ซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารมื้อกลางวันที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะที่บ้านกับเด็ก ๆ

ไม่จำเป็นต้องสับสนว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับตัวเองและอะไรสำหรับทารก

อาหารเกือบทั้งหมดปรุงจากมันฝรั่ง แต่มีสารเติมแต่งต่างกัน

เลือกซุปของคุณ!

น้ำซุปข้นกับ croutons - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

ผักสำหรับน้ำซุปข้นต้องปรุงอย่างดีเพื่อไม่ให้มีปัญหาในการสับ เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีการเติมของเหลวอย่างเคร่งครัดตามสูตร คุณจึงสามารถต้มชิ้นส่วนได้เล็กน้อย หากมันฝรั่งมีแป้งต่ำแสดงว่าเป็นปัญหา มันฝรั่งยังคงแข็งเป็นเวลานานและพันธุ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารที่มีครีม

ผักอะไรที่ใส่ในซุปบดด้วย:

บวบ;

กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ

แครอท;

ผักชีฝรั่ง;

นอกจากผักแล้วแขกประจำในซุป ได้แก่ เห็ด, ไก่, เนื้อ, ครีม, ชีสประเภทต่างๆ และแน่นอน croutons วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขนมปังกรอบขาวสำหรับซุปครีมที่ละเอียดอ่อน ต้องหั่นเป็นก้อนหรือแท่งแล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

สูตรที่ 1: ซุปข้นกับ Croutons และ Broccoli

หนึ่งในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับซุปมันฝรั่งบดกับกรูตง ชุดส่วนผสมขั้นต่ำ หากไม่มีบรอกโคลีสดให้ใช้แบบแช่แข็ง

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 500 กรัม

บรอกโคลี 250 กรัม

น้ำซุป 700 มล. (น้ำ);

ครีม 150 กรัม

ขนมปังขาวหรือก้อน

การทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นลูกบาศก์ เทน้ำซุปหรือน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด

2. หลังจาก 10 นาที ใส่บรอกโคลี เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ หากถูกแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไร เกลือและปรุงอาหารให้เข้ากันจนเสร็จ

3. ตีซุปด้วยเครื่องปั่นใส่ครีม

4. นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม

5. ในการเตรียม croutons ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยเกลือแล้วทอดในเตาอบ

6. เทซุปมันฝรั่งบดลงในชาม เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบโฮมเมด

สูตร 2: ซุปมันฝรั่งบดกับ Croutons

ซุปมันฝรั่งบดกับขนมปังกรอบเป็นหนึ่งในเมนูที่ง่ายและอร่อย คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้ รวมถึงน้ำซุปผัก ถ้าไม่มีอะไรแล้วคุณก็สามารถทำอาหารในน้ำได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำซุปได้สี่มื้อ

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 800 กรัม

1 แครอท

เนย 40 กรัม

เกลือ พริกไทย;

1 หัวหอม

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป 1.5 ลิตร

แป้ง 40 กรัม

Croutons สำหรับเสิร์ฟและผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น แล้วโยนลงในกระทะ เพิ่ม 2/3 ของน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม อย่าลืมใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร มันฝรั่งควรนิ่มมากแม้ว่าจะต้มเล็กน้อยก็ตาม

2. หั่นหัวหอมเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืช หลังจากสองนาทีใส่แครอทลงไปผัดจนสุก เราไม่ก่อไฟใหญ่ผักควรจะนิ่ม

3. ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่แป้งแล้วผัดจนเป็นครีม จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือในลำธารบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

4. ในมันฝรั่งต้ม ใส่ผักทอด แป้งที่ต้มกับน้ำซุป และน้ำซุปข้นทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราลิ้มรสเพิ่มพริกไทยเกลือมากขึ้น

5. เทซุปมันฝรั่งลงในชาม โรยด้วย croutons ด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตร 3: มันบดและซุปบวบกับ croutons

ในการทำซุปมันฝรั่งบดกับ croutons คุณต้องมีบวบ เราเลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่มีผิวบอบบางและเมล็ดเล็ก

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 300 กรัม

บวบ 400 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

1 แครอท

เนย 20 กรัม

0.5 ก้อน

การทำอาหาร

1. หั่นบวบเป็นก้อน, มันฝรั่ง, แครอทสามารถเล็กลงเล็กน้อย เราใส่ผักลงในกระทะเทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งลิตรปรุงจนนิ่ม เกลือห้านาทีก่อนความพร้อม

2. ทอดหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ เราส่งไปที่ผักต้ม

3. บดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

4. เราใช้ก้อนจะดีกว่าถ้าใช้อันเก่า ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เราอุ่นเนยในกระทะทอดก้อนสับจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้ทอดทุกด้าน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

6. เทซุปมันฝรั่งบดลงในชาม โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

สูตร 4: ซุปข้นกับ croutons และเห็ด

สูตรสำหรับซุปที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งคุณต้องการเห็ดสด เตรียมจานด้วยครีมซึ่งให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 600 กรัม

เห็ดสด 300 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

ครีม 500 กรัม 15%;

น้ำมันพืช;

croutons 100 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ เราตัดหัวหอมเป็นก้อน ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะโดยเติมน้ำมัน ทอดไฟอ่อนจนสุก

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นแบบสุ่มใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ผักปกคลุม ปรุงอาหารจนนุ่มเกลือ

3. ใส่เห็ดทอดลงในมันฝรั่ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เหลือไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย

4. มันฝรั่งบดกับเห็ดค่อยๆใส่ครีม เราปรับความหนาแน่นด้วยอาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

5. เราอุ่นซุปบนเตาใส่จานวางเห็ดที่เหลือไว้ด้านบนและเสิร์ฟพร้อมกับ croutons สามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้: ในเตาอบหรือในกระทะ

สูตรที่ 5: ซุปมันฝรั่งบดกับ Croutons, กะหล่ำดอกและชีส

มันฝรั่งบดซุปผักกับ croutons อีกรุ่นหนึ่ง เวลานี้ดอกกะหล่ำเจือจางผักที่เป็นแป้ง ไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมาก สามารถเพิ่มชีสลงในซุปด้วยวิธีใดก็ได้: แข็งหรือแปรรูป

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

มันฝรั่ง 0.3 กก.

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

ชีส 70 กรัม

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ขนมปัง 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน

การทำอาหาร

1. เราใช้กระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำมันทั้งสองชนิดลงไปและทำให้ร้อนขึ้น

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดใส่กลีบกระเทียมสับ

3. เราทำความสะอาดมันฝรั่งโยนลงในกระทะ

4. จากนั้นล้างและแยกออกเป็นกะหล่ำปลีช่อดอกเล็ก ๆ

5. เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผักหนึ่งเซนติเมตร

6. เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารจนนุ่ม

7. นำออกจากเตาให้ความร้อนลดลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการด้วยเครื่องเทศ

8. ตัดขนมปังเป็น croutons แล้วทอดในเตาอบ สามารถทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยก็ได้

9. เทซุปลงในชามโรยด้วยชีสขูด (หรือใส่ชีสละลายเล็กน้อย) ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบโฮมเมด

สูตรที่ 6: ซุปมันฝรั่งบดกับ Croutons

สำหรับซุปมันฝรั่งบดกับ croutons คุณต้องมีไก่ ใช้เนื้อส่วนอกหรือส่วนต้นขา หน้าอกมีไขมันน้อยกว่าและต้นขานุ่มกว่า

วัตถุดิบ

ไก่ 0.2 กก.

มันฝรั่ง 0.4 กก.

หัวหอม 1 หัว;

เนย 15 กรัม

1 แครอท

เครื่องเทศ สมุนไพร croutons

การทำอาหาร

1. หั่นไก่ใส่ในกระทะเติมน้ำ 1.3 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที โฟมที่เพิ่มขึ้นเมื่อเดือดจะต้องถูกลบออก

2. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับไก่ เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม

3. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว

4. ปั่นด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากัน แต่สามารถหาไก่ส่วนหนึ่งมาตกแต่งจานได้

5. เทซุปมันฝรั่งบดลงในชาม ใส่ไก่, ผักใบเขียว, กรูตองด้านบน

croutons จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากผสมกับกระเทียมสับ และสามารถทำได้ก่อนปรุงหรือหลังปรุง ตัวเลือกที่สองมีกลิ่นหอมมากขึ้น และอันแรกจะช่วยกำจัดกลิ่นของกระเทียม แต่ croutons จะได้รสชาติของมัน

ซุปเหลวเกินไปหรือไม่? คุณสามารถวางบนเตาและระเหยความชื้นบางส่วน

ซุปข้นไปไหม? เพียงเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำต้มสุก และหากไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปมันฝรั่ง

ในการหั่นกรูตงอย่างประณีต คุณต้องใช้ขนมปังที่เก่าเล็กน้อยและควรมีรูพรุนละเอียด

มันฝรั่งเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา หลายคนชอบและปรุงมันบ่อยมาก วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับประเภทของอาหารจากผักนี้ซึ่งไม่ค่อยได้เตรียม - ซุปมันฝรั่งบด ทำไมแม่บ้านถึงปรุงซุปแบบนี้ไม่บ่อยนักจึงเป็นคำถามใหญ่ เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารที่ชวนน้ำลายสอและน่าพึงพอใจที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ

ซุปมันฝรั่งบดนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว พวกมันออกมาน่ารับประทานและน่าพอใจมาก หลายคนชอบมันบดในรูปแบบของคอร์สที่สองและแฟน ๆ ของมันจะชอบซุปที่คล้ายกับมันบด แต่น่าสนใจและอร่อยกว่าเท่านั้น!

มันเกิดขึ้นด้วยเหตุผลบางอย่างซุปมันฝรั่งบดเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุโรปและสำหรับซุปของเราในกรณีส่วนใหญ่มันฝรั่งจะหั่นเป็นก้อนหรือก้อน อย่างไรก็ตามหากเราคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าโดยหลักการแล้วซุปข้นไม่ได้มีลักษณะเฉพาะของอาหารรัสเซียทุกอย่างก็เข้าที่ คุณจึงสามารถลองเข้าร่วมประเพณียุโรปและปรุงอาหารจานใหม่ให้กับครอบครัวของคุณจากผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง - ซุปมันบด

ความสวยงามของซุปดังกล่าวคืออาหารที่อร่อยที่สุดนั้นเกิดจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เช่นเดียวกับซุปมันฝรั่งบดของโรมาเนีย

สูตรที่หนึ่ง: ซุปมันฝรั่งบดโรมาเนีย

คุณจะต้อง: น้ำ 3 ลิตร, หัวมันฝรั่ง 7-8 หัว, ไข่แดง 1 ฟองและหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปมันฝรั่งบด ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ผักลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีปิดฝาแล้วเติมเกลือ บดหัวหอมกับมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ด นำออกจากน้ำซุปแล้วต้ม ตีไข่แดงกับครีมเปรี้ยว ค่อยๆ ใส่ลงในซุป ใส่เนย พาร์สลีย์สับ แล้วเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ

เป็นการดีกว่าที่จะบดผักโดยนำออกจากน้ำซุป - จากนั้นเพิ่มน้ำซุปลงในมันฝรั่งบดที่ปรุงแล้วคุณสามารถปรับความหนาแน่นของซุปเพื่อให้ได้ตามที่ต้องการ

สูตรที่สอง: ซุปมันฝรั่งบดกับนม

คุณจะต้อง: ขนมปังขาว 8-10 แผ่น หัวมันฝรั่ง 3 หัว นม ½ ถ้วย แครอท 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับ

วิธีทำซุปมันฝรั่งบดกับนม ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง สับให้ละเอียด ต้มจนเดือด ปอกเปลือกและต้มสองสามแครอทสับละเอียด อุ่นเครื่องโดยไม่ผ่านแป้งเจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่ง มันฝรั่งบดกับน้ำซุปและแครอทเทนมอุ่นแป้งเจือจางนำไปต้มนำออกจากเตา ใส่เนยลงในซุป, เกลือ, ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้ง, โรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่สาม: ซุปมันฝรั่งเช็ก

คุณจะต้อง: หัวมันฝรั่ง 10 หัว, น้ำ 4 ถ้วย, ครีมและครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, ผักชีฝรั่งยี่หร่า, เกลือ

วิธีทำซุปมันฝรั่งในภาษาเช็ก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนต้มในน้ำเกลือและเพิ่มยี่หร่าลงไป ตีไข่ขาวกับครีม ใส่มันฝรั่ง ลดไฟแล้วต้มจนมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น นำกระทะออกจากเตาปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงผสมโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

แน่นอน ซุปมันฝรั่งสามารถทำจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลได้ คุณสามารถแทนที่กุ้งในสูตรถัดไปด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณเลือก - ไก่, เนื้อ, ปลาหมึก, ปลา ฯลฯ

