เมล็ดผักชี หรือ ผักผักชี เป็นไม้ล้มลุกในสกุล Coriander วงศ์ Umbelliferae ผักชีใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารและให้ กลิ่นหอมในการทำน้ำหอม เครื่องสำอาง การทำสบู่ วิกิพีเดีย

ผักชีคืออะไรและมีลักษณะอย่างไร?

ชื่อของมัน κορίαννον - แปลจากภาษากรีกว่า "แมลงวันหรือแมลง" พืชชนิดนี้มีกลิ่นเฉพาะตัวที่ดึงดูดแมลงให้มาผสมเกสร!

แท้จริงแล้วหน่ออ่อนมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งจะอ่อนตัวลงหลังจากการเจริญเติบโตของพืชเสร็จสิ้นรวมถึงในกระบวนการทำให้แห้ง

ผักชีเป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในตระกูล Umbelliferae แยกแยะได้ง่ายด้วยลำต้นที่ตั้งตรงสูง 70 ซม.

ใบผักชีซึ่งชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งมักเรียกว่าผักชีหรือผักชีโดยเน้นที่พยางค์ที่สะดวก ไม่ต้องสงสัยเลย: ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องเทศชนิดเดียวกันซึ่งในจอร์เจียเรียกว่า kindzi ในปาเลสไตน์ - kyuzbara และในกรีซ - korianon

ใบผ่าเป็นแฉกกว้าง ดอกมีขนาดเล็ก สีชมพู หรือ สีขาว. หลังจากการออกดอกเสร็จสิ้น เมล็ดจะเกิดขึ้นบนพืช

ทารกในครรภ์มีลักษณะอย่างไร? - นี่คือขั้วซี่โครงซึ่งเป็นผักชี

ผักชีพื้นเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มีรสหวานฉุน ซึ่งได้มาจากเมล็ดของพืชล้มลุกที่เรียกว่าผักชี ผักชีใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทั่วโลกในฐานะเครื่องเทศ แต่ส่วนใหญ่มักอยู่ในประเทศตะวันออก

โดยทั่วไปผักชีประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพียง 24 กิโลแคลอรี

บ้านเกิดของเครื่องเทศนี้คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นที่รู้จักก่อนยุคของเรา หลังจากโรมันพิชิตอังกฤษในศตวรรษแรก ในที่สุดผักชีก็แพร่หลายไปทั่วยุโรป ในศตวรรษที่ XV-XVII ถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลียและในศตวรรษที่สิบแปดเครื่องเทศนี้ปรากฏในรัสเซีย

ในสมัยโบราณ นักรบนำมันติดตัวไปเพื่อเป็นเครื่องรางของขลังเมื่อออกรบ เชื่อกันว่ามันให้กำลังและช่วยรักษาบาดแผล พ่อครัวใช้ผักชีไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศ แต่ยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ปกป้องเนื้อสัตว์จากการเน่าเสีย

ปัจจุบันมีการปลูกผักชีทั่วโลกมันใช้ไม่เพียง แต่เป็นสารเติมแต่งในการปรุงอาหาร แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางค์ด้วย

แตกต่างจากผักชีอย่างไร?

ผักชีแตกต่างจากผักชีอย่างเห็นได้ชัดแม้ว่าจะเป็นพืชต้นเดียวก็ตามและเครื่องเทศที่ได้มานั้นแตกต่างกัน หลายคนสับสนโดยเชื่อว่านี่คือเครื่องเทศชนิดเดียวกันภายใต้สอง ชื่อที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ ส่วนต่าง ๆ ของผักชีมีรสชาติและกลิ่นต่างกันและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างกัน

• ผักชีเป็นสมุนไพรที่มีรสขมและมีกลิ่นฉุนเผ็ด ซึ่งมักใช้ในอาหารอย่างผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
• ผักชีเป็นเมล็ดผักชีที่มีกลิ่นหอมเฉพาะและมีรสขมเผ็ด

ผักชีบดและผักชีมักไม่ค่อยใช้ในอาหารจานเดียวกันเนื่องจากความแตกต่างเฉพาะ

สิ่งที่สามารถแทนที่ผักชีพื้นในสูตร?

คุณสามารถแทนที่ผักชีในสูตรได้ เช่น กานพลู เครื่องเทศทั้งสองนี้มีรสชาติที่คล้ายคลึงกันใช้2-3อย่างก็เพียงพอแล้ว เครื่องเทศต่อไปนี้สามารถใช้แทนผักชีได้ดี:

• ใบโหระพาและพริกไทยดำ
• ผักชี;
• ส่วนผสมของสะระแหน่ โป๊ยกั๊ก และโหระพา;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

หากคุณไม่มีผักชีหรือไม่ต้องการใช้ในสูตรอาหารด้วยเหตุผลอื่น คุณสามารถเลือกสิ่งทดแทนอย่างใดอย่างหนึ่งตามรายการด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะมิฉะนั้นคุณสามารถหักโหมและทำให้จานเสียหายได้.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ผู้คนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในปัจจุบัน ผักชีไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์มันสามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ในกรณีเช่นนี้:

• มีการอักเสบของระบบต่อมไร้ท่อ
• ด้วยโรคของระบบการมองเห็น
• ส่งเสริมการกำจัดเวิร์ม
• มีผลดีต่อร่างกายในโรคตับ
• ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติ
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• ช่วยบรรเทาอาการปวดและปรับปรุงสภาพทั่วไปในโรคของข้อต่อ
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• เสริมสร้างหลอดเลือดซึ่งทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
• ช่วยในการไอ
• สมานแผล;
• ปรับปรุงสภาพผิว

แม้ว่าผักชีจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เกือบทั้งหมด ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โรคหัวใจ ไม่ควรรับประทานผักชี โรคเบาหวาน. ห้ามใช้ในสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร.

