– อาหารที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ ทุกวัน และอร่อยมาก รุ่นดั้งเดิมทำจากมันฝรั่งบด แต่ในจานนี้เราจะปรุงจากมันฝรั่งดิบซึ่งเราจะขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

มันจะกลายเป็นแพนเค้กมันฝรั่งชนิดหนึ่งที่มีไส้ บำรุง อร่อย ทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูในแต่ละวัน เนื่องจากนักชิมหลักของฉันชอบมันมาก เขาจึงชอบอาหารจานนี้มาก ซึ่งผมมีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง ฉันแนะนำมัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง -1 กก.
• แป้ง -2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ -200 กรัม
• แครอท - 1/2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้เตรียมไส้เนื่องจากมันฝรั่งจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม

ขูดทุกอย่างด้วยเครื่องขูดหยาบ ฉันตัดสินใจใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับอาหารจานนี้ ทำให้การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายขึ้นมาก

ฉันส่งแครอทและหัวหอมเป็นเครื่องย่อยหรือควรขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

รวมเนื้อสับ ไข่ไก่ แครอท และเครื่องเทศลงในชามลึก ไส้พร้อมแล้ว

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

เรายังสับมัน แต่ถ้าคุณจะขูด ฉันแนะนำให้ขูดมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ และอีกครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสของมันฝรั่งน่ารับประทานมากขึ้น เกลือ. ฉันตัดสินใจสับทุกอย่างอีกครั้ง มันกลายเป็นมันฝรั่งบดดิบ

เราสร้างมันฝรั่ง zrazy

เพิ่มแป้งลงในมันฝรั่ง เกลือ. ผสม.

ในการทำเช่นนี้เราทำเค้กแบนจากมันฝรั่งโดยใส่ไส้เนื้อสับไว้ตรงกลาง เราคลุมไส้ด้วยมันฝรั่งหลายชั้นมันกลายเป็นพายชนิดหนึ่ง

ทอด zrazy ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

Potato zrazy จากมันฝรั่งดิบพร้อมเนื้อสับพร้อม. สนุก.

เรียกน้ำย่อย

Zrazy (หรือ kartoplyaniki) มีลักษณะคล้ายพายที่ทำจากแป้งมันฝรั่ง ไส้เนื้อสับห่อด้วยน้ำซุปข้นแล้วผัดกับเนย สามารถเสิร์ฟจานนี้ได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ พร้อมซอสและสลัดผักสด มันฝรั่งทอดเข้ากันได้ดีกับมายองเนสโฮมเมด ซาวครีม และทาร์ทาร์

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

เมื่อพิจารณาว่า zrazy เตรียมจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ทอดในน้ำมัน คำถามเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ก็เกิดขึ้นตามเหตุผล ตารางแสดงจำนวนแคลอรี่ในส่วนประกอบที่เป็นไปได้ของอาหาร การรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันทำให้คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้

ตาราง - ปริมาณทางโภชนาการของอาหาร

วัตถุดิบ	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม, กิโลแคลอรี
มันฝรั่งต้ม	82
แจ็คเก็ตมันฝรั่ง	75
เนื้อวัว	250
หมูสับ	263
เนื้อไก่ทอด	210
ไก่งวงย่าง	245
ตับไก่ต้ม	166
หัวหอม	40
แครอท	41
ไข่	155
แชมปิญอง	27
เกล็ดขนมปัง	347
แป้งสาลี	364
น้ำมันดอกทานตะวัน	884
เนย	717

zrazy มันฝรั่งคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์มี 187 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมไส้ไก่ต้มหรือผักจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่

เตรียมแป้ง

คำอธิบาย . ต่างจากแพนเค้กมันฝรั่งและเม่นตรงที่มันฝรั่งดิบไม่เหมาะสำหรับเป็นฐาน ก่อนอื่นควรต้มและสับมันฝรั่งให้เป็นแป้งมันฝรั่งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถปรุงทั้งมันฝรั่ง "เปล่า" และในแจ็คเก็ตได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหัวที่ปอกเปลือกหลังปรุงอาหารจะคงแป้งไว้มากขึ้นและส่งผลให้แป้งมีความเหนียวมากขึ้น มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อกลางวันก็ใช้ได้เช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ - สามชิ้น;
• แป้ง - ห้าช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30 กรัม;
• พริกไทย, ผักชีบด, เกลือ

ทำอย่างไร

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกหรือปอกเปลือก
2. ขูดเนื้อมันฝรั่งที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
3. เกลือปรุงรสใส่เนย
4. ตอกไข่ใส่มันฝรั่งต้มขูดแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มแป้งนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่แห้งหรือเหลวเกินไป แป้งควรติดอยู่บนนิ้วของคุณ แต่อย่าให้จับเป็นก้อนบนฝ่ามือ สามารถตรวจสอบความยืดหยุ่นของฐานได้โดยการทำและทอดขนมพายทดสอบ หากชิ้นเนื้อแตกออกแสดงว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ การแพร่กระจายและติดกระทะแสดงว่าขาดน้ำ

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

คุณสามารถเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับหรือผักได้ จานนี้เป็นสากลสำหรับผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ สิ่งสำคัญคือการเลือกไส้ที่เหมาะสมกับมันฝรั่ง

พร้อมหมูและตับ

คำอธิบาย . มันฝรั่ง zrazy กับหมูสับไก่และตับกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ การเตรียมการใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แป้งมันฝรั่ง
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• เนื้อหมู - 500 กรัม
• ตับไก่ - 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - สองชิ้น;
• แครอท - สามชิ้น;
• เนย - 60 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ;
• น้ำสำหรับปรุงอาหาร

ทำอย่างไร

1. ต้มตับไก่ในน้ำเค็ม
2. ต้มหมูห้านาทีแล้วล้างออก
3. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อ แครอท หัวหอม ลอเรล
4. ปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงจนเสร็จ
5. ทำให้เนื้อต้มเย็นลงแบ่งเป็นชิ้น
6. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน
7. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
8. เพิ่มลงในกระทะเมื่อไก่เป็นสีน้ำตาล
9. โรยด้วยเครื่องเทศแล้วทอดเนื้อจนสุก
10. ขูดแครอทหยาบแล้วทอดในน้ำมัน
11. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่น
12. เพิ่มเนยลงในส่วนผสมและผสมไส้
13. ฉีกแป้งออกแล้วแผ่ให้แบนบนฝ่ามือ
14. วางไส้หนึ่งช้อนแล้วพับตามขอบ
15. ปิดผนึกและแผ่ให้แบนเป็นรูปขนมพาย
16. ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งในกระทะร้อน
17. วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมัน

ด้วยเนื้อวัว

คำอธิบาย . มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับในกระทะสามารถนำมารวมกับการปรุงอาหารในคอร์สแรกได้ น้ำซุปนี้เหมาะเป็นฐานสำหรับบอร์ชท์หรือซุป

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แป้งมันฝรั่ง
• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ - หนึ่ง;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ;
• ติดฟิล์ม

ทำอย่างไร

1. ต้มเนื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับและทอดหัวหอมในน้ำมัน
3. เพิ่มเนื้อสับปรุงรสผัด
4. ยืดฟิล์มยึดเกาะและจาระบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย
5. บดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นฟิล์ม
6. วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง
7. ม้วนเค้กพร้อมกับฟิล์มแล้วปิดขอบ
8. ม้วนมือเล็กน้อยให้เป็นพาย
9. นำฟิล์มออกแล้ววางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่น
10. ปรุงอาหารแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที

กับไก่

คำอธิบาย . zrazy ที่เบาแต่น่าพึงพอใจทำจากไก่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ แชมปิญอง หรือกระเทียมหนึ่งกลีบลงในเนื้อสับได้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไก่สับ - 500 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปัง;
• เครื่องเทศ.

ทำอย่างไร

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มเนื้อสับและปรุงรส
3. ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว (ประมาณ 15-20 นาที)
4. รีดแป้งให้แบนบนฝ่ามือ
5. วางไส้และปิดผนึกขอบ
6. ม้วนชิ้นเนื้อในขนมปัง
7. ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

พร้อมปลาและไข่

คำอธิบาย . เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นปลาได้ เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถใช้ปลากระป๋องได้ สามารถรับ zrazy ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพได้มากขึ้นจากเนื้อปลาต้มที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แป้งมันฝรั่ง
• ปลาสับหรืออาหารกระป๋อง - 200 กรัม
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• ไข่ต้มสุก - สองชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง - หนึ่ง;
• หายใจ;
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

ทำอย่างไร

1. สับหัวหอมและสีน้ำตาลในน้ำมัน
2. ปอกเปลือกและสับไข่ให้ละเอียด
3. สับผักชีฝรั่ง
4. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ
5. ทำพายจากแป้งและไส้
6. ม้วนขนมปังทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กมันฝรั่งกับปลาสามารถปรุงในเตาอบได้ วาง zrazy ที่ขึ้นรูปแล้ว ชุบเกล็ดขนมปังด้วยเนยไว้ด้านบน และวางบนถาดอบแบบหลวมๆ อบที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

กับเห็ด

คำอธิบาย . มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและเห็ดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับการปรุง แต่ควรใช้เห็ดขาวจะดีกว่า เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งหรือแชมปิญองสดก็เหมาะเช่นกัน เห็ดแห้งต้องเทน้ำเดือดก่อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แป้ง;
• เห็ด - 200 กรัม
• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• หัวหอม - หนึ่ง;
• แครอท - หนึ่ง;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ.

ทำอย่างไร

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมและสับเห็ด
3. ขูดแครอท
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะทรงลึกและปรุงรส
5. เติมน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝา เคี่ยวจนสุก
6. ทำเค้กจากแป้ง
7. จัดวางไส้และปิดผนึกขอบเป็นพาย
8. ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน

ไม่จำเป็นต้องห่อเห็ดไว้ข้างใน แพนเค้กมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับซอสเห็ด ทอดแชมปิญองสับกับหัวหอมและกานพลูกระเทียมในกระทะ ใส่ชีสแปรรูปลงไป เคี่ยวจนครีมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอ หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ด้วยฟักทอง

คำอธิบาย . คุณสามารถขูดเนื้อฟักทองแล้วทอดกับหัวหอมเพื่อทำไส้มังสวิรัติ คุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยเพิ่มฟักทองต้มและขูดลงในแป้ง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ส่วนผสมสำหรับแป้งมันฝรั่ง
• ฟักทองปอกเปลือก - 300 กรัม;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• เนื้อสับใด ๆ - 200 กรัม
• หัวหอม - สองชิ้น;
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

ทำอย่างไร

1. ต้มฟักทองในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที
2. บดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมสำหรับแป้ง
3. ผสมส่วนผสมฟักทองและมันฝรั่งให้เป็นส่วนผสมที่เนียนโดยใช้เครื่องปั่น
4. สับหัวหอม
5. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่แห้ง
6. ตั้งไฟจนเห็ดสูญเสียความชื้น
7. เพิ่มน้ำมันและหัวหอม
8. ทอดจนเห็ดและหัวหอมเป็นสีน้ำตาล
9. ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ และทอดจนสุก
10. วางไส้
11. ห่อและทำพาย
12. ทอดในน้ำมันด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

แป้งควรจะเหนียว หากคุณทำให้มวลยืดหยุ่นมากขึ้นโดยเติมแป้งจำนวนมาก ฐานจะแข็งและแห้งเมื่อทอด เป็นการดีกว่าที่จะปัดฝุ่นมือและเค้กแบนด้วยแป้งก่อนการสร้างแบบจำลองและม้วน zrazy ในการหายใจก่อนที่จะใส่ลงในกระทะ

