ละลายผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเย็นหากจำเป็น จากนั้นบดให้เป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น
2. ทิ้งน้ำไว้หนึ่งแก้วเพื่อทำให้แป้งเจือจาง แล้วผสมของเหลวที่เหลือกับเนื้อเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มความหวานให้กับเนื้อหาของกระทะเพื่อลิ้มรสแล้วเทแป้งที่ผสมกับน้ำลงไปเป็นเส้นบาง ๆ ทันทีที่เครื่องดื่มข้นก็พร้อม

เยลลี่โฮมเมดเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควรดังนั้นจึงสามารถทดแทนมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์เช่นของว่างยามบ่ายหรือของว่าง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสริมด้วยขนมปังหรือพาย

สูตรอาหารหลายเมนู

Kissel จากแป้งและผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่มากไปกว่าการปรุงอาหารบนเตาไฟและอาจน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ ด้วยโหมดการเตรียมพิเศษวิตามินและสารอาหารจึงได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าในเครื่องดื่มนี้

ส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร:

• น้ำ 1,500 มล. และแป้งอีก 250 มล.
• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม (มะยมและลูกเกดแดง)
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะหลายใบ เติมน้ำ ปิดฝาอุปกรณ์แล้วเริ่มโหมด "ซุป/นึ่ง" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากสัญญาณเสียงจับผลเบอร์รี่ด้วยช้อนมีรูแล้วกดผ่านตะแกรง
3. คืนน้ำซุปข้นไร้เมล็ดที่ได้ลงในน้ำพร้อมกับน้ำตาล เปิดตัวเลือก “ซุป/นึ่ง” อีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
4. ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 2 - 3 นาที ให้เปิดฝาเครื่องแล้วเทแป้งที่ผสมลงในแก้วน้ำลงไป รอให้โปรแกรมเสร็จสิ้นและปล่อยให้เครื่องดื่มชงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทำจากเจลาตินและผลเบอร์รี่แช่แข็ง

แน่นอนว่าเป็นเรื่องปกติมากที่จะใช้แป้งเป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับเครื่องดื่มนี้ แต่ในชาวยิวและ อาหารฝรั่งเศสมีเยลลี่ใสสวยงามที่ทำจากเจลาติน

ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มดังกล่าวคือบริโภคเมื่อแช่เย็นเท่านั้น

ส่วนผสมของเครื่องดื่มเจลาติน:

• น้ำ 2,000 – 3,000 มล.
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 400 – 500 กรัม
• เจลาติน 14 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เทน้ำเย็น 100 มล. ลงบนเจลาติน แล้วปล่อยให้แช่ความชื้นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นละลายเมล็ดที่บวมลงไป ห้องอบไอน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟ- อย่าต้ม.
2. นำผลเบอร์รี่และน้ำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนได้น้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งถูกกรองแล้วผสมกับน้ำตาลและเจลาตินละลาย อุ่นเครื่องดื่มบนไฟเล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้เดือด
3. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ให้บริการและเย็น เยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งบนเจลาตินพร้อมแล้ว

วิธีการแช่แข็งอาหารแบบแห้งที่ใช้ในตู้เย็นสมัยใหม่ทำให้สามารถรักษาคุณประโยชน์ของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ได้จนถึงฤดูหนาว จากนั้นคุณสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากการเตรียมการดังกล่าว? ทุกอย่างเหมือนกับจากผลไม้สด! ตัวอย่างเช่น เยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ด้านล่างนี้เป็นเทคโนโลยีต่าง ๆ ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้

เยลลี่คลาสสิกทำจากผลเบอร์รี่และแป้งแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับเยลลี่จากการเตรียมฤดูร้อนแช่แข็ง: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดและอื่น ๆ สูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างมาก

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจะเหมือนกันเสมอ:

• น้ำดื่ม 2,000 มล.
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้ง 100 กรัม

สูตรเครื่องดื่มทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในกระทะที่มีความจุเหมาะสมแล้วเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
2. จากนั้นบดด้วยที่บดมันฝรั่งแล้วกรองทุกอย่างผ่านตะแกรงเหล็ก ซึ่งจะช่วยให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มจะนุ่มนวลขึ้น
3. กลับฐานไปที่ภาชนะปรุงอาหารแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
4. เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เป็นฟองแล้วเติมแป้งที่ผสมในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อนในเยลลี่

และทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือดเครื่องดื่มก็พร้อมและนำออกจากเตา

วิธีชงเครื่องดื่มเหลว

คุณสามารถควบคุมความหนาของแป้งได้โดยการปรับปริมาณแป้งที่เติมลงในเครื่องดื่ม

ดังนั้นหากคุณลดสัดส่วนของผลิตภัณฑ์นี้เมื่อเทียบกับของเหลว คุณจะได้เยลลี่โฮมเมดเหลว:

• น้ำ 2,000 มล.
• ลูกเกดดำและแดง 300 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ละลายผลเบอร์รี่แล้วกดผ่านตะแกรง
2. เก็บน้ำที่คุณได้รับจากผลเบอร์รี่ไว้ (คุณจะต้องใช้ในภายหลัง) แล้วย้ายกากลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงประมาณห้านาทีหลังจากเริ่มเดือด
3. กรองผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซใส่น้ำตาลแล้วกลับเข้าสู่ไฟร้อน
4. ผสมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับแป้ง เทของเหลวที่ได้ลงในสตรีมบาง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มกรองที่เดือดแล้วชงเป็นเวลาหลายนาทีกวน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาเติมผลเบอร์รี่และผลไม้ในช่องแช่แข็งในฤดูร้อน แต่ก็ไม่สำคัญ - ตอนนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างในร้านได้แล้ว เบอร์รี่รวมแช่แข็ง, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, แบล็คเคอร์แรนท์, ราสเบอร์รี่ - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ! แน่นอนว่าโฮมเมดของคุณเองดีกว่าเสมอ แต่สำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่เลือกสรรสิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ได้แช่แข็งหลายครั้ง ฉันก็ชอบดื่มอันนี้เหมือนกัน
สำหรับเยลลี่จะดีกว่าถ้าผสมผลเบอร์รี่แช่แข็งเข้าด้วยกันแล้วรสชาติจะเข้มข้นขึ้นและสีจะสว่างขึ้น ตัวอย่างเช่น รับประทานราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ คุณต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่เพียงแค่ปล่อยให้พวกเขาละลายเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้บดเป็นน้ำซุปข้น ความสม่ำเสมอในการทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่และแป้งแช่แข็งเป็นเรื่องของรสชาติ บางคนชอบมันข้นมากจนใช้ช้อนกินได้ ในขณะที่บางคนชอบแบบเหลว ปรับความหนาแน่นโดยการเติมแป้ง หากคุณเพิ่มน้ำซุปเบอร์รี่ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ล. แป้งเจลลี่จะกลายเป็นของเหลวถ้าใส่อีกสองช้อนก็จะข้น

วัตถุดิบ:

- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 200 กรัม (ราสเบอร์รี่และลูกเกดดำในสัดส่วนเท่ากัน);
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำ – 1 ลิตร + 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้ง
- แป้งมันฝรั่ง – 3-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เรานำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง เทลงในชามแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยเพื่อให้ใช้งานเครื่องปั่นได้ง่ายขึ้น เราเดิมพัน ไฟแรงกระทะพร้อมน้ำหนึ่งลิตร

หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีผลเบอร์รี่จะนิ่มลง เทลงในแก้วปั่นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหากมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ก็ไม่เป็นปัญหา แต่เรายังคงกรองน้ำซุปเบอร์รี่

โอนผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ทันทีที่เดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณสิบนาที

ปิดไฟ. กรองน้ำซุปเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียด หากกระชอนมีรูขนาดใหญ่ให้ปิดผ้ากอซด้านล่างเพื่อไม่ให้เนื้อและเมล็ดเบอร์รี่เข้าไปในน้ำซุป

เติมน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป วางบนไฟแรงอีกครั้งและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้เจือจางแป้ง เทลงในชามลึก ปริมาณที่ต้องการ แป้งมันฝรั่งให้เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเปียก บดอย่างรวดเร็วจนเนียน ส่วนผสมหนาไม่มีก้อน เติมน้ำเย็นทีละน้อย ทำให้แป้งข้นจนไหลจากช้อนเป็นเส้นบางๆ

น้ำซุปเบอร์รี่ต้มแล้วตอนนี้คุณต้องเทแป้งลงไป ใช้ช้อนคนน้ำซุปอย่างต่อเนื่องและเทแป้งลงในสตรีมบางๆ คนแรงๆ ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เทเยลลี่ที่เย็นหรืออุ่นจากผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ อร่อยมากกับชีสเค้ก แคสเซอรอล คุณสามารถเทเซโมลินาเยลลี่หรือ โจ๊ก- น่าทาน!