ในการเตรียมไส้ในเวอร์ชันคลาสสิกจะใช้ใบกะหล่ำปลี อร่อยเป็นส่วนประกอบเดียวและเข้ากันได้ดีกับเห็ด เนื้อ หัวหอม แครอท และผักอื่นๆ หากแม่บ้านอยากทดลอง สูตรพายกะหล่ำปลีนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้แม้สำหรับมือใหม่ในการทำอาหาร kapustnik แบบดั้งเดิมอบจากแป้งยีสต์ เพิ่มไข่และเนยลงในแป้งนวดหลายครั้งและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

อันแรกถูกรีดและวางในแม่พิมพ์ใส่ไส้ผัดที่เตรียมไว้แล้ววางทับด้วยมวลแป้งที่เหลือ ขอบของพายในอนาคตจะถูกบีบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหาด้านในหลุดออกมา แม่บ้านบางคนทิ้งแป้งไว้และวางลวดลายที่สวยงามบนพื้นผิวกะหล่ำปลี ขนมอบเสิร์ฟเย็นหรือร้อน เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้รับประทานกับครีมเปรี้ยวและชาหวาน พายกะหล่ำปลีอิ่มมากทั้งครอบครัวสามารถทานเป็นอาหารกลางวันได้ มันคงความสดได้เป็นเวลานานและยังคงกลิ่นหอมไว้

พายกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

พายสุดโปรดกับกะหล่ำปลีและไข่

พายเป็นอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายซึ่งเตรียมง่ายและราคาไม่แพง หลังจากการอบมักจะมีจำนวนพายอยู่เสมอ จึงมีเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟแบบไหนก็ได้ตามต้องการ โดยจะเหมาะสมเสมอ และสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ พายกะหล่ำปลีซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมักเสริมด้วยไข่ต้มซึ่งทำให้ไส้น่าพึงพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• นมธรรมชาติ - 400 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 20 กรัม
• ผักกาดขาว - 1 ส้อม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง ใส่เนย 250 กรัมที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสม ผสมจนมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง นวดแป้งหนาในส่วนผสมนม 250 มล. ควรทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่นเพื่อให้ส่วนผสมขึ้น
2. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วสับละเอียด เพิ่มเกลือและเทน้ำเดือด ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 20 นาที ระบายน้ำอย่างระมัดระวังและเอาของเหลวทั้งหมดออก ใส่กะหล่ำปลีขาวลงในกระทะทรงลึกและเคี่ยวในน้ำมัน
3. ก่อนอื่นคุณต้องเคี่ยวบนไฟแรงประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมนมครึ่งแก้วลงในกะหล่ำปลีแล้วลดไฟลง
4. กะหล่ำปลีจะต้องเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำกะหล่ำปลีตุ๋นออกจากเตา
5. ต้มไข่ 2-3 ฟอง รีดแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งโรยด้วยแป้ง
6. วางแป้งบนถาดอบแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีตุ๋นและไข่สับให้ทั่ว
7. ปิดด้านบนของแป้งด้วยอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดขอบอย่างระมัดระวัง คุณต้องทำพายหลายรูโดยใช้มีดหรือส้อมเพื่อให้ไส้หายใจได้และอบได้อย่างสมบูรณ์
8. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
9. 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำพายออกจากเตาอบแล้วทาพื้นผิวด้วยไข่ดิบ

พายกะหล่ำปลีอร่อยและน่าพึงพอใจในเตาอบ

พายตามสูตรนี้ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียม แต่ถึงแม้จะมีความยากลำบากในการเตรียม แต่ผู้ปรุงอาหารก็พอใจอย่างแน่นอน แป้งยีสต์เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างพายกะหล่ำปลีและขนมอบอื่น ๆ ที่มีไส้

วัตถุดิบ:

