ของว่างยอดนิยมในช่วงฤดูใบไม้ร่วงคือกะหล่ำปลีโปรวองซ์ กรอบๆ พร้อมพริกไทย แอปเปิ้ล และกระเทียม สูตรอาหาร การปรุงอาหารทันทีมีกะหล่ำปลีดองแบบนี้ทุกบ้าน นี่ไม่ใช่แค่สลัด แต่เป็นของขวัญฤดูร้อนทั้งหมดไว้ในขวดเดียว

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน

การเตรียมการนี้มีชื่อเสียงในด้านการเตรียมการที่รวดเร็ว คนรักครันช์เลือกสูตรนี้เพราะพวกเขาไม่ต้องรอแป้งเปรี้ยวนานถึงหนึ่งสัปดาห์ และหลังจากนั้นเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะได้รับประทานของว่างแสนอร่อย

สลัดเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับเนื้อสัตว์ทอดหรือจากเตาอบ มันเข้ากันได้ดีมากกับมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตและมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

จานนี้ก็ยังมีฝ่ายตรงข้ามที่ไม่กินอาหารดองกับน้ำส้มสายชู แต่เขาอยู่ที่นั่นเยอะมาก ปริมาณน้อยมันไม่เป็นอันตรายอะไรแต่จะทำให้กะหล่ำปลีมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีดอง

ฉันชอบตรงที่ไม่มีส่วนผสมที่ชัดเจนสำหรับสูตรนี้ จำเป็นต้องใช้ในรูปแบบคลาสสิก พริกหวานแครอทและกระเทียม ทางภาคใต้พวกเขามักจะทำกะหล่ำปลีกับองุ่นและแอปเปิ้ล ฉันชอบสูตรที่มีแครนเบอร์รี่ซึ่งเพิ่มความเปรี้ยว มีสูตรคล้ายกับ piluska พร้อมหัวบีทหรือแม้แต่ลูกเกดก็ตาม

นอกจากนี้ยังไม่มีข้อจำกัดในการตัดกะหล่ำปลี: เป็นเส้น สี่เหลี่ยมเล็กและใหญ่ หั่นเป็นชิ้น บนเครื่องขูด หรือในเครื่องทำลายเอกสาร หั่นเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ

กะหล่ำปลีเทน้ำดองร้อนน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศ โดยปกติแล้ว สามารถเก็บตัวอย่างได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง ใน ตัวเลือกฤดูหนาวการกระทำก็เหมือนกันเพิ่ม การทำหมันบังคับกระป๋องและกลิ้งใต้ฝาขณะยังร้อน

วิธีเตรียมน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์

นี่อาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในจาน จำเป็นต้องรักษามาตรฐานของกรดและเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีลาว, พริกไทยดำและออลสไปซ์, อบเชย, ผักชี, คื่นฉ่าย, กานพลู

ส่วนผสมที่จำเป็นคือน้ำ เกลือแกงธรรมดาและน้ำตาลที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์แล้ว ส่วนประกอบต่างๆ สามารถเติมกรดได้:

1. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
2. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์
3. กรดซิตริก
4. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
5. น้ำส้มสายชูไวน์
6. น้ำมะนาวถ้าคุณไม่ไว้ใจน้ำส้มสายชู

เมื่อเลือกสูตรอาหาร โปรดทราบว่าสารเติมแต่งในรูปลูกเกด ลูกพรุน หรือแอปเปิ้ล ช่วยลดระยะเวลาในการเก็บรักษา สำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับสิ่งเหล่านี้

การเลือกกะหล่ำปลีสำหรับการดอง

สามารถเตรียมของว่างได้ ตลอดทั้งปีดังนั้นในฤดูร้อนจึงมีการใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ต้น แต่ไม่เหมาะกับการเตรียมฤดูหนาว มันจะสูญเสียความกรอบและนิ่มลงอย่างรวดเร็ว

ในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวเราจะนำกะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ พันธุ์สลาวาเหมาะมากสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีทุกประเภท

การระบุกะหล่ำปลีตอนปลายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก โดยปกติแล้วจะเป็นกะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีใบหนาแน่นและมีใบสีเขียวเข้ม

ต้องมีใบด้านบนอยู่บนหัวกะหล่ำปลีเราใช้มันเพื่อตรวจสอบความสดและสภาพการเก็บรักษาของกะหล่ำปลี อย่าใช้หัวกะหล่ำปลีที่มีใบแช่แข็งหรือแห้ง เพราะกะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่กรอบ

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิกทีละขั้นตอน

ใน สูตรดั้งเดิมใช้แล้ว ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่จะยึดติด สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามต้องการ

เราใช้เวลา:

• กิโล กะหล่ำปลีขาว
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนา
• สองในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนใหญ่
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

นำด้านบนและใบที่เสียหายออกจากส้อมกะหล่ำปลี ฉีกให้บางที่สุด เป็นการดีถ้าคุณมีเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ วางชิ้นลงในชามกว้างขนาดใหญ่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความสะดวกในการผสม

เกลือเครื่องทำลายเอกสารของเราแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราจำทุกอย่างด้วยมือได้ไม่น้อยแต่อย่าหักโหมจนเกินไปไม่งั้นความกรุบกรอบจะหายไป กะหล่ำปลีควรจะสงบลงเล็กน้อย

หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แครอทเป็นก้อนหรือชิ้นหากต้องการ สับและเพิ่มกระเทียม ผสมผักด้วยมือหรือช้อน

ทำน้ำดอง ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อย อุณหภูมิสูงสุด 60 องศา ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ส่วนน้ำมันบางคนชอบมีกลิ่นเมล็ดพืช ไม่ขัดสี แต่อาจมีรสขมได้ เทผักลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

ตอนนี้เราวางจานไว้บนกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและมีขวดน้ำหรือน้ำหนักอื่น ๆ ไว้ด้านบน วางภาชนะไว้ในที่เย็นข้ามคืน บางครั้งก็เพียงพอที่จะรอสามชั่วโมงแล้วลอง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ด่วน สูตรพร้อมหัวบีท

ได้จานที่สวยงามมากโดยการเพิ่มรากบีทรูทสีแดง แครนเบอร์รี่จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับสูตร สำหรับคนรัก ความตื่นเต้นฉันแนะนำให้คุณเพิ่มมะรุมขูดหรือพริก ค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แต่มีรสชาติดีขึ้นหลังจากเตรียมไม่กี่ชั่วโมง

เราจะดำเนินการ:

• กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัว
• บีทรูทหนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนชา
• ช้อนชากับเกลือเล็กน้อย
• รากมะรุมขูดหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ปรุงหัวบีท อย่าปรุงนานเกินไป ปล่อยให้ผักกรอบๆ หน่อยก็จะอร่อยขึ้น จากนั้นขูดผักรากที่ต้มและเย็นลงในเครื่องขูดธรรมดา

ถอด “เสื้อผ้า” ชั้นนอกออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับด้วยมีดคมๆ เรายังส่งแครอทผ่านเครื่องขูดด้วย ผสมผักทั้งหมดลงในชามกว้าง เกลือโรยด้วยน้ำตาลแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย

จากนั้นเพิ่มมะรุมและหัวบีทลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วผสมอีกครั้ง เติมน้ำต้มสุกและน้ำส้มสายชูปิดฝาทิ้งไว้ห้าชั่วโมง จากนั้นหากต้องการจะรับประทานหรือหมักทิ้งไว้ก็ได้ สามารถม้วนในขวดปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีโปรวองซ์เป็นชิ้นใหญ่พร้อมกระเทียม

กะหล่ำปลีกรอบเผ็ดและเผ็ดสับ เป็นชิ้นใหญ่หรือสี่เหลี่ยม เนื่องจากการตัดนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจึงดูเหมือนสลัดมากกว่า มันปรุงได้เร็วเหมือนกัน

เราจะดำเนินการ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• สองในสามของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• หนึ่งลอเรล
• น้ำสามแก้ว
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• ผักชีครึ่งช้อนชา
• เกลือแกงขนาดใหญ่หนึ่งช้อนครึ่ง
• กานพลูหนึ่งดอก (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

เราลอกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีดคม ๆ ใส่ในชามกว้าง บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา ทางที่ดีควรสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักเป็นชั้น ๆ ได้

เทน้ำมันลงในผักและเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และสุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักแล้วกดดันด้านบน หมักไว้สี่ชั่วโมง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับพริกหยวก

เราใช้เวลา:

• กะหล่ำปลีสดสองกิโลกรัม
• พริกหยวกสามสีที่มีสีต่างกัน
• แครอทขนาดกลางสามอัน
• น้ำสองแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันหกช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูห้าช้อนใหญ่ 9%
• ลาฟรัชกา
• กานพลูกระเทียม
• เมล็ดผักชีฝรั่งครึ่งช้อนชา
• เกลือธรรมดาสองช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดใหญ่สี่ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ลอกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ บะหมี่เส้นเล็ก- ล้างแครอท ขูดและสับเป็นก้อนบาง ๆ ตัดตรงกลางของพริกออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราใช้ชามเคลือบที่สะดวกและควรใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้มันตกลงเล็กน้อย เพิ่มพริกกับแครอทและกระเทียมสับละเอียดผสม โรยเมล็ดผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

ปรุงน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู เทผักร้อนแล้วนำไปแช่เย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลาห้าชั่วโมง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเป็นกรดมากขึ้น ให้แช่ในน้ำเกลือข้ามคืน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

ในสูตรนี้ ความเปรี้ยวจากแครนเบอร์รี่จะนิ่มลงด้วยรสชาติของแอปเปิ้ล ดังนั้นทุกคนจึงชอบของว่างเป็นพิเศษ แทนที่จะใส่แครนเบอร์รี่คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ ได้เช่น lingonberries

เราจะดำเนินการ:

• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานสองอัน
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองลูก
• แครอทขนาดเล็กสองตัว
• กานพลูกระเทียม
• หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
• แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลช้อนใหญ่
• ผักชีหนึ่งในสามช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

สับส้อมกะหล่ำปลีปอกเปลือกอย่างประณีต แครอทสามตัวบนเครื่องขูดปกติ ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ผสมผัก เราจำเพียงเล็กน้อยด้วยมือของเรา

ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งเอาแกนออกจะดีกว่าถ้าทิ้งเปลือกไว้ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เราใส่มันลงในผักโรยผักชีด้านบนเกลือใส่น้ำตาลแล้วผสม

เราเจือจางน้ำมันและน้ำส้มสายชูในน้ำอุ่นแล้วเทลงในชิ้น ปิดด้านบนด้วยจานแล้วกดทับ ทิ้งของว่างในรูปแบบนี้ไว้สองสามวันในที่เย็น

หลังจากผ่านไปสองวันให้เอาการกดขี่ออกเพิ่มแครนเบอร์รี่แล้วผสม จานพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ดองสำหรับฤดูหนาว

ภายใต้ฤดูหนาว มันฝรั่งทอดการเปิดขวดแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้สามารถปรับรสชาติได้ตามต้องการ

เราใช้เวลา:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• ใบลอเรลสามใบ
• น้ำหนึ่งลิตร
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือแกงขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา 72%
• น้ำตาลทรายละเอียดช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ และขูดแครอท ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละสถานที่จะมีใบกระวาน กานพลูกระเทียม และพริกไทยสองสามเมล็ด จากนั้นเราก็บดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชั้น ๆ สลับกัน คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงกดมากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะไม่กระทืบ

เราใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาลเกลือแล้วรอจนเดือดในตอนท้ายก็เติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดแล้วม้วนไว้ใต้ฝาโลหะทันที พักให้เย็นขณะห่อ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ปรุงกับลูกเกด

เพียงพอ รักษาสุขภาพด้วยการผสมผสานระหว่างลูกเกดและกะหล่ำปลี รสหวานหลายคนชอบมัน ข้อเสียอย่างเดียวคือไม่สามารถเก็บขนมไว้ได้นาน

เราใช้เวลา:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูช้อนใหญ่ 9%
• ลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

เราแยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แครอทสามอันต่อ เครื่องขูดเกาหลีหลอด มีดสับกระเทียมผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งให้ละเอียด

ปรุงน้ำดองเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทผักแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไปแช่เย็น เก็บได้ไม่เกิน 48 ชั่วโมง

ศูนย์>

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ด้วยองุ่นและแอปเปิ้ล

บางคนอาจพบว่ากะหล่ำปลีและองุ่นรวมกันผิดปกติ ง่ายและมีประโยชน์ จานฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

เราใช้เวลา:

• กะหล่ำปลีสดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• แครอทขนาดเล็กสามลูก
• แอปเปิ้ลลูกเล็กเปรี้ยวสามลูก
• องุ่นสามร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
• ใบลอเรล
• น้ำตาลและเกลือขนาดใหญ่สองช้อน
• พริกไทยดำห้าเม็ด

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แครอทสามลูก คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างองุ่นและฉีกกิ่งก้านออก

ต้มน้ำ ละลายน้ำตาลลงไป ใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ เมื่อน้ำเกลือเย็นลง ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ผสมผักและผลไม้ในชามที่สะดวกแล้วใส่ในกระทะหรือขวด เติมน้ำดองและพักไว้ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็น

กะหล่ำปลีโปรวองซ์สูตรวิดีโอ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยม เธอจะให้บริการ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับสัตว์ปีก เนื้อ มันฝรั่ง และเครื่องเคียงอื่นๆ ความละเอียดอ่อนของผักนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่หากต้องการก็สามารถเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวได้

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน?

กะหล่ำปลีโปรวองซ์เตรียมง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็พบว่าการเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย คำแนะนำด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารจานที่น่ารับประทานมาก:

1. คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีที่ไม่แข็งและฉ่ำเกินไป
2. แครอทสำหรับเป็นของว่างสามารถสับบนเครื่องขูดธรรมดาหรือบนเครื่องขูดก็ได้ สลัดเกาหลี.
3. "โปรวองซ์" เตรียมจากน้ำด้วยน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลทรายและเครื่องเทศ

กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" - สูตรด่วน

กะหล่ำปลีทันที "โปรวองซ์" เป็นอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานมากที่เสิร์ฟพร้อมกับ อาหารกลางวันปกติหรืออาหารเย็นและสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อให้จานดูน่าสนใจยิ่งขึ้นควรใส่พริกหยวกแดงลงไปจะดีกว่า ควรใช้น้ำมันกลั่นในการหมัก

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่, พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 45 มล.;
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 150 มล.
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 80 มล.;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม

การตระเตรียม

1. พวกเขาสับกะหล่ำปลี ใส่เกลือ น้ำตาล และบดด้วยมือ
2. ใส่พริกไทยสับ แครอท และกระเทียม
3. ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกัน เติมน้ำอุ่น น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
4. วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับพริกหยวก – สูตร

กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" ด้วย พริกหยวก-ขนมที่ใครได้ลองก็ติดใจ ข้อได้เปรียบอย่างมากคือสามารถเตรียมการได้เร็วมาก การเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีจากนั้นความละเอียดอ่อนจะซึมซาบและหลังจาก 4-5 ชั่วโมงคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 200 กรัม;
• พริกไทย – 150 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ – 20 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก – 125 มล.
• น้ำมัน – 60 มล.

การตระเตรียม

1. กะหล่ำปลีสับและเค็ม
2. แครอทปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลีและพริกไทยสับเป็นเส้นบาง ๆ
3. น้ำหวานและเท น้ำส้มสายชูใส่น้ำมันและราดน้ำดองลงบนผัก
4. กะหล่ำปลีกับพริกไทยโปรวองซ์จะพร้อมภายในประมาณ 5 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแครนเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิก

– แปลก น่ารับประทานมาก และ จานคาวมีรสหวานอมเปรี้ยวน่ารับประทาน เบอร์รี่เพิ่มกลิ่นแปลกๆ เข้าไป นอกเหนือจากแครนเบอร์รี่ ของว่างรสอร่อยมักจะทำด้วยการเพิ่ม lingonberries ก็ยังอร่อยไม่น้อย ในกรณีนี้แอปเปิ้ลจะต้องมีรสหวานและเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• แอปเปิ้ล, แครอท – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 8-10 ชิ้น;
• น้ำตาล, แครนเบอร์รี่ - อย่างละ 200 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือแกง – 40 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. หัวกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแครอทก็สับ
2. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และแครนเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
3. กระเทียมปอกเปลือกสับเป็นชิ้น
4. สำหรับน้ำดองนั้น ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ ใส่กระเทียมและเติมน้ำมัน ตั้งไฟจนเดือด เติมน้ำส้มสายชู และเทอาหารลงไป
5. อีก 2 วันกะหล่ำปลีจะพร้อม

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับหัวบีท - สูตรด่วน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับหัวบีทจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางเทศกาลใช่ และ อาหารประจำวันผักดองนี้มีความหลากหลายมาก จานนี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก ใน สูตรนี้กะหล่ำปลีหั่นฝอย แต่หากต้องการก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• หัวบีทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เกลือแกง – 90 กรัม;
• น้ำดื่ม - 500 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. หัวผักกาดขูดบนเครื่องขูดหยาบ, แครอทขูดบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี, กะหล่ำปลีสับ, กระเทียมผ่านการกด
2. ในการทำน้ำดอง ให้ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่พริกไทย และเติมน้ำมัน
3. หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและราดน้ำดองลงบนผัก
4. “โปรวองซ์” จะพร้อมภายใน 12 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับองุ่น

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับองุ่นและแอปเปิ้ล - ผิดปกติ แต่มาก จานอร่อยมีแสงสว่าง รสหวานอมเปรี้ยว- นี้ ตัวเลือกที่ดีของว่างเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ แต่ค่อนข้างเบื่อกับอาหารจานปกติทั้งหมดแล้ว สินค้าสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-4 วัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• องุ่นแดง – 100 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น, น้ำตาล - อย่างละ 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - ¾ถ้วย;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• เกลือ – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ใส่แครอทขูด องุ่น และแอปเปิ้ลฝาน
2. ในการทำน้ำดอง ให้รวมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ใส่กระเทียม นำไปต้มและเทลงบนกะหล่ำปลี
3. ในหนึ่งวัน กะหล่ำปลีอร่อย"โปรวองซ์" จะพร้อม

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับลูกเกด - สูตรด่วน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับลูกเกด – ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาซึ่งถูกใจคนรักทุกคนอย่างแน่นอน ของผักชนิดนี้- ลูกเกดเพิ่มสิ่งแปลกปลอมให้กับของว่าง บันทึกเผ็ด- ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้คือไม่นานเนื่องจากลูกเกดทำให้เกิดกระบวนการหมัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำตาลทราย, เนย - 100 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ลูกเกด, เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. กะหล่ำปลีถูกแยกออกจากกันด้วยใบไม้แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแครอทขูดกระเทียมสับและใส่ลูกเกด
2. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันลงในน้ำแล้วนำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนผัก
3. พวกเขาทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" - สูตรพร้อมน้ำเกลือ

มันจะมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการของว่างในอนาคตอันใกล้นี้ เนื่องจากการใช้น้ำเกลือไม่เย็น แต่ร้อนกะหล่ำปลีจึงเค็มเร็วกว่ามาก โดยคำนึงถึงการเตรียมส่วนผสมการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน, น้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 แก้ว;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือน้ำตาล - 40 กรัมต่อชิ้น
• น้ำดื่ม – 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. ฉีกกะหล่ำปลี ใส่แครอทขูดและกระเทียม
2. ต้มน้ำ, เติมน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันและพริกไทยลงไป
3. น้ำดองร้อนเทลงบนกะหล่ำปลีวางความดันไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" - สูตรพร้อมกระเทียม

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับกระเทียมมีกลิ่นหอมและฉุนมาก ใช้กระเทียมในสลัดในรูปแบบบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กานพลูจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นจาน หากต้องการก็สามารถผ่านการกดได้ ในกรณีนี้จะมีการเติมกานพลูลงในน้ำดอง แต่นี่ไม่ใช่ส่วนประกอบที่จำเป็นดังนั้นจึงสามารถเอาเครื่องเทศนี้ออกได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 3 กก.
• แครอท – 600 กรัม;
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช - อย่างละ 1 ถ้วย;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• เกลือ – 75 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 15 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. กะหล่ำปลีสับหยาบ แครอทขูด และกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
2. เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, กานพลูลงในน้ำและหลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำดองลงบนผัก ตั้งความดัน และอีกหนึ่งวันต่อมาที่ อุณหภูมิห้องกะหล่ำปลีโปรวองซ์จะพร้อม

กะหล่ำปลีโปรวองซ์เป็นชิ้น

กะหล่ำปลีมักจะหมักและดองหลังจากสับละเอียดแล้ว กะหล่ำปลีโปรวองซ์เป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในสูตรนี้กลับกลายเป็นดีพอ ๆ กันและอาจดีกว่าด้วยซ้ำ รุ่นคลาสสิก- ข้อได้เปรียบอย่างมากคือการเตรียมการใช้เวลาน้อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ – 750 มล.;
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. กะหล่ำปลีสับเป็นชิ้นใหญ่ แครอทขูดเป็นสลัดเกาหลี และกระเทียมสับ
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ
3. กะหล่ำปลีเทน้ำดองแล้วส่งไปแช่เย็น
4. ในหนึ่งวัน "โปรวองซ์" จะพร้อมเมื่อเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่ง

กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีโปรวองซ์สำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไป ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แบบปกติเท่านั้น เกลือสินเธาว์, เสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการเตรียมใช้ในอนาคตอย่างเด็ดขาด คุณสามารถจัดเก็บการเตรียมการดังกล่าวได้โดยไม่ต้องมีห้องใต้ดินในอพาร์ทเมนต์ค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ในดินแดนของประเทศสลาฟคุณยังสามารถพบขวดแยมสำหรับฤดูหนาวได้ในเกือบทุกอพาร์ทเมนต์ เหล่านี้คือขวดแยม ผักดอง ผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ อาหารฤดูหนาวอย่างหนึ่งคือกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง สมาชิกในครอบครัวบริโภคอย่างมีความสุขเป็นสลัดแบบสแตนด์อโลน เครื่องเคียงต่างๆและคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานอื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับสูตรเช่น vinaigrette เรามีทางเลือกมากมายสำหรับวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีโปรวองซ์

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิก

ในการเตรียมอาหารโดยใช้สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• ⅔ แก้วน้ำ
• น้ำตาล – 1 ½โต๊ะ ลิตร.;
• 1 แครอท;
• เร็ว. น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือ – 1 ½ช้อนชา ช้อน;
• กระเทียม 1 กลีบ

มาเตรียมดังนี้:

1. สับกะหล่ำปลีแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ทรงลึก
2. โรยด้วยเกลือ น้ำตาล แล้วกดเล็กน้อยขณะกวน
3. ควรหั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ชิ้นบาง ๆและสับแครอทเป็นก้อนเล็กๆ
4. เพิ่มกระเทียมสับและผสมทุกอย่าง
5. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 60 องศา แล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองที่ได้ลงบนผักแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
7. เรากดดันทุกสิ่งทุกอย่างและวางไว้ในที่เย็นและมืดข้ามคืน

ตัวเลือกหม้อทันที

บางครั้งคุณอยากจะกระทืบกะหล่ำปลีดองทันที แทนที่จะรอหลายชั่วโมงหรือหลายวัน

ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมสลัดโปรวองซ์แบบปรุงด่วนได้:

• กะหล่ำปลี 1/2 หัว;
• เกลือเติบโต น้ำมันเพื่อลิ้มรส
• 1 หัวหอม;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทขนาดกลาง – 1 หน่วย;
• 1 ช้อนชา ล. น้ำส้มสายชู
• ลิตรขนาดใหญ่ ซาฮารา

มาเตรียมดังนี้:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นก้อน แครอทสามลูกบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมแล้วผสมผักในชาม
2. คุณต้องเจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำเติมน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำดองที่ได้ลงในผักแล้วเติมน้ำมันลงไปด้วย
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคุณสามารถเสิร์ฟจานได้ทันที

อนุญาตให้ย้ายสลัดไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ในที่เย็นได้

หมักด้วยหัวบีท

หัวบีททำให้กะหล่ำปลีมีสีชมพูอ่อน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ดองพร้อมส่วนผสมนี้จัดทำดังนี้:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• หัวกระเทียม
• แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ลิตรขนาดใหญ่ เกลือแกง
• น้ำตาล – 100 กรัม

มาเตรียมดังนี้:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 8 ชิ้น) บดหัวบีทและแครอทเป็นเส้น เราแยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก
2. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือด รวมทั้งน้ำส้มสายชู กระเทียม และน้ำมัน ต้มประมาณ 5 นาที
3. วางกะหล่ำปลีลงในชาม ใส่แครอทและหัวบีทไว้ด้านบน แล้วเทน้ำดองลงไปทุกอย่าง

กะหล่ำปลีและหัวบีทควรเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน แล้วเก็บในที่เย็น

ด้วยแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่จะเพิ่มความเป็นกรดให้กับจาน แต่แอปเปิ้ลจะนิ่มลง กะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวและอ่อนโยน

จะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

• ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม
• อย่างละ 2 อัน แอปเปิ้ลเปรี้ยวและพริกหวาน
• กานพลูกระเทียม
• 2 แครอท
• 1 ½ โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำสะอาด - ½ถ้วย;
• ⅓ ช้อนชา ล. ผักชี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ⅓ถ้วย;
• แครนเบอร์รี่½ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ล.

มาเตรียมดังนี้:

1. สับหัวกะหล่ำปลีหั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วขูดแครอทสามลูก ผสมส่วนผสมแล้วกดเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำผลไม้และสลัดจะละลายเล็กน้อย
2. เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล แต่อย่าปอกเปลือก แต่หั่นเป็นชิ้นทันที
3. เราส่งแอปเปิ้ลไปที่ผักแล้วโรยด้วยผักชีเกลือและน้ำตาล ผสม.
4. เจือจางน้ำมันและน้ำส้มสายชูในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วเทลงบนสลัด
5. เราวางจานไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้

ใช้เวลาประมาณสองสามวันในการเตรียม เมื่อช่วงเวลานี้หมดลง ให้ขจัดการกดขี่และเพิ่มแครนเบอร์รี่เพื่อให้ขนมมีรสเปรี้ยว

คำแนะนำ! อาหารที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่อยู่ภายใต้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

ชิ้นกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับกระเทียม

ในช่วงเย็น ตอนเย็นฤดูหนาวสลัดกะหล่ำปลีเผ็ดจะช่วยให้คุณอุ่นขึ้น

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน:

• กะหล่ำปลี 1 ½กก.
• น้ำส้มสายชู - ⅔แก้ว;
• กานพลู - 1 ตา;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 5 พริกไทยดำ;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• 1 ½ โต๊ะ. ล. เกลือแกง
• ยก เนย – ½ถ้วย;
• น้ำ 3 แก้ว
• ผักชี ½ ช้อนชา

คุณต้องเอาใบที่เสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับแครอทบนเครื่องขูด สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบดด้วยการกดกระเทียม ผสมผักให้เข้ากันและสามารถพับเป็นชั้น ๆ ก็ได้

เมื่อเย็นลงแล้ว น้ำต้มสุกใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำส้มสายชูทั้งหมด เทน้ำดองและน้ำมันลงในสลัด เราวางทุกอย่างไว้ภายใต้ภาระและภายใน 4 ชั่วโมงจานก็จะพร้อม

ด้วยองุ่นและแอปเปิ้ล

มากกว่า ตัวเลือกเผ็ดกะหล่ำปลีดองออกมาพร้อมกับแอปเปิ้ลและองุ่น สลัดนี้ไม่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง แต่ ฤดูร้อนสดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 3 แครอท
• องุ่น 300 กรัม
• ยก น้ำมันและน้ำส้มสายชู - ละ 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลเกลือ - บนโต๊ะ ช้อน;
• 5 พริกไทยดำ;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบกระวาน

กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียด, แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน, แครอทขูด, องุ่นล้างและเรียงเป็นผลเบอร์รี่

ละลายน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ในน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป

วางผักลงในชามเทน้ำดองลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน เราเก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

สูตรหน้าหนาว

การทานวิตามินในฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญมาก และกะหล่ำปลีโปรวองซ์จะช่วยในเรื่องนี้เนื่องจากสามารถเก็บในขวดได้ง่ายตลอดทั้งฤดูกาล

มาเริ่มกันเลย:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ใบลอเรล
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – ชา ช้อน;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ
• โต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือแกง - 1 ลิตรใหญ่;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด

ในการเก็บรักษาคุณต้องเตรียมขวดล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อ

1. ใส่ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย และกระเทียมหนึ่งกลีบลงในแต่ละขวด
2. วางกะหล่ำปลีและแครอทขูดเป็นชั้นๆ สลับกัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องบดชั้นผักให้แน่นเล็กน้อย
3. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ และทันทีที่เดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เติมน้ำดองที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

วางชิ้นส่วนไว้จนกว่าจะเย็นลงในที่อบอุ่น (ใต้ผ้าห่ม)

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทุกวันพร้อมกระเทียม

กะหล่ำปลีรสเผ็ดพร้อมเพิ่ม กระเทียมเผ็ดสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงวันเดียว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีหัวสองกิโลกรัม:

• พริกหวาน 200 กรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• แครอท – 400 กรัม;
• เกลือ – 2 ½ ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน

มาเริ่มกันเลย:

1. หมัก – เติมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และน้ำส้มสายชูทั้งหมดด้วยน้ำ ต้มประมาณ 5 นาที พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับพริกไทยเป็นเส้น แล้วขูดแครอท
3. ผสมผักเทน้ำดอง

เมื่อสลัดเย็นลง ให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็น

ด้วยพริกหยวก

พริกหยวกที่มีสีต่างกันจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับสลัด

สำหรับกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกหยวก 3 สีที่มีสีต่างกัน
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนเติบโตขึ้น น้ำมัน;
• ½ ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• 2 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบลอเรล
• กานพลูกระเทียม

มาเตรียมดังนี้:

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นพริกไทยเป็นเส้น สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด และสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ โรยเมล็ดผักชีฝรั่งไว้ด้านบนของจาน
3. ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือลงในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมสุดท้าย. ผัดทุกอย่างจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด
4. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักแล้ววางสลัดโดยใช้แรงดันในช่วงเย็น เพื่อให้น้ำดองทำให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวอย่างทั่วถึง ควรปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อย "เคี่ยว" ข้ามคืน

กะหล่ำปลีดองกรอบหรือกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยเป็นของตกแต่งสำหรับทุกโต๊ะ ใน ช่วงฤดูหนาวนี่คือการเติมเต็มการขาดวิตามินในอาหารใช้ในการปรุง Borscht หรือสตูว์หมูหรือเตรียมสลัดด้วยหัวหอมและน้ำมันพืช

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แต่วันนี้เราขอนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีสำเร็จรูปซึ่งสามารถรับประทานได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการเตรียม

กะหล่ำปลีโปรวองซ์คือ สลัดสำเร็จรูปซึ่งสามารถเก็บได้ดีในตู้เย็นได้เป็นเดือน คุณอาจเคยได้ยินว่ากะหล่ำปลีโปรวองซ์มักถูกเรียกว่ากะหล่ำปลีรายวัน เพราะ... หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน รสนิยมของเธอก็ถึงจุดสุดยอด แต่ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นละเอียดเหมือนในสูตรของเรา แต่ควรหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ และก้อน กะหล่ำปลีสับหยาบจะต้องใช้เวลาหมักอีกเล็กน้อย และกะหล่ำปลีสับละเอียดจะสุกเร็วขึ้น

