ถั่วชิกพีเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นยอด! มันได้รับความนิยมที่นี่เมื่อไม่นานมานี้และคุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าแล้ว ในลักษณะที่ปรากฏ ถั่วชิกพีมีลักษณะคล้ายเฮเซลนัท แต่เป็นถั่วชนิดหนึ่ง ปกติถั่วชิกพีจะขายแบบแห้ง ดังนั้นคุณจะสามารถหลีกเลี่ยงขั้นตอนการแช่ถั่วชิกพีได้ก็ต่อเมื่อคุณซื้อถั่วชิกพีกระป๋องที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากถั่วชิกพีทั้งคาวและหวาน เมนูหลักของฉันประกอบด้วยอาหารถั่วชิกพีต่อไปนี้: ฮัมมูส ฟาลาเฟล เบอร์เกอร์ถั่วชิกพี มันฝรั่งทอด ลูกอมถั่วชิกพี วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมน้ำซุปข้นถั่วชิกพีเป็นกับข้าว

โจ๊กถั่วชิกพีเตรียมง่ายมาก เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ

ในตอนเย็น เติมน้ำให้ถั่วชิกพีเพื่อให้น้ำสูงกว่าถั่วชิกพี 2-3 นิ้ว คุณต้องใช้ชามที่ใหญ่ขึ้นเพราะในน้ำถั่วชิกพีจะเริ่มบวมและเพิ่มขนาด ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำในชามด้วยถั่วชิกพีสองครั้งภายใน 12 ชั่วโมง

ระบายน้ำจากถั่วชิกพีที่บวม ใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราถั่ว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและปรุงถั่วชิกพีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าคาดหวังว่าถั่วชิกพีจะแตกสลายเมื่อสุก เพราะถั่วชิกพีจะคงรูปร่างไว้แม้จะสุกแล้วก็ตาม

สะเด็ดน้ำออกจากถั่วชิกพีที่เสร็จแล้ว

สิ่งสำคัญ: อย่าเทน้ำที่ต้มถั่วชิกพีออกทันทีทิ้งไว้ 100 มล. เพื่อเจือจางน้ำซุปข้นให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

โอนถั่วชิกพีไปที่เครื่องปั่นและบดถั่ว

เพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นถั่วชิกพี

ใส่เนยและปาปริก้าหวานสีแดงบดเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ถ้าน้ำซุปข้นถั่วชิกพีข้นมาก ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มไว้ลงไป

โจ๊กถั่วชิกพีเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและแม้แต่ผัก และมีประโยชน์ขนาดไหน!

น่าทาน!

เฉพาะอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงเท่านั้นที่สามารถมีประวัติยาวนานนับพันปี ถั่วชิกพีเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในประเทศตะวันออกกลางและเอเชียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของอารยธรรมมนุษย์โบราณ ในภาคตะวันออก hummus เป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังเตรียมผัก เนื้อสัตว์ และปลา โดยมีถั่วชิกพีเป็นทั้งส่วนผสมหลักและส่วนประกอบเพิ่มเติม

เหตุใดโรงงานแห่งนี้จึงดึงดูดความสนใจโดยยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมมานานกว่าเจ็ดพันปีและยังใช้เป็นยาพื้นบ้านอีกด้วยและอาหารใดบ้างที่สามารถเตรียมได้จากฮัมมูส - โจ๊กถั่วสไตล์ตะวันออก

Chickpea hummus ที่บ้าน - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ฮัมมุสถั่วชิกพีแบบโฮมเมดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและได้รับความนิยมในประเทศตะวันออกและเมดิเตอร์เรเนียน ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีในการเตรียมการ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามทำโดยไม่ต้องใช้ถั่วชิกพีและไม่มีถั่วเมื่อเตรียมอาหารเย็นแบบโฮมเมดคือระยะเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์

ใช่นี่เป็นความไม่สะดวก แต่ได้รับการชดเชยด้วยคุณค่าทางโภชนาการของถั่วแกะมากจนเมื่ออ่านบทความเสร็จแล้วผู้หญิงที่ให้ความสำคัญกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลจะไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อเริ่มการทดลองทำอาหารทันที ในครัวของพวกเขา

