สูตรที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับมันฝรั่งเวดจ์ในขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอม ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งและชุบเกล็ดขนมปังไว้ล่วงหน้าได้ แล้วเอาเข้าเตาอบเพื่อปรุงก่อนที่แขกจะมาถึง

ในการเตรียมมันฝรั่งในขนมปังรสเผ็ดชีส ต้องล้างมันฝรั่งด้วยแปรงใต้น้ำไหล ต้มประมาณ 20 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง

ผสมเครื่องเทศ แครกเกอร์ เกลือ ชีสขูด และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม บอกตามตรงว่าผู้ผลิตเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหลายรายมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในการปรุงรสมันฝรั่ง กล่าวคือ หากเครื่องปรุงรสประกอบด้วยกระเทียม มัสตาร์ด ผักชี โรสแมรี่ ไธม์ ปาปริก้าหวาน เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ ฉันทำเกล็ดขนมปังด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันอบขนมปังเก่าในเตาอบให้แห้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องปั่น

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตีไข่ด้วยส้อม หั่นมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสี่ส่วน จุ่มมันฝรั่งลงในไข่ จากนั้นผสมกับเครื่องเทศและเกล็ดขนมปังป่น แล้วใส่ในจานอบ

อบมันฝรั่งในขนมปังรสเผ็ดชีสในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาในโหมดกึ่งพาความร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมผักและซอสที่คุณชื่นชอบ

จานและเครื่องเคียงที่น่าสนใจสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือแม้แต่เกมคือมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปัง สูตรนี้เรียบง่ายและชัดเจนมาก และผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่วางเกลื่อนอยู่ในครัวและปกติแล้วจะไม่ได้ใช้ก็ได้ ในสูตรนี้เป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและปาปริก้าหวาน แต่ต้องคำนึงถึงรสชาติและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือด้วย

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมเผ็ด:

• กระเทียมขูดหรือรากขิงสดเล็กน้อย
• พริก;
• รากมะรุม;
• โต๊ะหรือมัสตาร์ด Dijon
• ส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้มันฝรั่งมีรสเผ็ดขึ้น และต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วยเมื่อเติมลงไป

เป็นผลให้หลังจากการอบคุณจะได้มันฝรั่งแสนอร่อยในเกล็ดขนมปังที่มีเปลือกกรอบ จะสะดวกในการจุ่มชิ้นในซอสมะเขือเทศหรือซอสโฮมเมด คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งทอดกรอบที่คล้ายกันสำหรับดื่มเบียร์ขณะชมภาพยนตร์เรื่องโปรดหรือแม้แต่ฟุตบอลได้

และถ้าคุณต้องการทำให้มันฝรั่งนุ่มกว่ากรอบ ให้เปลี่ยนน้ำมันพืชในสูตรด้วยครีมเปรี้ยว ครีม เนย หรือโยเกิร์ตธรรมดา

ยังมีทางเลือกในการกระจายจาน หนึ่งในนั้นคือการแทนที่การหายใจ:

• ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เมล็ดทานตะวันหรืองา
• เกล็ดข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก

แต่ละตัวเลือกออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก แต่ก่อนอื่น ฝึกฝนสูตรคลาสสิกก่อน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรหอมแห้งในส่วนผสม - 1.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงมันฝรั่งอบในเกล็ดขนมปัง

เลือกมันฝรั่ง. ควรใช้หัวที่มีรูปร่างใกล้เคียงกันโดยประมาณเพื่อที่ว่าในภายหลังชิ้นส่วนต่างๆจะถูกดองและอบอย่างสม่ำเสมอ ล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง หากยังเล็กอยู่ ก็สามารถทำได้ภายในไม่กี่วินาทีด้วยมีดคมๆ หรือเครื่องปอกผัก

ตัดเป็นชิ้น คุณไม่ควรสับมัน แต่พยายามหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ

วางมันฝรั่งลงในชาม เพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ มันจะมีกลิ่นหอมถ้าคุณผสมน้ำมัน 2-3 ชนิดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำมันบาง ๆ

แยกเกล็ดขนมปังกับเกลือ สมุนไพรหอม และปาปริก้า ควรใช้เกลือละเอียดหรือเกลือเสริมไอโอดีน

เพิ่มส่วนผสมเผ็ดเค็มลงในหัว

ผสมให้เข้ากันหรือด้วยมือ มวลที่หลวมควรกระจายเป็นชิ้น ๆ เท่า ๆ กันและเกาะติดกับพวกมัน

วางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในจานเซรามิกที่สามารถเข้าเตาอบได้

อบที่ 200 องศา 35-40 นาที หากเตาอบของคุณมีการตั้งค่าบน-ล่าง ให้เปิดเตาอบ

เมื่อมันฝรั่งอบในเศษขนมปังในเตาอบถูกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองจานก็พร้อม เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก หรือทานคู่กับผักและผักใบเขียวรสเผ็ดหรือของหวาน มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณโรยมันฝรั่งร้อนกับชีสแข็งขูด ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถปรุงรากผักชีฝรั่งหรืออาติโช๊คเยรูซาเล็มได้ เรียกน้ำย่อย

จากมันฝรั่งธรรมดาคุณสามารถเตรียมกับข้าวหรือของว่างที่น่าทึ่งได้อย่างง่ายดาย - ลูกมันฝรั่งในเกล็ดขนมปัง กรอบนอกและโปร่งสบายด้านใน ละลายในปากของคุณ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งที่บาร์เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว ฉันตกหลุมรักมันและพยายามปรุงมันสองสามครั้งด้วยซ้ำ แต่ลูกมันฝรั่งของฉันไม่ได้นุ่มนักหรือกลายเป็นลูกบอลเลย แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ในที่สุดฉันก็เปิดเผยความลับของอาหารจานที่ดูเรียบง่ายนี้ และทำซ้ำเหมือนที่ฉันเคยชิมมา และฉันแบ่งปันความลับเหล่านี้และสูตรทำลูกมันฝรั่งกับคุณ ฉันแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมซอสที่คุณเลือก ในความคิดของฉัน ซอสมัสตาร์ดนมนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 150-200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

1. ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างและต้มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วใส่มันฝรั่งลงในชาม

2. ใช้อุปกรณ์ดันอย่างระมัดระวังไม่เกินหนึ่งนาที จุดประสงค์ของขั้นตอนเหล่านี้คือบดมันฝรั่งเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นชิ้นใหญ่ และนี่คือความลับข้อแรกของลูกบอล - มันฝรั่งไม่ควรกลายเป็นน้ำซุปข้นเรียบไม่เช่นนั้นลูกบอลจะก่อตัวได้ยาก และถึงแม้ว่ามันจะได้ผล พวกเขาก็จะรักษารูปร่างได้ไม่ดีนัก และมันจะเป็นการยากที่จะทำงานร่วมกับพวกเขาต่อไป ดังนั้นเราจึงวางเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่สะดวกและคุ้นเคยไว้ข้างๆ แล้วนำเครื่องบดหรือส้อมบดน้ำซุปข้นธรรมดา

3. เท 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง เกลือ และพริกไทย ตอกไข่ให้แตก ตอนนี้ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยส้อมจนเนียน

4. เทเกล็ดขนมปังบางส่วนลงบนกระดานในครัวแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตักน้ำซุปข้นหยาบที่เสร็จแล้วด้วยช้อนเปียก (ชุบน้ำเย็น) แล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือที่เปียก กระจายเป็นเกล็ดขนมปัง ทรุด.

6. ปิดแผ่นแบนหรือกระดานขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มและวางมันฝรั่งทอดในเกล็ดขนมปัง วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจนกว่าลูกบอลจะเซ็ตตัวดี และนี่คือความลับประการที่สองในการเตรียม - ก่อนที่จะโยนลูกบอลลงในน้ำมันเดือดควรแช่แข็งไว้ จากนั้นพวกเขาก็จะมีความสวยงามและยืดหยุ่น

7. เมื่อลูกชิ้นแข็งตัวดีแล้วจึงนำไปประกอบอาหารต่อได้ เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือหม้อทอดลึกเพื่อให้ลูกบอลจมอยู่ในนั้นจนหมด วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง

8. วางกระดาษชำระบนจานแบนขนาดใหญ่

9. ทอดลูกมันฝรั่งแช่แข็งในส่วนละ 5-7 ชิ้น

10. วางลูกบอลลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที ระวังน้ำมันเดือดอย่าให้ความร้อนสูงเกินไป

11. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้น้ำมันไหลออกเล็กน้อย โดยจับให้ทั่วหม้อ จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

มันฝรั่งทอดกรอบพร้อมแล้ว! นำผ้ากระดาษออก เสิร์ฟมันฝรั่งทอดร้อนๆ กับซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า น่าทาน!

มันฝรั่ง - 800 - 1,000 กรัม

เกล็ดขนมปัง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

น้ำมันพืช,

เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

- จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ มันฝรั่งจะนุ่มและร้อนจากด้านในและด้านนอกมีเปลือกกรอบที่เผ็ดร้อน สูตรนี้ใช้เกล็ดขนมปังเป็นแป้ง

อย่าลืมลองอบในเตาอบ ชุบเกล็ดขนมปังกรอบสวยงามแปลกตา

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดายและสูตรทีละขั้นตอนของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

การปรุงมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังกรอบ

การตระเตรียม มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังกรอบคุณต้องเริ่มต้นด้วยการปอกมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

เวดจ์มันฝรั่งจะต้องเทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละเวดจ์ถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน

จากนั้นในชามคุณต้องผสมเกล็ดขนมปังกับเครื่องเทศและเกลือ เราขอแนะนำให้คุณอ่านองค์ประกอบของเครื่องเทศอย่างละเอียด เนื่องจากมีเกลืออยู่แล้ว ดังนั้นคุณจึงต้องเติมเกลือเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่อไปนี้: ปาปริก้าบด, ผักชีลาวแห้ง, เครื่องเทศมันฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล เมื่อคุณปรุงมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังกรอบ คุณจะไม่ได้ลิ้มรสน้ำตาลในมันฝรั่ง น้ำตาลทำให้มันฝรั่งกรอบมากขึ้น

ถัดไปควรรีดชิ้นมันฝรั่งให้เข้ากันกับส่วนผสมของเครื่องเทศ

วางมันฝรั่งแผ่นบนถาดอบที่แห้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที

พร้อม. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟร้อน จานนี้เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีเค็มหรือหัวหอมดองได้ดีมาก น่าทาน!