Gnocchi เป็นคำภาษาอิตาลีความงามที่ซ่อนเกี๊ยวมันฝรั่งขี้เกียจ ชาวอิตาเลียนเรียกอาหารจานนี้ว่าพาสต้าหลากหลายชนิดและใน บริษัท พวกเขามักจะเสิร์ฟซอส วันนี้เราจะมีซอสด้วยและเราจะทำ gnocchi แบบลีนเช่น ไม่มีไข่ ในเวอร์ชันย่อ จานนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักได้ นอกจากนี้ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของ gnocchi คือความเป็นไปได้ของการแช่แข็งเช่นเดียวกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

อาศัยอยู่ที่ สเตอร์ลิตามัค เมื่อแต่งงานแล้ว เธอค้นพบโลกมหัศจรรย์ของ “need_to_cook_something” ด้วยตัวเธอเอง เวลาผ่านไป เบื่ออาหารเดิมๆ เริ่มค้นหารสชาติใหม่ๆ "เมื่อฉันเห็นว่าคุณสามารถถ่ายภาพอาหารได้อย่างไร ฉันต้องการเรียนรู้ศิลปะในการเรียกความอยากอาหารจากระยะไกล ดังนั้นเมื่อเร็วๆ นี้ กระปุกออมสินที่มีงานอดิเรกมากมายของฉันจึงเต็มไปด้วยอีกสิ่งหนึ่ง นั่นคือ การถ่ายภาพอาหาร ฉันฝันว่าจะใช้เวลา 48 ชั่วโมงต่อวันในการดำเนินการทั้งหมดของฉัน ความคิด!)"

• ผู้เขียนสูตร: Olga Kolesnikova
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 4
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 1 กก
• น้ำมันพืช 15 มล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำ
• พาสลีย์

วิธีการทำอาหาร

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 องศา ล้างมันฝรั่ง ตากให้แห้ง อบในเครื่องแบบประมาณหนึ่งชั่วโมง ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยมีด - ควรเจาะมันฝรั่งได้ง่าย

นำมันฝรั่งออกและปอกเปลือกในขณะที่ยังร้อนอยู่. บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่แป้งและเกลือลงในมันฝรั่งบด นวดแป้งให้ละเอียด

แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้น จากแต่ละม้วนไส้กรอกที่มีความหนาเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยเมื่อรีดออก

เพื่อให้ซอสซึมซาบได้ดีขึ้น ให้ใช้ส้อมเกลี่ยย็อกกีให้แบนเล็กน้อย วาง gnocchi ที่เสร็จแล้วบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง บางส่วนสามารถแช่แข็งได้

เตรียมซอส: ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. เทน้ำมันพืชและเจียวกระเทียมในนั้นเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่มะเขือเทศสับลงไปผัด เมื่อซอสเดือด ลดไฟลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไป ขึ้นอยู่กับระดับความข้นที่ต้องการ ผัดเป็นครั้งคราว

เพื่อต้มน้ำ จุ่ม gnocchi ในน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นนำขึ้นจากน้ำด้วยช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปที่กระทะที่มีซอสมะเขือเทศร้อน อุ่นเครื่องอีก 2 นาที

Gnocchi มันฝรั่งพร้อม! วางไว้บนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ อร่อย!

จานนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารค่ำสไตล์อิตาเลียน เกี๊ยวมันฝรั่งนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสอะไรก็ได้ แต่ซอสมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่วิน-วิน

ย็อกกี้มันฝรั่งอิตาเลี่ยน

เพื่อช่วยคุณเราได้เตรียมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ทำเกี๊ยว:

ใส่มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมในเปลือกลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเกลือเย็น นำไปต้มไฟปานกลางประมาณ 30-35 นาทีจนนุ่ม (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง)

สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย ทำความสะอาดและถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่ บดจนข้น ใส่ไข่ 1 ฟอง พริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โอนมันฝรั่งบดไปยังพื้นผิวที่สะอาด ใส่แป้งแล้วนวด จะใช้เวลาประมาณ 190-250 กรัมของแป้ง ปรับความสม่ำเสมอจนได้แป้งที่เนียนนุ่ม

ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

ม้วนเป็น "ไส้กรอก" ยาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยด้วยแป้ง ณ จุดนี้เกี๊ยวพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร คุณจะทิ้งไว้ในรูปทรงนี้หรือใช้ส้อมจิ้มให้เป็นลายทางก็ได้

ทำซอส:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับ 1 หัว แล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีจนโปร่งแสง ส่งกระเทียมสับ 2-3 กลีบมาที่นี่แล้วทอดต่ออีก 2 นาที

เทซอสมะเขือเทศ 800 กรัม ใส่ใบโหระพาสับและออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

ต้มเกี๊ยวเป็นชุดในน้ำเค็มปริมาณมาก เกี๊ยวจะพร้อมเมื่อลอยขึ้นไปด้านบน

สะเด็ดน้ำและส่งไปยังซอสที่เตรียมไว้ เติมน้ำเล็กน้อยจากเกี๊ยวและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 1 นาที กวนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสขูด

อย่างที่คุณเห็นการทำ gnocchi มันฝรั่งอิตาเลียนกับซอสมะเขือเทศนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย!

คำแนะนำในการทำอาหาร

30 นาที + 5 นาที พิมพ์

1. มันฝรั่ง Gnocchi สามารถต้มได้ แต่ฉันชอบอบ ช่วยกำจัดความชื้นส่วนเกินและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ล้างและตากมันฝรั่งแต่ละลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง จากนั้นนำออกจากเตาอบและพักให้เย็น ปอกมันฝรั่งแล้วสับ คุณสามารถใช้เครื่องบดสำหรับมันฝรั่งบด แต่ก่อนหน้านั้นให้ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เครื่องมือ เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ อย่างไร แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้เฉพาะ ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กไว้ในมือซึ่งวางไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรง และจะดีกว่าหากแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อจำเป็นต้องปฏิบัติตามการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น ในกรณีของการอบ

2. รวมมันฝรั่งกับเกลือเล็กน้อยและไข่ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ผัดแป้งต่อไป เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลง ให้กลับด้านลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดแป้งประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ฉีกไส้กรอกออกจากแป้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเกี๊ยวขนาดที่ใกล้เคียงกับหัวใจของคุณมากที่สุด หากต้องการ ให้กดเบา ๆ ที่เกี๊ยวแต่ละชิ้นด้วยหลังส้อมเพื่อสร้างพื้นผิวที่เป็นร่อง นอกจากจะดูสวยแล้ว ยังเก็บซอสได้ดีอีกด้วย
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่

3. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ ต้ม gnocchi จนลอย จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ในขั้นตอนนี้พวกเขาสามารถแช่แข็งแล้วอุ่นในน้ำเดือด ในกรณีนี้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทำให้ gnocchi เย็นลงในน้ำเย็น แล้วซับให้แห้ง หากคุณกำลังทำย็อกกีตอนนี้ ให้ละลายเนยบางส่วนบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อย้ายเกี๊ยวจากน้ำเดือดไปยังน้ำมันที่ร้อนจัด

4. ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด หลังจากนั้นอีก 3-4 นาที ใส่มะเขือเทศสับแบบสุ่ม เกลือพริกไทยปรุงอาหารอีก 3 นาทีและเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวหากต้องการ ฉันแนะนำให้คุณลอง gnocchi มันน่าสนใจ สนุก และอร่อย เข้ากันได้ดีกับซอสเนื้อหรือซอสครีมกับเห็ด ปล่อยให้พาสต้านั่งบนชั้นวางในตอนนี้ แทนที่พวกเขาในใจของคุณด้วย gnocchi คุณจะประหลาดใจว่าอาหารแต่ละจานจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ได้อย่างไร

Gnocchi เช่นเดียวกับผลงานชิ้นเอกอื่น ๆ ของอาหารอิตาเลียนคือการประดิษฐ์ของชาวนาที่ยากจน Gnocchi ค่อนข้างมีรูปร่างคล้ายกับเกี๊ยว แต่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยเท่านั้น และส่วนใหญ่ทำจากมันฝรั่งบดหรือคอทเทจชีสที่ไม่หวาน ในอิตาลี ย็อกกีเป็นอาหารยอดนิยมเช่นเดียวกับพาสต้า และย็อกกีมันฝรั่งฟูจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศและพาร์เมซานชีสเป็นส่วนใหญ่

ส่วนผสมสำหรับ gnocchi กับซอสมะเขือเทศ

สำหรับ gnocchi:
มันฝรั่ง - 1 กก
แป้ง - 250 กรัม
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
ใบโหระพา - 6-7 ก้าน
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2 ลิตร
สำหรับซอส:
มะเขือเทศ - 1 กก
กระเทียม - 4-5 กลีบ
หัวหอมยัลตา (สีแดง) - 100 ก
น้ำมันมะกอก - 100 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการส่ง:
พาเมซานชีส - 100 ก

วิธีการปรุงอาหาร gnocchi กับซอสมะเขือเทศ

1. ในการเตรียมอาหารอิตาเลียน gnocchi ก่อนอื่นให้ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำอุ่นและต้มในหนังจนสุก
2. ทำให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่อย่าลวกมือ ลอกผิวออก
3. ใช้ชามลึกแล้วขูดมันฝรั่งลงบนเครื่องขูด
4. ร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมและเพิ่ม 200 กรัมลงในมันฝรั่งขูดนวดทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ ตั้งไฟ ปิดฝา ต้มให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมันมะกอก
6. ปัดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งที่เหลือ คลึงแป้งให้เป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1-1.5 ซม.
7. ค่อยๆ หย่อนย็อกกีที่ปั้นไว้ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที
8. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศ เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตาเราต้องการน้ำเดือด
9. ล้างมะเขือเทศที่ก้านอยู่ทำแผลเป็นรูปกากบาทด้วยมีดคม
10. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝา ลวกประมาณ 2 นาที จากนั้นเอาเปลือกออกจะง่ายกว่ามาก
11. นำมะเขือเทศที่ลวกแล้วขึ้นจากน้ำร้อนด้วยช้อนเจาะรูแล้วจุ่มในน้ำเย็นประมาณ 1 นาที
12. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศที่เย็นแล้ว
13. ขูดมะเขือเทศที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น (เครื่องปั่นจะทำงานเร็วขึ้นมากและซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน)
14. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมสามารถผ่านกระเทียมได้
15. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เจียวหอมใหญ่ก่อนจนโปร่งแสง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันอีก 1 นาที (คอยดูกระเทียมอย่าให้ไหม้)
16. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหัวหอมทอดและกระเทียมต้มซอสด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที ก่อนทำ 5 นาที ปรุงรสซอสมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด
17. พาร์เมซานชีส (หากคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วย Poshekhonsky ได้อย่างปลอดภัย) ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
17. วาง gnocchi ร้อนๆ ลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน เทซอสมะเขือเทศลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมย็อกกีร้อนๆ

สิ่งที่ไม่ได้ปรุงจากพืชที่นิยมมากที่สุด - มันฝรั่ง! มันทอด ต้ม อบ และชาวอิตาเลียนก็คิดค้นย็อกกีขึ้นมาด้วย แต่เราไม่ใช่ชาวอิตาเลียนและแม้ว่า gnocchi จะอร่อยมาก แต่เครื่องเคียงที่เราโปรดปรานมักจะเป็นมันฝรั่งบด พยายามทำอาหารที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก

ในเดือนตุลาคมการเลือกสรรของริคอตต้าของหวานจะถูกเติมเต็มด้วยรสชาติที่สดใสอย่างน่าทึ่งของผลเบอร์รี่แปลกใหม่ที่ชื่นชอบ - กีวี รสชาติของกีวีรวมกับริคอตต้าที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้ผู้บริโภคพึงพอใจอย่างยิ่ง

ริคอตต้าของหวานสามารถใช้เป็นของอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ แต่ยังเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กที่สะดวก จึงสามารถใช้บริโภคนอกบ้านได้

ผลิตภัณฑ์ใหม่โดยพื้นฐานปรากฏในการเลือกสรรของ Turov Dairy Plant - ครีมชีส Cremolle Bonfesto

Cremolle อยู่ในประเภทของชีสที่มีฟองอากาศนุ่ม การประมวลผลของวัตถุดิบได้รับการจัดระเบียบในลักษณะที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุด การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีคุณภาพสูงสุดและการตีอย่างนุ่มนวลช่วยให้คุณได้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อน บางเบา และโปร่งสบาย

Cremolle สามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระสำหรับของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพรวมถึงการเตรียมของว่างต่างๆ ครีมชีสนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรรสเผ็ด ผักและผลไม้ฉ่ำๆ เนื้อหอมๆ และปลา เหมาะสำหรับมื้อเช้าและปิกนิก มื้อกลางวันในที่ทำงานและมื้อค่ำของครอบครัว

– การเปิดตัวสายการผลิตที่สองซึ่งมีขึ้นในเดือนมกราคมของปีนี้ ทำให้เราเริ่มเชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่โดยพื้นฐาน รวมถึงชีสอัดลม ในการศึกษาอย่างเป็นระบบเกี่ยวกับความชอบของผู้บริโภคที่ดำเนินการในช่วงสองปีที่ผ่านมา เราได้ระบุแนวโน้มตลาดประเภทหนึ่ง - การบริโภคชีสนุ่มสดที่เพิ่มขึ้นแบบไดนามิก จากการประมาณการของเราเอง กิจกรรมของเราเพื่อส่งเสริมหมวดหมู่นี้ยังมีบทบาทสำคัญในการก่อตั้งในเบลารุส” ความเห็นของ Natalya Chernik รองผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาและการตลาดของ OJSC Turov Dairy Plant “เราเชื่อมั่นว่าทุกวันนี้ เพื่อนร่วมชาติและผู้บริโภคในตลาดส่งออกหลักอื่นๆ ของเรากำลังเพิ่มการบริโภคครีมชีสเนื้อนุ่มที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน โดยใช้ร่วมกับผัก ผลไม้ สมุนไพร เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล ด้วยความเข้าใจในรสนิยมของผู้บริโภคเป็นอย่างดี เราได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่โดยพื้นฐาน - Cremolle Bonfesto ชีสนมเปรี้ยวที่มีฟองอากาศ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเรา Cremolle ไม่ใช่ชื่อที่ยืมมาจากหมวดหมู่ของชีสของอิตาลี แต่เป็นชื่อจินตนาการที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษ ซึ่งมีคุณสมบัติเชิงความหมายที่สะท้อนถึงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ - ความอ่อนโยนและความเบา เรามั่นใจว่าความแปลกใหม่จะถูกใจผู้บริโภคของเราและจะได้รับการชื่นชม

เศษส่วนมวลของไขมันในวัตถุแห้ง: 65%
จำนวนชิ้นต่อแพ็ค: 8
อายุการเก็บรักษา: 60 วัน

จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิถูกทำเครื่องหมายด้วยความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์อื่นในพอร์ตโฟลิโอของ บริษัท - รูปแบบ 75 กรัมใหม่ที่สะดวกสบายปรากฏในสายชีสรมควันของ Provoletta

Provoletta Mini Bonfesto เป็นชีสรมควันกึ่งแข็งที่มีกลิ่นหอมนำเสนอในรูปแบบของลูกบอลขนาดเล็ก ชีสบอลรูปแบบจิ๋ว น้ำหนักเบา และบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกทำให้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานรวมถึงนอกบ้าน

Provoletta Mini Bonfesto เข้ากันได้ดีกับอาหารปิกนิกแบบคลาสสิก เช่น ขนมปังพิต้า สมุนไพร ผักสดย่าง และชิชเคบับหอมกรุ่น Provoletta สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระกับเบียร์หรือไวน์ ใช้ทำคานาเป้และของว่างง่ายๆ