• นมธรรมชาติ - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์เบเกอร์ - 8 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 550 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์ธรรมดาโดยใช้ยีสต์แห้ง ในการทำเช่นนี้เพียงผสมนม ไข่ และยีสต์เข้าด้วยกัน
2. เพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา นมจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ
3. หลังจากที่แป้งยีสต์ขึ้นและเป็นฟองแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้ คุณต้องนวดแป้งต่อไปจนกว่าจะเริ่มล้าหลังจาน
4. เพิ่มเนยละลายและน้ำมันพืช ต้องเติมแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งเป็นของเหลว นวดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งแน่นเกินไป
5. หากมวลยังคงเหนียวเกินไป คุณสามารถเติมแป้งลงไปจนกว่าแป้งจะเริ่มหลุดออกจากมือได้ง่าย
6. คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาด นำออกจากร่างแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาเตรียมไส้
7. คุณต้องเลือกแครอทฉ่ำปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. เทน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วรอจนอุ่นสนิท
9. จากนั้นลดไฟลงแล้วใส่หัวหอมทันที กวนไม่ให้หัวหอมไหม้ทอดจนโปร่งใส
10. จากนั้นใส่แครอท ลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องสับกะหล่ำปลีแล้วส่งไปที่กระทะ ควรเคี่ยวกะหล่ำปลีใต้ฝาจนสุกเต็มที่จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสม
11. ย้ายส่วนผสม ใส่มะเขือเทศบด และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
12. มาถึงตอนนี้ควรเตรียมแป้งให้เรียบร้อย จะต้องวางบนพื้นผิวเรียบและบดด้วยมือของคุณให้เป็นลูกบอลขนาดใหญ่ซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
13. รีดแป้งหนึ่งชิ้นบนพื้นผิวให้มีความหนา 5 มม. ตามขนาดของถาดอบ วางถาดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งไว้ด้านบน
14. วางไส้กะหล่ำปลีแช่เย็นไว้ด้านบนของแป้ง ไม่ควรถึงขอบ
15. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วคลุมกะหล่ำปลีด้วย บีบขอบให้ดีก็สามารถสร้างคลื่นให้ได้ขอบที่สวยงามได้
16. ในชามอีกใบ ให้ทำ egg wash ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมไข่ด้วยการตีให้เข้ากันจนเนียนและทาให้ทั่วพื้นผิวของพายด้วย
17. สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงซิลิโคนหรือช้อนธรรมดา วางพายกะหล่ำปลีในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลานี้ นำขนมอบออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเย็นลง เรียกน้ำย่อย

พายขี้เกียจในเตาอบกับกะหล่ำปลี ไข่ และเห็ด

พายกะหล่ำปลีเป็นวิธีคลาสสิกในการเลี้ยงครอบครัว จานนี้เตรียมได้ง่ายมากในเตาอบ และสามารถเตรียมแป้งสำหรับสูตรนี้ได้ในเวลาเพียง 15 นาที เห็ดและไข่ไก่จะช่วยเพิ่มสีทางโภชนาการของพายกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• กะหล่ำปลีหนุ่ม - 500 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมพายตามสูตรนี้ได้เร็วมาก กะหล่ำปลีควรสับละเอียดและวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
2. ทอดกวนด้วยไฟอ่อนพยายามนึ่งจนนิ่มสนิท เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ต้มไข่ต้มสามฟอง เย็นและสับให้ละเอียด ผสมกะหล่ำปลีกับไข่ต้มสับละเอียดและแชมปิญองสับ
4. ตีไข่ไก่สองฟองแล้วเติมมายองเนสลงไป เติมโซดา ราดด้วยน้ำมะนาว แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนสองครั้ง
5. นวดแป้งอย่างแรงจนได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
6. ในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ให้วางแป้งครึ่งหนึ่งแล้วจึงใส่ไส้ลงไป
7. วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบน วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเย็นลงบางส่วนแล้ว ให้หั่นจานเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อน เรียกน้ำย่อย

พายในเตาอบพร้อมกะหล่ำปลีสด

พายถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งเดียวที่คุณต้องแก้ไขเพียงเล็กน้อยก็คือไส้ แล้วถ้าไม่ทอดกะหล่ำปลีเลยจะอร่อยมั้ย? ใช่และพายเยลลี่ปลอดยีสต์ซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องเตรียมกะหล่ำปลีเพิ่มเติมเป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดกะหล่ำปลีขาวโดยใช้เครื่องขูดพิเศษ ใส่เกลือ ใส่ยี่หร่า แล้วรอให้น้ำคั้นออกมา
2. ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก การเติมพร้อมแล้วในขั้นตอนนี้
3. ในการทำแป้ง ให้เทโยเกิร์ตหรือเครื่องดื่มนมหมักอื่นๆ ลงในชาม ใส่เกลือและโซดา ผสมให้เข้ากัน ตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมแล้วเติมน้ำมันพืชผสม
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากันจนมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน กรอกแบบฟอร์มพร้อมแบบทดสอบ
5. วางชั้นไส้ วางชิ้นเนยไว้เหนือกะหล่ำปลี ตีไข่ไก่สองฟองในแก้วแล้วเทลงบนพาย จากนั้นกระจายแป้งที่เหลือให้เท่าๆ กัน
6. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ควรชิมพายด้วยเสี้ยนแห้ง หากออกมาจากการอบให้แห้ง สามารถยกจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

พายกะหล่ำปลีด่วน สูตรวิดีโอและรูปถ่าย แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรการทำขนมสำเร็จรูปติดตัวไว้ในคลังแสง ฉันอยากกินพายแต่ไม่อยากทำพาย หรือแขกมาถึงกะทันหัน นี่คือจุดที่สูตรอาหารด่วนมีประโยชน์

พายสองอันแรกอบตามที่เรียกว่าประเภทเยลลี่ แต่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม

LAZY PIE กับ CABBAGE และ kefir

ฉันเพิ่งอบพายโดยใช้สูตรนี้และทุกคนก็ชอบมัน แม้แต่แม่ของฉันด้วย! และทุกคนรู้ดีว่าคุณแม่ที่รักของเราช่างจู้จี้จุกจิกขนาดไหน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• Kefir (2.5% หรือ 3%) – 300 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• หัวหอม – เพื่อลิ้มรส 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• แครอท – 1 หรือ 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• โซดา - ช้อนชาไม่มีด้านบน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นกะหล่ำปลีให้เล็กลง

ทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มกะหล่ำปลีที่นั่นแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวอยู่ มาทำแป้งกันดีกว่า

ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วเทเคเฟอร์ลงไป และเราก็ตีมันทั้งหมดด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

เพิ่มแป้ง, เกลือ, เบกกิ้งโซดาและผสม แป้งออกมาค่อนข้างเหลวเหมือนกับแป้งของชาร์ลอตต์

เราทำให้กะหล่ำปลีเรียบและคุณสามารถเทแป้งลงบนกะหล่ำปลีโดยตรงในกระทะใบเดียวกัน แต่เนื่องจากฉันเพิ่งทำพายนี้ ฉันแนะนำให้คุณเทแป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือกระทะก่อน

จากนั้นวางกะหล่ำปลีแล้วเติมแป้งที่เหลือ มิฉะนั้นกะหล่ำปลีที่อยู่ด้านล่างจะกระจุย

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณสี่สิบนาที เราตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ และหากจำเป็นก็ลดไฟลง

ตอนนี้ดูวิดีโอสูตร

ดังที่คุณเข้าใจแล้วว่าพายขี้เกียจสามารถเติมไส้ได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงเนื้อสับมากเกินไปด้วยหัวหอมและแครอทคุณสามารถทำมันฝรั่งบดกับเห็ด, ไก่, ปลาพร้อมไข่และข้าว, คอทเทจชีส, แยม โดยทั่วไปสิ่งที่คุณต้องการ

ในสูตรต่อไปนี้ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในแป้งแทน kefir และส่วนที่ใหญ่กว่า แต่พายขี้เกียจนี้ก็เตรียมเร็วมากเช่นกัน

สูตรพายกะหล่ำปลี พายด่วนกับกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม (15% หรือ 20%)
• มายองเนส – 250 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• แป้ง - ประมาณ 2 ถ้วยคุณจะต้องนำแป้งมาผสมกับแพนเค้กยีสต์
• ผักกาดขาว – 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเราทำการเติม

ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลี

ตอนนี้แป้ง.

ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือที่ตี

เพิ่มมายองเนส 200 กรัมแล้วตีต่อ

ครีมเปรี้ยวและกวนต่อไป

ใส่แป้งในส่วนต่างๆ จนกระทั่งได้แป้งแบบนี้

อัดจาระบีแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางแป้งครึ่งหนึ่งไว้ตรงนั้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนกระทะหรือถาดอบ

เรากระจายไส้และเกลี่ยแป้งที่เหลือทับอีกครั้งบนพื้นผิวของพายขี้เกียจของเรา

และอบที่ 180 องศา 30-40 นาที แต่ดูความพร้อมของพายผมใช้เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครับ

นี่คือสูตรวิดีโอ

พายกะหล่ำปลีลาเวนเดอร์

วัตถุดิบ:

