สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะเตรียมปลาคาร์พอบกับหัวหอม มะเขือเทศ และเห็ด สูตรนี้ง่ายมาก ปลาคาร์พมีความชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พสด (ของเราหนัก 1.3 กก.)
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• แชมเปญปอกเปลือก 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีอบปลาคาร์พในเตาอบให้อร่อย

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมปลาคาร์พอย่างเหมาะสม ปลาคาร์พจะต้องทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งอย่างดี ซับท้องด้านในให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราไม่ทิ้งของเหลวส่วนเกินไว้ที่ไหน ต้องเอาเหงือกออก ทุกอย่างควรล้างและทำให้แห้ง นี่เป็นเงื่อนไขหลักในการเตรียมปลาชนิดนี้อย่างเหมาะสม

นำมะนาวครึ่งลูกเทน้ำลงในตัวปลาแล้วทาให้ทั่วตัว เรายังเช็ดด้านนอกด้วยน้ำผลไม้ มะนาวดับกลิ่นปลาแม่น้ำ เราเคลือบทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวอย่างทั่วถึงและทิ้งปลาคาร์พไว้เพียงลำพังเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้เรามาดูแลหัวหอมกันดีกว่า ในขณะที่ปลาคาร์พหมักอยู่ในน้ำมะนาว เราก็สับหัวหอมอย่างประณีต มาเตรียมไส้กัน เราจะยัดปลาคาร์พด้วยไส้นี้

วางหัวหอมในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดเล็กน้อย หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นๆ ขั้นแรกให้ผ่าครึ่ง จากนั้นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นตามยาว อย่าสับเห็ดให้ละเอียดจนเกินไป เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมทอดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทอดไส้ของเราจนเห็ดพร้อม

จากนั้นนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นครึ่งวง เราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว และจะเริ่มบรรจุปลาคาร์พของเราและอบในเตาอบในไม่ช้า ไส้เห็ดต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เรามาดูแลปลาคาร์พกันดีกว่า อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยใส่ปลาคาร์พทั้งด้านในและด้านนอกเพื่อไม่ให้เนื้อปลาจืด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาตามรสนิยมของคุณ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำการตัดปลาคาร์พด้วย เนื่องจากปลามีขนาดใหญ่และเมื่อเสิร์ฟเมื่อเราเสิร์ฟบนโต๊ะก็จะตัดเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น และถ้าเราตัดมันโดยไม่ตัดเบื้องต้น ปลาของเราก็จะแตกสลายไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ตอนนี้เราเริ่มยัดไส้ปลาด้วยไส้เห็ดและหัวหอม ในความเป็นจริงไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ โดยทั่วไปบางคนชอบปลาคาร์พที่อบในเตาอบโดยไม่ต้องเติม กระจายไส้ในท้องให้ดีแล้วย้ายปลาไปวางบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงหน้าท้องได้ จากนั้นเราก็นำมายองเนสมาราดหน้าปลาด้วยมายองเนส คุณยังสามารถใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นเพื่อลิ้มรสก็ได้ วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนของมายองเนส เรายังใส่เกลือและพริกไทยด้วย หล่อลื่นมะเขือเทศด้วยมายองเนสเล็กน้อยด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 C ใช้เวลาปรุงปลาคาร์พในเตาอบนานแค่ไหน? ปลาคาร์พส่งเข้าเตาร้อนอบนาน 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งปลาคาร์พไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำปลาคาร์พไปใส่จานเสิร์ฟแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ปลาคาร์พอบกับมะเขือเทศและเห็ดในเตาอบพร้อม มีรสชาตินุ่มลิ้นมาก โดยมีเปลือกกรอบด้านบน เราตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด ปลากลายเป็นเพียงเพื่อจะตายเพื่อ นุ่มและฉ่ำมากพร้อมไส้อร่อย

เมื่อวันก่อนฉันเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจมากซึ่งทั้งครอบครัวชอบ แต่ก็ไม่ได้ใช้กำลังและพลังงานมากนัก - ปลาคาร์พยัดไส้เห็ด สูตรนี้ดูน่าสนใจและซับซ้อนสำหรับฉันมาก ราวกับว่ามันท้าทายฉันด้วยสูตรของมัน แต่มันก็ง่ายกว่าที่ฉันจินตนาการไว้มาก จานนี้อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ ฉันเปลี่ยนส่วนประกอบหลายอย่างในสูตรด้วยส่วนประกอบที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพของฉันเอง

ฉันเป็นแม่บ้านลาคลอด แม่บ้านเป็นคำที่ดังมากเพราะฉันไม่ใช่แม่บ้านและห่างไกลจากการเป็นแม่บ้าน ฉันไม่ชอบทำอาหาร มันไม่ใช่ของฉัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสถานการณ์ปัจจุบัน เช่น ชายผู้หิวโหยสองคนในอพาร์ตเมนต์บวกฉันด้วย และเป็นแม่ลูกอ่อน ฉันจึงต้องเจาะลึกปัญหาการทำอาหาร เมื่อวันก่อนฉันเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจมากซึ่งทั้งครอบครัวชอบ แต่ก็ไม่ได้ใช้กำลังและพลังงานมากนัก - ปลาคาร์พยัดไส้เห็ด สูตรนี้ดูน่าสนใจและซับซ้อนสำหรับฉันมาก ราวกับว่ามันท้าทายฉันด้วยสูตรของมัน แต่มันก็ง่ายกว่าที่ฉันจินตนาการไว้มาก จานนี้อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ ฉันเปลี่ยนส่วนประกอบหลายอย่างในสูตรด้วยส่วนประกอบที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพของฉันเอง เธอทำให้สามีและทุกคนในครอบครัวประหลาดใจด้วยความสามารถที่ตื่นขึ้นอย่างกะทันหันและทำลายความภาคภูมิใจของเธอ ฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงปลาคาร์พยัดไส้เห็ดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพื่อความสุขของตัวเองและผู้อื่น

ปลาคาร์พยัดไส้เห็ด - คำแนะนำทีละขั้นตอน

เพื่อให้ได้ปลาคาร์พที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอบในเตาอบพร้อมเห็ดเราจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น 1.5-2 กก.
• เห็ดแชมปิญอง – 400-500 กรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส – 100-150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เรามาเตรียมปลาคาร์พยัดไส้เห็ดตามสูตรเฉพาะของผมกันดีกว่า ขั้นแรก ฉันจะบอกความลับเล็กๆ น้อยๆ สองข้อแก่คุณที่ช่วยทำให้อาหารจานนี้เป็นของฉันทีละจาน ประการแรกตามสูตรที่ฉันอ่านในการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้มายองเนสไม่ใช่ครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม ในฐานะแม่ที่ให้นมบุตรและผู้หญิงที่รับประทานอาหารได้ครบถ้วนหลังคลอดบุตร ฉันจึงตัดสินใจแยกแหล่งเพาะไขมันที่เอวและสะโพกนี้ออกจากอาหารของฉัน และแทนที่ด้วยส่วนผสมที่อ่อนโยนกว่า - ครีมเปรี้ยว นอกจากนี้รสชาติจากการจัดเรียงส่วนประกอบเหล่านี้ใหม่ยังได้รับการขัดเกลาและฟุ่มเฟือยมากขึ้น และประการที่สอง ทำตามขั้นตอนทั้งหมดตามลำดับที่ฉันระบุ ฉันขอบอกใบ้ให้คุณ - คุณจะต้องโรยชีสบนปลาคาร์พของเราด้วยเห็ดอบในเตาอบไม่ใช่ตอนที่มักจะทำ แต่ตามคำสั่งของฉัน ดูเหมือนว่าจะเป็นภูมิปัญญาทั้งหมด เอาล่ะไปทำงานกันเถอะ!

ปลาคาร์พอบกับเห็ด - การเตรียมการ

ในการเตรียมปลาคาร์พอบกับเห็ดแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ให้ใช้ปลาตัวใหญ่ ควักไส้ ล้างและกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ดังที่คุณเข้าใจ ชิ้นส่วนเพิ่มเติมในกรณีของเราคือส่วนหัวและอวัยวะใน หลังจากกำจัดอะไหล่เหล่านี้แล้ว ให้ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นถูให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ พักไว้ และเติมสารพัดและกลิ่นลงไป

ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมเนื้อสับที่เราจะเติมปลาคาร์พกันดีกว่า ปลาคาร์พยัดไส้เห็ดจะนุ่มและชุ่มฉ่ำหากคุณเตรียมเนื้อสับอย่างถูกต้องเพราะนี่คือฐานของทั้งจาน ดังนั้นสับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวงแล้ววางทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นแล้วเติมผักหรือน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันอย่าให้ส่วนผสมไหม้ เคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน ก่อนที่จะปิดฉันใส่เกลือและพริกไทยให้กับเนื้อสับเล็กน้อยแล้วเติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ และ voila ไส้ปลาคาร์พที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยอบกับเห็ดในเตาอบก็พร้อมแล้ว

นำปลาคาร์พหมักแล้วเติมด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ เรามาดีบักมันกันสักพัก จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมันฝรั่งขนาดกลางประมาณหนึ่งชิ้นออกเป็นสี่ชิ้น จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเพื่อมันฝรั่งที่หั่นด้วยวิธีนี้ ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ กระจายส่วนผสมมันฝรั่งให้ทั่วถาดอบและวางปลาคาร์พยัดไส้ของเราไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 200-220C 0 แล้ววางถาดอบที่มีเนื้อหาอยู่ที่นั่น เราตั้งเวลาไว้ 30 นาที หรือแค่ตั้งเวลาไว้แล้วไปเตรียมสารหล่อลื่นสำหรับปลา ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ทันทีนั่นคือทามายองเนสและไม่ต้องกังวล อย่างไรก็ตาม ฉันมีไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีและมีเอวที่เพรียวบาง ดังนั้นเราจึงนำครีมที่เหลือใส่ในกระทะขนาดเล็ก วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่ครีมเปรี้ยวลอยเล็กน้อยให้ใส่แป้งลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน อุ่นส่วนผสมจนข้นและนำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันจะไม่พูดมากนักว่าปลาตัวไหนดีต่อสุขภาพ - ทุกคนรู้อยู่แล้ว ฉันขอเตือนคุณว่านอกเหนือจากการมีแร่ธาตุที่สำคัญอยู่ในนั้นแล้ว: ฟอสฟอรัสและแคลเซียมตลอดจนวิตามินแล้วปลายังมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสำหรับผู้ที่รักษารูปร่างแต่อยากทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ อาหารประเภทปลาจึงเป็นสวรรค์อย่างแท้จริง (แน่นอน ถ้าเราไม่ได้พูดถึงปลาทอด) ปลาทะเลมีสารอาหารมากกว่าปลาแม่น้ำ แต่ปลาแม่น้ำในภูมิภาคของเราเข้าถึงได้ง่ายกว่า ดังนั้นเราจึงปรุงบ่อยกว่ามาก สูตรปลาคาร์พอบเห็ดเป็นหนึ่งในสูตรโปรดของเรา จานนี้จะไม่เพียง แต่เป็นอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการพบปะแขกที่มีความต้องการมากที่สุดอีกด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมทุกอย่างทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดายและมันก็ดูน่ารับประทานและอร่อยมาก ข้อเสียอย่างเดียว (ในความคิดของฉัน) คือคุณต้องทำความสะอาดปลา และฉันไม่ชอบทำแบบนั้นเลย แต่ฉันพบวิธีแก้ปัญหา - ฉันปรุงมันครั้งหนึ่งสามีของฉันชอบมันมาก และตอนนี้ถ้าเขาต้องการปลาคาร์พยัดไส้อบ เขาก็ทำความสะอาดด้วยตัวเองด้วยความกระตือรือร้นอย่างยิ่ง
คุณยังสามารถอบมันได้
วัตถุดิบ:

- ปลาคาร์พกระจก 1 ตัว (หนักประมาณ 1 กก.)
- เห็ด 200 กรัม (ฉันใช้แชมปิญอง)
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย



ดังนั้นเราจึงเตรียมปลาคาร์พด้วยเห็ดและสมุนไพรอบในเตาอบ เราทำความสะอาดและล้างเห็ด โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่สูตรนี้ฉันชอบแชมปิญองมากกว่า

วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

เมื่อกระทะที่มีน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้วางเห็ดแชมปิญองสับลงไป

ทอดเห็ดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทองเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเห็ดเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เห็ดเย็นลง เราวางบางส่วนไว้ (7-8 จาน) - เราจะใช้ตกแต่งปลา
อย่างไรก็ตามแชมเปญก็ดูวิเศษมาก

เราทำความสะอาดปลาให้สะอาด เราตัดหัวออก หากคุณต้องการให้ปลาคาร์พยัดไส้ที่อบแล้วติดหัว คุณจะต้องเอาเหงือกออก

อย่าลืมทำความสะอาดท้องปลาด้านในอย่างทั่วถึง

ไม่ควรมีเครื่องในเหลืออยู่ในตัวปลา

เราทำการตัดปลาหลายครั้งโดยห่างจากกัน 2-3 ซม.

