เค้กมะนาว kefir เป็นขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจซึ่งได้จากมะนาวฝานและผิวที่ขูด ในสูตรดั้งเดิมนั้นปรุงโดยไม่ใส่ลูกเกด แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำให้เค้กหวานขึ้น เค้กพร้อมมะนาวสามารถโรยด้วยผงหวานหรือราดด้วยมะนาวไอซิ่ง ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำตาลผง 50 กรัมกับน้ำมะนาวธรรมชาติให้มีความหนาสม่ำเสมอ เพื่อลดความเป็นกรดของการเคลือบ น้ำมะนาวสามารถเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ในสัดส่วนที่เท่ากัน

จำนวนแคลอรี่ที่ค่อนข้างปานกลางสำหรับขนมอบหวาน - น้อยกว่า 350 ต่อ 100 กรัม แต่สำหรับตัวเลขนี่คือระเบิด แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่ร้ายแรงกว่า - คุกกี้มะนาวขนมชนิดร่วน มีแคลอรี่จำนวนมากอยู่ในนั้น ดังนั้นเทชาที่ปราศจากน้ำตาลพิจารณาตัวเองเป็นแบบอย่างของความเพียรและเพลิดเพลินอย่างสงบ🙂

ในชามแห้งลึก ผสมน้ำตาลทรายทั้งหมดที่ระบุในสูตรและไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง

เมื่อเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด ตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เป็นผลให้มวลควรเพิ่มปริมาณและเพิ่มความสว่างดังภาพทีละขั้นตอน ควรมีฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมากปรากฏบนพื้นผิว ด้วยขั้นตอนนี้แป้งจะมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

ตอนนี้ตามสูตรแล้วเท kefir ลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ เพื่อให้เค้กเลมอนบน kefir โปร่งสบายและขึ้นได้ดี เราอุ่น kefir ก่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุ่น แต่ไม่ร้อน ฉันใช้คีเฟอร์สดที่มีไขมัน 2.5 เปอร์เซ็นต์

ตามด้วย kefir เทน้ำมันพืชลงในแป้ง จะต้องได้รับการขัดเกลาเพื่อไม่ให้เค้กเสียด้วยกลิ่นเฉพาะตัว

ผสมแป้งด้วยเครื่องตีเพื่อให้ kefir และน้ำมันพืชเข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ

เพื่อให้เค้กขึ้นฟูดี ให้ใส่ผงฟูหนึ่งช้อนเต็ม สำหรับรสชาติ เพิ่มวานิลลิน (คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา) ถ้าคุณชอบอบเชยในการอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศป่นเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเผ็ด

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งพรีเมี่ยม เพื่อให้เค้กมะนาวบน kefir นุ่มและโปร่งสบายก่อนอื่นให้ร่อนแป้ง ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมแป้งเพื่อให้แป้งหนาและสม่ำเสมอ

สำหรับสูตร ลองหาผลไม้รสเปรี้ยวออร์แกนิกลดราคา เนื่องจากเราจะใส่มะนาวทั้งลูกลงในแป้งพร้อมกับความสนุก ดังนั้นควรเลือกผลไม้สดที่มีรสเปรี้ยว ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใช้ที่ขูดหรือมีดพิเศษเอาความสนุกออกจากมะนาว ตัดมะนาวที่เหลือออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อย่าลืมเอากระดูกออกก่อนเพื่อไม่ให้ขม

เพิ่มความเอร็ดอร่อยพร้อมกับมะนาวบดลงในแป้งตามสูตร ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

เราล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ลูกเกดพองตัว จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในแป้ง

เทลูกเกดแห้งลงในแป้ง คนให้ทั่วส่วนผสม คุณจะข้ามขั้นตอนนี้หรือใส่แครนเบอร์รี่แห้ง แอปริคอตหวานแห้งสับหรือลูกพรุนแทนลูกเกดก็ได้ ผลไม้แห้งต้องล้างล่วงหน้าและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

มาเตรียมจานอบกัน เลือกแบบกลมที่มีรูพิเศษตรงกลางเพื่อให้อากาศไหลเวียน หรือแบบสี่เหลี่ยมแคบๆ หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแบบที่ฉันทำ คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบี เป็นการดีกว่าที่จะทาจาระบีโลหะแก้วหรือกระทะเค้กเซรามิกด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วติดอยู่

เราใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบเปิดล่วงหน้าที่ 180 องศา เค้กจะอบประมาณ 40-50 นาที ฉันใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมตัว เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยฟอยล์อาหารหลังจากเริ่มทำอาหาร 25-30 นาที เมื่อมีเปลือกสีทองอ่อนอยู่ด้านบนแล้ว เราตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยคบไฟไม้หรือไม้ไผ่ เราเจาะตรงกลางเค้กด้วยหลาย ๆ ที่ หากไม้เสียบออกมาแห้งโดยไม่มีแป้งแสดงว่าขนมพร้อมและอบอย่างสมบูรณ์

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เค้กเย็นสักครู่ แล้วค่อยๆ นำออกมาวางบนตะแกรง โรยขนมอบที่เย็นสนิทด้วยน้ำตาลทรายโดยใช้กระชอน

ตัดเค้กมะนาวเย็นบน kefir ออกเป็นส่วน ๆ เราจะเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้กับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ: ชาร้อน นม น้ำผลไม้ หรือกาแฟดำ

ทำคัพเค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้ง่ายๆ! ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมอบเลมอนหอมกรุ่นพร้อมไอซิ่ง เค้กบน kefir กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มด้วยโครงสร้างที่นุ่มนวลและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ซิตรัสช่วยเติมเต็มรสชาติของเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แป้งสำหรับเค้กมะนาวบน kefir จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แทนที่จะใช้ไอซิ่งคุณสามารถโรยคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงได้ แต่มันจะอร่อยกว่า

ฉันทำอาหารตามรายการ

ในชามผสมไข่และน้ำตาล

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดมวลเบา ๆ

ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็เท kefir ตีส่วนผสมอีกครั้ง

ฉันร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูลงในชามเดียวกัน ตีแป้งจนก้อนแป้งหายไป

ฉันเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก (มันจะมีประโยชน์ในการทำเคลือบ)

ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในแป้งผสมด้วยไม้พายหรือช้อน

ทาแม่พิมพ์เค้กซิลิโคนด้วยเนย.

ฉันกระจายแป้งลงไปด้วยช้อนปรับระดับด้านบน

ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศาอบคัพเค้กประมาณ 35-40 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน

ฉันโอนเค้กไปที่ชั้นวาง

ฉันกำลังทำเลมอนเคิร์ด ฉันร่อนน้ำตาลผงใส่น้ำมะนาวที่กรองแล้ว

ฉันผสมผงกับน้ำผลไม้จนเป็นเนื้อเดียวกัน

เค้กมะนาวบน kefir ที่ไม่มีไข่ (แช่) เป็นสูตรชาที่ฉันโปรดปราน นี่เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อคุณต้องการอบบางอย่างอย่างรวดเร็วสำหรับแขกที่มาถึงหรือเมื่อคุณต้องการของหวาน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนวดอย่างแท้จริงใน 5-7 นาทีและการอบจะใช้เวลาอีก 30-35 นาที มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก
• น้ำมะนาว 1 ถ้วย (½ ถ้วย สำหรับแป้ง และ ½ ถ้วย สำหรับแช่)
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย (1 และ¾ถ้วยสำหรับแป้งและ¼ถ้วยสำหรับการทำให้ชุ่ม);
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• 1.5 ถ้วย kefir
• ผัก 1/3 ถ้วยหรือเนยละลาย
• ลูกเกด 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

⇒ คุณอาจสนใจ:

เค้กมะนาวบน kefir ไม่มีไข่ วิธีทำ:

1. ในชามหรือกระทะใบใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล 1 ¾ ถ้วย เบกกิ้งโซดา และผิวเลมอน 2 ลูก

2. ใส่ผักหรือเนยแล้วบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

3. จากนั้นเติม kefir และน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" เค้กมะนาวคีเฟอร์" width="595" height="335" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i0.wp..jpg?w=800&ssl=1 800w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด ตอนนี้ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทเค้กลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน

5. อบเค้กมะนาวประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา

data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C1057&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" เค้กมะนาวคีเฟอร์" width="595" height="1057" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C1057&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

6. คุณสามารถเพิ่มรสมะนาวลงในเค้กของเราได้โดยการแช่น้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายแล้วเทคัพเค้กร้อน ๆ ลงไปด้านบน (ก่อนอื่นคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เปียกโชกได้ดีขึ้น)

7. ก่อนตัดเค้กคุณต้องปล่อยให้เย็นมิฉะนั้นเค้กจะแตกมาก

8. แค่นั้นแหละ! เค้กมะนาวของเราบน kefir ที่ไม่มีไข่ (แช่) พร้อมแล้ว อร่อย!

data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C385&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" เค้กมะนาวคีเฟอร์" width="595" height="385" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C385&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C497&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=262%2C170&ssl=1 262w, https://i2.wp..jpg?w=800&ssl=1 800w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

มัฟฟินที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือมัฟฟินมะนาว แต่ในนั้นคุณจะพบบางสิ่งที่ไม่พบในที่อื่น: การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติเปรี้ยวและหวาน, เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด, ชวนให้นึกถึงขนมอบชีสกระท่อม เมื่อเพิ่มความเรียบง่ายและความง่ายในการเตรียมเข้าไปแล้ว คุณก็จะได้สูตรสำหรับของหวานจานด่วนที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งแน่นอนว่าจะต้องมาแทนที่ของอร่อยโฮมเมดที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน

มัฟฟินมะนาวมีรสชาติที่เหลือเชื่อ น้ำมะนาวถูกเติมลงในแป้งซึ่งจะทำให้ขนมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งทำให้ไม่อุดตัน นอกจากนี้คุณจะพบกับความเอร็ดอร่อยของมะนาวในองค์ประกอบซึ่งจะทำให้มัฟฟินมีกลิ่นหอม ดังนั้นควรเลือกผลไม้ที่สุกและฉ่ำด้วยความเอร็ดอร่อย

นอกจากนี้ คุณสามารถทดลองเล็กน้อยโดยใช้มะนาวร่วมกับมะนาวเพื่อทำมัฟฟินเหล่านี้ ซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติที่พิเศษและสัมผัสที่แปลกใหม่เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายอย่างแน่นอน!

ส่วนผสม (สำหรับมัฟฟิน 8 ชิ้น)

• แป้งสาลีขาว 125 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• คีเฟอร์ 90 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 50 กรัม
• มะนาวลูกใหญ่สุก 1 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ เซโมลินาหนึ่งช้อนเต็ม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลาบนปลายมีด

การทำอาหาร

มัฟฟินมะนาวเตรียมด้วยวิธีคลาสสิก: ผสมส่วนผสมแห้งจากนั้นผสมของเหลวแยกกัน หลังจากนั้นให้ผสมแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว

สำหรับส่วนที่ "แห้ง" ของแป้ง ให้ผสมแป้ง น้ำตาล และเซโมลินา

ใส่ผงฟู เกลือ และวานิลลา

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเอาความสนุกออกจากเครื่องขูดที่ละเอียดมาก

บีบน้ำจากมะนาวแล้วผสมกับความสนุกที่ขูดไว้

เพิ่ม kefir ลงในน้ำผลไม้ผสม

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสม

หลังจากนั้นใส่ไข่

ผสมส่วน "ของเหลว" ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นผสมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน

แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์ เติมให้เต็มสองในสาม

อบมัฟฟินที่อุณหภูมิ 220 องศา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถอุ่นมัฟฟินที่เย็นแล้วในไมโครเวฟได้ - หลังจากจัดการดังกล่าวแล้วพวกเขาจะดูเหมือนอบใหม่!

หลังจากลองเค้กมะนาวบน kefir ที่ปรุงตามสูตรนี้แล้ว มันยากที่จะหยุดที่ชิ้นเดียว! อบอวลไปด้วยกลิ่นส้มและเสริมด้วยดอกป๊อปปี้กรุบกรอบที่ตัดกัน ทำให้ขนมกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก ด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่สดใส

ในกรณีนี้เราใช้แป้งบน kefir โดยมีผิวเลมอนและน้ำผลไม้เป็นพื้นฐานและทดสอบสารเติมแต่งและการออกแบบอย่างกล้าหาญ นอกจากเมล็ดงาดำแล้ว ไส้ถั่ว ลูกเกด และผลเบอร์รี่สับละเอียดยังเหมาะสำหรับการเติม แทนที่จะใช้ฟองดองแบบเบาๆ คัพเค้กสามารถโรยด้วยแป้ง ตกแต่งด้วยผิวเลมอน โรยหน้าขนม ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 130 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูกเล็ก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 230 กรัม
• แป้งผงฟู - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• งาดำ - 20 ก.

สำหรับฟองดอง (ไม่จำเป็น):

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำเค้กเลมอนบน kefir

1. ก่อนเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเราจะนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลานิ่มนวลและเป็นครีม เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลแล้ว แถบเนยนุ่ม ตีจนเป็นมวลเบา ๆ
   
2. เพิ่มไข่ทีละครั้งในขณะที่ยังคงทำงานกับเครื่องผสม
   
3. ใช้ที่ขูดแบบละเอียดเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เราใช้ชั้นสีเหลืองบาง ๆ เท่านั้น - เราไม่ได้สัมผัสส่วนที่มีรสขมสีขาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสมของเนย-ไข่ ตามด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ปัดเบา ๆ
   
4. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูกับเมล็ดงาดำและเกลือแยกกัน เพิ่มส่วนผสมของแป้งและ kefir ลงในมวลเนยนวดด้วยช้อนหรือไม้พาย ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่หนาและหนืดพอสมควรโดยมีเมล็ดงาดำกระจายอยู่ในเนื้อสัมผัส
   
5. เราเติมมวลแป้งด้วยแบบฟอร์มสำหรับการอบเค้ก (รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวหรือกลมที่มีหิ้งตรงกลาง) ก่อนอื่นอย่าลืมทาเนยที่ด้านล่างและผนังของภาชนะเบา ๆ
   
6. เราอบเค้กมะนาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาประมาณ 40-60 นาที ตามเนื้อผ้า เราตรวจสอบความพร้อมโดยเสียบไม้เสียบลงไปตรงกลางเศษขนมปัง หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าแท่งยังคงแห้งสนิท เราก็นำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาและทำให้เย็นลง
   
7. เราเลือกทำฟองดองเปรี้ยวหวานสำหรับตกแต่งขนมอบ ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ แล้วคนเร็วๆ
   
8. ทันทีที่ผงหวานและน้ำมะนาวกลายเป็นเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันให้กระจายไปทั่วเค้กรอให้แข็งตัว ตกแต่งตามอำเภอใจ เราเสิร์ฟขนมอบรสส้มพร้อมชา / กาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ
   

เค้กมะนาว kefir พร้อมแล้ว! อร่อย!