สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่สับบนเตาในเตาอบและในหม้อหุงช้าพร้อมชีสหรือฟักทอง

2017-12-23 ยาโคฟเลวา คิระ

ระดับ
สูตรอาหาร

1612

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

18 กรัม

183 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไก่สับ - สูตรคลาสสิก

ใครๆ ก็สามารถปรุงไก่สับได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหารหรือหาวัตถุดิบแปลกใหม่ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความอ่อนโยนหากคุณทำตามสูตรอย่างแน่นอน สำหรับการปรุงอาหาร ทางที่ดีควรซื้ออกที่ปอกเปลือกแล้ว แทนที่จะซื้อไก่ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 720 กรัม
• 3 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอดสับ

สับเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยอย่างประณีต

สับและทอดหัวหอมผสมกับไก่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน

วางชิ้นเนื้อบนกระทะร้อน

ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลาสิบนาทีในแต่ละด้าน

ทุกคนคงเคยลองไก่สับกับมายองเนสอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต รสชาติอันละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำของพวกมันเป็นสิ่งที่ไม่อาจลืมเลือน ผู้ที่ไม่ชอบมายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้แม้ว่าในระหว่างการทอดแล้วชิ้นเนื้ออาจเริ่มติดกระทะและรสชาติคลาสสิกจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย กระบวนการปรุงอาหารแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมเนื้อสับและการทอดเนื้อชิ้นโดยตรง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมกระทืบในชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วต้องหมักเนื้อสับก่อนทอดโดยเติมน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและน้ำมันพืชหนึ่งหยด ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้อกไก่แห้งตามธรรมชาติจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ทางที่ดีควรหมักเนื้อสับไว้สักสองสามชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้อย่างปลอดภัย เพียงอย่าลืมใส่ในตู้เย็น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่สับในหม้อหุงช้า

การปรุงไก่ทอดในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป เทคโนโลยีจะทำทุกอย่างเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือทำเนื้อสับตั้งค่าโหมดที่ต้องการและภายในครึ่งชั่วโมงคุณก็จะสามารถเสิร์ฟอาหารจานหอมได้ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียงใดก็ได้: มันฝรั่งบด, สลัดผักตามฤดูกาล, พาสต้าต้มหรือบัควีท

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เครื่องปรุงรส

วิธีปรุงไก่สับอย่างรวดเร็ว

สับไก่และหัวหอมอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้เฉพาะแป้ง หมักทิ้งไว้สิบนาที

ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

อัดจารบีภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมัน

ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า

ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบห้านาทีในโหมด "การอบ"

หากคุณชอบเนื้อทอดที่มีเปลือกกรอบคุณจะต้องนำพวกมันออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูทันทีที่สัญญาณการทำอาหารดังขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อสุกเกินไป คุณสามารถเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปในขณะทอด แม้ว่าคุณจะต้องเสียสละเปลือกที่น่ารับประทานก็ตาม

ตัวเลือกที่ 3: ไก่สับในขนมพัฟ

ชิ้นเนื้อในแป้งพัฟเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะในวันหยุด เพราะคุณสามารถใช้จินตนาการกับแป้งและปั้นเป็นรูปต่างๆ ได้ เช่น โดยการเตรียมชิ้นเนื้อที่มีลักษณะคล้ายโคน เด็ก ๆ จะชอบตัวเลือกนี้เป็นพิเศษเพราะพวกเขาให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์ของอาหารมากกว่า จานนี้ไม่ต้องใช้กับข้าว แต่คุณสามารถเตรียมสลัดผักด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอกได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ไก่ 240 กรัม
• นม 100 มล.
• พัฟเพสตรี้ 350 กรัม
• ขนมปังขาว 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

สับเนื้อไก่ให้ละเอียด

สับกระเทียมและหัวหอมผสมกับเนื้อสัตว์และก้อน

ทำชิ้นเนื้อจากส่วนผสมที่เตรียมไว้

ละลายแป้ง ม้วนออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้น

วางชิ้นเนื้อลงบนแป้งแล้วต่อปลาย

แปรงด้านบนของแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบสามนาทีในเตาอบที่ 190 Cº

จานนี้สามารถรับประทานได้ในขณะที่กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากเนื้อไก่มีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก นอกจากนี้การกินไก่ยังช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย เนื้อไก่บ้านจะมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากในการผลิตจำนวนมากพวกมันจะได้รับอาหารที่เป็นอันตราย ฮอร์โมน และยาปฏิชีวนะ หากไม่สามารถซื้อสัตว์ปีกได้ควรดำเนินการแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

ตัวเลือกที่ 4: ไก่สับกับฟักทอง

เนื้อไก่สับจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณผสมเนื้อสับกับฟักทอง เนื้อชิ้นที่เสร็จแล้วจะออกมานุ่มและเป็นสีทอง แน่นอนว่าอาหารจานนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบฟักทองเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามเพื่อให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้อง ผลไม้ควรมีสีสมบูรณ์ ไม่มีรอยตัดหรือรอยบุบ และมีก้านที่แห้ง หากมีเสียงทื่อเวลาแตะฟักทอง แสดงว่าฟักทองสด ก่อนที่จะผสมฟักทองกับเนื้อสัตว์คุณต้องบดให้ละเอียดก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ฟักทอง 150 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อน ก็จะตัดได้ง่ายขึ้นมาก

ขูดฟักทองให้ละเอียด

สับหัวหอมอย่างประณีตมาก

รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ยี่สิบนาทีในที่เย็น

ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้

ทอดชิ้นเนื้อทั้งหมดในน้ำมันเป็นเวลาเจ็ดนาทีทั้งสองด้าน อย่าใช้มากเกินไปเพื่อที่ชิ้นเนื้อจะได้ไม่มันเยิ้ม

ฟักทองในชิ้นเนื้อช่วยเพิ่มคุณประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินมากมาย ตัวอย่างเช่น B6 ซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็น A และ E ซึ่งช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว จึงชะลอกระบวนการชรา การรับประทานฟักทองจะช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากมีแอลคาราทีนซึ่งสลายไขมัน เบอร์รี่นี้เป็นยาพื้นบ้านในการรักษาโรคเต้านมอักเสบ ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่กินฟักทอง

ตัวเลือกที่ 5: ไก่สับกับชีส

ชีสจะทำให้เนื้อไก่ธรรมดามีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถปรุงโดยใช้ทั้งชีสแปรรูปและชีสชนิดแข็ง แต่ควรรับประทานโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น เห็ดและแฮม และควบคุมความอร่อยด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสด เช่น หัวหอม ผักชีฝรั่ง หรือผักชี คุณควรนำก้อนสีขาวมาทำขนมปังกรอบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปอบให้แห้งเล็กน้อย หากคุณไม่ต้องการเสียเวลากับสิ่งนี้ คุณสามารถซื้อขนมปังกรอบสำเร็จรูปได้ แต่ต้องไม่มีเครื่องเทศเท่านั้น ในน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 850 กรัม
• ชีส 120 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ก้อน.

สูตรทีละขั้นตอน

สับก้อนและไก่อย่างประณีต

วางขนมปังบนถาดอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ละลายเนย ขูดชีส ผสมทุกอย่างแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที

รวมไก่ หัวหอม และไข่ และผสมให้เข้ากัน

ทำเค้กจากเนื้อสับ ใส่ส่วนผสมชีสเนยชิ้นเล็กๆ ในแต่ละชิ้น แล้วปิดขอบ

ม้วนชิ้นเนื้อใน breadcrumbs จนกระทั่งกดลง

ทอดชิ้นเนื้อในกระทะ

วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 C° เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากคุณไม่ต้องการใช้เตาอบให้ยุ่งยาก คุณสามารถเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงบนชิ้นเนื้อและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝากระทะไว้ อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้แครกเกอร์จะไม่กรอบ เนื้อไก่มีโปรตีนประมาณ 20 กรัมที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักกีฬาจึงให้ความสำคัญกับเนื้อนี้เป็นพิเศษ ค็อกเทลสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในไก่ช่วยในเรื่องความอ่อนแอ, ไมเกรน, โรคของหัวใจ, ระบบประสาท, การย่อยอาหารและผิวหนังตลอดจนโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูง วิตามินเอช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น และธาตุเหล็กช่วยลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง

คัทเล็ต (โคเทเลตต์) เป็นอาหารจานเนื้อที่คิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส ชิ้นแรกไม่ใช่ชิ้นเนื้อจริงๆ แต่เป็นเนื้อติดกระดูกซึ่งจัดการด้วยมือ จากนั้นก็มาสับ เนื้อสับปรากฏขึ้นในภายหลังและถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเชฟชาวรัสเซีย

หากเราเปรียบเทียบชิ้นแรกบนกระดูกและสับแล้วชิ้นที่สองก็ถือว่าทันสมัย

ชิ้นเนื้อสับสามารถทำจากเนื้อหมู ไก่ ไก่งวง ห่าน เป็ด และแม้กระทั่งปลา ลักษณะเฉพาะของชิ้นเนื้อสับคือเนื้อไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ถูกตัดเป็นก้อน ส่วนผสมหลัก: เนื้อ หัวหอม แป้ง ไข่ เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม - ขนมปัง สมุนไพร มายองเนส ชีส ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต แครอท กระเทียม แป้ง ผลไม้

เนื้อไก่สับ - การเตรียมที่หลากหลาย

สูตรที่ 1: ไก่สับ "ดั้งเดิม"

ชิ้นเนื้อสับเหล่านี้ทำจากเนื้อไก่ ข้อดีของสูตรนี้: ประการแรกเนื้อไก่นุ่มและทอดเร็วประการที่สองไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อในการเตรียมมวลชิ้นเนื้อและประการที่สามรายการส่วนผสมขั้นต่ำ

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกสับ "แบบดั้งเดิม" คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้งสาลี - 50 กรัม;
• ไขมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

แผนทีละขั้นตอนในการเตรียมไก่สับ "ดั้งเดิม"

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต บดกระเทียม
• เนื้อผสมกับผักเค็มพริกไทยและหมักไว้อย่างน้อย 15 นาทีในที่เย็น
• ในขณะที่หมักเนื้อ ขนมปังที่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในนม
• ใส่ไข่ ขนมปังเนื้อนุ่ม แป้ง และสมุนไพรที่บีบเบาๆ ลงในเนื้อหมัก เนื้อสับนวดจนเนียน มวลชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกพักไว้เป็นเวลา 10 นาที

การรักษาความร้อน:

เนื้อชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้มีความคงตัวเหมือนโจ๊ก ดังนั้นไก่สับจึงตักใส่กระทะที่อุ่นไว้ ไก่ทอดทอดจนเปลือกสีน้ำตาลอร่อย น่าทาน!

สูตรที่ 2: ไก่สับกับชีสแข็ง

ไก่ทอดเหล่านี้แตกต่างจากแบบดั้งเดิมตรงที่เนื้อไม่ได้บดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลักษณะเด่นที่สำคัญอีกประการหนึ่งหรือที่เรียกว่าไฮไลท์คือการมีชีสแข็งและเคเฟอร์อยู่ในเนื้อสับ

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกสับและชีสแข็ง คุณต้องมีส่วนผสมจำนวนดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• kefir - 0.5 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทย

ผลผลิตจากส่วนผสมจำนวนนี้คือประมาณ 10-15 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• เนื้อไก่และชีสแข็งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียดที่สุด
• ส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อ ชีส สมุนไพร หัวหอม แป้ง เคเฟอร์ และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปแช่เย็นเพื่อ "ผูกมิตร" เป็นเวลา 15 นาที

การรักษาความร้อน:

สูตรที่ 3: ไก่สับกับชีสละลาย

เนื้อไก่มีความนุ่มเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่นอกจากความนุ่มแล้วยังอาจแห้งเล็กน้อยอีกด้วย ชิ้นเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะไม่แห้งเนื่องจากจานประกอบด้วยชีสแปรรูปและมายองเนส

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกสับและชีสแปรรูป คุณต้องมีส่วนผสมจำนวนดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

ผลผลิตจากส่วนผสมจำนวนนี้คือประมาณ 10-15 ชิ้น

แผนทีละขั้นตอนในการเตรียมไก่สับกับชีสแข็ง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• เนื้อไก่ถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
• ชีสแปรรูปจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียด, แครอทจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• กระเทียมสำลัก
• ส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อ, ชีสแปรรูป, แป้ง, กระเทียม, มายองเนส, ไข่, แป้งและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปในความเย็น “เพื่อผูกมิตรกัน” เป็นเวลา 60 นาที

การรักษาความร้อน:

ก่อนที่จะทอดให้ผสมเนื้อสับแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยช้อน ไก่ทอดทอดจนเปลือกสีน้ำตาลอร่อย น่าทาน!

สูตรที่ 4: ไก่ผัดเผ็ด

อาหารอย่างไก่ทอดและแอปเปิ้ลเป็นแนวคิดที่เข้ากันไม่ได้ แต่ในทางปฏิบัติ ตำนานนี้ถูกทำลายไปแล้ว ชิ้นเนื้อสับกับผลไม้เป็นอาหารที่มีรสชาติที่น่าสนใจพร้อมความเปรี้ยวสำหรับทุกคน

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกสับ "เผ็ด" คุณต้องมีส่วนผสมจำนวนดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) หรือลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

ผลผลิตจากส่วนผสมจำนวนนี้คือประมาณ 15-20 ชิ้น

แผนทีละขั้นตอนในการเตรียมไก่สับ "เผ็ด"

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• เนื้อไก่ถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
• หัวหอมและผักชีลาวสับละเอียด
• แอปเปิ้ล (ลูกแพร์) ถูบนเครื่องขูดหยาบกระเทียมบด
• ส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อสัตว์ ผลไม้ สมุนไพร กระเทียม หัวหอม ไข่ เครื่องเทศ มายองเนส แป้ง ผสมให้เข้ากัน เนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับการทอดควรมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งแพนเค้ก

การรักษาความร้อน:

ก่อนที่จะทอดให้ผสมเนื้อสับแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยช้อน ไก่ทอดทอดจนเปลือกสีน้ำตาลอร่อย น่าทาน!

การปรุงชิ้นเนื้อสับเป็นอาหารจานง่าย ๆ แต่ถึงกระนั้นก็มีความลับที่ปรับปรุงไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของจานด้วย ตัวอย่างเช่น:

• เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สามารถสัมผัสและทอดได้อย่างรวดเร็ว
• เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำให้ใส่หัวหอม, ชีส, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ
• เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อสับมีความคงตัวเหมือนแป้งแพนเค้ก และเพื่อให้คงรูปร่างไว้ในกระทะและไม่ไหม้ จึงเติมสมุนไพร แป้ง หรือแป้งลงในเนื้อสับ
• ชิ้นเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นหากไก่สับหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและควรข้ามคืน

แม่บ้านที่ดีคนใดคนหนึ่งมีสูตรสำหรับทอดโฮมเมดแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วและพวกเขาก็มักจะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจเสมอ วันนี้เราจะแทนที่หมู/เนื้อวัวสับแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่เบากว่า และเตรียมอกไก่สับที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรเฉพาะนี้อาจกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างอกไก่ ขจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ/ผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
   
2. โรยด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ไข่ดิบ ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) หัวหอมสีม่วงหรือสีขาวธรรมดา หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ หากต้องการให้เพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดใส่เนื้อด้วย
   
3. ผสมมวลเนื้อสัตว์แล้วใส่แป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 20-30 นาที
   
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตักส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางเป็นรูปชิ้นทอดบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ
   
5. ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟแล้วปิดฝากระทะปรุงไก่จนสุกเต็มที่ภายใน 10-15 นาที
   
6. อกไก่สับเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักหรือผักดองหั่นบาง ๆ รวมถึงสมุนไพร และชิ้นเนื้อนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการทำ

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

ชิ้นเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำจนละลายในปากของคุณ! ฉันได้แชร์ไปแล้วในบล็อกซึ่งใช้ไก่ทั้งตัว และชิ้นเนื้อของวันนี้เตรียมจากอกไก่เท่านั้นและมีรสชาติที่นุ่มและละเอียดอ่อนมาก

ใครก็ตามที่ลองอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเนื้อไก่สำหรับชิ้นเนื้อนั้นไม่ได้ถูกบดในเครื่องบดเนื้อ แต่ใช้มีดหั่นเท่านั้น รสชาติละเอียดอ่อนมากและเนื้อสัมผัสของชิ้นเนื้อก็นุ่มจนไม่มีใครเข้าใจว่าชิ้นเนื้อนั้นถูกสับ

สูตรสำหรับไก่ทอดสับ

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• อกไก่ 2 อัน
• 2 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารคุณต้องนำเนื้อ 2 ชิ้นมาล้างแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นสับอกไก่อย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ในชาม หั่นหัวหอมแล้วรวมกับเนื้อสับ

ใส่ไข่ 1 ฟอง มายองเนส แป้ง เกลือ และพริกไทยดำ ผสมมวลที่ได้แล้วปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้อกไก่จะนิ่มลงและมวลชิ้นเนื้อจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับกับมันฝรั่งบดได้

ทอดชิ้นเนื้อสับในน้ำมันพืชอุ่น เพียงนำเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ในกระทะแล้วปั้นให้เป็นแผ่นแบน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่สับกับพาสต้าเป็นกับข้าวได้

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง