แป้งโปร่งเบาที่หลายคนชอบมากเรียกว่าสปันจ์เค้กถือเป็นหนึ่งในสูตรคลาสสิกที่ใครๆ ก็ทำได้เสมอ ในกรณีนี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการเท่านั้น: ตีแป้งให้เข้ากัน (และเครื่องผสมไฟฟ้าก็รับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ) และอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสมซึ่งจะไม่มีเวลาทำให้แป้งแห้ง แต่จะมีเวลาอบ เค้กสปันจ์มักเกี่ยวข้องกับพายมากที่สุด แต่ปัจจุบันเค้กและพายแบบแบ่งส่วนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ พายเวอร์ชันจิ๋วเป็นเพียงคัพเค้ก ดังนั้นเราจึงนำเสนอคัพเค้กสปันจ์แบบเรียบง่ายในความสนใจของคุณ

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม ให้นำ:

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

เราจะอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน หากคุณมีโลหะ คุณจะต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์

ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับคัพเค้ก 12 ชิ้น คุณสามารถอบได้ครึ่งหนึ่ง เวลาทำอาหาร - สูงสุดครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบและความชำนาญของคุณ

เค้กฟองน้ำ - วิธีการเตรียม:

ตั้งเตาอบให้มีความร้อนสูงสุดทันที ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้ตอกไข่ลงในภาชนะที่เหมาะกับการใช้เครื่องผสมอาหาร (ผมมีไว้ครึ่งหนึ่ง) แล้วเติมน้ำตาลลงไป

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเกิดโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน - มันจะไม่แข็งแรง

ใส่แป้งลงไปผัดและตีต่อ แป้งจะมาเป็นก้อนแรก แต่จะได้ความสม่ำเสมออย่างรวดเร็วและมีสีขาวเหลืองที่สวยงาม

เทแป้งของเราลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมไว้ ไม่ควรเติมแม่พิมพ์จนสุดขอบ แต่ให้สูงเพียงครึ่งหรือ 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ ไม่เช่นนั้นเมื่อยกขึ้น แป้งบิสกิตอาจ "วิ่งหนี"

ฉันมักจะเก็บแม่พิมพ์ไว้สำรองไว้สองสามชิ้น โดยฉันจะเทแป้งที่เหลือออก ถ้ามี

ในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้ววางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น เราอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราตรวจสอบ: หากคัพเค้กยังไม่พร้อม ยังไม่เป็นสีน้ำตาล และไม้ขีดที่ใส่ไว้ออกมาพร้อมกับแป้งที่เหลือ ให้อบอีกครั้งโดยตรวจสอบกระบวนการทุกนาที

ไม่ทิ้งให้เย็นในเตาอบ เพราะ... ฉันมีอิฐอยู่ที่นั่นเพื่อกระจายความร้อนสม่ำเสมอ และเนื่องจาก... พวกมันเย็นลงอย่างช้าๆ มีความเสี่ยงสูงที่คัพเค้กจะไหม้หลังจากปิดไฟ ฉันวางแม่พิมพ์ที่มีคัพเค้กเสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากที่ทนไฟหรือเขียงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เมื่อแม่พิมพ์เย็นลงแล้ว ฉันจึงนำคัพเค้กออกมา

เด็กมักขอทำสวย นี่คือที่ที่โรยทุกชนิดมาช่วยเหลือ คุณยังสามารถใช้สีผสมอาหารได้:

แป้งตามสูตรนี้มีความนุ่มและมีรูพรุนละเอียด แต่เพื่อให้พวกมันสดชื่นในวันรุ่งขึ้น อย่าลืมคลุมพวกมันด้วยผ้าเช็ดตัว เพราะพวกมันจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและแห้งไปในอากาศ

วิเซนต้าโดยเฉพาะสำหรับไซต์ สูตรอาหารแสนอร่อย

2556 - 2558, . สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามคัดลอก

ทำไมเค้กสปันจ์ถึงได้รับความนิยมมากในตอนนี้? เรียบง่าย - สวมใส่สบายอย่างเหลือเชื่อ ขนาดที่เล็กทำให้สามารถเคลื่อนย้ายไปได้ทุกที่: สำหรับปิกนิก, เดินเล่น, ไปทำงาน ฯลฯ ความสะดวกในการเตรียมการช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถแสดงความสามารถในการทำอาหารของเธอได้ และผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องปรุงเองนั้นอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง นี่คือความลับ นี่คือกุญแจสู่ความนิยมของเค้กสปันจ์ชิ้นเล็ก

เค้กสปันจ์กับช็อคโกแลตและลิงกอนเบอร์รี่

บิสกิตโรลเนื้อนุ่มอร่อยจนละลายในปาก สามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้ดีเยี่ยม การเติมอาหารจานอร่อยอาจเป็นช็อคโกแลตหรือลิงกอนเบอร์รี่ ส่วนผสมดังกล่าวจะดึงดูดเกือบทุกคนซึ่งหมายความว่าสูตรดังกล่าวมีสิทธิ์ที่จะเตรียม

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้ง 1.7 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสำหรับโซดา;
• ช็อกโกแลตแท่ง (สำหรับเติม);
• lingonberries สดหรือแช่แข็ง (สำหรับบรรจุ);

สูตรทำอาหาร

1. ใช้ชามลึกสำหรับเตรียมแป้ง ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำตาล บดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยพยายามละลายเม็ดน้ำตาล
   
2. นำนมแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่ คนทุกอย่างให้ละเอียด
   
3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. เพิ่มน้ำมันพืชและอย่าลืมผงฟูด้วย
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมส่วนผสมสุดท้ายและส่วนผสมหลักของเรานั่นคือแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากจะไม่ส่งผลดีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากนัก ลักษณะของแป้งมัฟฟินควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
6. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ใส่ลงในแม่พิมพ์ได้ง่าย
7. หากมัฟฟินกับผลเบอร์รี่อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนก็ต้องเตรียมอย่างหลัง อุ่นสิ่งที่แช่แข็งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยและต้องล้าง lingonberries สดและทำให้แห้งเล็กน้อย
8. ต่อไปก็ถึงเวลาสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคน ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเริ่มเทแป้งลงไปทีละน้อย
   
9. สิ่งสำคัญคือต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยวิธีต่อไปนี้: ขั้นแรกเติมแม่พิมพ์หนึ่งในสามแล้วโรยไส้ด้านบน จากนั้นจึงเติมแป้งลงในแม่พิมพ์จนถึงขอบ
   
10. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที แล้วเอาออกเมื่อคัพเค้กมีสีน้ำตาลและเป็นสีทอง
11. หลังจากที่คัพเค้กชุดแรกในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการตามสูตรต่อไปได้ แป้งเค้กค่อนข้างมัน คุณจึงไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะอีก ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งแป้งเสร็จ
    

คำแนะนำ:สูตรสำหรับมัฟฟินในแม่พิมพ์นั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้นคุณสามารถทดลองเติมไส้ใช้ช็อคโกแลตประเภทต่าง ๆ ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ รวมถึงนมข้นแยม ฯลฯ และก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยความอร่อยด้วยน้ำตาลผงหรือฟรอสติ้งแบบละออง เช่น ช็อคโกแลตหรือน้ำตาล

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมขนมที่คุณชื่นชอบโดยไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะอบไม่สม่ำเสมอหรือไหม้ ทุกวันนี้อุปกรณ์ดังกล่าวมีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านเกือบทุกคน แม่พิมพ์ซิลิโคนมีหลายขนาด รูปร่าง และสี นอกจากคัพเค้กแล้ว ยังง่ายต่อการเตรียมซูเฟล่ เค้ก เค้กอีสเตอร์ พุดดิ้ง และแม้แต่อาหารจานเย็นต่างๆ เช่น งูแอสพิค

ก่อนหน้านี้มีการใช้แม่พิมพ์โลหะ แต่ข้อเสียเปรียบหลักคือไม่สามารถถอดขนมอบออกได้ง่ายเสมอไป บ่อยครั้งที่แป้งติดอยู่ด้านล่างระหว่างการอบหรือแตกเมื่อพยายามนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ แม้ว่าแม่บ้านจะเรียงรายแม่พิมพ์ดังกล่าวด้วยกระดาษพิเศษอย่างระมัดระวังหรือทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่คัพเค้กจะเสียหายอยู่เสมอ

ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนปัญหาดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นและความเสี่ยงในการทำลายการสร้างสรรค์การทำอาหารมีแนวโน้มที่จะเกือบเป็นศูนย์ อุปกรณ์เหล่านี้ทำจากวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยต่อมนุษย์ สินค้าสามารถถอดออกได้ง่ายโดยไม่ต้องยึดติดกับผนัง วัสดุที่ใช้ทำแม่พิมพ์สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและคงรูปลักษณ์เดิมไว้ได้เป็นเวลานาน เงื่อนไขเดียวคือก่อนใช้แม่พิมพ์เป็นครั้งแรกแนะนำให้ล้างแม่พิมพ์ในน้ำให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วจึงอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

มัฟฟินนมเปรี้ยวจะฟูนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อให้รสชาติของขนมอบเข้มข้นขึ้น ให้ใส่ผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่แห้งลงในแป้ง เราตัดสินใจใช้ส้มเขียวหวานสด ควรทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนอบ คุณสามารถทำคัพเค้กชิ้นเล็กๆ ได้ในกระทะโลหะทั่วไป แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปูกระดาษรองอบไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น (ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใดก็ได้)
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เนย - 100 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

1. เราปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออก
2. ละลายเนย
3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา
4. เพิ่มคอทเทจชีสและเนย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
5. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป นวดแป้งให้หนา
6. ผ่าครึ่งส้มเขียวหวาน สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ผลไม้ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
7. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์โดยเติมปริมาตรเพียง 2/3 ของแป้งเท่านั้น
8. อบในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 30 นาที
9. นำมินิคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกทันที ตักใส่จานแล้วโรยด้วยผง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

มัฟฟินอร่อยมากและเนื่องจากการเติมครีมเปรี้ยวทำให้พวกมันโปร่งสบายและผลิตภัณฑ์ทำอาหารเหล่านี้จึงเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของขนมอบของคุณ ให้เติมผิวส้ม ลูกเกด หรือผลไม้ต่างๆ ลงในแป้ง: แอปเปิ้ล กล้วย สับปะรด พลัม พีช หรือลูกแพร์ เราจะทำมัฟฟินกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วสับ - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผง - สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม
2. เพิ่มครีมและผสมส่วนผสม
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในมวลที่ได้และผสมเบา ๆ
4. แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายสุด ใส่เนยละลายและถั่วสับลงไป ผสมแป้งให้เข้ากัน
5. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้ววางแป้ง 1/3 ให้เต็ม
6. อบคัพเค้กในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ วางบนจาน และโรยด้วยผง

คัพเค้กเนื้อละเอียดอ่อนมีโครงสร้างที่นุ่มนวล โปร่งสบาย และมีรูพรุน สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมขนมอบคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร คุณสามารถกระจายและเพิ่มรสชาติของมัฟฟินได้ด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง ถั่ว ช็อคโกแลต และผิวเลมอนลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบลูกเกดเล็กน้อยแล้วเทคอนยัคลงไปด้านบน
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและน้ำตาลวานิลลา
3. ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม
4. ใส่เนยนิ่ม, เกลือ, แป้ง นวดแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือส้อม แป้งควรจะหนาและหนืด
5. เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้ง
6. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชวางแป้งแล้วเติมปริมาตร 3/4 ของปริมาตร ระดับด้านบน
7. อบในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 25 นาที

สูตรสำหรับมัฟฟินหอมเหล่านี้นั้นง่ายมากส่วนผสมในการทำสามารถพบได้ในตู้เย็นและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบรสชาติของขนมอบ หากคัพเค้กสำเร็จรูปเคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งขนมอบดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนยลงในกระทะแล้วละลายจนเนียนและเป็นของเหลว
2. ใส่โกโก้ น้ำตาล นม ลงในเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุ่นเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมช็อคโกแลต ตีด้วยปัด
4. ค่อยๆ ใส่แป้งผสมกับผงฟูลงไป นวดแป้งเหลวเล็กน้อย
5. ใช้ช้อนตักแป้งลงในพิมพ์ (ไม่ต้องทาน้ำมัน)
6. อบในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 25 นาที จนสุกเต็มที่
7. นำคัพเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็น ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นขนมอบชั้นยอดและเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คนที่ชื่นชอบของหวาน และตกแต่งด้วยครีมเคลือบและผลไม้สดจะกลายเป็นของหวานที่ดีสำหรับทุกโอกาส คัพเค้กเกือบทั้งหมดทำจากแป้งสปันจ์ - เตรียมง่ายมาก มักใช้แป้งยีสต์โดยใช้ไข่และเนยจำนวนมาก แป้งนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่คัพเค้กจะฟูและโปร่งมาก บางครั้งเพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งจึงมีการเติมโกโก้ลูกเกดวานิลลินและสารตัวเติมอื่น ๆ เชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกวิธีเตรียมคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนให้อร่อย:

• ตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กด้วยไม้เสียบไม้ หากแป้งพร้อม พื้นผิวจะยังคงแห้งอยู่
• ไม่จำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ไปด้านบนสุด แป้งจะขึ้นมากในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเติมแม่พิมพ์ให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร
• หากใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นครั้งแรก หลังจากซื้อแล้วควรล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
• เป็นการดีที่จะเพิ่มถั่วสับ, ลูกเกด, เบอร์รี่แห้ง, ช็อคโกแลตหรือแยมผิวส้ม, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานใด ๆ ลงในแป้งมัฟฟิน
• ปริมาณแคลอรี่ของมัฟฟินสามารถลดลงได้โดยการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ
• หากในระหว่างกระบวนการอบ ด้านบนของผลิตภัณฑ์เริ่มมีสีน้ำตาลเข้ม แต่แป้งในคัพเค้กยังคงดิบอยู่ คุณควรปิดขนมอบด้วยกระดาษรองอบ
• อย่านำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกโดยใช้ของมีคม เช่น มีดหรือส้อม สิ่งนี้สามารถทำลายแม่พิมพ์ได้ ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกได้ง่ายหากคุณใช้จานปิดแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ
• หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้าหลายจุดเพื่อทำมัฟฟิน คุณต้องวางมันลงบนถาดอบก่อนแล้วจึงเติมแป้งลงไป ไม่เช่นนั้นการใส่แม่พิมพ์ในเตาอบจะเป็นเรื่องยากมาก
• แนะนำให้ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชก่อนอบ

สูตรคัพเค้กที่ง่ายและรวดเร็วในแม่พิมพ์ซิลิโคนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ แป้งสำหรับพวกเขาใช้เวลาเตรียม 15-20 นาที และอบในระยะเวลาอันสั้น แม่พิมพ์ซิลิโคนทำให้กระบวนการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก เพราะแทบไม่มีอะไรไหม้ในแม่พิมพ์เลย และมัฟฟินจะออกมาดีอยู่เสมอ นอกจากนี้ ฉันยังชอบที่ทุกอย่างสุกอย่างเท่าเทียมกัน และเราไม่ต้องกังวลว่าขนมอบจะเปียกอยู่ตรงกลาง คัพเค้กเหล่านี้กลายเป็นสีน้ำตาลทอง โปร่งสบายและอร่อยมาก ไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็ชอบพวกเขาเช่นกัน โปรดจำไว้เสมอว่าคุณจะต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนเพียง 2/3 หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขนมใดๆ จะพองตัวได้ดีมากในระหว่างการอบ พวกเขาสามารถมีรูปร่างใด ๆ อย่างแน่นอน - กลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม - ไม่ว่าในกรณีใดคัพเค้กจะต้องออกมาสวยงามอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• แป้งประมาณ 275 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ดิบขนาดเล็ก 3 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู 5 กรัม (1 ซอง)
• วานิลลา 2 กรัม (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนละลายหมด

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟู วานิลลา และเกลือ

ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

จากนั้นผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับคัพเค้กด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เราควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนคล้ายกับครีมเปรี้ยว

เราวางแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมไว้ (ฉันไม่ทาอะไรเลย) ลงบนถาดอบแล้วเทแป้งลงในแต่ละอันโดยเติมให้น้อยลงเล็กน้อย มากกว่า 2/3

วันนี้ฉันอบเค้กสปันจ์! ฉันชอบมันมากเพราะง่ายต่อการเตรียมและลิ้มรส 😉 โดยทั่วไปแล้วบิสกิตทุกอย่างเป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน! ตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้ก็คือ และ...

