ไส้กรอกมันฝรั่งเป็นอาหารสลาฟดั้งเดิมซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกเนื่องจากจำเป็นต้องใช้ลำไส้ในกรณีที่ไม่มีเนื้อสัตว์เพียงพอสำหรับไส้กรอกแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปไส้กรอกมันฝรั่งก็กลายเป็นอาหารจานเดียวที่จะเติมเต็มแม้กระทั่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง

คีชหมู (ไส้) หาซื้อได้ง่ายที่สุดในตลาดค้าเนื้อหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต และมักจะขายในรูปแบบสุก (ปอกเปลือก)

คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้น้ำมันหมูโดยทำให้ไส้กรอกมันฝรั่งไม่ติดมัน รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยแต่ก็ยังดีอยู่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง (ดิบ, ปอกเปลือก) – 500 กรัม;
• น้ำมันหมูสด (ไม่เค็ม) – 100-150 กรัม (ไม่จำเป็น)
• หัวหอม – 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เซโมลินา - 1 ช้อนชาระดับ;
• ลำไส้หมู - 1 เมตร;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรไส้กรอกมันฝรั่ง

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ปอกหัวหอม ล้างลำไส้ด้วยน้ำไหล หากใช้ของแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง

2. หั่นหัวหอมและมันฝรั่งดิบเป็นชิ้น ๆ จากนั้นสับให้ละเอียดที่สุดโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บดกลีบกระเทียม ผสมผักสับจนเนียน หัวหอมจะป้องกันไม่ให้เนื้อมันฝรั่งคล้ำ

3. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่มีหนัง) จากนั้นทอดบนไฟอ่อน ๆ จนไขมันละลายทั้งหมดควรเหลือแคร็กเล็ก ๆ ไว้

4. ผสมน้ำมันหมูและแคร็กเกอร์ที่ละลายแล้วกับส่วนผสมมันฝรั่ง ใส่แป้งเซโมลินา (ต้องใส่ส่วนผสม) เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสอื่นๆ และเครื่องเทศ ผสมจนเนียน

5. ใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับไส้กรอกเนื้อเติมลำไส้ด้วยไส้ที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้า มัดปลายด้านหนึ่งด้วยด้าย บีบอากาศออก แล้วมัดปลายอีกด้าน ขอแนะนำให้ใช้ด้ายทำอาหารแบบพิเศษ สามารถเปลี่ยนหัวฉีดจากโรงงานด้วยช่องทางแบบโฮมเมดจากขวดพลาสติก

ความสนใจ!ไส้กรอกมันฝรั่งควรมีความหนาเท่ากันโดยไม่มีช่องว่างหรือช่องว่าง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้มือกดไส้กรอกให้เท่ากันตลอดความยาว อย่าเติมคีชแน่นหรือแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นไส้กรอกจะแตกระหว่างการอบ ช่องว่างควรแบนเนื่องจากจะพองตัวเมื่อถูกความร้อน

ไส้กรอกยัดไส้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้นานกว่าหนึ่งปีและอบเป็นชิ้น 1-2 ชิ้นตามต้องการ

6. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไส้กรอกมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน เจาะไส้กรอกแต่ละอัน 15-20 รูตลอดความยาว

ตัดเนื้อและน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดหัวหอมหนึ่งอันสับอย่างประณีตแล้วรวมหัวหอมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ) ผสมมันฝรั่งสับกับหัวหอมทันทีเพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยกดด้วยมือ แช่ลำไส้ที่สะอาดในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชู (ต่อน้ำ 100 กรัม - น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา) แล้วล้างออกใต้น้ำไหลโดยวางปลายด้านหนึ่งของลำไส้ไว้บนก๊อกน้ำ ยัดไส้ลำไส้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ในรูปของไส้กรอกยาว 10-15 ซม. ยึดปลาย

ถัดไปควรเจาะไส้กรอกด้วยเข็มแล้วต้มในน้ำร้อน (ไม่เดือด) ประมาณ 20-25 นาที ควรใส่น้ำเค็ม ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด ควรวางไส้กรอกอย่างระมัดระวังในน้ำร้อนอยู่แล้ว ฉันทำสิ่งนี้ในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" เป็น 97 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นนำไส้กรอกมันฝรั่งออกจากน้ำซุป ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน (ทอดประมาณ 10 นาที)

น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันต้องการแสดงวิธีการเตรียมไส้กรอกมันฝรั่งในลำไส้ที่บ้าน สูตรของฉันคือเนื้อสับแม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นก็ตาม ไส้กรอกมันฝรั่งและเนื้อเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น โต๊ะในวันหยุด หรือปิกนิกที่ทำเองที่บ้าน ไส้กรอกมันฝรั่งนั้นดีทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น การเตรียมอาหารจานอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณอ่านและดูสูตรอย่างละเอียด

ประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุดที่สามารถพบได้ในครัวทุกห้อง คุณสามารถปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณจะได้ไส้กรอกจำนวนมากที่สามารถแช่แข็งได้หลังจากปรุงอาหารสั้นๆ จากนั้นให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปอบในเตาอบ



ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มันฝรั่ง - 1.9 กก.
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 480 กรัม
- น้ำมันหมู - 460 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ปลอกไส้กรอก - 2-3 เมตร
- กระเทียม - 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้บดในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก เติมน้ำเย็น




ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ทิ้งกระเทียมไว้ทั้งหมด สำหรับเนื้อสับควรใช้น้ำมันหมูสดหรือเค็มหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




ระบายมันฝรั่ง เลื่อนหัวผ่านเครื่องบดเนื้อ




สับหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกันแล้วใส่มันฝรั่ง






คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือซื้อเนื้อสดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับ ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน




นำปลอกที่ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ผูกขอบด้านหนึ่งให้แน่นด้วยด้าย วางลำไส้ไว้บนแผ่นไส้กรอกแบบพิเศษ เติมเปลือกด้วยเนื้อสับไม่แน่นมาก กำหนดความยาวของไส้กรอกตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถสร้างไส้กรอกขนาดเล็กหรือยาวได้ มัดปลายอีกด้านของเปลือก




นี่คือปริมาณไส้กรอกมันฝรั่งที่เราได้รับ




ตอนนี้พวกเขาต้องปรุง ใช้กระทะที่สะดวกเพื่อให้ไส้กรอกลอยได้อย่างอิสระขณะทำอาหาร เทน้ำเติมเกลือแล้วต้ม วางชิ้นไส้กรอกลงในน้ำเดือด ขั้นแรกให้แทงไส้กรอกด้วยเข็ม ต้มประมาณ 2-3 นาทีนับจากเวลาที่เดือด






จากนั้นนำออกจากน้ำเดือด วางบนถาดอบ เทน้ำมันพืชลงในพิมพ์ ใส่มันฝรั่งและไส้กรอกเนื้อสับลงในเตาอบประมาณ 40-60 นาที อบที่ 180 องศา คุณสามารถเปิดประตูเป็นระยะและทาไส้กรอกด้วยน้ำผลที่ได้




ทุกอย่างพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆ น่าทาน!








เรายังแนะนำให้เตรียมตัว

สวัสดีผู้อ่าน Culinary Diary ที่รัก เราสานต่อธีมไส้กรอก วิธีปรุงไส้กรอกที่บ้าน

เราได้ลองทำทั้งไส้กรอกเนื้อแบบดั้งเดิมและไส้กรอกด้วยบัควีทจากยูเครนตะวันตกแล้ว

ขอนำเสนอไส้กรอกโฮมเมดอร่อยๆ อีกสูตรครับ นี่คือไส้กรอกมันฝรั่ง - คำทักทายจากภูมิภาค Zhytomyr หนึ่งในภาคเหนือของยูเครน โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างชัดเจน - นี่คือสถานที่ "มันฝรั่ง" ซึ่งมีพรมแดนติดกับเบลารุส อาหารอุดมไปด้วยมันฝรั่งอันหลากหลาย ไส้กรอกมันฝรั่งโฮมเมดเป็นสิ่งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง ทั้งผู้ใหญ่และของทานเล่นเล็กๆ น้อยๆ ชอบมันมาก

สามารถเตรียมได้ในปริมาณมากเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ด้วยการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างรวดเร็ว เราได้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทุกโอกาส และคุณสามารถจัดอาหารเช้าแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที และไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟให้แขกของคุณ

ไส้กรอกเหล่านี้จะอร่อยมากเมื่อย่างบนเตาหรือย่างไฟ หากคุณเสียบเข้ากับกิ่งไม้ดิบแล้วย่างจนเหลืองกรอบบนไฟ ถ้าฉันมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากไส้กรอกมันฝรั่งแช่แข็ง ฉันจะพามันออกไปข้างนอก ความนิยมที่นั่นใกล้เคียงกับเคบับที่ประธานาธิบดีชื่นชอบ

ไส้กรอกมันฝรั่งมีลักษณะคล้ายกับไส้กรอกแบบดั้งเดิม แต่มีสีชมพูไม่มากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำให้มันมีขนาดเดียวกับที่คุณคุ้นเคยในร้าน

เพื่อเตรียมไส้กรอกมันฝรั่งที่บ้านเราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1-1.2 กก. (12-15 ชิ้น)
• เนื้อสับ – 0.3 กก
• น้ำมันหมู - 0.1 กก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เซโมลินา – 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม – 1 แก้ว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพื่อให้เนื้อสับมีรสเค็มและเผ็ดเล็กน้อย
• เยื่อหุ้มลำไส้ – 2-2.5 ม

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถลิ้มรสเนื้อสับดิบได้ ฉันเสนอบรรทัดฐานของตัวเอง - ฉันมักจะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในอาหารจำนวนนี้ เกลือหนึ่งช้อน (ไม่มีสไลด์) 1.5 ช้อนชา สีดำและ 0.5 ช้อนชา ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, ใบโหระพาป่น และปาปริก้า

วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดจากมันฝรั่ง?

โดยหลักการแล้วเทคโนโลยีไม่แตกต่างจากที่ใช้ในการเตรียมไส้กรอกอื่นๆ แต่มีคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่ง

ต้องกรอกเยื่อหุ้มลำไส้อย่างหลวม ๆ เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร นี่เป็นกฎทั่วไปและหลักในการเตรียมไส้กรอกทั้งหมด ไส้กรอกมันฝรั่งมีเซโมลินาดิบซึ่งจะเพิ่มปริมาณอย่างมากเมื่อปรุง ดังนั้นคุณต้องเติมไส้กรอกเบา ๆ เพื่อให้เซโมลินามีที่ "เติบโต" ไม่เช่นนั้นจะทำให้เยื่อบุลำไส้แตก 100% (ตรวจสอบเป็นการส่วนตัว :))

ดังนั้นเรียนรู้จากความผิดพลาดของฉันและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ไร้ที่ติ

ทอดเซโมลินาจนเป็นสีชมพูในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟอ่อนสิ่งสำคัญคืออย่าเผา

หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วทอด ผัดหัวหอมสับละเอียดในไขมันที่เตรียมไว้ เย็นเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแคร็กเกอร์

ล้างมันฝรั่งเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตะแกรงเล็กที่สุด หากคุณขูดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไส้กรอกมันฝรั่งก็เช่นกัน แน่นอนว่ามันจะกินได้ แต่มันจะกลายเป็นต่างกันและเมื่อเสร็จแล้วไส้กรอกจะสลายตัวเป็นขี้กบ บีบมันฝรั่งขูดเบา ๆ จากน้ำผลไม้แล้วผสมกับเนื้อสับ, เซโมลินา, หัวหอม, แคร็กลิงและนม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมเยื่อบุลำไส้

ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งว่าสิ่งนี้สำคัญมาก - เราไม่เติมลำไส้ให้แน่นไม่ควรกลม แต่ก็ดูแบนเล็กน้อยด้วยซ้ำ ฉันอธิบายตัวเองแบบงุ่มง่ามนิดหน่อย :) ขอโทษที ฉันไม่รู้จะอธิบายยังไงดีที่สุด

ในภาพนี้ คุณสามารถเห็นได้ชัดเจนว่าไส้กรอกของเราควรมีลักษณะอย่างไรก่อนปรุงอาหาร เรามัดไส้กรอกด้วยด้ายที่แข็งแรงแล้วขึ้นรูปตามขนาดที่คุณต้องการ

อย่าลืมแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มหนาๆ ทุกด้าน ใส่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยใช้ไฟเดือดต่ำมาก

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราจะแทงไส้กรอกของเราหลายครั้งอีกครั้งเพื่อความปลอดภัย

วางบนจานให้เย็นและแห้ง

หากคุณวางแผนที่จะให้บริการทันที

จากนั้นทอดต่ออีก 5-7 นาทีในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณต้องการเก็บไส้กรอกมันฝรั่งไว้ใช้ในอนาคต ให้บรรจุในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากจำเป็น ให้นำออกมา ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟสักสองสามนาทีแล้วทอดในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับไส้กรอกมันฝรั่งที่เราเชี่ยวชาญวันนี้ แน่นอนฉันต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ดังที่นายกรัฐมนตรีเยอรมันบิสมาร์กผู้โด่งดังกล่าวไว้ว่า:

“ไส้กรอกกับการเมือง ถ้าคุณอยากสนุก อย่าไปดูว่ามันทำได้ยังไง” 🙂 🙂

เห็นได้ชัดว่าเขาเชี่ยวชาญทั้งไส้กรอกและการเมืองเป็นอย่างดี

กินข้าวให้อร่อยนะ ฉันขอเชิญคุณมาเยี่ยมฉันเพื่อหาสูตรอาหารใหม่ๆ และอย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตบนบล็อกด้วย

การสนทนา: 4 ความคิดเห็น

ฉันชอบสูตรไส้กรอกทุกสูตรมาก เก่งมาก และกำลังเรียนสูตรทำอาหารทั้งหมดอยู่เลยอยากถามว่าแทนที่จะใช้ลำไส้ตามธรรมชาติจะใช้ฟิล์มแทนไส้เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับอื่นๆ ได้ไหม ขอบคุณที่น่าสนใจ สูตรอาหารและที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

คำตอบ

1. Margarita ฉันดีใจที่คุณชอบสูตรไส้กรอก ฉันมีบางส่วน แต่ทั้งหมดได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวหลายครั้ง ส่วนเรื่องหนังก็ตอบยากครับ บางครั้งฉันใช้ปลอกไส้กรอกเทียม แต่เมื่อซื้อ ฉันมักจะถามผู้ขายเสมอ พวกเขามักจะแนะนำว่าเปลือกชนิดใดที่สามารถต้มได้เท่านั้นซึ่งสามารถรมควันและอบได้ แต่ถึงกระนั้นฉันก็ชอบเคสที่เป็นธรรมชาติมากกว่า โดยเฉพาะเตรียมไว้ให้พร้อมใช้แล้ว :)

   คำตอบ

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันได้เนื้อสับมาเยอะแล้วจึงเติมไข่แดงลงไป ทาด้วยไข่ขาว ก็ได้เนื้อชิ้นที่อร่อยอีกครั้ง

คำตอบ

สูตรเด็ดสุดๆ!!! มาลองจานจากยูเครนตะวันตกกันเถอะ)))

คำตอบ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มันฝรั่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุด รายการอาหารต่างๆ ที่ทำจากผักบุลบาแสนอร่อยจำนวนหลายร้อยรายการ Gnocchi เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง Zeppelins เป็นแขกจากลิทัวเนีย Gratin เป็นอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ ความนิยมที่ยอดเยี่ยมของ "แอปเปิ้ลเอิร์ธ" คือการเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิดในขณะที่ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินซีสีส้ม ไส้กรอกมันฝรั่งในลำไส้พร้อมแคร็กเป็นการรักษาที่อร่อยสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสลาฟแม้ว่าจะเตรียมอย่างมีความสุขก็ตาม รัฐบอลติก ชาวเบลารุสเรียกคิชก้าไส้กรอกแสนอร่อยด้วยความรัก ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไส้กรอกผักอันละเอียดอ่อนนี้จึงกลายเป็นผู้ก่อตั้งการแข่งขันชิงแชมป์โลกในการผลิตไส้มันฝรั่ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีชุดอาหารขั้นต่ำและอารมณ์ดี และความปรารถนาจะช่วยให้คุณทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยของว่างชั้นเลิศ ดูของฉันทั้งหมดสิ



วัตถุดิบ:

- แคร็กน้ำมันหมู 300 กรัม
- น้ำมันหมู 150 กรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- กระเทียม 1/2 หัว
- เกลือแกงหยาบ
- พริกไทยดำบดสด
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- ลำไส้

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแคร็กเกอร์ หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีผนังหนา เอาแคร็กออกด้วยช้อนมีรู โดยกรองไขมันออกให้ได้มากที่สุด




ปอกหัวหอมล้างน้ำออกใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน




ปอกมันฝรั่งแล้วสับบนเครื่องขูดละเอียด หากต้องการหยุดกระบวนการออกซิเดชั่นที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสีและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ให้เติมครีมเปรี้ยวลงในมวลมันฝรั่งที่มีลักษณะคล้ายแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เอาน้ำผักส่วนเกินออก




ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด รวมกับส่วนผสมผัก เพิ่มสนับและหัวหอมที่เย็นแล้วแล้วผสม หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ






ล้างลำไส้ให้สะอาด ขูดฟิล์มและไขมันออกด้วยมีดด้านทื่อ วางเปลือกหอยธรรมชาติที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะทรงลึกที่มีน้ำเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบความสมบูรณ์ของพวกเขา มัดปลายลำไส้ที่เตรียมไว้ด้วยด้าย ใช้ช่องทางที่ตัดจากด้านบนของขวดพลาสติก เติมมันฝรั่งสับลงในรูที่สอง ไม่จำเป็นต้องยัดให้แน่น ผูกปลายอีกด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกเสียหายระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้เข็มบางๆ แทงหลายๆ อัน




จุ่มวงแหวนลงในน้ำอุ่นถึง 85 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เพิ่มใบกระวานหากต้องการ
นำไส้กรอกออกแล้วใส่ในภาชนะที่สะดวกเพื่อระบายของเหลว ก่อนเสิร์ฟให้ทอดในกระทะหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง น่าทาน! ฉันเตรียมสิ่งนี้ไว้ให้คุณด้วย