เชอร์รี่เยลลี่ที่มีกลิ่นหอมอร่อยมากสามารถเตรียมได้จากผลไม้สดในช่วงฤดูกาลและในเวลาอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่แช่แข็งก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

ฤดูเชอร์รี่ของเรานั้นช้ากว่าเรานิดหน่อย ฉันจึงทำเยลลี่จากเยลลี่แช่แข็งที่เก็บมาตอนที่ยังเก็บเกี่ยวอยู่

ก่อนอื่นฉันหยิบถุงเบอร์รี่ออกมาจากช่องแช่แข็งแล้วเทลงในกระทะที่เหมาะสำหรับทำเยลลี่

ฉันเติมน้ำดื่มทันทีแล้วตั้งไฟ พวกเขาจะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องรอ

หลังจากเดือดฉันก็ปรุงเชอร์รี่ประมาณ 7 นาที เราไม่ชอบเยลลี่เชอร์รี่ที่มีผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในนั้น ดังนั้นทันทีที่พวกเขาให้รสชาติสีและกลิ่นหอมลงในน้ำฉันก็ระบายของเหลวผ่านกระชอน .

ฉันใส่ของเหลวกลับเข้าไปในกองไฟแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในชามแยกต่างหากฉันเจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นและสะอาด ปริมาณน้ำและแป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเยลลี่ในตอนท้าย เราชอบมันค่อนข้างข้น เด็กๆ ดื่ม (หรือกินด้วยซ้ำ) ด้วยช้อน ในการทำเช่นนี้ฉันเจือจางแป้งสองสามช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

และฉันก็เทมันลงไปกวนอย่างต่อเนื่องลงใน "ผลไม้แช่อิ่ม" ที่เกิดขึ้นหลังจากการต้มเชอร์รี่ ฉันปิดไฟทันที ในขณะนี้เมื่อฉันเทแป้งลงไปและคนให้เข้ากัน เยลลี่เริ่มข้นขึ้นอย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "ต่อหน้าต่อตาเรา" และคุณสามารถปรับความหนาได้โดยการเติมแป้งที่เจือจางมากขึ้นหรือหยุดทันเวลาและไม่เทอีกต่อไป

ฉันทิ้งเยลลี่ไว้ในกระทะปิดจนกระทั่งมันซึมซาบและเย็นตัวลง คุณสามารถดื่มร้อนได้ แต่ต้องระวังให้มากเนื่องจากชั้นที่เย็นแล้วจะมีชั้นที่เย็นอยู่แล้วซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็ก พวกเขาอาจทำให้ริมฝีปากและลิ้นไหม้ได้ ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ให้เย็นสนิทดีกว่าอร่อยและปลอดภัยกว่า โดยทั่วไปแล้ว หากมีลักษณะข้นเหมือนเยลลี่ให้ใช้ช้อนรับประทานจะดีมาก

Kissel เป็นของหวานแสนอร่อยที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถเตรียมเครื่องดื่มเข้มข้นได้จากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ในฤดูร้อน ของหวานที่สดชื่นที่สุดที่ทำจากเชอร์รี่จะดีที่สุด เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงเยลลี่เชอร์รี่อย่างถูกต้อง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่เยลลี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ในการเตรียมของหวาน ปริมาณแคลอรี่จะได้รับผลกระทบจากปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในสูตรอาหารเป็นหลัก สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ควรใช้เยลลี่แบบไม่มีน้ำตาลทรายเป็นวิธีที่ดีที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มเชอร์รี่เข้มข้นคือการใช้น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ และเชอร์รี่ 400 กรัมต่อน้ำ 600 มิลลิลิตร ปริมาณแคลอรี่ของของหวานดังกล่าวจะอยู่ที่ 67.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากชงเครื่องดื่มเชอร์รี่โดยไม่เติมน้ำตาลทรายปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 51 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของเยลลี่นั้นพิจารณาจากส่วนผสมที่มีอยู่ เชอร์รี่มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้แม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนกับผลเบอร์รี่หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมอย่างถูกต้อง

ต้องขอบคุณเชอร์รี่ที่มีองค์ประกอบต่อไปนี้ในเยลลี่:

• กรดแอสคอร์บิก
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• กรดเอลลาจิก
• วิตามินเอ;
• แมงกานีส;
• เมนาไดโอน;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง.

ส่วนประกอบหลักอีกประการหนึ่งของเยลลี่เชอร์รี่คือแป้งมันฝรั่ง อีกทั้งยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย ประการแรก ได้แก่ วิตามินบี โทโคฟีรอล และกรดแอสคอร์บิก

แป้งยังมีแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• โซเดียม

ประโยชน์และโทษ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว เจลลี่เชอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย ด้วยเนื้อหาเชอร์รี่เครื่องดื่มจึงช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย Kissel ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เติมเข้าไปสามารถมีความสอดคล้องที่แตกต่างกัน: จากของเหลวไปจนถึงข้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มจะมีความหนืดเนื่องจากสามารถลดความเจ็บปวดในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารได้เนื่องจากเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหารเยลลี่จะห่อหุ้มผนังไว้

ของหวานมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำไส้ด้วยทำให้การทำงานของมันเป็นปกติ นอกจากนี้การดื่มเชอร์รี่เยลลี่ยังมีประโยชน์ต่อสภาพของไตและร่างกายโดยรวมเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูงในเครื่องดื่ม

สำหรับข้อห้ามในการดื่มเชอร์รี่เยลลี่ประการแรกไม่ควรดื่มเครื่องดื่มโดยผู้ที่แพ้ส่วนประกอบของของหวาน ไม่แนะนำให้บริโภคเยลลี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน: ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยผลเบอร์รี่และแป้งและมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากพอสมควรซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของโรคเบาหวานและโรคอ้วน

สูตรอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำเยลลี่เชอร์รี่ ต่างกันที่องค์ประกอบและความสม่ำเสมอ ของหวานสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังมาจากเชอร์รี่แช่แข็ง น้ำผลไม้ หรือแม้แต่แยมด้วย ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอมีเยลลี่เหลวมีความหนาปานกลางและหนา

รุ่นคลาสสิก

ในการเตรียมเยลลี่เชอร์รี่คลาสสิกจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สดเท่านั้น การเตรียมเครื่องดื่มนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ

ลองดูกระบวนการนี้ทีละขั้นตอน

• ต้องล้างผลเบอร์รี่สดให้ดีและแนะนำให้เอาเมล็ดออก สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้นำเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว 800 กรัม
• เทน้ำลงในกระทะไม่ต้องเติมครึ่งแก้ว ของเหลวถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย (6-8 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผลไม้แช่อิ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
• คุณต้องเจือจางแป้งมันฝรั่งในน้ำครึ่งแก้ว ในการรับเครื่องดื่มเหลวให้ใช้แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนขนาดใหญ่หนาปานกลาง - 3 หนา - 4 ผสมแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มโดยคนอย่างต่อเนื่อง
• ในการกวนเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่องคุณจะต้องนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นจึงนำออกจากเตา คุณสามารถเทเยลลี่ลงในถ้วยทันทีแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สามารถเตรียมเครื่องดื่มหนา ๆ ที่ทำจากผลเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปีหากคุณแช่แข็งเชอร์รี่ไว้ล่วงหน้า เมื่อแช่แข็งและจัดเก็บอย่างเหมาะสมผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนเตรียมเยลลี่ ผลเบอร์รี่แช่แข็งสองแก้วเติมน้ำสะอาด 800 มิลลิลิตรทันทีแล้ววางบนเตา

ผลไม้แช่อิ่มปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดหลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่ต้มจะถูกลบออกจากของเหลวและนวดด้วยวิธีที่สะดวก หากเชอร์รี่เป็นหลุม วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับเชอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกใส่กลับเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มและผสม จากนั้นกรองด้วยตะแกรงหรือผ้ากอซแล้ววางบนเตา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้ มิฉะนั้นเยลลี่จะมีรสเปรี้ยว ในน้ำเย็นหนึ่งแก้วคุณต้องเจือจางแป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนชา ส่วนผสมที่ได้จะค่อยๆเทลงในผลไม้แช่อิ่มในขณะที่กวนเยลลี่อยู่ตลอดเวลา หลังจากที่เครื่องดื่มเดือดแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

จากแยม

Kissel จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งและสดเท่านั้น คุณยังสามารถใช้แยมเชอร์รี่ในการปรุงอาหารได้ ในตัวเลือกแรกจะใช้เฉพาะมวลที่แยกออกจากผลเบอร์รี่เท่านั้น ของเหลวเชอร์รี่ครึ่งแก้วนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร

ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความคงตัวของเยลลี่ที่ต้องการและสามารถมีได้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากแยมเชอร์รี่มีรสหวานและมีน้ำตาลอยู่แล้ว จึงสามารถละเว้นหรือเติมน้ำตาลทรายเพิ่มเติมในปริมาณเล็กน้อยได้ตามต้องการ

ต้องเทน้ำลบหนึ่งแก้วลงในกระทะเคลือบแล้วนำไปต้มแป้งมันฝรั่งเจือจางในแก้วน้ำเย็นหลังจากนั้นเทลงในน้ำเดือดในกระแสบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่มวลแป้งละลายแล้วให้ใส่น้ำตาลและแยมลงในกระทะ เจลลี่ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นต้องให้เวลาชง

ตัวเลือกที่สองในการทำเยลลี่แยมเชอร์รี่เกี่ยวข้องกับการใช้แอปเปิ้ลสด คุณต้องใช้แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 หรือแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูกต่อน้ำหนึ่งลิตร

ผลไม้ต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกผลไม้ทันที - มันยังใช้ในการเตรียมยาต้มด้วย ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 เซนติเมตร) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือปิดด้วยน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้เกิดการเคลือบสีน้ำตาลบนพื้นผิว

น้ำลบน้ำหนึ่งแก้วเทลงในชามแล้ววางบนเตา เปลือกแอปเปิ้ลก็วางอยู่ในกระทะด้วย นำน้ำพร้อมเปลือกไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องกรองน้ำซุปและปอกเปลือกแอปเปิ้ลทิ้ง

น้ำซุปจะถูกใส่กลับบนเตาและเพิ่มแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งลงไปคุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นแป้งมันฝรั่งซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในแก้วน้ำจะถูกเทลงในกระทะ

ปริมาณแป้งเช่นเดียวกับสูตรแรกที่มีแยมจะขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของของหวานที่ต้องการและสามารถมีได้ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ช้อนขนาดใหญ่ หลังจากเติมส่วนผสมแป้งแล้ว ให้นำเยลลี่ไปต้มแล้วเติมแยมลงไป ต้องเคี่ยวเครื่องดื่มต่อไปอีก 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

ความคงตัวของเยลลี่ไม่ได้รับผลกระทบจากเวลาในการปรุงหลังจากการต้ม แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณและประเภทของแป้งที่ใช้ หากเปรียบเทียบกัน เราใช้เครื่องดื่มที่ทำจากมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดซึ่งเติมในปริมาณเท่ากัน เครื่องดื่มอันแรกจะหนากว่าอันที่สอง ดังนั้นหากสูตรระบุแป้งมันฝรั่งและจำเป็นต้องแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อให้เนื้อเยลลี่มีความสม่ำเสมอเท่ากัน คุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าของปริมาณที่ระบุ

ตัวอย่างเช่นหากบรรทัดฐานในการเพิ่มผลิตภัณฑ์มันฝรั่งคือ 2 ช้อนโต๊ะหากคุณใช้แป้งข้าวโพดคุณต้องเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเยลลี่เชอร์รี่คือการใช้ฐานในรูปของน้ำผลไม้ เพื่อให้ได้ของหวานแป้งจะละลายในน้ำผลไม้เย็นแล้วนำไปต้มบนเตา

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จะต้องโรยของหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเล็กน้อย

สามารถใช้แป้งแทนแป้งมันฝรั่งได้ จะดีกว่าถ้าเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต วิธีสุดท้าย หากคุณไม่มีส่วนผสมที่จำเป็น คุณสามารถใช้แป้งสาลีได้ แป้งหนึ่งช้อนเล็กจะถูกแทนที่ด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงเชอร์รี่เยลลี่แบบไม่มีน้ำตาลดูวิดีโอด้านล่าง

เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใน Rus มันไม่ได้เตรียมด้วยการเติมแป้ง แต่อยู่บนพื้นฐานของ sourdough ที่เตรียมจากยาต้มซีเรียล มาจากคำว่าเปรี้ยวนั่นเอง เจลลี่มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อความสามารถในการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ความเข้มข้นของเครื่องดื่มช่วยให้ผนังลำไส้ห่อหุ้มอย่างนุ่มนวลซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดและไม่สบาย

เชื่อกันว่าเยลลี่เชอร์รี่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและยังช่วยบรรเทาอาการอักเสบในระบบทางเดินหายใจอีกด้วย หากต้องการตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเองเพียงเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

จากเชอร์รี่และแป้ง

นี่เป็นสูตรเยลลี่เชอร์รี่แบบดั้งเดิม สูตรนี้ทำให้มีความหนาปานกลาง หากต้องการก็สามารถทำให้เป็นของเหลวได้มากขึ้นโดยเติมแป้งน้อยลงซึ่งเจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ ในทำนองเดียวกัน เชอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมให้มีความหนาสม่ำเสมอขึ้นได้

ล้างเชอร์รี่เอากิ่งและหลุมออก วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (น้ำ 1 ลิตรต่อเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ) วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในขณะเดียวกันให้เจือจางแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ด้วยน้ำเย็นแล้วค่อยๆเทลงในกระทะคนตลอดเวลา ปล่อยให้เยลลี่เคี่ยวสักครู่แล้วจึงยกออกจากเตาได้

เชอร์รี่เยลลี่ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอข้างต้นถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่ไม่ใช่สูตรเดียวเท่านั้น เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าจากเชอร์รี่กระป๋องและแช่แข็ง

เชอร์รี่เยลลี่: สูตรในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมเยลลี่ในหลายเมนูคุณต้องตั้งค่าโหมด "ซุป" ใส่เชอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามแล้วเติมน้ำ (3 ลิตร) ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในตอนนี้ ให้เจือจางแป้ง (100 กรัม) ในน้ำ จากนั้นเทลงในผลไม้แช่อิ่ม ตั้งโหมด "อุ่น" และปล่อยให้เยลลี่เชอร์รี่เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถเทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในขวดแก้วหรือเทลงในแก้วได้

เยลลี่ง่ายๆ จากเชอร์รี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แม่บ้านหลายคนสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังใช้ทำเยลลี่ได้อีกด้วย คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ประมาณครึ่งลิตร (ไม่หวาน) สำหรับน้ำ 2.7 ลิตร นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำตาล (180 กรัม) และแป้ง (5 ช้อนโต๊ะ)

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เชอร์รี่ทั้งหมดจากขวดและน้ำตาลตามชอบ ในขณะที่ผลไม้แช่อิ่มกำลังเดือด ให้เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนอยู่ในน้ำแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องเติมแป้งลงในเยลลี่เชอร์รี่ ปล่อยให้เดือดแล้วยกลงจากเตาได้เลย และหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเทเยลลี่ลงในแก้วและเพลิดเพลินกับรสชาติของเชอร์รี่

เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับมิ้นต์แสนอร่อย

นี่คือสูตรสำหรับเยลลี่แสนสดชื่นที่มีรสเชอร์รี่เด่นชัดและกลิ่นหอมของมิ้นต์ ในขั้นตอนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ตามปกติจะถูกต้มก่อนแล้วจึงเติมส่วนผสมอื่น ๆ รวมถึงน้ำตาลแป้งและมิ้นต์ จากเชอร์รี่ตามสูตรนี้? ทุกอย่างง่ายมากถ้าคุณทำตามลำดับการทำอาหาร

เตรียมผลไม้แช่อิ่มจากน้ำและเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเชอร์รี่ (0.6 กก.) ใต้น้ำไหลและเติมน้ำโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก (1.7 ลิตร) เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือด ให้เติมน้ำตาล (170 กรัม) แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา ให้เติมสะระแหน่ 3 ก้านลงในเครื่องดื่ม ปิดเตาแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

กรองผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจากผลเบอร์รี่และกิ่งสะระแหน่แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ให้เจือจางแป้งในน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำเย็น 0.5 ลิตรและแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทส่วนผสมแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มในกระแสบาง ๆ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถยกกระทะออกจากเตาได้

เยลลี่เชอร์รี่แช่แข็ง

คนรักเยลลี่ชอบเตรียมเครื่องดื่มนี้ตลอดทั้งปี เมื่ออากาศหนาวจะรู้สึกสดชื่นมากในฤดูร้อน และเมื่ออากาศอบอุ่นก็จะอบอุ่นในสภาพอากาศเลวร้ายในฤดูหนาว เยลลี่ที่ทำจากเชอร์รี่แช่แข็งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเตรียมได้ง่ายเหมือนกับผลเบอร์รี่สด

นำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง (คุณจะต้องใช้ 1 ถ้วย) แล้ววางลงในกระทะ เทน้ำ 400 มล. ที่ด้านบน วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาที และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร บดผลเบอร์รี่โดยใช้ที่บดมันฝรั่งบด กรองผลไม้แช่อิ่มแล้วนำกลับไปที่เตาโดยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียมการเตรียมเยลลี่จากแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำ 100 มล. และเจือจางแป้งลงไป (2 ช้อนชา) เทแป้งและน้ำลงในผลไม้แช่อิ่มโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา หลังจากนั้นไม่กี่วินาที เจลลี่ก็จะเริ่มข้นขึ้น ตอนนี้คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้หลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วเสิร์ฟเยลลี่เชอร์รี่ร้อนๆ บนโต๊ะ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้

เคล็ดลับการทำเยลลี่เชอร์รี่แสนอร่อย

คำแนะนำในการทำอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงเยลลี่แสนอร่อยที่บ้าน:

1. ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่จากนั้นเชอร์รี่เยลลี่จะได้สีที่สว่างขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
2. เจือจางแป้งในน้ำเย็นปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณเทลงในน้ำโดยตรงจะเกิดก้อนเหนียวทันทีซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม
3. เมื่อเตรียมเยลลี่จากเชอร์รี่แช่แข็งต้องเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำโดยไม่ต้องละลายก่อน

Kissel ไม่เพียงเป็นที่รู้จักในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ถ้าเราคุ้นเคยกับการปรุงเยลลี่เหลวและดื่มมันแล้วในประเทศในยุโรปเยลลี่ก็ถูกมองว่าเป็นของหวานและพวกมันทำให้มันหนามากโดยเสิร์ฟวิปครีมหรือไอศกรีมด้วยความละเอียดอ่อนนี้

แต่ผู้ที่โชคดีพอที่จะเกิดในดินแดนที่เคยยิ่งใหญ่และทรงอำนาจยังคงคุ้นเคยกับเยลลี่เหลว ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง

ประการแรก รสชาติของเยลลี่ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงจากอะไร ตัวอย่างเช่นเยลลี่ที่ทำจากเชอร์รี่ลูกเกดดำแครนเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่จะมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น แต่ถ้าคุณใช้เชอร์รี่ลูกเกดขาวหรือแอปริคอตก็จะดูจืดชืดเล็กน้อย

ประการที่สองความหนาของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งโดยตรง ในความคิดของฉันความสม่ำเสมอในอุดมคติของเยลลี่นั้นได้ในอัตรา 4 ช้อนโต๊ะ แป้งต่อน้ำหนึ่งลิตร แป้งอาจเป็นข้าวโพดหรือมันฝรั่งก็ได้ ใช้อันที่คุณสามารถหาได้ตามชั้นวางของในร้าน มันไม่สำคัญขนาดนั้น

ประการที่สาม ความหวานของเยลลี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่คุณเติม ส่วนประกอบหลักที่ใช้ทำเยลลี่มีบทบาทสำคัญที่นี่ และไม่ว่าคุณจะชอบหวานโดยธรรมชาติหรือไม่ก็ตาม แน่นอนว่าเยลลี่ที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดจะทำจากผลเบอร์รี่สด แต่เนื่องจากตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาลสำหรับพวกเขา เราจะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

มาเริ่มกันเลย
วางเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ลงในชามแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งจนหมด
คุณสามารถทำเยลลี่จากเชอร์รี่เพียงลูกเดียว แต่เพื่อรสชาติที่สดใสฉันจึงตัดสินใจเพิ่มแครนเบอร์รี่เล็กน้อย
คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และเตรียมเยลลี่ได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่ฉันชอบน้ำที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งยังคงอยู่เมื่อเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ละลายน้ำแข็ง ฉันยังนำเขาไปสู่การปฏิบัติ

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตรและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
หากคุณต้องการได้เยลลี่ที่ไม่มีผลเบอร์รี่ให้บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือตีเบา ๆ ในเครื่องปั่น จากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่ไปแช่น้ำแล้วปรุงตามที่ระบุด้านล่าง ก่อนที่จะเติมน้ำตาล เพียงใช้ช้อนมีรูตักเนื้อเบอร์รี่ออก

นำไปต้มใส่น้ำตาล ปล่อยให้น้ำตาลละลายหมดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

เจือแป้งด้วยน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ก่อนอื่นเรามาดูเยลลี่เชอร์รี่แช่แข็งกันก่อน มันยังคงรักษารสชาติกลิ่นและวิตามินไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นเครื่องดื่มจากมันจึงกลายเป็นรสชาติที่ถูกใจและดีต่อสุขภาพ

ความหนาของเยลลี่สามารถปรับได้ตามปริมาณแป้ง สำหรับของเหลว 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ต่อน้ำหนึ่งลิตรสำหรับน้ำข้น - 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำเยลลี่จากเชอร์รี่แช่แข็ง:

1. ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่โดยโรยด้วยน้ำตาล ระบายน้ำออกก็จะมีประโยชน์
2. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำลงบนเชอร์รี่แล้วต้ม
4. ละลายแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้ว
5. กรองน้ำซุปเชอร์รี่ผ่านผ้าหรือตะแกรงแล้วตั้งไฟ ค่อยๆ เติมแป้งและน้ำ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
6. นำเยลลี่ไปต้มใส่น้ำตาล
7. เทน้ำที่เหลือหลังจากละลายเชอร์รี่แล้ว
8. เมื่อเริ่มเดือดให้ปิดไฟ

เสิร์ฟเยลลี่อุ่นหรือเย็น ปรับปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเชอร์รี่และรสนิยมของคุณ

และอีกวิธีที่ไม่ธรรมดาในการเตรียมเยลลี่ ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษด้วยการใช้เมล็ดและเนื้อเบอร์รี่

สินค้าที่ต้องการ:

• เชอร์รี่สด – 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร

ก่อนที่จะปรุงเยลลี่จากเชอร์รี่ ให้เอาหลุมออกจากพวกมัน เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็นในน้ำซุปเพื่อให้กระดูกซึมเข้าไป ความเครียด.

คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันเพื่อปล่อยน้ำออกมา ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วโอนไปยังน้ำซุปที่ต้มเมล็ดแล้วใช้น้ำคั้นในภายหลัง

ต้มเชอร์รี่เป็นเวลา 3 นาที เอาออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่น้ำซุป นำไปต้ม

ละลายแป้งในแก้วด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย เติมน้ำเชอร์รี่ และค่อยๆ เทลงในน้ำซุปเชอร์รี่ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

นำเยลลี่ไปต้มแล้วปิด เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้โรยเยลลี่ด้วยน้ำตาล ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในชามเสิร์ฟ

เชอร์รี่เยลลี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายหรือของว่างที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน