แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เราแบ่งปันสูตรภาพถ่ายกับคุณ มันฝรั่งทอดแผ่นในไมโครเวฟ กาลครั้งหนึ่งในเทศกาล อาหารข้างทางฉันเห็น ขนมดั้งเดิมจากมันฝรั่ง: มันฝรั่งหั่นเป็นเกลียวแล้วทอดบนไม้เสียบยาว ปรากฎว่าสิ่งเหล่านี้เรียกว่า "บิด" และปรุงได้ง่ายมาก

เนื่องจากการทอดไม่ดีต่อสุขภาพ ฉันจึงอบมันฝรั่งบิดในไมโครเวฟ ดังนั้นมันจึงออกมากรอบพอๆ กับทอดแต่มันเยิ้มน้อยกว่ามาก
ทั้งมันฝรั่งธรรมดาและมันเทศ (มันเทศ) ก็ทำได้ นอกจากนี้เรายังต้องการเครื่องตัดผักแบบเกลียวหรือเครื่องหมุนเกลียว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณ

วัตถุดิบ:
- มันเทศ 1 ลูก
- 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างมันเทศหรือมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ควรเลือกมันฝรั่งที่มีรูปร่างยาวถูกต้อง

ตัดมันฝรั่งด้วยเครื่องตัดผักแบบเกลียว คุณจะได้มันฝรั่งเส้นยาวเป็นเกลียว

จะสะดวกถ้ามีคนถือไม้ตรงกลางขณะตัด ดังนั้นมันฝรั่งจะถูกมัดบนไม้ทันที หากไม่มีผู้ช่วยเหลือก็มีความเสี่ยงที่เทปมันฝรั่งจะแตก

ฉันได้มันฝรั่งสับสามชิ้น มันฝรั่งทั้งลูกจะไม่พอดีกับแท่งเดียว ดังนั้นควรเสิร์ฟหลาย ๆ ที่

เราร้อยมันเทศบนแท่งไม้ จะดีกว่าถ้าใช้แท่งขนาดใหญ่เช่น ตะเกียบจีนและไม่เสียบไม้บาง ๆ จากนั้นสามารถพลิกมันฝรั่งบิดได้ บนไม้เสียบบางๆ มันฝรั่งจะห้อยและเลื่อนเมื่อคุณพยายามพลิกอีกด้าน

เรายืดมันฝรั่งให้ตรงเพื่อไม่ให้เกลียวสัมผัสที่ใดก็ได้ เราวางไว้บนจานที่มีด้านสูงเพื่อให้มีแท่งเท่านั้นที่สัมผัสกับมันและมันฝรั่งไม่ถึงด้านล่าง หากไม่มีจานลึกให้ทาน้ำมันด้านล่างมิฉะนั้นมันฝรั่งจะแห้งบนจาน
เกลือและโรยมันฝรั่งให้ทั่ว น้ำมันมะกอกจากขวดสเปรย์ในครัว

เราส่งเกลียวมันฝรั่งไปอบในไมโครเวฟ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟ โดยเฉลี่ย 4-7 นาที ในบางครั้งจำเป็นต้องนำมันฝรั่งออกและตรวจสอบคุณสามารถหมุนเกลียวไปอีกด้านหนึ่งได้หลายครั้ง
ปัญหาหลักคือคุณต้องจับช่วงเวลาที่มันฝรั่งอบแล้วและกรอบ แต่ยังคงนิ่มอยู่ มากเกินไปเล็กน้อย - และมันฝรั่งจะแข็งเกินไป แน่นอนเมื่อทอดจะไม่มีปัญหาดังกล่าวคุณเพียงแค่ต้องรอให้สีทองของมันฝรั่ง

เสิร์ฟ "บิด" ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณสามารถโรยด้วยพริกหยวกหวานหรือกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส

ฉันขอแนะนำให้ลองอร่อยมากและ สูตรดั้งเดิมมันฝรั่งอบในเตาอบด้วยเกลียว มันฝรั่งเกลียวเตรียมง่าย แต่รสชาติขั้นเทพ ไม่ต้องพูดถึงรูปลักษณ์ เกลียวมันฝรั่งแดงก่ำโรยด้วยเครื่องเทศจะไม่ทำให้ใครเฉย จานที่สมบูรณ์แบบ, ส่วน งานฉลองเช่นเดียวกับปกติ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยอาหารมหัศจรรย์นี้ ดังนั้นฉันกำลังบอกคุณถึงวิธีการปรุงมันฝรั่งเป็นเกลียวที่บ้าน)))))

วัตถุดิบ:

(6 ที่เสิร์ฟ)

• 6 ชิ้น มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 6 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 1-2 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1/2 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น
• 60 กรัม เนย
• ไม้เสียบยาว
• เครื่องปรุงรสสมุนไพรโปรวองซ์
• ชีสขูด (ไม่จำเป็น)

• ในการปรุงมันฝรั่งเป็นเกลียวเราต้องการมันฝรั่งที่มีรูปร่างค่อนข้างใหญ่และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงเพราะเราจะอบในหนัง แต่ถ้าต้องการก็สามารถปอกเปลือกมันฝรั่งได้
• เจาะมันฝรั่งแต่ละอันด้วยไม้ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้หล่อลื่นด้ามสแกน น้ำมันพืช(เนื่องจากน้ำมันทำให้แรงเสียดทานลดลง)

• ตอนนี้ควรหั่นมันฝรั่งเป็นเกลียว แน่นอนว่าผู้คนได้คิดค้นเครื่องจักรพิเศษสำหรับสิ่งนี้แล้ว แต่ในการปรุงอาหารมันฝรั่งเกลียวหลาย ๆ อันโดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องดังกล่าว มีดคม ๆ จะทำได้ดี
• ดังนั้นเริ่มจากขอบตัดมันฝรั่งเป็นเกลียว มีดควรตัดผ่านมันฝรั่งจนถึงแท่งไม้เราทำความหนาของเกลียว 3-4 มม. หากคุณทำให้หนาขึ้นเกลียวมันฝรั่งจะยืดได้ไม่ดีและอาจแตกเมื่อยืดไปตามไม้เสียบ

• ไม่เป็นไรถ้ามันฝรั่งลูกแรกไม่สวย ลูกที่สองจะไปได้เร็วกว่าและดีกว่ามาก
• เพื่อให้ได้มันฝรั่งเป็นเกลียว ให้ค่อยๆ ยืดมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปบนแท่งไม้

• เราเคลือบเกลียวมันฝรั่งทั้งหมดด้วยเนยละลาย ทาให้ทั่วด้านนอกและด้านใน

• ตอนนี้เรามาเตรียมท็อปปิ้งแบบเผ็ด การผสม เกล็ดขนมปังเกลือ พริกไทย และปาปริก้า อย่าสับสนกับพริกหยวกกับเครื่องปรุงรสพริกแดง พริกหยวกเป็นเครื่องเทศสีแดง ผักกาดหอมพริกไทยไม่ขมใช้แต่งสี ควรปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ หากคุณชอบเกลือและพริกไทยต่ำ เราจะลดปริมาณเกลือและเครื่องเทศลง

• โรยมันฝรั่งเกลียวแต่ละอันบนไม้โดยโรยทุกด้าน วางบนแผ่นอบ

• เราใส่แผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบมันฝรั่งบนไม้เสียบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ ดังนั้นเราจึงดูแลมันฝรั่ง ถ้าจำเป็น ให้ปรับอุณหภูมิ

• อร่อยมากและ มันฝรั่งหอมนำออกจากเตาอบด้วยเกลียว หากต้องการสามารถถอดไม้เสียบออกหรือทิ้งไว้ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความตั้งใจของผู้ปรุงอาหาร))))

• ทันทีที่ร้อนโรยมันฝรั่ง สมุนไพรโปรวองซ์, ชีสขูด และเสิร์ฟ เพียงเท่านี้เกลียวมันฝรั่งก็พร้อม !!! ความอร่อยเกินบรรยาย!!! สำหรับมันฝรั่งแม้แต่เนื้อสัตว์ก็ยังไม่จำเป็น สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษ ฉันขอแนะนำ

เรากำลังพูดถึงการกระจายจุดแบบกว้างๆ อาหารจานด่วนและตอนนี้ผู้ซื้อต้องถูกล่อลวงไม่ใช่แค่อาหาร แต่ด้วยความน่าสนใจ ความคิดที่ผิดปกติ. แนวคิดทางธุรกิจดังกล่าวคือการขาย มันฝรั่งทอด. แต่ไม่ใช่มันฝรั่งทอดมาตรฐาน แต่อยู่ในรูปแบบของเกลียวที่ออกแบบเป็นรูปเป็นร่าง มันฝรั่งเหล่านี้ดูน่ารับประทานและอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดสำหรับเรา ผู้ประกอบการ เป็นไปได้ที่จะจัดตั้งธุรกิจขายมันฝรั่งทอดกรอบด้วยการลงทุนที่น้อยที่สุด

ทำไมมันฝรั่งเกลียวทอดจึงเป็นที่นิยม?ประการแรกมันดูสวยงามไม่เป็นมาตรฐานและสนุกสนาน ประการที่สองมันเป็นอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์สดจากวัตถุดิบธรรมชาติเตรียมทันทีก่อนจำหน่าย ที่สาม, อาหารจานด่วนโดยเฉพาะมันฝรั่งทอดมักเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก เยาวชน และผู้ใหญ่ด้วย ประการที่สี่ผู้ซื้อมีโอกาสที่จะเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของเขา และประการที่ห้าคุณสามารถวางจุดขายมันฝรั่งทอดรูปทรงเกลียวได้ทุกที่รวมถึงในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านซึ่งจะทำให้มียอดขายสูงและรายได้ที่ดี

วิธีเปิดจุดขายทอดมันเกลียวมันง่ายมาก - ในการซื้ออุปกรณ์สำเร็จรูป "แบบครบวงจร" อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วย:

• ตู้ขนาดเล็ก
• เครื่องตัดรูปร่างมันฝรั่ง
• หม้อทอด
• หมวก
• ความจุที่หลากหลาย
• น้ำประปาอิสระ
• ลงทะเบียนเงินสด
• ชุดใบรับรองคุณภาพ

อุปกรณ์มีขนาดกะทัดรัด พับได้ เป็นอิสระ ต้องใช้การเชื่อมต่อไฟฟ้าเท่านั้น ราคาของอุปกรณ์เบ็ดเสร็จขึ้นอยู่กับการกำหนดค่ามีราคาตั้งแต่ 1.5 ถึง 5,000 ดอลลาร์

สิ่งที่เหลืออยู่คือ:

• ให้เช่าพื้นที่ร้านค้า 5 ตร.ว. เมตร
• จ้างพนักงานขาย
• รวบรวมอุปกรณ์ในสถานที่
• ซื้อ วัสดุสิ้นเปลือง(มันฝรั่ง, เนย, เครื่องเทศ)
• เริ่มการซื้อขาย

เทคโนโลยีการตัดมันฝรั่งเป็นเกลียวและทอดในหม้อทอดนั้นง่ายมากและไม่ต้องการคุณสมบัติใด ๆ จากพนักงาน สิ่งที่ผู้ขายควรมีคือหนังสืออนามัย

คุณยังสามารถซื้อที่ตัดมันฝรั่งแบบเกลียวแยกต่างหากได้อีกด้วย ค่าใช้จ่ายอยู่ที่ $ 100 อุปกรณ์ส่วนใหญ่มีเคาน์เตอร์มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมพนักงานได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะรีเซ็ตตัวนับโดยไม่มีรหัสพิเศษ หม้อทอดลึกสามารถซื้อแยกต่างหากได้ตั้งแต่ 100 ดอลลาร์

แนวคิดทางธุรกิจในการทำกำไรสำหรับการทอดมันฝรั่งราคา 1 หน่วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- จาก 50 รูเบิล ในเวลาเดียวกันราคา 1 หัว มันฝรั่งดิบ- 2-3 รูเบิล ดังนั้นความสามารถในการทำกำไรดังกล่าวอาจอยู่ที่ประมาณ 300% โดยคำนึงถึงการเช่าพื้นที่ค้าปลีก ค่าอุปกรณ์ และค่าจ้างของพนักงาน เพื่อลดค่าใช้จ่ายล่วงหน้า คุณสามารถทำงานด้วยตัวเองได้จนกว่าผู้ซื้อจะรับรู้ถึงร้านของคุณและยอดขายพุ่งสูง

วิดีโอสาธิตเทคโนโลยีการทำมันฝรั่งทอดแบบเกลียว

เมื่อมันฝรั่งสุกให้สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง

เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่ง

ผสมมันฝรั่งบดให้ละเอียด ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มมันฝรั่งบด

ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องปรุง

ผสมมันฝรั่งบดให้เข้ากัน มันจะข้นพอประมาณเหมือนแป้งสำหรับเอแคลร์

ถ่ายโอนมวลไปที่ ถุงขนมพร้อมหัวฉีดทรงกลม

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ในรูปแบบของเกลียวปลูกมันฝรั่งในน้ำมันร้อน (ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้เกลียวแช่อยู่ในนั้นเกือบทั้งหมด)

ทอดมันฝรั่งเป็นเกลียว สีทองด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

วางเกลียวที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือแล้วย้ายไปที่จานและเสิร์ฟ เหล่านี้เป็นเกลียวสีทองและอร่อยมากจาก มันฝรั่งบดเปิดออก เสิร์ฟอย่างอร่อยกับซอสมะเขือเทศหรือซอสทาร์ทาร์