ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเกาลัดคั่ว อย่างไรก็ตาม สำหรับหลาย ๆ คน การรวมกันของคำเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดความโหยหาปารีส หากปราศจากเกาลัดคั่ว เมืองหลวงของฝรั่งเศสคงสูญเสียนักท่องเที่ยวสายสุนทรียะที่มักไปออสเตรีย อับคาเซีย หรือจีนเพื่อลิ้มลองผลไม้ชนิดนี้ ความลับของการปรุงอาหารจานนี้ได้รับการเปิดเผยมานานแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความนิยมของอาหารอันโอชะ

คุณค่าทางโภชนาการ

ในทางพฤกษศาสตร์ เกาลัดจัดอยู่ในประเภทถั่ว ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีไขมันน้อย (ไม่เหมือนถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท) ควรจำไว้ว่าเกาลัดมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยแป้ง วิตามิน และแร่ธาตุ ด้วยการกินเกาลัดคน ๆ หนึ่งไม่เพียงได้รับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่ยังได้รับความสุขในการกินอีกด้วย ผู้ที่ทานอาหารก็ไม่ควรกลัวผลไม้ - ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาอยู่ที่ 180 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) ซึ่งต่ำกว่าคุณค่าทางโภชนาการของถั่วชนิดเดียวกันหลายเท่า โจ๊กตอนเช้าแบบดั้งเดิมสามารถแทนที่ด้วยเกาลัดคั่วบางส่วนได้อย่างปลอดภัย

สูตรเกาลัดอบ

ก่อนที่คุณจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร คุณควรเตรียมความรู้ของช่างฝีมือที่มีประสบการณ์ สูตรสำหรับเกาลัดคั่วนั้นค่อนข้างง่าย แต่จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่างในเรื่องนี้ ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าผลไม้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับอาหาร เกาลัดม้าซึ่งกระจายอยู่ทั่วไปในสภาพอากาศของเรานั้นกินไม่ได้ เฉพาะผลไม้ที่มีความหลากหลายสูงเท่านั้นที่ใช้ในการปรุงอาหาร พวกมันมีขนาดเล็กกว่าพวกมันมาก มีรูปหัวใจ พื้นผิวมีขนบางส่วน เกาลัด "โนเบิล" ควรล้างและทำให้แห้ง ผลไม้แต่ละลูกต้องเจาะด้วยส้อมหรือผ่าเป็นรูปกากบาท มิฉะนั้นเกาลัดจะระเบิดในกระทะ (ในเตาอบ) และ "ชิ้น" จะยังคงอยู่จากอาหารอันโอชะซึ่งจะต้องขูดออกจากผนังเตาอบหรือห้องครัว ผลไม้ที่หั่นแล้ววางบนแผ่นอบร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 25 นาที (ในกระทะ - เร็วกว่า) ทันทีที่ได้ยินเสียงแคร็กที่รุนแรงและห้องอบอวลไปด้วยกลิ่นที่หอมหวาน เกาลัดก็พร้อม พวกเขาจะโรยด้วยเกลือหรือน้ำตาลและเสิร์ฟที่โต๊ะ ผลไม้สามารถปอกเปลือกได้ แต่เปลือกจะดูเผ็ดกว่ามากและคงรสชาติไว้ได้นานกว่า

เกาลัดเตรียมอะไรอีกบ้าง?

สูตรเกาลัดคั่วเป็นพื้นฐานของศิลปะในการเตรียมผลไม้แสนอร่อย อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นอีกมากมายในการ "เตรียม" ถั่วเหล่านี้ ในอิตาลีพายอบจากเกาลัดในคอร์ซิกา - โพเลนต้าที่มีชื่อเสียงในเบลเยียมผลไม้จะหวานและนำเสนอในวันหยุดของคู่รัก ในฝรั่งเศส เกาลัดได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริง พวกเขาไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังต้มในนมตุ๋นกับสะระแหน่และ
เนย ซุป มันบด และขนมมองบลังค์อันเลื่องชื่อ ยังไงก็ตาม เกาลัดหวานได้รับการแนะนำให้รู้จักกับแฟชั่นในฝรั่งเศสครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 หากคุณไปเที่ยวปารีสในฤดูใบไม้ร่วง ขนมหวานจะมีขายตามถนนทุกสาย อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าอาหารเกาลัดสามารถหาชิมได้ในเมืองอื่นๆ ในยุโรปหรือตะวันออก

รสชาติของเกาลัดคั่วตามที่ผู้โชคดีสามารถกินได้นั้นคล้ายกับมันเทศที่มีกลิ่นบ๊อง อย่างไรก็ตามบางคนทราบว่าไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในจานนี้ - ตรงกันข้ามความสุขนั้นน่าสงสัย แน่นอนว่าไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม สูตรสำหรับเกาลัดคั่วนั้นง่ายมากที่จะทำให้ทุกคนได้สัมผัสกับตำนานการทำอาหารนี้ ปัญหาเล็กน้อยเกิดจากปัญหาในการค้นหาส่วนผสมหลักเท่านั้น และการค้นหาที่ไม่ประสบความสำเร็จอาจเป็นเหตุผลที่ดีในการซื้อตั๋วและด้วยความตั้งใจที่จริงจัง (และไม่ใช่เพื่อความสนุก) ไปปารีส

เราแต่ละคนชอบอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ บ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นต่อหน้าแม่บ้าน: จะทำอะไรเพื่อเอาใจคนที่คุณรักและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก? หากคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจลองชิมเกาลัดคั่ว!

หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเกาลัดกินได้ แต่นี่เป็นความจริง และถ้าพวกเขาปรุงอย่างถูกต้องอาหารก็จะผิดปกติอร่อยและเป็นต้นฉบับ Chestnuts เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวโรมันและกรีกโบราณส่วนใหญ่ชอบกินเป็นของหวานและเป็นของว่างกับไวน์ เกาลัดใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารยุโรป พวกเขาอยู่ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งในฝรั่งเศส อิตาลี และที่อื่น ๆ ที่รู้เรื่องอาหารเป็นอย่างดี ตัวอย่างเช่น ในปารีส เกาลัดจะถูกปรุงบนถนนในกระทะขนาดใหญ่พิเศษและเสิร์ฟทันทีให้กับผู้ที่เดินผ่านไปผ่านมา ยิ่งไปกว่านั้นในฝรั่งเศสมีการอบด้วยไฟในกระทะที่มีรูพิเศษซุปปรุงจากพวกเขาเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลและแม้แต่ขนมปังและขนมหวานที่ทำจากแป้งเกาลัด

วิธีการคั่วเกาลัด?

เกาลัดมีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างถั่วกับมันฝรั่ง ถ้ากินดิบๆ จะกรอบ แต่ถ้าต้มจะนิ่ม เกาลัดใช้เป็นพื้นฐานของอาหาร พวกเขาสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าทั่วไปตามน้ำหนัก, แช่แข็งและในขวดในรูปแบบของน้ำซุปข้นสำเร็จรูป แต่มันง่ายกว่าที่จะหาเกาลัดบนถนนเพราะพวกมันเติบโตบนต้นไม้ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ระวัง! หากคุณตัดสินใจเลือกเกาลัดด้วยตัวเอง คุณต้องรู้ว่าผลไม้ชนิดใดที่คุณสามารถรับประทานได้ และชนิดใดควรปฏิเสธ มีลักษณะเหมือนกันทั้งหมดและปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาล แต่ใช่ว่าจะกินได้ทุกอย่าง! เกาลัดที่กินได้นั้นจะมีลักษณะยาวเล็กน้อยและดูเหมือนหัวกระเปาะ ต้นไม้ที่พวกเขาเติบโตมีการแกะสลักใบหยักที่ติดอยู่กับกิ่งไม้โดยใช้มือจับหากใบคล้ายกับใบเมเปิ้ลจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเกาลัดจากพวกเขาเพราะ จะได้รับพิษได้ง่าย เมื่อคุณแยกผลไม้คุณจะเห็นว่าถั่วของพวกมันกลมและนูนเล็กน้อย

เกาลัดนั้นดีต่อสุขภาพอย่างมากเช่นเดียวกับถั่วอื่น ๆ พวกมันมีโปรตีนจากพืชธรรมชาติและคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย มีสารสำคัญเช่นวิตามินซีและกรดโฟลิก โพแทสเซียม ทองแดง เหล็กและสังกะสี

วิธีการคั่วเกาลัดในกระทะ?

ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องถูกตัด คุณสามารถทำได้ด้วยกรรไกรหรือมีดธรรมดา ผ่าด้านข้างให้สัมผัสตัวน็อตเบาๆ ทำเช่นนี้เพื่อให้ไอน้ำออกมาจากเกาลัดอย่างอิสระเมื่อทอด

หากเกาลัดยังไม่แก่และเนื้อในมีรอยย่น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยหรือใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำบิดหมาดๆ คลุมไว้ สิ่งนี้จะช่วยให้ไอน้ำได้ดี
ตอนนี้เราได้เรียนรู้วิธีเลือกและแปรรูปเกาลัดแล้ว ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำเกาลัดแล้ว!

ต้องปอกเปลือกเกาลัดและนำเส้นเลือดขมออก จากนั้นควรถูด้วยแปรงแล้วล้างด้วยน้ำเปล่า หลังจากนั้นอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณต้องตัดเกาลัดหรือแทงให้ลึกด้วยส้อม

ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา อาหารบาร์บีคิวพิเศษจะดีที่สุด จากนั้นอุ่นให้ร้อนและวางเกาลัด ไม่ต้องเติมน้ำมัน! อย่าลืมว่าต้องปิดฝาเกาลัดและคั่วด้วยไฟปานกลาง หากเริ่มแตกและแตก ให้เขย่ากระทะ อย่ารีบเร่งเพื่อทำให้จานเย็นลงทันที พวกเขาร้อนแรง!

มันคุ้มค่าที่จะเลือกอาหารอย่างละเอียด มีกระทะพิเศษสำหรับคั่วเกาลัด ลักษณะเด่นคือมีรูเล็กๆ ที่ด้านล่าง

กฎการทอดที่สำคัญ:

• อย่าย่างเกาลัดนานเกินไป หากคุณร้อนผลไม้มากเกินไป คุณจะไม่สามารถแทะได้!
• กินถั่วร้อน ๆ มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและสารอาหาร
• ลบไม่เพียง แต่เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพาร์ติชั่นด้วย
• เกาลัดดิบควรเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น ตัวอย่างเช่นในตู้เสื้อผ้า

วิธีการคั่วเกาลัดในเตาอบ?

อีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงเกาลัดคือการอบในเตาอบ ก่อนอื่น คุณต้องล้างและหั่นมันด้วย

จากนั้นใส่ผลไม้ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา รอจนเกาลัดของคุณเริ่มแตกและเปิดออก ซึ่งหมายความว่าจานพร้อมแล้วและคุณสามารถลองได้อย่างปลอดภัยคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพื่อให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน

และนี่คืออีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำเกาลัดในเตาอบ

สารประกอบ:

1. เกาลัด - 500 กรัม
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. ชีส - 200 กรัม
4. เกล็ดขนมปัง ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ขูดถั่ว ชีส เกล็ดขนมปัง และพริกไทยบนจาน
• ในชามแยกต่างหาก แบ่งไข่และใส่เกาลัดที่นั่น
• จากนั้นรวมส่วนผสมที่ได้กับชีสแล้วใส่ทุกอย่างลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน อบจนสุก

เกาลัดสูงส่งเป็นไม้ผล ในยุโรปผลไม้เป็นที่นิยมมาก เทศกาลเก็บเกี่ยวอุทิศให้กับพวกเขา พวกเขาร้องเพลงเป็นเพลง และในฝรั่งเศสพวกเขาเป็นอาหารประจำชาติพร้อมกับชีสและไวน์ ในกรีซ เกาลัดจะสุกในฤดูใบไม้ร่วง จากนั้นการค้าขายอย่างรวดเร็วก็เริ่มขึ้นตามถนนและจัตุรัสทุกแห่ง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือเกาลัดย่างที่ปรุงบนเตาย่าง

พวกเขาจะกินยังร้อนล้างด้วยไวน์องุ่นอ่อน ไม่บริโภคดิบเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยไม่ได้

อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณซึ่งเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมไวน์ มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวข้องกับมัน ตามที่เธอพูด Neia นางไม้เพื่อนของไดอาน่าซึ่งหนีจากความรักที่ร้อนแรงของดาวพฤหัสบดีได้ฆ่าตัวตาย พระเจ้าผู้ทรงอำนาจทุกอย่างไม่สามารถช่วยผีสางเทวดาได้ แต่เขาสามารถเปลี่ยนหญิงสาวให้กลายเป็นต้นไม้ที่มีผลไม้แสนอร่อยอยู่ในเปลือกที่เต็มไปด้วยหนาม

เกาลัดยังเกี่ยวข้องกับผู้บัญชาการชาวกรีกอเล็กซานเดอร์มหาราช ในระหว่างการหาเสียงตามเส้นทางของกองทัพ เขาสั่งให้ปลูกต้นเกาลัดโดยหวังว่าจะใช้ผลของมันเป็นอาหารสำหรับกองทัพของเขา และในตะวันออกโบราณผลไม้เกาลัดถูกกินมานานก่อนที่จะมีข้าว อายุโดยประมาณของจานนี้มากกว่า 6,000 ปี

จากนี้ไปเกาลัดเป็นอาหารโบราณสูตรที่รอดชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้แทบจะไม่เปลี่ยนแปลง พวกเขายังทอดต้มและอบเหมือนที่ทำมานานก่อนการมาถึงของยุคของเรา

วิธีการปรุงเกาลัดในกระทะ?

เกาลัดม้าที่เติบโตในละติจูดของเรานั้นกินไม่ได้ ดังนั้นหากคุณมีความปรารถนาที่จะปรุงมัน คุณจะไม่สามารถหยิบมันขึ้นมาจากท้องถนนได้ คุณจะต้องไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ดังนั้นจึงปรากฏบนชั้นวางของเราเฉพาะในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงและจะหายไปเมื่อสิ้นสุดฤดูหนาว

เมื่อถูกถามถึงวิธีทำเกาลัดที่บ้าน ส่วนใหญ่จะแนะนำให้คั่วเกาลัด คุณสามารถทำได้ในกระทะ บนตะแกรงย่าง ในเตาอบ สำหรับการทอดในกระทะคุณต้องใช้จานพิเศษที่มีรู แม้ว่าฉันจะพูดอะไรได้บ้าง พวกเขาจัดการเพื่อปรุงอาหารให้กับคนธรรมดา นอกจากกระทะแล้วคุณจะต้องมีมีดและผ้าเช็ดปากด้วย

ก่อนปรุงเกาลัดพวกเขาจะต้องหั่นเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งตามขวาง สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้ระเบิดภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ เราวางไว้บนกระทะร้อนแห้งปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำและปิดฝาด้านบน เวลาทำอาหาร 20 นาที

ในกรณีนี้จำเป็นต้องกวนผลไม้เป็นระยะเช่นเดียวกับผ้าเช็ดปากที่แห้ง เกาลัดจะพร้อมรับประทานเมื่อเปลือกเริ่มแตกและแยกออกจากแกนได้ง่าย สำหรับอาหารจานนี้กินร้อน อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

วิธีการปรุงเกาลัดต้มที่บ้าน

คุณสามารถปรุงผลเกาลัด สิ่งนี้ทำเพื่อกินในรูปแบบที่บริสุทธิ์รวมถึงใช้ในอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นในภายหลัง: สำหรับของหวาน, ซุป, เครื่องเคียง, ซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

เริ่มต้นด้วยผลไม้ต้องทำความสะอาด ล้างและคัดแยก จากนั้นต้มน้ำในกระทะ ผลไม้ตกลงไปในน้ำเดือดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องตัดพวกเขา พวกเขาจะไม่ระเบิดเมื่อสุก เตรียมขึ้นอยู่กับขนาดตั้งแต่ 15 ถึง 25 นาที หลังจากที่เกาลัดพร้อมแล้ว จะต้องนำออกจากน้ำเดือด ทำให้เย็นลง แล้วปอกเปลือก

วิธีการปรุงเกาลัดในไมโครเวฟ?

