อะไรจะดีไปกว่ามันฝรั่งแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อปรุงด้วยความรัก? และอะไรจะดีไปกว่าความพึงพอใจของคนที่คุณรักเมื่อได้ลองชิมอาหารจานเด็ดนี้ คงไม่มีอะไร.. การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ ส่วนที่ดีที่สุดคืออาหารจานนี้ช่วยให้คุณสามารถด้นสดได้ ด้วยการเพิ่มผักลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และเตรียมน้ำหมักเนื้อที่คุณชื่นชอบ คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ ใครไม่ชอบการทดลองในครัวบ้าง?

เนื้อกับมันฝรั่งและเห็ดอบด้วยชีสโค้ต

จานที่น่าทึ่งและน่าพึงพอใจนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับงานฉลองที่มีเสียงดังเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอหมู - 800-1,000 กรัม
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (ไม่จำเป็น, โยเกิร์ต) - 1 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน (ดีกว่าถ้าคุณมีน้ำมันมะกอกอยู่ในบ้าน) - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) - 20 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 20 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและพริกไทย
• สมุนไพรและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

วิธีทำอาหารจานนี้

การอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบจะไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะถ้าพนักงานต้อนรับอารมณ์ดี เริ่มจากเนื้อกันก่อน หากอยู่ในช่องแช่แข็งก็ควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติจะดีกว่า (วางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน) ดังนั้นเราจึงตัดส่วนผสมหลักด้วยมีดคมๆ กับเมล็ดพืชเป็นชิ้นแบ่งส่วนหนาประมาณ 1 ซม. เราวางแต่ละชิ้นไว้บนกระดาน คลุมด้วยฟิล์ม (เพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด) แล้วตีให้เข้ากัน .

เทน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, กระเทียมผ่านการกดกระเทียมและซีอิ๊วลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อลงในน้ำสลัดแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่

ในระหว่างนี้ เรามาดูส่วนผสมอื่นๆ กันดีกว่า หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ (ถ้าคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้จริงๆ ก็ไม่ต้องใส่ลงในจาน) มันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำถาดอบทาน้ำมันแล้วจัดเรียงผลิตภัณฑ์ดังนี้ ในการเริ่มต้นให้วางมันฝรั่งบางส่วนทาด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเติมเกลือลงไป จากนั้นก็ถึงคราวของเนื้อและหัวหอม หลังจากนั้นใส่เห็ดลงไปทาครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นโรยมันฝรั่งที่เหลือ วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยทุกอย่างด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง เพียงเท่านี้จานของเราก็พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นการอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

น่าทาน!

เนื้อกับมันฝรั่งอบในหม้อ

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานพิเศษนี้คือประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย ด้วยเหตุนี้จึงได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ในการอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบสูตรแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - 800-1,000 กรัม
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• บวบ - 2-3 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยและเกลือ

วิธีอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

เราจะโพสต์สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานเด็ดนี้ในภายหลัง แต่ตอนนี้เรามาดูส่วนผสมของเรากันดีกว่า ดังนั้นให้หั่นเนื้อเป็นก้อน ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมกระเทียมผ่านการกดกระเทียม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

เราแยกเนื้อไว้เพื่อการหมัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ด ทอดสักครู่โดยเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ บวบ แครอท และพริกหยวก ในภาชนะที่แยกจากกันผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมผ่านการกดกระเทียมผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย เราเอาหม้อทาน้ำมันแล้ววางเนื้อก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอมทอด, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, พริกไทยและมันฝรั่ง

โรยทั้งหมดด้วยชีสขูด เติมน้ำประมาณ 1/3 ใส่ซอส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา แค่นั้นแหละ! เราคิดว่าคำถามเรื่องการอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบจะไม่เกิดขึ้นอีก น่าทาน!

มันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับอบในเตาอบ

ในการอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบคุณไม่จำเป็นต้องหันไปใช้สูตรคลาสสิก คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณในหัวข้อนี้ได้เล็กน้อย เช่น ทำมันฝรั่งยัดไส้หมูสับ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• หมูสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม
• สีเขียว;
• เกลือและพริกไทย

วิธีการอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ? สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้อยู่ในบทความของเรา

มาเริ่มทำอาหารกัน

ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมเนื้อสับหัวหอมสับละเอียดแครอทขูดใส่เกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบแบบทอด คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทในกระทะแล้วผสมกับเนื้อสับได้ ดังนั้นให้เอามันฝรั่งมาปอกเปลือก เพื่อให้มันฝรั่งยืนได้เราจึงตัดก้นเล็กน้อย จากนั้นเราจะทำหลุม ยิ่งผนังมันฝรั่งบางลง จานก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น เรายัดไส้ส่วนผสมหลักด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีโรยจานด้วยชีสขูด นำมันฝรั่งยัดไส้ของเราออกมาแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป

น่าทาน!

ปรุงแบบด้นสดในห้องครัวและอาหารของคุณรับรองว่าจะสมบูรณ์แบบ!

ฉันล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยหนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร

แต่ละคนถูกตีด้วยค้อนทั้งสองข้าง ฉันใส่มันลงในชามที่จะหมักเนื้อไว้

ฉันเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในเนื้อที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ฉันใช้น้ำมันหอมระเหย แต่คุณสามารถใช้น้ำมันกลั่นได้หากต้องการ น้ำส้มสายชูของฉันคือราสเบอร์รี่ แต่ในกรณีนี้ ไวน์ บัลซามิก แอปเปิ้ล หรือน้ำเปล่าทั่วไป (แต่ไม่ใช่กรด) ก็ใช้ได้เช่นกัน

คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ไม่ควรเติมเกลือในขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง

ฉันตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน หากคุณมีชิ้นงานทดสอบขนาดกลางหรือขนาดเล็ก คุณสามารถทำให้เป็นครึ่งวงหรือวงแหวนได้

ฉันใส่มันลงในชามพร้อมเนื้อและน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากรีบสามารถลดเวลาลงเหลือ 30 นาที

จากนั้นนำเนื้อหมูแต่ละชิ้นออกจากน้ำหมักแล้วม้วนขึ้น

วางม้วนเนื้อลงในจานอบโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา

ฉันปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือจะทำให้เป็นวงกลมไม่หนามากก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ฉันเอาน้ำใส่ไฟ เมื่อเดือดแล้ว ฉันก็ใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงประมาณ 10 นาที (นั่นคือจนสุกครึ่งหนึ่ง) จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วโยนมันฝรั่งลงในกระชอน

ฉันเพิ่มหัวหอมดอง (ประมาณครึ่งหนึ่ง) ลงในม้วนหมู จากนั้น - มันฝรั่ง ชั้นสุดท้ายคือหัวหอม ฉันเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน

ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสด ตากแห้ง และสับละเอียดด้วยมีด แต่งด้วยครีมเปรี้ยว ครั้งนี้ฉันเลือก 20% แต่คุณสามารถใช้ตั้งแต่ 10% ถึง 35% หรือครีมก็ได้ เพิ่มเกลือ

ผสมมันขึ้นมา

ด้านบนของมันฝรั่งและหม้อปรุงอาหารเนื้อถูกทาด้วยมวลที่เกิดขึ้น

อบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาประมาณ 50 นาที

หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

ฉันปล่อยให้หม้อตุ๋นเย็นลงในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงตักใส่จาน

อร่อยมากและอิ่ม! น่าทาน!

เรายินดีต้อนรับผู้อ่านประจำและผู้อ่านใหม่ของเรา! หากคุณเบื่อกับการรับประทานอาหารประจำวันและต้องการกระจายอาหารโดยไม่ต้องเสียเงินและความพยายามมากนัก คุณมาถูกที่แล้ว วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่ดูเหมือนง่าย แต่ไม่น้อยสำหรับมันฝรั่งพร้อมเนื้อในเตาอบ

โดยรวมแล้ว นี่ไม่อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารจานนวัตกรรม แต่เป็นเพียงการนำผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมาใช้ใหม่เท่านั้น บางทีคุณอาจนึกถึงวิธีเตรียมมันฝรั่งในปัจจุบันหลายทางเลือกทันที ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารจานนี้มีประโยชน์หลายอย่างและมีวิธีเตรียมมากมายนับไม่ถ้วน เราได้เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ - โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและต้นทุนทางการเงินขั้นต่ำ มันจะเจ๋งมากคุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดและปฏิบัติต่อเพื่อนญาติและคนใกล้ตัวคุณด้วยซ้ำ

เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่มีความหลากหลายในตัวมันเอง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด และการปรุงอาหารก็ให้ความหลากหลายอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการทอด การต้ม การตุ๋น หรือการอบ ที่นี่อยู่ไม่ไกลจากการแสดงจินตนาการของคุณเอง เปลี่ยนการทำอาหารธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะ อย่าเสียเวลา แต่ลองดูสิ่งที่คุณต้องการและวิธีทำมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์เพื่อให้แขกทุกคนขอเพิ่มในคราวเดียว

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่ง – 2,000 กรัม

2. แครอท – 2 ชิ้น

3. หัวหอม – 2 ชิ้น

4. กระเทียม – 1 ชิ้น

5. เนื้อ – 510 ก

7. ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตามธรรมเนียมแล้วเราจะเริ่มปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยใช้วัตถุดิบหลัก ที่นี่คุ้มค่าที่จะพูดนอกเรื่องเล็กน้อย - เราเอาเนื้อหมูห้าร้อยกรัม - คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ แค่ลองเลือกส่วนที่มีไขมันน้อยและเนื้อมากขึ้น ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องสับมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งจะไม่เหมาะกับอาหารของเรา

2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อทุกอย่างร้อนให้ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ คุณต้องทอดจนผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทอง ทางที่ดีควรเก็บไว้ที่ความร้อนสูง

3. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ ทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม – สองสามกลีบก็เพียงพอสำหรับอาหารวันนี้

4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูดหยาบ ควรใช้ผักขนาดกลางสองชนิดซึ่งเพียงพอต่อความต้องการของเรา

5. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ใส่หัวหอมและลดไฟลง เราทอดต่ออีกสองนาทีแล้วจึงใส่กระเทียมลงไป หลังจากที่หัวหอมสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่แครอททั้งหมดลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม ทอดเนื้อหาของกระทะจนแครอทสุก จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

มันฝรั่ง:

7. เทมายองเนสประมาณสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการและเป็นไปได้ก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด

8. ย้ายเนื้อสัตว์และผักในรูปแบบที่สะดวกแล้วกระจายให้ทั่วถึงด้านล่าง เราวางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

9. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์นี้ราคาแพง - ส่วนผสมที่เป็นที่รู้จักและผ่านการพิสูจน์แล้วก็เพียงพอแล้ว โรยมันฝรั่งให้ทั่วบริเวณ

10. ปิดฝากระทะด้วยฝาหรือฟอยล์ เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศาแล้ววางจานของเราไว้ตรงนั้นเท่านั้น คุณต้องอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ตัวบ่งชี้นี้คาดเดาได้ยาก ดังนั้นควรจับตาดูความพร้อม

11. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำจานของเราออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจานทันที มันจะต้องเสิร์ฟร้อน พร้อม! ดังนั้นเราจึงเพิ่มความนุ่มนวลกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ให้กับมันฝรั่งซ้ำ ๆ มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงเนื้อสัตว์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดและอาหารจานสุดท้ายสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียวได้อย่างง่ายดาย เราหวังว่าคุณจะและคนที่คุณรักได้ทานของอร่อย!

หากต้องการและเป็นไปได้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ทั้งชิ้นได้ - เนื้อสับก็เพียงพอแล้ว เพียงจำไว้ว่าคุณจะต้องทอดให้น้อยลงเล็กน้อย ลองเพิ่มมะเขือเทศลงในจานนี้ - แบบธรรมดาหรือแบบเชอร์รี่ พวกมันจะยกระดับความเข้ากันได้ของอาหารขึ้นไปอีกระดับ คุณยังสามารถทอดเห็ดพร้อมกับเนื้อได้ - มันจะออกมาแปลกและอร่อยมาก ลองแล้วทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

เนื้อและมันฝรั่งอบในเตาอบได้หลายวิธี แต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง: ตัวอย่างเช่นเวอร์ชันบนถาดอบช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองและในหม้อดินคุณจะได้ขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ละลายในปากของคุณ

นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับการย่างหมูหรือเนื้อกับมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถหาสูตรดั้งเดิมเพิ่มเติมได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เห็ด ผักทุกชนิด เครื่องเทศ ซอส

• แสดงทั้งหมด

  สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

  เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นส่วนผสมมาตรฐานสำหรับอาหารรัสเซีย สิ่งที่คุณต้องทำคือรวมส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อให้ได้อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวใหญ่ และสูตรอาหารทีละขั้นตอนจะบอกวิธีการผ่านแต่ละขั้นตอนอย่างถูกต้อง

  สารเติมแต่งเพิ่มเติมต่างๆ จะช่วยทำให้อาหารจานดั้งเดิม นี่อาจเป็นซอสทุกชนิด ผัก ชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

  หมูในภาษาฝรั่งเศส

  วัตถุดิบ:

  • เนื้อสันในหมู - 1/2 กก.
  • หัวหอม - 200 กรัม;
  • ชีสรัสเซียขูดหยาบ - 150 กรัม
  • กลีบกระเทียม - 3–5 ชิ้น;
  • มายองเนสคลาสสิก - 1/3 ถ้วย;
  • เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ส่วนผสมของสมุนไพรหอมแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
  • เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  
  

  ตัดขนมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ

  สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหมูและมันฝรั่งในเตาอบ

  
  

  วัตถุดิบ:

  • เนื้อหมู - 600 กรัม
  • มันฝรั่ง - 700–800 กรัม
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
  • มายองเนสคลาสสิก - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - จำนวนเท่าใดก็ได้ที่เพียงพอต่อการหล่อลื่นแม่พิมพ์
  • เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. หั่นเนื้อเนื้อที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้นเรียบร้อย ตีแต่ละอันด้วยค้อนในครัวที่ไม่มีฟัน ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือที่เลือก
  2. 2. หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน ขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
  3. 3. ทาจานอบสี่เหลี่ยมด้วยน้ำมันพืช
  4. 4. วางหัวหอมและแครอทสลับกัน จากนั้นจึงใส่หมูเป็นชิ้น โรยหน้าทุกอย่างด้วยมันฝรั่งสับแล้วโรยด้วยเกลือ
  5. 5. ปิดด้านบนของอาหารด้วยกระดาษฟอยล์
  6. 6. วางภาชนะในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง (180 องศา)
  7. 7. อบขนมประมาณ 40-60 นาที เวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ ประเภทของมันฝรั่ง และความหนาของชิ้นอาหาร
  8. 8. เมื่อส่วนผสมนิ่มลงแล้ว ให้นำกระดาษฟอยล์ออก โรยมายองเนสด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 17–20 นาที

  เสิร์ฟจานร้อน ขั้นแรกควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยตัดเป็นชั้น ๆ ทั้งหมดพร้อมกัน

  หมูในแขนเสื้อ

  
  

  วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง - 1 กก.
  • เนื้อหมู - 600 กรัม
  • หัวหอม - 150 กรัม;
  • ซีอิ๊วคลาสสิค - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • มายองเนสสีอ่อน - 1/3 ถ้วย;
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา;
  • adjika แห้ง (ปรุงรส) - 1 ช้อนชา;
  • เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ต้องหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มซีอิ๊ว adjika และมายองเนสเบา ๆ ลงไป หลังสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานหรือน้ำมันพืชธรรมดา ภายใต้อิทธิพลของส่วนผสมเหล่านี้ เนื้อหมูจะนุ่มและนุ่มมากขึ้น
  2. 2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง เกลือเล็กน้อยและบดผักด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำออก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่เกลือมากเกินไปเนื่องจากมีทั้งมายองเนสและซีอิ๊วเพียงพอ
  3. 3. ผสมเนื้อกับหัวหอมและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งอาหารไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
  4. 4. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างอย่างหยาบ หากเป็นลูกเล็กสามารถส่งผักทั้งถุงได้ กระจายชิ้นเนื้อหมักพร้อมกับหัวหอมที่ด้านบน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผูกแขนเสื้อให้แน่นแล้วผสมผลิตภัณฑ์ลงไปโดยตรง
  5. 5. เจาะรูหลายๆ ครั้งบนสารเคลือบเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
  6. 6. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170–180 °C อบขนมประมาณ 60 นาที หลังจากเริ่มทำอาหารครึ่งชั่วโมง ให้พลิกปลอกไปอีกด้านหนึ่ง

  ตัดการเคลือบอย่างระมัดระวัง โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสดสับแล้วเสิร์ฟ

  ขาหมูกับมันฝรั่งและกระเทียม

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ขาหมู - 1 กก.
  • มันฝรั่ง - 1 กก.
  • พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
  • เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ใบกระวาน - 6-7 ชิ้น;
  • กระเทียมสด - 5-6 กลีบ

  การตระเตรียม:

  1. 1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา
  2. 2. เปิดเตาอบที่ 250°C
  3. 3. ขยำใบกระวาน โรยด้วยเกลือ เพิ่มกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมลงในครกแล้วเติมน้ำมันมะกอก บดให้ละเอียด
  4. 4. เฉือนผิวข้อขาหมูแบบตื้นๆ ปอกกระเทียมที่เหลือสับเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อลงไป
  5. 5. ถูด้านบนของหมูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ในครก ปล่อยให้แช่ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30–40 นาที
  6. 6. วางมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วลงบนถาดอบ ใส่เกลือ วางในเตาอบ วางตะแกรงโดยให้ก้านหมักอยู่ด้านบน
  7. 7. อบจานประมาณ 10–15 นาที
  8. 8. หลังจากลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้ว ให้ปรุงขนมต่อไปอีก 90 นาที

  ตัดก้านที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบ

  สไตล์ไทก้าเนื้อ

  
  

  วัตถุดิบ:

  • เนื้อเนื้อวัว - 350–450 กรัม
  • มันฝรั่ง - 400 กรัม;
  • แครอท - 250 กรัม
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • ไขมันใด ๆ - 50 กรัม;
  • มายองเนสคลาสสิก - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
  • ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
  • เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
  • ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง การตระเตรียม
  เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่รอให้ชีสละลาย
  1. 1. เทน้ำให้ท่วมเนื้อทั้งชิ้น ปรุงจนเสร็จ
  2. 2. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยเท่ากัน ใส่เกลือ ทอดผักแต่ละอย่างแยกกันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
  3. 3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของทอดลงในหม้อใบใหญ่ทาน้ำมัน
  4. 4. วางเนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน
  5. 5. เทมายองเนสลงบนอาหาร ปิดด้วยชีสขูด
  6. 6. อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่รอให้ชีสละลาย

  เนื้อในหม้อด้วยครีมและเห็ด

  
  

  วัตถุดิบ:

  • หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 7-9 ชิ้น;
  • เนื้อหมู - 400-450 กรัม
  • แชมเปญสด - 200-250 กรัม
  • หัวหอม - 2 หัว;
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • ชีสขูด - 100 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 150 มล.
  • น้ำกรอง - 1/2 ถ้วย;
  • น้ำมันเกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ทอดชิ้นเนื้อขนาดกลางในกระทะด้วยไฟแรง เปลือกที่ปรากฏจะปิดผนึกน้ำไว้ เกลือหมูแล้วใส่เครื่องเทศลงไป
  2. 2. หั่นผักและเห็ดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดเห็ดแชมปิญองและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในไขมันที่เหลือจากเนื้อ
  3. 3. วางมันฝรั่งลงที่ด้านล่างของหม้อทันที ใส่เกลือ โรยด้วยชิ้นมะเขือเทศ
  4. 4. กระจายเนื้อไว้ด้านบน เพิ่มเห็ดและหัวหอม
  5. 5. ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อ ล. ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เติมน้ำต้มสุก 30–40 มล.
  6. 6. ปิดด้านบนของจานด้วยชีส
  7. 7. ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ หากคุณไม่มีฝาปิดที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ฟอยล์สองสามชั้นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
  8. 8. คุณต้องใส่หม้อในเตาอบที่ยังเย็นอยู่ จากนั้นเปิดโหมดทำความร้อนทั้งด้านบนและด้านล่างเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 200 °C

  หมูต้มโฮมเมดในกระดาษฟอยล์

  
  

  วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 12 ชิ้น;
  • เนื้อหมู - 1 กก.
  • กระเทียมสด - 3-5 กลีบ;
  • มัสตาร์ดเผ็ด ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงแหวน โรยด้วยเกลือ
  2. 2. ปรุงรสหมูทั้งชิ้นที่ล้างแล้วแห้งด้วยเกลือ ผ่าเนื้อแล้วยัดด้วยกระเทียมสดชิ้นเล็กๆ
  3. 3. เคลือบด้านบนของเนื้อด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดร้อน มายองเนส และซอสมะเขือเทศ ใช้มือถูส่วนผสมให้เข้าเนื้อหมูโดยตรง
  4. 4. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่ โรยมันฝรั่งลงไป
  5. 5. วางชิ้นเนื้อไว้บนผัก ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
  6. 6. อบขนมเป็นเวลา 80–90 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ ให้นำกระดาษฟอยล์ออก

  หมูต้มโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่กับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย วิธีแก้ปัญหาที่ดีมากคือหั่นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนขนมปังแทนไส้กรอกที่เป็นอันตราย

  เนื้อกัปตัน

  
  

  วัตถุดิบ:

  • คอหมู - 1.5 กก.
  • มันฝรั่งดิบ - 1 กก.
  • มายองเนสคลาสสิก - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • หัวหอม - 4 หัว;
  • แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
  • ชีสเค็มแข็ง - 300 กรัม
  • สมุนไพรแห้งหอม - เพื่อลิ้มรส;
  • ไขมันสำหรับทาแม่พิมพ์
  • เกลือแกงและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง
  2. 2. ทาจาระบีแบบทนความร้อนด้วยไขมันใดๆ ใส่หัวหอมประมาณหนึ่งในสามลงไป
  3. 3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เพิ่มเกลือพริกไทยและถูแต่ละอย่างด้วยส่วนผสมของสมุนไพรหอม
  4. 4. วางชิ้นหมูลงบนชั้นหัวหอม
  5. 5. ขูดแครอทอย่างหยาบแล้วทอดจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
  6. 6. วางหัวหอมที่เหลือและแครอททอดไว้บนเนื้อ
  7. 7. ทามายองเนส "ตาข่าย" บาง ๆ ลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
  8. 8. กระจายมันฝรั่งแผ่นบางๆ ลงบนซอส โรยด้วยเกลือและปิดด้วยมายองเนส
  9. 9. ปรุงจานที่อุณหภูมิ 175°C เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 70 ถึง 90 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของส่วนผสม
  10. 10. 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยขนมด้วยชีสสับ รอจนกระทั่งละลายและเป็นสีน้ำตาลจนหมด

  เนื้อกับมันฝรั่งและลูกพรุนบนถาดอบ

  
  

  วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 6-8 ชิ้น;
  • เนื้อหมู - 600 กรัม
  • หัวหอม - 3 หัว;
  • เกลือหยาบ - 2 หยิก;
  • ลูกพรุน - 9-12 ชิ้น;
  • กระเทียมสด - 4-5 กลีบ;
  • ไขมันสำหรับทาแผ่นอบ

  การตระเตรียม:

  1. 1. เคลือบถาดอบที่สะอาดด้วยด้านสูงด้วยไขมันที่เลือก
  2. 2. สับหัวหอมสดที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ โรยที่ด้านล่างของถาดอบและเติมเกลือเล็กน้อยด้านบน
  3. 3. หั่นเนื้อหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
  4. 4. เกลือเนื้อ จัดเรียงชิ้นส่วนบนหัวหอม
  5. 5. ทางที่ดีควรเลือกลูกพรุนแห้ง ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดด้วยน้ำร้อน และเอาเมล็ดออกหากจำเป็น
  6. 6. โปรยลูกพรุนให้ทั่วผิวเนื้อ กระจายกระเทียมสับละเอียดในลักษณะเดียวกัน
  7. 7. โรยหน้าอาหารด้วยมันฝรั่งดิบชิ้นขนาดกลางผสมกับเกลือ
  8. 8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
  9. 9. อบขนมประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูง
  10. 10. ก่อนจานจะพร้อมประมาณ 20 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก

  ปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยในเตาอบแบบปิด หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนๆ

  คุณสมบัติของการปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเตาอบ

  มันฝรั่งกับเนื้ออบในเตาอบหรือในเตาทันดูร์เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบสักพัก

  เพื่อให้มื้ออาหารประสบความสำเร็จคุณต้องเลือกอาหาร อุณหภูมิ ฯลฯ ที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ด้วย

  คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีใดบ้าง?

  มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเตาอบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือบนถาดอบ ทางที่ดีควรเลือกภาชนะที่มีด้านสูงเพื่อที่คุณจะสามารถทำหลายชั้นได้โดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำเนื้อและ/หรือซอสจะรั่วไหลออกมา ส่วนใหญ่มักเตรียมจานที่มีเปลือกไว้บนถาดอบ

  หากคุณต้องการเนื้อนุ่มละลายในปากโดยไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เลือกซองหรือถุงอบเพื่อเตรียมจะดีกว่า ทางเลือกที่ดียิ่งขึ้นคือกระถางเซรามิก

  ภายใต้สภาวะเช่นนี้ มันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะเคี่ยวในน้ำผลไม้และซอสของมันเอง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเจาะรูที่ปลอกเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

  ความลับของการรักษาแสนอร่อย

  เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง คุณไม่ควรอบในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นประจำ หากจำเป็นต้องใช้สูตรก็ควรปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อให้เปลือกกรอบปรากฏขึ้น จากนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แห้งเกินไป คุณต้องลดโหมดลง 20–30 องศา

  มีสูตรอื่นสำหรับเนื้อและมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบ:

  • อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการอบทำจากแก้ว (ทนความร้อน) ดินเหนียวหรือเหล็กหล่อ
  • หากใช้แม่พิมพ์อลูมิเนียม ต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ทันทีหลังทำอาหาร คุณไม่สามารถเก็บเนื้ออบและมันฝรั่งไว้ในภาชนะดังกล่าวได้
  • ควรปอกเปลือกมันฝรั่งทันทีก่อนอบ โดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า มิฉะนั้นผักจะสูญเสียสารอาหารและรสชาติส่วนใหญ่ไป
  • ก่อนที่จะให้ความร้อนต่อไป คุณสามารถแช่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำดองหรือเครื่องเทศที่เหมาะสมได้
  • จานที่ชุ่มฉ่ำที่สุดได้มาจากการใช้หัวหอมจำนวนมาก - อย่างน้อย 500 กรัมต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม
  • มายองเนสโฮมเมดเป็นซอสจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับขนมเป็นพิเศษ
  • หากเนื้อวัวอบแนะนำให้เก็บไว้ในเตาอบอย่างน้อย 80 นาที

มีอาหารที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา: ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็ดูหรูหราและอร่อยมาก ที่มีเนื้อเป็นตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้ การผสมผสานระหว่างส่วนผสมที่เรียบง่ายและไม่ใช่ราคาแพงที่สุดในอาหารจานนี้ช่วยให้พ่อครัวสามารถฝันถึงหัวข้อที่ต้องการได้: ทำให้สูตรอาหารซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะวันหยุด หรือเตรียมอาหารจานง่ายๆ สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบ

การเตรียมเนื้อสำหรับการอบ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก เช่น ใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อหมู และต้องใช้ความระมัดระวังในการแปรรูปมากขึ้น เริ่มต้นด้วยมัน หากเนื้อของคุณแช่เย็น ก็แค่ตัดฟิล์มแข็งออกทั้งหมดแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ความหนาของชิ้นเดียวไม่ควรเกิน 1 ซม. ขนาดก็มีความสำคัญ: ไม่จำเป็นต้องทำ "รองเท้าบาส" ขนาดใหญ่ จุดสำคัญ: คุณต้องตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชอย่างเคร่งครัด เราตีชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนอย่างระมัดระวังด้วยค้อนทุบเนื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่ หากเนื้อถูกแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เราส่งเนื้อที่เตรียมไว้ไปหมัก เราจะพูดถึงวิธีทำน้ำดองในภายหลัง

มาดูหมูกันดีกว่า

เพื่อที่จะได้รสชาติที่ดีในเตาอบ คุณต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมก่อน คอหมูเหมาะกับอาหารของเราที่สุด สามารถใช้เนื้อสัตว์จากส่วนอื่น ๆ ของซากได้ แต่จะไม่อร่อยและนุ่มเท่า ยิ่งไปกว่านั้น การแบ่งคอออกเป็นชิ้น ๆ นั้นสะดวกมาก: เราตัดเนื้อที่แช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งให้ทั่วเมล็ดพืชด้วยมีดที่คมมาก ความหนาของชิ้นจะเหมือนกับในกรณีของเนื้อวัว - 1 ซม. หรือหนากว่าเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตัดเป็นชิ้นเพิ่มเติม เนื่องจากเป็นขนาดที่เหมาะกับเราอยู่แล้ว นอกจากนี้เนื้อหมูไม่มีฟิล์มเหนียวเหมือนเนื้อวัว เราทุบชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนด้วยค้อนทั้งสองด้านเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาเท่ากัน เรายังส่งเนื้อแปรรูปไปหมักด้วย

