คนรู้จักชาวเช็กคนหนึ่งของฉันเคยบอกว่าในสาธารณรัฐเช็กมีเพียงคนชราและนักท่องเที่ยวเท่านั้นที่กินกะหล่ำปลีแดงเป็นเครื่องเคียงกับเป็ดหรือห่าน

มันดูแปลกมากสำหรับฉัน ท้ายที่สุดแล้วเพื่อน ๆ ของฉันทุกคนที่เคยไปสาธารณรัฐเช็กชื่นชมกะหล่ำปลีนี้อย่างสม่ำเสมอและฉันเองก็ตกหลุมรักอาหารจานนี้อย่างแท้จริงตั้งแต่ส้อมแรก อย่างจริงจังคุณจะไม่รักเธอได้อย่างไร

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหนังสือภาษาเช็กอย่างน้อยหนึ่งเล่มของฉันจะมีสูตรอาหารสำหรับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันไม่พบว่ามันเป็นจานแยกต่างหากและเกือบจะพร้อมที่จะอารมณ์เสียเมื่อจู่ๆ ... ฉันพบว่าเป็นส่วนหนึ่งของจานอื่น ฉันลองแล้วใช่เลย และสูตรก็ง่ายมากเช่นเดียวกับความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมด :)

แน่นอนฉันเห็นตัวเลือกด้วยไวน์ ส้ม และอบเชย (มีเสรีภาพอยู่แล้ว) ฉันแน่ใจว่าพวกเขาทั้งหมดมีความสวยงามในแบบของตัวเอง และที่นี่ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์ที่มักพบได้ในทุกบ้าน แต่เมื่ออยู่ด้วยกันสักหนึ่งนาทีจะทำให้คุณคิดถึงสาธารณรัฐเช็กหรือจินตนาการว่าตัวเองอยู่ในผับเช็ก

ข้อสังเกตส่วนตัวแบบดั้งเดิมและข้อสังเกต:

เราต้องการ (สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ):

* เป็ดหรือห่านจะดีกว่า แต่หมูก็เหมาะเช่นกัน

แหล่งที่มา: ร. วาเนก Poklady klasické česke kuchyně

การทำอาหาร:
1. กะหล่ำปลีของฉันหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วฉีก พยายามทำให้ "ฟาง" ออกมากว้าง 3-4 มม.

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. ละลายไขมันในกระทะหรือกระทะลึกแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับและยี่หร่าลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เรากระจายกะหล่ำปลี, เกลือ, เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล, ผสม, ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน

5. ดูในกระทะและผัดกะหล่ำปลีเป็นระยะ อย่าให้น้ำเดือด เติมน้ำตามต้องการ ชั้นของของเหลวที่ด้านล่างควรสูงประมาณข้อนิ้วเดียว เคี่ยวด้วยวิธีนี้จนกะหล่ำปลีนิ่ม (30-40 นาที)

6. เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อมใส่แป้งผสมและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที สิ่งนี้จะทำให้ของเหลวข้นขึ้นเล็กน้อย

7. ใช้เป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีก ได้ทุกแบบ ร้อน เย็น :)

อาหารเช็กมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่อร่อยและหลากหลาย ซุปที่ชวนน้ำลายสอปริมาณมาก เนื้อหอม จานผักรสเลิศ และของหวานสุดวิเศษที่ทำจากแป้งหรือคอทเทจชีสและผลไม้ - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับอาหารเช็ก!

ประเพณีของอาหารเช็ก

ในสาธารณรัฐเช็ก เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดี: ซุปผักและสตูว์, เนื้อทอดและตุ๋น, น้ำเกรวี่ข้น, ซอสเผ็ดและแน่นอนที่สุด!

พื้นฐานของอาหารเช็กคือผลิตภัณฑ์ราคาย่อมเยาและเครื่องเทศ ซอส น้ำหมักเผ็ด และซอสเผ็ดที่หลากหลาย และ - ความรักในกระบวนการทำอาหาร

เฉพาะผู้ที่ปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณเท่านั้นที่สามารถให้อาหารที่ยอดเยี่ยมแก่โลกเช่นสตูว์กระเทียม, สตูว์เนื้อวัวหนา, หมูผัดกะหล่ำปลี, เกี๊ยว, ปลาคาร์พเช็กและอื่น ๆ อีกมากมาย

ในสาธารณรัฐเช็กพวกเขารักและรู้วิธีปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์: ขาหมูอบอันโด่งดัง, สตูว์เนื้อวัวเนื้อหนา, สัตว์ปีกแสนอร่อย, เกม, กระต่าย, เนื้อวัวหรือเนื้อหมู

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ทานมังสวิรัติไม่จำเป็นต้องกังวล: ผัก ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อและเป็นพื้นฐานที่เป็นอิสระสำหรับอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น: ถั่วบด, ซุปหัวหอม, มันฝรั่งอบกับเห็ด, จานชีสและสลัดผัก และทั้งหมดนี้ไม่น่าพอใจและอร่อยไปกว่าอาหารประเภทเนื้อแบบดั้งเดิม

กะหล่ำปลีเป็นสถานที่พิเศษในอาหารเช็ก ส่วนใหญ่ปรุงเป็นเครื่องเคียงกับหมูหรือกับมันฝรั่งในสตูว์ สลัด และอาหารทานเล่น อ่านต่อและดูภาพอย่างใกล้ชิด

คุณสามารถดูกะหล่ำปลีตุ๋นได้ไม่รู้จบ - ดูและทำสมาธิ

มีแม้แต่สหภาพคนรักกะหล่ำปลีดองในสาธารณรัฐเช็ก เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของศตวรรษที่นักชิมจากทั่วประเทศมารวมตัวกันในเมือง Dobrozhany เพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีดอง ในการแข่งขันประจำปีนี้ ความคิดที่เกิดขึ้นครั้งหนึ่งในบ้านเบียร์ เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดของอาหารจานนี้ กะหล่ำปลีใช้เป็นของว่างเบียร์

แดงหรือขาว?

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมเตรียมจากกะหล่ำปลีแดงและขาว นี่เป็นเครื่องเคียงที่น่าทึ่งสำหรับอาหารจานเนื้อ (กะหล่ำปลีของเช็กเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก) กะหล่ำปลีแดงตุ๋นในไวน์กับแอปเปิ้ล รสชาติเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือแครนเบอร์รี่

ไส้กรอกตุ๋นสีขาวฉ่ำกำลังรอให้คุณรับประทาน

ตุ๋นหรือดอง?

จุดเด่นของกะหล่ำปลีเช็กคือการหมักกะหล่ำปลีก่อนแล้วจึงนำไปตุ๋น สิ่งนี้ทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นที่รู้จักเป็นพิเศษ
และในสาธารณรัฐเช็กพวกเขาชอบดอกกะหล่ำซึ่งนำไปตุ๋น ใส่ในซุป สลัด และขนมขบเคี้ยว

กะหล่ำปลีเสิร์ฟพร้อมกับอะไรในสาธารณรัฐเช็ก?

ด้วยวิธีพิเศษ กะหล่ำปลีตุ๋นจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทสัตว์ปีก หมู และเกม นอกจากนี้ยังใช้เป็นของว่างสำหรับเบียร์ (มักใช้กับไส้กรอกหมู)

บ่อยครั้งในเมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟ คุณจะพบวลี "vepřo-knedlo-zelo" นั่นคือ "หมู-knedlik-กะหล่ำปลี" นี่คือหมูย่างแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีตุ๋นในซอสเนื้อ เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสาธารณรัฐเช็กคือเป็ดอบกับกะหล่ำปลีแดงหรือขาวและเกี๊ยวที่เหมือนกันทั้งหมด

ทำไมเราไม่ปรุงเป็ดกับกะหล่ำปลี?

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีเช็กและอบเป็ดในเตาอบได้ และคุณสามารถปรุงเป็ดยัดไส้แสนอร่อยในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ซากประมาณสองกิโลกรัมตัดไขมันหางและปลายปีกส่วนเกินออก คุณสามารถแช่เป็ดในน้ำดอง:

• น้ำ - 5 ลิตร
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 125 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• รากขิง - 2 ซม.
• พริกไทย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• กานพลู, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างถูกแช่และทอด และโดยทั่วไป!

1. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแล้วเทส่วนผสมของส่วนผสมที่หั่นไว้ที่เหลือและเป็ดทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
2. จากนั้นลวกเป็ดแล้ววางพักไว้
3. จากนั้นควรทาไขมันเป็ดทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ด (มัสตาร์ดรสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 100 กรัม)
4. ยัดเป็ดด้วยกะหล่ำปลีสำเร็จรูปเย็บรูทั้งหมดห่อขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตักไขมันที่หยดออกด้วยช้อน
6. ก่อนความพร้อม 40 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก รอจนเป็ดเป็นสีน้ำตาล แล้วปิดฝาอีกครั้ง
7. ต้องปล่อยให้เป็ดที่ทำเสร็จแล้วยืน (15 นาที) จากนั้นจะต้องถอดเธรดออก
8. คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดยัดไส้กับมันฝรั่งต้มหรืออบ

พูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ: หากคุณอยู่ในปรากและตัดสินใจคุณจะต้องเดินไปตามถนนที่มีของที่ระลึกและร้านอาหาร อย่าลืมตรวจสอบหนึ่งในนั้นและสั่งซื้อสิ่งที่คุณรู้

และถ้าคุณต้องการนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นของขวัญให้ญาติของคุณและบินกลับผ่าน Pardubice - ไม่ต้องกังวลและซื้อได้ที่สนามบิน ท้ายที่สุดยังมีราคาที่ไม่แพงมาก

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเช็ก

ดังนั้นคุณจะปรุงกะหล่ำปลีเช็กได้อย่างไร?สูตรสำหรับการทำกะหล่ำปลีนั้นง่าย แต่แม่บ้านแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นเราจะให้หลายสูตร

กะหล่ำปลีแดงโรยหน้า

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง - 0.5 หัว;
• ลูกพรุน - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• โป๊ยกั๊ก - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - หนึ่งในสามของถ้วยชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

1. เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วผัดในเนย
2. ฉีกกะหล่ำปลีกระจายบนหัวหอมและทอดจนนิ่ม
3. โรยกะหล่ำปลีด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศผสมทอดต่อไป
4. ใส่ลูกพรุน น้ำส้มสายชู และน้ำ เคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในกะหล่ำปลี
6. หลนอีก 10 นาที

โรยหน้าตลอดเวลา

สูตรดอกกะหล่ำแบบง่าย

ดอกกะหล่ำสับละเอียดผัดเนยและเกลือ เคี่ยวใต้ฝาโดยไม่ต้องเติมน้ำบนไฟอ่อน เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มอบต้องคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
ดอกกะหล่ำปรุงด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและสามารถใช้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมได้เช่นเดียวกับอาหารจานอิสระสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

กะหล่ำปลีตุ๋นสไตล์โบฮีเมียน

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดขาว - 450 กรัม
• น้ำมันหมู - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ไขมัน - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู, เกลือ, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

1. เราล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ
2. เราโยนกะหล่ำปลีบนตะแกรงปล่อยให้แห้ง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ตุ๋นกับเบคอนหั่นเต๋า
5. เพิ่มกะหล่ำปลีกับหัวหอม
6. เติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปเนื้อ โรยด้วยผงยี่หร่าและเกลือ
7. เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ตอนนี้ใส่แป้งและน้ำตาล
8. ฉีดพ่นด้วยน้ำส้มสายชู
9. ผัดลดความร้อนและปล่อยให้กะหล่ำปลีเดือดอีกครั้ง

ธีมโบฮีเมียนที่กำลังดำเนินอยู่

สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีเช็กในหม้อหุงช้า เสร็จแล้วครับแบบนี้

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง - 700 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่าพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ในเนยทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเครื่องเทศและน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราใส่หัวหอมกับเครื่องเทศในหม้อหุงช้าใส่น้ำส้มสายชูและกะหล่ำปลีทั้งหมด
3. เราอุ่นเครื่องในโหมด "การอบ" และถ่ายโอนไปยังโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

หากคุณลองคุณสามารถปรุงอาหารได้ดีในหม้อหุงช้า แม้ว่ามันจะดูไม่น่ารับประทานนักในภาพถ่าย แต่ท้ายที่สุดแล้วมันจะออกมาอย่างน่าอัศจรรย์

กะหล่ำปลีที่ดีที่สุดในปราก

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็ดหมูหรือเกมจะเสิร์ฟให้คุณในเกือบทุกสถาบันในปราก แต่มีสถานที่ไม่กี่แห่งที่ควรค่าแก่การสังเกต:

"ยูกันเกรา"- สถานที่ที่ยอดเยี่ยมพร้อมบริการที่เป็นเลิศซึ่งคุณจะได้รับบริการขาห่านจำนวนมากพร้อมกะหล่ำปลีเช็กด้วยความยินดี

"คุณ pavouka"- สถานที่ที่มีสีสันสไตล์โบราณพร้อมโปรแกรมการแสดงที่น่าสนใจ ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสอาหารประจำชาติรวมถึงกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยม

"ที่ชาม" ("U kalicha")- ร้านอาหารของอาหารเช็กแบบดั้งเดิม ที่ซึ่งคุณจะได้พบกับกะหล่ำปลีที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์

ในสถาบันอาหารประจำชาติใด ๆ คุณสามารถหากะหล่ำปลีเช็กกับหมูหรือสัตว์ปีกได้

กะหล่ำปลีเช็กจะดึงดูดใจผู้ที่ไม่กระตือรือร้นเกี่ยวกับการตุ๋นหรือกะหล่ำปลีดองธรรมดาอย่างแน่นอน ผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลี!

ในร้านอาหาร "Na verandach" ภายใต้กะหล่ำปลีเป็ดและสีขาวและสีแดง ธุรกิจทั้งหมดที่มีเกี๊ยวน้ำเกรวี่และหัวหอมกรอบขัดด้วย Staropramen Granat แท้ๆ

อร่อย!
โดโบร ชัท!

เหล่านี้เป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก การแบ่งประเภทของมันรวมถึงซุปที่มีกลิ่นหอมและของว่างที่สวยงามมากมาย ไม่ต้องพูดถึงของหวานนมเปรี้ยวและผลไม้ต่างๆ ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในประเพณีการทำอาหารของประเทศของเราที่มีผักโดยเฉพาะกะหล่ำปลีซึ่งเตรียมไว้สำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับหมู และวันนี้เรามีกะหล่ำปลีตุ๋นในเช็กใน "วาระ" ของเรา

คุณชอบกะหล่ำปลีแบบไหน?

กะหล่ำปลีตุ๋นในเช็กเป็นอาหารว่างประจำชาติที่ยอดเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ ลองนึกดูสิ: เบื้องหลังวันที่เต็มไปด้วยการท่องเที่ยวหรือความประทับใจไม่น้อย คุณกลับมาอย่างเหนื่อยๆ แต่มีความสุขที่โรงแรม และนี่คือเมนูเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์! สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีขาวและแดงนั้นดี ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีแดงตุ๋นในไวน์พร้อมกับแอปเปิ้ล กะหล่ำปลีขาวตุ๋นเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกโฮมเมดชุ่มฉ่ำ - คุณจะเลียนิ้ว! มื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่คุณเยี่ยมชมและกลับมาพร้อมกับความประทับใจในเชิงบวกมากมาย ข้อดีของกะหล่ำปลีตุ๋นเหนือกะหล่ำปลีดองตามที่ผู้ชื่นชอบอาหารคือมันจะถูกหมักก่อนแล้วจึงตุ๋นเท่านั้น นี่คือสิ่งที่ทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและรสชาติและคุณไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ ดอกกะหล่ำในสาธารณรัฐเช็กยังนิยมนำมาทำซุป สลัด และขนมขบเคี้ยวอีกด้วย

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น?

มีหลายวิธีในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นในเช็กและแม่บ้านแต่ละคนสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้ เราตัดสินใจที่จะแนะนำคุณกับสูตรคลาสสิก สำหรับเขาคุณต้อง "ได้รับ" ผักกาดขาว 450 กรัม, เบคอน 20 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แป้ง 20 กรัม, น้ำตาล 40 กรัมและไขมันในปริมาณเท่ากัน เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูยี่หร่าเพื่อลิ้มรส ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ หลังจากนั้นคุณโยนมันลงบนตะแกรงเพื่อให้แห้ง ในเวลาเดียวกันเราเองก็ไม่เสียเวลาสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วเคี่ยวกับน้ำมันหมูหั่นเป็นก้อนก่อนหน้านี้ เมื่อถึงเวลานั้นกะหล่ำปลีจะแห้งและจำเป็นต้องเพิ่มเบคอนลงในหัวหอม หลังจากนั้นอย่าลืมเติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือและผงยี่หร่า ต้มกะหล่ำปลีต่อไปจนนิ่ม ตอนนี้คุณสามารถใส่น้ำตาลและแป้งแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นผสมให้เข้ากันลดความร้อนบนเตาแล้วรอจนกระทั่งจานเริ่มเดือดอีกครั้ง ทุกอย่างสามารถลบออกจากไฟได้! สตูว์โบฮีเมียนแบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

หากคุณเป็นคนรักกะหล่ำปลีคุณควรลองสูตรนี้ กะหล่ำปลีตุ๋นแดงมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะสัตว์ปีก

กะหล่ำปลีในสาธารณรัฐเช็กเป็นที่ชื่นชอบและตุ๋นด้วยวิธีต่างๆ: กับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพรุน และลูกเกด รสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นในเช็กและของเรานั้นแตกต่างกันมีรสหวานอมเปรี้ยว ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแดงตุ๋นเช็ก ฉันเตือนคุณทันที: ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงเป็นไปตามรสนิยมของฉัน และเมื่อคุณปรุงอาหารเป็นครั้งแรก ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และไวน์ในส่วนเล็กๆ แล้วลองมองหารสชาติของคุณ ดังนั้น อ่าน ดู และทำอาหาร!

เสิร์ฟ: 6-8

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีแดงตุ๋นในอาหารเช็กเช็กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ใน 1 ชม. ให้พลังงานเพียง 332 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 17 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 332 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารเช็ก
• ประเภทจาน: อาหารจานร้อน, เครื่องเคียง

ส่วนผสมสำหรับแปดเสิร์ฟ

• กะหล่ำปลีแดง - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไวน์แดง - 150-200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ศิลปะ ช้อน
• น้ำตาล - 1.5-2 ศิลปะ ช้อน
• แป้ง - 4 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันหมู - 2-3 ศิลปะ ช้อน
• ยี่หร่า - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตั้งน้ำมันหมูให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่หรือในกระทะที่มีผนังหนา ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงไป
2. เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ยี่หร่าสับลงไป
3. ผัด ผัด จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตให้แน่ใจว่าได้ตัดความหนาออก
5. เรากระจายกะหล่ำปลีไปที่หัวหอมเติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุกครึ่ง
6. ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู คุณสามารถรับ 9% หรือแอปเปิ้ลตามปกติ ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากวนเป็นครั้งคราว
7. ใส่เกลือและน้ำตาล
8. แล้วเทไวน์ลงไป ผัดกะหล่ำปลี นึ่งประมาณ 5 นาที แล้วเคี่ยวต่อไปใต้ฝาจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่ม
9. ควบคุมระดับของเหลวในกะหล่ำปลีควรมีน้ำมาก เพื่อให้น้ำกะหล่ำปลีข้นขึ้นให้ใส่แป้ง
10. ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา คนตลอดเวลา มิฉะนั้นกะหล่ำปลีอาจไหม้ได้

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และกะหล่ำปลีแดงตุ๋นก็เป็นจานที่สวยงามเช่นกัน วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงกะหล่ำปลีแดงตุ๋นสไตล์เช็กโดยเพิ่มแอปเปิ้ล ยี่หร่า น้ำผึ้งและลูกพรุน ฉันปรุงกะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักทั้งเนื้อและปลา

เพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีแดงตุ๋นในสไตล์เช็กจะนุ่มและเผ็ดมากพร้อมเนื้อรมควันเล็กน้อยขอบคุณลูกพรุน น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลซึ่งฉันทำครั้งนี้เพราะน้ำผึ้งของฉันกลายเป็นดอกไม้มากเกินไป แอปเปิ้ลจะดีกว่าถ้าทานพันธุ์เปรี้ยว

มาเตรียมของตามสูตรนี้กันเลย

ผ่าครึ่งหัวหอมแล้วผ่าครึ่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-6 นาที

หั่นกะหล่ำปลีแดงให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอม ผัด, ผัด, กะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาทีจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง

เราถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดขนาดกลางหลังจากถอดกล่องเมล็ดออก บีบน้ำมะนาวทันทีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง

จากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้เรายังเกลือกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส

เราเพิ่มเมล็ดยี่หร่าหากคุณไม่ใช่แฟนของยี่หร่าคุณก็ไม่สามารถเพิ่มได้ แต่เป็นยี่หร่าที่ทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติดั้งเดิมของเช็กที่เป็นเอกลักษณ์

มันยังคงให้เราเพิ่มลูกพรุน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นทางเลือก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ฉันชอบเพิ่มลูกพรุน คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกอย่าง ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะของเรา ตอนนี้เราแค่รออย่างอดทนเพื่อให้มันสุกและเปลี่ยนเป็นสีแดง ในขั้นตอนการตุ๋นควรดูกะหล่ำปลีกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ ๆ และถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย

กะหล่ำปลีแดงเช็กตุ๋นได้ดีทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถใส่เป็นคาเวียร์ผักบนขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและเข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์

ทานให้อร่อย!