การตัดควรลึกพอ - จากนั้นเราจะใส่ชิ้นมะนาวลงไป แต่สิ่งเหล่านี้ควรเป็นการตัดไม่ใช่กรีดนั่นคือไม่ควรผ่าน

บีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่งของปริมาณมะนาวทั้งหมด (นั่นคือจากหนึ่งในสี่ของมะนาวทั้งหมด)

ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมที่กดแล้วลงในน้ำมะนาว

ล้างผักชีฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง

จากนั้นสับพาร์สลีย์ให้ละเอียด

ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ฉันใช้แม่พิมพ์แก้ว แบบเซรามิกก็ใช้งานได้ดี หากไม่มีกระทะที่เหมาะสม ให้ใช้ฟอยล์ก็ได้ (ไม่ต้องทาน้ำมัน)

แปรงปลาอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และกระเทียม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ การใช้แปรงซิลิโคนจะสะดวกมาก

ใส่เห็ดและสมุนไพรลงในท้องปลาอย่างระมัดระวัง

หั่นมะนาวที่เหลือเป็นครึ่งวง

จำได้ไหมเมื่อเราเก็บเห็ดไว้สองสามจาน? ตอนนี้ถึงคราวของพวกเขาแล้ว วางเห็ดอย่างระมัดระวังระหว่างชิ้นมะนาว ถ้าใช้เห็ดชนิดอื่นในสูตรก็ลองเหลือชิ้นที่สวยที่สุดไว้ตกแต่งดูไม่ใหญ่และเรียบร้อยมากนัก

หากจานอบของคุณมีฝาปิด ก็ให้คลุมกระทะด้วย หากคุณอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ห่อให้แน่นโดยไม่ให้มีช่องว่าง แต่เพื่อให้คุณสามารถแกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วนำปลากลับเข้าไปในเตาอบ กระทะของฉันไม่มีฝาปิด ฉันจึงคลุมมันด้วยกระดาษฟอยล์ และห่อขอบอย่างระมัดระวัง และนำปลาเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำปลาออกมาและเปิดฝาออก หากคุณใช้กระดาษฟอยล์ ให้แกะออกอย่างระมัดระวัง ในกรณีของฉัน ฉันแค่เอาฟอยล์ซึ่งทำหน้าที่เป็นฝาออกจากจานอบ

และใส่ปลาคาร์พกับเห็ดในเตาอบอีก 10 นาที

ในระหว่างการอบ จะมีการปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมาก นี่เป็นเรื่องปกติ จากนั้นจึงนำไปราดปลาก่อนเสิร์ฟได้

หรือจะใส่จานก็ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณตกแต่งปลาด้วยผักชีฝรั่ง




ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ปลาคาร์พเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาแม่น้ำอื่น ๆ ด้วย: ปลาไพค์คอน, ทรายแดง, ปลาคาร์พเงิน
ระวังโดยเฉพาะถ้าคุณให้อาหารจานนี้แก่เด็ก เพราะปลาแม่น้ำมีก้างเยอะ




เป็นกับข้าวสำหรับปลาคาร์พอบยัดไส้, มันฝรั่งต้มเป็นชิ้น, มันฝรั่งบดหรือ จะทานกับข้าวหรือบัควีทก็อร่อยเช่นกัน จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักที่ตุ๋นหรืออบได้




เราหวังว่าคุณจะชอบปลาคาร์พอบสูตรที่มีรูปถ่ายที่เราแสดงไว้และคุณจะใช้สูตรของมันอย่างแน่นอน

ปลาคาร์พทำอาหารยัดไส้แชมปิญองและอบกับผัก

อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว เนื้อปลาคาร์พสีขาวฉ่ำที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสมะนาวเล็กน้อยจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักปลาเท่านั้น มันฝรั่งอบ เห็ด และมะเขือยาวจะช่วยเพิ่มเป็นเครื่องเคียงได้ดี จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ-2กก. (ทำความสะอาด)
• มันฝรั่ง-800g.
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น (350 กรัม)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มะนาว-1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือ.
• พริกไทยป่นสด (ปุ๊กใช้พริกผสมค่ะ)
• น้ำมันพืช.

สำหรับการเติม:

• แชมปิญอง-500g.
• หัวหอม-2 ชิ้น
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นที่ 1

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดเอาอวัยวะภายในและเหงือกออก ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ปอกกระเทียมแล้วกดกระเทียม ถูปลาคาร์พด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือ กระเทียม และพริกไทยป่นสด ปล่อยปลาคาร์พไว้สักพักเราก็เตรียมไส้และผัก

ขั้นตอนที่ 2

เทมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเย็นใส่ใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เกลือจากมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3

หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงหนา 1 ซม. ใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มะเขือยาวปล่อยน้ำรสขมออกมา หลังจากนั้นให้ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ขั้นตอนที่ 4

มาเตรียมไส้กันดีกว่า: ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักเห็ดแชมปิญองไว้ 2-3 อันเพื่อตกแต่ง (ถ้าต้องการ ให้เติมเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเห็ดแชมปิญอง)

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 5

ใส่แชมเปญสับลงไปผัดและทอดจนของเหลวระเหยหมด เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นที่ 6

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมพร้อมกับมะเขือยาวประมาณ 2-3 นาที มาเติมเกลือกัน

ขั้นตอนที่ 7

วางปลาคาร์พไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ มาทำการตัดขวางในปลาคาร์พแล้วใส่มะนาวที่หั่นเป็นวงกลม วางไส้เห็ดแชมปิญองลงในท้องแล้วเติมพาร์สลีย์สองสามก้าน เราตัดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน

เวที 8

ถัดจากปลา ให้วางมันฝรั่ง มะเขือม่วง และเห็ดแชมปิญองที่เหลือทั้งหมด เทน้ำมันพืชให้ทั่ว

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรียกน้ำย่อย!

