ปลาทะเลชนิดหนึ่ง/Clupeonella cultriventris

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นสายพันธุ์ย่อยของปลาทะเลชนิดหนึ่ง Black Sea-Azov โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่กว่า สูงถึง 14-15 ซม. อายุการใช้งานสูงสุด 6 ปี และมีปริมาณไขมันน้อยกว่าเล็กน้อย มีปริมาณไขมันในร่างกายมากถึง 12% เธอมีกระดูกสันหลังขนาด 41-45 ชิ้น ปลาทะเลแคสเปียนทั่วไปมักจะอยู่ในฤดูหนาวในทะเลแคสเปียนตอนกลางและตอนใต้และในเดือนมีนาคมมันจะไปทางเหนือสู่ทะเลแคสเปียนตอนเหนือเข้าใกล้ชายฝั่งที่อุณหภูมิน้ำ 6 ถึง 14 ° C และบางส่วนเข้าสู่แม่น้ำโวลก้าและสามเหลี่ยมปากแม่น้ำอูราล ปลาทะเลชนิดหนึ่งวางไข่ในทะเลแคสเปียนตอนเหนืออยู่ในช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม ที่อุณหภูมิ 12-21°C ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เข้าใกล้ชายฝั่งก่อให้เกิดฝูงปลาขนาดใหญ่ ซึ่งบางครั้งฝูงปลาก็เต็มพื้นที่น้ำตื้นชายฝั่งทั้งหมด ทันใดนั้นก็ปรากฏตัวนอกชายฝั่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่งก็รีบลงสู่ทะเลเปิด โดยส่วนใหญ่อยู่ในชั้น 6 ถึง 30 เมตร บางครั้งลดลงเหลือ 100 เมตร โดยหาอาหารจากโคพีพอด คาลานิพีดา และเฮเทอโรโคปเป็นส่วนใหญ่ ในแหล่งน้ำนิ่งและอิลเมนของแม่น้ำโวลก้าและในทะเลสาบชาร์คาลในแอ่งอูราล ปลาทะเลชนิดหนึ่งก่อตัวเป็นน้ำจืดขนาดเล็ก - ยาวได้ถึง 11 ซม.

ปลาแอนโชวี่/ Clupeonella engrauliformes

เธอมีกระดูกสันหลังขนาด 44-48 ชิ้น ในฤดูหนาว ปลาแอนโชวี่จะอาศัยอยู่ในแคสเปียนตอนใต้ที่ระดับความลึก 50 ถึง 750 ม. ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน มันจะไปทางเหนือและมุ่งไปที่แคสเปียนตอนกลาง โดยเกาะติดกับโซนกระโดดอุณหภูมิที่ระดับความลึก 15 ถึง 60 ม. ปลาแอนโชวี่ปลาทะเลชนิดหนึ่งวางไข่ในเดือนสิงหาคม - ตุลาคมในทะเลเปิดส่วนใหญ่ที่ระดับความลึก 40 ถึง 200 ม. ที่อุณหภูมิน้ำ 13 ถึง 24 ° C และความเค็มตั้งแต่ 8 ถึง 12 ° / 00 มันทำการอพยพในแนวดิ่งทุกวัน โดยขึ้นสู่ผิวน้ำในเวลากลางคืนและลึกลงไปในระหว่างวัน

แหล่งอาหารหลักของปลาแอนโชวี่คือโคเปพอด ยูเธโมรา ปลาแอนโชวี่มีไขมันไม่มากเท่ากับปลาทะเลชนิดหนึ่งทั่วไป ปริมาณไขมันในร่างกายไม่เกิน 6.4%

ปลาทะเลชนิดหนึ่งตาโตเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ลึกที่สุด โดยอยู่เหนือระดับความลึกตั้งแต่ 70 ถึง 250 เมตร และพบได้ที่ระดับความลึกถึง 300-450 เมตร ดวงตาของมันมีขนาดใหญ่กว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งชนิดอื่นๆ ส่วนด้านหลังและด้านบนของศีรษะจะมีสีเข้ม . มันอาศัยอยู่ในทะเลแคสเปียนตอนใต้และตอนกลาง ในทะเลเปิด ทำให้เกิดการอพยพในแนวดิ่งขนาดใหญ่ และหลีกเลี่ยงชั้นผิวน้ำที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 14°C ปลาทะเลแคสเปียน - ธรรมดา, ปลากะตักและตาโต - ทำหน้าที่เป็นอาหารหลักสำหรับปลานักล่าในทะเลแคสเปียน พวกมันกินปลาเฮอริ่งนักล่า เบลูก้า และแมวน้ำเป็นอาหาร การตกปลาแคสเปียนปลาทะเลชนิดหนึ่งเริ่มขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 20 และเริ่มแรกดำเนินการใกล้ชายฝั่ง

ปลาทะเลชนิดหนึ่งตาโต

ตั้งแต่ต้นทศวรรษที่ 50 การตกปลาอีกประเภทหนึ่งเริ่มพัฒนาอย่างเข้มข้นโดยอาศัยการล่อปลาด้วยแสงจากหลอดไฟฟ้าแรงสูงจุ่มลงไปในน้ำ การจับปลาทะเลชนิดหนึ่งรวมตัวกันเข้าหาโคมไฟโดยยกอวนทรงกรวยขึ้นก่อน จากนั้นจึงใช้สายยางที่ลดระดับลงใกล้โคมไฟโดยใช้ปั๊มดูดปลาเข้าไป การประมงปลาทะเลชนิดหนึ่งได้รับการพัฒนาอย่างมากจนในช่วงกลางทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา การจับปลามีปริมาณมากกว่าสามในสี่ของจำนวนปลาที่จับได้ทั้งหมดในทะเลแคสเปียน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นชื่อสามัญของปลาหลายชนิดในตระกูลแฮร์ริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ได้แก่ ปลาทะเลชนิดหนึ่งของยุโรป (ปลาทะเลทะเลบอลติกและปลาทะเลดำ), ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (ทั่วไป, ปลาแคสเปียนและทะเลอาซอฟ-ทะเลดำ), ปลาทะเลแอนโชวี, ปลาทะเลชนิดหนึ่งตาโต, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง Abrau และปลาทะเลชนิดหนึ่งอาหรับ

ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, แอนโชวี่, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง)

ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีลักษณะพิเศษคือมีขนาดที่เล็ก ซากสีเงินมีความยาวเพียง 10-15 ซม. และหนักประมาณ 50 กรัม

มีหลายสาเหตุที่ทำให้ปลาทะเลชนิดหนึ่งถูกเรียกว่าปลาทะเลชนิดหนึ่ง ไม่ใช่อย่างอื่น ตามเวอร์ชันแรก ทุกอย่างเกี่ยวกับเกล็ดหนามที่อยู่บนท้องของปลา - ดูเหมือนว่าพวกมันจะสร้าง "กระดูกงู" ที่ทำให้ปลาเพรียวบางและแทบจะมองไม่เห็นจากด้านล่าง ตามเวอร์ชันที่สอง ชาวรัสเซียยืมคำว่า "kilu" จากภาษาเอสโตเนีย ซึ่งใช้เพื่ออ้างถึงปลาชนิดนี้ ต่อมาจากคำว่า "kilu" จึงเกิดชื่อ "sprat" เวอร์ชันที่สามมีบางอย่างที่เหมือนกันกับเวอร์ชันแรก กล่าวว่าสำหรับชาวเอสโตเนีย "kilu" ก็ไม่ใช่คำพื้นเมือง แต่พวกเขารับมาจากชาวเยอรมันซึ่งใช้คำว่า "keel" ตามจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้

การกล่าวถึงปลาทะเลชนิดหนึ่งครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่อายุเจ็ดสิบของศตวรรษที่สิบเจ็ด นักการทูตชาวสวีเดนชื่อ Gunn Airman กล่าวถึงการเดินทางของเขาไปยัง Muscovy (ปัจจุบันคือกรุงมอสโก) อ้างคำพูดของเพลง Livonian อันโด่งดังซึ่งกล่าวว่าหากปลาทะเลชนิดหนึ่งถูกย้ายลงทะเลชาวสวีเดนจะต้องเผชิญกับความตาย สิ่งนี้บ่งบอกถึงอะไร? เป็นไปได้มากว่ามันเป็นเรื่องเกี่ยวกับความรักที่แท้จริงของชาวสวีเดนที่มีต่อปลากะตักหรือปลาทะเลชนิดหนึ่งในความคิดของเรา แน่นอนว่าไม่ใช่ความลับที่ผู้คนในสวีเดนชอบรับประทานปลาแอนโชวี่ รวมถึงช่วงคริสต์มาสด้วย

ในรัสเซีย การตกปลาปลาทะเลชนิดหนึ่งเกิดขึ้นระหว่างปลายเดือนเมษายนถึงปลายเดือนสิงหาคม แต่เชื่อกันว่าตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนจะมีรสชาติดีที่สุด! ปลาทะเลชนิดหนึ่งจำนวนมากใช้ในการผลิตปลาป่น ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เหลือไปที่ร้านเค็ม, เผ็ดเค็ม, ดอง, สด, แห้ง, แห้ง, แช่แข็งและรมควัน แต่ที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักปลาคือปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีเครื่องเทศและรมควันนั่นคือปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำมัน

เนื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งมีไขมันปานกลาง (ประมาณ 7.6 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) เมื่อเค็ม เหมาะสำหรับทำปาเต้ สลัด แซนด์วิช และของว่างอื่นๆ นอกจากนี้ ปลาทะเลชนิดหนึ่งสดยังมักใช้ทำชิ้นเนื้อทอด ไส้พาย หรือมันฝรั่งทอด (ทั้งตัว)

จานปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ยังคงต้องเสริมว่าหลาย ๆ คนเตรียมอาหารที่น่าสนใจและมีเอกลักษณ์จากปลาทะเลชนิดหนึ่ง ดังนั้นใน Chuvashia ชาวบ้านจึงชอบทำ okroshka ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งซึ่งมีการเติม kvass ผักและครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม และใน Novorossiysk สิ่งที่พบได้ทั่วไปคือสตูว์ซึ่งเป็นจานผักร้อนกับปลาทะเลชนิดหนึ่งซึ่งเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยมาก!

ผลประโยชน์

ความสนใจ! ฟิลด์ "แนะนำสำหรับโรค" มีข้อมูลเกี่ยวกับปลาทะเลชนิดหนึ่งสด ไม่เค็มหรือดอง!