หมักมายองเนส

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่อาหารประเภทหนึ่ง แต่จะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบหากเนื้อไม่ติดมันหรือเหนียวเกินไป คุณสามารถอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบได้ในระยะเวลาอันสั้นโดยการหมักส่วนที่แบ่งส่วนด้วยน้ำดองนี้ ดังนั้นเราจึงต้องการมายองเนสหนึ่งขวด (250 กรัม) ที่มีปริมาณไขมัน 67% สำหรับเนื้อสัตว์ 500 กรัม เปิดภาชนะแล้วเติมพริกไทยดำและเกลือป่นลงไปโดยตรงเพื่อลิ้มรส สมุนไพรอะโรมาติกแห้งจะไม่ฟุ่มเฟือย - เราจะเพิ่มรายการโปรดของเราด้วยมือที่เอื้อเฟื้อ หากใครไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากอาหารรสเผ็ด กระเทียม 2-3 กลีบที่ผ่านการบดกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำดอง ผสมน้ำดองของเราให้ละเอียดและเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นให้ทั่วทุกด้าน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อ

หมักเบียร์

แต่วิธีการหมักนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แม้แต่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำในการปรุงอาหาร ถ้าใครกล้าเสี่ยงพวกเขาจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน เบียร์สำหรับหมักควรเป็นไปตามธรรมชาติมากที่สุดโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์ มันยังถูกเรียกว่า "มีชีวิต" จะใช้เครื่องดื่มประเภทสีเข้มหรือสีอ่อนนั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจด้วยตนเอง นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ จากนั้นทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย: ใส่เนื้อ (1 กก.) ลงในภาชนะที่เตรียมไว้, เติมเบียร์ (0.5 ลิตร) แล้วปิดฝา วางจานไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

น้ำดองยอดนิยม

นี่เป็นวิธีหมักเนื้อสัตว์ที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว เนื่องจากกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ใช้หมูดีกว่า สำหรับน้ำดองเราต้องการน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวในปริมาณเท่ากัน น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะมะกอก) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ยินดีต้อนรับสมุนไพรสดหรือแห้ง: เติมส่วนผสมที่เหลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันทาชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้วางไว้ในชามที่จะหมักปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเห็ด

หลายคนชอบการผสมผสานนี้: ตามกฎแล้วมันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกอบโดยวางเป็นชั้น ๆ เห็ดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเบื้องต้น

• ก่อนอื่นต้องแช่เห็ดแห้งในน้ำต้มเย็นในอัตราของเหลว 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม กระบวนการแช่จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นโดยไม่ต้องระบายน้ำที่แช่ไว้ ให้ใส่เกลือเห็ดตามชอบแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและทำให้เห็ดแห้งเล็กน้อย
• การเตรียมอาหารสำหรับหน้าหนาวประเภทนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เช่น เห็ดต้มแล้วแช่แข็ง โดยคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ในรูปแบบดั้งเดิม และยังใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลายอีกด้วย เพียงละลายเห็ดที่อุณหภูมิห้องแล้วทอดเบา ๆ โดยใช้น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• เห็ดสดใด ๆ ยกเว้นเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมจะต้องต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีก่อนใช้ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและทอดเห็ดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

โอ้ มันฝรั่ง คุณมันฝรั่ง...

ไพโอเนียร์อุดมคติ! และไม่ใช่แค่ผู้บุกเบิกเท่านั้น สิ่งที่พบบ่อยที่สุดจะช่วยในกรณีของเราในการทำให้อาหารจานนี้อร่อยผิดปกติ สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกหัวขนาดกลาง เราต้องการมันฝรั่งเป็นสองเท่า (และสำหรับบางส่วนยังไม่เพียงพอ) มากกว่าเนื้อสัตว์ หากเราวางแผนที่จะทำอาหารเป็นชั้น ๆ ในชั้นสุดท้ายเราต้องซ่อนเนื้อไว้ใต้มันฝรั่ง ดังนั้นให้ล้างหัวที่เลือกตามขนาดที่เราต้องการปอกเปลือกและหั่น วิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีต้องใช้รูปร่างของชิ้นส่วนของตัวเอง หากคุณวางแผนที่จะอบมันฝรั่งโดยใส่เนื้อเป็นชั้นๆ ให้หั่นหัวที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นวงกลม ความหนาของชิ้นเดียวไม่ควรใหญ่เกินไป: 2-3 มม. ก็เพียงพอแล้ว หากคุณกำลังเตรียมบางอย่างเช่นเนื้อย่างในเตาอบ ให้แบ่งมันฝรั่งแต่ละชิ้นออกเป็น 6 ส่วน แล้วตัดหัวในแนวตั้งเป็นรูปกากบาท คุณสามารถอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบในหม้อได้ สำหรับจานนี้ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า โดยให้ด้านละ 1 ซม.

ใครก็ตามที่เปลื้องผ้าของเขาก็ต้องหลั่งน้ำตา

ไม่ ไม่ เราไม่ได้กำลังพูดถึงนักเต้นระบำเปลื้องผ้าที่ได้รับอาหารน้อยเกินไป ซึ่งรูปร่างหน้าตาของเธอทำให้สาธารณชนหลั่งน้ำตาด้วยความสงสาร! มาพูดถึงหัวหอมกันดีกว่า หากเราตัดสินใจอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ หากไม่มีหัวหอมเราก็ไม่สามารถทำได้ จำนวนหัวหอมในสูตรขึ้นอยู่กับขนาดโดยตรง: สำหรับเนื้อสัตว์ 500 กรัม เราใช้หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหรือใหญ่มากหนึ่งอัน เราปอกเปลือกพวกมันอย่างละเอียดชุบมีดและหัวหอมด้วยน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้ร้องไห้) แล้วสับพวกมัน ขอย้ำอีกครั้งว่าขนาดและรูปร่างมีความสำคัญ: สำหรับวิธีการอบที่แตกต่างกัน เราก็หั่นหัวหอมต่างกัน ตามกฎแล้วส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานเดียวจะถูกสับเท่า ๆ กัน หากมันฝรั่งและเนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ให้สับหัวหอมเป็นวง - แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบเป็นชั้น ๆ เราจะใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในหม้อ สำหรับการย่างที่ปรุงในเตาอบ ให้สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ทีละชั้น - เราจะสร้างสิ่งที่อร่อย

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สิ่งสำคัญคือต้องสลับชั้นอย่างถูกต้อง นี่คืออัลกอริธึมการดำเนินการที่เราเสนอให้คุณ:

• เคลือบแบบฟอร์มที่เราจะเตรียมจานด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นอย่างระมัดระวังหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
• จัดวางชั้นแรก: มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ชั้นที่สองจะประกอบด้วยหัวหอมสับเป็นวง
• ชั้นที่สามตีและหมักเนื้อ หากหมักในเบียร์ให้เติมเกลือเล็กน้อยในน้ำหมักอื่น ๆ ก็มีเกลือเพียงพอ
• ชั้นที่สี่คือเห็ด ซึ่งเราได้เตรียมไว้ล่วงหน้าตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ชั้นที่ห้าเป็นหัวหอมอีกครั้ง
• ชั้นที่หกเป็นเนื้อ
• ชั้นที่เจ็ดคือมันฝรั่ง
• ชั้นบนสุดจะประกอบด้วยชีสแข็ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ และมายองเนส เราจะต้องมีชีส 100-150 กรัม (บางคนชอบมากกว่านี้) และมายองเนสสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องกระจายชีสเหล่านี้ (ชีสและมายองเนส) ให้ทั่วพื้นผิว

ดังนั้นเราจึงรวมส่วนผสมของเราเข้าด้วยกัน: หัวหอม, เห็ด, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์และชีสถูกจัดวางไว้ในจานอบอย่างสบายๆ ในขณะเดียวกันอุณหภูมิในเตาอบสูงถึง 170 องศา ถึงเวลาส่งจานของเราไปที่นั่นแล้ว จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว คุณต้องตรวจสอบด้วยวิธีนี้: พยายามแทงมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมถ้ามันเข้าง่ายจานก็พร้อม

หม้อปรุงอาหาร!

จานที่หรูหรา อร่อย และมีกลิ่นหอมสำหรับโต๊ะในวันหยุดนั้นเตรียมได้ง่ายโดยใช้หม้อเซรามิก นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟจานเสร็จไม่จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งสะดวกมาก เอาหม้อใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป (เติมช่องว่าง 1/4) จากนั้นตามด้วยหัวหอม (กำมือเล็กๆ ก็เพียงพอแล้ว) เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (น้ำหมักมายองเนสจะไม่ได้ผลในกรณีนี้ อย่างไรก็ตาม น้ำหมักเบียร์ก็จะไม่ได้ผลเช่นกัน) จะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ที่สามารถใส่ลงในภาชนะของเราได้อย่างง่ายดาย เรากระจายปริมาตรหม้ออีก 1/4 ไปด้วย ยินดีต้อนรับเห็ดในสูตร แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ หากเรายังใช้พวกมันอยู่เราก็จะจัดวางปริมาตรเรือของเราไว้หนึ่งในสี่ด้วย ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่งอีกครั้ง โรยให้มากจนมีระยะห่างถึงยอดหม้อประมาณ 2 เซนติเมตร เพิ่มพริกไทยดำ 4-5 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ ผักชีลาวเล็กน้อย สดหรือแห้ง เทน้ำต้มหรือกรอง - ไม่เกินหนึ่งในสี่แก้ว และตอนนี้เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ: เราจะทำฝาหม้อเองและมันจะกินได้! เราทำแป้งไร้เชื้อ: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, ผสมเกลือ, เติมน้ำเย็น - เพียงพอที่จะทำให้แป้งแน่น, นวดและทำเป็นวงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าคอหม้อเล็กน้อย ปิดฝาหม้อแล้วใช้นิ้วเจาะรูตรงกลาง แป้งจะทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของจานด้วยหากเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลาที่ต้องเอาออก เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบเนื้อในหม้อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

มีการสนทนาที่น่ารื่นรมย์และอร่อยที่โต๊ะอาหารเย็น!