ดังนั้นวันนี้ในเมนูของฉันคือปลาคาร์พยัดไส้เห็ดอบในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งผู้อ่านของเราจาก Stavropol Nina Malakhova ส่งถึงฉัน

อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้มักจะประสบความสำเร็จเสมอและปลาคาร์พยัดไส้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สวยงามอีกด้วย

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความจริงที่ว่าปลาคาร์พมีกระดูกค่อนข้างมาก แต่นี่เป็นเรื่องที่แก้ไขได้ คุณต้องอดทนและท้ายที่สุดคุณจะได้ปลาที่ไม่มีกระดูก

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจประหยัดเวลาฉันแค่อยากบอกว่าใช้เวลาไม่มากไปกว่าปกติคุณจะได้อาหารจานที่หรูหรากว่าปลายัดไส้ธรรมดา ๆ

ฉันจะนำเสนอทั้งสองสูตรให้คุณเลือก แต่คุณเลือก

ก็เลยยัดปลาคาร์ปใส่กระดูก

จะเอาผลิตภัณฑ์อะไร

วัตถุดิบ:

1.ปลา (ปลาคาร์พ) – 1 ชิ้น;

2. เห็ด (แชมปิญอง) – 500 กรัม

3. หัวหอม – 2 หัว;

4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

5. พริกไทยเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

สูตรปลาคาร์พยัดไส้เห็ด

การตระเตรียม.

แกะเกล็ดออกจากตัวปลา ควักไส้ออก แล้วล้างให้สะอาด

ตัดหัวหอมและเห็ดออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะ

ยัดไส้ปลาคาร์พแล้วเย็บส่วนที่เป็นช่องท้อง

เปิดเตาอบที่ 180°C และปรุงปลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

แน่นอนว่าตัวเลือกถัดไปต้องใช้แรงงานมากกว่า แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า

ปลาคาร์พยัดไส้ไม่มีกระดูก

วัตถุดิบ:

1.ปลา (ปลาคาร์พ) – 1 ชิ้น;

2. ก้อน (ม้วน) – 100 กรัม

3. นม – 100 มล.;

4. หัวหอม – 1 ชิ้น;

5. พริกหวาน – 2 ชิ้น;

6.ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;

7. กระเทียม – 2 กลีบ;

8. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

9. พริกไทยเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารปลาคาร์พไม่มีกระดูก

ความสนใจ! สำหรับผู้ที่ทำการแล่ปลาด้วยวิธีนี้เป็นครั้งแรกอาจไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้ในทันที

แต่ไม่เป็นไร อย่าเพิ่งเงยหน้า คราวหน้าสำเร็จแน่นอน

ล้างปลาและเอาเกล็ดออก เอาเหงือกออกและค่อยๆ ตัดไปตามโหนก ค่อยๆ แยกผิวหนังออกจากกระดูกและเนื้อ เป็นผลให้คุณควรเหลือเพียงผิวหนังที่มีเนื้อชั้นบาง ๆ หัวและหางเท่านั้น ถ้าไม่อยากออกจากหัวก็ถอดออก

ตัดเนื้อที่เหลือออกจากกระดูกและบดในเครื่องปั่น เพิ่มก้อนที่แช่ในนมลงในเนื้อสับที่ได้ สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง แล้วผสมกับเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทลงในเนื้อสับใส่พริกไทยและเกลือ ผสมอีกครั้ง

ยัดไส้ปลาคาร์พ (หนังปลา) ด้วยไส้และเย็บบริเวณที่ตัดด้วยด้ายหนา เปิดเตาอบที่ 180°C ทาน้ำมันปลาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

นำด้ายออกจากจานที่เสร็จแล้วแล้วตัดเป็นชิ้นใหญ่

อย่างที่คุณเห็นปลาคาร์พอบในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายนำเสนอในหน้านี้กลายเป็นว่าอร่อยมาก

และถ้าคุณเตรียมตามสูตรที่ 2 แขกของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!