เป็นไปได้มากว่าทุกคนจะรู้วิธีปรุงซุปบีทรูทตามสูตรดั้งเดิม ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ผักต้มแยกจากกัน ส่วนผสมที่ใช้สำหรับ ทุกอย่างแตกเป็นน้ำซุปบีทรูทแล้วเสิร์ฟเย็น

ฤดูร้อนนี้ร้อนมากและเรามักจะเตรียมซุปเย็นต่างๆ แต่อย่างใดทุกอย่างเริ่มน่าเบื่อและฉันตัดสินใจที่จะฝันสักหน่อย ฉันตัดสินใจทำอาหารที่คุ้นเคยแต่ไม่เหมือนเดิม และใครๆ ก็บอกว่ามันออกมาค่อนข้างดี

ฉันไม่เพียงใช้หัวบีทเท่านั้น แต่ยังใช้ยอดด้วย ฉันบดส่วนหนึ่งของซุปที่เตรียมไว้ในเครื่องผสมส่วนส่วนที่สองยังคงสับง่ายๆ และกลายเป็นซุปที่น่าสนใจซึ่งมีพื้นฐานมาจากน้ำซุปข้น

ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำซุปเย็น ๆ โดยใช้สูตรนี้และประเมินผล ฉันสนใจความคิดเห็นของคุณมาก

ซุปบีทรูทเย็นตามสูตรดั้งเดิม

เราจะต้อง:

• หัวบีทพร้อมท็อปส์ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น (รูปพลัม, เล็ก)
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
• ผักใบเขียว - สำหรับโรย
• มะนาว - สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

ขอแนะนำว่าผักทุกชนิดควรเก็บเกี่ยวสดใหม่ มีอายุน้อย และมีขนาดไม่ใหญ่มาก

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกบีทรูทแล้วต้มให้สุกทั้งตัวในน้ำ มันจะดีกว่าที่จะใช้มันหนุ่ม และหลังจากน้ำเดือดก็พอที่จะปรุงได้ประมาณ 20-30 นาที หลังจากนำออกมาแล้วควรมีปริมาตรน้ำประมาณ 1.8 ลิตร

2. ต้มไข่ให้เย็นล่วงหน้า

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ หรือคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งโดยหลักการแล้วไม่สำคัญ หัวหอมจะถูกบดพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในภายหลัง

4. แบ่งยอดออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งคือลำต้น และอีกส่วนหนึ่งคือใบ

5. ตัดก้านเป็นก้อนหนา 1 ซม. พักใบไว้ก่อน

6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

7. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ฉันทำสิ่งนี้เมื่อวันก่อนสำหรับฤดูหนาวและยังมีเหลืออยู่จึงใช้มัน

8. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

9. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนสุก

10. นำหัวบีทออกจากกระทะ แล้วใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศทอด และหัวหอมลงในน้ำซุปเดียวกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราจะไม่เพิ่มเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติตามธรรมชาติของผัก

11. เพิ่มก้านสับจากยอดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เราไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อรักษาวิตามิน

12. จากนั้นปิดแก๊สและปล่อยให้ฐานของเราเย็นลง

13. ในขณะที่เย็นให้หั่นแตงกวา คุณสามารถตัดมันได้ตามที่คุณต้องการ แตงกวาสลัดของฉันไม่หนาเลยแทบไม่มีเมล็ดเลยและฉันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นก้อนและก้อนได้

14. หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้น

15. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น มันอาจจะต้มพร้อมกับมันฝรั่งก็ได้ แต่ฉันตัดสินใจเติมมันสดลงไป

16. หั่นหัวบีทต้มเป็นก้อนบางๆ

17. ตัดใบจากยอดเป็นเส้นหนา 0.5 ซม.

18. ขณะเดียวกันฐานของเราก็เย็นลงแล้ว เราโอนมันลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียดในส่วนเล็ก ๆ น้ำซุปข้นไม่ข้นมากและมีของเหลวมากกว่าด้วยซ้ำ แต่นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ เรายังมีส่วนผสมอีกมากที่ต้องเพิ่มลงในฐานที่เย็น

19. เพิ่มทุกสิ่งที่เราตัดแล้ว คนให้เข้ากันและพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

20. จากนั้นเราก็นำออกมาเทใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่สับ เพื่อให้สวยงามและรวมกับหัวไชเท้าและแตงกวาสับหยาบฉันก็หั่นไข่แบบหยาบด้วย!

21. เพิ่มผักใบเขียว ครีมเปรี้ยว และมะนาวลงในซุปบีทรูทหากต้องการ เพื่อให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยว เราจึงใส่มะเขือเทศลงไปเยอะมาก ครีมเปรี้ยวจะให้รสเปรี้ยวด้วย แต่ถ้าชอบเปรี้ยวมะนาวก็ไม่พลาดครับ

ฉันไม่ได้ใส่มะนาวลงในจาน แต่ฉันหั่นมันแล้ววางลงบนโต๊ะ ใครก็ตามที่ต้องการสามารถวางชิ้นหรือสองชิ้นลงบนจานได้

เพียงเท่านี้ซุปบีทรูทเย็นก็พร้อมแล้ว เนื่องจากฐานน้ำซุปข้นจึงมีความหนืดและหนา อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าช้อนนั้นคุ้มค่า มีรสชาติที่แตกต่าง ความสดจากแตงกวา ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นจากหัวไชเท้าและพริกไทย ความหวานจากหัวบีทอ่อน เนื่องจากมีผักหลากหลายชนิดจึงทำให้อิ่มมาก

เราชอบที่ใบจากยอดไม่สุก เราได้รักษาวิตามินที่มีอยู่ทั้งหมดไว้ในนั้น เราไม่ได้ทิ้งก้านที่ค่อนข้างหยาบไป แต่เรายังนำไปใช้โดยต้มให้เดือดเล็กน้อย

สิ่งที่น่าสนใจก็คือ เช่นเดียวกับ okroshka รสชาติจะเด่นชัดมากขึ้นในวันที่สอง ซุปเย็นผสมและเพิ่มความแข็งแกร่ง ส่วนผสมทั้งหมดเติมเต็มและเสริมซึ่งกันและกัน

อร่อย!