สูตรที่สี่: ซุปมันฝรั่งบดกุ้ง

คุณจะต้อง: กุ้งปอกเปลือก 200 กรัม, หัวมันฝรั่ง 7 หัว, กระเทียมหอมและแครอท 4 หัว, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, หัวหอม 2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ลูกจันทน์เทศป่น 1 หยิบมือ พริกไทยดำป่น เกลือ

วิธีทำซุปมันฝรั่งกุ้ง. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมัน บดแครอทและกระเทียมหอมผัดกับหัวหอมเทน้ำซุปนำไปต้มใส่มันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 30 นาที นำผักออกจากน้ำซุป, น้ำซุปข้น, เจือจางน้ำซุปตามความหนาที่ต้องการของซุป, เกลือและพริกไทย, ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ, ใส่กุ้ง, ปล่อยให้ซุปชงก่อนเสิร์ฟ, โรยด้วยสมุนไพร

หลังจากเตรียมซุปมันฝรั่งบดที่เสนอแล้ว คุณจะได้รับคำชมมากมายจากคนที่คุณรัก บูด appetit!

น้ำซุปข้นกับ croutons เป็นการผสมผสานการทำอาหารที่แยบยล โครงสร้างกึ่งของเหลวที่ละเอียดอ่อนของซุป เสริมด้วยส่วนประกอบที่แข็ง แสดงความแตกต่างและชนะใจแฟนๆ จำนวนมาก

ด้านล่างนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงซุปมันฝรั่งบดกับ croutons

ซุปมันฝรั่งบดกับ croutons กระเทียม - สูตร

• หัวมันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• แครอท - 75 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 25 มล.
• เนย - 25 กรัม
• ขนมปังขาว - 260 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 60 กรัม
• เครื่องเทศพื้นดิน - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ทางเลือกของสมุนไพรสด

ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เติมผักด้วยน้ำกรองเพื่อให้ครอบคลุมประมาณสองเซนติเมตร เรากำหนดความจุของไฟ, ตั้งไฟให้เดือด, ใส่เกลือและนำไปให้พร้อมด้วยความร้อนปานกลาง

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ในระหว่างนี้ เรากำจัดเปลือกหัวหอมและทำความสะอาดแครอท เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูด ผัดผักจนนิ่มในกระทะอุ่นที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช

เราจะเตรียม croutons กระเทียมด้วย เราตัดขนมปังเป็นก้อนขนาดกลางวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 195 องศาเป็นเวลาสิบนาที เราทำความสะอาดกระเทียมบีบผ่านสื่อใส่แครกเกอร์ร้อนแล้วผสม

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ระบายของเหลวครึ่งหนึ่งจากมันฝรั่งลงในชามแยกต่างหาก แต่อย่าเทออก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งหรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเราเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำและโอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ คุณสามารถทิ้งผักไว้ทั้งชิ้นและสำหรับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเราจะทำงานอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟซุปมันฝรั่งบดพร้อมขนมปังกรอบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และสมุนไพรสดสับละเอียด

ซุปมันฝรั่งกับไก่และ croutons - สูตร

• เนื้ออกไก่ - 550 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 950 กรัม
• หัวหอม - 125 กรัม
• แครอท - 125 กรัม
• น้ำกรอง - 2.5 ลิตร
• พาเมซาน - เพื่อลิ้มรส;
• ครูตองซ์ - 250 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 60 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

หั่นอกไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วต้มสิบห้านาที จากนั้นใส่ผักที่ปอกไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้น เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงจนผักทั้งหมดพร้อม จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปส่วนใหญ่ เราบดไก่กับผักในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและเจือจางน้ำซุปให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ใส่พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผัด

• น้ำซุปเนื้อ: 2.5-3 ลิตร
• มันฝรั่ง: 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 3 หัว;
• แครอท: 1 ใหญ่;
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส

• เวลาเตรียมการ: 00:30
• เวลาทำอาหาร: 01:00
• เสิร์ฟ: 12
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

เมื่อมีสูตรอาหารพื้นฐานทีละขั้นตอนสำหรับซุปครีมมันฝรั่งแบบคลาสสิก พนักงานต้อนรับจะสามารถ "เล่นปาหี่" ส่วนผสม โดยเลือกส่วนผสมที่เธอชอบเพื่อจดบันทึกใหม่

ขั้นตอนการทำซุปมันบดแบบคลาสสิกนั้นง่ายเหมือนรายการส่วนผสม

คุณรู้หลักสูตรแรกอะไรบ้าง เหล่านี้คือ Borscht สีแดง, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปทุกชนิด, okroshka, botvinya, kulish, hodgepodge ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศส - ผู้เขียนอาหารชั้นสูง - ในศตวรรษที่ 17 ได้คิดค้นอาหารจานแรกที่น่าทึ่งด้วยเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน พวกเขาเรียกว่าจานซุปข้นหรือซุปครีม มีหลากหลายขึ้นอยู่กับส่วนผสม แต่มีกฎการทำอาหารข้อเดียว: ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องบดซุปดังกล่าวด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ในบทความเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปครีมมันฝรั่งกับ croutons และเราจะเปิดเผยความลับบางอย่างจากพ่อครัวเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยอยู่เสมอ

ตัวเลือกเศรษฐกิจ

รู้ไหม ซุปมันบดสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมที่น้อยลง! ไม่ ไม่สามารถลบผักออกจากรายการได้ มิฉะนั้น อาหารจานแรกจะดูจืดชืดไปหมด แต่น้ำซุปสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าได้

จากนั้นกระบวนการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย: ในขณะที่มันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม (700 กรัมต่อน้ำ 2.5 ลิตร) หัวหอมและแครอท (ปริมาณไม่เปลี่ยนแปลง) จะต้องสับและทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (มัน จะใช้เวลาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองอ่อน เมื่อมันฝรั่งสุกและร่วน ให้สะเด็ดน้ำครึ่งหนึ่ง ใส่การทอดลงในกระทะแล้วฉีดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความหนาแน่นถูกควบคุมโดยน้ำซุปมันฝรั่งอีกครั้ง

ปรากฎว่าอร่อยและซุปนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก!

วิธีกระจายสูตร

สูตรพื้นฐานและตัวเลือกแบบประหยัดจะไม่ตอบสนองพ่อครัวที่แท้จริงที่ต้องการสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร โชคดีที่มีหลายวิธีในการกระจายสูตรพื้นฐานและปรุงซุปมันฝรั่งบดดั้งเดิม:

• ผักมากขึ้น ต้องขยายรายการผลิตภัณฑ์โดยเพิ่มผักหลากหลายชนิดลงไป: กะหล่ำปลีขาวหรือบรอกโคลี, บวบ, ฟักทอง, ถั่วลันเตา, หัวผักกาดหวาน มะเขือยาวไม่เหมาะกับซุปครีมอย่างเด็ดขาดมะเขือเทศจะทำให้รสชาติเสีย
• เห็ด. ทางออกที่ดีมากคือการเพิ่มเห็ดในซุปมันฝรั่งบด นอกจากนี้ยังสามารถทำได้หลายวิธี: ใส่ในกระทะกับผักอื่น ๆ แล้วสับเป็นชิ้น ๆ หรือทอดแยกกันในกระทะแล้วใส่ชิ้นใหญ่ในซุปครีมสำเร็จรูปทันทีบนจาน
• เขียวขจี คุณสามารถใส่สมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี) ลงในจานหรือใส่เครื่องปรุงใน "หม้อทั่วไป" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ในกรณีหลังสามารถขยายรายการผักใบเขียวได้โดยเพิ่มต้นมาเจอแรมและผักโขมลงไป

• ขนมปังปิ้ง. นอกจากนี้ควรใช้เมื่อเตรียมซุปครีมมันฝรั่ง! ควรปรุง croutons จากก้อนสีขาว ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างที่ต้องการ, เค็ม, โรยด้วยกระเทียมสับหากต้องการ, วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ croutons สำเร็จรูปวางในจานซึ่งซุปได้เทลงไปแล้ว ซุปครีมมันฝรั่งกับกรูตองเป็นของจริง! ทุกคนจะชอบมัน - ทั้งเด็กและสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่า
• หมายเหตุชีส การใส่ชีสแข็งหรือชีสแปรรูปลงในซุปครีมมันฝรั่งจะทำให้รสชาติของมันเข้มข้นขึ้นและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร ชีสขูดฝอย (ประมาณ 150-200 กรัม) วางในกระทะทันทีก่อนที่ส่วนผสมจะถูกทำให้บริสุทธิ์ หลังจากที่ระบายของเหลวออกแล้ว

• ควรใส่กรูตงลงในซุปครีมในชามทันทีก่อนรับประทานอาหาร มิฉะนั้นจะแฉะและซุปจะกลายเป็นโจ๊ก
• ซุปมันฝรั่งบดต้มในนมที่อร่อยมากและเป็นอาหาร