แน่นอนว่าหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเบลารุสคือมันฝรั่ง ข้าพเจ้าพูดอย่างนี้โดยมีความรู้เรื่องนี้เพราะข้าพเจ้ารักประเทศนี้และอาศัยอยู่ในประเทศนั้น การขจัดมันออกไปจากชีวิตและอาหารของเราก็เท่ากับเป็นการกีดกันน้ำมันหมูของชาวยูเครนและข้าวของจีน มันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราและจานนี้จะพูดคุยกันในวันนี้

มันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวในเตาอบ

อาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมประกอบด้วยอาหารประเภทเห็ด อาหารหมูและมันฝรั่งเป็นส่วนใหญ่ ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านหลายคนเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่ง พ่อมด และแพนเค้กมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่ได้ถูกลบออกจากครัวของฉันเช่นกัน พูดตามตรงบางครั้งฉันเสิร์ฟข้าว บัควีท พาสต้า ลูกเดือยเป็นกับข้าวเพียงเพราะฉันเข้าใจว่าเพื่อให้ได้สารอาหารที่เหมาะสมและการรับประทานอาหารที่สมดุลของครอบครัว จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ครอบครัวของฉันก็กินทั้งหมดนี้เหมือนกัน แต่พวกเขายังคงกลืนมันฝรั่งด้วยความยินดีและกระตือรือร้น เพื่อไม่ให้ห่างไกลจากหัวข้อฉันขอเสนอสูตรมันฝรั่งตุ๋นกับครีมเปรี้ยวในเตาอบ ปกติแล้วฉันจะใส่เห็ดป่าแช่แข็งไว้ที่นั่นด้วย แต่ในบ้านที่มีเด็กเล็ก แม้แต่อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดก็ยังต้องปรับเปลี่ยนสูตรอาหารอีกด้วย ดังนั้นมันฝรั่งเวอร์ชันปัจจุบันจึงเรียบง่ายขึ้นเล็กน้อย แม้ว่านี่ไม่ได้ทำให้เขาแย่ลงไปกว่านี้แล้ว

วิธีการปรุงมันฝรั่งอบด้วยครีม

คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าได้ และถ้าคุณแบ่งหม้อดินเผา คุณก็สามารถทำมันฝรั่งโดยใส่แครอทหรือเห็ดลงไปได้

ในการเตรียมมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสด 0.5 กก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือหรือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันปรุงมันฝรั่งในรูปแบบพิเศษที่มีฝาปิด แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหม้อเป็ดธรรมดา เราปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์

เราตัดแครอทเป็นวงบาง ๆ แล้วส่งไปที่นั่น

หากคุณยังคงตัดสินใจเพิ่มเห็ดป่าลงในมันฝรั่งก็ควรต้มล่วงหน้า ไม่สำคัญว่าเดิมทีจะสดหรือแห้ง ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม มันจะทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมที่ฉุน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มครีมและเครื่องเทศ

เติมน้ำและผสม มันฝรั่งควร "ลอย" เกือบทั้งหมดในซอสครีมเปรี้ยว

ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ ขั้นแรกที่อุณหภูมิ 200 องศา และหลังจากผ่านไป 20 นาที เมื่อซอสเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วเคี่ยวจานจนสุก (ประมาณ 40 นาที) หากคุณไม่แน่ใจว่าสุกหรือไม่ ให้ใช้มีดแทงเป็นชิ้นๆ แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะเน้นไปที่ความพร้อมของแครอทก็ตาม ความนุ่มนวลของมันบ่งบอกว่าไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้น แต่ยังพร้อมทั้งจานอีกด้วย

มันฝรั่งตุ๋นกับครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา แม้ว่าคุณจะเพิ่มเห็ด แต่ก็อาจเป็นอาหารอิสระได้อย่างสมบูรณ์ น่าทาน!

ขอบคุณ Ksyusha สำหรับสูตรมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวภาพถ่ายโดยผู้เขียน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดในแง่ของการทำอาหาร คุณสามารถทอด ต้ม และมันก็จะอร่อยอยู่เสมอ มีข้อแม้เพียงอย่างเดียว มีมันฝรั่งหลายประเภทและคุณต้องจำไว้ มันฝรั่งหนึ่งลูกมีแนวโน้มจะต้มเร็ว ส่วนอีกมันฝรั่งสุกน้อยกว่า แต่ยังคงความนิ่มและคงรูปร่างไว้ ที่สามมีโครงสร้างและรูปร่างที่หนาแน่นเสมอ มันฝรั่งแต่ละชนิดมีปริมาณแป้งต่างกัน ดังนั้นควรเลือกชนิดอย่างระมัดระวัง หรือเพียงแค่ถามผู้ขายเพื่อให้เขาสามารถเลือกมันฝรั่งที่คุณต้องการได้ ผู้ขายมักจะถามว่า: คุณควรต้มหรือทอด ซื้ออันที่พวกเขาบอกให้คุณทอดดีกว่า ดังนั้นสำหรับจานวันนี้คุณต้องใช้มันฝรั่งต้มขนาดกลาง กล่าวคือต้องคงรูปร่างไว้ไม่แตกสลายแต่ยังคงความอ่อนโยนจากภายใน มันฝรั่งเหล่านี้มีแป้งปานกลางและเหมาะสำหรับเรา วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายของตัวเองซึ่งคุณจะได้มันฝรั่งในครีมเปรี้ยวอร่อยมาก และเราจะปรุงมันในกระทะ

สินค้าที่ต้องการ:
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม
- ชีส 50 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 30-40 กรัม
- 1-2 ชิ้น ใบกระวาน,
- น้ำเล็กน้อย

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ทันที จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มืดลง




วางมันฝรั่งลงในกระทะที่น้ำมันร้อนอยู่แล้วทันที มาเริ่มทอดกันเลย ฉันแนะนำให้ทอดมันฝรั่ง เกลือมันฝรั่งและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงพอสมควรเพื่อให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว สำหรับอาหารวันนี้ควรทอดมันฝรั่งให้น่ารับประทานมากขึ้นจะดีกว่า หากมันฝรั่งไม่ทอดด้วยวิธีนี้ มันจะไม่น่าดึงดูดแม้ว่ารสชาติจะไม่ทำให้แย่ลงก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานจนสุกสิ่งสำคัญคือมีเพียงเปลือกเท่านั้นที่ปรากฏและด้วยไฟแรงสูง - ใช้เวลาสองนาที




หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใช้หัวหอมร่วมกับมันฝรั่ง






ฉันเพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งสีดอกกุหลาบแล้วทอดต่อไปเพื่อให้หัวหอมมีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ส่วนผสมการคั่วช่วยเพิ่มรสชาติของจาน




เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อคลุมมันฝรั่งเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม ตอนนี้มันฝรั่งจะต้องปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที




ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้ใส่ใบกระวาน






ขูดชีสแข็งทันทีลงในกระทะบนเครื่องขูดละเอียดเคี่ยวเล็กน้อย (10-15 วินาที) แล้วปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีโดยปิดฝาแล้วปล่อยให้มันฝรั่งชัน




เจริญอาหาร!

อย่าสับสนระหว่างมันฝรั่งตุ๋นในครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งตุ๋น!

ในรัสเซีย มันฝรั่งตุ๋นหมายถึงอาหารจานที่สองที่มีเนื้อสัตว์ และมันฝรั่งตุ๋นนั้นเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารมังสวิรัติที่เป็นอิสระมากกว่า
คุณไม่สามารถให้อาหารคนธรรมดาด้วยมันฝรั่งเหล่านี้เพียงลำพังได้ เพราะเขายังต้องการอะไรที่เนื้อๆ ด้วย

ดังนั้นมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการเตรียมมันฝรั่ง เช่น "มันฝรั่งสไตล์คันทรี่" หรือ "เฟรนช์ฟรายส์"

มีหลายวิธีในการปรุงมันฝรั่ง และนี่เป็นหนึ่งในวิธีพื้นฐานที่สุด แต่ก็น่าสนใจทีเดียว
ในเวลาเดียวกันจานจะอร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ
มันฝรั่งตุ๋นในครีมโดยสรุป
มันง่ายในการเตรียมและค่อนข้างรวดเร็ว

คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำสุดที่มีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านเกือบทุกคน

***

สำหรับมันฝรั่งในครีมเราจะต้อง:

- มันฝรั่งขนาดกลาง - 7-8 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 250-300 กรัม
- นมวัว 2.5% - 200 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- ปรุงรสหรือเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

แน่นอนคุณสามารถปรุงมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดายโดยใช้ครีมเปรี้ยวเท่านั้นและไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันหากคุณไม่ลืมเกี่ยวกับนมและชีสคุณจะได้อาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากขึ้นซึ่งจะดึงดูดแขกเกือบทุกคนในโต๊ะวันหยุด

สูตรทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด ควรเลือกมันฝรั่งอ่อนเพราะมันนุ่มและอร่อยกว่า

หลังจากนั้นคุณควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเล็กเกินไป
ความจริงก็คือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันฝรั่งสามารถต้มได้ ซึ่งหมายความว่าทั้งจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามขั้นพื้นฐานไป

หลังจากหั่นมันฝรั่งทั้งหมดแล้วคุณจะต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวัง คุณไม่ควรละเลยครีมเปรี้ยว เพราะยิ่งคุณมีมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
คุณควรเติมนม เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้วจานนี้พร้อมปรุงแล้ว
สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบได้ ในกรณีนี้คุณควรกระจายส่วนผสมทั้งหมดเท่าๆ กันบนถาดอบและปิดด้วยชีสขูดทันที
ในกรณีของเรา การปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในกระทะธรรมดา นั่นคือสาเหตุที่ชีสปรากฏในกระทะเพียง 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาในการละลาย แต่จะไม่ไหม้และจะดูสวยงามและน่าดึงดูด

ต่อไปแม่บ้านก็แค่คนจานและระวังไม่ให้นมเดือด ทางที่ดีควรเติมนมลงในจานทุกครั้งที่มีนมน้อยเกินไป
ควรชิมมันฝรั่งเป็นประจำเพื่อดูว่าพร้อมหรือยังและมีเครื่องเทศและเกลือเพียงพอหรือไม่
ทันทีที่ชัดเจนว่ามันฝรั่งตุ๋นเกือบจะพร้อมแล้วคุณต้องใส่ชีสแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้บนไฟอีกประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถนำจานออกจากเตาและเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย มันฝรั่งตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อม

มันฝรั่งในครีมจะอร่อยที่สุดทันทีหลังปรุง
ในกรณีนี้แขกทุกคนจะต้องประทับใจกับทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ
แม้ว่าโต๊ะเครื่องแป้งของคุณคุ้มค่ากับเวลาพิเศษในครัวหรือไม่? (จริงๆ แล้วต้องเสียเวลาอีกหลายสิบนาทีบนเตา)
ดูด้วยตัวคุณเอง ตัวอย่างเช่น ส่วนใหญ่ฉันทำอาหารง่ายๆ

มันฝรั่งตุ๋นในครีมเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา สามารถเตรียมอาหารสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นรวมทั้งมื้อกลางวันได้ การเตรียมมันฝรั่งดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมากเนื่องจากมันฝรั่งมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก โดยหลักการแล้วมันฝรั่งตุ๋นในครีมเปรี้ยวก็เหมาะเป็นอาหารจานอิสระเช่นกัน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดแล้วครอบครัวของคุณก็จะพอใจ

เตรียมความพร้อมสำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจากรายการ

มันฝรั่งควรสับหยาบ หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้ามันฝรั่งมีขนาดปานกลางให้ผ่าครึ่ง

วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเต็ม - ประมาณ 1-1.5 ซม.

ปิดฝากระทะแล้วปรุงมันฝรั่งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่เกลือและครีมเปรี้ยวลงไปปรุงต่ออีก 10 นาที

เพิ่มออริกาโนหรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณลงในมันฝรั่งปรุงประมาณ 2-3 นาที

สับกระเทียมใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม

หากคุณเป็นนักชิมอย่างแท้จริงหรือในครอบครัวของคุณอย่าลืมปรุงมันฝรั่งอบในครีมเปรี้ยว นี่คือผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริง มันถูกจัดเตรียมไว้อย่างน่าอัศจรรย์ แม้จะเรียบง่ายก็ตาม จานนี้กลายเป็นที่น่าพอใจอย่างน่าอัศจรรย์นุ่มนวลน่ารับประทานและตกแต่งอย่างน่าดึงดูด ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะต้องชอบเปลือกที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอนซึ่งชวนให้นึกถึง "หมวก" ชีส อาหารอันโอชะนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากเป็นการผสมผสานระหว่างผักกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดอย่างลงตัว จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยหรือจะสนองความหิวในมื้อกลางวัน นี่เป็นเพียงวันหยุดสำหรับนักชิม!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ

ในการทำกับข้าวที่อร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุด นี่คือชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - ½กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 300 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• สมุนไพรสด – 1 พวง;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

ใส่ใจ! คุณสามารถใช้กรีนใดก็ได้ ตัวเลือกที่ชนะคือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งควบคู่กัน

วิธีการปรุงมันฝรั่งอบในครีม

แม่บ้านทุกคนสามารถอบมันฝรั่งแสนอร่อยในครีมเปรี้ยวได้ ท้ายที่สุดแล้วสูตรนี้ง่ายมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกระจายมันได้โดยการเพิ่มเบคอน ชีส เนื้อสัตว์ เห็ด หรือปลา คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศและสมุนไพรได้ มันจะออกมาอร่อยมากอย่างแน่นอน!

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

1. จากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผักให้สะอาด มันจะต้องแห้ง ผักชีฝรั่งและผักชีลาวซึ่งสามารถเจือจางได้ด้วยการเติมใบโหระพาสดและผักชีควรสับละเอียดด้วยมีดคมๆ กระเทียมจะต้องสับละเอียด หากคุณต้องการคุณสามารถกดมันได้ แต่พ่อครัวตัวจริงไม่ชอบที่จะทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่น

1. สีเขียวผสมกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ส่วนผสมเจือจางด้วยเกลือ คุณสามารถพริกไทยองค์ประกอบได้อีกเล็กน้อย ทุกอย่างผสมอย่างระมัดระวังหลายครั้ง

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก หัวล้างได้ดีในน้ำไหล ผักจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่วนหนึ่งของการตัดจะถูกโอนไปยังจานอบ ยังไงก็ไม่ต้องทาน้ำมันนะ!

ใส่ใจ! มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถทำได้โดยใช้ลูกบาศก์หรือแท่งเล็กๆ

1. การเตรียมมันฝรั่งเคลือบด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ช้อนขนาดใหญ่เพียง 3 ช้อนก็เพียงพอแล้ว หัวหอมวางอยู่ด้านบนซึ่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบางและเรียบร้อย ในลำดับนี้คุณต้องจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

1. ผลิตภัณฑ์จะต้องราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

1. แบบฟอร์มที่มีชิ้นงานปิดฝาให้แน่นหรือปิดผนึกด้วยฟอยล์อาหาร ภาชนะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณต้องอบมันฝรั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ให้พร้อม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้มีดแทงมันฝรั่งแผ่นหนึ่ง หากผักยังกรุบกรอบและแข็งเกินไป คุณจะต้องเคี่ยวมันฝรั่งต่ออีกเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งของเราพร้อมแล้ว! ควรเสิร์ฟร้อนเมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานเป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอนี้จะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เตรียมมันฝรั่งอบในครีมในเตาอบ: