ฉันคิดว่ามีแม่บ้านไม่มากนักที่เตรียมมันฝรั่งบดแบบนี้ แต่เปล่าประโยชน์ มันฝรั่งบดและแครอทมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หวานเล็กน้อย มีแครอทชิ้นฉ่ำๆ และรูปลักษณ์ที่สวยงามมาก อย่างไรก็ตามสามารถละเว้นเนยและนมได้ดังนั้นจึงสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมในช่วงอดอาหาร หากคุณไม่เคยปรุงมันฝรั่งบดและแครอท ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

เตรียมของในรายการ ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ล้างใต้น้ำไหล แครอทควรจะฉ่ำและหวานจากนั้นน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วก็จะออกมาเหมือนกัน

ตอนนี้มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ยุ่งยาก ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้นที่เนียนให้ใส่แครอทสับลงในน้ำ ต้มให้เดือด 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและปรุงให้เข้ากันอีก 15 นาที ครอบครัวของฉันชอบที่ชิ้นแครอทมีรสชาติดีและสามารถเห็นได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว ฉันใส่ผักในเวลาเดียวกันและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ในขณะที่แครอทจะยังคงหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย เกลือน้ำเพื่อลิ้มรส

สะเด็ดน้ำ ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นๆ บดผักด้วยเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้บดพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและเทนมปรับความหนาแน่นตามต้องการ

มันฝรั่งบดและแครอทแสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักสดและเนื้อสัตว์ที่คุณชอบ

สนุก.

คุณจะต้องใช้มันฝรั่งและปอกเปลือก ทำเช่นเดียวกันกับแครอท หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ควรเตรียมมันฝรั่งขนาดเล็กไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ต้องอุ่นน้ำเพื่อให้ร้อนแล้วเทแครอทและมันฝรั่งลงไป จากนั้นกลีบกระเทียมจะถูกปอกเปลือกและวางลงในน้ำ ผักต้องปรุงอย่างดี หากเป็นของดิบคุณไม่ควรวางใจว่าจานจะอร่อย

เมื่อผักสุกแล้ว นำออกจากเตา แล้วสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง แครอทและมันฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยถูผ่านตะแกรง ควรใช้ตะแกรงโลหะจะดีกว่า

นำนมหนึ่งแก้วเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เนย ทันทีที่เนยละลาย ค่อย ๆ ระมัดระวังมาก ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำเข้าสู่น้ำซุปข้นผัก จากนั้นคุณต้องใช้ลูกจันทน์เทศบดและผักชีและเพิ่มส่วนผสม และสุดท้ายคุณต้องเติมเกลือลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน มันฝรั่งบดแสนอร่อยพร้อมแครอททำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง เมื่อให้บริการขอแนะนำให้ทำการตกแต่งที่สวยงามนั่นคือตกแต่งเครื่องเคียงด้วยแครอทต้มฝาน

เชฟรู้ความลับอะไรเกี่ยวกับการทำมันฝรั่งบดกับแครอท?

เมื่อเสิร์ฟจานนี้คุณสามารถใช้สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) และตกแต่งจานด้วย มุมมองจะน่าทึ่งมาก

แครอทและมันฝรั่งบด

มันบดและแครอทบดเป็นหนึ่งในสูตรที่คุณไม่จำเป็นต้องทาสีทีละขั้นตอน เพราะที่นี่ทุกอย่างง่ายมาก! มันฝรั่งต้มบดกับแครอทต้ม เนย หรือนมตามต้องการ นั่นคือสูตรทั้งหมด

อย่างไรก็ตามเครื่องเคียงนี้ยังสมควรได้รับความสนใจ แม้จะมีความเรียบง่ายน้ำซุปข้นผักก็อร่อยมาก นุ่ม มันนำความหลากหลายมาสู่เมนูประจำวัน

เลือกมันฝรั่งที่ไม่เคลือบมันเพื่อให้รากผักเดือดเร็วๆ หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กกว่ามันฝรั่ง 2-3 เท่าเพื่อให้เวลาทำอาหารตรงกัน

ใช้นม ครีม หรือเนยเพื่อให้เครื่องปรุงมีเนื้อครีม

หรือลองทำมันฝรั่งบดแครอทกับครีมผัก (ถั่วเหลือง มะพร้าว) หรือน้ำมันมะกอก

เราจะต้อง:

• 6 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 แครอทขนาดกลาง
• น้ำดื่มหรือนม
• น้ำมันพืชหรือเนย
• สมุนไพรสดสำหรับปรุงแต่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมันฝรั่งให้ใหญ่กว่าแครอท เพราะเวลาในการปรุงแครอทนั้นนานกว่ามาก

เทน้ำดื่มเกลือและปรุงอาหารจนนุ่มบนไฟอ่อน ๆ ดึงโฟมออกตลอดเวลา

หากคุณกำลังเตรียมมันฝรั่งบดกับนม ให้เทน้ำซุปผักออก อุ่นนมเล็กน้อย แต่อย่าต้ม แล้วเทลงในมันฝรั่งและแครอท สับผักจนเนียนหรือตีด้วยเครื่องปั่น โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

น้ำซุปข้นผักเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับเด็กเล็กตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไป และในฤดูร้อนอย่าลืมลอง

อร่อย!

แผนที่เทคโนโลยีสำหรับผลิตภัณฑ์การทำอาหารหมายเลข 3

คำอธิบายของเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมโจ๊กมันฝรั่งและแครอท:

น้ำหนักของมันฝรั่งที่ปอกแล้วนั้นมีจุดประสงค์เนื่องจากของเสียจากมันอาจมีขนาดใหญ่หรือเล็กกว่า หากเป็นมันฝรั่งเล็กก็จะไม่มีเลย แต่คุณจะต้องตัดและหั่นจากมันฝรั่งเก่า

น้ำหนักของแครอทที่ปอกเปลือกควรอยู่ที่ประมาณ 120 กรัมตามเทคโนโลยี แต่อย่านับทุกอย่างเป็นกรัม หากคุณมีมันฝรั่ง 500 กรัมและแครอท 110 หัว คุณจะได้มันฝรั่งบดที่เรียบง่ายและอร่อยเหมือนกันทุกประการ

เริ่มกันเลย. มันฝรั่งของเราปอกเปลือกแล้วและถ้าหัวมีขนาดใหญ่คุณก็ต้องหั่นมันออกเป็น 2-4 ส่วนหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ทุกอย่างสุกเร็วขึ้น

เราใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้เดือด เกลือน้ำ

ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะ เราจะให้เธอเข้ามา ในกระทะใส่เนยหนึ่งชิ้น (ประมาณ 1/3 ของทั้งหมด) แล้วเทน้ำ 70-80 กรัม นำทั้งหมดนี้ไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดบนกองไฟที่เล็กที่สุดจนกว่าแครอทจะนิ่ม ฉันใช้เวลาประมาณ 15 นาที หากแครอทไม่สุกเต็มที่ น้ำซุปข้นจะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของมัน ซึ่งไม่ดี

บดแครอทที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรง
นำนมไปต้มและคนในเนยที่เหลือ
เราระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วและบดให้ละเอียด ฉันใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดา

ฉันทำสิ่งนี้กับแครอท: ฉันโยนมันลงในเครื่องปั่น เติมนมต้มหนึ่งในสามแล้วเลื่อนจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด หากคุณต้องการความสมบูรณ์และรับประกันความสม่ำเสมอ คุณยังคงสามารถบดผ่านตะแกรงได้
รวมแครอทขูดกับมันฝรั่งเทนมแล้วตีจนฟูเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม