คาร์ปาชโชแซลมอน. ปลาแซลมอน - "ปลาแซลมอนคาร์ปาชโช" - อาหารอิตาเลียน! ลดน้ำหนักง่ายๆ - หรือจะกินปลาดิบนี้อย่างไรให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกาย! คาร์ปาชโชแซลมอน
Carpaccio ถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในปี 1950 โดย Giuseppe Cipriani และตั้งชื่อตามจิตรกรยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาชาวอิตาลี Vittore Carpaccio รุ่นคลาสสิกทำจากเนื้อดิบฝานบางปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้ สมุนไพร และน้ำมันมะกอก
Carpaccio เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับชีส Parmesan, ใบโหระพา, ไวน์สำหรับโต๊ะ, arugula และมะเขือเทศ ตอนนี้สูตรมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง พ่อครัวของทุกประเทศเริ่มเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาอื่น ๆ จานอร่อยมากทำจากปลาแซลมอน เตรียมไม่ยาก แต่มันอร่อยมาก!
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
- พาเมซานชีส - 150 ก
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูองุ่น - 4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกแดงสด - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว (โหระพา, arugula, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ของสดเท่านั้น
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา: ห่อเนื้อปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง หลังจากการแช่แข็งมันจะง่ายกว่าที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
- ในขณะที่ปลากำลังแช่แข็งให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ผ่าครึ่งพริกแดงแล้วถูด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง เพิ่มลงในน้ำดองและทิ้งไว้ 10 - 15 นาที กรองผ่านกระชอนและแปรงก้นชามเสิร์ฟ 2 ใบด้วยซอสที่เตรียมไว้
- ใช้มีดคมหั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจัดเรียงอย่างสวยงามในชั้นเดียวบนจานที่มีน้ำดอง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางด้านข้าง เติมปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดอง
- ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบน สับผักให้ละเอียดและตกแต่งจาน ปล่อยปลาแซลมอนคาร์ปาชโชไว้ 15 - 20 นาทีเพื่อหมัก
- จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและค่ำคืนสุดโรแมนติก
วิธีการปรุงอาหารปลาแซลมอน carpaccio?
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- สลัดถั่วเขียวและ arugula - อย่างละ 1 พวง
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูข้าว - 100 มล
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางที่สุด ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นให้เรียบร้อย ล้างและทำให้แห้ง arugula และถั่วเขียว
- จัดเรียงแอปเปิ้ลและปลาหลายๆ แถวบนจานเสิร์ฟที่สวยงาม วางใบผักกาดหอมระหว่างแอปเปิ้ลและปลาแซลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว ลดซอสข้าวในกระทะเป็นคาราเมลสีอ่อน
- กรองซอสข้าวและเพิ่มลงในส่วนผสมมะนาวมะกอก เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ
คาร์ปาชโชปลาแดงรสเผ็ด
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสเพสโต้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- Arugula - 1 พวง
- ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางและกว้าง แปรงแต่ละชิ้นด้วยเพสโต้ ม้วนปลาแซลมอนแต่ละชิ้นเพื่อให้ซอสอยู่ด้านใน ใส่ชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- โรยจานเสิร์ฟด้วยเกลือและพริกไทย เรียงชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน 1 ชั้น ตกแต่งจานด้วยใบ arugula, ถั่วไพน์และมะนาวฝาน ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำหมักน้ำส้มสายชูบัลซามิก
เพิ่มรสชาติของอาหารด้วยส้มโอ
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
- พาเมซานชีส - 150 ก
- ส้มโอ - ½ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสทาบาสโก - 15 หยด
- เคเปอร์ - 10 ชิ้น
- เกลือทะเลและพริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- บีบน้ำจากเกรปฟรุตครึ่งผลลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มมายองเนสและซอสทาบาสโกตีมวลด้วยส้อมจนเนียน สับเคเปอร์ให้ละเอียด เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนจานเสิร์ฟ
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ได้มากที่สุดแล้วใส่ในจาน 1 ชั้นพร้อมซอส ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยบนปลา
- ตกแต่ง carpaccio ด้วยเคเปอร์และใบ arugula โรยจานด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
คาร์ปาชโชแซลมอนและแตงกวา
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
- กระเทียม - 1 พวง
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- เคเปอร์ - 7 ชิ้น
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ใส่เนื้อปลาแซลมอนในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง หั่นเนื้อแช่เย็นเป็นชิ้นกว้างแต่บาง เรียงปลาเป็นชั้นเดียวบนจานเสิร์ฟ
- สับกระเทียมให้ละเอียดหั่นแตงกวาสดเป็นวงกลมบาง ๆ วางแตงกวาไว้บนตัวปลา
- สับเคเปอร์ให้ละเอียดแล้ววางบนคาร์ปาชโช ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เทลงบนจานด้วยน้ำดองโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ปิดคาร์ปาชโชด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
ฉันอยู่ในประเภทของคนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากปลาและอาหารทะเล ฉันสามารถปฏิเสธชิ้นเนื้อได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่เคยปฏิเสธปลา และในบรรดาปลาทุกประเภทแน่นอนว่าสิ่งที่ชอบที่สุดคือปลาแซลมอน!
ปลาตัวนี้ชนะใจฉันเป็นอันดับแรกด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและแทบไม่มีกลิ่นคาวเลย! หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อเนื้อปลาที่สดที่สุด คุณจะแทบไม่รู้สึกถึงกลิ่นของเนื้อปลาเลย!
เนื้อปลาแซลมอนมีเฉดสีชมพูพีชที่ละเอียดอ่อนอย่างหาที่เปรียบมิได้ (เรียกอีกอย่างว่า "ปลาแซลมอน" - ตามชื่อเจ้าของ))))
ยิ่งมีเส้นเลือดขาวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอ้วนขึ้นเท่านั้น ปลาสดนั้นแล่ได้ง่ายโดยไม่ต้องแบ่งชั้น มีรสหวานเล็กน้อยและละลายในปากของคุณ
ปลาแซลมอนเป็นแหล่งสะสมโปรตีนสำหรับร่างกายของเรา หนึ่งร้อยกรัมคิดเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณโปรตีนต่อวัน
เนื้อปลามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน และกรดไขมัน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ "โอเมก้า 3" ที่รู้จักกันดี โอเมก้า 3 มีหน้าที่ในการเผาผลาญอาหารที่เหมาะสม ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ มีส่วนร่วมในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและยังช่วยลดภาวะซึมเศร้าเนื่องจากกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นโดรฟิน!
แม้ว่าปลาแซลมอนจะถือว่าเป็นปลาที่มีไขมันมากที่สุดประเภทหนึ่ง แต่เนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์นี้เป็น 0 จึงสามารถพิจารณาปลาแซลมอนว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างแน่นอน
ฉันชอบกินปลาแซลมอนดิบมากกว่า (ท้ายที่สุด การอบด้วยความร้อนจะลด "ประโยชน์" ของผลิตภัณฑ์ในบางครั้ง) และฉันมักจะปรุงอาหารอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ - "ปลาแซลมอนคาร์ปาชโช" ซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันชื่นชอบ
สำหรับคาร์ปาชโชสำหรับ 4 คนที่เราต้องการ:
เนื้อปลาแซลมอนสด - ประมาณ 800 กรัม (เนื้อมีราคาประมาณ $ 10 ในแง่ของรูเบิลเบลารุส) เกลือ.
สำหรับน้ำสลัด: ซอสถั่วเหลือง, มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก, ปาปริก้า, น้ำมันมะกอก, น้ำ
สำหรับการตกแต่ง (และให้รสชาติพิเศษกับจาน): ฮาร์ดชีส (พาเมซาน, dzhugas)
1) เราหั่นปลาแซลมอนดิบเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. (หากคุณแช่แข็งปลาไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย คุณสามารถหั่นให้บางกว่านี้ได้) แล้ววางลงบนจานในชั้นเดียว เกลือเล็กน้อย
2) ผสมน้ำสลัด: น้ำมะนาว + ซีอิ๊วขาว (1/2 ของปริมาตรน้ำมะนาว) + น้ำเปล่า (1/2 ของปริมาตรน้ำมะนาว) + พริกขี้หนู (เพื่อลิ้มรส) + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
3) เติมน้ำสลัดแซลมอนให้เท่าๆ กัน (ปุ๊กใช้ช้อนทาจากขอบมาตรงกลาง)
4) โรยด้วยชีสขูด
ทั้งหมด! ในขณะที่คุณถูปลาแซลมอนที่หมักไว้ คุณสามารถกินได้!
สิ่งที่ฉันต้องการพูดโดยสรุป:
หนึ่งหน่วยบริโภค (ที่เห็นในรูป) มีเพียง 300 kcal เท่านั้น!
เป็นการยากที่จะหาจานปลาที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากสารอาหารทั้งหมดจะถูกส่งไปยังร่างกายของคุณโดยตรงในรูปแบบดั้งเดิม
ฉันชอบคาร์ปาชโชกับไวน์ขาวแห้งหรือไวน์โรเซ่
อาหารเย็นแสนอร่อยและความรู้สึกเบาสบายหลังจากจัดให้คุณ
อร่อย!
คงความสาวและสวย! รักตัวเอง!
ต่อเนื่องจากกระทู้ : ลดน้ำหนักด้วยกันง่ายๆ!
Carpaccio ถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในปี 1950 โดย Giuseppe Cipriani และตั้งชื่อตามจิตรกรยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาชาวอิตาลี Vittore Carpaccio รุ่นคลาสสิกทำจากเนื้อดิบฝานบางปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้ สมุนไพร และน้ำมันมะกอก
Carpaccio เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับชีส Parmesan, ใบโหระพา, ไวน์สำหรับโต๊ะ, arugula และมะเขือเทศ ตอนนี้สูตรมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง พ่อครัวของทุกประเทศเริ่มเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาอื่น ๆ จานอร่อยมากทำจากปลาแซลมอน เตรียมไม่ยาก แต่มันอร่อยมาก!
สูตรปลาแซลมอนคาร์ปาชโช
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
- พาเมซานชีส - 150 ก
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูองุ่น - 4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกแดงสด - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว (โหระพา, arugula, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ของสดเท่านั้น
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา: ห่อเนื้อปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง หลังจากการแช่แข็งมันจะง่ายกว่าที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
- ในขณะที่ปลากำลังแช่แข็งให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ผ่าครึ่งพริกแดงแล้วถูด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง เพิ่มลงในน้ำดองและทิ้งไว้ 10 - 15 นาที กรองผ่านกระชอนและแปรงก้นชามเสิร์ฟ 2 ใบด้วยซอสที่เตรียมไว้
- ใช้มีดคมหั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจัดเรียงอย่างสวยงามในชั้นเดียวบนจานที่มีน้ำดอง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางด้านข้าง เติมปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดอง
- ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบน สับผักให้ละเอียดและตกแต่งจาน ปล่อยปลาแซลมอนคาร์ปาชโชไว้ 15 - 20 นาทีเพื่อหมัก
- จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและค่ำคืนสุดโรแมนติก
วิธีการปรุงคาร์ปาชโช?
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- สลัดถั่วเขียวและ arugula - อย่างละ 1 พวง
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูข้าว - 100 มล
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางที่สุด ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นให้เรียบร้อย ล้างและทำให้แห้ง arugula และถั่วเขียว
- จัดเรียงแอปเปิ้ลและปลาหลายๆ แถวบนจานเสิร์ฟที่สวยงาม วางใบผักกาดหอมระหว่างแอปเปิ้ลและปลาแซลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว ลดซอสข้าวในกระทะเป็นคาราเมลสีอ่อน
- กรองซอสข้าวและเพิ่มลงในส่วนผสมมะนาวมะกอก เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรปลาแซลมอนคาร์ปาชโช
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสเพสโต้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- Arugula - 1 พวง
- ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางและกว้าง แปรงแต่ละชิ้นด้วยเพสโต้ ม้วนปลาแซลมอนแต่ละชิ้นเพื่อให้ซอสอยู่ด้านใน ใส่ชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- โรยจานเสิร์ฟด้วยเกลือและพริกไทย เรียงชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน 1 ชั้น ตกแต่งจานด้วยใบ arugula, ถั่วไพน์และมะนาวฝาน ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำหมักน้ำส้มสายชูบัลซามิก
Carpaccio: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
- พาเมซานชีส - 150 ก
- ส้มโอ - ½ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสทาบาสโก - 15 หยด
- เคเปอร์ - 10 ชิ้น
- เกลือทะเลและพริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- บีบน้ำจากเกรปฟรุตครึ่งผลลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มมายองเนสและซอสทาบาสโกตีมวลด้วยส้อมจนเนียน สับเคเปอร์ให้ละเอียด เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนจานเสิร์ฟ
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ได้มากที่สุดแล้วใส่ในจาน 1 ชั้นพร้อมซอส ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยบนปลา
- ตกแต่ง carpaccio ด้วยเคเปอร์และใบ arugula โรยจานด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
Carpaccio ปลาแซลมอนและแตงกวา: สูตร
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
- กระเทียม - 1 พวง
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- เคเปอร์ - 7 ชิ้น
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ใส่เนื้อปลาแซลมอนในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง หั่นเนื้อแช่เย็นเป็นชิ้นกว้างแต่บาง เรียงปลาเป็นชั้นเดียวบนจานเสิร์ฟ
- สับกระเทียมให้ละเอียดหั่นแตงกวาสดเป็นวงกลมบาง ๆ วางแตงกวาไว้บนตัวปลา
- สับเคเปอร์ให้ละเอียดแล้ววางบนคาร์ปาชโช ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เทลงบนจานด้วยน้ำดองโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ปิดคาร์ปาชโชด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
Salmon carpccio เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง จานนี้เตรียมไม่ยากและใช้เวลาน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมและสดใหม่ คาร์ปาชโชแซลมอนเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวและสุรา
ในการเตรียมปลาแซลมอนคาร์ปาชโชแบบง่าย ๆ จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชและน้ำมะนาวเท่านั้น แต่ถึงแม้จะมีส่วนผสมที่เล็กและเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและอย่างที่พวกเขาพูดนั่นแหละ!
ในอาหารอิตาเลียน น้ำมันพืชเป็นที่เข้าใจกันมาแต่โบราณว่าเป็นน้ำมันมะกอก และฉันมักจะปรุงอาหารด้วยน้ำมันนี้ จริงอยู่คราวนี้ฉันเอาน้ำมันวอลนัทมาเปลี่ยน ฉันมีสีชมพูในฐานะพริกไทย แต่คนอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน: ดำ, เขียว, ขาว, มีกลิ่นหอมและการรวมกันของมัน
ฉันทำชิ้นปลาสำหรับคาร์ปาชโชให้หนากว่าชิ้นเนื้อเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับขนมปังขาวหรือผักบางชนิด ซึ่งอาจจะเป็นแบบสด (มะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดหอม ผักสลัด) หรือกระป๋อง (มะกอก เคเปอร์) แฟนๆ สามารถทานแซลมอนคาร์ปาชโชกับชีสแข็งๆ และเห็ดได้
สำหรับแซลมอนคาร์ปาชโช ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
สะดวกกว่าที่จะหั่นปลาแซลมอนแช่แข็งหรือไม่ละลายเป็นชิ้นบาง ๆ ที่บ้านมีอุปกรณ์พิเศษไม่กี่คน ดังนั้นแค่ใช้มีดคมๆ
จานหรือจานเสิร์ฟที่จะเสิร์ฟปลาแซลมอน carpaccio โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและผักครึ่งหนึ่ง (มะกอก, เมล็ดองุ่น, วอลนัท, ฯลฯ - ตามความชอบของคุณ) น้ำมัน จากนั้นจัดชิ้นปลาเป็นชั้นเดียวแล้วราดด้วยน้ำเลมอนและน้ำมันที่เหลือ
เมื่อก่อนฉันมีขวดน้ำมันมะกอกพร้อมหัวจ่ายสเปรย์ที่ช่วยให้ฉีดส่วนผสมด้วยน้ำมันหยดได้ง่าย...
โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงอาหารให้เสร็จได้หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีคุณสามารถให้บริการได้
คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ที่นี่ - พริกไทยสีชมพูหอม (กด) พร้อมรสชาติเฉพาะที่สดใส ฉันแนะนำให้คุณอย่าใส่มันลงบนชิ้นปลามากนัก แต่ให้จุ่มลงในน้ำมันสักหยด
วางคาร์ปาชโชในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ ผัดคาร์ปาชโชปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น หากต้องการเพิ่มมะเขือเทศฝานและใบผักกาดหอมลงไป
อร่อย!