ขั้นแรก ให้นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถแทนที่เนยเทียมด้วย เนยจากนั้นคัพเค้กก็จะออกมามากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ล้างลูกเกดใต้น้ำไหล ใส่ในชามแล้วเท น้ำเดือด- รอจนลูกเกดบวม

วางเนยเทียมลงในชามแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป บดส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่วัตถุดิบลงในเนยและน้ำตาลทีละครั้ง ไข่ไก่และคนทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ



แป้ง เบี้ยประกันภัยกรองผ่านตะแกรงเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อน จากนั้นใส่แป้งลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมลงในชาม คุณสามารถใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดาได้ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ระบายลูกเกด บีบแล้วใส่ลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยหกสิบองศา



นำกระป๋องมัฟฟิน ทางที่ดีควรใช้ซิลิโคน ต้องหล่อลื่นชิ้นส่วนโลหะก่อน น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งติดมัน เติมแป้งลงในพิมพ์สองในสามให้เต็ม เนื่องจากคัพเค้กจะพองขึ้นและใหญ่ขึ้นในระหว่างการอบ



วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงในเตาอบแล้วอบมัฟฟินเป็นเวลาสี่สิบนาที แล้ว จานพร้อมนำออกจากเตาอบ พักให้เย็น นำออกจากพิมพ์ แล้วโรย น้ำตาลผง- เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

แต่บางครั้งอาหารในตู้เย็นก็มีจำกัดและเวลาก็สั้นมาก ในกรณีเช่นนี้จำเป็นต้องใช้สูตรอาหารด่วน

หากต้องการทำมัฟฟินที่ง่ายที่สุดที่บ้าน คุณจะต้องใช้มากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆ- แน่นอนคุณมีพวกเขา โดยทั่วไปเวลาจะไม่เกิน 35 - 40 นาที และความซับซ้อนมีน้อยมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถจัดการได้แม้ว่าคุณจะเข้าครัวครั้งแรกก็ตาม

มากที่สุด คัพเค้กง่ายๆสามารถตกแต่งได้แบบพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• 4 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• นม 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

1. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ใช้เครื่องผสมตีจนขึ้นฟู
2. ขณะที่ตี ให้เติมน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ ตามด้วย น้ำตาลวานิลลา.
3. ตีส่วนผสมต่อไปและใส่ไข่ทีละฟอง เป็นผลให้เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วหลังจากการตีวิปปิ้ง 5 นาทีคุณควรจะได้เนื้อครีม
4. เพิ่มนมตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เตรียมเตาอบโดยวอร์มไว้ที่ 180 องศา
6. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ผสมแป้งกับผงฟู เพิ่มส่วนผสมของเราและผสมทุกอย่าง
7. ควรเตรียมแม่พิมพ์ไว้บนถาดอบแล้ว เติมแต่ละสองในสามให้เต็มแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที
8. หลังจากเวลาที่กำหนด คัพเค้กควรจะขึ้นรูป เปลือกโลกสีทองและถ้ามี ก็หยิบคัพเค้กออกมาได้เลย ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟเป็นชา

ด้วยนม

มัฟฟินนมมีความพิเศษเพราะมี... ส่วนผสมลับ. คัพเค้กนมจะไม่เพียงแต่เป็นช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังมีแยมอีกด้วย รสชาติแปลกมาก แต่คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

มัฟฟินที่ทำจากนมนั้นน่าพึงพอใจเป็นอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ นม (อ้วนกว่า);
• 7 ช้อนโต๊ะ แยม (ทุกชนิด);
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• อบเชยเล็กน้อย;

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมข้น ใส่ส่วนผสมที่แห้งก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว สุดท้ายเพิ่มแยม
2. เนื่องจากคัพเค้กจะขึ้นได้ดีมาก คุณเพียงแค่ต้องเติมลงในพิมพ์เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาที

บนเคเฟอร์

การทำอาหารด้วย kefir เป็นเรื่องน่ายินดี คุณจะต้องชอบสูตรง่ายๆ นี้อย่างแน่นอนเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดหาได้ง่ายที่บ้าน

แต่มัฟฟิน kefir นั้นสบายท้อง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย 250 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย

1. ละลายเนยในไมโครเวฟ ผสมกับน้ำตาล เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. จากนั้นเพิ่ม kefir แป้งแล้วได้แป้งที่มีความหนืดสม่ำเสมอ
3. เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันและโรยแป้งเล็กน้อย ทางที่ดีควรใช้ถุงขนมเพื่อวางแป้ง
4. เติมแม่พิมพ์ให้เต็มสองในสาม
5. เปิดเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

หากต้องการใช้ไส้คัพเค้กดังกล่าว สามารถเลือกแยม แยมผิวส้ม ผลไม้แห้ง เมล็ดงาดำ ผลไม้ เนยถั่ว,นมข้น. แต่ต้องวางไส้ให้อยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัดโดยไม่สัมผัสขอบของแม่พิมพ์ วางหนึ่งในสามของแป้ง จากนั้นจึงใส่ไส้ตรงกลาง ตามด้วยแป้งอีก

ด้วยคอทเทจชีส

มัฟฟินที่ง่ายที่สุดกับคอทเทจชีส แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถทำได้อย่างรวดเร็วแต่ถ้าคุณมีช็อกโกแลตอยู่ในบ้านเท่านั้น

คัพเค้กนมเปรี้ยวสำหรับชา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม (มีไขมันสูง)
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ช็อคโกแลตครึ่งแท่ง (ชนิดใดก็ได้);
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

1. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วผสมกับน้ำตาล
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสม หากคุณเลือกคอทเทจชีสที่มีเม็ดเล็กให้คนให้เข้ากันมากขึ้นเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
3. ตีไข่แยกกันและเพิ่มส่วนผสม
4. เพิ่มแป้งโดยผสมกับผงฟู เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ 10 นาที
5. เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันพืช เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
6. วางช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละแม่พิมพ์แล้วปิดด้านบนด้วยแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแม่พิมพ์ไม่ได้ถูกเติมจนสุดขอบ เนื่องจากแป้งจะยังคงขึ้นระหว่างการอบ
7. อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยโกโก้

คัพเค้กกับโกโก้อร่อยมากและทุกอย่างก็ทำได้ง่ายที่สุด

สามารถเตรียมคัพเค้กกับโกโก้สำหรับวันหยุดได้

เตรียมตัว:

• 3 ไข่;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• เนย ¼ แท่ง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• 0.5 ช้อนชา โซดา

1. ขั้นแรก ผสมไข่ น้ำตาล ใส่เนย ซึ่งต้องละลายก่อน
2. เพิ่มนมและคนอีกครั้ง
3. ผสมแป้ง โกโก้ และโซดา คุณควรมีแป้งที่ไหลช้าๆ จากช้อน - ไม่หนาเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน
4. เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันและตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
5. เติมกระทะลงครึ่งหนึ่งแล้วอบประมาณ 20 นาที
6. เมื่อพร้อมแล้ว ตกแต่งคัพเค้กด้วยน้ำตาลผง

อย่างที่คุณเห็น สูตรคัพเค้กง่ายๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคนช่วยให้คุณเตรียมได้ ของหวานแสนอร่อยสำหรับชาหรือกาแฟ เวลาน้อย- โดยวิธีการเกี่ยวกับเครื่องดื่ม อ่าน. มันดูน่าทึ่งมาก

แม่พิมพ์ซิลิโคนทำให้กระบวนการทำมัฟฟินง่ายขึ้นมาก สินค้าอบในนั้นไม่ไหม้และอบอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดๆ ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากใช้แม่พิมพ์ดังกล่าวเป็นครั้งแรก จะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและทาน้ำมันก่อนอบ ครั้งต่อไปไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ แม่พิมพ์เป็นแบบคลาสสิก (ในรูปกรวยที่ถูกตัดทอน), สี่เหลี่ยม, กลมหรือรูปทรง รูปแบบดังกล่าวถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการใช้งานไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเฉพาะเจาะจง แม่พิมพ์อบขนมที่ทำจากซิลิโคนมีความทนทานต่อ อุณหภูมิสูงและทำความสะอาดง่ายมาก

แม่พิมพ์ซิลิโคนอาจเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเดี่ยวที่มีการเยื้องหลายแบบ คัพเค้กอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนเร็วกว่าอาหารอื่นๆ มาก แป้งสำหรับการอบก็ไม่ต่างจากแป้งสำหรับคัพเค้กที่อบด้วยวิธีอื่น ส่วนผสมหลักตามธรรมชาติคือ แป้ง น้ำตาล และเนย (เนยหรือผัก) ไข่รวมอยู่ในรายการส่วนผสมของมัฟฟินส่วนใหญ่ แต่ก็มีสูตรอาหารที่ไม่ใช้ไข่เช่นกัน นอกจากนี้ยังเพิ่มนมครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสลงในแป้งด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กกลายเป็นเรื่องธรรมดาและ "น่าเบื่อ" เกินไป ให้ใส่ถั่ว ลูกเกด ช็อคโกแลต ผลไม้หวาน ผงโกโก้ ฯลฯ ลงในแป้ง และเพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง พร้อมด้วยวานิลลา กระวานและแม้แต่สีดำ พริกไทยป่น- เมื่อคัพเค้กพร้อม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแช่แข็งไว้ได้

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการทำมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะต้องมีชามสำหรับแป้ง ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง ถ้วยตวง เครื่องผสม และแน่นอน แม่พิมพ์ซิลิโคน หากใช้แม่พิมพ์เป็นครั้งแรก ให้ล้างด้วยน้ำและอัดจาระบีก่อนเติมน้ำมัน

คุณต้องวัดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการ ควรร่อนแป้ง - ซึ่งจะทำให้ขนมอบฟูและเข้มข้นยิ่งขึ้น เนยต้องนิ่มหรือละลาย นมต้องอุ่นเล็กน้อย ไข่ก็ควรจะเป็น อุณหภูมิห้องจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

สูตรคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน:

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรคัพเค้กที่ง่ายที่สุดในแม่พิมพ์ซิลิโคน จากนั้นคุณสามารถเตรียมคัพเค้กได้หลากหลายพร้อมไส้และท็อปปิ้งใดก็ได้ ใน สูตรนี้ใช้ลูกเกด ตัวแป้งนวดด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่เล็ก 4 ฟองหรือไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 185 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• เนยแท่งที่ไม่สมบูรณ์
• ผงฟู (ตามคำแนะนำ);
• แป้ง - แก้วครึ่ง;
• ลูกเกด - 90-95 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งแยกลูกเกดล้างและทำให้แห้ง ละลายเนย ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลใส่เนย เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งและเพิ่มลูกเกด กระจายลูกเกดให้ทั่วแป้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนให้เหลือประมาณ 2/3 ของปริมาตร ใส่ในเตาอบจนเสร็จ

สูตรที่ 2: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมยีสต์

คัพเค้กแสนอร่อยคุณยังสามารถอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยใช้ยีสต์ได้ อย่างไรก็ตามการเตรียมแป้งนี้ต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ในสูตรนี้มัฟฟินยีสต์เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 2/3 แพ็ค;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• 5 ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• เกลือ 10 กรัม
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• ผลไม้หวาน - 2 กำมือ;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

เราแยกลูกเกดล้างแล้วนึ่งในน้ำเดือดสักสองสามนาที อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น ละลายเนย ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟูเทนมกับยีสต์และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเคลือบด้านบนด้วยเนย อบประมาณ 45-50 นาที

สูตรที่ 3: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน “Curd”

กับ แป้งนมเปรี้ยวการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจเสมอ มัฟฟินคอทเทจชีสจะออกมานุ่มและนุ่มมาก ในการอบมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณต้องเตรียมเนย แป้ง ไข่ และน้ำตาลด้วย ใช้ลูกเกดเป็นไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 0.25 กก.
• น้ำมัน - 0.2 กก.
• 3 ไข่;
• น้ำตาล - 0.75 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู;
• ลูกเกด.

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่แป้ง เราก็ใส่มันลงในแป้งด้วย เนยนุ่มแป้งและผงฟู เราจัดเรียงลูกเกดล้างแล้วเทน้ำเดือดทับลูกเกดที่แข็งเกินไปสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดได้สองสามนาที ใส่ลูกเกดลงในแป้ง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนสุก

สูตรที่ 4: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมแครนเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงสามารถเตรียมมัฟฟินเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย แทนที่จะเป็นแบบปกติด้วย น้ำตาลทรายขาวใช้สีน้ำตาลและใช้น้ำมันพืชแทนเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 160 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 10-12 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว 14 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• แก้วน้ำบางส่วน
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 60 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน (คั่ว) - 25 กรัม
• แอปเปิล.

วิธีทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ล หั่น เอาเมล็ดออก บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นด้วยน้ำ ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำมันพืช เมล็ดพืช และแครนเบอร์รี่ เพิ่มสลัด น้ำมะนาวโซดา จากนั้นจึงเพิ่ม ในส่วนเล็กๆแป้งใส่น้ำตาลและเกลือ นวดแป้งแล้วเติมแม่พิมพ์ลงไป อบประมาณ 30 นาที

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

— ไม่ควรแกะมัฟฟินสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ซิลิโคนออกโดยใช้มีดหรือส้อม เพราะอาจทำให้แม่พิมพ์เสียหายได้ คัพเค้กสามารถเอาออกได้ง่ายมากหากคุณใช้จานคลุมแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับด้าน

- อย่าเติมแป้งลงในแม่พิมพ์จนถึงด้านบนสุด คัพเค้กจะขึ้นมากในระหว่างการอบ ดังนั้น ระดับที่เหมาะสมที่สุดการเติม - ประมาณ 2/3 ของปริมาตรแม่พิมพ์

- หากคุณใช้แม่พิมพ์ชิ้นเดียวขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้า คุณต้องวางไว้บนถาดอบหรือตะแกรงก่อนแล้วจึงเติมแป้งลงไป หากไม่ดำเนินการทันที การนำแบบฟอร์มที่กรอกแล้วเข้าเตาอบจะเป็นเรื่องยากมาก

— ควรนำคัพเค้กออกมาหลังจากที่เย็นลงแล้ว

— หากด้านบนของมัฟฟินมีสีน้ำตาลมากในระหว่างการอบ แต่แป้งด้านในยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดขนมอบได้ กระดาษ parchment;

— แม่พิมพ์ซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ไม่ควรให้สัมผัสกับไฟโดยตรง - วัสดุของผลิตภัณฑ์จะละลาย

คัพเค้กเข้าแล้ว แม่พิมพ์กระดาษ – การอบแบบง่ายๆสำหรับชา สูตรคัพเค้กในกระป๋องซึ่งแตกต่างจากคัพเค้กอาจเป็นของหวาน (มัฟฟินกับบลูเบอร์รี่, กล้วย, โกโก้) หรือไม่หวาน (มัฟฟินอังกฤษ, ชีส, แป้งข้าวโพด)

แม่พิมพ์กระดาษทำให้กระบวนการเตรียมมัฟฟินง่ายขึ้นมาก: ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน และมัฟฟินที่เสร็จแล้วจะมีรูปทรงกลมสม่ำเสมอ หากแม่พิมพ์กระดาษบางมาก ควรวางไว้ในแม่พิมพ์โลหะสำหรับมัฟฟินหลายชิ้นจะดีกว่า และหากมีความหนาแน่นเพียงพอ ก็สามารถอบมัฟฟินแยกกันได้ มินิคัพเค้กขนาดเล็กในกระป๋องกระดาษอบในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.

กำลังเตรียมแป้งสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษ ในลักษณะมาตรฐานเช่นเดียวกับสิ่งอื่นที่คล้ายคลึงกัน ส่วนผสมจะถูกผสมตามลำดับที่แน่นอน ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะถูกผสมแยกจากของเหลว และส่วนประกอบทั้งสองจะรวมกันเป็นแป้งก่อนการอบเท่านั้น

หลังจากรวมส่วนที่เป็นของเหลวและส่วนที่แห้งเข้าด้วยกันแล้ว ให้ผสมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วแต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดส่วนเกินในแป้ง (ยิ่งมีกลูเตนมาก มัฟฟินก็จะนุ่มและโปร่งสบายน้อยลง) หากมีก้อนเหลือก็ไม่เป็นไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะต้องคนแป้งเพิ่มเติมหลังจากเติมผลไม้ ถั่ว หรือช็อคโกแลต ก่อนที่จะอบมัฟฟินในแม่พิมพ์

TestoVed ให้คำแนะนำ- วิธีการเตรียมมัฟฟินหรือคัพเค้กในแม่พิมพ์นี้กำหนดให้ต้องเติมส่วนประกอบที่เป็นของเหลวลงในส่วนประกอบที่แห้ง ซึ่งก็คือแป้งและน้ำตาล และไม่ว่าในกรณีใดจะกลับกัน

จำเป็นต้องทากระป๋องมัฟฟินกระดาษหรือไม่?

กระป๋องมัฟฟินกระดาษมีความสะดวกเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทากระดาษด้วยเนยหรือน้ำมันพืชก่อนอบ ไม่เหมือนโลหะหรือเมื่อใช้ซิลิโคนเป็นครั้งแรก

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนก็ตาม แบบฟอร์มกระดาษแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ คัพเค้กสำเร็จรูปโดยไม่ต้องหล่อลื่นล่วงหน้า สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือถ้ากระดาษในแม่พิมพ์บางเกินไป จะสะดวกกว่าถ้าใส่ลงในกระดาษที่เป็นโลหะก่อนอบ

คัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

5 นาทีในการเตรียม

20 นาทีเพื่อเตรียมตัว

295 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษที่บ้าน รวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• นม - 1 แก้วและหนึ่งในสี่;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส (ชิ้นช็อคโกแลต, ผลไม้แห้งหรือชิ้น ผลไม้สด, เบอร์รี่) – 1-1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

• หากแม่พิมพ์กระดาษทำจากกระดาษหนา ไม่จำเป็นต้องใส่ลงในแม่พิมพ์โลหะ - คุณสามารถอบคัพเค้กแบบนั้นได้
• คัพเค้กสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงห้าวัน

คัพเค้กในกระป๋อง - สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งต่าง ๆ ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งครึ่งแก้วเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมลงในแป้งธรรมดาสำหรับมัฟฟินในแม่พิมพ์ (สูตรด้านบน) ลูกเกดหรือชิ้นช็อคโกแลต - อาหารเสริมคลาสสิกสำหรับคัพเค้กและมัฟฟิน แต่การผสมผสานระหว่างผลไม้ สด แห้ง หรือแช่แข็ง ถั่วและแม้แต่ชีส จะสร้างของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทุกครั้ง

• - ตัดหนึ่งเป็นชิ้น กล้วยสุกบด วอลนัทและเติมส่วนผสมที่เหลือลงไปพร้อมกับ 0.5 ช้อนชา อบเชยบด
• แอปเปิ้ลและชีส ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล (ควรให้ผลประมาณ 1 ถ้วย) ชิ้นแอปเปิ้ล) และเพิ่มลงไปที่ฐานพร้อมกับ 0.5 ถ้วย ชีสขูดตัวอย่างเช่น เชดดาร์
• คัพเค้กสำหรับชาหรือกาแฟ เติมแป้งและส่วนผสมแห้งอื่นๆ 0.5 ช้อนชา อบเชยและหนึ่งในสี่ช้อนชา พื้น ลูกจันทน์เทศ- ก่อนอบ ให้คลุมมัฟฟินในถ้วยกระดาษด้วยแป้งครึ่งถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย และ 4 ช้อนโต๊ะ เนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องและ เกลือทะเลบนปลายช้อนชา
• - แช่แก้วสามในสี่ เชอร์รี่แห้งในน้ำอุ่น สะเด็ดน้ำและคนให้เข้ากันด้วยชิ้นช็อกโกแลตในปริมาณที่เท่ากัน
• คัพเค้กวันเกิด. เติม 0.5 ช้อนชา สารสกัดจากอัลมอนด์ใน ส่วนผสมของเหลว- พับโรยหลากสีสันครึ่งถ้วยลงในแป้ง

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรที่ยอดเยี่ยม ทำไมจึงเป็นเช่นนี้? แต่เนื่องจากแป้งมีไว้เพื่อ คัพเค้กโฮมเมดมันเตรียมไว้เหมือนในเทพนิยาย คุณกวาดโรงนา ขูดโคนต้นไม้ จากนั้นอาหารอร่อยๆ ก็พร้อม การอบแบบโฮมเมด!

สูตรแป้งนี้ง่ายที่สุด ประหยัดที่สุด และเร็วที่สุด นอกจากนี้สูตรแป้งเค้กที่กำหนดยังเป็นสากลดังนั้นพูดง่ายๆ เหล่านี้คือคัพเค้กสากล: เพิ่มเข้าไป แป้งพร้อม ส่วนผสมต่างๆ(โกโก้ ช็อคโกแลต เบอร์รี่ ถั่ว ผลไม้ ลูกเกด) สามารถรับได้ทุกครั้ง ตัวเลือกใหม่คัพเค้ก ความหลากหลายไม่มีขีดจำกัดจริงๆ!

แม่บ้านทุกคนบางครั้งจะมีเหลือในตู้เย็นเล็กน้อย ครีมเก่าเนยหรือมาการีนที่ไม่สดชิ้นหนึ่ง - กินน่ากลัว แต่น่าเสียดายที่ทิ้งมันไป! นี่คือจุดที่สูตรคัพเค้กง่ายๆ ที่ประสบความสำเร็จเสมอจะช่วยคุณได้

หากคุณกำลังอดอาหารก็มีสูตรแป้งคัพเค้กถือบวชด้วยซึ่งสามารถดูได้ที่ลิงค์

วัตถุดิบ:

ชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนได้ในแต่ละครั้ง - ตัวอย่างเช่นวันนี้คุณมีมายองเนสและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและครั้งต่อไป - มีเพียงครีมเปรี้ยวเท่านั้น คุณสามารถแทนที่มาการีนด้วยเนยและแทนที่จะใช้ไข่ 3 ฟองให้เอา 2 หรือ 4 ฟองมันจะยังคงอร่อยอยู่

• 2-3 ฟอง;
• น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 3/4 - 150-125 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 2-4 ช้อนโต๊ะและ (หรือ) มายองเนส
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• มาการีนหรือเนยครึ่งซอง (100 - 125 กรัม)
• แป้ง 1.5 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม อาจใช้น้อยกว่านี้เล็กน้อยหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง)

โซดาสามารถถูกแทนที่ด้วยผงฟู 1.5 ช้อนชา

วิธีทำแป้งเค้กง่ายๆ:

ตีไข่และน้ำตาล - ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ช้อนเท่านั้น

เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน ฉันไม่ได้ใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านมานานแล้ว - ทำเองเท่านั้น

ก่อนหน้านี้ฉันเทโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวแล้วดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (ไม่ใช่ น้ำส้มสายชูและโรงอาหารหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9%) และผสมได้เร็วแต่ละเอียดมาก ตอนนี้ฉันเติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วร่อนลงในแป้ง สิ่งนี้ถูกต้องและมีประสิทธิภาพมากกว่า เนื่องจากปฏิกิริยาการดับเกิดขึ้นโดยตรงในการทดสอบ สะดวกกว่าถ้าใช้ผงฟู (1.5 ช้อนชา) แล้วร่อนลงในแป้งพร้อมกับแป้ง หากคุณใช้ผงฟู ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เนื่องจากมีผงฟูผสมอยู่ กรดซิตริก.

ตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-45 วินาที หรือบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ฉันไม่ซื้อเนยเทียมด้วย - ฉันแนะนำให้ใช้เนยในการอบด้วยซ้ำ เทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วผสม

เพิ่มแป้ง ร่อนพร้อมกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อทำแป้งที่ไม่มีก้อน มีความหนาสม่ำเสมอกว่าแพนเค้ก ครีมข้น.

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำแป้งเค้กสำหรับเค้กทุกชนิดที่คุณต้องการอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! โดยการเพิ่ม ส่วนผสมที่แตกต่างกันทุกครั้งที่คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณได้ ขนมอบใหม่.

เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งเพื่อสร้างเค้กช็อคโกแลต หากคุณแบ่งแป้งและเติมโกโก้เพียงส่วนเดียว คุณสามารถอบพายม้าลายหรือคัพเค้กลายหินอ่อนสองสีได้ เช่น ลิงก์นี้ หรืออันนี้

สามารถเทลงในแป้งได้ ผลเบอร์รี่สดและอบคัพเค้กด้วยลูกเกดหรือเชอร์รี่ และถ้าเป็นฤดูหนาวก็ใส่ลูกเกดและถั่วลงไป

คัพเค้กจากแป้งนี้อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180-200C แต่! ทุกคนมีเตาอบเป็นของตัวเอง และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นลองดูที่เค้กสิ ทดสอบด้วยแท่งไม้ที่จุดสูงสุด - เมื่อไม่มีแป้งเหลืออยู่บนแท่ง แสดงว่าเค้กอบแล้ว หากชื้นและเป็นน้ำ ไม่ขึ้นและเป็นสีซีด ให้เพิ่มอุณหภูมิในการอบ ในทางกลับกัน หากเปลือกด้านบนแตกและด้านในยังดิบ ให้ลดไฟลง โดยทั่วไปให้ดูสถานการณ์ และคัพเค้กแห่งความสุข!