ในการปรุงเกาลัดอย่างปลอดภัยในไมโครเวฟ ให้แน่ใจว่าได้แต้มเกาลัดแต่ละลูกด้วยมีดคมๆ คุณยังสามารถแทงด้วยส้อม หลังจากวางไว้ในจานตื้นที่เติมน้ำร้อน คุณต้องใช้น้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมก้นจานด้วยชั้นบาง ๆ แต่ไม่ใช่เกาลัดเอง

จากด้านบนผลไม้จะเค็มแน่นอนหากไม่นำไปใช้ในของหวานหลังจากปรุงแล้ว จากนั้นปิดฝาจานด้วยฟิล์มหรือฝาปิด เวลาทำอาหาร 6-8 นาทีเต็มกำลัง

หลังจากสัญญาณไมโครเวฟ ให้ลองทำสิ่งหนึ่งเพื่อความพร้อม หากจำเป็นให้ตั้งไอน้ำต่ออีก 2-3 นาที หลังจากที่ผลไม้พร้อมแล้ว จะต้องทำความสะอาดและใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

เนื่องจากนิวเคลียสที่ปรุงด้วยไมโครเวฟจะถูกนึ่ง จึงแนะนำให้นำไปทอดเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช เมล็ดผัดประมาณ 4-5 นาที

สูตรขนมเกาลัด

คุณอยากทำให้คนที่คุณรักหรือแขกประหลาดใจด้วยอาหารที่เตรียมง่ายแต่ดูสวยงามหรือไม่? ลองเสิร์ฟเกาลัดไหม้เป็นของหวาน

คุณจะต้อง:

• ผลไม้ 700 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• บรั่นดี 100 มล.

• ต้มเกาลัดจนนุ่ม มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีการทำเช่นนี้ คุณสามารถปรุงนิวเคลียสได้หลังจากปอกเปลือกแล้ว และก่อนอื่นคุณสามารถปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แล้วจึงทำความสะอาดขณะอุ่น
• ถัดไปคุณจะต้องมีแม่พิมพ์ทนไฟ ทาด้านข้างและด้านล่างด้วยเนยละลาย จากนั้นใส่นิวเคลียสลงไป ผสมกับน้ำมันที่เหลือ โรยน้ำตาลด้านบน หลังจากวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เวลาทำอาหาร 20-25 นาที
• ผลไม้เกาลัดเสิร์ฟร้อน เมื่อเสิร์ฟให้เทคอนยัคลงบนจานแล้วจุดไฟ

มีคุณสมบัติหลายอย่างที่จะช่วยปรุงผลไม้เกาลัดให้อร่อยโดยที่ยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ทั้งหมด:

• เมื่อคั่วเกาลัด ให้ยึดตามเวลาที่แนะนำ เพราะเมื่อสุกเกินไป เกาลัดจะแข็งและแห้ง
• เป็นการง่ายที่สุดที่จะลอกเปลือกออกจากผลไม้ที่ยังอุ่นอยู่
• ฟิล์มและเมมเบรนทั้งหมดจะถูกลบออกจากนิวเคลียสที่สะอาด
• ปรุงมากเท่าที่คุณวางแผนจะกิน เพราะเมื่อเวลาผ่านไป เมล็ดที่ปอกออกมาจะไม่มีรสและแห้งอย่างรวดเร็ว
• ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

เมื่อเสิร์ฟเกาลัดที่ปอกแล้ว ลองไปไกลกว่านี้อีกนิดและสร้างบรรยากาศโรแมนติกแบบปารีสที่บ้าน วางจานบนจานที่สวยงามใส่เครื่องใช้ในเทศกาลเทไวน์หรือน้ำองุ่นลงในแก้ว เปิดเพลงหรือหนังโรแมนติกคอมเมดี้ของฝรั่งเศส แล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นอายของฝรั่งเศสในบ้านของคุณเอง

วิธีคั่วเกาลัด

หนึ่งในอาหารโปรดของชาวปารีสคือเกาลัดร้อนๆ พวกเขาเตรียมและขายบนถนนในเมืองที่โรแมนติกที่สุดในโลก ชาวเมืองและแขกของปารีสซื้อมันและกินจากถุงโดยหลับตาอย่างมีความสุข จากนั้นพวกเขาก็ถามชาวฝรั่งเศสถึงวิธีการคั่วเกาลัดเพื่อปรนเปรอตัวเองบ่อยขึ้นเมื่อกลับถึงบ้าน

ผลไม้อบเชยสีแดงเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น รวมอยู่ในสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการปรุงเกาลัด เรามาพูดถึงสิ่งที่คุณสามารถกินได้

ท้ายที่สุดชื่อนี้ซ่อนถั่วหลายชนิดที่มีลักษณะคล้ายกัน

พวกเขาทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวแหลมคมซึ่งซ่อนผลไม้เงาที่มีลักษณะเฉพาะไว้ นี่เป็นเพียงสิ่งที่กินได้, ยาวกว่า, รูปร่างเหมือนหัวหอม, ที่ปลายแหลมมีหางเล็ก ๆ ต้นไม้ที่พวกเขาเติบโตมีใบฟันยาวติดอยู่กับกิ่งไม้ด้วยการตัด คุณสามารถปรุงเกาลัดพันธุ์นี้ได้โดยไม่ต้องกลัว

แต่ผลไม้ของต้นไม้ที่มีใบแผ่กว้างซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงใบเมเปิ้ลนั้นไม่คุ้มที่จะกิน - คุณสามารถวางยาพิษได้ ถั่วของพวกเขากลมบางครั้งเป็นหลุมเป็นบ่อ และน่าเสียดายที่พวกเขาเติบโตอย่างมากมายในรัสเซียตอนกลาง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้ที่จะซื้อเกาลัดในร้าน

1. ก่อนอื่น โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่เลือก พวกเขาจะต้องถูกตัดออก สามารถทำได้ด้วยกรรไกรพิเศษหรือมีดคมธรรมดา ทำแผลตามยาวอย่างระมัดระวังที่ด้านข้างเพื่อจับเนื้อของน็อตเล็กน้อย คุณสามารถแทงด้วยส้อมหรือตัดเปลือกสีน้ำตาลตามขวางจากคม เกือบทุกสูตรสำหรับเกาลัดเริ่มต้นด้วยการกระทำนี้

ตอนนี้มีรูในน็อตสำหรับปล่อยไอน้ำและสามารถทอดในกระทะได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ชามผนังหนาที่มีฝาปิดหนาแบบเดียวกับที่ใช้ใส่ป๊อปคอร์น กระทะย่างจะเป็นทางเลือกที่ดี ต้องอุ่นด้วยไฟปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมันและใส่เกาลัดลงไป

หากมันแก่และคล้ำจนมองเห็นเนื้อเหี่ยวย่นผ่านการตัด คุณสามารถสาดน้ำ 1 ช้อนโต๊ะใส่มันหรือวางผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ด้านบน ดังนั้นพวกเขาจะนึ่งในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารและจะไม่แห้ง แต่ถึงแม้จะไม่มีการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ ผลลัพธ์ก็จะสำเร็จ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการทอดเกาลัดในกระทะใต้ฝาโดยใช้ความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เมื่อพวกมันเริ่มเด้งและระเบิดเสียงดัง คุณก็แค่เขย่าภาชนะ

ตรวจสอบถั่ว หากพวกเขามืดลงเปลือกสีน้ำตาลก็ไหม้เกรียมและรอยแยกก็แยกออกเผยให้เห็นเนื้อสีอ่อน ๆ เกาลัดก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อย ลอกเปลือกออก (ทำได้ง่ายในขณะที่ยังร้อนอยู่) แล้วรับประทาน อย่ารอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง - รสชาติจะสูญเสียไปอย่างมากจากสิ่งนี้

1. หากต้องการคุณสามารถปรุงเกาลัดในเตาอบได้ สำหรับเธอจะเป็นการดีกว่าถ้าทำแผลไม้กางเขนบนผลไม้จากขอบด้านใดด้านหนึ่ง

ใส่ถั่วที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแห้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ตรวจสอบสภาพของพวกเขา หากแผลเปิดเหมือนดอกไม้คุณสามารถปิดไฟได้ - ทุกอย่างพร้อมแล้ว

พยายามที่จะไม่เผาตัวเอง สวมถุงมือทำครัวเอาเปลือกออกจากถั่ว

1. คุณยังสามารถปรุงเกาลัดในไมโครเวฟได้อีกด้วย มันรวดเร็ว ทันสมัย ​​และถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและทำการตัดที่จำเป็นในแต่ละอัน มันก็ปลอดภัย
2. เมื่อเตรียมผลไม้ด้วยวิธีนี้แล้วให้ใส่ในภาชนะกว้าง แต่ตื้นสำหรับเตาอบไมโครเวฟ

ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะลงไป เนื่องจากแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะย่างเกาลัดในไมโครเวฟ ดังนั้นควรนึ่งและปอกเปลือกจะดีกว่า จากนั้นถ้าคุณต้องการจริง ๆ ให้ทอดเมล็ดในน้ำมันเล็กน้อยหรือไม่ใส่เลย

ระหว่างนี้ ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือฝา (ไม่ควรเป็นแก้ว) แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 6-8 นาทีเต็มกำลัง ลองทำสิ่งหนึ่ง ปรุงต่ออีกสองสามนาทีหากจำเป็น

เสิร์ฟเกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วในจานที่สวยงาม ดื่มด่ำกับเสียงเพลงเบา ๆ หรือหนังตลกฝรั่งเศสเก่า ๆ และเพลิดเพลินไปกับความโรแมนติกของชาวปารีสในบ้านของคุณ

วิธีทอดกุ้ง →

วิธีชงกุหลาบป่า →

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง →

วิธีคั่วเกาลัดที่บ้าน วิธีปรุงเกาลัดกินได้ในเตาอบ หม้อหุงช้า และกระทะ

ในการเตรียมเครื่องเคียงของหวานอาหารจานแรกหรือสลัดคุณสามารถใช้ผลไม้ของเมล็ดหว่านหรือเกาลัดอันสูงส่ง - พวกมันมีเปลือกสีน้ำตาลมันเงาและเมล็ดเหี่ยวย่น ผู้ที่ต้องการลองอาหารอันโอชะนี้ควรเรียนรู้ว่าเชฟชาวยุโรปปรุงเกาลัดอย่างไร

แม่บ้านและพ่อครัวหลายคนใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระ แต่ยังทำซุป pilaf และอื่น ๆ จากมัน กระทะเพราะรสชาติของถั่วแปลกใหม่จะจางหายไปเมื่อเย็นลง

วิธีปอกเกาลัด

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของถั่ว ก่อนอื่นให้เตรียมอย่างถูกต้อง: เลือกผลไม้ที่เหมาะสำหรับการรับประทาน เติมน้ำ - เก็บและทิ้งผลไม้ที่ลอยน้ำ และทำงานกับส่วนที่เหลือต่อไป ตัดรูปกากบาทจากด้านข้างของขอบคมโดยใช้กรรไกรหรือส้อมส่งไปทอด การดำเนินการนี้กำหนดความง่ายในการปอกเกาลัดในภายหลัง และนี่คือจุดเริ่มต้นของสูตรสำหรับเกาลัดคั่ว

เกาลัดอะไรที่สามารถกินได้

ในการปรุงอาหาร เกาลัดคั่วเป็นอาหารที่รู้จักกันดีว่ามีรสชาติที่น่าทึ่ง ก่อนที่จะคั่วถั่วเอง คุณต้องรู้ว่ามันคืออะไร ดังนั้น คุณสามารถกินเกาลัดที่หุ้มด้วยเปลือกสีเขียวแหลมคมได้ ผลไม้ที่มีความยาวถือว่ากินได้มีลักษณะคล้ายกับหัวหอมในลักษณะและรูปร่างที่มีหางเล็ก ๆ ที่ปลายแหลม - ดังในรูป

เป็นที่น่าสังเกตว่าห้ามใช้ถั่วกลมที่เป็นก้อน (ถั่วม้า) ในการปรุงอาหารโดยเด็ดขาดเพราะอย่างดีที่สุดมันจะคุกคามคุณด้วยอาหารเป็นพิษ ผลไม้ดังกล่าวเติบโตบนต้นไม้ท่ามกลางใบไม้ขนาดใหญ่ที่แผ่กิ่งก้านสาขาในรัสเซียตอนกลาง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเขตอบอุ่นที่จะไม่เสี่ยง และถ้าพวกเขาต้องการปรุงเกาลัด ให้เลือกและซื้อได้ที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

ประโยชน์และโทษของเกาลัดคั่ว

หากคุณต้องการลองอาหารแปลกใหม่ คุณต้องคิดให้ดีว่าคุณควรกินมันหรือไม่ พิจารณาประโยชน์และโทษของเกาลัดคั่ว:

1. จากคุณสมบัติเชิงบวกควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบของผลไม้: วิตามิน (โคลีน, เบต้าแคโรทีน, วิตามิน A, B, C, E, K, PP รวมถึงกรดแอสคอร์บิก) และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม ,สังกะสี,เหล็ก).
2. บทบาทสำคัญในการสร้างคุณลักษณะเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นั้นมาจากคุณค่าทางโภชนาการและส่วนประกอบ: น้ำ เถ้า กรดไขมันอิ่มตัว โมโนและไดแซ็กคาไรด์ ใยอาหาร
3. ข้อห้ามในการใช้เกาลัดรวมถึงความจริงที่ว่าเมื่อทอดจะมีคาร์โบไฮเดรตและแป้งจำนวนมากซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่ม

แคลอรี่เกาลัดคั่ว

หนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเกาลัดหวาน ปริมาณแคลอรี่ของเกาลัดคั่วอยู่ที่ประมาณ 180 แคลอรี่ต่อน้ำหนัก 100 กรัม ดังนั้นการรับประทานเกาลัดในปริมาณเล็กน้อยจะไม่ส่งผลเสียต่อพารามิเตอร์ของคุณ เมื่อคั่วถั่วที่แปลกใหม่จะมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจากพืชจำนวนมากซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ

วิธีคั่วเกาลัดที่บ้าน

ส่วนผสมที่ผิดปกตินี้สามารถใช้กับอาหารที่แตกต่างกัน: ที่หนึ่ง, สอง, ของหวาน แต่จุดเริ่มต้นของแต่ละสูตรคือการรักษาความร้อน เกาลัดคั่วอย่างไร? มีหลายวิธี คุณสามารถย่างเกาลัดในกระทะปกติหรือพิเศษที่มีรู อบในเตาอบ ต้ม ดูเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการคั่วเกาลัดที่บ้าน

วิธีย่างเกาลัดในกระทะ

วิธีการที่นำเสนอนี้เป็นวิธีการคลาสสิกในการเตรียมผลไม้ที่รับประทานได้ ก่อนที่จะทอดเกาลัดในกระทะพวกเขาจะต้องแช่และใช้ไปแล้วและเอาเฉพาะที่ตกลงไปที่ก้นชาม คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เจาะผลไม้แต่ละลูกด้วยส้อมหรือมีด
2. ใส่ถั่วลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนคลุมด้วยผ้ากระดาษด้านบน ชุบผ้าเช็ดปากหลาย ๆ ครั้งระหว่างการทอด - ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงไม่แห้ง
3. ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง แนะนำให้เขย่าถั่วเป็นระยะ ๆ โดยไม่ต้องเปิดฝา
4. เสิร์ฟจานเกลือหรือโรยด้วยน้ำตาล - ตามที่คุณต้องการ

ผู้ที่คิดว่าผลไม้ทอดแห้งเกินไปสามารถต้มกับนมได้ - การผสมผสานนั้นยอดเยี่ยมมาก! สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ลอกถั่วที่ปิ้งแล้วออกจากฟิล์มเทนมลงไปเพื่อให้ของเหลวปกคลุมสูงขึ้น 2 ซม.
2. เติมน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ อบเชยหนึ่งแท่ง
3. ปล่อยให้เคี่ยวจนกว่าส่วนผสมหลักจะนิ่ม ก่อนที่จะส่งอาหารอันโอชะไปที่กองไฟคุณสามารถเพิ่มเค้กซีดาร์ได้ - เพื่อให้รสชาติของขนมน่าสนใจยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงเกาลัดในเตาอบ

นอกจากนี้คุณยังสามารถอบถั่วที่แปลกใหม่โดยใช้เตาอบ - กระบวนการนี้ง่ายกว่าการทอดในกระทะ วิธีปรุงเกาลัดในเตาอบที่รู้จักกันดีมีดังนี้:

1. เปิดเตาอบ.
2. ทำการตัดผลไม้แต่ละชนิด
3. วางชิ้นงานในชั้นเดียวบนแผ่นอบ อบทิ้งไว้ 35 นาที
4. เปิดเตาอบและเสิร์ฟอาหาร จากส่วนหนึ่งของถั่วที่แปลกใหม่คุณสามารถเตรียมเช่นสลัด: เพิ่มผักและพาสต้าดูรัมลงในผลไม้ที่ปอกแล้วแนะนำให้ผสมมวลทั้งหมดนี้กับซอสน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

วิธีนี้รวดเร็วและปลอดภัย หากคุณตัดหรือเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมก่อนวาง วิธีนี้จะช่วยให้ไอน้ำหนีออกมาและหลีกเลี่ยง "การระเบิด" การทำเกาลัดในไมโครเวฟนั้นง่ายมาก:

1. ใส่ผลไม้ลงในจานตื้นแต่กว้างที่ออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟ
2. เกลือผลิตภัณฑ์เล็กน้อยเทน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ การคั่วด้วยวิธีนี้ไม่สมจริง แต่สามารถนึ่งถั่วเพื่อทำความสะอาดได้ง่าย
3. ปิดฝาจาน (ไม่ใช่แผ่นกระจก) หรือฟิล์ม ทิ้งจานไว้ 8 นาที ทำให้พลังของเทคนิคสูงสุด
4. ลองทำสิ่งหนึ่งจากนั้นทำขั้นตอนต่อไปหรือเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะโดยเทซอสที่คุณชื่นชอบลงบนจาน

วิธีปรุงเกาลัดที่บ้าน - คำแนะนำจากเชฟ

ที่มีประโยชน์และมีวิตามินและผลิตภัณฑ์โปรตีนมากมายที่หลายคนชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเกาลัด และเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ที่บ้าน ไม่ใช่ในร้านอาหาร ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ก่อนที่คุณจะปรุงเกาลัดในกระทะ พวกเขาจะต้องถูกตัดทั้งหมด - เพื่อไม่ให้ "กระโดดออกมา" เมื่อถูกความร้อน
2. ใส่วัตถุดิบลงในกระทะในชั้นเดียวในขณะที่จานไม่ควรอยู่บนเตาเป็นเวลานานมิฉะนั้นถั่วจะแข็งและเหนียวเกินไป
3. คุณต้องลอกเปลือกออกทันทีที่ผลิตภัณฑ์สุก มิฉะนั้นจะทำได้ยากขึ้นในภายหลัง
4. หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกาลัดที่กินได้ โปรดทราบว่าผลไม้สดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เพียงไม่กี่วัน มิฉะนั้นพวกมันจะแห้งและสูญเสียความแวววาว ถั่วอบ ต้ม หรือคั่วจะเก็บได้นานขึ้นหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการคั่วเกาลัดที่บ้านที่ที่พวกเขาเติบโตและสิ่งที่สามารถปรุงจากพวกเขา - นี่คือคำถามที่นักชิมทุกคนที่เคยลองชิมถั่วที่ยอดเยี่ยมนี้ถาม แต่เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เกาลัดที่รับประทานได้จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารยุโรปบางประเภท ไม่เพียงรับประทานในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยใช้แป้งถั่วขูด ตลอดจนต้ม รมควัน และบรรจุกระป๋อง .

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเกาลัดคือการทอด แต่แม้วิธีการปรุงที่ดูเหมือนง่ายนี้จะซ่อนความแตกต่างบางประการที่ต้องคำนึงถึงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยในตอนท้าย

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ท่าน

- น้ำซุปผักหรือเนื้อ 1 ลิตร

- มันฝรั่ง 200 กรัม

- เกาลัดต้ม 400 กรัม

- หัวหอม 2-3 ต้น;

- ไวน์ 200 มล.

- พาร์เมซานชีส - 100 กรัม;

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการคั่วเกาลัดที่บ้าน?

ก่อนอื่น เราทำความสะอาดถั่วจากเปลือกเข็มด้านนอกและทำการกรีดเล็กน้อยในเปลือก เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากถั่วสามารถออกมาจากเปลือกได้ มิฉะนั้น ถั่วจะไม่ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร ใช้กระทะเหล็กหล่อหนักในการทอด เนื่องจากเกาลัดต้องใช้อุณหภูมิสูงในการคั่ว ซึ่งอาจทำให้เครื่องครัวเทฟล่อนเสียหายได้ เราใส่เกาลัดในชั้นเดียวในกระทะคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเปียกแล้วทอดด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 25-30 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าเช็ดปากเปียกอยู่เสมอจึงป้องกันไม่ให้ถั่วแห้งและพลิกเกาลัดเป็นระยะ . วิธีตรวจสอบว่าเกาลัดสุกหรือยัง ให้ลองแกะเปลือกด้วยมือดู มันควรจะแตกง่าย

แต่เกาลัดนั้นดีไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ซับซ้อนอีกด้วย ดังนั้นหากคุณเข้าใจวิธีการคั่วเกาลัดที่บ้าน สูตรอาหารตามนั้นก็จะไม่ยากเช่นกัน เกาลัดที่ดีในของหวาน สลัด และอาหารจานหลัก รวมทั้งซุป น้ำซุปข้นกับเกาลัดเป็นจุดเด่นของอาหารฝรั่งเศส ซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำซุปเนื้อหรือผักและไวน์ขาวและแม้จะมีความซับซ้อนที่ชัดเจน แต่ก็ง่ายต่อการเตรียม

สับมันฝรั่งอย่างประณีต ต้นหอมเขียวสองสามก้านแล้วส่งทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก เลือกอาหารโดยคำนึงถึงส่วนผสมที่เหลือด้วย ผัดมันฝรั่งและหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อยในน้ำมัน เติมไวน์ เกาลัดปรุงสุก และน้ำซุป ต้มทั้งหมดนี้จนมันฝรั่งสุกเต็มที่และสองสามนาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่ชีสขูดละเอียด คุณสามารถตีซุปด้วยเครื่องผสมกับหัวฉีดพิเศษได้ทั้งในขั้นตอนการปรุงอาหารและก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรด้านบน

อร่อย!

เป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่เล็ดลอดออกมาจากหม้อเกาลัดในจัตุรัสของเมืองต่างๆ ในยุโรป เนื้อหวานอุ่นคล้ายกับมันฝรั่งอบที่มีรสบ๊อง คุณสามารถสัมผัสถึงจิตวิญญาณคริสต์มาสของยุโรปโบราณได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ลองทอดเกาลัดในกระทะ

หาเกาลัดขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในส่วนที่ขายถั่ว ผลไม้ควรมีสีน้ำตาลมีลักษณะหางยาว เกาลัดปกติของเราไม่เหมาะสำหรับการคั่วและอาจเป็นพิษได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บผลไม้จากต้นไม้ ระวังให้ดี ใบของเกาลัดที่กินได้จะมีรูปร่างยาวและติดอยู่กับกิ่งไม้ด้วยด้ามยาว ซึ่งแตกต่างจากใบไม้ที่แผ่กว้างที่เราคุ้นเคยจากตรอกซอกซอยในเมือง ตัวถั่วยังถูกปกคลุมด้วยผิวสีเขียวคล้ายเข็มที่ไม่ได้ถูกกิน เฉือนผิวที่แข็งของน็อตแต่ละตัวในรูปแบบกากบาทหรือเจาะรูสองสามรู พวกเขาจำเป็นต้องปล่อยไอน้ำเมื่อทอด มันสะดวกกว่าที่จะใช้ใบเลื่อยสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากเปลือกป้องกันของมันค่อนข้างแข็งแรงและลื่น ระวังเมื่อใช้มีดคม ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วลดเหลือปานกลาง ควรใช้จานสำหรับทอดที่มีก้นหนา ผนังสูง และฝาหนา วางกระทะบนเตาแล้วอุ่นเกาลัดประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณ ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยยกฝาขึ้น ในการตัดเนื้ออ่อนของถั่วจะปรากฏขึ้นและเริ่มส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผลไม้ขนาดใหญ่และสีเข้มอาจแก่ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ คุณสามารถทำให้ผลไม้แก่นิ่มลงได้โดยเติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ หากคุณวางแผนที่จะคั่วเกาลัดที่บ้านบ่อยๆ ขอแนะนำให้ซื้อกระทะแบบพิเศษที่มีรูด้านล่างและด้ามจับยาว เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ทั้งที่บ้านและบนกองไฟ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากลิ่นหอมของเกาลัดจะถูกเปิดเผยได้ดีกว่าเมื่อเปิดไฟมากกว่าปรุงเองที่บ้าน คุณยังสามารถเตรียมเกาลัดสำหรับรับประทานในไมโครเวฟหรือเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟหรือแบบทนความร้อนสำหรับเตาอบ โรยถั่วที่ด้านล่างในชั้นเดียวแล้วเทน้ำร้อนเล็กน้อย ปิดฝา ในไมโครเวฟพวกเขาจะปรุงอาหารใน 4-6 นาทีที่กำลังสูงสุด เตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาจะอบเกาลัดใน 15-20 นาที หลังจากคั่วแล้วต้องปอกเปลือกเกาลัด ทำสิ่งนี้ด้วยถุงมือป้องกันหรือนวมเนื่องจากด้านในอาจร้อนได้

ควรบริโภคผลไม้สำเร็จรูปทันทีหลังจากเตรียม รสชาติของผลไม้จะน่ารับประทานเป็นพิเศษในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เกาลัดมีสารอาหาร ไฟเบอร์ และวิตามินมากมาย ซึ่งแตกต่างจากถั่วอื่น ๆ พวกมันมีไขมันต่ำกว่ามากซึ่งทำให้พวกมันมีประโยชน์ไม่น้อยเนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุ กินเกาลัดเป็นจานแยกหรือเพิ่มเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก คุณสามารถดื่มถั่วหวานเหล่านี้กับไวน์แดงหรือไวน์บด เด็ก ๆ จะต้องชอบการผสมผสานกับช็อกโกแลตร้อน