ในประเทศแถบเอเชียและตะวันออกจะมีการจัดเตรียมถั่วชิกพีบดตามปกติโดยเพิ่มเครื่องเทศแบบดั้งเดิม: ยี่หร่า, ขมิ้น, ปาปริก้า - ทุกอย่างที่เป็นธรรมเนียมที่จะใช้ในอาหารประจำชาติของประเทศทางใต้ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ถั่วชิกพีบดมีรสชาติไม่ต่างจากมันฝรั่งบดยกเว้นรูปลักษณ์ภายนอก เฉพาะมันฝรั่งบดที่เราชื่นชอบเท่านั้นที่จะดีต่อสุขภาพน้อยกว่า

ฮัมมูสสีที่ไม่น่าดึงดูดใจสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยใช้ขมิ้น สมุนไพรรสเผ็ด หรือหัวบีท การเพิ่มสีเล็กน้อยลงในถั่วลันเตาคุณสามารถเตรียมอาหารยอดนิยมอีกจานได้ - ฟาลาเฟล เหล่านี้เป็นลูกถั่วทอดซึ่งเป็นจานที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามไส้และซอสต่างๆ

เลือกถั่วชิกพีสีเหลือง ไม่ใช่ถั่วเขียว - มีรสชาติที่เป็นกลางและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ความหลากหลายนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้เกือบทุกจานโดยใช้ถั่วบด: ลูกชิ้นและชิ้นเล็ก ๆ , หม้อปรุงอาหาร, พาย - จินตนาการในการทำอาหารของคุณจะบอกคุณได้อย่างแน่นอนว่าต้องเพิ่มอะไรลงในส่วนผสมหลักเพื่อทำให้อาหารจานโปรดของครอบครัว

1. การทำครีมถั่วชิกพีที่บ้าน - สูตรพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

ถั่วชิกพีแห้ง 0.5 กก

น้ำปรุงอาหาร 1.25 ลิตร

Hummus เป็นเพียงน้ำซุปข้นถั่วธรรมดา นั่นคือขั้นตอนแรกของการเตรียมประกอบด้วยการแช่ถั่วแข็งและต้มไว้ล่วงหน้า ล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมากแล้วเทน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:2 แล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกและน้ำเย็นที่สะอาด เข้ามาอีกแล้วแต่ในอัตราส่วน 1:2.5 . ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 60-90 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการแช่เมล็ดกาแฟและอุณหภูมิในการทำความร้อน ควรใส่เกลือถั่วไม่ช้ากว่า 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือจะทำให้อาหารไม่เดือด

หม้อหุงช้ามีประโยชน์มากในการทำซุปข้นถั่วชิกพี ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อเร่งการเตรียมอาหารจานถั่วบดในภายหลัง

น้ำซุปจะหมดเมื่อถั่วนิ่มแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร พ่อครัวตัดสินใจว่าจะเพิ่มอะไรลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว แต่สามารถนำแนวคิดบางอย่างไปใช้ได้ พวกเขาอยู่ในสูตรด้านล่าง

2. ครีมถั่วชิกพีโฮมเมด - ไอเดียสำหรับแซนวิช

มีตัวเลือกมากมายในการทำแซนวิชโดยใช้ถั่วบด: ตั้งแต่ครีมถั่วชิกพีคลาสสิกพร้อมผงยี่หร่าน้ำมันมะกอกและไวน์ที่ประดิษฐ์ขึ้นในกรุงโรมโบราณไปจนถึงจินตนาการสมัยใหม่ด้วยการเพิ่มบวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ ถั่วสนหรือ เมล็ดงา พื้นผิวของน้ำซุปข้นช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริงโดยการตกแต่งแซนวิชด้วยผักบดหรือกบาลเนื้อที่เพิ่มลงในน้ำซุปข้นถั่วชิกพีซึ่งมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ ถั่วแกะไม่มีรสชาติเด่นชัดซึ่งแตกต่างจากนกพิราบและถั่วเขียวจึงสามารถใช้ร่วมกับอาหารใดก็ได้

วัตถุดิบ:

ขนมปัง “โบโรดินสกี้” 400 ก

ถั่วชิกพีบด (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) 350 ก

ผักชีฝรั่ง (ใบสด) 140 ก

กระเทียม 40 ก

พริกขี้หนู

ยี่หร่าบด

น้ำมันมะกอก 70 มล

แตงกวาดอง 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 ซม. หากต้องการคุณสามารถทำให้เป็นรูปทรงโดยใช้ช่องโลหะ ตัดแต่งให้แห้ง - สามารถใช้ทำ kvass ได้

ใส่ถั่วชิกพีต้ม ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม เมล็ดยี่หร่า พริกแดงบดลงในชามเครื่องปั่น และปั่นให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำมันมะกอกตีอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนขนมปัง ประดับด้วยชิ้นแตงกวาดอง

3. ทำครีมถั่วชิกพีที่บ้าน - บรูสเก็ตต้ากับถั่วชิกพี

วัตถุดิบ:

บาแกตต์ 1 ชิ้น

ชีสชีส (หรือเฟต้า, มอสซาเรลล่า) 300 ก

ผักกาดหอมโหระพา 150 กรัม

ฮูมูส (น้ำซุปข้นไม่ใส่เครื่องเทศ) 300 ก

เชอร์รี่ 6-8 ชิ้น

มะกอก (ไม่มีเมล็ด) 5-6 ชิ้น

พริกป่น

งาดำ 50 ก

การตระเตรียม:

ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นแล้วทอดบนตะแกรง ทาครีมด้วยฮัมมูส โดยเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสก่อน วางใบผักกาดหอม ชีสสไลซ์ และมะเขือเทศเชอรี่ไว้ด้านบน ประดับด้วยวงแหวนมะกอกและเมล็ดงา

4. ฮัมมุสถั่วชิกพีโฮมเมดพร้อมหัวบีทในขนมปังพิต้า

วัตถุดิบ:

Lavash อาร์เมเนีย 1 ชิ้น

กระเทียม 50 ก

บีทรูทโต๊ะต้ม 150 กรัม

ถั่วชิกพีบด 200 กรัม

ไวน์แห้ง

ฮาร์ดชีส 250 ก

วอลนัท 120 ก

มายองเนส 100 ก

น้ำมันมะกอก (หรือถั่ว) 50 มล

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ใส่ถั่วชิกพีบดและหัวบีทต้มขูดลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม น้ำมันพืชเล็กน้อย และมายองเนสเพื่อให้มวลฟูและเป็นพลาสติก ตีให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับเมล็ดถั่วที่ปิ้งแล้ว

คลี่ขนมปังพิต้าลงบนพื้นผิวงานแล้วโรยด้วยไวน์ รอสักครู่เพื่อให้มันซึมซาบและนุ่มขึ้น ทาด้วยพาสต้าที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสขูดและถั่ว ม้วนขึ้นห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตัดเป็นวงแล้ววางบนจาน อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อนได้ด้วยการอุ่นชิ้นโรลในไมโครเวฟ

5. ครีมถั่วชิกพีโฮมเมด: ไส้พาย

วัตถุดิบ:

ถั่วชิกพีต้ม 0.5 กก

หัวหอม 250 ก

แครอท 200 ก

น้ำมันพืช 150 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูด หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน ผัดผักด้วยน้ำมันพืชปริมาณมาก รวมกับถั่วชิกพีต้มแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลาและใช้เป็นไส้พายได้

6. ฮัมมุสถั่วชิกพีโฮมเมด: ฟาลาเฟลกับชีส

น้ำซุปข้นผักลูกชิ้นทอดไม่ใช่เรื่องใหม่ในการปรุงอาหารโลก ฟาลาเฟลเป็นอาหารโบราณพอๆ กับฮัมมุส จานนี้มีพื้นฐานมาจากถั่วชิกพีบด แต่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ ความดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของสูตรนี้ในเมนูครอบครัวนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้านด้วย

วัตถุดิบ:

ฮูมูส (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) 600 ก

ขมิ้นชัน 10 กรัม

เนย 90 ก

ซอฟท์ชีสครีม 240 ก

กระเทียม 20 กรัม

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

พริกแห้ง (ชิ้น)

เกล็ดขนมปัง 120 ก

ไข่ 1 ชิ้น

ไขมันสำหรับทอด 300-400 มล. (ตามปริมาตรของจาน)

การตระเตรียม:

ใส่เนยละลายและขมิ้นลงในน้ำซุปข้นถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ ลิ้มรส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ใส่กระเทียมสับลงไป ผสมมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่น

สับชีสให้ละเอียด ผสมกับพาร์สลีย์สับ ผักชี และใบโหระพา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและอารมณ์ของคุณ

แบ่งน้ำซุปข้นเป็นลูกกลมๆ ละ 50 กรัม ใส่ครั้งละ 1/2 ช้อนชา การอุดฟัน สร้างลูกบอลเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน

ตีไข่ผสมกับแป้งหนึ่งช้อน จุ่มลูกบอลลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วค่อย ๆ ย้ายไปยังไขมันที่กำลังเดือดทันที

คุณต้องทอดฟาลาเฟลจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจุ่มลงในไขมันเดือดจนหมด

เสิร์ฟตกแต่งจานด้วยสมุนไพร โรยลูกบอลด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ

มีรุ่นที่ฟาลาเฟลคิดค้นโดยพระภิกษุ ด้วยความพยายามที่จะสนองความต้องการอาหารที่มีโปรตีน พวกเขาจึงคิดค้นฮัมมุสชิ้นเล็กๆ

ครีมถั่วชิกพีแบบโฮมเมด - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ถั่วตุรกีมีข้อได้เปรียบเหนือ “พี่น้องถั่ว” ที่ใกล้เคียงที่สุดอย่างชัดเจน ประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่สูงขึ้นและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ในถั่วชิกพีนั้นสูงกว่าถั่วเขียวถึงสองเท่าครึ่ง

การเปรียบเทียบครั้งที่สองขององค์ประกอบของพืชสองชนิดที่เกี่ยวข้องกันก็เป็นข้อโต้แย้งที่ชัดเจนในความโปรดปรานของถั่วชิกพี ถั่วทั้งสองประเภทมีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นที่รู้กันว่ามีผลเสียต่อขนาดเอว แต่ในถั่วชิกพีพวกมันจะช้านั่นคือเมื่อพวกเขาเข้าสู่ร่างกายพวกมันจะถูกดูดซึมอย่างค่อยเป็นค่อยไปดังนั้นพูด - ตามความจำเป็นสร้างความยาวนาน -รู้สึกอิ่มนานและไม่ถูกสะสมในรูปแบบของไขมันพับด้านข้าง

แน่นอนว่าถั่วชิกพียังมีประโยชน์อื่นๆ อีก:

ถั่วชิกพีช่วยเพิ่มการให้นมบุตร - สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่ต้องรู้

อย่าเติมเบกกิ้งโซดาเมื่อปรุงถั่ว โซเดียมไบคาร์บอเนตทำให้น้ำอ่อนตัวลง ไม่ใช่ถั่ว พืชตระกูลถั่วมีโซเดียมเพียงพอต่อความต้องการรายวัน การบริโภคเกลือโซเดียมที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดอาการบวม ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็นอื่น ๆ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม

สวัสดีทุกคน!!! วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารตุรกีจานหนึ่งซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมจากเรา

สูตรอาหารนี้เข้าร่วมการแข่งขัน "Christmas Fast"

เราทุกคนคุ้นเคยกับการทาบางอย่างบนขนมปัง โดยเฉพาะในตอนเช้า ไม่มีอะไรพิเศษที่จะใส่ในโพสต์นี้ แต่ฉันต้องการ ในเรื่องนี้ครีมมีความสะดวกมาก: ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ดังนั้นเราจึงต้องการ:
- 300 กรัม ถั่วชิกพีแห้ง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (ดีกว่าน้ำมันมะกอก แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่ต้องกังวล)
- 2-3 ช้อนชา น้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส);
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรของฉันไม่มีกะปิซึ่งเพิ่มตามสูตรคลาสสิก พ่อครัวมืออาชีพไม่คิดว่าพาสต้าที่ไม่มีเมล็ดงาเป็นฮัมมูส แต่เรียกง่ายๆ ว่าถั่วชิกพี ปล่อยให้มันเป็นไปมันไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย สำหรับรสนิยมของฉัน งาจะเพิ่มไขมันส่วนเกินซึ่งไม่จำเป็นเลย แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาและโอกาสในการเพิ่มงาก็เรียกว่าทาฮินีและคุณยังต้องเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ
โดยทั่วไป ฮัมมูสจะทำขึ้นตามรสนิยมของคุณเท่านั้น และการเตรียมการขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนใส่กระเทียมเพิ่ม น้ำมะนาว ไม่มากก็น้อย บางคนชอบเติมเครื่องเทศต่างๆ ทั้งหมดนี้ถูกต้องและเป็นไปได้และรสชาติของครีมก็ไม่ได้รับผลกระทบ

ในร้านค้า hummus ขายในขวดเล็กราคาต่อกิโลกรัมประมาณ 300 รูเบิล แต่แค่ถั่วชิกพี (ถั่วชิกพี) ราคาประมาณ 100 รูเบิล อย่างที่คุณเห็นความแตกต่างนั้นสำคัญมาก จาก 300 กรัม ฉันได้ถั่วชิกพีแห้ง 3 กระป๋อง อย่างละ 200 กรัม และอีกครึ่งจานที่เหลือบนผนังของเครื่องปั่น โดยรวมแล้วสำหรับราคาหนึ่งแพ็คที่ซื้อในร้านสองร้อยกรัมเราได้รับผลิตภัณฑ์ของเราเอง 3 แพ็คเดียวกันโดยไม่มีสารกันบูดซึ่งมีรสชาติดีกว่าเพราะทำตามความต้องการส่วนบุคคล วาดข้อสรุปของคุณเอง!

นี่คือลักษณะของถั่วชิกพีเหล่านี้ ผู้สร้างถนนหนทางในประเทศน่าจะรู้เรื่องนี้ดี แต่ฉันไม่พบสูตรสำหรับเตรียมมันเลย ในขณะเดียวกัน ฮัมมูสก็ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และอร่อยมาก (แน่นอน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพืชตระกูลถั่ว)
ฮัมมูสเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ถั่วชิกพีมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็ว (เช่น ต่อสู้กับความอยากอาหารที่ไม่อิ่ม) และยังช่วยกำจัดสารพิษอีกด้วย แต่โดยธรรมชาติแล้ว ทุกอย่างควรอยู่ในความพอประมาณ ไม่จำเป็นต้องนำไปใช้ในทางที่ผิด

มาเริ่มทำอาหารกัน
ขั้นแรกคุณต้องล้างและแช่ถั่วชิกพี เทในสัดส่วนของถั่วชิกพี 1 ส่วน - น้ำ 4 ส่วน ต้องใช้น้ำมากและฟูมาก ดังนั้นควรเตรียมกระทะที่ใหญ่เพียงพอทันที เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำและถั่วเอง คุณต้องให้ถั่วหักเป็นสองซีกอย่างง่ายดายด้วยฟันของคุณ ฉันใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง เหล่านั้น. ทิ้งไว้ทำงานเช้า แช่เย็นกลับบ้านตอนเย็นก็ปรุงได้เลย

เมื่อถั่วชิกพีได้ความนุ่มที่ต้องการแล้ว ให้ล้างอีกครั้ง เติมน้ำจืดในสัดส่วนเท่าเดิม แล้วนำไปตั้งบนเตา ขั้นแรกให้เปิดแก๊สหรือไฟฟ้าให้สูงสุด หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วลดเป็นไฟอ่อนเพื่อให้น้ำเดือดแต่ไม่ไหลออกไป
ที่นี่อีกครั้งขึ้นอยู่กับโชคของคุณ สำหรับบางคนถั่วชิกพีจะพร้อมภายในสองสามชั่วโมงสำหรับบางคนภายใน 6-8 ชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใด มันจะดีกว่าที่จะปรุงสุกมากกว่าปรุงที่นี่ กำหนดความพร้อมได้ง่าย: ควรบดถั่วในมือของคุณอย่างง่ายดาย เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
เราเทน้ำซุปถั่วของเราลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพราะ... เราจะต้องการมันและสิ่งที่เหลืออยู่ก็สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซุปผักได้
เทถั่วชิกพีลงในเครื่องปั่นและบด เมื่อคุณเห็นว่าเครื่องปั่นค้าง (ถั่วชิกพีบดข้นมาก) ให้เติมน้ำแล้วบดต่อ

เราเตรียมสารเติมแต่ง: บีบน้ำจากมะนาวสับกระเทียมให้ละเอียดใส่ขวดเครื่องเทศและน้ำมันไว้ใกล้ ๆ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
ระวังมะนาวและกระเทียม: มะนาวมากเกินไปจะทำให้ฮัมมูสเปรี้ยว และกระเทียมมากเกินไปจะทำให้รสชาติของถั่วชิกพีแย่ลง ข้อดีของเครื่องปั่นคือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทีละน้อย ฉันเติม ผัด ชิม เติมสิ่งที่ขาดไป ความฉุน เครื่องเทศ เกลือ...

กลายเป็นว่าอร่อยมาก!