พริกหยวกสดคือ องค์ประกอบบังคับสำหรับสูตรนี้ แน่นอนว่าควรปรุงกะหล่ำปลีนี้จะดีกว่า ฤดูร้อน- แต่แม้ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวต่อมา คุณก็สามารถเตรียมของว่างเช่นนี้ได้ เพราะปัจจุบันผักหลายชนิดมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี

นี้ สลัดดั้งเดิมสุกได้ทันทีแต่รับประทานได้เร็วกว่าอีกด้วย

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 1 กก.
• พริกหวาน 150 ชิ้น;
• แครอท 180 กรัม
• กระเทียม 1 กานพลู;
• น้ำ 150 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที

ในการเตรียมกะหล่ำปลีโปรวองซ์ ให้ซื้อหัวกะหล่ำปลี ขนาดเล็กและหนาแน่นและแข็งแกร่ง อย่าใช้กะหล่ำปลีอ่อน ควรใช้ค่าเฉลี่ยและ พันธุ์ปลาย- ตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีจากทุกด้าน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีดำหรือสีน้ำตาลบนใบ นี่แสดงว่าผักบูด คุณได้เลือกกะหล่ำปลีแล้วล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหลังจากนั้น สำหรับการหั่น ให้ใช้มีดคม เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ หรือ เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับหั่นผัก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ วางในชามก้นลึกที่สะดวก

โรยด้วยเกลือและน้ำตาลทราย คนและกดเบา ๆ ด้วยมือ กะหล่ำปลีควรปล่อยน้ำออกมา ปล่อยให้นั่งสักพักไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีสับจะสงบลงเล็กน้อย

ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกหลากสีเพื่อให้การดองมีสีสดใส ล้างและเอาแกนและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่กะหล่ำปลี

ชัดเจน แครอทหวาน, ล้างและเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือขูดเป็นชิ้นๆ แครอทเกาหลี- เพิ่มแครอทลงในส่วนผสมผัก

ปอกกระเทียมกลีบใหญ่ ผ่านการกดหรือตะแกรง หรือใช้มีดสับให้ละเอียด เพิ่มลงในกะหล่ำปลี

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามให้เข้ากัน

เติมน้ำต้มสุก น้ำมันพืช แอปเปิ้ล หรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- คน. ปริมาณ น้ำมันพืชสามารถลดลงได้

โอนผักไปยังภาชนะที่สะดวก ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด วางน้ำหนักไว้ด้านบนและหมักในที่เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันทีพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟเป็น สลัดแสนอร่อย- ฉันแน่ใจว่าไม่ ของว่างที่ดีที่สุดได้ตลอดเวลาของวัน.. เรียกน้ำย่อย!

กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ธรรมดามาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณอาจต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่สำหรับตัวคุณเองและครอบครัว วันนี้เราจะมาแนะนำคุณให้มากที่สุด สูตรที่มีชื่อเสียงกะหล่ำปลีโปรวองซ์

กะหล่ำปลีโปรวองซ์คืออะไร?

สูตรProvençalหมายถึง ดองผักกาดขาว- ต่างจากกะหล่ำปลีดองตรงที่ปรุงเร็วกว่ามาก ใช่ครับ ตาม. สูตรปกติจะพร้อมภายในประมาณสามวัน แต่ "โปรวองซ์" มีความโดดเด่นด้วยการเตรียมที่เร็วกว่าเพราะสามารถบริโภคได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากทำอาหารเสร็จ

กะหล่ำปลีตามสูตรโปรวองซ์จะคงวิตามินทั้งหมดไว้จะมีกลิ่นหอมและกรอบ อย่างไรก็ตามการเก็บในฤดูหนาวก็มีข้อเสียอย่างมากเช่นกันเนื่องจากต้องบริโภคจานดังกล่าวภายในสองสัปดาห์หลังการเตรียม ดังนั้นคุณต้องเตรียมอะไรแบบนี้ ในส่วนเล็กๆเพื่อไม่ให้ผักเปรี้ยว

สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์

สูตรคลาสสิกโดยใช้พริกหยวก

สูตรคลาสสิก โคลสลอว์“ โปรวองซ์” นั้นเตรียมง่ายมาก - คุณไม่ต้องใช้เวลาและค่าใช้จ่ายมากนักเพราะส่วนผสมนั้นค่อนข้างง่ายและทุกคนเข้าถึงได้

สำหรับของว่างคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีขาวและส่วนผสมอื่น ๆ ที่พบในเกือบทุกครัว ข้อดีของสูตรนี้คือกะหล่ำปลี จะบันทึกทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ก็จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก หากคุณเป็นคนชอบรสเปรี้ยวสามารถบริโภคได้หลังจากเก็บได้ 2 สัปดาห์

มีหลายสูตรสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ สูตรคลาสสิกสามารถเสริมด้วยพริกหยวกได้

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: กะหล่ำปลีขาว 2 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 อัน, แครอท 1 อัน, กระเทียม 3 กลีบ ในการเตรียมน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช 75 มล.
• พริกไทยดำมากถึงสิบห้าถั่ว
• เกลือ 1 ช้อนใหญ่
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

กะหล่ำปลี สับให้ละเอียดที่สุด- ปอกแครอทและพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน นำน้ำเกลือไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมที่บดด้วยเครื่องบด เพิ่มน้ำดองลงในภาชนะด้วยกะหล่ำปลีแล้วผสมทุกอย่าง ใส่ส่วนผสมลงในขวดให้แน่น ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักไว้หนึ่งวันคุณก็พร้อมเสิร์ฟ หากต้องการเผ็ดให้เติมพริกแดงเผ็ดลงไป สลัดเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและหัวหอมสับ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ทันที

เมื่อเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีดองทั่วไป Provencal จะเตรียมได้เร็วกว่าหลายเท่าตามแต่ละสูตร สูตรต่อไปและยังถือว่าจานนั้นพร้อมรับประทานแล้ว ไม่กี่ชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร.

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีดองในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอยหนึ่งกิโลกรัม
• 1 แครอทใหญ่;
• 2 พริกสลัด;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนใหญ่น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่และน้ำส้มสายชูจำนวนเท่ากัน 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน- นอกจากนี้คุณต้องมีเครื่องเทศ:

• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำมากถึง 7 ชิ้น
• มากถึง 6 ชิ้น ออลสไปซ์;
• กานพลูสองดอก

กะหล่ำปลีสับละเอียด สลัดพริกไทยหั่นเป็นเส้นขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและกระเทียม - เรียบร้อย ผสมผักกระเทียมและสมุนไพรสับในภาชนะขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เดือดเติมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองและเทน้ำส้มสายชูลงไปในตอนท้าย กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วราดด้วยน้ำดองร้อนกดเบา ๆ กดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากเย็นลงสลัดจะถูกวางในขวดเทน้ำดองที่เหลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จานนี้ก็จะ พร้อมภายในสี่ชั่วโมง- ส่วนผสมจะส่งผลให้ รสชาติที่เหลือเชื่อซึ่งแม้แต่นักชิมก็ยังต้องชื่นชม

ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์พร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแครนเบอร์รี่?

สลัด "โปรวองซ์" กับแครนเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีวิตามินไม่น้อยไปกว่าแบบดั้งเดิม กะหล่ำปลีดอง- นอกจากนี้แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบเพราะจานนี้ไม่เผ็ดเลย

คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม แครอท 3 อัน และแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนใหญ่น้ำมันพืชครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องเพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และใบสะระแหน่สดสองสามใบด้วย

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอทในลักษณะเดียวกับการเตรียมแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางผักในขวดให้แน่น ต้มน้ำ ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ใส่เนยแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที เพิ่มใบกระวาน สะระแหน่ และพริกไทย ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนผักแล้วทิ้งไว้ ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

แทนที่จะใส่มิ้นต์ คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยลงในน้ำดองหรือก็ได้ ใบลูกเกด- ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้โรยสลัดด้วยแครนเบอร์รี่นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวได้

"โปรวองซ์" กับแอปเปิ้ลและองุ่น

สูตรสลัดกะหล่ำปลีนี้จะดึงดูดผู้ที่รักความคิดริเริ่มและชอบสุขภาพและ อาหารอร่อย- เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• แครอท 300 กรัม
• องุ่น 300 ลูก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 300 กรัม

น้ำดองเตรียมโดยใช้น้ำหนึ่งลิตรเกลือ 50 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันน้ำส้มสายชู 100 มล. และน้ำมันมะกอก 100 มล. ใบกระวานออลสไปซ์และพริกไทยดำรวมถึงมิ้นต์

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดหรือตัดแครอทเป็นเส้น เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาก้านออกจากองุ่น- ต้มน้ำ ละลายน้ำตาล เกลือ สะระแหน่ และเครื่องเทศลงไป จากนั้นยกลงจากเตา ปล่อยให้น้ำดองเย็นแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปและ น้ำมันมะกอก- เทลงบนผักแล้วกดทับ ปิดขวดโหลด้วยจานเล็กกลับด้าน และวางภาชนะใส่น้ำไว้ด้านบน จานจะพร้อมในวันถัดไปหลังจากนั้นจะต้องโอนใส่ขวดและใส่ในตู้เย็น

สลัดโปรวองซ์กับลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณชอบสลัดที่มีกะหล่ำปลีดอง แต่ไม่รู้วิธีสับละเอียดคุณสามารถเตรียมสลัดโปรวองซ์พร้อมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรนี้ก็คือส่วนผสม หั่นเป็นชิ้นใหญ่.

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม, แครอท 800 กรัมและลูกเกดหนึ่งแก้ว ในการทำน้ำดองให้เตรียมน้ำหนึ่งลิตรเทน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปแล้วเติมเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ

เราตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม และแครอทเป็นแท่ง ต้องบดกะหล่ำปลีเพื่อให้นิ่มและเริ่มปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่ลูกเกดผสมผักแล้วใส่ในภาชนะเคลือบฟัน เราเตรียมน้ำดองโดยการเปรียบเทียบกับ สูตรก่อนหน้า: ต้มน้ำให้เดือด ละลายเกลือ น้ำตาล และเนย สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่เดือดลงบนผัก

ทิ้งสลัดข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น ( เป็นเวลาสูงสุด 2 สัปดาห์- คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบหรือขิงเล็กน้อยลงในน้ำดองได้ แบบฟอร์มขูด- ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ใส่ผักใบเขียวและหัวหอมลงในสลัด

อย่างที่คุณเห็น "โปรวองซ์" คือ จานเดิมสำหรับฤดูหนาว การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นของว่างได้ทุกวันหรือบนโต๊ะในวันหยุด