สำหรับขนมบิสกิตชนิดเดียวกันนี้ จำเป็นต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ได้แก่ ไข่ แป้ง น้ำตาล เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป (เป็นเค้กสปันจ์!) ฉันจึงตัดสินใจทำด้วยแบล็คเคอแรนท์! แต่คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งสดและแช่แข็ง

ฉันยอมรับว่าฉันไม่ได้หลงรักแม่พิมพ์ซิลิโคนในทันที และทั้งหมดเป็นเพราะผมไม่มีความรู้และประสบการณ์ในการเตรียมใช้งานครั้งแรก และนี่เป็นสิ่งที่สำคัญมาก!

เวลาผ่านไปประมาณเจ็ดปีนับตั้งแต่ฉันได้แม่พิมพ์ซิลิโคนตัวแรก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้ซื้อเพิ่มอีกหลายอย่าง และตอนนี้ฉันรู้แน่ชัดแล้วว่าต้องทำอะไรกับพวกเขาเพื่อที่ฉันจะได้อบขนมอบแสนอร่อยในนั้นได้อย่างง่ายดาย! แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้แยกกันในบางครั้ง :)

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• ลูกเกดดำแช่แข็ง (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เธอตอกไข่ครึ่งโหลและเติมเกลือลงไป

ตีด้วยเครื่องปั่นโดยใช้หัวตี

เพิ่มน้ำตาล
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้

ฉันเอาชนะมันอีกครั้ง

ฉันเทเหล้าเชอร์รี่ลงไป
หากไม่มีเหล้าคุณสามารถแทนที่ด้วยคอนยัคหรือเหล้ารัมได้ หรือแยกส่วนผสมนี้ออกให้หมด

รวมแป้งกับโซดาและแป้งมันฝรั่ง ผสมมันขึ้นมา

ร่อนลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่

ตีเป็นเวลา 20 วินาที - ไม่มีอีกแล้ว!ไม่เช่นนั้นแป้งจะย่นระหว่างอบ

ฉันใส่ลูกเกดลงในแป้ง
ฉันใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งดังนั้นฉันจึงเติมน้ำเย็นก่อนเตรียมแป้ง เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมลูกเกดก็ละลายไปเล็กน้อยแล้วและในเวลาเดียวกันก็ "ล้าง" :)

ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน

ฉันโรยแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำเย็นแล้ววางแป้งลงไปประมาณ 2/3 ของทั้งหมด
วางในเตาอบและอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200"C

ความสนใจ!
1. เป็นการดีกว่าที่จะอบคัพเค้กทั้งหมดในคราวเดียว หากแป้งบางส่วนยังคงอยู่และพักไว้ครึ่งชั่วโมงในขณะที่อบชุดแรก แป้งจะไม่ขึ้นในเตาอบเช่นกัน
2. อย่าเปิดประตูเตาอบในขณะที่คัพเค้กกำลังอบ (อย่างน้อย 15 นาทีแรก)! พวกเขาเป็นเค้กสปันจ์และเช่นเดียวกับบิสกิตอื่น ๆ พวกมันจะกลายเป็นตามอำเภอใจเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง

ฉันจุ่มคัพเค้กที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ลงในน้ำเย็นโดยตรงเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น... ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะลอง! -

นำคัพเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

เพียงเท่านี้ อาหารอร่อยก็พร้อมแล้ว!

ถ้าคุณมีครีมที่เตรียมไว้ ให้รีบเอาออกมาแล้วปิดด้านบนคัพเค้กด้วย! -
เราเพิ่งกินกับชา! และคัพเค้กก็ปลิวหายไปในพริบตา...

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน