มาเล่นเกมทายใจกันไหม? ผงสีน้ำตาลหวาน - แต่ไม่ใช่โกโก้ เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม แต่ไม่ใช่กาแฟ ขนมหวานเนื้อนุ่มน่ารับประทาน แต่ไม่ใช่ทรัฟเฟิล นี่คืออะไร? และนี่คือ carob ลึกลับซึ่งทราบถึงประโยชน์และโทษมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ ทุกวันนี้ carob (ตามที่เรียกอย่างเป็นทางการว่า carob) เป็นอาหารอันโอชะแคลอรี่ต่ำที่ทันสมัย ​​แต่เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อนมีการใช้เพื่อช่วยชาวเมดิเตอร์เรเนียนจากความหิวโหยและการขาดวิตามินโดยเฉพาะในช่วงฤดูแล้ง มีอะไรอีกบ้างที่ carob มีชื่อเสียงและเหตุใดจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับห้องครัวของคุณ?

ทองสีดำของไซปรัส

นี่คือลักษณะของต้นแครอบ

การปรุงอาหารด้วย carob: ความลับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

แครอบกัม หรือที่มักเรียกกันผิดๆ ว่าน้ำมัน เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยเหตุนี้ ไอศกรีมจึงมีความหนืดและอ่อนนุ่ม พุดดิ้งได้รับความคงตัวในอุดมคติ และไอซิ่งแข็งตัวบนเค้กในรูปแบบที่แปลกประหลาดที่สุด

แต่ถ้าคุณตัดสินใจซื้อน้ำเชื่อม carob สำหรับบ้านคำแนะนำในการใช้งานจะทำให้คุณประหลาดใจ ซอสที่ “เกือบช็อคโกแลต” นี้เหมือนกับแบบผง สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี!

1. โรยหรือเท carob ลงบนสลัดผลไม้หรือของหวานโฮมเมดกับคอทเทจชีส - แทนน้ำตาลผงและ
2. เราเตรียมทางเลือกอื่นสำหรับโกโก้ - เพียงผสม carob หนึ่งช้อนในน้ำร้อนหรือนมหนึ่งแก้ว คุณสามารถทำกาแฟจาก carob ได้ในลักษณะเดียวกัน: ขายในร้านค้าเป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปทั่วไป (จากกาแฟธรรมดาหรือ)
3. เราใช้ carob บดในการอบ ลูกฟิกอียิปต์จะทำให้ขนมของคุณมีสีช็อคโกแลตเข้มข้นและมีรสชาติถั่วคาราเมลดั้งเดิม
4. ผสมกับเนยและน้ำผึ้ง ผู้ชื่นชอบขนมปังปิ้งยามเช้าพร้อมเนยและแยมจะต้องประทับใจกับแนวทางอาหารเช้าที่สร้างสรรค์นี้อย่างแน่นอน
5. เราทำเค้กทรัฟเฟิลโฮมเมด ช็อคโกแลต หรือมันฝรั่งจาก carob

สูตรอาหารที่มี carob

คุณต้องการที่จะปรนเปรอบ้านของคุณด้วยแพนเค้กหรือโกโก้ที่แปลกตาด้วยรสชาติดั้งเดิมหรือไม่? ตุน Cypriot black gold ด่วน มัฟฟินกล้วย พายฟักทอง ทรัฟเฟิลมะพร้าว คุณสามารถหาสูตรอาหารที่คาดไม่ถึงได้บนอินเทอร์เน็ต และถ้าคุณชอบแครอบแห้งสูตรเครื่องดื่มที่ทำจากมันก็จะทำให้นักชิมพอใจเช่นกัน

โปรดทราบ: คารอบนั้นมีรสหวานมาก ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลลงในของหวานในปริมาณที่น้อยมาก หรือไม่ต้องเติมเลย รสชาติของมะเดื่ออียิปต์นั้นไม่อาจคาดเดาได้: บทวิจารณ์แตกต่างกันอย่างมากในคำอธิบายของเค้กและเครื่องดื่ม carob สำหรับบางคน carob มีลักษณะคล้ายกับดาร์กช็อกโกแลต บางคนพูดถึงสีถั่วที่ละเอียดอ่อน และหลายคนเชื่อว่ารสชาติที่สดใสของ carob นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนเกินคำบรรยาย

วันที่สมูทตี้กับ carob

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตไม่หวานหนึ่งแก้ว, โยเกิร์ตไร้เมล็ด 5 ชิ้น, กล้วยสุก 1 ลูก, ผงแครอบขนาดใหญ่ 2-3 ช้อน

สับผลไม้อย่างละเอียด ใส่ลงในชามเครื่องปั่น เติมโยเกิร์ต และเพิ่มแครอบ ปัด. หากเครื่องดื่มข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย

ช็อคโกแลตคารอบ

สูตรช็อคโกแลตนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - เพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ ทดลองผสมกัน

คุณจะต้อง: เนยโกโก้ 100 กรัม, แครอบ 50-60 กรัม, นมผง 50 กรัม, สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส - ถั่ว, เกล็ดมะพร้าว, เมล็ดงาดำ, เมล็ดงา ฯลฯ

ร่อน carob ผ่านกระชอนและในเวลาเดียวกันก็ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ ใส่ผงหวาน (สำรองช้อนใหญ่ไว้หนึ่งช้อน) หากเนยช็อกโกแลตข้นขึ้น ให้ละลายอีกครั้ง

จากนั้นเติมนมแห้งหากจำเป็น carob ที่เหลือ แป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง และส่วนผสมแสนอร่อยอื่นๆ

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วสามารถวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งรูปทรง (คุณจะได้ทรัฟเฟิลที่น่าสนใจด้วยหัวใจหรือแอปเปิ้ล) หรือสร้างเป็นแท่งช็อคโกแลต แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและช็อคโกแลตโฮมเมดก็พร้อม

เป็นไปได้ไหมที่จะปลูก carob ที่บ้าน?

ข้อกำหนดหลักของ carob คืออุณหภูมิ 25 - 27 ° C และความชื้นในอากาศ 85% ในฤดูหนาว ต้นไม้ต้องการการพักผ่อนและมีอุณหภูมิที่เย็นกว่า และจะอาศัยอยู่บริเวณขอบหน้าต่างด้านใต้ได้ดีที่สุด

ในขณะที่คุณกำลังรอการเก็บเกี่ยวมะเดื่ออียิปต์ที่บ้าน อย่าลังเลที่จะมองหา carob ในร้านค้า วันนี้คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อม carob และ carob ได้ในร้านค้าออนไลน์พิเศษและแผนกเครื่องเทศ มีราคาเกือบเท่ากัน - 300-350 รูเบิลสำหรับผง 500 กรัมและน้ำเชื่อม 250 มล. ตามลำดับ

Carob หรือขนมปังเซนต์จอห์นเป็นไม้ผลไม่ผลัดใบซึ่งเติบโตได้สูงถึง 20 เมตร ต้นไม้จะบานในปีที่หกของชีวิต หลังจากดอกมีฝัก กว้าง 3 ซม. ยาว 20 ซม. ฝักจะเต็มไปด้วยเมล็ดและเนื้อหวานฉ่ำ ต้นแครอบให้ผลนาน 90 ปี ต้นไม้ที่อายุน้อยที่สุดจะออกผลประมาณ 7-10 กิโลกรัมต่อปี และผลผลิตจะเพิ่มขึ้นทุกปี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลไม้ของขนมปังเซนต์จอห์นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ทดแทนช็อคโกแลตและกาแฟได้ดี รสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้นั้นคล้ายกับรสชาติของโกโก้มากซึ่งทำจากช็อคโกแลต ผลไม้ไม่มีสารธีโอโบรมีนและคาเฟอีนซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจ ประกอบด้วยฟรุกโตส กลูโคส และซูโครส 50% เมื่อใช้เครื่องดื่มที่มีน้ำเชื่อม carob จะช่วยให้ผู้คนหยุดดื่มกาแฟ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการควบคุมอาหารและโรคเบาหวาน
• องค์ประกอบของเลือดกลับคืนมา ผลไม้มีธาตุเหล็กที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งไม่เพียงช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพของเลือดด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ช่วยในการฟื้นฟูหลังการบาดเจ็บและการเจ็บป่วยร้ายแรง มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
• การทำงานของหลอดเลือดและหัวใจดีขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เกิดจากแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูง ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ ช่วยฟื้นฟูความดันโลหิต และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ องค์ประกอบส่วนใหญ่ประกอบด้วยโพแทสเซียมซึ่งช่วยขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย วิธีที่ดีในการบรรเทาความเครียดในหัวใจและฟื้นฟูการเผาผลาญอิเล็กโทรไลต์
• ระบบย่อยอาหารก็เป็นระเบียบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผล carob ป้องกันโรคลำไส้บรรเทาอาการหมักในกระเพาะอาหารและอาการท้องเสียกำจัดอาการคลื่นไส้และการเกิดก๊าซ
• รักษาลำคอ สรรพคุณทางยาของผลไม้มีประสิทธิภาพในการแก้อาการเจ็บคอและหวัด คุณสามารถบ้วนปากด้วยยาต้มได้ เนื่องจากขั้นตอนนี้จะทำให้หายใจได้ง่ายขึ้น
• ดีต่อดวงตา การรับประทานน้ำเชื่อมช่วยลดความเมื่อยล้าของดวงตาได้ดีเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีวิตามินบี 2 สูง ใช้ในการป้องกัน hemeralopia และต้อกระจก
• ช่วยในการลดน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมนี้เป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดที่ซับซ้อนสำหรับการลดน้ำหนัก กลูโคสที่อยู่ในน้ำเชื่อมสามารถทำให้เกิดอาการอิ่มได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถลดปริมาณอาหารที่รับประทานได้
• เพิ่มความใคร่ในผู้ชาย ธาตุสังกะสีที่มีอยู่ในผลของต้นไม้เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชาย มีประสิทธิภาพในการรักษาและป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบและมะเร็งต่อมลูกหมาก
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อยู่ในปริมาณวิตามินที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน แนะนำสำหรับเด็กเล็กเพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อน

ข้อห้าม

ไม่พบสารอันตรายหรือสารก่อภูมิแพ้ในแครอบ สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรสามารถรับประทานได้ในปริมาณน้อย หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ดีที่สุด ขอแนะนำไม่ให้เกินปริมาณเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้

ผลไม้ Carob: ประโยชน์และอันตราย

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพยินดีต้อนรับการบริโภคผลไม้เท่านั้นเนื่องจากไม่เป็นพิษและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เนื่องจากมีสารทดแทนน้ำตาลและช็อกโกแลตในปริมาณสูง จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม น้ำเชื่อมใช้ทำช็อกโกแลตซึ่งไม่ส่งผลต่อการทำงานของหัวใจ และใช้ผงทำขนมหวาน

น้ำเชื่อมมีผลเสียต่อผู้ที่มีการดูดซึมฟรุคโตสต่ำและการแพ้ของแต่ละบุคคล

การใช้ carob ในการแพทย์พื้นบ้าน

น้ำเชื่อม Carob: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
น้ำเชื่อมประกอบด้วยแป้ง เพคติน กรดอินทรีย์ โปรตีนจากพืช และแทนนิน

เคล็ดลับในการใช้ carob:

• สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและอาการท้องเสีย ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี
• สำหรับ ARVI อาการไอ และไข้หวัดใหญ่ ให้ละลายน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะในน้ำร้อนแล้วดื่มจนกว่าจะหายดี
• วิธีการรักษาที่ดีสำหรับอาการปวดหัวและไมเกรน ดื่มช้อนโต๊ะวันละ 6 ครั้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คุณต้องดื่มเป็นเวลา 3 เดือน จากนั้นพักสองสัปดาห์แล้วทำซ้ำอีกครั้ง
• เมื่อลดน้ำหนักก่อนรับประทานอาหารให้เจือจางน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ดื่มในขณะท้องว่างก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง เครื่องดื่มไม่เพียงช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน แต่ยังช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายอีกด้วย

น้ำมัน

น้ำมันผลไม้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้ดีและเพิ่มฮีโมโกลบิน น้ำมันเป็นที่นิยมมากใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและเภสัชวิทยา พวกเขารักษาโรคโลหิตจาง โรคหลอดเลือดและหัวใจ โรคพิษและท้องเสีย โรคทางประสาท และการนอนไม่หลับ
มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี และสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ชาสมุนไพร

ชาที่ชงด้วยฝักแครอบบดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย การจิบชาในตอนเช้าจะทำให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน
ในการเตรียมชาสมุนไพรคุณต้องเทส่วนผสมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เป็นการดีที่จะดื่มเพื่อแก้หวัดและอาการทางประสาท

Carob เป็นผลไม้ของต้น carob เขตร้อนซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ยา อุตสาหกรรม และในด้านความงามด้วย โรงงานแห่งนี้ผลิตผงที่ดูเหมือนโกโก้ทั่วไปทุกประการ ความแตกต่างคือการมีโทนสีชมพู

รสชาติของ carob ยังคล้ายกับเครื่องดื่มที่รู้จักกันดีอย่างไรก็ตามเนื่องจากการคั่วที่แตกต่างกันรสชาติที่ค้างอยู่ในคอจะแตกต่างกันบ้าง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่นับถือวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผลของ carob (หรือ carob ตามที่เขียนไว้บางครั้ง) มีประโยชน์ต่อมนุษย์จริงๆ หรือไม่

carob ปลูกที่ไหน?

บ้านเกิดของพืชชนิดนี้ถือเป็นประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเดิมต้นไม้เติบโตในป่า ต่อมาได้มีการปลูกเป็นพืชที่มีประโยชน์ในประเทศออสเตรเลีย ปัจจุบันซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ สเปน อิตาลี โปรตุเกส และประเทศอื่นๆ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ carob มีมากมายและหลากหลาย:

• ผลิตภัณฑ์นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยต่อสู้กับกระบวนการชรา สารเหล่านี้สามารถจับกับอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ผิวและทำให้เกิดริ้วรอยได้ ในแง่ของความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ carob ค่อนข้างด้อยกว่าโกโก้
• ผลิตภัณฑ์ไม่มีคาเฟอีนซึ่งมีอยู่ในโกโก้ ช่วยให้เด็กและผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงสามารถดื่มน้ำคารอบได้ โกโก้ประกอบด้วยซัลโซลินอลซึ่งเป็นสารเสพติด เช่นเดียวกับธีโอโบรมีน ซึ่งส่งผลต่อสภาวะทางจิตและอารมณ์ของบุคคล การดื่ม carob ไม่ได้คุกคามการเสพติดหรือการเปลี่ยนแปลงอารมณ์อย่างกะทันหัน ในทางกลับกัน เครื่องดื่มมีลักษณะที่ผ่อนคลาย
• ปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ลดลงเกือบ 10 เท่าเมื่อเทียบกับโกโก้ มั่นใจในรสชาติที่หวานด้วยปริมาณฟรุกโตสและซูโครสซึ่งช่วยให้เด็ก ๆ บริโภคแครอบได้ ปริมาณไขมันต่ำช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้คงความสดไว้ได้ค่อนข้างนาน

• วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของ carob ทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับสารชนิดเดียวกันที่มีอยู่ในโกโก้ นี่คือประโยชน์ที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์
• Carob ยังมีเส้นใยอยู่บ้าง สารนี้มีผลประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระช่วยกำจัดสารพิษ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ carob เป็นที่รู้จักในสมัยโบราณเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ผลไม้ช่วยในการรักษาอาการท้องเสียและเป็นพิษเมื่อจำเป็นต้องมีมาตรการฉุกเฉิน
• การบริโภคเครื่องดื่มที่ทำจากผง carob อย่างต่อเนื่องจะช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ผู้ที่ชื่นชอบโกโก้ควรให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
• Carob มีลักษณะเป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณสูง จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้แต่ควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ทอดเนื่องจากมีน้ำตาลน้อยกว่า
• สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร carob เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติที่จะทดแทนสารให้ความหวานเทียม นอกจากนี้ยังช่วยลดการผลิตฮอร์โมนเกรนาลีนซึ่งควบคุมความหิวอีกด้วย เครื่องดื่มหนึ่งแก้วสามารถเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมในช่วงของว่างยามบ่ายหรือมื้อกลางวัน
• ข้อดีอีกประการของ carob คือความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม ผงมักจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่เพื่อที่จะประกันตัวเองให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก็คุ้มค่าที่จะทำการทดสอบปฏิกิริยาเชิงลบที่อาจเกิดขึ้นและปรึกษาแพทย์ด้วย บางครั้งมีการแพ้ส่วนประกอบของเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้

ข้อห้ามและอันตราย

ผงที่ทำจากผลของต้นพอดนั้นดีจนยากที่จะหาตำหนิ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การแพ้ของแต่ละบุคคลเป็นข้อห้ามหลักในการใช้ผลิตภัณฑ์

โดยทั่วไปผงเช่นเดียวกับน้ำเชื่อม carob จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ดีโดยไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือผลข้างเคียงอื่น ๆ การดื่มเครื่องดื่มไม่ได้คุกคามพัฒนาการของการติดซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอะนาล็อกที่มีคาเฟอีน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานผลไม้คารอบด้วยความระมัดระวัง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนเด็กเล็ก ข้อควรระวังเกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน เป็นที่ทราบกันดีว่าคุณไม่ควรดื่ม carob กับนม เพราะอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องร่วง และท้องอืดได้

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ความจริงก็คือมันสามารถชะลอกระบวนการเผาผลาญซึ่งไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง ไม่แนะนำให้ใช้ carob สำหรับผู้ที่ไวต่อฟรุคโตสเป็นพิเศษ การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลแครอบที่ไม่สามารถควบคุมได้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ก่อนที่จะตัดสินใจแนะนำ carob ให้กับอาหารการปรึกษาผู้เชี่ยวชาญจะไม่เจ็บ

พื้นที่ใช้งานของ carob

ในด้านความงาม สารสกัดจากผลไม้และหมากฝรั่งที่มีอยู่ในนั้นถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ส่วนประกอบเหล่านี้เหมาะสำหรับการสร้างสารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติ ซึ่งสครับ มาส์ก และเจลไม่สามารถทำได้หากไม่มี

หมากฝรั่งและสารสกัดช่วยยืดอายุความเยาว์วัยและชะลอกระบวนการชราที่เกิดขึ้นในร่างกาย ผลของส่วนผสมเหล่านี้คล้ายกับกรดไฮยาลูโรนิกและคอลลาเจน

คุณสมบัติเชิงบวกอื่น ๆ ของ carob ยังถูกนำมาใช้ในด้านความงามด้วย: ให้ความชุ่มชื้น, นุ่มนวล, ลดการระคายเคืองผิวหนัง ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ต่อสู้กับสิว ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ เซรั่ม ครีม และมาส์กช่วยฟื้นฟู ต่ออายุ และฟื้นฟูเซลล์ ส่งผลให้ผิวดูมีเสน่ห์ เนียนนุ่ม และได้รับการดูแลเป็นอย่างดี

Carob ยังพบการใช้งานในด้านการแพทย์อีกด้วย หมากฝรั่งเป็นวัตถุดิบอันทรงคุณค่าที่ใช้ในอุตสาหกรรมยา ส่วนประกอบเป็นพื้นฐานของยาหลายชนิด: สารสกัด น้ำเชื่อม ผง เจล ยาเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้รักษาโรคหวัด โรคกระเพาะ และอาการไอ หมากฝรั่งมีผลดีต่อร่างกายที่อ่อนแอ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและให้ความแข็งแรง

ในกรณีของ carob ประโยชน์และโทษไม่สามารถเทียบเคียงได้ ผลิตภัณฑ์อาจมีคุณค่ามากต่อร่างกายเมื่อใช้อย่างถูกต้องและค่อนข้างอันตรายในบางสถานการณ์ ยังไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในประเทศของเรา แม้ว่าคุณสมบัติที่น่าทึ่งของมันจะกลายเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในวงกว้างในไม่ช้าก็ตาม

Carob เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่ได้รับความนิยมอย่างมากเพื่อใช้แทนโกโก้และช็อคโกแลต สามารถใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ผลไม้คารอบยังมีคุณประโยชน์มากมายสำหรับผู้หญิง ผู้ชาย และเด็ก

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

Carob: ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

Carob เป็นผลไม้ของต้น carob ซึ่งเติบโตอย่างอิสระในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน หรือที่เรียกว่าเขาคอนสแตนติโนเปิล Ceratonia capita และ Carob ตัวเลือกหลังยืมมาจากภาษาอังกฤษและปัจจุบันมักใช้เพื่ออ้างถึงผลไม้ที่ปลูกต้นไม้มากขึ้น นั่นคือ carob เป็นเศษของต้น carob ที่ขายทั้งแบบหรือแบบผง

Carob เป็นผลไม้ของต้น carob

ชื่อ

ในโลกสมัยใหม่ ผลไม้และผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปจำหน่ายภายใต้ชื่อภาษาอังกฤษว่า carob และชื่อทางพฤกษศาสตร์ของพืช - Ceratonia - มีรากภาษากรีก: εράτιον แปลว่า "เขา" ฉายาเฉพาะนั้นนำมาจากภาษาละติน: siliqua แปลว่า "ถั่ว"

ในบรรดาผู้คนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (โดยเฉพาะผู้ที่มีประวัติศาสตร์เกี่ยวข้องอย่างมากกับศาสนาคริสต์) พบชื่อ "สาเกของจอห์น" ได้มาจากฝักแครอบมีกลิ่นยีสต์เล็กน้อย

Carob มีคุณค่าสูงในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ เมื่อมีการใช้ในภูมิภาคนี้เป็นหน่วยวัดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม มาจากคำว่า εράτιον ที่คำว่า "กะรัต" มาจากคำที่ใช้เป็นหน่วยวัดน้ำหนักในเครื่องประดับ

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

Ceratonia capita เป็นต้นไม้ไม่ผลัดใบที่มีมงกุฎแผ่กิ่งก้านของใบหนาทึบและมีขนนก ซึ่งสูงถึง 12 เมตร ถิ่นที่อยู่อาศัยหลักอยู่ที่ระดับความสูง 400-1,600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ต้น carob เติบโตช้า แต่เป็นเวลานานมาก - ตัวอย่างที่มีอายุ 2-3 ศตวรรษไม่ใช่เรื่องแปลก ลำต้นมีความแข็งแรงและหนาแน่น เปลือกมีสีน้ำตาลและมีสีเทาเข้ม

คารอบ - คารอบ

ในช่วงออกดอกจะถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้เล็ก ๆ ที่เก็บรวบรวมในแปรงที่มีกลีบเลี้ยงร่วงหล่นอย่างรวดเร็วและไม่เด่น การออกดอกครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่ออายุ 5-7 ปีและการติดผลเกิดขึ้นเมื่ออายุ 8-10 ปี ในอีก 80-100 ปีข้างหน้า ต้นไม้ 1 ต้นจะให้ผลมากถึง 200 กิโลกรัมในแต่ละฤดูกาล

ผลของต้นถั่วมีความยาวสูงสุด 25 ซม. หนา 0.5-1 ซม. และกว้างประมาณ 3 ซม. เหมือนฝักถั่วสีน้ำตาลเนื้อม้วนงอไปข้างหนึ่ง ภายในถั่วมีเมล็ดและเนื้อฉ่ำที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง - น้ำตาลใช้เวลาประมาณ 50% ขององค์ประกอบ แต่ในรูปแบบดิบ รสชาติจะถูกครอบงำด้วยส่วนประกอบฝาดสมานขององค์ประกอบ ฝักจะมีรสหวานมากขึ้นเมื่อตากแดด

จากเนื้อผลไม้แห้ง carob ผลิตขึ้นซึ่งเป็นผงที่มีรสชาติและคุณสมบัติมีกลิ่นหอมคล้ายกับโกโก้ แต่ไม่มีคาเฟอีน

เมล็ดฝัก Ceratonia มีความโดดเด่นด้วยปริมาณ polygalactomannan สูง โพลีแซ็กคาไรด์นี้ให้มวลคงที่ ด้วยคุณสมบัตินี้ เมล็ดจึงถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณในรูปกะรัต

ขอบเขตการใช้ผลไม้

ในประเทศที่อยู่รอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้ carob ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยโบราณ:

• ในวัฒนธรรมอียิปต์ carob ซึ่งเป็นตัวแทนของโกโก้ปรากฏในสมัยโบราณจากที่ที่มันแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น
• ในตุรกี โปรตุเกส สเปน มอลตา และซิซิลี ความหวานของผลคารอบถูกนำมาใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเหล้า
• ในหมู่ชาวเมดิเตอร์เรเนียนต่างๆ ถั่ว Ceratonia ใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร ความอ่อนแอและไม่สบายตัว หวัด ไอ;
• ในไซปรัสเมล็ด carob จะถูกเลี้ยงให้กับสัตว์เลี้ยง
• ในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ เมล็ดพืชทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตสารเพิ่มความข้นของอาหาร

ประโยชน์ Carob และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีของแครอบ

Carob - มันคืออะไร? แป้งที่ได้จากการบดเนื้อฝักแครอบแห้ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์แห้งซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต สัดส่วนของสารอาหารหลักในองค์ประกอบมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน - 4.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 49.1 กรัม
• ไขมัน - 0.7 กรัม;
• ใยอาหาร - 39.8 กรัม
• น้ำ - 3.6 กรัม
• สารเถ้า - 2.27 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเอโครบในรูปแบบแห้งคือประมาณ 220 กิโลแคลอรี

ฐานวิตามินและแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยการมีวิตามิน B1-B6, E, PP รวมถึงสิ่งสกปรกของแคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีสและซีลีเนียม นอกจากนี้องค์ประกอบยังมีแทนนินจำนวนมากซึ่งเป็นตัวกำหนดรสชาติเปรี้ยวของผลไม้สด เมื่อแห้ง ส่วนประกอบบางส่วนจะระเหยออกไป และน้ำตาลจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุด

คุณสมบัติที่สำคัญของผลไม้ carob คือการไม่มีกลูเตน ช่วยให้ผู้ที่เป็นโรค celiac สามารถรับประทานถั่วและแครอบได้อย่างปลอดภัย

carob ผลิตได้อย่างไร?

ก่อนที่จะเตรียมแป้ง carob จะต้องเลือกแป้งที่สุกที่สุดเอาเมล็ดออกและเหลือเพียงส่วนตรงกลางที่อ่อนนุ่มเพราะหางมักจะขม เมล็ดถั่วตากแดดแต่ลอยอยู่ในอากาศ

คำตอบสำหรับคำถามที่ซื้อ carob - คั่วหรือไม่คั่ว - ดีกว่านั้นขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทำอะไร:

• เนื้อสามารถบดเป็นผงสีเบจหวานพร้อมรสถั่วเล็กน้อยได้ทันที ผลิตภัณฑ์นี้มีสัดส่วนค่อนข้างมากและใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวาน
• ในการผลิตแป้งบดละเอียด วัตถุดิบจะต้องทอดครั้งแรกเป็นเวลา 10-12 นาที และตั้งไฟให้ร้อนถึง +205°C carob นี้มีสีเข้มกว่า มีอนุภาคเล็กและมีรสขม จากนี้จึงมีการเตรียมเครื่องดื่มทดแทนโกโก้สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงคาเฟอีน

Carob ทั้งสองประเภทใช้ในอุตสาหกรรมขนม มันถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ขนมหวาน พาสต้า และผลิตภัณฑ์จากแป้ง แท่งสีเข้มที่แข็งคล้ายกับช็อกโกแลตแบบดั้งเดิมที่ทำจากเมล็ดโกโก้เรียกว่าคาร์โบเลต ครีม Carob ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศตะวันตก

แครอบมีประโยชน์อย่างไร?

ตอนนี้หลายคนให้ความสนใจกับ carob ไม่ใช่เพราะสิ่งที่บรรจุอยู่ แต่เป็นเพราะสิ่งที่ไม่มี:

• ผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการใช้งานของ carob ได้อย่างมาก ในบรรดากรดไขมันที่ยังคงมีอยู่ในองค์ประกอบนั้นมีกรดโอเลอิกและกรดไลโนเลนิกมากกว่า พวกเขาไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์
• ไม่มีธีโอโบรมีนหรือคาเฟอีน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่มีผลกระตุ้นระบบประสาท นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเกิดอาการเสพติด เช่นเดียวกับกาแฟหรือช็อกโกแลต
• องค์ประกอบไม่มีกรดออกซาลิกซึ่งรบกวนการดูดซึมโพแทสเซียมและสังกะสีและยังกระตุ้นให้เกิดนิ่วในไตและนิ่วในไต
• สำหรับผู้ที่เป็นไมเกรน carob นั้นดีเพราะไม่มีฟีนิลเอทิลลามีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่กระตุ้นให้เกิดความเจ็บปวด

เห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์หวานที่ทำจากแครอบมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคทางประสาท สตรีมีครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่าช็อกโกแลตโกโก้ธรรมชาติ

อนุพันธ์ของ Carob และการใช้ประโยชน์

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่สารเพิ่มความคงตัวของอาหาร ได้แก่ เพกตินและเหงือก ได้ถูกสร้างขึ้นจากผลของฝัก Ceratonia ในผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ สามารถพบได้ภายใต้ "อาหาร" ที่โด่งดัง: E440 และ E410 ส่วนประกอบทั้งสองนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพ และยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ การจับตัวเป็นก้อน ตัวดูดซับ และฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย

ในประเทศที่ carob เติบโต จะทำน้ำเชื่อม carob ซึ่งเป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ในการเตรียมเมล็ดถั่วจะถูกสับละเอียดโยนลงไปในน้ำแล้วระเหยเป็นเวลานาน น้ำเชื่อมสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารได้ แต่เตรียมไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น สามารถใช้รักษาปัญหาสุขภาพต่างๆ:

• ท้องเสีย;
• ความผิดปกติของการนอนหลับ
• โรคระบบทางเดินหายใจ
• ความผิดปกติของประสาท
• ท้องเสีย;
• หายใจถี่

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเชื่อมเนื่องจากมีแทนนินสูง ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน และมีแคลเซียมมากกว่านมวัวถึง 3 เท่า

การใช้ยาน้ำเชื่อม:

• การทานน้ำอุ่นหนึ่งแก้วพร้อมน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนทุกวันในขณะท้องว่างจะช่วยเร่งการกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
• เพื่อรักษาอาการไอ ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้อทางเดินหายใจ แนะนำให้ดื่มน้ำร้อน (1 แก้ว) โดยละลายน้ำเชื่อม 1 ช้อนชา วันละหลายครั้ง
• เพื่อบรรเทาอาการท้องเสียและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้รับประทานน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนสามครั้งต่อวันก่อนรับประทานอาหาร

ชา

น้ำมัน

น้ำมัน Carob ไม่ค่อยพบขายในรัสเซีย แต่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนนั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักในฐานะผู้สนับสนุนภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพและเป็นวิธีการปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด

สรรพคุณทางยาของแครอบเพื่อสุขภาพ

คุณสมบัติในการรักษา ป้องกัน และปรับภูมิคุ้มกันของ Ceratonia และ carob pods เนื่องมาจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ดังนั้นใยอาหารจำนวนมากจึงมีผลดีต่อการย่อยอาหาร:

• มวลหนาแน่นเช่นแปรงผ่านลำไส้และกำจัดบัลลาสต์ออกจากมัน
• ใยอาหารที่บวมจะนวดอวัยวะต่างๆ อย่างระมัดระวัง เพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เนื่องจากเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

ปริมาณสารประกอบโพลีฟีนอลในปริมาณสูงทำให้พิจารณาได้ว่าแครอบเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ซึ่งหมายความว่าเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนซึ่งยับยั้งเนื้องอกมะเร็งและป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอก เชื่อว่าการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีแครอบเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งปอด ปากมดลูก กล่องเสียง ปาก กระเพาะอาหาร และอวัยวะอื่นๆ

ไขมันและเส้นใยอาหารในปริมาณเล็กน้อยช่วยป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจ ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดจะลดลง และหัวใจจะมีความเครียดน้อยลง

ฝักมีสารที่มีผลสงบเงียบ พวกเขาทำหน้าที่เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ บรรเทาอาการหงุดหงิด ความกลัว วิตกกังวล และลดความเสี่ยงของอาการตื่นตระหนก เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เคยสังเกตการเสพติดเลย

Carob: วิธีเตรียมเครื่องดื่ม

carob ที่อร่อยที่สุด (เป็นเครื่องดื่ม) ได้จากการต้มผงกับนม อาจเป็นได้ทั้งจากสัตว์และพืช นอกจากนี้ฐานนมอัลมอนด์ที่มีกลิ่นหอมยังช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติอีกด้วย โดยทั่วไปขั้นตอนการเตรียมจะคล้ายกับโกโก้ทั่วไป คุณต้องอุ่นนมสองแก้วแล้วละลายผง 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป เพื่อลดปริมาณไขมัน คุณสามารถเจือจางนมด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากัน

แม้ว่าตัว carob จะมีรสหวานมาก แต่การเพิ่มดอกลินเด็นหรือน้ำผึ้งดอกไม้หนึ่งช้อนจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดียิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ผสม carob กับนมทันทีโดยเติมผงขณะกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

Carob: สูตรอาหารและการใช้ในการปรุงอาหาร

1. ผงคารอบซึ่งคล้ายกับโกโก้ใช้ในการอบขนมและขนม และยังทำให้แป้งมีสีน้ำตาลเข้มอีกด้วย รักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์
2. สารทดแทนโกโก้ช่วยเสริมและเพิ่มคุณค่าให้กับโยเกิร์ตเย็นและไอศกรีมเมื่อโรยด้านบนหรือเพิ่มลงในสูตรอาหาร
3. ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่โรยด้วย carob แทนน้ำตาลก็อร่อยและหวานเหมือนกัน
4. นม Carob คล้ายกับช็อกโกแลตนม ทำจากของเหลวร้อนหนึ่งแก้วและผงสีเข้มหนึ่งช้อนเต็ม
5. Carob สามารถใช้เสริมสูตรขนมหวานที่มีส่วนประกอบของน้ำมันมะพร้าว เนย น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ
6. ผง Carob ผสมกับน้ำมันและส่วนผสมเพิ่มเติม (เบอร์รี่, เมล็ดงา, ถั่ว ฯลฯ ) ทำให้เกิดขนมแสนอร่อยซึ่งเตรียมได้รวดเร็วมาก

พุดดิ้งช็อคโกแลตคารอบ

สินค้า:

• เมล็ดเจีย 1/4 ถ้วย;
• แก้วอัลมอนด์หรือนมจากพืชอื่น ๆ
• 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• กล้วย 3 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ คารอบ;
• เกลือเล็กน้อย

ในการเตรียม คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที หลังจากเวลานี้อาหารว่างแสนอร่อยที่เรียบง่ายพร้อมองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพก็พร้อมรับประทาน

ลูกอม

1. ผสมเนย 10 กรัม กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ นมและ 3 ช้อนโต๊ะ ผง. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเกิดเป็นเคลือบ
2. จุ่มอินทผลัม ลูกพรุน หรือผลไม้แห้งไร้เมล็ดอื่นๆ ลงในฐาน วางบนจาน และแช่เย็นในช่องแช่แข็ง
3. เคลือบที่เหลือสามารถแช่แข็งเพื่อสร้างแท่งช็อกโกแลตแสนอร่อยได้

ช็อคโกแลตที่ไม่มีโกโก้พร้อมชิปถ่มน้ำลาย

ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ผงแครอบ เกล็ดมะพร้าว และน้ำมันมะพร้าวในปริมาณที่เท่ากัน (เนยก็ใช้ได้เช่นกัน) นี่เป็นสูตรพื้นฐาน แต่คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง หรือถั่วได้ตามต้องการ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ละลายเนยจนกลายเป็นของเหลว ยกลงจากเตา
2. ละลายผงในน้ำมันโดยไม่มีก้อน
3. เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์
5. โรยหน้าด้วยผลไม้แห้งหรือถั่ว
6. วางกระทะในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

แพนเค้ก

สินค้า:

• นม - 200 มล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผง carob - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไปแล้วตีจนแป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมเกิดขึ้นโดยไม่มีก้อน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบแพนเค้ก

อันตรายและข้อควรระวัง

Carob เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปและประเทศอาหรับ ปลอดภัยสำหรับผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก หลังถูกกำหนดไว้สำหรับการรักษาอาการท้องร่วงและการสำรอกอาหารมากเกินไป การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผงนี้ได้ยืนยันความปลอดภัยด้านพิษและสารก่อมะเร็ง ไม่มีข้อห้ามโดยตรงสำหรับการใช้งานระหว่างให้นมบุตรและตั้งครรภ์ แต่ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรึกษาแพทย์ผู้ดูแลของคุณและลองใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริการับรองว่าผงแครอบปลอดภัยสำหรับมนุษย์และสัตว์ สำหรับผู้ใหญ่ ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือจำกัดอยู่ที่ 20 กรัม ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนสำหรับเด็ก ดังนั้นคุณต้องเน้นไปที่ครึ่งหนึ่งของหนังสือเล่มนี้

พื้นที่จัดเก็บ

ฝักจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เมื่อเก็บไว้ในกระป๋องหรือขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน สถานที่จัดเก็บควรเย็นและแห้ง ในสภาวะเช่นนี้ พวกเขาจะยังคงอยู่ในสภาพที่ดีขึ้นเป็นเวลา 18-24 เดือน

เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติทางยาของผงควรเทลงในถุงฟอยล์แล้วใส่ในกล่องกระดาษแข็งสีเข้ม สถานที่นี้แห้งและเย็น ระยะเวลา: ไม่เกิน 1.5 ปีนับจากวันที่ผลิต

แป้งหาซื้อได้ที่ไหนคะ?

ปัจจุบัน ผงผลไม้ Ceratonia สามารถพบได้ในเกือบทุกเมืองใหญ่ในรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ในการดำเนินการนี้ คุณต้องติดต่อร้านค้าเฉพาะทางที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์สำหรับผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารออร์แกนิก ผงคั่วระดับกลางเหมาะสำหรับการทดลองทั้งการต้มเบียร์และการทำขนม มีราคาไม่แพงและมีราคาไม่เกิน 400 รูเบิลต่อ 0.5 กิโลกรัม ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ ควรซื้อ carob คั่วปานกลางทางออนไลน์ผ่านการจัดส่งโดยตรงจากผู้ผลิตจะดีกว่า สิ่งนี้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์แหล่งกำเนิดตามธรรมชาติและราคาที่เหมาะสม

ผง Frontier Natural Products เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่มีการฉายรังสี เหมาะสำหรับอาหารโคเชอร์ วีแกน มังสวิรัติ และอาหารฮาลาล

ต่างจากโกโก้ตรงที่มีแร่ธาตุมากกว่า ไขมันน้อยกว่า และไม่ต้องเติมน้ำตาล เนื่องจากมีรสหวานในตัวมันเอง

เกณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

• ประเทศต้นกำเนิด: ออสเตรเลีย, สหรัฐอเมริกา, ประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน
• ความคิดเห็นที่ดีเกี่ยวกับผู้ผลิตและผลิตภัณฑ์นั้นเอง
• ผงจากวัตถุดิบที่ยังไม่คั่วควรมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีสีเบจอ่อน
• ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลแครอบคั่วเล็กน้อยจะมีสีเข้ม รสชาติของมันมีคาราเมลจางๆ และมีกลิ่นเปรี้ยว
• ผงคั่วระดับกลางมีลักษณะคล้ายกับกาแฟบด มีกลิ่นช็อคโกแลต และมีรสขม

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! บทความวันนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก! ใช่ ใช่ ปรากฎว่ากินของหวานได้แต่ยังลดน้ำหนักได้ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์เช่น carob - carob - จึงเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยม ดังนั้น ทำใจให้สบายแล้วมาเริ่มซึมซับข้อมูลอันไพเราะกันดีกว่า

คารอบคืออะไร?

Carob เติบโตในไซปรัส สเปน อิตาลี และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ ผลมีลักษณะฝักคล้ายฝักถั่วถึงแม้จะมีขนาดสูงถึง 30 เซนติเมตรก็ตาม ทั้งต้นไม้และผลไม้ตลอดจนผงและน้ำเชื่อมจากต้นไม้เหล่านี้เรียกว่า carob

ในอดีตผลไม้เหล่านี้มีชื่ออื่น: "มะเดื่ออียิปต์", "ขนมปังของจอห์น" (เชื่อกันว่ายอห์นผู้ให้บัพติศมากิน carob ในทะเลทราย), ฝักคอนสแตนติโนเปิล เมล็ดพืชถูกนำมาใช้เป็นหน่วยวัดน้ำหนักตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ไบเบิล

ลักษณะเฉพาะของถั่วเหล่านี้ (carob เป็นของตระกูลถั่ว) คือเนื้อที่หวานและฉ่ำซึ่งมีน้ำตาลมากถึง 50% เยื่อกระดาษนี้ใช้ในการผลิต "ทดแทน" สำหรับช็อคโกแลตและโกโก้ - เคอโรบา

รสชาติของ carob มีรสฝาดเล็กน้อยชวนให้นึกถึงโกโก้กับน้ำตาลดังนั้นในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มจาก carob จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

น้ำคารอบใช้ในการผลิตน้ำเชื่อม ซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร ยา และเมื่อเร็ว ๆ นี้ใช้ในการลดน้ำหนัก

องค์ประกอบและคุณสมบัติของแครอบ

ผลไม้ Carob มีประโยชน์เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย อุดมไปด้วยวิตามิน (A, C, D, E B, B2, B3, B6, PP), กรดอะมิโน (ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นเกือบทั้งหมดทั้งชุด) แร่ธาตุ (ต่อ 100 กรัม : โพแทสเซียม – 1100 มก. แคลเซียม – 307 มก. (มากกว่านมและคอทเทจชีสมาก!) เหล็ก – 104 มก. ฟอสฟอรัส – 79 มก. แมกนีเซียม – 42 มก. โซเดียม – 13 มก. สังกะสี – 0.59 มก. แมงกานีส - 0.4 มก. ทองแดง - 0.23 มก. เช่นเดียวกับแบเรียมและนิกเกิล) ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในโภชนาการอาหารโดยเฉพาะในโภชนาการของผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตบกพร่องรวมทั้ง ด้วยน้ำหนักส่วนเกิน

ปริมาณแคลอรี่ของ carob คือ 222 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 4.6 กรัมไขมัน 0.7 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 89 กรัม

ด้วยความช่วยเหลือของแทนนินจากผลแครอบ สามารถยับยั้งสารพิษในร่างกายได้ และคาร์โบไฮเดรตในผลไม้ให้ความเหนียวของแครอบ ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสร้างสารเพิ่มความข้น เช่น แครอบกัม (E 410)

ในกรณีส่วนใหญ่ ยังคงสามารถซื้อแครอบผ่านร้านค้าออนไลน์หรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งเท่านั้น ขายทั้งดิบและทอด

ข้อดีอีกประการของ carob คือไม่มี:

• สารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทในช็อคโกแลต - คาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งเป็นสารเสพติดและกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้อิทธิพลของคาเฟอีนต่อความรู้สึกและความตื่นตัวของเราเป็นที่รู้กันว่าทำให้หัวใจเต้นเร็วหงุดหงิดวิตกกังวลอย่างไม่สมเหตุสมผลคาเฟอีนสามารถกำจัดวิตามินซีและกลุ่มบีกระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นโดยทั่วไปสร้างปัญหามากมายสำหรับ ร่างกายของเรา
• สารฟีนิลเอทิลเอมีนซึ่งมีช็อคโกแลตด้วย ดังนั้นผู้ที่ไวต่อสารนี้จะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากไมเกรนด้วยการบริโภค carob ที่ดีต่อสุขภาพ
• กรดออกซาลิก (ซึ่งพบได้ในพืชหลายชนิด เช่นเดียวกับกาแฟ ช็อคโกแลต โกโก้ และชาบางชนิด) ซึ่งจับกับแคลเซียมทำให้ร่างกายหยุดการดูดซึมซึ่งนำไปสู่;
• สารซัลโซลินอล (บรรจุช็อคโกแลต) ซึ่งเป็นสิ่งที่พัฒนาการพึ่งพาและความอยากช็อคโกแลตอย่างต่อเนื่อง
• ไขมันที่เป็นอันตรายและยิ่งกว่านั้น ประโยชน์ของการบริโภคแครอบยังอยู่ที่ว่ามันจะป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารอื่น ๆ และมีประสิทธิภาพมากกว่าเส้นใยอาหารอื่น ๆ ถึง 2 เท่า

สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ carob นั้นค่อนข้างหลากหลาย:

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังกล่าว จึงสามารถแนะนำให้ใช้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับ:

• โรคอ้วนและ
• โรคเกาต์และนิ่วในไต
• ดีสโทเนียทางพืชและหลอดเลือดและอาการปวดคล้ายไมเกรนเรื้อรัง
• การแพ้ช็อคโกแลตในเด็ก (มักพบ carob ในของหวานและน้ำซุปข้นเด็กไม่ใช่โกโก้)
• ท้องเสียในทารกแรกเกิดรวมถึงการสำรอกบ่อยครั้ง
• ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร คุณแม่ต้องเลิกดื่มกาแฟเนื่องจากมีคุณสมบัติในการกระตุ้น ดังนั้นเครื่องดื่มที่ทำจากแป้งแครอบจึงสามารถช่วยชีวิตพวกเขาได้

สำหรับคนรักช็อกโกแลต carob ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วมีการเตรียมอาหารมากมายจากผลไม้: บาร์ carob ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าช็อกโกแลตแท่งเลย (และไม่มีน้ำตาลดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้แม้ว่าจะวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน) ช็อคโกแลตร้อนและโกโก้ เครื่องดื่ม ค็อกเทล (ช็อกโกแลต ถั่วเหลือง และนม) และพุดดิ้ง มัฟฟินและเค้ก เหล้าและผลไม้แช่อิ่ม ลูกอมและบาร์ วาฟเฟิลและคุกกี้ขนมปังขิง เคลือบช็อกโกแลตและเคลือบ "ช็อกโกแลต" บนไอศกรีม นมข้น และชีสแปรรูป

และหลายๆ คนยังคงซื้อแครอบเพื่อลดน้ำหนัก คุณจะลดน้ำหนักด้วยพ็อดเหล่านี้ได้อย่างไร?

น้ำเชื่อม Carob สำหรับการลดน้ำหนัก

เป็นเวลาหลายร้อยปีที่ทราบวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการไอ, หลอดลมอักเสบ, เจ็บคอและหวัดตลอดจนความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร - น้ำเชื่อม carob ตอนนี้ไม่เพียงแนะนำโดยการแพทย์แผนโบราณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาแผนโบราณด้วยสำหรับปัญหาเกี่ยวกับการนอนหลับและการเป็นพิษ ตะกอนและท้องร่วง ความเครียด และเพื่อเสริมสร้างกระดูก ฟัน และการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการพูดถึงการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมนี้

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้นำฝักมาระเหยด้วยน้ำหรือต้มในน้ำที่เติมน้ำตาล สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือถ้าไม่เติมน้ำตาล น้ำเชื่อมต้มจะมีรสหวานมากกว่าน้ำเชื่อมปกติถึงสองเท่า! แน่นอนหากคุณพยายามลดน้ำหนักคุณควรใช้น้ำเชื่อมที่ระเหยด้วยน้ำที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้

1. ในฐานะเด็กๆ เราทุกคนได้รับการบอกเล่าว่าการกินขนมหวานก่อนมื้ออาหารจะช่วยลดความอยากอาหารของคุณได้ หากคุณดื่มน้ำเชื่อมคารอบหวานก่อนมื้ออาหาร คุณจะรู้สึกอิ่มบ้างแล้วและจะรับประทานอาหารน้อยลงในภายหลัง โดยช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลเนื่องจากมีฟรุกโตสที่มีอยู่ในแครอบ น้ำเชื่อมยังช่วยเติมเต็มกระเพาะอาหารอีกด้วย
2. นอกจากนี้ น้ำเชื่อมหวานจะช่วยให้คุณรอดจากข้อจำกัดเรื่องขนมหวานในระหว่างกระบวนการลดน้ำหนัก มันจะง่ายกว่ามากที่จะมีชีวิตรอดทางจิตใจจากการปฏิเสธของหวานที่จำเป็น
3. หากร่างกายมีแร่ธาตุเพียงพอ เช่น แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม กระบวนการเผาผลาญจะเร่งขึ้น ความอยากอาหารมากเกินไปจะลดลง และน้ำหนักจะลดลง แต่อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ผลไม้ของฝัก Tsaregrad มีแร่ธาตุเหล่านี้

ในการลดน้ำหนักควรใช้น้ำเชื่อมดังนี้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมกับน้ำ 200 มล. และน้ำมะนาว 1/4 ลูก และดื่มก่อน 5-15 นาที ก่อนรับประทานอาหาร ในตอนแรกดื่มวันละสองครั้งก่อนมื้ออาหาร: ในช่วงบ่ายและตอนเย็นหลังจาก 2 สัปดาห์ให้เพิ่มขนาดที่สาม - ในตอนเช้าหากไม่มีอาการไม่สบาย

คุณไม่ควรเปลี่ยนมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่มดังกล่าวตามที่บางคนแนะนำ ภาวะทุพโภชนาการทำให้ระบบเผาผลาญของคุณช้าลง ทำให้ลดน้ำหนักได้ยากขึ้นมาก

แน่นอนคุณไม่ควรลืมว่าเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำเชื่อม carob จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณรับประทานอาหารที่สมดุลและออกกำลังกายเพียงพอกับแคลอรี่ที่คุณกินต่อวัน เป็นไปไม่ได้ที่จะลดน้ำหนักด้วยการดื่มเครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วก่อนอาหารเย็นและ 15 นาทีต่อมา “กิน” เขากินพิซซ่าหน้าทีวี...

รักษาด้วยน้ำเชื่อมคารอบ

หากเรากลับไปสู่ประโยชน์ของน้ำเชื่อม carob คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้เพื่อรักษาปัญหาต่างๆ:

ขจัดสารพิษ รักษาอาการอาเจียน ท้องเสีย และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร:

• สำหรับเด็กอายุ 5-12 ปี - 1 ช้อนชา สามครั้งต่อวัน;
• สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี - 1 ช้อนชา ต่อวัน;
• เด็กอายุต่ำกว่าสองปีไม่ควรได้รับน้ำเชื่อม
• ผู้ใหญ่รับประทานก่อนอาหาร 30 นาที อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมมากถึงสี่ถึงห้าครั้งต่อวัน

สำหรับหวัด เจ็บคอ ไอ และ ARVIเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมในน้ำ 200 มล. ที่อุณหภูมิ 60° และดื่มมากถึง 5-6 ครั้งต่อวัน

หากคุณมีอาการปวดศีรษะ นอนไม่หลับ และความผิดปกติของระบบประสาทเป็นเวลา 3 เดือนให้ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะก่อนมื้ออาหาร น้ำเชื่อม 5-6 ครั้งต่อวัน พัก 15 วันแล้วทำซ้ำอีกครั้ง
คารอบ

น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดมีอันตรายรวมถึงฝัก Tsaregrad นี้ด้วย

อันตรายของ carob - carob

1. เนื่องจากการรับประทานน้ำเชื่อมก่อนมื้ออาหารจะช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือด (แม้ว่าจะช้ากว่าการบริโภคซูโครสก็ตาม) หมายความว่าควรจำกัดการใช้ไว้เฉพาะผู้ที่มีความเสี่ยงต่อน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและเป็นโรคเบาหวาน ปริมาณสูงสุด: 0.5-1 ช้อนชา วันละสองครั้ง
2. ผู้ที่แพ้แลคโตสไม่ควรผสมแครอบฟรุกโตสกับนม มิฉะนั้นจะมีฤทธิ์เป็นยาระบายที่มีประสิทธิภาพ
3. คุณไม่ควรใช้น้ำเชื่อมหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต ตับ หรือกระเพาะอาหาร หากเริ่มเกิดปฏิกิริยาเชิงลบกับเครื่องดื่มที่เป็นกรด ให้ดื่มก่อนมื้ออาหาร 20 นาที อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม carob บริสุทธิ์ วิธีนี้จะช่วยลดความอยากอาหารมากเกินไป
4. การแพ้เฉพาะบุคคลก็เป็นไปได้เช่นกัน ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ในผู้ที่มีความไวต่อฟรุกโตสในอาหารในปริมาณมาก

แม้ว่าอันตรายต่อ carob มักเกิดขึ้นได้เนื่องจากปฏิกิริยาแต่ละอย่างของร่างกายต่อส่วนประกอบต่างๆ และกับผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็สูงมากเช่นกัน การบริโภค carob คุณไม่เพียงแต่ทำให้อาหารของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารต่างๆ ได้โดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาลที่เป็นอันตรายและผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์รุนแรงเช่นช็อคโกแลตและโกโก้

อร่อยและสุขภาพดี!