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

ที่ผักชีพื้น หลากหลายแอปพลิเคชั่นการทำอาหาร เครื่องปรุงรสนี้ทำให้อาหารมีรสชาติเฉพาะและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวผักชีที่เติมบ่อยที่สุด:

• เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
• กับซอสต่างๆ
• ในการดองและถนอมอาหาร (ใช้ทั้งเมล็ด);
• ไปจนถึงขนมอบหลากหลายชนิด
• สลัด;
• ไปจนถึงเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

ทุกวันนี้ ผักชีสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านแทบทุกคน ในบางจานการใช้เครื่องเทศนี้กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้และรายการที่ระบุไว้ไม่สามารถครอบคลุมการใช้เครื่องเทศนี้ได้ทั้งหมด

มีใครบ้างในพวกเราที่ไม่เคยใช้เครื่องปรุงรสเช่นผักชีกลิ่นฉุนที่ทำให้อาหารจานใดมีสัมผัสพิเศษ? และผักใบเขียวช่วยกลบกลิ่นของเนื้อย่างสดๆ ได้เป็นอย่างดี? แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าทั้งผักชีและผักชีเป็นพืชชนิดเดียวกัน ผักชีหมายถึงเมล็ดผักชีแห้ง ทั้งต้นหรือบด ใช้เป็นเครื่องเทศอิสระ

Cilantro (หรือผักชี) - ลำต้นและใบของพืช Coriandrum sativum กินสดหรือแห้งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ จานเนื้อ, ซุป, สลัด

ชื่ออื่นสำหรับการหว่านผักชีคือผักชีฝรั่งจีน, kyuzbara (อาหรับ), kolandra (คอเคเซียนเหนือ), สัตว์เลื้อยคลาน, kusbara (ฮีบรู), kashnich, kishnishi, sancho (เกาหลี), shlendra, calandra (เบลารุส), dhaniya ( ind.), coriannon (กรีก), chilantro, ไส้หว่าน ฯลฯ Cilantro ปลูกได้ทุกที่ในฤดูหนาวและในสภาพอากาศหนาวเย็น - ในเรือนกระจก เครื่องเทศเป็นที่นิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

องค์ประกอบทางเคมี

Cilantro มีน้ำมันหอมระเหยและไตรกลีเซอไรด์ (triacylglycerides) เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันหอมระเหยอยู่ที่ประมาณ 0.2 - 1.6% และไตรกลีเซอไรด์ (น้ำมันไขมัน) - 11-17% ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่เติบโต

น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดผักชีสีเขียวประกอบด้วยสารที่มีแอลกอฮอล์ linalool และ geraniol ในผลไม้ที่โตเต็มที่ เปอร์เซ็นต์ของ lianool จะสูงกว่า น้ำมันหอมระเหยจากผักชีมีกลิ่นฉุน ไม่มีสี และมีรสขม เจือจางในปริมาณที่น้อยทำให้ได้รับความพอใจ กลิ่นหอมเผ็ด.

น้ำมันไขมันที่สกัดจากต้นผักชีที่โตเต็มที่มีกรดต่างๆ เช่น:

• โอเลอิก (มากถึง 29%);
• ไอโซเลอิก (มากกว่า 50%);
• ไลโนเลอิก (มากถึง 14%);
• ปาล์มิติก (3.5%);
• สเตียริก (1.5%);
• ไมริสติก (0.5-0.6%)

เมล็ดผักชี นอกจากน้ำมันและไขมันแล้ว ยังมีอัลคาลอยด์ โปรตีนและแทนนินเล็กน้อย แป้ง เพคติน กรดแอสคอร์บิกและกรดอินทรีย์ น้ำตาล ผักชี (สเตียรอยด์) ในใบผักชีประกอบด้วย เม็ดสีของพืชแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ รูติน กรดแอสคอร์บิก

องค์ประกอบสีเขียวของปีเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แคลเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัสและไอโอดีน, วิตามิน B และ K, AE, PP - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในใบและลำต้นของสมุนไพรที่น่าทึ่งนี้

สรรพคุณทางยาของผักชี

1 สำหรับการผลิตยาต้มและทิงเจอร์ให้ใช้เมล็ด 1-3 ช้อนชาเทลงในลิตร น้ำเดือดผสมครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นของเหลวก็พร้อมใช้งาน

2 สำหรับการชงชาจะมีสัดส่วนดังนี้ - 1 ช้อนชาต่อแก้ว น้ำเดือด. ชาขจัดสารพิษ ลดอาการแพ้ของร่างกาย นอกจากการชงเองแล้ว คุณควรทราบด้วยว่าผักชีรวมอยู่ในค่าธรรมเนียมร้านขายยาจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ของผักชีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กระตุ้นการทำงานของสมอง และทำให้ประสาทสงบ น้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงทำให้ผักชีมีประโยชน์ในโรคต่างๆ ระบบทางเดินหายใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง linalool เป็นส่วนหนึ่งของสารผสมแก้ไอต้านเชื้อแบคทีเรีย

นอกจากมวลสารแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สมุนไพรที่น่าทึ่งนี้มีข้อจำกัดบางประการ ตัวอย่างเช่นเมื่อรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปจะกระตุ้นให้เกิดการละเมิดในผู้หญิง พื้นหลังของฮอร์โมนรบกวนรอบประจำเดือน ดังนั้นเพศที่ยุติธรรมควรกินอย่างระมัดระวังโดยไม่เกิน 35 ใบเขียวขจีหรือเมล็ดครึ่งช้อนชา

ทิงเจอร์ผักชีประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับปากอักเสบ เลือดออกตามไรฟัน ปรับปรุงสายตา และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีค่าที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยมีปริมาณมากผักชีจึงส่งผลต่อสภาพผิวทำให้มีความยืดหยุ่นและคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคช่วยกำจัดสิวและสิวหัวดำรวมถึงในวัยรุ่น

ท่ามกลางคนอื่น ๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่าลืมอีกสิ่งหนึ่ง - ผักชีทำลายแอลกอฮอล์ลดระดับความมึนเมาและลดอาการเมาค้าง ในการทำเช่นนี้ให้เคี้ยวพืชสักสองสามเมล็ด

ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบอิสระ น้ำมันหอมระเหย Coriandrum ประสบความสำเร็จในการใช้น้ำมันหอมระเหย น้ำหอม และเครื่องสำอางค์

ใครทำไม่ได้

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ จำนวนมากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักชียังมีข้อห้าม

ไม่รวมการใช้ผักชีสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และมีประวัติของ thrombophlebitis

แม้จะมีผลในการฟื้นฟูหัวใจ แต่คุณก็ไม่ควรเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคขาดเลือด

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

ผักชีเป็นพืชที่ชอบความร้อนดังนั้นในฐานะวัฒนธรรมจึงมีการกระจายทางภูมิศาสตร์ที่เหมาะสม: เอเชีย, คอเคซัส, ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ใช้แบบดั้งเดิมในภูมิภาคคอเคซัส สมุนไพรสดผักชี. เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ซุป หั่นเป็นสลัด ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียมีการใช้เมล็ดผักชีมากกว่า

ผักชี - ส่วนผสมสากลเหมาะสำหรับจานใด ๆ และผสมผสานอย่างกลมกลืนกับเครื่องเทศอื่น ๆ :

• ขาว, ดำ, เครื่องเทศ;
• ใบขึ้นฉ่ายและก้านใบ;
• Carum carvi หรือยี่หร่า;
• ยี่หร่าหอมเผ็ด

ฤดูร้อน สลัดผักด้วยการเติมผักชีเขียวสับ - อะไรจะดีไปกว่านี้?

ในการเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับซุปจะมีการเพิ่มผักชีซึ่งเมล็ดจะถูกวางไว้ในกระทะในช่วงนาทีสุดท้ายของการเดือดหรือผักใบเขียวจะถูกบดลงในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ ชุดค่าผสมที่น่าสนใจได้มาจากการเพิ่มลงในน้ำซุปข้นผักหรือเห็ด

จานเนื้อหรือปลาที่ตกแต่งหรือปรุงรสด้วยผักชีจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นเมล็ดพืชแห้งบดในโรงสีหรือบดในครกหลังจากนั้นโรยอาหารอย่างล้นเหลือ

อาหารจากพืชตระกูลถั่วรวมกันอย่างกลมกลืนกับผักชี

ผักชีแกะสลักให้ดูสวยงามเมื่อนำมาตกแต่งจาน รสชาติดั้งเดิมเบอร์เกอร์หรือแซนวิช ชาวใต้มีความสุขที่จะกินผักใบเขียวนี้ด้วยตัวเอง แค่ห่อด้วยขนมปังพิต้าหรือขนมปังแฟลตเบรดอบใหม่ๆ

อย่างไรก็ตามเนื่องจากกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง สมุนไพรนี้ไม่เหมาะกับทุกคน ส่วนเกินบนโต๊ะสำหรับคนที่ผิดปกตินั้นค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจแม้ว่าจะมีประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ก็ตาม

สำหรับฤดูหนาว เครื่องเทศจะถูกเก็บเกี่ยวโดยการทำให้ผักชีหรือเมล็ดผักชีแห้ง แต่ละรายการแยกจากกันเนื่องจากรสชาติที่แตกต่างกันระหว่างส่วนเหล่านี้ของพืชต้นเดียว

เมล็ดผักชีมักใช้สำหรับหมัก บ่มในน้ำหมักหรือโรยด้วยเมล็ด เนื้อสัตว์จะได้รสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ นอกจากนี้ มันยังอยู่ได้นานกว่าเมื่อปรุงสุก นี่เป็นเพราะคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของพืช - แบคทีเรียถูกทำลายและเกิดการอนุรักษ์ขึ้น รสชาติจะน่าสนใจ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเมื่อใส่เครื่องเทศลงไป เพิ่มเมล็ดผักชีและผักใบเขียวลงในไส้กรอกและชีสอุตสาหกรรม

เมล็ดผักชีแห้งผสมกับผงยี่หร่าจะถูกเติมเมื่อดองแตงกวา มะเขือเทศ และหมักกะหล่ำปลี

จาน, ซอส, หมักจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันเมื่อใช้ไม่ใช่เมล็ดพืช แต่เป็นสมุนไพรแห้ง มีชื่อเสียง อาหารฝรั่งและเครื่องปรุงรส - adjika, ซอส tkemali, lobio, kharcho และอื่น ๆ อีกมากมาย - เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีกลิ่นและรสชาติของผักชี

รากผักชีบดใช้กันอย่างแพร่หลายในภาษาเวียดนามและ อาหารไทย. แครอทรสเผ็ดของเกาหลีและปลา Hye ปรุงรสด้วยผักชี

ซอสเพสโต้เมื่อเปลี่ยนใบโหระพาด้วยผักชีสดจะทำให้ จานที่คุ้นเคยต้นฉบับ.

เพสโต้เตรียมไว้ดังนี้:

• ผักชี 100 กรัมใบสับละเอียดด้วยมีด
• เทกระเทียมสับและถั่ว (ซีดาร์, วอลนัท, อัลมอนด์) ลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรส
• บดมวลในครกหรือบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก
• สัมผัสสุดท้าย - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและชีส - เพสโต้กับผักชีพร้อม

มันอร่อยที่จะกิน อาหารว่างอิสระ- มีขนมปัง ขนมปังพิต้า แป้งพิต้า และรสเนื้อ และ จานปลา.

ในการปรุงอาหาร เครื่องเทศนี้ใช้ในการอบอุตสาหกรรมกับแบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก ตัวอย่างเช่นขนมปังที่มีตราสินค้าของแบรนด์ Borodinsky ที่ไม่มีส่วนประกอบของผักชีจะไม่เป็นเช่นนั้น แป้งขณะอบจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากใส่ผักชีลงไป พายด้วย บรรจุมากมายเช่น samsa หรือ echpochmak ปรุงรสด้วยเมล็ดพืชบดเล็กน้อยเป็นอาหารประจำชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ใน การอบที่บ้านยังไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักชี มันถูกโรยลงในขนมปัง ขนมปังขิง พาย ฯลฯ สำหรับขนมหวานคุณควรรู้: Coriandrum sativum เป็นพืชน้ำผึ้ง อย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลิน น้ำผึ้งผักชี.

"ชาเครื่องเทศ" ที่หลากหลายของอินเดีย - มาซาลา - มีเมล็ดผักชีหรือรากในส่วนผสม

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของเมล็ดผักชีมี รสชาติที่ยอดเยี่ยมสามารถเพิ่มในขนมอบ, ชา, กาแฟ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบประสาทในกรณีที่มีอาการซึมเศร้า เหนื่อยล้า วิตกกังวลโดยไม่มีเหตุผล

เหล้ายินหลายยี่ห้อยอดนิยมและเบียร์เยอรมันบางชนิดมีสารสกัดจากเมล็ดผักชี

จะซื้อเมื่อไหร่และจะเลือกอย่างไร?

บน สนามเปิดผักชีสุกตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนตุลาคม สามารถซื้อพืชเรือนกระจกได้ตลอดทั้งปี แม้ว่าจะไม่มีกลิ่นหอมก็ตาม พืชที่มีลำต้นแข็งแรง ไม่เน่า ไม่มีจุด เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

ผักชีแห้งและผักชีขายในร้านค้าหรือในร้านขายเครื่องเทศเฉพาะ

มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องเทศนี้สำหรับอนาคต:

• การอบแห้ง;
• แช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งเป็นผักใบเขียวเป็นพวง หรือจะหั่นเป็นชิ้นๆ วางในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วเติมอะไรก็ได้ น้ำมันพืช. สามารถนำมาประกอบอาหารหรือทำน้ำสลัดได้สะดวก

ผักชี - เครื่องเทศ- เป็นยารักษาโรคมาแต่โบราณ ใช้ปรุงอาหาร ช่วยรักษาโรคต่างๆ

เมล็ดผักชี (Coriandrum sativum) เป็นไม้ล้มลุกในวงศ์ไม้ร่ม ผักชีมักเรียกว่าผักชีฝรั่งจีน ผักชีหรือ ผักชีด้วยสำเนียงที่พยางค์แรกหรือพยางค์ที่สองใน North Caucasus ผู้เลี้ยงผึ้งมืออาชีพเรียกว่า โคลยันดรา(จาก "ผักชี"). คำพ้องความหมาย เครื่องเทศผักชี: kolyandra, kishnets หว่าน, shlendra, hamem, kishnishi, kindzi, cilantro, chilantro, kashnich) ฮินดี: Dhanya.
ส่วนใหญ่แล้วเครื่องเทศผักชีเรียกว่าเมล็ดพืชที่มีรสชาติและกลิ่นแตกต่างจากผักใบเขียว

การใช้ผักชีทำอาหาร
ผักชีไม่เพียง พืชที่มีประโยชน์แต่ยังมาก เครื่องเทศที่ดีซึ่งสามารถนำมาใช้ ตลอดทั้งปี. สีเขียวสดเริ่มใช้กับลักษณะของใบแรก ก่อนอื่นพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดเช่นเดียวกับจานข้าว ซุป จานผัก(สตูว์, เกลือ), หมูทอด, สตูว์เนื้อวัว, อาหารปลา (เช่น ปลาไหล), ซอส เครื่องเทศนี้เป็นที่นิยมมากในอาหารอินเดีย เม็กซิกัน และคอเคเชียน

ตลอดฤดูร้อน คุณสามารถทำให้ผักแห้งเพื่อใช้ในฤดูหนาวได้
พืชทั้งหมดมีกลิ่น "ตัวเรือด" ค่อนข้างรุนแรง หลายคนจึงไม่ลงจอด แปลงสวน. แต่การเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงเกิดขึ้นเมื่อพืชเริ่มแห้ง มันได้กลิ่นเผ็ดเล็กน้อยชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก คุณค่าสูงสุดของผักชีคือเมล็ด แห้งพวกเขามีมากที่สุด แอพพลิเคชั่นกว้างเป็นหลักสำหรับเครื่องปรุง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่(ขนมปังโบโรดิโน) ในการผลิตไส้กรอก ปลากระป๋อง, ชีส , ซอส , ซอสหมัก

ใน การปรุงอาหารที่บ้านพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์แป้ง: ขนมปัง, ก้อน, ขนมปังขิงน้ำผึ้ง, ขนมปังขิง, บิสกิต, มาร์ซิแพน, บิสกิต, ขนมปังโรล และอื่นๆ

ผักชีช่วยเพิ่มรสชาติของถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล และกะหล่ำปลี มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจากเกมสัตว์ปีก น้ำซุปข้นผักจากแครอท, มันฝรั่ง, ฟักทอง, หัวผักกาดแดงด้วยการเติมผักชี คุณภาพรสชาติในทางที่ดีพวกเขาจะมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดมากขึ้น

ในฤดูร้อนจะมีการโรยเมล็ดผักชีบดเล็กน้อยบนเนื้อดิบ (โดยเติมน้ำส้มสายชู) - เก็บไว้ได้นานขึ้นและมีกลิ่นหอมเผ็ด เครื่องเทศชั้นยอดสำหรับทำบาร์บีคิว เช่นเดียวกับการอบ การรมควัน การบ่มเนื้อสัตว์ ใน บรรจุกระป๋องที่บ้านเมล็ดผักชีใช้สำหรับกะหล่ำปลีดอง, เห็ดดอง (เช่น, ร่วมกับยี่หร่า)
เมล็ดผักชีช่วยปรับปรุงรสชาติของถั่ว ถั่วเลนทิล และกะหล่ำปลี และยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในไส้กรอกทูรินเจียนและเคบับชิชตุรกีที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก ผักชีเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในการผสมเครื่องเทศมาซาลาของอินเดีย ใช้ในเอธิโอเปีย เบอร์เบรา, แอดเวีย, บาฮารัต, โบโลเนส, ดุกกา, จูเกอ, ซาตาร์, แกงกะหรี่, ซาลามูร์, ซัมบาอาร์ โพดี, ซูเนลีฮอปส์, แฟรงก์เฟิร์ต . เข้ากันได้ดีกับกระเทียมและพริกอย่างที่มักทำในทะเลแคริบเบียน

ในกรีซและไซปรัสมีการใช้เมล็ดบดในการเก็บรักษามะกอก ในจำนวนมากในเมนูเนื้อแกะและทำกับข้าวง่ายๆ แต่ฟินมาก จานอร่อย"Aphelia" - หมูตุ๋นไวน์แดง เห็นได้ชัดว่าชาวกรีกได้รับ aphelion ประสบความสำเร็จอย่างมากจนแม้แต่ชาวฝรั่งเศสที่ไม่ถือผักชีอย่างสูงก็ยังเรียกอาหารทั้งหมดที่ปรุงด้วยผักชีว่า "ในภาษากรีก"

ผักชีใช้ทำเบียร์ในอังกฤษและเยอรมนี ในอุตสาหกรรมน้ำหอม - ในฝรั่งเศส

ใช้ในทางการแพทย์ เครื่องเทศผักชี
เมล็ดผักชีอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย มีวิตามิน A และ C น้ำมันไขมัน แทนนิน สารไนโตรเจน แป้ง น้ำตาล องค์ประกอบแร่. เนื่องจากมีสารเหล่านี้ทั้งหมดจึงใช้ในอุตสาหกรรมยาเพื่อเตรียมสมุนไพรที่ปรับปรุงการย่อยอาหารและใช้สำหรับโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ปรับปรุงอารมณ์ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ผลกระทบหลักของผักชีคือต่อระบบย่อยอาหารและทางเดินปัสสาวะ

เมล็ดผักชีใช้ในการเตรียมยาอื่น ๆ อีกมากมาย: น้ำยาฆ่าเชื้อ, choleretic, ยาแก้ปวด

ยาต้มของเมล็ดและใบเขียวใช้เป็นยาขับเสมหะสำหรับโรคหลอดลมอักเสบและโรคปอดบวม

ผักชีอุดมไปด้วยแคโรทีน รูติน วิตามินบี และบี 2 Cilantro ช่วยในการเกิดอาการแพ้ ไข้ละอองฟาง และผื่นที่ผิวหนัง รวมทั้งภายนอก - มีอาการคันและอักเสบของผิวหนัง

น้ำมันผักชีใส่ขี้ผึ้งและใช้สำหรับอาการปวดไขข้อ
ผักชีมีคุณสมบัติคล้ายกับยี่หร่าและยี่หร่า ดังนั้นสมุนไพรทั้งสามชนิดนี้จึงมักถูกใช้ร่วมกันเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร และส่วนผสมนี้มักใช้ในสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นเพื่อปรับปรุงการดูดซึมของสมุนไพรอื่นๆ
ผักชียังมีฤทธิ์ขับสารพิษ กล่าวคือ สามารถชำระล้างสารพิษที่สะสมในร่างกายได้

ในขณะเดียวกันก็ต้องระลึกไว้เสมอว่าผักชีอยู่ในหมวดหมู่ เครื่องเทศอ่อนจึงเหมาะสำหรับการป้องกันและบำรุงร่างกายตามปกติมากกว่าการรักษาความผิดปกติใดๆ
ผักชีช่วยเพิ่มการทำงานของตับที่มีความง่วงและคั่งในนั้นทำให้เจริญอาหาร ผักชีสามารถใช้รักษาโรคตับอักเสบเฉียบพลันร่วมกับขมิ้นได้
เครื่องเทศยังใช้สำหรับทำความสะอาดไตป้องกัน ผักชีและผักชี เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ จึงใช้ในการรักษาอาการบวมน้ำ บรรเทาอาการ กระบวนการอักเสบด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ปัสสาวะเจ็บปวด, การอักเสบของไต, ทางเดินปัสสาวะและถุงน้ำดี, ส่งเสริมการกำจัดนิ่ว
เมล็ดผักชีเคี้ยวเพื่อกำจัด กลิ่นเหม็นในปาก. ลดผลกระทบของแอลกอฮอล์เมื่อเติมลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ในเอธิโอเปียและอินเดีย ผักชีมักใช้รักษาอาการปวดท้องโดยการต้มเบียร์ ผักชีพื้นน้ำเดือด.
ในอินเดีย ชาผักชีเป็นวิธีการรักษาที่ถูกที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดสำหรับน้ำดีส่วนเกินหรือการหกล้น
ผักชีเป็นเครื่องเทศในอาหารและเครื่องดื่ม มีฤทธิ์เย็นในร่างกาย

เมื่อผักชีถือเป็นยาโป๊และเป็นส่วนหนึ่งของ ยารัก. น้ำมันหอมระเหยผักชีมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

คำอธิบาย เครื่องเทศผักชี
ลำต้นของผักชี (Coriandrum sativum) ตั้งตรง เกลี้ยง สูงได้ถึง 40-70 ซม. แตกกิ่งตอนบน โคนใบเป็นแฉกกว้าง ผ่าหยาบ มีกลีบกว้างและก้านใบยาว ใบบนบนก้านใบสั้นแคบ แฉกเชิงเส้น ดอกไม้มีขนาดเล็กสีขาวหรือสีชมพูจัดอยู่ในร่มที่ซับซ้อนที่ปลายก้านดอกมี 3-5 แฉก พวกเขาส่งกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ บุปผาในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ผลไม้ รูปร่างกลมทำให้สุกในภาคใต้ในเดือนกรกฎาคมในภาคเหนือ - ในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน
สำหรับการเจริญเติบโตของพืชนี้จำเป็นต้องมีแสงแดดความชื้นและความร้อนจำนวนมาก
ร่มที่สุกพร้อมเมล็ดผักชีถูกตัดมัดเป็นช่อและตากให้แห้งใต้ร่มไม้หรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเท จากนั้นนำไปนวดและเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือผ้าใบ
ผักชีเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมและเป็นยาที่มีคุณค่า เมล็ดของมันมีรสหวานเผ็ดและมีกลิ่นเฉพาะที่รุนแรง เมล็ดแห้งใช้เป็นอาหารได้เช่นเดียวกับสมุนไพรสดและแห้ง
ช่อดอกที่มีเมล็ดสีเขียวอ่อนสามารถตัด ตากแห้ง และใช้จัดดอกไม้แห้งได้

เรื่องราว เครื่องเทศผักชี
ผักชีมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก
เป็นที่รู้จักของชาวกรีกโบราณพบในสุสานอียิปต์โบราณย้อนหลังไปถึง 1,400 ปีก่อนคริสตกาล ชาวกรีกเรียกมันว่า "แมลง" เพราะมีกลิ่นเขียวขจี พลินีสังเกตว่าชื่อของพืชมาจากคำภาษากรีก "korios" - แมลง และ "anison" - โป๊ยกั๊ก
ในอียิปต์โบราณถือว่า อุปกรณ์ทางการแพทย์สมควรแก่การเคารพ ดังที่ฮิปโปเครติสเขียนไว้
หนังสือของโมเสสกล่าวว่ามานาจากสวรรค์ซึ่งพระเจ้าทรงส่งไปยังลูกหลานของอิสราเอลนั้น "มีสีขาวเหมือนเมล็ดผักชี และมีรสชาติเหมือนเค้กใส่น้ำผึ้ง"
ผักชีเป็นที่คุ้นเคยของชาวจีนและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในอินเดีย ชาวโรมันทำให้เครื่องเทศนี้เป็นที่นิยมในยุโรปตะวันตก ประเทศอังกฤษ จากนั้นเขาก็ลงเอยด้วยการตกเป็นอาณานิคมของอเมริกา

ในสมัยก่อนใช้ผักชีเป็นยาเสริมสมรรถภาพทางเพศ ในฐานะนี้เขายังถูกกล่าวถึงในพันหนึ่งราตรี

ในหนังสือยุคกลางเกี่ยวกับเครื่องเทศ กล่าวกันว่าพระสงฆ์ชาวปารีส (คาร์เมไลท์) บนพื้นฐานของผักชีสร้างของเหลวที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในฝรั่งเศสในทันที ไม่เพียงเท่านั้น น้ำห้องสุขาแต่ยังเป็นยารักษาโรคหัวใจที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย
ในรัสเซียเมล็ดของมันถูกนำมาจากสเปนและแจกจ่ายให้กับชาวนาในนิคม Alekseevka ในจังหวัด Voronezh จากนั้นผักชีก็ถูกหว่านในสวนที่บ้านเท่านั้นและตอนนี้ก็มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในภาคใต้ของ CIS

อาหารที่มีเครื่องเทศผักชี:

เรื่องผักชีโรยหน้า

เครื่องเทศทำให้อาหารมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่หลายคนสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหาร แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางค์ที่ใช้ในสูตรอาหาร ยาแผนโบราณ. ผักชีเป็นเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใคร แอปพลิเคชันที่ถูกต้องช่วยในการกำจัดโรคต่างๆและ ปอนด์พิเศษ.

ประโยชน์และโทษ

เป็นครั้งแรกที่มีประโยชน์และ คุณสมบัติทางยาผักชี (ผักชีฝรั่งจีน) ดึงความสนใจของชาวกรีกและโรมันโบราณ คำอธิบายของเครื่องเทศนี้สามารถพบได้ในตำราของหมอหลายคน ผักชีมีลักษณะอย่างไร? ใน สดเครื่องเทศนี้เรียกว่าผักชีดูเหมือนว่าผักชีฝรั่งมีเพียงใบเท่านั้นที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย เมล็ดเรียกว่าผักชีมีลักษณะเป็นทรายหรือสีน้ำตาลอ่อนมีกลิ่นหอมเฉพาะ

ผักชีมีแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เรตินอล, วิตามินบีทั้งหมด, วิตามินหายาก PP, เค ปริมาณของกรดแอสคอร์บิกในเครื่องเทศนี้มากกว่ามะนาว พืชชนิดนี้มีพลัง น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระ antispasmodic มีคุณสมบัติ choleretic

ทุกส่วนของผักชีฝรั่งจีนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• บริษัท ยาใช้เมล็ดในการผลิตยา - มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียช่วยกำจัดอาการของโรคหวัด
• น้ำมันทำให้การทำงานของหัวใจหลอดเลือดและสมองเป็นปกติช่วยเพิ่มความจำช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวารใช้รักษาโรคตา
• การนวดด้วยน้ำมันหอมระเหยมีประโยชน์สำหรับโรคไขข้อ ปวดกล้ามเนื้อและข้อ
• ผักใบเขียวสดชื่นช่วยให้อารมณ์ทำงานหนักเกินไป
• ผลไม้ช่วยลดการขับเหงื่อช่วยป้องกันอาการชักในโรคลมชักการไหลเวียนของเลือดมีผลในการขับเสมหะ

ผักชีใช้รักษาโรคปากอักเสบ เหงือกอักเสบ พยาธิสภาพของระบบทางเดินหายใจ เครื่องเทศช่วยในการกำจัดอาการบวมทำให้การทำงานของไตเป็นปกติซึ่งจำเป็นสำหรับโรคโลหิตจางการสูญเสียความแข็งแรง แนะนำให้ใช้ธัญพืชที่มีกลิ่นหอมเพื่อป้องกันมะเร็งปอด

หากคุณต้องการทำให้ลมหายใจสดชื่นอย่างเร่งด่วน กำจัดกลิ่นแอลกอฮอล์ อาการเมาค้างก็เพียงพอแล้วที่จะเคี้ยวเมล็ดพืชหรือผักชีเล็กน้อย เมล็ดพืชช่วยเพิ่มความแข็งแรงช่วยกำจัดโรคในผู้ชายจำนวนมาก

มีข้อห้ามเล็กน้อยสำหรับผักชี - ยาต้มและการแช่ของพืชชนิดนี้ไม่สามารถใช้รักษาแผลเปิดได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศที่เป็นอันตรายกับ thrombophlebitis, ischemia, gastritis . ห้ามใช้โดยเด็ดขาด พืชที่มีกลิ่นหอมในช่วงพักฟื้นหลังหัวใจวายที่ความดันสูง

คุณไม่ควรหลงระเริงกับเครื่องเทศมากเกินไป - ในกรณีที่ใช้ยาเกินขนาด ปัญหาการนอนหลับอาจเริ่มต้นขึ้น บางครั้งผู้หญิงอาจมีประจำเดือนผิดปกติ

สำคัญ! ผักชีบดมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่คุณสามารถใช้ผักชีสดได้ - ช่วยกำจัดอาการเสียดท้อง ปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำความสะอาดร่างกายของของเสียที่เป็นอันตราย และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย แต่ควรใช้ในปริมาณน้อยและในไตรมาสแรกจาก สมุนไพรรสเผ็ดควรทิ้งให้หมด

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารมีการใช้ผักชีอย่างกว้างขวางซึ่งสามารถเพิ่มในจานใดได้บ้าง? ใช่สำหรับเกือบทุกคน ขนม, ขนมอบ, ผักดอง, ซอสหมัก, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องเทศถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการอนุรักษ์ Cilantro เป็นเครื่องปรุงรสโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงสลัดผักฤดูร้อนซุปทำให้อาหารมีรสชาติที่ผิดปกติ

จะเพิ่มผักชีได้ที่ไหน:

• ในไส้กรอกโฮมเมด ซุป;
• เครื่องเทศเหมาะสำหรับหมักและซอสเนื้อปลา
• แนบ รสชาติที่ถูกใจอาหารจากกะหล่ำปลี, หัวผักกาด, ฟักทอง, พืชตระกูลถั่ว, ผัก;
• ขนมอบหวาน - ขนมปังขิง, เบเกิล, คุกกี้;
• เมล็ดสามารถหวานได้ - คุณจะได้ขนมที่รวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผักชีเป็นอาหารและเครื่องดื่มอะไรดี? มันถูกใช้ในการถนอมแตงกวาเมื่อดองกะหล่ำปลี, เห็ด, ในกรีซจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองสำหรับมะกอก ในมาตุภูมิพวกเขาเตรียมอาหารอร่อยและ ทิงเจอร์ที่มีประโยชน์จากเมล็ดที่มีกลิ่นหอมในอังกฤษและเยอรมนีมีการเติมลงในเบียร์ เป็นภาษาไทยและ อาหารเวียดนามมีการเพิ่มรากผักชีฝรั่งจีนลงในอาหารหลายอย่าง หากไม่มีธัญพืชที่มีกลิ่นก็ยากที่จะจินตนาการถึงซอสคอเคเชียนยอดนิยม - satsebeli, tkemali, adjika

การใช้ผักชีในด้านความงาม

ส่วนต่าง ๆ ของผักชีฝรั่งจีนถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางที่บ้านและมืออาชีพ - พวกมันต่อสู้กับจุดด่างอายุ กระ รอยฟกช้ำและอาการบวมใต้ตา ความแห้งกร้านและเหี่ยวของผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

1. ผักชีฝรั่งจีนยังมีประโยชน์สำหรับผม - ช่วยให้คุณรักษาสีธรรมชาติของลอนผมได้นานขึ้น, เสริมความแข็งแรงของราก, ปรับการทำงานของต่อมไขมันให้เป็นปกติ, ขจัดรังแค, และคืนสภาพเส้นหลังจากย้อมสี ในการเตรียมการล้าง ให้ผสมผักชีสับ 10 กรัมและใบสะระแหน่ ชงน้ำเดือด 1 ลิตร ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ยาชูกำลังสากลสามารถเตรียมได้จาก 15 กรัมของการบด ใบสดผักชีและน้ำเดือด 350 มล. หลังจากผ่านไป 25 นาที กรองยาออก เช็ดใบหน้า ลำคอ และหน้าอก
3. ด้วยการอักเสบบนผิวหนังและสิวคุณควรดื่มชาจากผักชี - เทวัตถุดิบ 10 กรัมกับน้ำเดือด 220 มล. เย็น ทำการรักษาต่อไปอีก 14-15 วัน เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยกำจัดอาการแพ้, คัน, แสบร้อน

สำคัญ! น้ำมันหอมระเหยจากผักชีพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ ปรับปรุงกิจกรรมทางจิต ช่วยให้มีสมาธิ

การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ

ผักชีมีประโยชน์ต่อการรักษาและป้องกันอย่างขาดไม่ได้ โรคต่างๆระบบย่อยอาหาร, หัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาท. ยาต้มและทิงเจอร์จะช่วยแก้หวัด อาการไอรุนแรง

สูตรอาหาร ยาจากผักชี:

1. การแช่แบบคลาสสิก ชงเมล็ด 12 กรัมกับน้ำเดือด 250 มล. ทิ้งไว้ในภาชนะปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร รับประทานยา 75 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแทนชาได้หากเป็นหวัด ตื่นเต้นเกินไป หงุดหงิดง่าย แต่ไม่เกิน 400 มล. ต่อวัน
2. ทิงเจอร์สำหรับรักษาโรคซึมเศร้า บดเมล็ด 100 กรัมเทไวน์แดงแห้ง 1 ลิตรใส่ในห้องมืดเป็นเวลา 7 วันเขย่าทุกวัน ความเครียด ดื่มยา 100 มล. สามครั้งต่อวัน
3. แช่ที่ อุณหภูมิสูงหวัด เท 15 กรัม เมล็ด 240 มล น้ำเย็น, ทิ้งไว้ข้ามคืน. ในตอนเช้า ดื่มยาให้หมดก่อนอาหารเช้า
4. หมายถึงการรักษาตา, ผื่นบนผิวหนัง เทน้ำเดือด 250 มล. ลงบนเมล็ดพืช 6 กรัม ทิ้งไว้ 35-40 นาที ล้างบริเวณที่อักเสบ 5-6 ครั้งต่อวัน

ผักชีช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน - เครื่องเทศกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญเร่งการเผาผลาญไขมัน ช่วยให้การดูดซึมอาหารดีขึ้น ใบสด 100 กรัม มี 23 กิโลแคลอรี กฎสำหรับการลดน้ำหนัก - คุณต้องกินเมล็ดผักชี 4 กรัมหรือผักชีสด 35 กรัมต่อวัน ภายใต้การปฏิเสธอาหารหวาน ไขมัน และแป้ง คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 10 กิโลกรัมต่อเดือน

สำคัญ! เมล็ดผักชีบดเป็นยาป้องกันหนอนที่ดีเยี่ยม

การใช้ผักชีนั้นค่อนข้างหลากหลาย - เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ช่วยกำจัดโรคต่าง ๆ และเพิ่มความต้องการทางเพศ จากเมล็ดหอมคุณสามารถเตรียมได้หลากหลาย เครื่องมือเครื่องสำอางซึ่งจะช่วยกำจัดผื่นต่างๆ, จุดด่างอายุ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์จำเป็นต้องใช้ผักชีและผักชีในปริมาณที่เหมาะสม