ด้วยกะหล่ำปลี

คำอธิบาย . zrazy มังสวิรัติพร้อมไส้ "สีเขียว" คุณสามารถเพิ่มแครอทและแชมปิญองลงในไส้เพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้บรอกโคลี

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แป้งมันฝรั่ง
• ผักกาดขาว - 500 กรัม;
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• ใบกระวาน;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรส

ทำอย่างไร

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดแถบกะหล่ำปลีจนโปร่งแสงด้วยไฟอ่อน
3. ใส่พาสต้า น้ำ เกลือ
4. เคี่ยวโดยเปิดฝาเล็กน้อย
5. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มลอเรล
6. ทำ “พาย” โดยใส่ไส้ลงในเค้กมันฝรั่งแล้วปิดผนึก
7. ทอดทั้งสองด้าน

กับบวบ

คำอธิบาย . ความหลากหลายของกะหล่ำปลี zraz สามารถเติมไส้เพื่อลิ้มรสด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่น สมุนไพร เห็ด แครอท พริกหยวก อย่าลืมเครื่องเทศเพราะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แป้งมันฝรั่ง
• บวบขาวหรือบวบ - 200 กรัม
• หายใจ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

ทำอย่างไร

1. สับหรือขูดบวบอย่างประณีต
2. เพิ่มเกลือและปล่อยให้นั่งสักครู่
3. ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา
4. ผัดกับเนย
5. ทำแพนเค้กมันฝรั่ง.
6. วางไส้และปิดผนึกขอบ
7. ม้วนขนมปังทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

ไม่จำเป็นต้องติดขอบเข้าด้วยกันเหมือนพายแบบคลาสสิก เพื่อความสะดวกแนะนำให้ทำเค้กหนาๆ โดยให้กดตรงกลาง ไส้จะถูกวางไว้ในรู วางแป้งแผ่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วบีบเป็นวงกลม

ด้วยถั่ว

คำอธิบาย . เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อาหารกระป๋อง แต่ควรต้มถั่วสด เนื้อสับสามารถนำมาใช้สดได้ ในกรณีนี้หลังจากทอดแล้ว zrazy จะถูกวางไว้ในกระทะทรงลึกและมีฝาปิด นึ่งชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไก่งวงสับ - 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง
• ถั่วต้ม - ครึ่งแก้ว;
• ใบโหระพา - พวงเล็ก;
• เซโมลินา - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอย่างไร

1. สับใบโหระพา
2. ทอดเนื้อสับด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ
3. รวมกับถั่วแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. สร้าง zrazy จากแป้งและไส้
5. ม้วนเซโมลินาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเตาอบ

คำอธิบาย . ฝ่ายตรงข้ามของอาหารทอดสามารถปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับในเตาอบได้ จานนี้มีไขมันน้อยลง การทำอาหารในเตาอบสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องพลิกแต่ละชิ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เนื้อสับ - 200 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช
• มายองเนส - หนึ่งช้อนชา;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ.

ทำอย่างไร

1. สับผักชีฝรั่ง
2. ขูดชีสอย่างละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ
3. เพิ่มมายองเนสและสมุนไพรผสมไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทำแฟลตเบรดหนาๆ ที่มีรอยเว้าออกจากแป้ง
5. วางไส้และปิดผนึกขอบ
6. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววาง zrazy
7. อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 150°C

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้ออบอย่างดีทุกด้าน แนะนำให้เปลี่ยนโหมดการทำความร้อนจากล่างไปบนเป็นระยะ หากต้องการคุณสามารถทาไข่แดงด้านบนได้ จากนั้นคุณจะได้พายมันฝรั่ง

แก้ปัญหาเรื่องการทำอาหาร

แม้ว่าคุณจะทำซ้ำสูตร zrazas มันฝรั่งแบบทีละขั้นตอนกับเนื้อสับซ้ำทุกประการ แต่คุณอาจผิดหวังกับผลลัพธ์ที่ได้ อย่าดุทักษะการทำอาหารของคุณ บางทีมันอาจจะเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปร่างและความยืดหยุ่นของมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของมันฝรั่ง ขอแนะนำว่าอย่าสิ้นหวังและรับคำแนะนำหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น

• ความเป็นพลาสติก ทุกอย่างทำตามสูตรสังเกตสัดส่วน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฐานจึงเป็นของเหลว? สาเหตุน่าจะเกิดจากปริมาณแป้งต่ำ มันฝรั่งบางพันธุ์จะหลวมหลังการปรุงอาหารและในกรณีนี้การติดมวลเข้าด้วยกันอาจเป็นปัญหาได้ มีสองวิธีออก อย่างแรกคือใส่ไข่อีกใบ ประการที่สองคือการเจือจางผงแป้งมันฝรั่งด้วยน้ำแล้วเทลงในส่วนผสม ไม่แนะนำให้เติมแป้งในปริมาณมาก - ชิ้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรส
• ของเหลว. สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งฐานและไส้ ความชื้นที่มากเกินไปทำให้จานเป็นพลาสติกมากขึ้น แม้แต่ zraza ที่ขึ้นรูปอย่างเหมาะสมก็สามารถ "ลอย" ในกระทะได้หากคุณไม่บีบของเหลวส่วนเกินออก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อสับโดยไม่เติมน้ำหรือระเหยความชื้นให้มากที่สุด ขอแนะนำให้ใส่ผักที่มีน้ำเกลือหลังจากสับแล้วจึงสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้น
• ความแห้งกร้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำร้อนลงไป คุณยังสามารถทำให้ฐานนิ่มลงด้วยไข่แดงได้ หากไม่มีสิ่งใดช่วยและมวลยังแห้งเปราะและไม่เหนียวเหนอะหนะควรทำแพนเค้กมันฝรั่งจากเค้กแบนสองชิ้น ซ่อนไส้ระหว่างชั้นของฐานและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องบีบ จากนั้นวางบนถาดอบ ทาเนยด้วย (คุณสามารถใส่ทีละชิ้นเล็ก ๆ ได้) แล้วอบ

ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ ควรใช้เครื่องครัวที่ไม่ติด หาก zrazy พลิกกลับได้ไม่ดีและไม่คงรูปร่าง คุณสามารถลองอบได้

สูตรใด ๆ สำหรับมันฝรั่ง zrazas พร้อมเนื้อสับสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจส่วนตัวของคุณ เชฟผู้มากประสบการณ์ใส่ส่วนผสมด้วยตาเปล่า เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก คุณควรทดลองใช้ส่วนผสมง่ายๆ จำนวนเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมไส้จาก Adyghe ชีสและแครอทได้ ผลิตภัณฑ์ถูกขูดอย่างประณีตและห่อด้วยแป้งมันฝรั่ง

บทวิจารณ์: “สิ่งสำคัญคือทำให้มือของคุณเปียก”

ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณกวน ผัดเห็ดกับหัวหอม คุณทำให้มือเปียก นำแป้งมันฝรั่งมาทำเค้กแบนๆ บนฝ่ามือ คุณวางเห็ดไว้ตรงกลาง ปิดขอบของขนมปังแผ่นแล้วทำขนมพายกลม คุณแผ่มันและวางลงในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน จะกินแบบนี้หรือกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ดก็ได้

เอเลนา ซิเนลนิโควา, https://otvet.mail.ru/question/31573288

ฉันทำสิ่งนี้ - มีชาม 3 ใบอยู่ตรงหน้าฉัน: น้ำเย็น 1 อัน, ไส้ 2 อัน, แป้งมันฝรั่ง 3 อัน ด้วยช้อนขนาดใหญ่ฉันตักแป้งแล้ววางบนฝ่ามือที่เปียกแล้วกระจายแป้งให้ทั่วฝ่ามือ วางไส้ไว้ตรงกลาง (พาดฝ่ามือ) แล้วห่อกดเป็นรูปพายถ้ามันแตกตรงไหนก็ปิดรูในกระทะสิ่งสำคัญคือมือเปียก !!! จากนั้นแป้งจะไม่ติดมือของคุณและคุณต้องทำอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นแป้งจะโดนน้ำ :) และคุณต้องคุ้นเคยกับแป้งถ้าคุณทำด้วยมันฝรั่งอุ่น ๆ แป้งจะ นุ่มกว่ามันฝรั่งเย็น ๆ และคุณสามารถเพิ่มไข่ได้ฉันจะไม่บอกสูตรอย่างแน่นอนฉันทำทุกอย่างด้วยตา แต่ในช่วง 10-15 ปีที่ผ่านมา zrazas กลับกลายเป็นว่าอร่อยอยู่เสมอ 🙂 ฉันเคยชินกับการใส่ไส้เยอะๆ แต่มันก็ไม่อร่อย

สเวต, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกคุณต้องบดลูกบอลแต่ละลูกในมือเหมือนดินน้ำมัน (เพื่อให้อากาศออกไปได้) มันฝรั่งควรจะเย็นและทอดโดยไม่ปิดบัง (ฉันอบในเตาอบแล้วพลิกกลับ - ใช้น้ำมันน้อยลง ) ม้วนเป็นแป้งหรือในเกล็ดขนมปังโฮมเมด ฉันเห็นด้วยกับความสะดวกในการเปลี่ยนน้ำซุปข้นเมื่อวานให้เป็นอาหารจานใหม่

ทาวี http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

และฉันก็ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตของพวกเขา จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง ฉันบดในเครื่องบดเนื้อใส่แป้ง 1/4 เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม ตอนนี้ฉันกำลังอดอาหารและทำโดยไม่มีไข่ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันมักจะทำกะหล่ำปลีสับหรือเห็ด ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ เพราะ... ฉันกินมันในมันฝรั่งแล้วทอด

ลูกแพร์ http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html

แต่คราวนี้มันฝรั่ง นี่เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีน้ำซุปข้นเป็นหลักและไส้อาจแตกต่างกันมาก ที่พบมากที่สุดคือเนื้อสับซึ่งมักพบร่วมกับเห็ดมาก ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนพายที่มีไส้

วันนี้คุณสามารถนับสูตรอาหารได้หลายสิบสูตรสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งแตกต่างกันโดยมากเฉพาะในรูปแบบไส้หรือรูปแบบของการสร้างแบบจำลองเท่านั้น แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่อาหารจานนี้เป็นสากล แต่จะแทนที่ทั้งมื้อกลางวันและของว่างอย่างรวดเร็ว

มีความเห็นว่ามันฝรั่ง zrazy มีรากฐานมาจากเบลารุสซึ่งผักนี้ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากเนื้อสัตว์ บางทีก็เชื่อเถอะ ในระหว่างนี้ เรามาดูตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้กันดีกว่า

เนื้อหา

วิธีปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน

เรามาเริ่มด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารจานพิเศษนี้ซึ่งฉันจะแสดงให้คุณเห็นวิธีเตรียม zrazy ทีละขั้นตอน สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นสูตรเตาอบสุดคลาสสิคเลยก็ว่าได้ มีส่วนผสมขั้นต่ำ สุกเร็ว และรสชาติเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• เนย – 50ก.

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ - 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

1. ตั้งกระทะก้นลึก เทน้ำลงไป ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วตั้งไฟเพื่อปรุง

2. เมื่อมันฝรั่งสุก ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เนย และบดด้วยที่บดมันฝรั่ง

3. พริกไทยและคนให้เข้ากันจนเนียน เมื่อน้ำซุปข้นเย็นแล้ว ให้ใส่ลูกจันทน์เทศ แป้ง ไข่ดิบ แล้วนวดด้วยมือจนเนียน คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นพลาสติก ไม่ใช่ของเหลวหรือแป้งหนา

หากต้องการทำมันฝรั่งบดที่ไม่มีก้อน ให้บดโดยไม่ใส่ไข่หรือของเหลวเสมอ โดยใช้มันฝรั่งเพียง 1 หัว

4.เตรียมไส้ สับหัวหอม ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกประมาณหนึ่งนาที

6. ฟอร์ม zrazy หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืช นำแป้งมาทำเป็นเค้กแบนๆ ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง

พับครึ่งแล้วรวมขอบ

นวดด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นขนมพายรูปไข่และแบนเล็กน้อย

วางของที่เสร็จแล้วไว้บนเขียง

รูปร่างสามารถกำหนดเองได้ ตามที่คุณต้องการ

7. ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. เสิร์ฟร้อนเป็นจานแยก

น่าทาน!

ทำอาหาร zrazy จากมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในกระทะ

และถ้าสูตรก่อนหน้านี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเตาอบ สูตรถัดไปก็คือสูตรคลาสสิกสำหรับกระทะ รสชาติเข้มข้นกว่าเพราะว่าของทอดนั้นแตกต่างจากของอบและคุณค่าทางโภชนาการก็สูงกว่า โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่า แต่อย่างที่บอกมันขึ้นอยู่กับรสชาติและสี...

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 700g.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) – 300 กรัม
• นม - 200มล.
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ + แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ต้มเนื้อให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตในกระทะ

ระบายและลอกผิวหนังออก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่ไก่ดิบ เกลือ และแป้งลงไป นวดด้วยมือของคุณให้ละเอียด

มันฝรั่งส่วนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดทั้งหมดอยู่ใต้ผิวหนังดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มผักนี้ในผิวหนังแล้วปอกเปลือกบาง ๆ เท่านั้น

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่เนื้อสับและนมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เย็น. ไส้พร้อมแล้ว

5. ตอนนี้สร้าง zrazy ทำให้มือเปียกแล้วหยิบแป้งมันฝรั่ง ปั้นเค้กแบนเล็กๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป

นำขอบมารวมกันแล้วให้เป็นรูปวงรี

6. ม้วน zrazy ในแป้งแล้ววางในชั้นเท่า ๆ กันบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟร้อน.

น่าทาน!

Zrazy กับเห็ดและเนื้อสับ - สูตรอร่อย

ฉันสามารถเขียนเกี่ยวกับเห็ดได้เป็นเวลานาน แหล่งโปรตีน สารปรุงแต่งรส ฯลฯ แน่นอนว่าฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อพวกเขาเพื่อที่จะไม่ปรุงมันได้ สูตรที่นำเสนอด้านล่างนอกจากเห็ดแล้วยังมีตับด้วย แต่นี่สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสับได้เทคโนโลยีจะไม่เปลี่ยนแปลง บางครั้งฉันก็ทำด้วยตับ ฉันชอบเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20ก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• ต้มไฟ - 300g.
• หัวใจหมูต้ม – 50g.
• น้ำมันหมูต้ม - 50g.
• เห็ดต้ม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำแล้วบดในกระทะเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน สุดท้ายใส่เนยและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น

2. เมื่อมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้ตีไข่ไก่ดิบใส่เกลือและบดด้วยเครื่องบด เพิ่มแป้งและนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียน แป้งสำหรับ zraz พร้อมแล้ว

3. ต้มปอด หัวใจหมู และน้ำมันหมูให้สุก (ใช้เนื้อแทนตับ) เย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ

4. สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ตับที่รีด (หรือเนื้อสับ) ใส่เกลือแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 2-3 นาที

5. สับเห็ดต้มให้ละเอียดใส่หัวหอมสับละเอียดใส่เกลือแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน รวมกับตับ (หรือเนื้อสับ) และผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

อย่าลืมตรวจสอบเกลือและเติมหากจำเป็น

6. ฟอร์ม zrazy ปัดเขียงด้วยแป้ง วางแป้งแล้วแผ่ออกเป็นไส้กรอกหนาๆ ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วปั้นให้เป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลาง

และเชื่อมต่อขอบ มันจะออกมาเหมือนพาย ให้รูปลักษณ์ที่สวยงาม พายชุบแป้งทันที

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบ เมื่อ zrazy กลายเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้กลับด้าน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางของที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ

น่าทาน!

วิธีเตรียม zrazy จากมันฝรั่งดิบและเนื้อสับ

ตอนนี้เรามาดูอาหารเบลารุสกับหมอผีชื่อที่น่าสนใจกันดีกว่า เมื่อฉันเขียนไปแล้วตอนนี้ก็จะมีมันฝรั่ง สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมาก โดยมีเปลือกกรอบน่ารับประทาน แต่... บางทีผู้ที่รับประทานอาหารตามโภชนาการจะไม่พอใจกับมัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10-12 ชิ้น
• เนื้อสับ - 200-250 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว - ไม่จำเป็น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

1. เตรียมเนื้อสับสำหรับไส้ สับหัวหอม 2 หัวแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น เพิ่มนมหนึ่งช้อนชาและบดจนบด

2. โอนมวลที่ได้ไปยังเนื้อสับพริกไทยและเกลือ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับเติมนมเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ไส้พร้อมแล้ว

3. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด นำไปวางบนผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำใส่ถ้วย หลังจากนั้นสักครู่ให้เทน้ำลงในอ่างล้างจานแล้วใส่แป้งที่เหลือที่ด้านล่างของถ้วยลงในมันฝรั่ง

4. เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งที่บีบแล้ว นม, หัวหอมสับ, แป้ง, เกลือทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ แป้งพร้อมแล้ว

5. ใช้มือหยิบแป้งเล็กน้อยทำเค้กแบนใส่ไส้แล้วปั้นทันทีแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทันที

6. ทอดสามด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จะออกมามีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยม

7. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของกระทะ น้ำมันพืช

8. วางหัวหอมไว้ด้านบน โดยให้หั่นตามขวางจากขอบด้านหนึ่งไปตรงกลางก่อน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หากคุณพบว่าแคลอรี่สูงมาก ให้เติมน้ำแทนน้ำมัน

9. นำ zrazy ออกแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ

หากต้องการให้ zrazy นุ่ม อย่าเปิดฝาจนกว่าจะสุกเสร็จ หากต้องการแป้งกรอบๆ ให้เปิดฝา 10 นาทีก่อนหมด

10. เสิร์ฟร้อน. ตัวเลือกที่ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

สูตรทำ zrazas มันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและชีส

ลองปรุง zrazy ในเตาอบโดยโรยหน้าด้วยชีสขูด นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งของกระเทียมแล้วคุณยังจะได้รับอาหารจานที่สวยงามและสวยงามที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมหรือนม - 30 มล.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 30ก.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ชีสขูด – 100 กรัม

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อสับ – 750g.
• น้ำ - 100มล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสกระเทียม – 1/2 ช้อนชา (หรือกระเทียม 2 กลีบ)
• ผักชีฝรั่งสด - เหน็บแนม

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก เมื่อปรุงโดยใช้แจ็คเก็ต รสชาติจะดีขึ้นและแป้งจะยังคงอยู่ โดยจะไม่ถูกชะล้างออกไปในน้ำ สะเด็ดน้ำให้เย็นลอกผิวบาง ๆ ออกแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด ใส่ไข่ ครีม ออลสไปซ์ แป้ง และเกลือ คนทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยและนวดแป้ง

2.เตรียมไส้สำหรับzraz เกลือและพริกไทยเนื้อสับเติมน้ำและผสมให้เข้ากัน

3. ฟอร์ม zrazy เทแป้งลงในจานกว้าง นำแป้งมาม้วนแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วนำขอบมารวมกัน ให้มีรูปร่างเป็นวงรีสวยงามแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืช วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

4.เตรียมซอส ใส่ครีมเปรี้ยว เครื่องปรุงรสกระเทียม ผักชีลาวสด ลงในถ้วยแล้วผสมทุกอย่าง

5. ยกกระทะออกจากเตาอบ ทา zrazy ด้วยซอสแล้วโรยชีสขูดด้านบน ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบอีก 20-30 นาที

เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ชีสควรจะเป็นสีน้ำตาลด้านบน

แค่นั้นแหละ. จานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว

น่าทาน!

และกลับมาที่เห็ดอีกครั้ง มีหลายทางเลือกในการใช้และในสูตรนี้เราจะทำซอสจากพวกเขาซึ่งเราจะเทลงบนจานเมื่อเสิร์ฟ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจเช่นเคย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 700ก.
• แครอท - 1/2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• แป้ง - 50ก.
• น้ำมะนาว – 1/3 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• เห็ด - 200ก. (แชมเปญ)
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - สำหรับทอด

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำใส่ไฟแล้วปรุงประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่รากผักชีฝรั่ง แครอท และปรุงต่ออีก 20 นาทีจนเนื้อสุก

2. ปอกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งเพื่อให้สุกเร็วขึ้น แล้วใส่ในกระทะต้มจนนิ่ม

3. เติมน้ำเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำปริมาณขั้นต่ำเติม 1/3 ช้อนชา น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มและต้มจนนุ่มประมาณ 10 นาที

4. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกให้สับหัวหอมกระเทียมแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่เห็ดต้มลงในตะแกรงอย่าเทน้ำซุปออกเพราะจำเป็นสำหรับซอส สับละเอียด

6. เทเนยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งลงไป ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟอง ให้เทน้ำซุปเห็ดลงไป ใส่เห็ดทอดแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา

7. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก อย่าทิ้งน้ำซุป

8. เริ่มทำแป้ง บดมันฝรั่ง ใช้เครื่องผสมและเริ่มตีจนบด ในขณะที่เติมน้ำซุปมันฝรั่ง (ประมาณ 100-150 มล.)

9. เมื่อมวลเริ่มมีความหนืด ให้เติมแป้งแล้วคนต่อ แป้งพร้อมแล้ว

10. เทน้ำซุปออกจากเนื้อสัตว์และผักอย่าเทออก รวมกับหัวหอมผัดและกระเทียม เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือใส่เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) น้ำซุปเนื้อเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

11. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ ทำให้โต๊ะเปียกด้วยน้ำ รีดแป้งให้เป็นลูกเล็กๆ ทำเค้กแบนจากลูกบอลบนโต๊ะ วางไส้ไว้ตรงกลาง แล้วปั้น zrazy แล้ววางลงบนกระดาน

มันฝรั่งไม่ควรเย็น แต่ควรอุ่นมาก

12. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ zrazy ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

13. ตักของทอดใส่จานแล้วราดซอสเห็ด ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง

น่าทาน!

การใช้ไข่นั้นเป็นไปโดยสมัครใจเสมอ บางคนชอบรสชาติของมัน แต่บางคนไม่ชอบ ฉันยังคงแนะนำให้ใช้มัน แต่ไม่ทั้งหมด แต่เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับรสชาติที่ดีและสีสันที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้ง - 100ก.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงไก่ – 4 ชิ้น
• เนื้อสับ - 500ก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

1. ปอกมันฝรั่ง เติมน้ำ แล้วต้มจนนิ่ม

2. สับหัวหอม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับลงไปที่นั่น ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที เพิ่มหัวหอมสับ, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยและผักชีลาว, ผสมทุกอย่าง

3. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ใส่แป้ง แป้ง น้ำมันพืช ไข่แดง แล้วนวดแป้ง คุณควรได้มวลพลาสติก

4. สร้าง zrazy หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใช้แป้งมันฝรั่ง ทำแฟลตเบรด ใส่ไส้ตรงกลาง แล้วปั้นเป็นขนมพายทรงรีที่สวยงาม

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอด zrazy ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ

น่าทาน!

สูตรที่อร่อยมากสำหรับ zraz กับมันฝรั่งและไก่งวงสับพร้อมเห็ด

มาเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรกัน เรามาเอาเนื้อไก่งวงมาทำเนื้อสับกันดีกว่า เพิ่มเห็ดและเตรียม zrazy แสนอร่อย พาคนที่คุณรักมารับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 14 ชิ้น หรือ 1 กก.
• แชมปิญอง – 300ก.
• เนื้อไก่งวง – 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ได้)
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้งมันฝรั่ง
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการหายใจ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - สำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ

1. ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตในกระทะ ลอกฝาเห็ดออกจากฟิล์มแล้วสับให้ละเอียด

2. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเนื้อไก่งวงทั้งสองด้านด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 2-3 นาที นำเนื้อออกจากกระทะแล้วทอดเห็ด เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้

3. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งและลอกเปลือกบาง ๆ ออก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. บดเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ผสมไก่งวง เห็ด และหัวหอมเข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

6. ใส่ไข่, แป้ง, เกลือลงในมันฝรั่งแล้วนวดแป้งด้วยมือ

7. ฟอร์ม zrazy ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำ นำแป้งมันฝรั่งมาปั้นเป็นแฟลตเบรด วางไส้ตรงกลาง นำขอบมารวมกันแล้วปั้นเป็นรูปวงรี ม้วนแป้ง ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

เสิร์ฟร้อนเป็นจานแยกต่างหาก

น่าทาน!

มันฝรั่ง zrazy กับไก่สับ

ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ เราฝันว่าไก่มีตะขาบ มีขายน้อยมากและเมื่อขา "พุ่ม" ปรากฏขึ้นพวกเขาก็ซื้อมันในกล่อง ตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจกับไก่อีกต่อไป มันกลายเป็นอาหารประจำวันไปแล้ว โดยธรรมชาติแล้ว zrazy เริ่มเตรียมจากไก่สับ แต่วิธีการทำเช่นนี้ดูวิดีโอ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ขอบคุณที่อยู่เคียงข้างกันจนจบ ฉันแน่ใจว่าคุณสนุกกับมันมาก ลาก่อนแล้วเจอกันกับสูตรใหม่ๆ

ขอแสดงความนับถืออเล็กซานเดอร์

Zrazy ถือเป็นอาหารยอดนิยมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลงานชิ้นเอกที่แสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันธรรมดาหรือคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณในงานฉลองใดก็ได้ มีวิธีการที่น่าสนใจมากมายในการทำ "พาย" มันฝรั่ง

วิธีการปรุงซราซี่

เนื้อหรือมันฝรั่งทอดที่มีไส้ต่างๆ เป็น zrazy นอกจากนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นพายดั้งเดิมซึ่งมักพบในสูตรอาหารประจำชาติของอาหารเบลารุส ลิทัวเนีย โปแลนด์ และยูเครน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ ถัดไปจะนำเสนอไดอะแกรมหลายแบบที่จะแสดงวิธีทำมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสัตว์

สร้างสรรค์ชิ้นเนื้อกับกะหล่ำปลี เห็ด ชีส ไข่ เนื้อสับ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ในไม่กี่ขั้นตอน เตรียม "แป้ง" และ "ไส้ใน" แยกกันจากนั้นจึงใส่ไส้เข้าไปข้างใน เกิดเป็นพายแล้วรีดแป้ง คุณสามารถอบมันฝรั่ง zrazy ในเตาอบหรือทอดในกระทะ จานนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy

เนื้อทอดที่ทำจากมันฝรั่งเป็นอาหารจานโปรดของผู้ใหญ่และเด็กหลายคน เมนูที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการนี้เตรียมง่ายและใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการสร้าง zrazas มันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์ ในความต่อเนื่องของบทความจะพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการ หากคุณปฏิบัติตามสูตรในการเตรียมชิ้นเนื้ออย่างเคร่งครัดคุณจะได้รับคำชมและความชื่นชมมากมาย

พร้อมเนื้อสับ

มันฝรั่งทอดกับเนื้อบด (ไก่ หมู ไก่งวง เนื้อวัว) อาจเป็นอาหารประจำวันที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นของว่างสำหรับโต๊ะในวันหยุด ผลิตภัณฑ์อาหารง่ายๆ ต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับเรา:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนื้อสับใด ๆ – 350 กรัม;
• ไข่;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

มันฝรั่งบดเตรียมไว้ดังนี้:

1. เราทำไส้ "พาย"
2. ทอดเนื้อเล็กน้อยในน้ำมันพืช
3. ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลสับละเอียดใส่เนื้อสับ พริกไทยเกลือผสมให้เข้ากัน
4. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในหัวหอมและเนื้อสัตว์
5. เมื่อไส้พร้อมก็ตักใส่จานจนเย็น
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน (หลังจากเดือด) อย่าลืมใส่เกลือด้วย
7. ระบายของเหลวและทำให้ "แป้ง" ในอนาคตเย็นลงเพื่อใช้งานได้ทันที
8. ตีไข่ใส่แป้งสองสามหยิบมือ (เพื่อความหนาแน่น) ทำน้ำซุปข้นที่โปร่งสบาย
9. ทำวงกลมจากนั้นคุณต้องใส่ไส้ลงไป
10. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
11. ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
12. ทอดพายทั้งสองด้านจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
13. ในการกำจัดไขมันส่วนเกินในจานอย่าใส่น้ำมันมากเกินไปลงในกระทะและวาง zrazy ที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก
14. จานนี้ราดด้วยครีมหรือสลัดผัก

จากน้ำซุปข้น

การทำอาหารประเภทนี้เรียกได้ว่าคลาสสิค แม่บ้านหลายคนชอบสูตรสำหรับทอดมันฝรั่งบด พายดั้งเดิมนั้นเตรียมง่ายมากกระบวนการสร้างอาหารจานอร่อยจะใช้เวลาไม่นาน ผลิตภัณฑ์สำหรับพายที่ผิดปกติ:

• ไก่สับ – 250 กรัม;
• เนยหนึ่งชิ้น - 60 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ไข่;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช
• ขนนกหัวหอมสีเขียว
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกส่วนผสมหลักแล้วต้มในน้ำเดือดเค็ม
2. ตีไข่ลงในมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ใส่เนยและแป้งสองช้อนชา นวดเป็นน้ำซุปข้นข้น
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงไป เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. ทำเค้กจากมันฝรั่ง ปั้นพายโดยใส่ไส้เนื้อเล็กน้อย (1 ช้อนชา) ไว้ตรงกลาง
5. ทอดในน้ำมันจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือครีม

เนื้อสับกับเห็ด

อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อยมากสำหรับทั้งครอบครัว - zrazy สับกับเห็ด อาหารจานนี้จะช่วยกระจายอาหารมาตรฐานและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ในการทำลูกชิ้นแสนอร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอร์ชินี – 200 กรัม;
• เนื้อบด (หมู + เนื้อ) – ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่
• หลอดไฟ;
• ขนมปังขาว - ไม่กี่ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่เห็ดครีมเปรี้ยวผสมส่วนผสมให้เข้ากันใส่เกลือแล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดจากกระทะระเหย
4. ใส่ไข่ลงในเนื้อบด เทขนมปังที่แช่ไว้ลงไป แล้วผสม "แป้ง" ด้วยมือ
5. ทำเค้กแบนจากส่วนผสมที่ได้ วางไส้หัวหอมและเห็ดไว้ตรงกลาง
6. วางขนมพายไว้ด้านบนแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ทอดก่อนอื่นให้กลิ้งแป้ง (สามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง)

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับปรุงในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยน่ารับประทานและอิ่มมาก ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเอง แต่อันนี้ก็ดีเพราะ zrazy ไม่ได้ทอด แต่อบในเตาอบ พวกเขากลายเป็นแคลอรี่น้อยลงในขณะที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ชุ่มฉ่ำมากพร้อมเปลือกกรอบ คุณสามารถใช้เนื้อสับ (ไก่, เนื้อวัว, หมู, สารพัน) รวมถึงเห็ดหรือกะหล่ำปลีเป็นไส้ได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับ zrazy ที่อร่อยมาก ช่วยตัวเอง!

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กก
• น้ำ 500-700 มล
• เกลือ 1/3 ชต. ล.
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ 1 ชิป
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการปั้น

ไส้ส่วนผสม

• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 2 ชิป
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 เศษไม้

วิธีปรุงมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับในเตาอบ

1. ขั้นแรก ฉันเตรียมไส้สำหรับ zraz ฉันหั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืช ทันทีที่หัวหอมนิ่ม ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดจนเนื้อสับสุกเต็มที่
2. 
   ฉันปั่นเนื้อทอดกับหัวหอมในเครื่องปั่น - เทคนิคง่าย ๆ นี้จะทำให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันและกำจัดก้อนโดยสิ้นเชิง ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
3. 
   ในเวลาเดียวกันฉันก็ต้มมันฝรั่ง ฉันเตรียมมันด้วยวิธีมาตรฐานเหมือนน้ำซุปข้นทั่วไป ฉันปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม - 20 นาทีจากการเดือด
4. 
   ฉันสะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้สาก ฉันตีไข่ลงในมันฝรั่งบดที่อุ่น แต่ไม่ร้อนเกินไป ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.) เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. 
   ฉันผสมอย่างแรงด้วยช้อนก่อนแล้วจึงนวดอีกครั้งด้วยสากเหมือนกับการนวดแป้ง ส่วนผสมมันฝรั่งควรเหนียวและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. 
   ในขณะที่ "แป้ง" อุ่นฉันก็สร้าง zrazy อย่างรวดเร็ว: ฉันตักน้ำซุปข้นออกแล้วนวดให้เป็นเค้กแบนด้วยมือของฉันใส่ไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบเพื่อให้เนื้อสับอยู่ข้างใน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง เพียงจุ่มมือของคุณลงในน้ำหรือน้ำมัน จากนั้น zrazy ก็จะขึ้นรูปได้ง่ายมาก หากคุณใส่แป้งมากเกินไป zrazy จะกลายเป็น "อุดตัน" ไม่นุ่มและนุ่มเท่าที่คุณต้องการ วิธีที่สะดวกที่สุดในการปั้นด้วยมือขณะแขวน (เช่นเกี๊ยว) ถ้ามันยากสำหรับคุณคุณสามารถวางเค้กมันฝรั่งลงบนจานที่ทาน้ำมันแล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลางปิดด้วยเค้กชิ้นที่สองแล้วบีบขอบ
7. 
   ฉันปิ้ง zrazy ในเกล็ดขนมปังแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (ทาน้ำมัน) เนื่องจากการหายใจพวกเขาจะกลายเป็นสีแดงก่ำมากขึ้นในเตาอบพร้อมกับเปลือกโลก หากคุณไม่ต้องการชั่งน้ำหนักจานด้วยการชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถทา zrazy ที่ด้านบนด้วยไข่แดงที่หลวมๆ จากนั้นพวกมันจะเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่กรอบ
8. 
   ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุ่นไว้ที่ 180 องศา ฉันพลิกมันอีกครั้งด้วยไม้พายเพื่อให้ zrazy มีสีน้ำตาลเท่ากันทั้งสองด้าน

ฉันเสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy ร้อนกับครีมเปรี้ยว น่าทาน!