• Lavash อาร์เมเนีย –
• ผักกาดขาว – 500 กรัม
• แครอท – 2-3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส -
• สีเขียว - พวง
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สำหรับทา

ขั้นแรกสำหรับไส้สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสมุนไพรสับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส บดด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกมา

ขูดชีส ปริมาณขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชีสมากแค่ไหน

เราทาขนมปังพิต้า ซึ่งมักจะเป็นสองเท่าและปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น และทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อจะได้ไม่ต้องตัดพายหลังอบ แต่คุณต้องตัดมันโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณต้องทิ้งส่วนที่เหมาะสมของขนมปังพิต้าไว้เพื่อที่จะโค้งงอ แล้วคุณจะเข้าใจสิ่งที่เรากำลังพูดถึง

วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังพิต้าแล้วโรยด้วยชีสขูด

เราพับมันเป็นซองจดหมายนั่นคือก่อนอื่นเรางอขอบทั้งสองด้าน

จากนั้นจากทั้งสองด้าน

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือวางกระดาษรองอบไว้ และใส่พายลาวาชของเราไว้ตรงนั้น อบในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที และนี่คือผลลัพธ์ของพายลาวาชอย่างรวดเร็ว

ดูสูตรวิดีโอที่แสดงทุกอย่างตามจริง

ดังนั้นในบทความนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอและรูปถ่ายของพายกะหล่ำปลีแสนอร่อย 3 ชิ้นอย่างเร่งรีบ

พายกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบแบบโฮมเมดที่รวดเร็วและราคาไม่แพง พายดังกล่าวสามารถอบได้หลายวิธี: บนแป้งเยลลี่, แป้งยีสต์หรือขนมพัฟ แต่ในกรณีใด ๆ คุณจะไม่ปล่อยให้คนที่คุณรักหรือแขกผิดหวังเพราะพายกะหล่ำปลีเป็นขนมที่แสนอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก! เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่รวดเร็วและอร่อย 10 สูตรสำหรับพายกะหล่ำปลี สูตรแรกพร้อมรูปถ่าย

พายเยลลี่ด่วนพร้อมกะหล่ำปลีในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะสามารถอบพายที่นุ่มฟูและเป็นสีชมพูได้ คล้ายกับเค้กสปันจ์มาก แต่มีไส้ที่เผ็ดร้อน สำหรับแป้งจะดีกว่าถ้าใช้ไม่สด แต่ kefir ที่ยืนแล้วก็ยังเหมาะสม แม้แต่ kefir ที่มีวันหมดอายุก็เหมาะสมเพราะมันเริ่มเกิดฟองมากกว่าสดซึ่งช่วยในการเตรียมแป้งชั้นหนึ่งเท่านั้น

2 ชั่วโมง 15 นาทีผนึก

น่าทาน!

พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์

แดงก่ำฟูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยกะหล่ำปลีสดฉ่ำเราจะได้พายกับแป้งยีสต์ตามสูตรนี้ วันนี้เราจะเตรียมโดยใช้แป้งแบบด่วนที่ไม่ต้องแช่นาน มันจะต้องใช้ยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม (+ 50-100 กรัมตามต้องการ)
• นม (หรือ kefir หรือน้ำ) – 250 มล.
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้ง + สำหรับทำงานกับแป้ง
• ไข่ – 1 ชิ้น (ในแป้ง) + 1 ชิ้น สำหรับทาพาย
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีหนุ่ม – 700-800 กรัม
• เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้ออกรมควัน – 150 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง – 3-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกร่อนแป้ง ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับยีสต์แห้งและน้ำตาล
2. อุ่นนมจนอุ่น นอกจากนมหวานแล้ว ยังสามารถนวดแป้งแบบเดียวกันด้วย kefir อุ่น ๆ หรือน้ำอุ่นได้
3. ปัดไข่และเกลือ
4. ใส่นมอุ่น น้ำมันพืช และไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง
5. ปั้นแป้งที่อ่อนนุ่มให้เป็นก้อนกลม โดยเติมแป้งทีละน้อย นวดแป้งประมาณ 5-7 นาที
6. หากต้องการ ให้พักแป้งในที่อุ่นๆ แต่คุณสามารถสร้างพายได้ทันทีหากคุณเตรียมไส้ไว้แล้ว ถ้าไม่ก็ปิดแป้งแล้วทำไส้
7. หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ หรือฉีกด้วยเครื่องพิเศษ ไม่จำเป็นต้องบดหรือบดถ้าคุณมีกะหล่ำปลีอ่อน หั่นหัวหอมเป็นสี่วง ส่งกระเทียมผ่านการกด
8. หั่นเนื้อรมควัน (อาจเป็นเนื้อสัตว์ก็ได้) ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
9. นำอกไก่ออกจากกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดจนหัวหอมใสและยกออกจากเตา
10. ตีไข่ด้วยเกลือ
11. เพิ่มหัวหอมทอด กระเทียม และเนื้อรมควันลงในกะหล่ำปลี เช่นเดียวกับเกล็ดขนมปัง น้ำตาล มัสตาร์ด เครื่องเทศ และสมุนไพรสับสด คน.
12. สุดท้ายใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือลงในไส้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
13. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน นวดแต่ละส่วน แผ่ส่วนแรกออกตามขนาดของถาดพาย
14. ควรทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินาและควรวางชั้นแป้งไว้ด้านบน
15. วางไส้ทั้งหมดลงบนแป้ง แล้วคลุมส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบน ที่สำคัญชั้นแป้งต้องไม่หนา หากแม่พิมพ์ของคุณมีขนาดเล็กและมีแป้งและไส้เยอะ ควรทำพายเล็ก ๆ จากแป้งและไส้ที่เหลือโดยห่อไส้ไว้ข้างใน
16. กดขอบแป้งบนพายเข้าด้วยกัน จากแป้งที่เหลือคุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ คุณต้องเจาะรูบนเค้กหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
17. ตีไข่อีกฟองแล้วทาพายด้วย
18. ตอนนี้ปล่อยให้เค้กยืนเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดตัว
19. อุ่นเตาอบที่ 190-200 องศา หากแป้งของคุณได้รับการผสมทันทีหลังจากนวดแล้ว ก็สามารถอบพายได้โดยไม่ต้องแช่
20. เวลาอบสำหรับพายคือ 50-60 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้ ให้คุณคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนแล้วจึงเอาออก
21. ปล่อยให้พายยีสต์ที่เสร็จแล้วกับกะหล่ำปลีและเนื้อรมควันเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรง่ายๆสำหรับพายกะหล่ำปลีกับ kefir

พายกะหล่ำปลีกับ kefir aspic เป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องเล่นซอกับแป้งมากนัก และไส้ก็เตรียมได้ง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกอุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสมเพื่อให้ผลงานชิ้นเอกของคุณไม่ไหม้ที่ด้านล่าง แต่อบอย่างดีทั้งด้านบนและด้านใน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 300 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนม

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• เนย – 40-50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีใด ๆ เหมาะสำหรับการเติมพายนี้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้กะหล่ำปลีขาวในช่วงต้นกลางฤดูหรือปลายเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีปักกิ่ง กะหล่ำปลีตอนปลายจะต้องเคี่ยวในเนย (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้) โดยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีปักกิ่งและต้น เพราะพวกมันนิ่มอยู่แล้ว
2. จากนั้นใส่เกลือกะหล่ำปลีและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. เตรียมแป้งเยลลี่. ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมครีมเปรี้ยวกับไข่ kefir และโซดาผสมให้เข้ากันเล็กน้อยในชามแล้วเติมแป้งด้วย นวดแป้งพายให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
4. วางไส้กะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
5. เติมแป้งพายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาแล้ว เวลาในการอบคือ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ
6. เมื่อพายกะหล่ำปลีกับ kefir พร้อม ให้แช่เย็นเล็กน้อยในกระทะแล้ววางลงบนจานโดยหงายไส้ขึ้น

น่าทาน!

พายกะหล่ำปลีอร่อยและน่าพึงพอใจกับมายองเนส

เราขอเชิญคุณอบพายสีดอกกุหลาบและอร่อยด้วยกะหล่ำปลีและกระเทียมบนแป้งโดยไม่เพียงเติมครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีมายองเนสด้วย มายองเนสทำให้ขนมอบฟูขึ้น และใบหอมอ่อนของกระเทียมหอมและก้านสีขาวไม่มีรสขม ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เติมหัวหอมประเภทนี้ลงในไส้ผัก แขกจะต้องประทับใจกับความพยายามในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 350 กรัม
• ต้นหอม – 100 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาออริกาโน – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสมของพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงา - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออกมา หากคุณมีต้นกะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวหลากหลายชนิด คุณไม่จำเป็นต้องบดมัน
2. หากต้องการให้เพิ่มผักชีลาวสับสดลงในกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด
3. จากนั้นใส่กระเทียมสับเป็นวงบาง ๆ
4. ใส่เกลือและปรุงรสไส้ผัด
5. ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ และมายองเนสลงในชามโดยใช้ที่ตีขนม ใส่เกลือและผงฟู
6. ร่อนแป้งใส่แป้งคนให้เข้ากัน
7. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
8. วางกะหล่ำปลีและหัวหอมลงบนแป้งแล้วเติมส่วนที่สองของแป้งลงไป
9. ด้านบนของพายสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายจนสุกประมาณ 35-40 นาที
11. ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำกะหล่ำปลีและพายไข่ในเตาอบ

พายกับกะหล่ำปลีและไข่บนแป้งยีสต์ kefir ด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวันจะอร่อยมากทั้งเย็นหรืออุ่นไม่เพียง แต่กับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานกับน้ำซุปหรือ Borscht ได้อีกด้วย พายนี้จะคงความสดไว้ได้นานและจะเหม็นอับอย่างช้าๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• เกลือ – เหน็บแนม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี – 350-400 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเพิ่มยีสต์แห้งรวมทั้งเกลือและน้ำตาลลงไปผัด
2. ตั้ง kefir จนอุ่น ผสมลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช
3. นวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้มันไม่ติดมือคุณ ดังนั้นการทำงานกับมันจึงง่ายและน่าพอใจ
4. ม้วนแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลม ใส่ลงในชามใต้ฟิล์มแล้ววางในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้น
5. ในขณะเดียวกันให้เริ่มเติมพาย สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นใส่กะหล่ำปลี
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและกะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม เคี่ยวครอบคลุม
7. ต้มไข่ไก่ล่วงหน้าจากนั้นจึงทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนและสับหัวหอมด้วย เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นเมื่อเย็นลง
8. ปรุงรสพายด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน
9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย แป้งก็ควรจะขึ้นฟู เจาะลงไปแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
10. ทาเนยที่ถาดพายและปรับระดับส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะโดยปั้นเป็นด้านต่ำ
11. วางไส้ลงบนแป้ง
12. ปิดไส้ด้วยแป้งที่รีดออกมาที่เหลือ
13. ทาด้านบนของเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปล่อยให้เป็นรูเล็กๆ ตรงกลางสำหรับนึ่ง
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบผลิตภัณฑ์แป้งจากแป้งและกะปุตเป็นเวลา 40-45 นาที
15. พายที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม อบในและด้านนอกไม่ไหม้

น่าทาน!

วิธีการอบพายกะหล่ำปลีด้วยครีมในเตาอบ?

เกือบจะไม่มีความยุ่งยากใด ๆ เตรียมพายกับกะหล่ำปลีเช่นเยลลี่กับแป้งครีมเปรี้ยว สูตรนี้ง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ในครั้งแรก มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• มายองเนส – 50 กรัม
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม (หรือ 1 หัวหอม)
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• งา – 2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส (โหระพา ผักชี ฯลฯ) – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ ตีครีม ไข่ และมายองเนสจนเนียน
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในแป้งที่ร่อนไว้
3. รวมฐานแป้งแห้งกับฐานของเหลว คนให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างเหลวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. สับกะหล่ำปลีขาว (หรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง) อย่างประณีตด้วยมีดหรือเครื่อง
5. เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบรวมทั้งเกลือลงในกะหล่ำปลี
6. หากคุณมีพายที่ทำจากกะหล่ำปลีฤดูหนาวแข็งคุณจะต้องนวดมันร่วมกับเกลือและเครื่องเทศด้วยมือของคุณหรือเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะไม่เช่นนั้นไส้จะมีโอกาสแข็งตัวได้ดี
7. ล้างหัวหอม (หรือหัวหอม) สับละเอียดแล้วผสมกับกะหล่ำปลี
8. ทาถาดอบที่มีด้านลึกหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชเทแป้งครึ่งหนึ่ง
9. วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นเท่า ๆ กันด้านบนแล้วเติมแป้งที่เหลือ หากต้องการ ให้โรยเมล็ดงาลงบนเค้ก
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพายประมาณ 35-45 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการอบ
11. เพลิดเพลินกับพายกะหล่ำปลีด้วยแป้งครีมเปรี้ยว!

น่าทาน!

พายที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

หากคุณต้องการอบพายง่ายๆ อย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อสับ เราขอแนะนำให้คุณใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจากร้าน ซึ่งอาจปราศจากยีสต์หรือยีสต์ก็ได้ ยีสต์มีความแตกต่างกันตรงที่ต้องขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์ จากนั้นปล่อยให้ยีสต์ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 400-500 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ตัวเลือก
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• งา – 2-3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขณะที่คุณเตรียมไส้ แป้งจะละลายน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนเขียงหรือโต๊ะทำงานที่โรยด้วยแป้ง
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางที่สุด จากนั้นผัดเบา ๆ กวนในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
3. ในขณะที่กะหล่ำปลีทอด ให้ปอกหัวหอมและกระเทียม สับกระเทียมหรือกดแล้วหั่นหัวหอมเป็นสี่วง
4. ผัดหัวหอมกับกระเทียมและกะหล่ำปลีจากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาทีทำให้เนื้อสับแตกเป็นชิ้น
5. เกลือและปรุงรสไส้เพื่อลิ้มรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยและใบโหระพาแห้ง
6. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสองสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน
7. วางแป้งสี่เหลี่ยมแรกลงบนกระดาษรองอบที่ควรอยู่บนถาดอบอยู่แล้ว ต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
8. ไส้จะถูกวางบนชั้นแป้งแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง
9. ขอบของพายถูกบีบอย่างดี พายถูกทาด้วยไข่ที่หลวม และแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
10. หากต้องการให้โรยเค้กด้วยเมล็ดงา
11. อบพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับจนแป้งพร้อมเนื่องจากไส้ในกระทะสุกเกือบหมดแล้ว อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา (หรือใช้เตาอบเป็นแนวทาง) เวลา – 25-30 นาที
12. ปล่อยให้พายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบแล้วกินกับชาร้อน

น่าทาน!

พายกะหล่ำปลีบนขนมพัฟ

การใช้พัฟเพสตรี้แช่แข็งที่ซื้อในร้าน ทำให้คุณสามารถอบพายกะหล่ำปลีกับไส้กรอกรมควันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการเตรียมไส้

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ – 0.5 กก.
• ผักกาดขาว – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ไส้กรอกรมควัน – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชร้อนๆ คนให้เข้ากัน ไฟ-ปานกลาง
2. ขูดแครอทสับหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที
3. เมื่อผักทั้งหมดผัดแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนผักสุก ผักควรจะนิ่ม แต่เคี่ยวโดยไม่มีซอส
4. ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมสับ เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ ผัดให้เข้ากัน
5. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนหรือสี่ส่วน เพิ่มลงในกระทะเป็นครั้งสุดท้ายแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องปิดฝาสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน
6. หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในไส้พาย
7. ขณะที่คุณกำลังเตรียมไส้ แป้งได้ละลายน้ำแข็งไปแล้ว ม้วนเป็น 2 ชั้น
8. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กติด
9. วางแป้งชั้นแรกลงบนถาดอบ แล้วเกลี่ยไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
10. ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สอง
11. เชื่อมต่อขอบของพายเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา ใช้ส้อมแทงด้านบนของพายในหลาย ๆ ที่
12. ตอกไข่ใส่นมแล้วทาพายด้วย
13. อบพายนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
14. เสิร์ฟพายกะหล่ำปลีบนแป้งพัฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

น่าทาน!

สูตรพายกะหล่ำปลีและปลาที่รวดเร็วและอร่อย

หากคุณชอบการผสมผสานส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นกะหล่ำปลีและปลาให้อบพายปิดจากแป้งยีสต์เนื้อนุ่มตามสูตรของเรา คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง และปลาอื่นๆ ได้ที่นี่ ตราบใดที่ไม่มีกระดูกอยู่ พายนี้สามารถรับประทานแบบเย็นได้ แต่ก็ยังมีรสชาติที่อุ่นกว่า

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว – 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติม:

• เนื้อปลา – 0.7 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.4-0.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 10% – 200 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำให้เค้กแข็งตัว:

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 10% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปลี่ยนแป้งพาย ขั้นแรก ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
2. เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืชใส่ครีมเปรี้ยวและไข่หนึ่งฟอง
3. นวดแป้ง (สามารถนวดในเครื่องทำขนมปังได้เช่นกัน)
4. ปิดแป้ง วางบนหม้อน้ำอุ่น อ่างน้ำ หรือแผ่นทำความร้อน จากนั้นพักให้ขึ้นสองครั้ง โดยนวดเล็กน้อยในแต่ละครั้ง
5. สำหรับการกรอกสับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนเล็กน้อย
6. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ใส่หัวหอมลงไป จากนั้นเทครีมลงไป และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนครีมระเหย ควรเคี่ยวใต้ฝาจะดีกว่า
7. เมื่อไส้ผักเคี่ยวแล้ว ให้เติมผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ปิดไฟใต้กระทะ
8. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ
9. ชกแป้งเป็นครั้งที่สองแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่น
10. แผ่ชิ้นแป้งออกเล็กน้อยบนโต๊ะหรือเขียง ควรทาลูกกลิ้งด้วยน้ำมันพืช
11. ทาน้ำมันลงในถาดอบหรือถาดอบ วางแป้งส่วนใหญ่ลงไป แล้วใช้มือเหยียดลงในกระทะโดยปั้นเป็นด้านสูง
12. วางเนื้อปลาเป็นชั้นแรก แล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีและหัวหอมไว้ด้านบน
13. ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สอง ปิดผนึกขอบให้แน่น ทำรูตรงกลางสำหรับอบไอน้ำ
14. เคลือบพายด้วยเนยผสมกับครีม
15. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบพายจนเกรอะกรังสวยงามประมาณ 40-50 นาที หากเตาอบของคุณต้องใช้เวลามากกว่านี้ ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ด้านบน
16. ปล่อยให้พายร้อนๆ กับกะหล่ำปลีและปลาเย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

น่าทาน!

คำแนะนำ:หากคุณมีกระทะพายเล็ก ๆ คุณสามารถอบพายสองชิ้นจากปริมาณแป้งที่กำหนดและไส้โดยแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนและไส้ออกเป็น 2 ส่วน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

พายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันอบได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะไส้ทอดเล็กน้อยและเคี่ยวในกระทะล่วงหน้าและแป้งขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยวจะออกมานุ่มและร่วน ผลลัพธ์: พายที่ยอดเยี่ยม อร่อย และน่าพึงพอใจบนโต๊ะของคุณ!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ผักเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติม:

• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
2. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. เพิ่มกะหล่ำปลีและแครอทลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที
5. ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว: คุณต้องสับมันให้ละเอียดมากหรือจะขูดมันบนเครื่องขูดหยาบก็ได้
6. ใส่มันฝรั่งลงในผักที่เหลือ ทอดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาประมาณ 5 นาที หากผักมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อช่วยให้ผักเคี่ยวได้ดีขึ้นและไม่ไหม้
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดไฟ เติมเกลือลงในไส้ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. ปล่อยให้ไส้เย็นลงในขณะที่คุณเตรียมแป้งพายในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน น้ำ เกลือ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน
9. เพิ่มผงฟู (หรือเบกกิ้งโซดา) และแป้ง แป้งตามจำนวนที่ระบุควรจะเพียงพอที่จะนวดแป้งขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มในชาม และเพื่อที่จะวางแป้งลงบนโต๊ะให้เติมแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะแน่นเกินไปซึ่งคุณไม่ต้องการ
10. นวดแป้งบนโต๊ะอีกไม่กี่นาทีก็จะนุ่มเหมือนแป้งยีสต์ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชที่มือ
11. ทิ้งแป้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือ 20 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
12. คุณสามารถทาจานอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทาแป้งบางส่วนให้ทั่วพิมพ์
13. วางไส้ที่เย็นแล้วลงไป
14. ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้ง สอดขอบเข้าไปแล้วบีบให้แน่น
15. เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
16. ทาด้านบนของพายด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา (หากแม่พิมพ์ของคุณเป็นเซรามิกหรือแก้ว ให้วางพายในเตาเย็น)
17. พายสามารถอบได้เป็นเวลา 30 นาทีแรกโดยใช้กระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จากนั้นอบต่ออีก 20-30 นาทีโดยไม่ต้องอบจนสุกเต็มที่
18. เพื่อให้เค้กเงางาม ให้ทาเนยขณะร้อน
19. ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย จากนั้นจึงนำออกและเสิร์ฟ

น่าทาน!