ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปรุงเครื่องใน แต่คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้มากมาย ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากในการเตรียมหัวใจไก่ในซอสชีส หัวใจมีความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมากและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

เพื่อเตรียมหัวใจไก่ในซอสชีสเราจะต้อง:
หัวใจไก่ – 700 กรัม;
ครีมเปรี้ยว 20% – 3 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
ชีสแปรรูป (“ อำพัน”) – 100 กรัม
กระเทียม – 2 กลีบ;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
แป้ง - 2 หยิก;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างหัวใจ ตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดออก

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวใจลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ทอดด้วยไฟแรงคนแรงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้หัวใจเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 15 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมด้วยน้ำมันพืชในกระทะแยกจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมทอดลงในหัวใจไก่ ผัดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ล้างและทำให้ผักแห้ง สับผักอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ครีมและชีสลงในหัวใจไก่ในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ชีสจะละลายและซอสของเราก็จะเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้ง กระเทียม และสมุนไพรลงในกระทะ

นำซอสไปต้มเติมเกลือหากจำเป็น ปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟเนื้อไก่เนื้อนุ่มในซอสชีสร้อนๆ กับเครื่องเคียงต่างๆ


น่าทาน!

โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะทำจากกะหล่ำปลีอ่อน แต่กะหล่ำปลีเก่าก็อร่อยไม่แพ้กัน ชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกอร่อย schnitzels กะหล่ำปลีการปรุงอาหารในฤดูหนาวจะมีความสำคัญมากเมื่อผักมีให้เลือกจำกัดมาก

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลี 7 ใบ
• Adyghe หรือชีสแข็ง 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ ขมิ้น แกง หรืออื่นๆ อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• แป้ง, เซโมลินา (หรือเกล็ดขนมปัง)

การเตรียมชนิทเซลกะหล่ำปลี:

1. ปรุงกะหล่ำปลีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี:
   • หากคุณต้องการปรุง Schnitzels หลายอันควรแยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังแล้วปรุงในน้ำเค็มเดือดประมาณ 7-10 นาทีหรือในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่ม
   • หากหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นและใบไม่แยกออกหรือคุณต้องปรุงเหล้ายินเซลจำนวนมากคุณต้องตัดก้านออกต้มน้ำด้วยเกลือ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ) แล้วปรุงกะหล่ำปลีในนั้น หมุนเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำใบด้านบนออก (โดยใช้ส้อมแทงตรงบริเวณก้านแล้วยกขึ้น) แล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลือสุก
   • วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้วางกะหล่ำปลีลงบนจานแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ ปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปวางในน้ำเย็นและนำใบอ่อนออก แล้วตัดออกที่โคน ใส่กะหล่ำปลีที่เหลือกลับเข้าไปในไมโครเวฟสักครู่

   คำแนะนำ: กะหล่ำปลีควรจะนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป ใบไม้ไม่ควรฉีกขาด แต่โค้งงอได้ดี กะหล่ำปลีอ่อนจะใช้เวลาปรุงน้อยลง น้ำซุปกะหล่ำปลีสามารถนำมาประกอบอาหารได้

   
   

2. ตัดส่วนที่อัดแน่นออกจากใบที่อยู่ใกล้ก้านออก
3. ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

   

4. หากคุณใช้ชีส Adyghe จะต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในน้ำมันเพื่อทำให้เป็นสีเหลือง ไม่จำเป็นต้องทอดชีสแข็ง

   ชีสทอด

5. ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ

   ปะทะ

6. นำใบกะหล่ำปลีใส่ชีสไว้ตรงกลางแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย ผมหางม้าด้านบน (ตามภาพ) สามารถพันกลับได้ คุณจะต้องมีใบเล็ก 2-3 ใบ

   

7. ม้วนชนิทเซลที่ได้ลงในแป้ง จากนั้นในแป้ง จากนั้นในเซโมลินา (หรือเกล็ดขนมปัง)

   

8. ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน

schnitzels กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวบางชนิด แต่ฉันชอบด้วย

พวกเขายังสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้หลังจากรีดแป้งแล้วให้ใส่ในภาชนะพลาสติกปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และเมื่อคุณต้องการทอด ให้จุ่มชนิทเซลที่ยังไม่แช่แข็งลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่เซโมลินาหรือแครกเกอร์แล้วทอด

ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตรก็ทำได้เพราะจะมีอาหารอร่อยมากมายรออยู่ข้างหน้า

น่าทาน!

จูเลียผู้เขียนสูตร