คาราเมลมีรสหวานและหนืดพร้อมกลิ่นหอมของครีมเนย ฉันชอบบัตเตอร์คาราเมลมาตั้งแต่เด็ก คุณผู้อ่านก็ต้องรักเช่นกัน นี่เป็นอาหารอันโอชะเกือบจะเป็นทอฟฟี่ แต่ยืดหยุ่นกว่าเท่านั้น แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีทำคาราเมลที่บ้าน มันขึ้นอยู่กับหลักการของการเติมไขมัน - เนยและครีม - ที่สูตรอาหารมากมายมีพื้นฐานมาจากซอสที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมในคาราเมล

ฉันนำความสนใจของคุณมาในรูปแบบต่างๆ - ข้าวโพดคั่วคาราเมล (เช่นในโรงภาพยนตร์) แอปเปิ้ลที่เคลือบด้วยซอสคาราเมลครีมและ ทุกอย่างง่ายมากและไม่มีเทอร์โมมิเตอร์! ไปข้างหน้าคาราเมลอย่างมีความสุข!

ข้าวโพดคั่วคาราเมลที่บ้าน

• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• แพ็คข้าวโพดคั่วเค็มสำหรับไมโครเวฟ

1. เริ่มด้วยข้าวโพดคั่วเค็ม นำเข้าไมโครเวฟตามคำแนะนำ แล้วเทลงในชามใบใหญ่
2. ในกระทะขนาดเล็กที่มีด้ามยาว (จะทำให้เทได้ง่ายขึ้น) เทน้ำตาลเทน้ำและน้ำมะนาว ความเป็นกรดของน้ำมะนาวจะป้องกันการตกผลึกที่ไม่ต้องการ ดังนั้นอย่าข้ามขั้นตอนนี้
3. รอให้น้ำตาลดูดซับความชื้นจนหมด จากนั้นให้ความร้อน กวนเบาๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน จนน้ำตาลไหลและใส
4. เมื่อน้ำตาลกลายเป็นของเหลว ห้ามคน ห้ามจับ สำหรับน้ำตาลในปริมาณนี้ การต้มสามนาทีก็เพียงพอที่จะทำให้สีเข้มขึ้น
5. หลังจากสามนาทีใส่เนยละลายลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้า เนยจะเริ่มละลายและเกิดฟอง ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ผสมคาราเมลกับเนยจนเนียนและปล่อยให้เดือดต่อไปอีกสักหนึ่งหรือสองนาที ระวังส่วนผสมของน้ำตาลจะร้อนมาก!

เทคาราเมลลงบนป๊อปคอร์นแล้วคนให้เข้ากันจนเคลือบคาราเมลบนซีเรียลเซ็ตตัว การกวนเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ป๊อปคอร์นหลุดเข้าไปในเนื้อคาราเมลก้อนเดียว

วิธีทำคาราเมลแอปเปิ้ล

• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำ (เป็นไปได้ด้วยสีย้อม);
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เนย 40 กรัมมีไขมัน 82%
• 6 แอปเปิ้ลฉ่ำขนาดเล็ก

1. และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เลือกผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาอบในคาราเมลร้อน แอปเปิ้ลต้องแห้งเพื่อไม่ให้หลุดออก
2. เสียบไม้ลงในแอปเปิ้ลแต่ละลูก ไม้จีนแบบใช้แล้วทิ้งนั้นยอดเยี่ยม พวกเขาสามารถทาสีเพื่อลิ้มรสได้
3. ในกระทะใบเล็ก ผสมน้ำตาลกับน้ำ น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง นำส่วนผสมไปต้มคนให้ทั่ว
4. จากนั้นใส่น้ำมัน ผสมจนเนียน ลดความร้อนลงเล็กน้อย ให้เวลาส่วนผสมเพื่อให้ได้สีคาราเมลที่สวยงาม ซึ่งจะเกิดขึ้นในสามถึงสี่นาที นำกระทะออกจากเตาทันที.
5. จุ่มแอปเปิ้ลลงในคาราเมล หมุนเพื่อให้ชั้นคาราเมลกระจายตัว
6. บนแผ่นอบทาน้ำมันเพื่อให้คาราเมลแข็งตัวเต็มที่ ขณะที่ชั้นยังอุ่นอยู่ ให้โรยขนมด้วยถั่ว ข้าวปั้น หรือซีเรียล

วิธีการสีคาราเมล? ละลายสีเจลเล็กน้อยในน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) หรือหากต้องการสีชมพู ให้เปลี่ยนน้ำด้วยน้ำบีทรูท ทดลองและใช้จินตนาการของคุณ!

ซอสคาราเมล

• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำหนึ่งช้อนเต็ม
• ครีม 100 กรัมมีไขมัน 30%
• เนย 100 กรัมมีไขมัน 82%
• เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ในกระทะให้อุ่นน้ำตาลกับน้ำกวนราวกับว่าแบ่งมวลน้ำตาลด้วยไม้พายซิลิโคนออกเป็นส่วน ๆ รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและซิกแซก
2. เมื่อมวลกลายเป็นของเหลว ปล่อยให้เดือด 3 นาที แล้วจึงใส่เนยที่บดแล้วลงไป ส่วนผสมจะเดือดและเนยจะเริ่มละลาย
3. ผัดคาราเมลจนเนียนและค่อยๆเทครีมลงในลำธารบาง ๆ จากเวลาที่คุณเติมน้ำมัน ควรผ่านไปอีก 4 นาที
4. หลังจากใส่เกลือแล้ว ค่อยๆ คนซอสคาราเมลจากผนังหนึ่งไปอีกผนังหนึ่งเพื่อให้อากาศออกมา
5. เทลงในขวดแก้วและปล่อยให้เย็น

ซอสคาราเมลเหมาะสำหรับแพนเค้กและแอปเปิ้ลอบ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ท๊อฟฟี่คาราเมล

ส่วนผสมสำหรับ 15-20 ขนม:

• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• 110 กรัม เนย ไขมัน 82%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. กากน้ำตาลหนึ่งช้อนหรือน้ำผึ้งอ่อน
• ครีม 40 กรัม
• เกลือทะเลเล็กน้อย

1. อุ่นเนยกับน้ำตาลและกากน้ำตาลประมาณ 4-5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. ค่อยๆ ใส่ครีมลงไปผัดต่ออีกนาที
3. ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน นำออกจากเตา
4. หากคุณมีซิลิโคน เสื่อขนม- เทคาราเมลลงไปแล้วพักไว้ให้เย็น อีกทางเลือกหนึ่งคือแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันก็เหมาะสม
5. เมื่อคุณสามารถสัมผัสมวลคาราเมลที่ยืดหยุ่นได้อย่างสบาย ๆ ให้แบ่งออกเป็นงูรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลาย ๆ ตัวแล้วเริ่มยืดและงอ ยืด - ม้วน - งอครึ่ง จนกว่าพวกเขาจะเริ่มจางลงและแข็งตัว
6. จากนั้นคุณสามารถตัดด้วยมีดทาเนยคาราเมล คุณจะได้ลูกอมน้อยน่ารัก ด้านบนฉันใส่ก้านโหระพาและช่อดอกลาเวนเดอร์ฉันชอบมันมาก คุณยังสามารถเพิ่มผลึกเกลือเล็กน้อย

คาราเมลเค็มจะเสริมผลิตภัณฑ์ขนมใด ๆ ในแบบดั้งเดิมและไม่ด้อยกว่ารสชาติของนมข้น ดูขั้นตอนการเตรียมตัวและคำแนะนำทีละขั้นตอน

ทุกวันนี้ คาราเมลส่วนใหญ่ผลิตด้วยวิธีโรงงานอัตโนมัติ แต่ วิธีการทำมือยังไม่สูญเสียความนิยม คาราเมลสมัยใหม่อาจมีรูปร่างขนาดและโครงสร้างแตกต่างกัน แข็ง("แก้ว" อมยิ้ม), อ่อนนุ่ม(หนืด)และ ของเหลวใช้เป็น ซอสลูกกวาด. ในทางกลับกันน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่, รสชาติ, สีผสมอาหาร, กรดซิตริก, โกโก้, กาแฟจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลเมื่อถูกความร้อน ...

ผลลัพธ์ที่ได้คืออมยิ้มที่มีสีและรสชาติต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่ม ถั่วบดแล้วเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน การคั่ว. ซอสคาราเมลเหลวสามารถทำจากน้ำเชื่อมผลไม้ ครีมนม เนย และแม้แต่เกลือ

ครั้งนี้เราขอเสนอให้คุณเรียนรู้วิธีทำคาราเมลเค็มที่บ้าน สูตรนี้ง่ายมากและผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือ ซอสเผ็ดและหวานมากซึ่งใช้ประกอบเค้ก คัพเค้ก บราวนี่ พุดดิ้ง ไอศกรีม

สามารถปรุงรสท็อปปิ้งขนมปังหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังขาว ผลึกของเกลือที่ไม่ละลาย ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อบริโภค ให้ เอฟเฟกต์รสชาติที่น่าสนใจสร้างคอนทราสต์ที่ขัดจังหวะการอุดตัน ยืดอายุการค้างอยู่ในคอ นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือ เพิ่มความไวของต่อมรับรสลิ้นซึ่งทำให้ขนมรู้สึกสดใสขึ้นดูเหมือนว่าอิ่มตัว

คุณสามารถปรับความหนาของน้ำเชื่อมได้ เพิ่มปริมาณครีม. ครีมสามารถมีไขมันเป็นส่วนประกอบได้ แต่ยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ เนื้อสัมผัสของมวลที่นุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้นสีของมันจะไม่เป็นกระจกใสแต่ เคลือบมากขึ้น. สูตรของเราได้รับค่อนข้าง รุ่นหนา.

• คำว่า "คาราเมล" ในภาษาละตินหมายถึง อ้อย.ชาวอินเดียโบราณคิดค้นของหวานที่คล้ายกับคาราเมล พวกเขาเตรียมอาหารอันโอชะโดย การคั่วอ้อยบนกองไฟที่เปิดอยู่นอกจากนี้ จากน้ำอ้อยในอินเดีย พวกเขาได้เรียนรู้วิธีหาธัญพืชสีน้ำตาล ซึ่งพ่อค้านำไปส่งให้กับผู้มั่งคั่งในยุโรปตะวันตก หัวน้ำตาลอัดเริ่มนำเข้ารัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 11-12 และก่อนหน้านั้นความหวานหลักของชาวสลาฟคือน้ำผึ้ง
• ในเวลาเดียวกันหลายประเทศ - อังกฤษ, ฝรั่งเศส, อเมริกาและรัสเซียอ้างว่าเป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาการผลิตคาราเมลในช่วงศตวรรษที่ 14 ถึงศตวรรษที่ 16 แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะพิสูจน์สิ่งนี้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ตามพงศาวดารบางฉบับ ทอฟฟี่ชิ้นแรกถูกคิดค้นโดยชาวอเมริกัน ซึ่งปรุงวัตถุดิบที่มีรสหวานผสมกับน้ำในหม้อทองแดงก้นลึก คาราเมลในรูปแบบของอมยิ้มบนแท่งไม้ปรากฏในรัสเซียและฝรั่งเศสสำหรับการผลิตอาหารอันโอชะในช่วงเวลานี้มีการใช้น้ำตาลซึ่งไม่เพียง อ้อยอินเดีย แต่ยังมาจากหัวบีท Lollipops ได้รับรูปร่างทุกประเภท - ในรูปแบบของกระทง, กระต่าย, นกไนติงเกล และบ้าน เมื่อปรุงอาหารฐานหวานเทอร์โมมิเตอร์จะถูกวางไว้ในหม้อ เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ก็ยกภาชนะออกจากกองไฟ จากนั้นจึงเทมวลหนืดในรูปแบบต่าง ๆ หรือเทลงบนแผ่นหินอ่อนแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสทันที ขนมกรุบกรอบพร้อมกับเบเกิลถูกขายในงานแสดงสินค้าในช่วงก่อนวันหยุด แต่มีเพียงคนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้อได้
• เพื่อรวมรสหวานและความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่มีประโยชน์ Karl Soldan เภสัชกรชาวเยอรมันได้ลองครั้งแรก ลูกสาวของเขาในปี พ.ศ. 2442 ปฏิเสธอย่างเด็ดเดี่ยวที่จะกินยาจากสมุนไพรที่มีรสขม จากนั้นพ่อผู้รอบรู้ก็ทำขนมคาราเมลด้วยสารสกัดจากพืช ซึ่งกลายเป็นต้นแบบของยาสเตรปซิลที่รู้จักกันในปัจจุบันใช้ในการฝึกหูคอจมูก นี่คือลักษณะการรักษาของคาราเมล
• ในศตวรรษที่ 20 พ่อครัวมอบน้ำตาลละลายที่มีความหนืดพร้อมฟังก์ชั่นการตกแต่ง จากนั้นมันซับซ้อน ตุ๊กตา ด้ายทอดกรอบ กลีบดอกและดอกไม้สำหรับตกแต่งขนมอบ เค้กคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดเด็กคือขนมสายไหมซึ่งเป็นสารหลวมของ "ขน" คาราเมลบาง ๆ ที่พันรอบแท่ง

สูตร #1

วัตถุดิบ:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทอาหาร: ของหวาน
• วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
• เสิร์ฟ:10
• 10 นาที

• น้ำตาล - 230 กรัม
• น้ำ - 70 มล
• ครีม 33% - 100 มล
• เนย - 70 กรัม
• เกลือหิมาลายันสีชมพู - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำตาลลงในกระทะ


เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง อย่าแทรกแซง! รอให้น้ำตาลละลาย


เพิ่มไฟ ยังไม่ผสมมวล! คุณจะสังเกตเห็นว่าฟองสีขาวจะปรากฏขึ้นทีละน้อย

เมื่อน้ำเชื่อมถูกกวน จะเกิดน้ำตาลหรือการตกผลึกของน้ำตาล ดังนั้นการละลายน้ำตาลในขั้นแรกจึงไม่รวมการผสม บางครั้ง เพื่อป้องกันการตกผลึก บางครั้งคนทำลูกกวาดจะเติมกรดซิตริกและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสม

ส่วนผสมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน จะมีกลิ่นหอมๆ อย่าต้มมากเกินไป นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อน ถ้าคาราเมลไม่ถูกเอาออกทันเวลา มันจะมืดและขมเกินไป

• ระวังอย่าให้สารละลายน้ำและน้ำตาลไหม้ ก้นจานที่คุณทำอาหารควรหนา และเตาควรใช้ไฟฟ้า หากเป็นเตาแก๊สควรวางเครื่องกระจายไฟพิเศษไว้ใต้ก้นหม้อ (หม้อ)
• กระบวนการคาราเมลทำได้ดีที่สุดโดยใช้ไฟปานกลาง
• น้ำตาลที่ละลายมีอุณหภูมิสูงมาก ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถลองมวลหนืดร้อนได้ ลิ้นของคุณอาจไหม้ได้

เทครีมอุณหภูมิห้องอย่างระมัดระวัง ถ้าครีมถูกทำให้เย็น อาจทำให้ช็อคได้ ส่วนผสมจะเกิดฟองและร้อนฉ่า ผสมให้เข้ากัน หากยังมีชิ้นคาราเมลอยู่ ให้อุ่นซอสอีกครั้งเล็กน้อย


ใส่เนยอุ่น (แต่ไม่ละลาย แต่อุ่นที่อุณหภูมิห้อง) คนต่อไป


มวลที่หวานจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีฟองอากาศ อย่าปล่อยให้ตกใจถ้าเป็นน้ำ หลังจากเย็นตัวแล้วจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ


ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและใส่เกลือตามสูตร คน.


พวกเขากินน้ำเชื่อมคาราเมลเค็มหวานกับแพนเค้ก, แพนเค้ก, วาฟเฟิล, พวกเขาสามารถเทลงบนพื้นผิวของเค้ก, ซูเฟล่, สลัดผลไม้ ท็อปปิ้งบางครั้งใช้เป็นชั้นเชื่อมต่อระหว่างชั้นของเค้กหรือขนมอบ มักถูกเติมลงในเครื่องดื่มทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ในค็อกเทล บริษัท ที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานจะเป็นชาหรือกาแฟร้อนสักถ้วย

เก็บซอสไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์ เมื่อเย็นลงจะข้นขึ้น หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นท็อปปิ้ง เพียงอุ่นขวดคาราเมลในน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ

สูตรที่ 2 โดยไม่ต้องเติมน้ำ

อาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับฟันหวานทุกวัยและทุกประเทศสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ แต่ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวกับเนยเท่านั้น

ซอสลูกกวาดจะออกเป็นสีน้ำตาลอ่อน เนื้อนุ่ม เนียน นุ่ม น่าสัมผัส

ภายนอกมันคล้ายกับนมข้นต้ม

โบนัสสำคัญ!

ซอสปรุงอย่างเร่งรีบใน 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และรสชาติก็น่าทึ่ง อ่อนโยนมาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกไป หากคุณทำตามความกลมกลืนของภาพเงา โปรดจำไว้ว่าคาราเมลที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำนั้นมีไขมันมากกว่าและมีแคลอรีสูง 100 กรัมของอาหารอันโอชะนี้มีประมาณ 300 กิโลแคลอรี

ข้อมูลสูตร

วิธีการเตรียม: ละลายด้วยความร้อนสูง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4-5 (200 กรัม)

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 240 กรัม
• ครีม 33% - 125 มล.
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือละเอียดไม่มีไอโอดีน - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

1. นำเนยในปริมาณที่ต้องการออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นเท่ากับอุณหภูมิห้อง
2. เทน้ำตาลทรายลงในหม้อหรือภาชนะก้นลึกอื่นๆ ที่มีก้นหนา วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง อุ่นน้ำตาลโดยไม่ต้องคน คุณสามารถเขย่ากระทะเพียงไม่กี่ครั้ง
3. น้ำตาลจะค่อยๆ ละลายและได้สีเหลืองอำพัน นำมวลที่หลอมละลายไปที่อุณหภูมิ 180 องศา หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณจะต้องนำทางด้วยความหนืด ความหนาแน่น และสี ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ตอนนี้ใส่น้ำมันลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ต้องปิดไฟ
5. เทครีมอุ่นลงในหม้อที่มีอุณหภูมิประมาณ +30 องศา
6. ใส่เกลือลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้คาราเมลเย็นลงเป็นเวลา 15 นาที มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
7. น้ำเชื่อมที่ชงอย่างเหมาะสมจะมีความหนืดสม่ำเสมอ เมื่อรดน้ำในจาน น้ำเชื่อมจะมีลักษณะเป็นเส้นเรียบสม่ำเสมอกัน
8. ตอนนี้คุณสามารถเทท็อปปิ้งลงในเรือเกรวี่เพื่อเสิร์ฟหรือใส่ขวดเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

หมายเหตุ:

• ผลิตภัณฑ์ขนมที่ราดด้วยคาราเมลท็อปปิ้งด้านบนไม่แห้งและไม่ค้างอีกต่อไป ในขณะที่ยังคงรูปลักษณ์ที่เป็นที่ต้องการของตลาด
• เนยในสูตรสามารถแทนที่ด้วยมาการีนไขมันเต็ม
• ด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล คุณสามารถวาดลวดลายที่สวยงามบนพายหรือเค้กได้
• รสชาติของน้ำเชื่อมไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ความหนาแน่นเท่านั้นที่เปลี่ยนไป เมื่อได้รับความร้อน มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น มีความหนืดน้อยลง และข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
• ปรากฎว่าคาราเมลอร่อยมากปรุงด้วยผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิดีโอที่มีประโยชน์

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารอื่น:

ท๊อฟฟี่หรือคาราเมลแสนอร่อยบนแท่งมักเป็นเทรนด์ ดังนั้นเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำคาราเมลน้ำตาลที่ละเอียดอ่อนที่สุดและละลายในปากของคุณ ในการทำซ้ำเทคโนโลยีที่บ้านไม่จำเป็นต้องตุนส่วนผสมจำนวนมาก คุณจะต้องมีรายการสินค้าขั้นต่ำ

หมายเลข 1 คาราเมลจากน้ำตาลกับนม: "คลาสสิค"

• เนย - 50 กรัม
• นม - 0.3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.45 กก.

สูตรคาราเมลนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน อาหารอันโอชะทำจากน้ำตาลด้วยการเติมนม

1. เตรียมหม้อก้นหนา เทน้ำตาลลงไปตั้งไฟขี้เกียจ รอการละลายของธัญพืชและการทำให้มวลมืดลง

2. ในชามอีกใบรวมนมและเนยใส่เตาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เนยควรละลาย นำออกจากเตาเทน้ำเชื่อม

3. นำส่วนผสมมาตีให้เป็นฟอง ผสมและรอให้ข้น จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะและปิด ปล่อยให้เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคาราเมลน้ำตาลแบบคลาสสิกแล้ว ลองดูตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับสารพัดที่บ้าน

หมายเลข 2 คาราเมล น้ำตาล น้ำ และครีม

• เนย - 30 กรัม
• ครีมไขมันสูง - 125 มล.
• น้ำ - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม

เนื่องจากคาราเมลสามารถทำจากน้ำตาลได้ด้วยการเติมครีมและน้ำ เราขอแนะนำให้คุณดูสูตรนี้ที่บ้านอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

1. เตรียมจาน เทน้ำตาลเทน้ำอย่างระมัดระวัง ตั้งส่วนประกอบบนกองไฟ

2. รอสักครู่เมื่อธัญพืชละลายและมวลกลายเป็นสีเหลืองอำพัน นำออกจากไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทเนยลงไปและเทครีมลงไป

3. อย่าหยุดกวนใส่ไฟอีกครั้ง คุณจะเห็นว่าส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและข้น หลังจากนั้นก็สามารถถอดออกได้

หมายเลข 3 คาราเมลน้ำตาลเค็ม

• เกลือ - 5 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ครีมที่มีไขมันสูงสุด - 0.15 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.15 กก.

สูตรสำหรับคาราเมลเค็มแพร่กระจายไปทั่วโลก ลองทำซ้ำที่บ้าน

1. เลือกจานที่ทนความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งก้นหนา เทน้ำตาลทรายลงไปแล้วปล่อยให้ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นเริ่มคน รอ 3 นาที

2. ปิดไฟ เทครีม ใส่น้ำมันอย่างระมัดระวัง ผสมส่วนผสมส่งกลับไปที่เตา ใส่เกลือ คนและรอ 4 นาที

3. ในเวลาที่กำหนด ผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้น จากนั้นจึงสามารถนำออกจากเตาและบรรจุในภาชนะที่แห้งได้ ลองหลังจากระบายความร้อน

หมายเลข 4 คาราเมลน้ำตาลอ่อน

• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• นม - 0.1 ลิตร
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.

พิจารณาวิธีทำคาราเมลอ่อนจากน้ำตาล อ่านคำแนะนำและเริ่มขั้นตอนที่บ้าน

1. เทน้ำตาลลงในหม้อก้นหนา ตั้งไฟหัวเตาเป็นไฟกลาง เคี่ยวและคนตลอดเวลา

2. นำมวลออกจากเตาแล้วเติมนมร้อน ส่งส่วนผสมกลับไปต้ม

3. ต้มเนื้อหาของกระทะต่อด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา

4. อย่าให้ส่วนผสมเดือด เทเกลือและวานิลลาผสมอีกครั้ง นำภาชนะออกจากเตา

5. ใส่เนยละลาย บรรลุโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบ เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วทันที

สูตรสำหรับคาราเมลอ่อนนั้นง่ายมาก ที่บ้านมวลนี้เหมาะสำหรับการหล่อลื่นเค้ก

หมายเลข 5 คาราเมลน้ำตาลครีมกับนมข้น

• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 0.2 ลิตร
• เนย - 0.2 กก.
• วานิลลิน - 3 หยิก
• นมข้น - 220 กรัม
• น้ำตาลทราย - 230 กรัม

พิจารณาวิธีการปรุงคาราเมลหอม ๆ ตามคำแนะนำนี้ที่บ้าน

1. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และแปรงด้วยน้ำมัน พักไว้

2. ผสมกากน้ำตาล น้ำตาล และเนยในกระทะขนาดพอเหมาะ กำลังไฟเฉลี่ยของเตา นำส่วนประกอบไปต้ม

3. ต้มส่วนประกอบประมาณ 3-4 นาทีโดยไม่ต้องกวน นำภาชนะที่มีเนื้อหาออกจากเตาแล้วใส่นมข้น คน. ติดตั้งหม้อบนเตาอีกครั้ง

4. ดับไฟขี้เกียจ เคี่ยวต่อไปจนอุณหภูมิถึง 114 องศา

5. อย่าหยุดกวน นำภาชนะออกจากเตาและเพิ่มวานิลลิน เทช่องว่างลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

6. รอให้เย็นสนิท นำคาราเมลที่เสร็จแล้วออกมาแกะฟอยล์ออก ตัดการรักษาเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มยึด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคาราเมลครีมจากน้ำตาลและส่วนผสมเพิ่มเติมที่บ้านแล้ว

หมายเลข 6 น้ำตาลคาราเมลบนแท่ง

• น้ำตาลทราย - 0.25 กก.
• น้ำ - 0.1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 หยิก

คาราเมลบนแท่งจะดึงดูดฟันหวานมากมาย พิจารณาสูตรอาหารโดยละเอียดที่บ้าน

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำ ส่งไปที่เตาและรอให้เดือด ดับไฟขี้เกียจ

2. องค์ประกอบการต้ม ทดสอบความสุกโดยเติมหนึ่งหยดลงในน้ำเย็น หากมวลขดตัวคาราเมลก็พร้อม

3. ใส่มะนาวและผสมให้เข้ากัน ปิดเตาและนำภาชนะออกจากเตา

4. ทากระดาษไขด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนค่อยๆ เทคาราเมลเป็นวงกลม เมื่อมวลจับเล็กน้อยให้เสียบปฏัก รอให้อมยิ้มแข็งตัว

คาราเมลน้ำตาลสามารถทำได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณต้องการมวลที่หวาน ตรวจสอบสูตรคาราเมลยอดนิยม ทำตามคำแนะนำเพื่อให้ใช้งานได้

คาราเมลไม่เพียงเป็นที่รักของคนรักฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ทำอาหารอร่อย ๆ ที่บ้านเป็นประจำด้วยเนื่องจากเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหรือขนมอบ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำคาราเมลจากน้ำตาลที่บ้าน

สูตรน้ำตาลคาราเมล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 175 กรัม
• น้ำอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำคาราเมลจากน้ำตาลคุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม: ควรมีก้นหนาและไม่มีสีเพื่อให้สังเกตการเปลี่ยนแปลงสีของคาราเมลได้ง่ายขึ้น ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาทีเทน้ำตาลลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มันเริ่มละลาย

เมื่อน้ำตาลเริ่มไหลออกมารอบๆ ขอบ ให้เขย่ากระทะแล้วกลับไปที่ความร้อน เมื่อน้ำตาลละลายประมาณหนึ่งในสี่ ให้กวนมวลด้วยช้อนไม้แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำผึ้งเข้ม หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา เติมน้ำลงไป แต่ให้ระวังขณะทำเช่นนี้ คาราเมลจะเริ่มร้อนฉ่าและกระเซ็น ผัดให้เข้ากันถ้าจำเป็นให้ใส่ไฟปานกลางอีกครั้งเพื่อละลายก้อนที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นคาราเมลก็พร้อมรับประทาน

นมและน้ำตาลคาราเมล

ในสูตรต่อไปนี้เราจะแบ่งปันวิธีทำคาราเมลจากน้ำตาลและนมกับคุณ

วัตถุดิบ:

บทความนี้จะบอกวิธีทำคาราเมลแสนอร่อยที่บ้าน

คาราเมลไม่ได้เป็นเพียงของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่เต็มเปี่ยมอีกด้วย สามารถเพิ่มคาราเมลลงในไอศกรีม, เค้กและขนมอบ, นมเปรี้ยว, ผลไม้, วาฟเฟิล, ขนมอบ คุณสามารถทำคาราเมลของคุณเองจากส่วนผสมง่ายๆ หากคุณต้องการเตรียมไว้สำหรับอนาคต คุณจำเป็นต้องใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูด

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 370-380มล.
• มะนาวสด - 1 ชิ้น (เล็ก)
• วนิลา - 1 ซอง (เล็ก)
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา (เนื้อผง)
• กรดมะนาว - 9-10 ม.

วิธีการเชื่อม:

• ใช้หม้อก้นหนาสำหรับต้มน้ำ (หม้อหรือกระทะขนาดเล็ก)
• ต้มน้ำ
• ในน้ำเดือด (ตั้งไฟปานกลาง) เทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายให้หมด
• เพิ่มวานิลลาและอบเชย
• บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกออกให้หมด
• ต้มคาราเมลดังกล่าวควรกวนด้วยช้อนตลอดเวลา
• เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าจะใช้เวลานานเท่าไหร่ แต่ต้มจนข้น
• เทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์ทำอาหาร (ซิลิโคน) จากนั้นนำออกเมื่อ "จับ"
• จากนั้นสามารถตัดคาราเมลออกเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรคาราเมลเค็มโฮมเมด

คาราเมลเค็มมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานระหว่างความหวานและความเค็มในเวลาเดียวกัน มันทำให้รสชาติระเบิดในปาก คาราเมลเค็มเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับไอศกรีม มิลค์เชค นมเปรี้ยว แพนเค้กและแพนเค้ก

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• เนย (75-83%) - 1 แพ็ค (นี่คือ 200 กรัม เลือกน้ำมันที่ไม่มีน้ำมันพืชเจือปน)
• น้ำตาล - 200-220 กรัม (สีขาวหรือสีน้ำตาล)
• ครีมหนัก - 100-120มล. (มากกว่า 30%)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อไม่ให้เสียรสชาติ)

ทำอาหารอย่างไร:

• หยิบกระทะหรือกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟปานกลาง (ไม่สูง)
• โรยน้ำตาลเป็นชั้นๆ แล้วปล่อยให้ละลายเอง
• คุณไม่จำเป็นต้องกวนคาราเมลมันจะกลายเป็นของเหลวและหนืดสีเข้ม
• ส่งเนยไปที่คาราเมลร้อน (ถ้าไม่นิ่มให้หั่นเป็นก้อน)
• ต้มเนยจนละลายหมด
• หลังจากเนย (เมื่อละลายหมดแล้ว) เทครีมลงไปและตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำคาราเมลออกจากเตา ใส่เกลือ ผสมแล้วเทใส่ขวดโหลเพื่อเก็บรักษา

ข้อสำคัญ: หากคุณต้องการให้คาราเมลข้นขึ้น ควรต้มให้นานขึ้น

สูตรทำน้ำตาลใสแบบโฮมเมดและลูกอมน้ำแข็งบนไม้

คาราเมลสามารถใช้ทำอมยิ้มโฮมเมดได้ น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในสูตรเพื่อให้กลายเป็นสารกันบูดและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับขนม เพื่อให้ขนมไม่มี "ความคมชัด" เลือกน้ำส้มสายชูผลไม้ (แอปเปิ้ลหรือองุ่น)

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

วิธีการเชื่อม:

• ละลายน้ำตาลในกระทะหรือกระทะ
• เทลงในน้ำ
• นำไปต้มอีกครั้ง
• ปิด
• เทน้ำส้มสายชูลงไป
• ผสมเทลงในแม่พิมพ์
• แท่งเสียบ (ไม้จิ้มฟัน)
• ทิ้งไว้ให้แข็งตัว

สูตรสำหรับคาราเมลนุ่มโฮมเมดกับเนยและวานิลลา

คาราเมลที่ใช้เนยจะให้รสชาติที่อร่อยและมีไขมันมากพร้อมรสชาติที่เข้มข้น คาราเมลดังกล่าวสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้เช่นทอฟฟี่เมื่อแข็งตัว

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนย (75-83%) - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 220-250 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

• เทน้ำตาลลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา
• รอจนน้ำตาลละลายและเข้มขึ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เนยลงในมวลร้อน
• หลังจากละลายน้ำมันจนหมดแล้ว ให้เติมส่วนใหม่
• เทวานิลลาลงไป ผสมเป็นครั้งสุดท้าย
• เทคาราเมลลงในแม่พิมพ์แล้วรอจนแข็งตัว

สูตรสำหรับคาราเมลเหลวโฮมเมดพร้อมครีมและวานิลลา

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้คาราเมลเป็นซอสสำหรับของหวานหรือขนมอบ

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• น้ำตาล - 250-300 กรัม
• ครีม - 120-150มล.
• วานิลลิน - 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

• อุ่นน้ำตาลในกระทะก้นลึก
• รอจนน้ำตาลละลายและดำสนิท
• ละลายวานิลลาในคาราเมล
• ค่อยๆใส่ครีมลงในมวลและผสมให้เข้ากัน
• เทคาราเมลที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วหรือเซรามิกสำหรับจัดเก็บ
• เก็บในตู้เย็น

สูตรคาราเมลครีมอบเชยโฮมเมด

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• น้ำตาล - 450-500 กรัม
• เนย - 1 ห่อ (ไม่มีผักเจือปน คุณภาพดี)
• วานิลลิน - 1 ซอง
• อบเชย - 0.5-1 ช้อนชา (ไม่บังคับและรสชาติ)

ทำอาหารอย่างไร:

• อุ่นน้ำตาลในกระทะ
• นำน้ำตาลไปต้มจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• ละลายวานิลลาและอบเชยในคาราเมล
• ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำตาลลงในคาราเมลแล้วผสมให้เข้ากัน
• เทคาราเมลที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วหรือเซรามิกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรสำหรับคาราเมลนมโฮมเมดจากนม

นมโฮมเมดหรือที่ซื้อจากร้านค้าที่มีไขมันสูงเหมาะสำหรับทำคาราเมลครีมแสนอร่อย

สิ่งที่คุณต้องมี:

• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำนม - 200-250มล. (ดีกว่าที่จะกินเนื้อหาที่มีไขมันสูง)
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

วิธีการเชื่อม:

• โรยน้ำตาลลงในชามอย่างสม่ำเสมอ
• ตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลค่อยๆ ละลาย ไม่ต้องคนนะคะ
• ปล่อยให้น้ำตาลเข้มขึ้น
• เทนม (ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ )
• ต้มคาราเมลและนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• เทลงในแม่พิมพ์เพื่อแช่แข็ง

สูตรสำหรับคาราเมลช็อคโกแลตโฮมเมดจากนมข้นและโกโก้

เป็นการดีมากที่จะเพิ่มคาราเมลเช่นซอสไอศกรีมหรือชีสเค้ก

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• น้ำตาล - 200-250 กรัม
• นมข้นธรรมดา - 1 กระปุก (บรรจุ 300-400 มล.)
• โกโก้ -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีการเชื่อม:

• ละลายน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปให้เป็นสีน้ำตาล
• อย่าเปิดไฟแรงเพื่อไม่ให้คาราเมล "ไหม้"
• เทนมข้นหวานลงในน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายให้หมด
• เพิ่มโกโก้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทใส่ภาชนะเก็บและแช่เย็น

สูตรสำหรับคาราเมลผลไม้โฮมเมดพร้อมน้ำผลไม้

คาราเมลนี้ใช้ทำขนมและซอสสำหรับของหวานได้

สิ่งที่คุณต้องมี:

• น้ำองุ่น - 0.5 ลิตร (หรือแอปเปิ้ล)
• น้ำตาล - 350-400 กรัม
• วานิลลินหรืออบเชย -หยิกไม่กี่

วิธีการเชื่อม:

• ละลายน้ำตาลในกระทะ
• นำน้ำตาลคาราเมลให้เป็นสีน้ำตาล
• ค่อยๆเทน้ำผลไม้และคนให้เข้ากัน
• ต้มคาราเมลให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ
• เทลงในพิมพ์และแช่เย็น

สูตรสำหรับคาราเมลส้มโฮมเมดกับวานิลลาและอบเชย

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• น้ำส้ม - 2 ถ้วย (400-500 มล.)
• น้ำตาล - 500-600 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

วิธีการเชื่อม:

• ละลายน้ำตาลแล้วนำไปเป็นสีเข้ม
• เพิ่มวานิลลา (อบเชยไม่จำเป็น)
• เทน้ำส้มลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มคาราเมลให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ

สูตรสำหรับคาราเมล "ระเบิด" แบบโฮมเมด

คาราเมลนี้มีวิธีการเตรียมที่แปลกมาก แต่คุณจะไม่พบรสชาติแบบนี้ที่อื่นแน่นอน!

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• น้ำตาลทราย - 240-250 กรัม (สีขาวก็ใช้ได้เหมือนกัน แต่คาราเมลจะอร่อยกว่าถ้าใช้สีน้ำตาล)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 130-140 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ซอง (หรือ 0.5 ช้อนชา)
• น้ำ - 300-350มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น
• เทน้ำเชื่อมและเพิ่มผงฟู
• ขั้นแรก มวลจะเริ่มเดือดเป็นฟองสีเข้ม จากนั้นเปลี่ยนเป็นมวลสีอ่อน
• เทมวลนี้ลงในจานอบ
• อบคาราเมลนานถึง 10 นาทีในเตาอบที่ไฟปานกลาง

ที่น่าสนใจ: เนื้อสัมผัสของคาราเมลแข็งด้านนอก (เป็นเปลือก) และมีรูพรุนด้านใน

สูตรสำหรับคาราเมลหนุบหนับแบบโฮมเมดพร้อมครีม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำตาล - 350-400 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เนย (75-80%) - 70-80 กรัม
• ครีมไขมัน (30%) - 250-300มล.
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 40-50มล.
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ - 40-50 กรัม
• น้ำ - 40-50มล.
• ชา - 2-3 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีการเชื่อม:

• ต้มครีมกับชาโดยใช้ไฟเล็กน้อยแล้วกรอง
• อุ่นน้ำตาลในกระทะให้เป็นของเหลว
• เติมน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมข้าวโพด และวานิลลาลงในน้ำตาล
• ใส่เกลือและเนยปรุงจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทครีมลงไปต้มจนได้ความข้นที่ต้องการ
• เทลงในแม่พิมพ์ (โดยเฉพาะซิลิโคน) และเย็นแล้วตัด

คาราเมลสอดไส้กล้วยทอด, อัลมอนด์, ถั่ว, ถั่วลิสง, ผลไม้, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, สับปะรด: สูตร

ในการทำขนมสอดไส้นี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคาราเมลเอง (เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด: เลมอนคาราเมล, ครีมคาราเมล, คาราเมลเคี้ยวหนึบ หรือคาราเมลนม)

หลังจากนั้นคุณสามารถเติมมวลร้อน:

• วอลนัทบด
• ผลไม้หวาน
• ผลไม้แห้งสับ
• กล้วยตาก
• เศษช็อกโกแลต
• เกลือทะเล
• ข้าวพอง

วิธีทำตุ๊กตา, คาราเมลกุหลาบสำหรับตกแต่งของหวาน, เค้ก, อาหารหวานบนโต๊ะเทศกาล: ไอเดีย, ภาพถ่าย

ในการทำขนมคาราเมลที่สวยงามจากมวลโฮมเมดคุณควรเตรียมแม่พิมพ์ล่วงหน้าเพื่อให้แข็งตัว บรรจุภัณฑ์จากช็อคโกแลต (จากกล่อง) แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กและน้ำแข็งมีความเหมาะสม นอกจากนี้ยังสามารถปั้นตัวเลขด้วยตนเองจากคาราเมลที่อ่อนและกึ่งแข็งราวกับว่าทำจากดินน้ำมัน

รูปแกะสลักคาราเมล:

วิดีโอ: "คาราเมลครีมโฮมเมด: สูตร"