1. เนื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งมีวิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน), B2 (ไรโบฟลาวิน), B1 (ไทอามีน), B9 (กรดโฟลิก), D, A (เรตินอล) และ C (กรดแอสคอร์บิก) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, นิกเกิล, คลอรีน, โครเมียม, ไอโอดีน, โซเดียม, ฟลูออรีนและโมลิบดีนัม

2. แนะนำให้ใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่งสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด (หลอดเลือด), ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคกระดูกต่างๆ (รวมถึงโรคกระดูกพรุน), ภูมิคุ้มกันอ่อนแอและโรคทางสมอง นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น ปลาทะเลชนิดหนึ่งยังมีประโยชน์ในการรับประทานในกรณีที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนในช่วงหลังการผ่าตัด

3. เมื่อตัดปลาทะเลชนิดหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าทุกสิ่งในปลาตัวนี้มีประโยชน์อย่างแท้จริง - ตั้งแต่เนื้อไปจนถึงกระดูกและเกล็ด นอกจากนี้ยังเป็นเกล็ดและกระดูกที่มีสารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ในปริมาณสูงสุด

4. เนื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งมีกรดอะมิโนที่มีคุณค่าซึ่งป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดตีบ

5. การปรากฏตัวของปลาทะเลชนิดหนึ่งในอาหารมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกายด้วยโรคและปัจจัยดังต่อไปนี้:

• ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ;
• อ่อนเพลียทางประสาทและซึมเศร้า;
• โรคเบาหวานและความผิดปกติอื่น ๆ ของตับอ่อน โรคข้อ;
• ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต
• แผลในทางเดินอาหาร
• ความเหนื่อยล้า;
• ความผิดปกติของการนอนหลับ
• อ่อนเพลียและความอยากอาหารไม่ดี
• ตะคริวในท้อง;
• ปวดกล้ามเนื้อและตะคริว
• ความเปราะบางของเส้นผมและเล็บ
• ศีรษะล้าน;
• การละเมิดการเผาผลาญโปรตีนและกรดเบส
• โรคโลหิตจาง;
• โรคกระดูกอ่อน;
• จังหวะ;
• ความดันโลหิตสูง;
• กล้ามเนื้อเสื่อม;
• การพังทลายของปากมดลูก
• ปัญหาเกี่ยวกับพัฒนาการทางร่างกายในเด็ก (การเจริญเติบโตช้า)
• ปริมาณออกซิเจนในสมองไม่ดี
• ปากแห้ง
• ความจำเสื่อม;
• ประสบสถานการณ์ตึงเครียดบ่อยครั้ง
• การสะสมของสารพิษและของเสียในร่างกาย
• การบริโภคอาหารที่มีไขมัน หวาน และเค็มเป็นประจำ
• การบริโภคชาและกาแฟบ่อยๆ
• อายุมาก;
• โรคหัวใจ
• โรคตา
• โรคทางสมอง
• โรคผิวหนังจากเชื้อรา
• dysbiosis ในลำไส้
• ตัวสั่น; เวียนหัว;
• ขาดแคลเซียมในร่างกาย
• ท้องผูกบ่อยครั้ง
• หงุดหงิดเพิ่มขึ้น
• ความเครียดทางร่างกาย
• โรคลมบ้าหมู;
• โรคจิตเภท;
• วิกฤตความเห็นอกเห็นใจและต่อมหมวกไต;
• สภาพความเป็นอยู่ที่หนาวเย็น
• ไทรอยด์เป็นพิษ;
• การทำงานของต่อมพาราไธรอยด์มากเกินไป (hyperparathyroidism);
• การใช้ยาคุมกำเนิด
• การใช้ยาที่มีเอสโตรเจน
• การดื่มแอลกอฮอล์บ่อยๆ
• ปัญหาผิว (สิวและอื่น ๆ );
• มะเร็งหลอดอาหาร
• เกิดรอยช้ำบนผิวหนังเป็นประจำ

อันตราย

1. ไม่แนะนำให้รับประทานปลาทะเลทะเลในกรณีต่อไปนี้: อาการบวมน้ำ, โรคไต, เม็ดเลือดขาว, ไข้สูง, ผิวหนังอักเสบ, ภูมิแพ้ (โดยเฉพาะกับปลา), ฟลูออโรซิส, นิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ, แคลเซียมในเลือดสูง, การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

2. ปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็มและดองมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง!

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นชื่อของปลาที่อยู่ในตระกูลปลาเฮอริ่ง เป็นชื่อที่ตั้งให้กับปลาพาณิชย์ขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ในโรงเรียน ส่วนใหญ่แล้วปลาเหล่านี้มีขนาดสิบเซนติเมตร และบ่อยครั้งที่พวกมันสามารถเติบโตได้สูงถึงสิบเจ็ดเซนติเมตร น้ำหนักของพวกเขามีขนาดเล็กเพียงห้าสิบกรัมเท่านั้น และอายุของปลาชนิดนี้ก็เพียงสามถึงสี่ปีเท่านั้น เป็นที่น่าสนใจที่ก่อนหน้านี้ชาวอังกฤษจับปลาที่คล้ายกันได้มากมายจนไม่พบอะไรที่ดีไปกว่าการใช้ปลาที่จับได้เองเป็นปุ๋ยสำหรับทุ่งนา สิ่งนี้ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของปลาที่จับได้ ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศและปลาทะเลเค็มเรียกว่าผลิตภัณฑ์แยกกัน ปลาชนิดนี้จับได้ในทะเลที่ใหญ่ที่สุด - ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สีดำ ภาคเหนือ นอร์เวย์ และทะเลบอลติก ปลาที่จับได้จำนวนมากสามารถนำไปใช้ในกระบวนการผลิตปลาป่นได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่ง:

แม้ว่าปลาชนิดนี้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย และเรื่องไม่ได้จบลงด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน คุณยังสามารถสังเกตปริมาณแคลเซียมจำนวนมหาศาลซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์สำหรับกระบวนการทำงานของอวัยวะต่างๆ หลายระบบ และต่อการสร้างกระดูก นอกจากนี้ ปลาทะเลชนิดหนึ่งยังรวมถึงเถ้า, โคเลสเตอรอล, สังกะสี, คลอรีน, PP, B2, B1, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, นิกเกิลและแมกนีเซียม ยิ่งไปกว่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่งนั้นสามารถสังเกตได้ไม่เพียงแต่ในเนื้อของมันโดยตรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกล็ด สัน หาง และกระดูกด้วย ท้ายที่สุดแล้วปริมาณฟอสฟอรัสและแคลเซียมทั้งหมดนั้นสูงกว่าระดับในเนื้อสัตว์ธรรมดาหลายเท่า ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินดีที่มีประโยชน์และปลาทะเลชนิดหนึ่งถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการกระบวนการแปรรูปปลาตัวนี้จะต้องอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สรรพคุณทางยาของปลาทะเลชนิดหนึ่ง:

กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่รวมอยู่ในปลาชนิดนี้ช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดแข็งตัว และยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลโดยรวมอีกด้วย ดังนั้นปลาทะเลชนิดหนึ่งจึงเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด และวิตามินดีที่มีอยู่ในปลาก็มีความสำคัญมากในกรณีของโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน และแม้แต่ในระหว่างตั้งครรภ์ และสิ่งนี้ก็มีประโยชน์สำหรับเด็กทุกคนด้วย นอกจากนี้ปลาทะเลชนิดหนึ่งสามารถรวมไว้ไม่เพียง แต่ในอาหารของผู้ป่วยเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่อยู่ในกระบวนการฟื้นตัวด้วย ปลามักรวมอยู่ในอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์นี้ รอยยิ้มที่ขาวราวหิมะและท่าทางที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้โดยการรับประทานปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีแคลเซียมที่พบในนั้น มีแคลอรี่เพียงหนึ่งร้อยสามสิบห้าแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

ข้อห้ามในการรับประทานปลาทะเลชนิดหนึ่ง:

ปลาสแปรตเป็นปลาที่ไม่เป็นอันตราย ผู้ชื่นชอบปลาจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว แต่คุณต้องระวังให้มากขึ้นหากคุณซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งสำเร็จรูปในร้านค้า ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร แท้จริงแล้วปลาในรูปแบบนี้ประกอบด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชู และท้ายที่สุดอาจทำให้ลำไส้ระคายเคืองมากยิ่งขึ้นไปอีก ซึ่งได้รับความเสียหายร้ายแรงแล้ว

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นชื่อสามัญของปลาในตระกูลแฮร์ริ่ง ปลาสแปรตเป็นปลาพาณิชย์ขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ในโรงเรียน

โดยทั่วไปแล้วขนาดของปลาทะเลชนิดหนึ่งคือ 10 ซม. น้อยกว่า - มากถึง 17 ซม. พวกมันมีน้ำหนักน้อยโดยปกติจะสูงถึง 50 กรัม ปลาทะเลชนิดหนึ่งกินแพลงก์ตอน อายุขัยของปลาทะเลชนิดหนึ่งนั้นสั้น - 3-4 ปี

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวอังกฤษเคยจับปลาชนิดนี้ในปริมาณมากจนใช้มันเพื่อให้ปุ๋ยในทุ่งนาเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อที่จับได้

คุณสมบัติของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

นี่เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมมาก มีการขุดในทะเลที่ใหญ่ที่สุด เช่น ทะเลบอลติก นอร์เวย์ เหนือ ดำ และเมดิเตอร์เรเนียน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบ่งออกเป็น 2 ประเภท: ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ ปลาทะเลชนิดหนึ่งชนิดอาหรับ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี่ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง Abrau ปลาทะเลชนิดหนึ่งตาโต ปลาทะเลดำ ทะเลดำ และปลาทะเลทะเลบอลติก

สีของปลาตัวนี้คือสีเงินและมีเกล็ดที่มีหนามแหลมเล็กๆ อยู่ที่ท้อง ขายปลาทั้งสดและเผ็ดเค็มรมควันกระป๋อง หากในประเทศของเราปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ราคาถูก และเข้าถึงได้ ในประเทศตะวันตกบางประเทศก็จะเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ปลาที่จับได้จำนวนมากถูกนำมาใช้เพื่อสร้างปลาป่น

ประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปลาตัวเล็กตัวนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่นเดียวกับปลาชนิดอื่นๆ ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและมีปริมาณมาก กรดเหล่านี้ป้องกันการเกิดหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ชนิดความหนาแน่นต่ำ ดังนั้นปลาทะเลชนิดหนึ่งจึงมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปลาทะเลชนิดหนึ่งยังมีแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิดในการทำงานของอวัยวะและระบบต่าง ๆ และการสร้างกระดูก นอกจากแคลเซียมแล้วยังประกอบด้วย: คอเลสเตอรอล, เถ้า, วิตามิน B1, B2 และ PP, สังกะสี, ฟลูออรีน, คลอรีน, นิกเกิล, โมลิบดีนัม, แมกนีเซียม

ที่น่าสนใจคือประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่งไม่เพียงแต่อยู่ที่เนื้อเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่หาง กระดูก สันเขา และเกล็ดอีกด้วย พวกเขามีฟอสฟอรัสและแคลเซียมค่อนข้างมากและสูงกว่าระดับเนื้อสัตว์หลายเท่า

ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินดีซึ่งมีความสำคัญต่อโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน ในระหว่างตั้งครรภ์ และแน่นอนว่าสำหรับเด็กด้วย

ปลาทะเลชนิดหนึ่งมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยและผู้ที่อยู่ในระยะพักฟื้น นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วย เพราะนอกจากโปรตีนที่ย่อยง่ายแล้ว ปลาสแปรตยังมีแคลอรี่เพียง 135 แคลอรี่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ การปรุงอาหารจะต้องอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (เช่น การนึ่งปลา)

การประยุกต์ใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปัจจุบันปลาทะเลชนิดหนึ่งมีจำหน่ายในร้านค้าในรูปแบบต่างๆ มากมาย: ปลาแช่แข็งสดคลาสสิก ปลาเค็มและปลาดอง หากสองประเภทสุดท้ายถือเป็นอาหารสำเร็จรูปที่ยังไม่ได้แกะบรรจุก็สามารถแปรรูปปลาสดแช่แข็งได้ตามใจปรารถนา จริงอยู่ที่ซุปปลาทะเลชนิดหนึ่งถือว่าไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเลย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่เกลือหรือหมักตามสูตรของคุณเอง ทำปลาทะเลชนิดหนึ่งจากมัน หรือเพียงแค่ทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันพืช มักจะจุ่มแป้งไว้ล่วงหน้า ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผักหรือมันฝรั่งบด

ปลาทะเลชนิดหนึ่งทำอาหารค่อนข้างสะดวกและเรียบง่ายในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและนี่คือข้อดีสำหรับแม่บ้านหลายคน เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งมีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบดังนั้นก่อนที่จะแปรรูปแนะนำให้เก็บปลาไว้ในสารละลายเกลือและน้ำส้มสายชู

อันตรายจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปลาสแปรตเป็นปลาที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตราย ดังนั้นคนรักปลาทุกคนจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังเมื่อซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งสำเร็จรูปในร้านค้า ดังนั้นปลากระป๋องในมะเขือเทศนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารได้ ความจริงก็คือปลาตัวนี้มีสารปรุงแต่งหลายอย่าง เช่น น้ำส้มสายชู ซึ่งอาจทำให้ลำไส้ที่เสียหายแล้วระคายเคืองต่อไปได้

กิมจิ >>

ปลาชนิดใดที่สามารถอ้างชื่อ "ชาวยิวส่วนใหญ่" ได้? ไม่ใช่หอกยัดเลย - นี่คือปลาสำหรับวันหยุดและในชีวิตที่ดี - สำหรับถือบวช แน่นอนว่าปลาของชาวยิวส่วนใหญ่คือปลาเฮอริ่ง ปลาเฮอริ่งเป็นแขกประจำโต๊ะปลาใน shtetls - เมืองชาวยิว และในบรรดาคนทั่วไปที่เหลือโดยไม่คำนึงถึงศาสนา ปลาเฮอริ่งมีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหาร

เหตุผลก็คือปลาเฮอริ่งจำนวนมาก ความสะดวกในการจับใกล้ชายฝั่ง ความง่ายในการแปรรูป และความเสถียรในการจัดเก็บ ในสถานที่ที่พบปลาแฮร์ริ่งอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่งเกือบตลอดทั้งปีและมักจะเข้าไปในอ่าวเล็ก ๆ ในปริมาณมากจนถูกตักด้วยอวน บางครั้งทางออกจากอ่าวถูกปิดกั้นด้วยอวนและปลาแฮร์ริ่งทั้งหมดก็ถูกจับได้โดยไม่ต้องรีบเร่ง ปลาเฮอริ่งที่เลี้ยงอย่างดีนั้นทำเกลือได้ง่ายมาก - ปลาที่จับได้จะถูกวางในถังโดยไม่ต้องมีการบำบัดล่วงหน้าใด ๆ โรยเกลือแต่ละชั้น ปลาที่มีไขมันมีน้ำค่อนข้างน้อย จึงไม่ใส่เกลือมากเกินไปและไม่ได้รับเกลือมากเกินความจำเป็น (แน่นอนว่าปลาเฮอริ่งตัวผอมสามารถใส่เกลือมากเกินไปได้ แต่ก็ไม่มีใครเคยสนใจมันมาก่อน พวกมันปล่อยให้มันวิ่งตามธรรมชาติ) ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ปลาเค็มจะเจริญเติบโตจนได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เฉพาะเจาะจง การกล่าวถึงการจับปลาแฮร์ริ่งในมหาสมุทรแอตแลนติกครั้งแรกเกิดขึ้นแล้วในปี 702 ในพงศาวดารสงฆ์ของอังกฤษ ถึงกระนั้นปลาเฮอริ่งก็เป็นแหล่งความมั่งคั่ง
ไม่เพียงแต่คนธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรัฐยังต้องพึ่งพาปลาเฮอริ่งธรรมดาด้วย ตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 จนถึงศตวรรษที่ 15 ปลาแฮร์ริ่งเค็มเป็นสินค้าการค้าที่สำคัญสำหรับพ่อค้า Hanseatic และอำนาจทางทะเลของสันนิบาตเมือง Hanseatic มีพื้นฐานมาจากการค้านี้เป็นเวลา 350 ปี ชาวประมง Hanseatic จับปลาแฮร์ริ่งเป็นส่วนใหญ่บนชายฝั่งทะเลบอลติกของเยอรมันและเดนมาร์ก แต่ในศตวรรษที่ 15 ปลาแฮร์ริ่งออกจากทะเลบอลติกมาระยะหนึ่งแล้วและการจับที่นี่เริ่มลดลงอย่างหายนะอันเป็นผลมาจากการที่สันนิบาต Hanseatic ล่มสลาย ในเวลาเดียวกันก็เริ่มมีแนวทางอันทรงพลังของแฮร์ริ่งไปยังชายฝั่งฮอลแลนด์และสกอตแลนด์ ชาวดัตช์ได้พัฒนาวิธีการหมักปลาแฮร์ริ่งแบบเปียกในถังบนเรือ การประมงแฮร์ริ่งมีบทบาทอย่างมากต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของเนเธอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 15 และ 16

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ปริมาณปลาแฮร์ริ่งลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการประมงมากเกินไป มลภาวะทางทะเล และการก่อสร้างทางไฮดรอลิกในแม่น้ำ การเพาะพันธุ์ปลาแฮร์ริ่งเทียมนั้นไม่ได้ผลกำไร - ปลามีราคาถูกเกินไป แต่นักวิทยาศาสตร์พยายามช่วยให้มันวางไข่แม้ว่าสำหรับนักชีววิทยาแล้วปลาแฮร์ริ่งถือเป็นปริศนาที่ยิ่งใหญ่ ดูเหมือนว่าจะได้รับการศึกษาอย่างดีและมีการอธิบายประชากรทั้งหมดแล้ว และปลาเฮอริ่งก็มีจำนวนมาก แต่ความสัมพันธ์ทางครอบครัวของปลาเฮอริ่งนั้นน่าสับสนมาก นี่เป็นเพราะความแปรปรวนและความชื่นชอบในการเดินทาง

การปรากฏตัวของปลาแฮร์ริ่งบ่งบอกว่าเป็นปลาที่ว่ายน้ำอยู่ในความหนาของน้ำทะเล มันอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกสูงสุด 200 เมตร ปลาเฮอริ่งทั้งหมดเป็นปลาเรียน บุคคลที่แยกออกจากกลุ่มจะประสบกับความเครียด หยุดให้อาหาร และเสียชีวิต แฮร์ริ่งเกิด เติบโต และเดินทางโดยรายล้อมไปด้วยญาติของมัน การอาศัยอยู่ในโรงเรียนทำให้ปลาแต่ละตัวนอนหลับอย่างไร้กังวลในเวลากลางคืน ดังที่การสังเกตการณ์ใต้น้ำแสดงให้เห็น ปลาเฮอริ่งที่กำลังหลับจะผ่อนคลายและนอนหลับ บางตัวก็เงยหางขึ้นและบางตัวก็เงยหน้าขึ้น เวลาที่เหลือปลาแฮร์ริ่งว่ายและกิน อาหารของพวกเขาประกอบด้วยสัตว์จำพวกครัสเตเชียนตัวเล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่ในเสาน้ำ - แพลงก์ตอน- จุดประสงค์ของการเดินทางคือเพื่อค้นหาอาหารและวางไข่ ฤดูผสมพันธุ์ของปลาแฮร์ริ่งจำนวนมากเกิดขึ้นในช่วงหลายเดือน ดังนั้นฝูงปลาจึงเกิดขึ้นและหายไปตลอดทั้งปีในพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่มีการวางไข่

สายพันธุ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการตกปลาคือปลาเฮอริ่งในมหาสมุทรในสกุล คลูเปียแอตแลนติกและแปซิฟิก แต่ปลาเฮอริ่งที่ใหญ่ที่สุดคือโวลก้าซาลอมซึ่งเป็นปลาอะนาโดรมในสกุล อโลซา- ห้องโถงโวลก้าตั้งตระหง่านจากทะเลแคสเปียนถึงแม่น้ำ โวลก้าถึงซาราตอฟ ปลาหนึ่งตัวมีน้ำหนักมากถึง 1.8 กก. ในขณะที่ปลาเฮอริ่งทะเลมีน้ำหนักไม่เกิน 800 กรัม น่าเสียดายที่ปลาโวลก้าหายไปจากการก่อสร้างด้วยระบบไฮดรอลิก ในทะเลดำมีสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับแคสเปียน

ในอิสราเอลปลาเฮอริ่งขายเค็มแล้วและส่วนใหญ่มักจะตัดดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะระบุที่มาของมัน ในภาษาฮีบรู ปลาเฮอริ่งเค็มเรียกว่า "maluach" (Dag maluach) แม้ว่าหากพูดอย่างเคร่งครัดก็หมายถึง "ปลาเค็ม" นอกจากนี้ยังใช้ชื่อยุโรปตะวันตกว่า "hering" และ "mathias" ฉันยังเห็นขวดแฮร์ริ่งที่มีข้อความว่า "Hering Mathias"

ด้วยความเคารพต่อประเพณีเก่าแก่ของชาวยิวรัสเซีย ฉันไม่ได้ให้สูตรอาหารใด ๆ - ฉันจะไม่สอนวิธีทำแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่คุณยังคงทำปลาเฮอริ่งสับเหมือนคุณยายของฉันไม่ได้ คุณต้องใช้แอปเปิ้ลโทนอฟ

นอกจากนี้ยังไม่มีประโยชน์ที่จะให้องค์ประกอบทางเคมีของปลาเฮอริ่ง - มันขึ้นอยู่กับสภาพของมัน: อายุ, สถานที่จับ, ระดับวุฒิภาวะทางเพศ แต่โปรดจำไว้ว่าปลาแฮร์ริ่งที่มีไขมันเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดี โดยไม่ด้อยกว่าปลาแซลมอนหรือปลาไหล

และโดยสรุป - เกี่ยวกับคัชรุตและตาชั่ง ชาวยิวที่เคยเห็นแฮร์ริ่งในร้านเท่านั้นบางครั้งก็สงสัยว่าปลานั้นโคเชอร์ได้อย่างไร แต่ไม่มีเกล็ด ในความเป็นจริงปลาเฮอริ่งมีเกล็ดที่ใหญ่มาก (คุณสามารถดูได้ในภาพประกอบ) ซึ่งเปล่งประกายด้วยสีรุ้งทั้งหมด แต่เกล็ดเหล่านี้หลุดออกได้ง่ายทันทีหลังจากจับ ดังนั้นปลาเฮอริ่งจึงกลายเป็นเกลือโดยไม่มีเกล็ด ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เมื่อการจับปลาแฮร์ริ่งแพร่หลาย เกล็ดปลาแฮร์ริ่งที่ร่วงหล่นจะถูกรวบรวมและแปรรูปเป็นหอยมุกและไข่มุกเทียม

ญาติปลาเฮอริ่งที่น่าสงสาร

ญาติของปลาเฮอริ่งมีมากมายแต่มีขนาดเล็ก เหล่านี้คือ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี่ ปลาแฮร์ริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี ปลาซาร์ดีน ความสัมพันธ์ในครอบครัวของพวกเขาค่อนข้างน่าสับสนแม้แต่กับผู้เชี่ยวชาญก็ตาม แต่สำหรับผู้บริโภค เรื่องนี้มีความซับซ้อนเนื่องจากนักชีววิทยาและผู้แปรรูปปลาใช้ปลาต่างกันภายใต้ชื่อเดียวกัน ดังนั้น สำหรับนักวิทยาวิทยา ปลาทะเลชนิดหนึ่งก็คือ สปรัททัส สแปรตัสปลาขนาดเล็กถึง 17 ซม. ที่พบในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ทะเลบอลติก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และทะเลดำ และสำหรับโปรเซสเซอร์ - ปลาแฮร์ริ่งตัวเล็ก ๆ รมควันและรีดในขวดที่มีน้ำมัน ส่วนใหญ่แล้วปลาเฮอริ่งจะใช้ในการผลิตปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋องในน้ำมัน เยื่อหุ้มเซลล์ Clupea harengusซึ่งจริงๆ แล้วเป็นปลาเฮอริ่งจริงๆ เป็นเพียงสายพันธุ์ย่อยในทะเลบอลติกที่เล็กกว่าเท่านั้น และปลาทะเลชนิดหนึ่งจริงๆ มีอีกชื่อหนึ่งว่า "ปลาทะเลทะเลบอลติก"

ดังนั้น หากคุณรู้สึกเบื่อที่โต๊ะ คุณสามารถศึกษาปลาที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีเกล็ดแหลมคมที่ท้องเหมือนปลาทะเลชนิดหนึ่งทั่วไป แต่ปลาแฮร์ริ่งไม่มี หากคุณไม่พบเกล็ดดังกล่าวบนปลารมควันจากขวดที่มีข้อความว่า "Sprats" คุณสามารถเขียนเรื่องร้องเรียนไปยัง Consumer Protection Society ได้อย่างปลอดภัย แต่เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ผลิตไม่ได้ใช้ความระมัดระวัง - ฉันอ่านว่า "ผลิต" บน ขวดปลาทะเลชนิดหนึ่งของลัตเวีย ซึ่งไม่จำเป็นต้องพูดถึงการระบุเกล็ดของปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาแฮร์ริ่ง" และบนกระป๋องปลาเฮอริ่งในมะเขือเทศตอนนี้มีชื่อที่สองว่า "ปลาเฮอริ่งบอลติก" แฮร์ริ่งมีอายุได้ถึง 6-7 ปี ในบรรดาปลาเฮอริ่งธรรมดาก็มีสิ่งที่เรียกว่าปลาเฮอริ่งยักษ์ซึ่งเติบโตเร็วกว่ามากและมีความยาวถึง 37 ซม. ในขณะที่ปลาเฮอริ่งธรรมดากินอาหาร แพลงก์ตอนปลาเฮอริ่งยักษ์เป็นปลานักล่าที่มักกินปลาที่เกาะติดเป็นอาหาร

นอกจากปลาทะเลทะเลบอลติกแล้ว ยังมีปลาทะเลทะเลดำและแม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งของนิวซีแลนด์อีกด้วย แต่ไม่เพียงแต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งในสกุลเท่านั้นที่ถูกเรียกว่าปลาทะเลชนิดหนึ่ง สปรัททัสแต่ก็เป็นเตาเผาชนิดหนึ่งด้วย คลูพีโอเนลลา- ปลาทะเลชนิดหนึ่งชนิดหนึ่ง C.engrauliformisเรียกว่าปลาแอนโชวีปลาทะเลชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ภายใต้ชื่อแปลกใหม่ “แอนโชวี่” ยังมีปลาหลายชนิดรวมทั้งแอนโชวี่ด้วย

มิฉะนั้นปลาแอนโชวี่ เอนกราลิส เอ็นกราซิโคลัสเรียกว่า “ปลาแอนโชวี่ยุโรป” ปลากะตักยุโรปไม่ได้เป็นของตระกูลแฮร์ริ่งอีกต่อไป ( Clupeidae) และต่อตระกูลแอนโชวี่ เอนกราลิแด. ในภาษาฮีบรูสูงพวกเขาเรียกเขาว่า "afian" มีจมูกยาวหรืออะไรสักอย่างจาก "af" - จมูก ปลาชนิดนี้สามารถเติบโตได้สูงถึง 20 ซม. พบได้ในมหาสมุทรแอตแลนติกตั้งแต่นอร์เวย์ไปจนถึงแอฟริกาใต้ และในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทะเลดำ และทะเลอาซอฟ ผ่าน คลองสุเอซปลากะตักยุโรปเข้าสู่มหาสมุทรอินเดียและถูกบันทึกไว้นอกชายฝั่งโซมาเลียและเซเชลส์ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพบเขาในไอแลต

แอนโชวี่เป็นปลาตัวเล็กแต่มีไขมันมากสามารถมีไขมันได้ถึง 28% ปลากะตักเค็มพอดีอร่อยมาก แม้แต่ในสมัยโบราณ ปลากะตักเค็มยังมีคุณค่าและใช้ในการเตรียมซอสเผ็ด ซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับนักชิมชาวกรีกและโรมัน แต่ “ปลาแอนโชวี่” สำหรับเชฟยุคใหม่คืออะไร? ผลิตภัณฑ์ปลาแฮร์ริ่งสามประเภทเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อนี้:
1. แฮร์ริ่งสุกไม่ได้เจียระไนเป็นเวลาหลายเดือนในน้ำเกลือพร้อมเครื่องเทศ ตัดแล้วนำไปใส่ในซอสอื่นด้วยดินประสิวเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีแดงและหั่นเป็นชิ้น
2. ปลาเฮอริ่งตัวเล็กหรือปลาเฮอริ่งตัวเล็กแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวันทันทีหลังจากจับ เป็นเวลาครึ่งเดือนจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเกลือใหม่จากนั้นวางในถังที่ไม่มีของเหลวเป็นแถวโรยด้วยเกลือหยาบและเครื่องเทศ เก็บไว้เป็นเวลาสี่เดือนที่อุณหภูมิบวกสี่องศาและส่งขายโดยไม่ต้องตัด
3. ปลาซาร์ดีน หั่นเป็นชิ้นทันทีหลังจับแล้วจึงแปรรูปตามวิธีที่ 2

เราก็มาถึงปลาซาร์ดีนแล้ว ปลาซาร์ดีนเป็นชื่อที่มอบให้กับตัวแทนของปลาทะเลสามสกุลในตระกูลแฮร์ริ่ง - ปลาซาร์ดีนยุโรปหรือปลาพิลชาร์ด ( ซาร์ดิน่า), ปลาซาร์ดิเนลลา ( ซาร์ดิเนลลา) และปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ( ปลาซาร์ดีน).

ปลาซาร์ดีนยุโรปอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกตั้งแต่ไอซ์แลนด์ไปจนถึงเซเนกัล ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (ส่วนใหญ่อยู่ทางตะวันตก) และในทะเลดำ มีความยาวถึง 25 ซม. ถูกจับและเก็บรักษาไว้ในโมร็อกโก สเปน และโปรตุเกส ส่วนน้อยกว่าในฝรั่งเศส อิตาลี และแอลจีเรีย จำนวนปลาซาร์ดีนนั้นแปรผัน บางครั้งการจับได้มากก็ทำให้ปลาซาร์ดีนมีจำนวนน้อยมากในปีหน้า

แต่ซาร์ดิเนลลาที่พบได้ทั่วไปนั้นพบได้ทั่วไปในร้านค้า Sardinella alasha หรือ sardinella กลม ( ส.ออริตา- ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน Alasha อาศัยอยู่บนชายฝั่งทางใต้เป็นหลัก แต่มีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่เข้าใกล้ชายฝั่งทางเหนือด้วย

ปลาซาร์ดีนช่วยให้เรายุติการสนทนาเกี่ยวกับญาติปลาเฮอริ่งได้อย่างสวยงามโดยกลับไปสู่จุดเริ่มต้น เพราะเราเริ่มด้วยปลาแฮร์ริ่งซึ่งเรียกว่าแฮร์ริ่ง และเราจะปิดท้ายด้วยปลาซาร์ดีนซึ่งเรียกว่าแฮร์ริ่ง นี่คือปลาเฮอริ่ง Ivasi ซึ่งชาวโซเวียตหลายคนรู้จักเรียกเป็นภาษาละติน ตำนานซาร์ดิโนปส์- ในช่วงที่ประชากรมีจำนวนเพิ่มขึ้น ปลาซาร์ดีนอปส์อยู่ในอันดับที่สองในด้านการจับในมหาสมุทรแปซิฟิก ในนามของปลาชนิดนี้ คำว่าแฮร์ริ่งทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ถึงความอุดมสมบูรณ์ของมัน

ดังนั้น ปลาเฮอริ่งก็คือปลาแฮร์ริ่ง ปลาแฮร์ริ่งคือปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่งคือปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่งคือปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่งเกือบจะเป็นปลาแอนโชวี่ และแอนโชวี่เป็นปลาแอนโชวี่ ปลาแอนโชวี่เป็นปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีนเป็นปลาซาร์ดีน และปลาซาร์ดีนเป็นปลาเฮอริ่งอิวาซี เราเริ่มต้นด้วยปลาเฮอริ่งและจบลงด้วยปลาเฮอริ่ง
สับสน? ไม่น่ากลัว. สิ่งสำคัญที่แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญก็ควรรู้ก็คือปลาเฮอริ่งและญาติของมันเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม