หากคนปกติไม่ทำให้คุณประหลาดใจ ให้ลองทำโรลมันฝรั่งด้วย เนื้อสับในเตาอบ นี่เป็นจานง่าย ๆ - zrazy สำหรับคนขี้เกียจซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟได้แม้ในโอกาสวันหยุดก็ดูน่าสนใจและน่ารับประทานมาก

สูตรม้วนมันฝรั่งกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

สำหรับฐานมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง - 980 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 65 กรัม

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ - 340 กรัม
• ชีส - 75 กรัม;
• ผักชีฝรั่งกำมือ;
• กระเทียม - 3 กลีบ

การตระเตรียม

ทำฐานมันฝรั่งง่ายๆ โดยการต้มหัวในเปลือก พักให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและบดด้วยไข่ฟองเดียว ปรุงรสน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วแล้วผสมกับแป้ง ผลผลิตจะหนาแน่น แป้งมันฝรั่งซึ่งจะต้องกระจายไปทั่วชั้นฟอยล์ที่ทาน้ำมัน

เริ่มต้นด้วยเนื้อสับซึ่งควรจะผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงๆ จนเป็นสีน้ำตาลแล้วปรุงรส ในช่วงครึ่งนาทีสุดท้ายของการทอด ให้ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรบดลงในเนื้อ รวมเนื้อสับแช่เย็นเข้ากับชีสแล้วเกลี่ยให้ทั่วฐานมันฝรั่ง เหลือขอบเล็กๆ ไว้

ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ช่วยตัวเองด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ่มพื้นผิวแล้วปิดด้วยไข่ที่เหลือ อบม้วนมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

เพิ่ม ไส้เนื้อคุณสามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง นอกเหนือจากรูปแบบนี้คือการทอดเห็ดและผักอย่างง่าย ๆ คุณยังสามารถเลือกเนื้อสับใดก็ได้ ตั้งแต่ส่วนผสมมาตรฐานของเนื้อวัวและเนื้อหมู ไปจนถึงเนื้อสัตว์ปีกและแม้กระทั่งเนื้อเกม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 640 กรัม
• หัวหอม- 115 กรัม
• แครอท - 85 กรัม;
• เห็ด - 230 กรัม
• เนื้อสับ - 340 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม

การตระเตรียม

น้ำซุปข้นโดยเติมเกลือและแป้งเล็กน้อย ทาแป้งมันฝรั่งที่ได้ลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน เตรียมตัว ผักย่างกับเห็ด พักไว้ให้เย็น แยกเนื้อสับเป็นสีน้ำตาลแล้วปรุงรส ผสมเนื้อสับและผักเข้าด้วยกันแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วฐาน แป้งมันฝรั่ง- ม้วนม้วนเข้าด้วยกันแล้ววางบนแผ่นกระดาษที่สะอาด พื้นผิวของโรลสามารถทิ้งให้สะอาด หรือคุณสามารถทาด้วยเนยหรือไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสแล้ววางไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้ได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง. พร้อมม้วนจาก มันฝรั่งบดสำหรับเนื้อสับ คุณไม่ควรหั่นทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกสลาย

เนื้อทอดกับมันฝรั่งบดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา วันนี้ผมลองเปลี่ยนสูตรและเทคโนโลยีนิดหน่อยแล้วปรุงอะไรใหม่ๆ
ม้วนมันฝรั่งบดกับเนื้อสับทอดประสบความสำเร็จอย่างมาก: อร่อยสวยงามและน่าพึงพอใจ
ด้วยม้วนนี้คุณเพียงแค่ต้องเสิร์ฟสลัดเท่านั้น ผักสดหรือเพียงแค่ผักสับ กะหล่ำปลีดองหรือ lecho นั้นสมบูรณ์แบบ
การเตรียมม้วนไม่ใช่เรื่องยากใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย น้ำซุปข้นปกติแน่นอนว่ามีชิ้นเนื้อทอด แต่จานนี้ก็คุ้มค่าที่จะลอง
มาก จุดสำคัญ- ทอดเนื้อสับด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ เนื้อจะออกมาฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม หลายคนเตรียมมันฝรั่งม้วนหรือหม้อปรุงอาหารกับมันฝรั่งและใช้เนื้อสับ เนื้อต้ม- ปรากฎว่าอร่อยและน่ารับประทาน แต่ถ้าคุณลองไส้เนื้อต้มให้แทนที่ด้วย เนื้อสับดิบทอดในน้ำมันพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างทันทีจานจะสว่างขึ้นและ รสชาติเข้มข้น.
ลองเลย - ปรากฎว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก!

หัวมันฝรั่ง 10 หัว
- 3 ช้อนโต๊ะ เนย
- ไข่ 3 ฟอง
- ครีม 0.5 ถ้วย
- เนื้อสับ 500 กรัม
- น้ำหรือน้ำซุป 500 มล
- 2 หัวหอม
- พาเมซานขูด 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งสับหยาบแล้วเท น้ำร้อน,เกลือปรุงอาหารจนสุกครึ่ง (ประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง) สะเด็ดน้ำ เทครีมลงไป ปรุงมันฝรั่งจนสุกด้วยไฟอ่อนใต้ฝา (ประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง)

บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วหรือผ่านการกดน้ำซุปข้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เนย, ไข่ดิบที่ตีเบา ๆ , เกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากันจนฟู

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ เนยในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดและทอดเนื้อสับโดยใช้ส้อมบดจนสีเปลี่ยนไปประมาณ 5 - 7 นาที
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนตลอดเวลา เทน้ำซุปนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมดเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิดกวนเป็นครั้งคราว

โอนเนื้อสับลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วพักให้เย็น
เพิ่ม Parmesan ขูดลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

วางน้ำซุปข้นไว้บนผ้ากอซหรือฟิล์มยึดที่ทาจาระบี จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืชเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วางเนื้อสับไว้ตรงกลางมันฝรั่ง

ยกผ้ากอซ (ฟิล์ม) แล้วม้วนขึ้น

ปอกมันฝรั่ง สับหยาบ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนุ่ม (มันฝรั่งที่เตรียมไว้จะเจาะได้ง่ายด้วยส้อมหรือมีด)

กับ มันฝรั่งที่เตรียมไว้สะเด็ดน้ำและเติมแป้ง

ใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่ง น้ำซุปข้นจะไม่เป็นของเหลว

ในการเตรียมไส้ให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจน สีทองกวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดกับหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที ทำให้เนื้อแตกเป็นก้อน

แครอทปอกเปลือกขูด เครื่องขูดละเอียดวางในกระทะที่มีเนื้อสับ ทอดเบา ๆ คนเป็นครั้งคราว

ใส่แชมเปญ หั่นเป็นจาน ลงในกระทะ และเคี่ยวไส้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เกลือและพริกไทยใส่ไส้เติมเซโมลินาผสมให้เข้ากันนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

บน ชั้นสี่เหลี่ยมเพิ่มไส้มันฝรั่งและเรียบออก

ฉันตัดสินใจตกแต่งม้วนด้วยดอกกุหลาบมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มายองเนสลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้เพื่อตกแต่งม้วนและผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมของน้ำซุปข้นและมายองเนสลงไป ถุงบีบด้วยหัวฉีดรูปทรง

วางดอกกุหลาบไว้บนม้วนมันฝรั่ง วางม้วนในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30-35 นาที ระหว่างนี้ม้วนจะเป็นสีน้ำตาล

นำม้วนมันฝรั่งที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟร้อน

ดูสิว่าม้วนออกมาอร่อยแค่ไหน

น่าทาน!

ปอกมันฝรั่งสองร้อยกรัมหนึ่งกิโลกรัมล้างแล้วเติมหนึ่งลิตร น้ำเย็นปิดฝา นำไปต้ม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา แล้วปรุงบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝา จนได้ ความพร้อมเต็มที่- มันฝรั่งสามารถอบหรือต้มในเปลือกแล้วปอกเปลือกได้ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมไส้ หั่นหัวหอม 300 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอท 200 กรัมอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ



วางกระทะก้นหนาสองใบลงบนกองไฟ เทน้ำมันพืช 50 กรัมลงในแต่ละอัน ปล่อยให้น้ำมันร้อนดีแล้วใส่เนื้อบด 600 กรัมลงในกระทะใบเดียว อาจเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีกที่คุณเลือก

• 

  ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะใบที่สองแล้วทอดเบา ๆ กวน นำเนื้อออกจากเตา ไม่ควรทำให้แห้ง แต่ควรทอดเล็กน้อย เพิ่มแป้ง 2 ช้อนชาลงในหัวหอมแล้วคนเป็นครั้งคราวทอดจนโปร่งใส เพิ่มแครอทที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากันทอดจนแครอทนิ่ม ระหว่างทอดให้เติมเกลือครึ่งช้อนชา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

  

  ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำและบด บดมันฝรั่งต่อไปค่อยๆเทนมร้อน 100 มิลลิลิตรและเนยละลาย 60 กรัมลงไป ตีไข่สองสามฟองเบา ๆ ด้วยส้อม เพิ่มลงในน้ำซุปข้นและผสม ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นเล็กน้อย วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ น้ำมันพืช- แผ่ให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1.5 ซม. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

  ขายบ้าน + ธุรกิจโรงแรม ในอิสราเอล อ่านเพิ่มเติม

  

  ขณะที่น้ำซุปข้นเย็น ให้ส่งเนื้อทอด หัวหอม และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงละเอียด เติมเกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำป่นลงในไส้ ผสมให้เข้ากัน วางไส้เนื้อไว้ด้านบนของน้ำซุปข้น โดยเว้นระยะขอบแต่ละด้านไว้ประมาณ 2.5 เซนติเมตร

ม้วนมันฝรั่งกับเนื้อสับ - หลักสูตรที่สองในอุดมคติที่รวมเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน สูตรต้องการเพียงชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆและ เทคโนโลยีที่เรียบง่ายจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ เวลาเตรียมทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง 35 นาที

ใช้มันฝรั่งกับ เนื้อหาสูงแป้งและเยื่อกระดาษร่วน ก่อนอื่นคุณต้องนำเนื้อสับออกจากตู้เย็นละลายน้ำแข็งแล้วสะเด็ดของเหลว นมทำให้โรลมีรสชาตินุ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ เช่น มะเขือเทศ หรือเอาพาร์สลีย์ออก

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• เนื้อสับ (หมูหรือเนื้อวัว) – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• นมอุ่น– 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรม้วนมันฝรั่งกับเนื้อสับ

1. ล้างและสับผักชีฝรั่ง ชิ้นเล็ก ๆ,ใส่จาน. ผัดหัวหอม

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอม ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่มเป็นสีน้ำตาล

3. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ อุณหภูมิห้อง- ทอดจนเนื้อสับพร้อม 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เติมเกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

4. ยกกระทะออกจากเตา ถอดออก ใบกระวานใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัด ปิดฝาเนื้อสับทอดด้วยหัวหอม ไส้ควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

5. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็น- นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม (20-40 นาที) จนเนื้อมันฝรั่งสามารถเจาะได้ง่ายด้วยมีดหรือส้อม

7. สะเด็ดน้ำเติมนมอุ่น (ไม่จำเป็น) บดมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้น ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ทำให้น้ำซุปข้นเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

8. น้ำซุปข้นสอง ไข่ไก่ผสมด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

9. ใส่แป้งผสมอีกครั้ง แป้งม้วนมันฝรั่งควรมีความหนาแน่นและไม่เหนียวมือ ถ้าแป้งเหลว ให้เติมแป้งเพิ่ม

10. ในไข่ที่เหลือ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงโดยใช้ที่ตีจนเนียนและเป็นฟอง

11. ปิดโต๊ะในครัวด้วยกระดาษรองอบหรือ ติดฟิล์มจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช วางแป้งมันฝรั่งลงบนกระดาษ (ฟิล์ม) ปรับระดับด้วยมือหรือช้อนให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม.

12. วางไส้เนื้อสับไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน เว้นช่องว่างรอบขอบแป้งแต่ละด้านอย่างน้อย 1.5 ซม.

13. ค่อยๆ ม้วนแป้งโดยใส่ไส้ลงในม้วนมันฝรั่ง ยกกระดาษรองอบขึ้นที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง และในขณะเดียวกันก็จับขอบแป้งไว้พร้อมกับไส้

14. วางม้วนที่พับไว้บนถาดอบด้วยน้ำมันพืช แปรงด้วยไข่แดง