สำหรับหลาย ๆ คนกะหล่ำปลีถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ทำบอร์ชท์เท่านั้นและนี่เป็นสิ่งที่ผิดมาก คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากกะหล่ำปลีได้มากมาย กะหล่ำปลีจะช่วยคุณเมื่อคุณกินทุกอย่างที่บ้าน แต่คุณไม่มีเวลาปรุงเนื้อสัตว์หรือบอร์ชท์ หลายครั้งแล้วที่กลับมาบ้านก็เจอตู้เย็นเปล่าๆ ลูกและสามีจะกินทุกอย่างแต่ฉันต้องตัดสินใจทานอาหารเย็นในนาทีสุดท้าย ดังนั้นกะหล่ำปลีธรรมดาจึงช่วยรักษาสถานการณ์ดังกล่าวได้ สำหรับฉัน กะหล่ำปลีเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงและเป็นผู้ช่วยที่ดี วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทอดแพนเค้กกะหล่ำปลีดิบที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้มื้อเย็นอร่อยและน่าจดจำ บันทึกสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายแพนเค้กแสนอร่อยทีละขั้นตอน ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งเหล่านี้เช่นกัน




สินค้าที่ต้องการ:

- ผักกาดขาว 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้ง 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและตอนนี้กะหล่ำปลีก็พร้อมทำแพนเค้กแล้ว ด้วยวิธีนี้เราทำให้กะหล่ำปลีอ่อนลงและเหมาะสำหรับแพนเค้กมากขึ้น หากกะหล่ำปลียังอ่อนและนุ่มกว่าก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ฉันมีกะหล่ำปลีขาวในฤดูใบไม้ร่วงที่แข็งแกร่งซึ่งจำเป็นต้องผ่านกระบวนการเล็กน้อยเพื่อทำแพนเค้กที่อร่อยและนุ่ม โดยหลักการแล้ว หลังจากต้มน้ำเดือดแล้ว กะหล่ำปลียังคงสดอยู่ ดังนั้นจึงไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร




เพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ และจะเพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีจำนวนนี้




เกลือชิ้นงานใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วเติมแป้งเพื่อผสมและเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก




ตั้งกระทะด้วยน้ำมันสำหรับทอดและตักแพนเค้กกะหล่ำปลีออก มาเริ่มทอดกันเลย






ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านสักครู่ แพนเค้กจะมีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม ฉันคิดว่าคุณคงชอบอันนี้เหมือนกัน




ฉันจะเสิร์ฟแพนเค้กกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วให้กับญาติและเพื่อนที่หิวโหยทุกคนบนโต๊ะ เจริญอาหาร!

11-17 ชิ้น

30 นาที

138 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คุณจะชอบแพนเค้กกะหล่ำปลีอย่างแน่นอนด้วยเหตุผลสองประการ: การเตรียมของพวกเขาเป็นเรื่องพื้นฐานและไม่ต้องใช้เวลาว่างมากนักและเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและเปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ ทรีตเมนต์นี้อาจมีรสหวาน เค็ม ชุ่มฉ่ำ ไส้นุ่ม และอื่นๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของคุณ

ฉันจะสอนวิธีทำแพนเค้กกะหล่ำปลีโดยใช้สูตรง่ายๆ 3 สูตรที่สืบทอดมาจากคุณทวด เข้าร่วมกับฉันและมาสนุกกับการทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยด้วยกัน!

สูตรแพนเค้กผักกาดขาว

เครื่องครัว:มีดทำครัวแบบยาว, ไม้พายไม้ขอบบาง, ถ้วยตวงและตาชั่งในครัว, กระชอนหรือตะแกรงละเอียด, ชามหลายใบที่มีความลึกและขนาดต่างกัน, กระทะที่มีความจุอย่างน้อย 4 ลิตร, เขียงไม้, ปัดหรือส้อมธรรมดา, กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่, ควรเคลือบเทฟล่อน, กระดาษเช็ดมือ, ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างกะหล่ำปลีขาว 320-360 กรัมให้สะอาด แล้วตัดส่วนที่เสียหายออก (ถ้ามี)
   
   
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตโดยใช้มีด: ขั้นแรกตามยาวแล้วจึงตัดส่วนที่เป็นผลลัพธ์ตามขวาง
   
   
3. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมเกลือ 2 หยิบมือลงในน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ ปรุงขี้กบกะหล่ำปลีประมาณ 5 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง
4. วางกะหล่ำปลีต้มในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกตามธรรมชาติ
   
   
5. ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังชามที่คุณจะนวดแป้งและปล่อยให้เย็นสนิท
   
   
6. ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามแยก และเติมเกลือ 2 หยิบมือ
   
   
7. ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองเล็กน้อย
   
   
8. เติมครีมเปรี้ยว 50-60 มล. แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ของเหลวที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามพร้อมกะหล่ำปลีต้ม
   
   
9. เราล้างและสับผักชีลาว 3-4 ก้านอย่างประณีต จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในส่วนผสมที่เหลือ
   
   
10. เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เพิ่มแป้ง 70-80 กรัมที่นั่นแล้วผสมแป้งให้ละเอียด
    
    
11. เทน้ำมันพืช 25-35 มล. ลงในกระทะร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน
    
    
12. ใช้แป้งกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนน้ำมันร้อน
    
    
13. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
    
    
14. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
    
    

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กกะหล่ำปลีด้วยครีม

หากรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดไม่เพียงพอที่จะเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีขาวตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอด้านล่าง

สูตรดอกกะหล่ำฟริตเตอร์

เวลาทำอาหาร: 15-25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 134-140 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ:จาก 8 ถึง 13
เครื่องครัว:กระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร, ถ้วยตวงและตาชั่งในครัว, ชามหลายขนาดและความลึกที่แตกต่างกัน, เขียงไม้, ที่บดกระเทียม, กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ โดยควรมีการเคลือบเทฟลอนแบบละเอียด -เครื่องขูดฟัน, มีดทำครัวที่คม, ของหวานหรือช้อนชา, กระดาษเช็ดมือ, ไม้พายไม้ที่มีขอบบาง

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วค่อยตัดช่อดอก 240-260 กรัมออกจากหัวอย่างระมัดระวัง
   
   
2. วางดอกกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลว
   
   
3. เติมเกลือ 2 หยิบมือแล้วตั้งกระทะบนไฟ นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงกะหล่ำปลีประมาณ 5-6 นาที
   
   
4. สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วเทน้ำเย็นสะอาดลงบนกะหล่ำปลีร้อนๆ สักสองสามนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็นของส่วนผสม
   
   
5. เรานำช่อดอกออกมาแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดจนเกือบเป็นเศษเล็กเศษน้อย ยิ่งคุณหั่นผลิตภัณฑ์ละเอียดมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
   
   
6. วางเศษกะหล่ำปลีลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง
   
   
7. ใส่แป้ง 35-40 กรัม บีบกระเทียม 1 กลีบผ่านการกด ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง
   
   
8. ในชามที่แยกจากกัน ขูดชีสแข็ง 35-40 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
   
   
9. ล้างแห้งเบา ๆ และสับผักชีฝรั่ง 3-4 ก้านอย่างประณีตแล้วเพิ่มผักใบเขียวที่นั่น
   
   
10. เกลือและพริกไทยเป็นมวลที่เตรียมไว้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
    
    
11. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืช 25-30 มล. ลงไป ใช้ช้อนชาตักแป้งออกแล้ววางส่วนผสมบนน้ำมันร้อน
    
    
12. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
    
    
13. โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
    
    

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ลองชมวิดีโอด้านล่างแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดโดยใช้สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรแพนเค้กกับกะหล่ำปลีบน kefir

เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 133-138 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ:ตั้งแต่ 9 ถึง 14
เครื่องครัว:มีดทำครัวแบบยาว, กระทะขนาดใหญ่, ควรเคลือบสารกันติด, ถ้วยตวงและตาชั่งในครัว, ภาชนะหลายใบที่มีความลึกและขนาดต่างกัน, เขียงไม้, เครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่, ไม้พายไม้ที่มี ขอบบาง, ช้อนโต๊ะ, ผ้ากระดาษ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สับผักกาดขาวอย่างประณีตโดยใช้มีด เราต้องการผลิตภัณฑ์บด 290-300 กรัม
   
   
2. ใส่ส่วนผสมลงในชามลึกที่คุณจะนวดแป้ง
   
   
3. เติมเกลือ 2 หยิบมือและนวดกะหล่ำปลีด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อให้แพนเค้กนุ่ม
   
   
4. ปอกหัวหอมหนึ่งลูกล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
5. ใส่หัวหอมสับลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลี จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน
   
   
6. เท kefir 190-210 มล. แล้วตอกไข่ไก่ 1 ฟอง
   
   
7. ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว
   
   
8. ลิ้มรสส่วนผสมที่เกิดกับเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น จากนั้นใส่พริกไทยดำบดตามความชอบของคุณ เติมน้ำมันพืช 35-40 มล. ผงฟู 5-7 กรัม และแป้ง 70-80 กรัม
   
   
9. นวดแป้งที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับมวลของแพนเค้กทั่วไป พักแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
   
   
10. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช 20-30 มล. ลงไป
    
    
11. ตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางบนน้ำมันร้อน
    
    
12. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
    
    
13. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
    
    

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กกะหล่ำปลีด้วย kefir

หากสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีด้วย kefir นั้นไม่เพียงพอสำหรับคุณให้ดูวิดีโอด้านล่าง

• อย่าลืมลองทำเวอร์ชันถือบวช สูตรประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ ที่คุณมักจะมีติดตัวอยู่เสมอ
• เซอร์ไพรส์แขกของคุณและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยการเตรียมอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาให้พวกเขา พวกเขากลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชายามเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวหรือแยม
• เพื่อที่จะกระจายเมนูในแต่ละวัน ฉันแนะนำให้เตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินจะชอบอาหารอันโอชะนี้มาก

มีผู้ชื่นชอบผักกาดขาวมากมาย แน่นอน! ผักนี้ถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ กะหล่ำปลีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารมื้อเบา โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย สูตรแพนเค้กกะหล่ำปลีที่เลือกสรรมาอย่างดีจะทำให้ครอบครัวของคุณได้รับการอนุมัติอย่างแน่นอน

เมนูอร่อยสำหรับทุกฤดูกาล

ผักกาดขาวเป็นผักที่ไม่โอ้อวดมีอายุการเก็บรักษานานเหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารเกือบตลอดทั้งปี ด้วยความช่วยเหลือของแพนเค้กกะหล่ำปลีคุณสามารถเปลี่ยนเมนูอาหารที่บ้านของคุณสร้างความประหลาดใจและปรนเปรอแม้กระทั่งนักชิมตามอำเภอใจที่สุด แพนเค้กหอมฉ่ำที่ปรุงตามสูตรที่ดีพร้อมรูปถ่ายไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังจะพิสูจน์ได้ว่าดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เพื่อให้อาหารปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอาหารบางประการ:

คำแนะนำ! ในการทอดแพนเค้กกะหล่ำปลีคุณควรใช้กระทะที่มีก้นบาง

สูตรดั้งเดิม

วิธีการเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีนี้ถือเป็นที่นิยมมากที่สุด อาหารถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย และผลลัพธ์ที่ได้คือมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสด 600 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• โซดา 10 กรัม
• เครื่องเทศ 15 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. (สำหรับทอด)

กะหล่ำปลีควรสับละเอียด นึ่งด้วยน้ำเดือด (5 นาที) แล้วพักให้เย็น ไข่ดิบถูกตีให้เป็นโฟมในภาชนะทรงลึก จากนั้นจึงวางมวลกะหล่ำปลีที่นี่ตามด้วยการผสมแป้งเครื่องเทศและเกลือ แป้งที่เสร็จแล้วซึ่งมีความหนืดสม่ำเสมอจะถูกเกลี่ยบนกระทะที่อุ่นโดยใช้ช้อน แพนเค้กทอดสองด้าน เปลือกสีน้ำตาลทองบ่งบอกถึงความพร้อม

สูตรกับชีส

ชีสสามารถเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับแพนเค้กกะหล่ำปลีได้ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่กับสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสด 800 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม (เช่น รัสเซีย)
• 2 ไข่;

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 150 มล. (สำหรับทอด)

ใส่ครีมและเกลือลงในกระทะที่มีน้ำเดือด (1.5 ลิตร) กะหล่ำปลีแช่อยู่ในของเหลวที่เกิดขึ้น (ควรสับก่อน) หลังจากที่ผักนิ่มแล้วคุณต้องสะเด็ดน้ำออก เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกะหล่ำปลี มวลที่ผสมให้เข้ากันพร้อมสำหรับการทอด (ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า)

สำคัญ! แพนเค้กสำเร็จรูปควรเสิร์ฟร้อนเนื่องจากจะสูญเสียความนุ่มนวลเมื่อเย็นลง

สูตรกับ kefir

Kefir เป็นส่วนประกอบทั่วไปของแป้งแพนเค้ก ด้วยการเพิ่มเติมผลิตภัณฑ์อบจึงมีความนุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม (ใหญ่);
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันกลั่น 150 กรัม (สำหรับทอด)

ใช้เครื่องปั่นสับกะหล่ำปลีและหัวหอม ตีไข่จนเป็นฟองและผสมกับส่วนผสมของกะหล่ำปลี หัวหอม และเคเฟอร์ นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งและผงฟูลงไปด้วย (ก่อนอื่นร่อนเข้าด้วยกันผ่านตะแกรง) แพนเค้กทอดจากแป้งที่เตรียมไว้โดยการเปรียบเทียบกับสูตรข้างต้น

ความสนใจ! แพนเค้กกะหล่ำปลีพร้อม kefir สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

พ่อครัวที่เชี่ยวชาญในการเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีขาวไม่ควรหยุดเพียงแค่นั้น! เขาสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักด้วยผักกาดขาว ดอกกะหล่ำ หรือบรอกโคลีได้ ทางเลือกอื่นแทนแป้งสาลีคือเซโมลินา แทนที่จะเป็นชีส คุณควรลองเพิ่ม:

• เนื้อสับ
• เห็ดต้ม;
• แอปเปิ้ลขูด
• เขียวขจี;
• พริกหยวก;
• อาหารทะเล

การอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะทำให้ได้จานแคลอรี่ต่ำ หากคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยแพนเค้กไร้ไขมัน คุณก็ควรข้ามไข่ในสูตรไป จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวปกติ แนะนำให้กินแพนเค้กกับซอสอุ่น ๆ ซึ่งเตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับละเอียดและเกลือ

คุณเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีอย่างไร?

แพนเค้กกะหล่ำปลี: วิดีโอ

ผักกาดขาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยชุดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ผักนี้เป็นอาหารและร่างกายดูดซึมได้ดี เนื่องจากกะหล่ำปลีมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานจึงสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ได้ในช่วงเวลาอื่นของปีด้วย วันนี้เราจะมาดูการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจซึ่งมีพื้นฐานมาจากผักที่กล่าวมาข้างต้น

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีสด โปรดทราบว่าอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งจานอิสระหรือกับข้าวสำหรับสลัด แพนเค้กกะหล่ำปลีขาวมีกลิ่นหอมอร่อยชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกสีทองกรอบ

แนวคิดพื้นฐานของอาหารจานนี้

กะหล่ำปลีขาวสดเป็นพื้นฐานในการทำแพนเค้ก แต่สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีจีน บรอกโคลี หรือกะหล่ำดอกได้อย่างง่ายดายหากต้องการ จานนี้จะประกอบด้วยไข่ไก่ kefir แป้งหรือเซโมลินา บางครั้งมีการเติมส่วนผสมต่อไปนี้ลงในแป้ง:

• ชีสแข็ง
• เห็ดต้มหรือดอง
• พริกหยวก;
• หัวหอมสด, สมุนไพร;
• สัตว์ปีกต้ม, เนื้อสับ, อาหารทะเล;
• แอปเปิ้ลสดหรือผลไม้อื่น ๆ

แพนเค้กกะหล่ำปลีสดทอดด้วยวิธีดั้งเดิมในกระทะร้อน โดยค่อยๆ ลดอุณหภูมิระหว่างการทอด หากผลิตภัณฑ์อบในเตาอบก็จะมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับโต๊ะอาหาร โปรดทราบว่าเมื่อปรุงจากกะหล่ำปลี จะไม่ใส่ไข่ลงในแป้ง

ตอนนี้เรามาดูอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดกันดีกว่า

แพนเค้กกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวสด - 600 กรัม;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• แป้งสาลี - สามช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 10 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ - 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีเหล่านี้กัน สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตบนเครื่องขูดแล้วนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. หลังจากเวลานี้ วางผักลงในกระชอน สะเด็ดน้ำ และพักให้เย็น
3. ตีไข่ในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และใส่โฟมไข่ที่ได้ลงในกะหล่ำปลี ท้ายที่สุดสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการผสมแป้งเข้ากับมวลที่ทำเสร็จแล้ว ตอนนี้เราก็เตรียมแป้งแล้ว
4. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันสำหรับทอด แล้วใช้ช้อนเกลี่ยแป้งที่มีความหนืด ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กกะหล่ำปลี: สูตรกับชีส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด - 800 กรัม;
• ชีส "รัสเซีย" - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - สองช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 150 มิลลิลิตร
• เกลือ - 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

มาดูขั้นตอนการทำแพนเค้กกันดีกว่า

1. เติมเกลือและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด (1.5 ลิตร) ต้มกะหล่ำปลีที่หั่นไว้ล่วงหน้าในของเหลวนี้จนนิ่ม
2. สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลีแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือทีละรายการยกเว้นครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้เราได้แป้ง
3. ต่อไปเราจะทำแพนเค้กผักกาดขาว จากนั้นทอดในน้ำมันจนสุกเต็มที่ทุกด้าน ต้องเสิร์ฟจานเสร็จร้อนเพราะหลังจากเย็นลงแล้วแพนเค้กกะหล่ำปลีสดจะนิ่มน้อยลง

ผัดเผ็ดกุ้ง

มาดูกันว่าเราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• กะหล่ำปลี - 700 กรัม;
• กุ้งตัวเล็ก (ไม่มีเปลือก) - 600 กรัม
• นม - สองร้อยมิลลิลิตร
• เนย - 50 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง - สามชิ้น;
• ไข่ไก่ - สามชิ้น;
• แป้งสาลีหรือเซโมลินา - สี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

มาทำอาหารกันดีกว่า:

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำจากนั้นนำไปใส่กระทะที่สะอาด ใส่เนยและนมร้อน 100 มล. เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
2. ในขณะเดียวกัน ให้ปรุงกุ้งประมาณสองนาที จากนั้นจึงใส่กุ้งลงในกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีที่ปรุงไว้ล่วงหน้า
3. จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่เกลือแป้งลงในไข่แดงแล้วเจือจางด้วยนมที่เหลือ (100 มล.) จนเนียน จากนั้นผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลี ตีไข่ขาวเป็นครั้งสุดท้ายแล้วผสมลงในแป้งหลัก
4. ตามเนื้อผ้าทอดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกโลก เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก Kefir

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม;
• kefir - 200 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - หนึ่ง;
• หัวหอมใหญ่ - หนึ่ง;
• แป้งสาลี - ห้าช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 5 กรัมหรือที่ปลายมีด
• เนย - 150 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

มาดูวิธีเตรียมอาหารจานนี้กันดีกว่า:

1. ในการทำด้วย kefir คุณต้องบดกะหล่ำปลีดิบและหัวหอมในเครื่องปั่น
2. จากนั้นควรผสมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ kefir และไข่ที่ตีแล้ว
3. ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟู จากนั้นจะต้องเพิ่มลงในมวลที่ทำเสร็จแล้ว
4. จากนั้นวางมวลกะหล่ำปลีลงในเค้กแบนเล็ก ๆ ในกระทะร้อนแล้วทอดจนนุ่มทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน
5. จากนั้นวางแพนเค้กกะหล่ำปลีสดบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งร้อนและเย็น

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กกะหล่ำปลีแล้ว เราบอกสูตรสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้คุณทราบ อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถทำแพนเค้กได้ค่อนข้างเร็ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวอุ่น ๆ

มีผู้ชื่นชอบผักกาดขาวมากมาย แน่นอน! ผักนี้ถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ กะหล่ำปลีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารมื้อเบา โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถทำของอร่อยได้อย่างง่ายดาย สูตรแพนเค้กกะหล่ำปลีที่เลือกสรรมาอย่างดีจะทำให้ครอบครัวของคุณได้รับการอนุมัติอย่างแน่นอน

เมนูอร่อยสำหรับทุกฤดูกาล

ผักที่ไม่โอ้อวดมีอายุการเก็บรักษานานเหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี ด้วยความช่วยเหลือของแพนเค้กกะหล่ำปลีคุณสามารถเปลี่ยนเมนูอาหารที่บ้านของคุณสร้างความประหลาดใจและปรนเปรอแม้กระทั่งนักชิมตามอำเภอใจที่สุด แพนเค้กหอมฉ่ำที่ปรุงตามสูตรที่ดีพร้อมรูปถ่ายไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังจะพิสูจน์ได้ว่าดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เพื่อให้อาหารปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอาหารบางประการ:

คำแนะนำ! ในการทอดแพนเค้กกะหล่ำปลีคุณควรใช้กระทะที่มีก้นบาง

สูตรดั้งเดิม

วิธีการเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีนี้ถือเป็นที่นิยมมากที่สุด อาหารถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย และผลลัพธ์ที่ได้คือมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสด 600 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• โซดา 10 กรัม
• เครื่องเทศ 15 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. (สำหรับทอด)

กะหล่ำปลีควรสับละเอียด นึ่งด้วยน้ำเดือด (5 นาที) แล้วพักให้เย็น ไข่ดิบถูกตีให้เป็นโฟมในภาชนะทรงลึก จากนั้นจึงวางมวลกะหล่ำปลีที่นี่ตามด้วยการผสมแป้งเครื่องเทศและเกลือ แป้งที่เสร็จแล้วซึ่งมีความหนืดสม่ำเสมอจะถูกเกลี่ยบนกระทะที่อุ่นโดยใช้ช้อน แพนเค้กทอดสองด้าน เปลือกสีน้ำตาลทองบ่งบอกถึงความพร้อม

สูตรกับชีส

ชีสสามารถเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับแพนเค้กกะหล่ำปลีได้ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่กับสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสด 800 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม (เช่น รัสเซีย)
• 2 ไข่;

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 150 มล. (สำหรับทอด)

ใส่ครีมและเกลือลงในกระทะที่มีน้ำเดือด (1.5 ลิตร) กะหล่ำปลีแช่อยู่ในของเหลวที่เกิดขึ้น (ควรสับก่อน) หลังจากที่ผักนิ่มแล้วคุณต้องสะเด็ดน้ำออก เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกะหล่ำปลี มวลที่ผสมให้เข้ากันพร้อมสำหรับการทอด (ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า)

สำคัญ! แพนเค้กสำเร็จรูปควรเสิร์ฟร้อนเนื่องจากจะสูญเสียความนุ่มนวลเมื่อเย็นลง

สูตรกับ kefir

Kefir เป็นส่วนประกอบทั่วไปของแป้งแพนเค้ก ด้วยการเพิ่มเติมผลิตภัณฑ์อบจึงมีความนุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม (ใหญ่);
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันกลั่น 150 กรัม (สำหรับทอด)

ใช้เครื่องปั่นสับกะหล่ำปลีและหัวหอม ตีไข่จนเป็นฟองและผสมกับส่วนผสมของกะหล่ำปลี หัวหอม และเคเฟอร์ นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งและผงฟูลงไปด้วย (ก่อนอื่นร่อนเข้าด้วยกันผ่านตะแกรง) แพนเค้กทอดจากแป้งที่เตรียมไว้โดยการเปรียบเทียบกับสูตรข้างต้น

ความสนใจ! แพนเค้กกะหล่ำปลีพร้อม kefir สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

พ่อครัวที่เชี่ยวชาญในการเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีขาวไม่ควรหยุดเพียงแค่นั้น! เขาสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักด้วยผักกาดขาว ดอกกะหล่ำ หรือบรอกโคลีได้ ทางเลือกอื่นแทนแป้งสาลีคือเซโมลินา แทนที่จะเป็นชีส คุณควรลองเพิ่ม:

• เนื้อสับ
• เห็ดต้ม;
• แอปเปิ้ลขูด
• เขียวขจี;
• พริกหยวก;
• อาหารทะเล

การอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะทำให้ได้จานแคลอรี่ต่ำ หากคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยแพนเค้กไร้ไขมัน คุณก็ควรข้ามไข่ในสูตรไป จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวปกติ แนะนำให้กินแพนเค้กกับซอสอุ่น ๆ ซึ่งเตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับละเอียดและเกลือ

คุณเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลีอย่างไร?

แพนเค้กกะหล่ำปลี: วิดีโอ