ผู้ที่ชื่นชอบผักดองหลายคนพอใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท ฉันชอบการรักษาตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง การเตรียมมันไม่ยากเลย มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้ชิ้นกรอบมีรสชาติเผ็ดร้อน ทั้งการปรุงอาหารทันทีและการดองในฤดูหนาว

วิธีการเกลือกะหล่ำปลีกับหัวบีท?

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทไม่ต้องการส่วนประกอบที่ซับซ้อนและใช้เวลามาก และเพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จคุณต้องใช้ลูกเล่นเล็กน้อย แม่บ้านบางคนใส่ใบเชอร์รี่เพื่อขบเคี้ยว คนอื่น ๆ ใส่หัวหอมและพริกหวาน คนอื่น ๆ ทดลองกับปริมาณน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ รสชาติของอาหารถูกกำหนดโดยน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทและจะประสบความสำเร็จหาก:

• แทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก
• ใส่รากขิง
• เพิ่มหัวหอมเพื่อรสชาติ

ตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันที 5 ชั่วโมงหลังจากใส่เกลือสามารถชิมและเสนออาหารให้แขกได้ผักที่เต็มไปด้วยน้ำดองร้อนยังคงฉ่ำและกรอบ ควรสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมควรหั่นเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• กระเทียม - 0.5 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทและหัวผักกาดสับกระเทียม
2. ผสมผักใส่ขวด.
3. เจือจางเกลือ น้ำตาล และเนยในน้ำหนึ่งแก้ว ต้ม เติมน้ำส้มสายชู
4. เทส่วนผสมผัก
5. กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดเค็มอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หากคาดว่าจะมีแขกและอาหารว่างรสเปรี้ยวหวานไม่เพียงพอที่จะทำให้เมนูสมบูรณ์จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีทุกวันพร้อมหัวบีท หมักนาน 24 ชั่วโมง ซึมเร็ว ชิ้นบางกรอบและเผ็ด เคล็ดลับหลักคือการใส่ชิ้นผักไว้ใต้สื่อดังนั้นใบจะดูดซับน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. แบ่งกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ สับแครอทและหัวบีทเป็นเส้น กระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผสม
2. เจือจางเกลือ, น้ำมัน, น้ำตาล, เครื่องเทศ, พริกไทยในน้ำเดือด
3. เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. เทผักภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน

รุ่นดั้งเดิมอีกรุ่นหนึ่งคือกะหล่ำปลี Pilyuska พร้อมหัวบีทจอร์เจียถือเป็นบ้านเกิดของมันซึ่งเรียกว่า "กะหล่ำปลี Gurian" แต่ในยูเครนจานนี้ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "pelyustka" ซึ่งแปลว่า "กลีบดอก" - สำหรับรูปลักษณ์ของการรักษาซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็น "Pilyuska" ควรใช้หัวกะหล่ำปลีที่มีใบสีขาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทย - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็น 8 ส่วน
2. ตัดแครอท, หัวผักกาดเป็นเส้น, กระเทียมเป็นชิ้น, วางเป็นชั้น
3. ละลายน้ำตาล เกลือ น้ำมันในน้ำ ใส่พริกไทย ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เทผัก
5. ภายใต้การกดขี่ให้อุ่นเป็นเวลา 2 วันแล้วเอาออกในที่เย็น
6. กะหล่ำปลีดอง "Pilyuska" พร้อมหัวบีทยังคงรักษารสชาติได้นานถึง 2 สัปดาห์

สูตรยอดนิยมสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีท - เป็นภาษาเกาหลี รสเปรี้ยวอมหวานดั้งเดิมทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อ, เนื้อย่าง หากคุณรักษาสัดส่วนไว้ จะไม่มี "การบิดเบือน" ในเครื่องเทศและเกลือในสลัด ผักจะดูดซับทั้งความหวานและความคมของอะซิติกในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กานพลู - 2-3 ตา;
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดกะหล่ำปลี, ขูดแครอทและหัวบีท, บดกระเทียม, ผสม
2. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศลงในน้ำร้อน ต้ม
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำดองกดลงด้วยการกดขี่
4. ฉีดประมาณหนึ่งวัน

ด้วยรสชาติที่ผิดปกติทำให้ได้กะหล่ำปลีดองที่มีหัวบีทและกระเทียมตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด แม่บ้านบางคนใส่รากขิงบดซึ่งให้รสเผ็ดร้อน ขอแนะนำให้กระจายเกลือเป็นชั้น ๆ ควรทำในกระทะไม่ใช่ในขวด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทย - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น, กระเทียมเป็นชิ้น, ถูหัวบีทและแครอท
2. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศในน้ำ นำไปต้ม
3. เทส่วนผสมใส่ภายใต้การกดขี่
4. หมัก 12 ชม.

การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในฤดูหนาวคือกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่พร้อมหัวบีท แม้จะอยู่ในรูปแบบกระป๋อง ผักก็ยังคงความกรุบกรอบและความอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะแทนที่ด้วยกรดซิตริก: หนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การทำอาหาร

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วน สับแครอทและหัวบีทเป็นก้อน กระเทียมเป็นชิ้น
2. แบ่งใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เจือจางเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศในน้ำ ต้มประมาณ 5 นาที
4. เติมน้ำส้มสายชู
5. เทส่วนผสมม้วนขึ้น
6. กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทปรุงเป็นเวลา 2 วัน

สามารถให้รสชาติดั้งเดิมกับจานได้หากคุณใช้ปักกิ่งหรือดอกกะหล่ำ ทำให้เผ็ดโดยใส่กระเทียม พริกขี้หนู และรากมะรุม การหมักนั้นถูกต้องกว่าในแก้วหรือจานเคลือบ ด้วยบีทรูทกับเครื่องเทศร้อนนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกขี้หนูแห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลี ผักใบเขียว และหัวบีท บดรากพืชชนิดหนึ่ง
2. ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมผสมกับพริกไทยและผัก
3. ผักชีฝรั่งและใบวางไว้ที่ด้านล่างของโถและส่วนผสมอยู่ด้านบน
4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มสองสามนาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูเทผัก
6. หมัก3วัน.

อาหารประจำชาติทั้งหมดมีสูตรของตัวเองสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทครอบครัวชาวรัสเซียจำนวนมากชอบเวอร์ชั่นจอร์เจีย ส่วนผสมของพริกหลายชนิดให้ความเผ็ดร้อน ปริมาณของส่วนผสมหลักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ยิ่งเพิ่มหัวบีทมากเท่าไหร่ สีของสลัดก็จะยิ่งสมบูรณ์และสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 120 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีและหัวบีทอย่างหยาบขูดแครอท
2. บีบกระเทียมสับพริกไทย
3. ผสมผักกับเครื่องเทศ
4. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู
5. เทส่วนผสม
6. ดองด้วยหัวบีทหนึ่งวัน

นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านด้วยหัวผักกาดอาร์เมเนีย ในสูตรนี้ใช้เมล็ดผักชีฝรั่งหรือเมล็ดจากร่มผักชีฝรั่งซึ่งหาซื้อได้ง่ายทั้งในร้านค้าและในร้านขายยา ความลับหลักคือการหมักตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อวิตามินสูงสุดถูกเก็บรักษาไว้ในจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นแครอทและหัวบีท - ชิ้น
2. ใส่ผักที่ด้านล่างของโถด้านบน - ชั้นของกะหล่ำปลี
3. เจือจางเกลือในน้ำต้มเทผัก
4. หมักทิ้งไว้ 5 วัน
5. นำเหยือกออกในที่เย็น

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีแดงกับหัวบีทแนะนำให้เพิ่มผักสีแดงให้มากขึ้นเพื่อเพิ่มสีของสลัด กะหล่ำปลีสามารถหั่นได้ใหญ่มากและสามารถแบ่งกะหล่ำปลีขนาดเล็กได้ แครอทและหัวบีทหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและกระเทียม - เป็นวงวิธีนี้จะรักษาสารอาหารได้มากขึ้น

วัตถุดิบ.

บีทรูทเป็นพืชผักไม้ล้มลุก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ยา และเครื่องสำอางค์ บีทรูทถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูง พืชรากได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นพวกมันจึงไม่เพียงแต่เก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังใช้ในการดองอีกด้วย ปัจจุบันสูตรกะหล่ำปลีกับหัวบีทในภาษาเกาหลีเป็นที่นิยมมาก

บีทรูทมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง โรคขาดสารไอโอดีนของต่อมไทรอยด์ เมื่อใช้ร่วมกับน้ำแครอทจะเป็นยาที่ช่วยชดเชยการขาดธาตุเหล็ก เบตาดีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง ก่อนกินผัก สิ่งสำคัญคือต้องรู้:

มิฉะนั้นผักจะไม่มีข้อห้าม สามารถใช้สำหรับโรคความดันโลหิตสูง ควรผสมน้ำผลไม้กับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากัน ดื่มองค์ประกอบนี้ก่อนมื้ออาหาร 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

ผักนี้มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก กะหล่ำปลีมีปริมาณแคลอรีน้อย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ไม่ควรรับประทานในระหว่างที่มีอาการท้องร่วงเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย เนื่องจากจะกระตุ้นให้เกิดภาวะขาดน้ำมากยิ่งขึ้น

ตัวเลือกสูตร

อาหารบีทรูทและกะหล่ำปลีช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินบีและวิตามินซี, ทำความสะอาดร่างกาย, ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ผักเหล่านี้เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ นั่นคือเหตุผลที่ผักกาดดองสไตล์เกาหลีกับหัวบีทมีผลดีต่อสุขภาพ

วิธีดั้งเดิม

สลัดผักเหล่านี้ฉ่ำและกรอบ นี่เป็นอาหารยอดนิยมดังนั้นจึงมีการเตรียมการหลายแบบ นอกจากนี้กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีที่มีบีทรูทจะประดับโต๊ะวันหยุดเนื่องจากรูปลักษณ์ภายนอก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองซีกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน กะหล่ำปลีสับเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีผลหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แล้วใส่ในกระทะลึกในชั้นแรกจากนั้นจึงใส่ใบกระวานพริกไทย (ถั่วหลายชนิด) ชั้นของแครอทและหัวบีทหั่นบาง ๆ วางอยู่ด้านบนเพื่อให้น้ำผลไม้จำนวนมากภายใต้ความกดดัน

กระเทียมวางอยู่ด้านบนของมวลนี้ จากนั้นทำซ้ำชั้น: กะหล่ำปลี, ด้านบนของแครอทและหัวบีท, กระเทียมและพริกไทยจนมวลหมด จากนั้นน้ำดองจะต้มจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เทลงในกะหล่ำปลี กดใด ๆ ไว้ด้านบน (กระป๋องน้ำ, ของหนัก) เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นมวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีเครื่องเทศจากนั้นไปยังขวดแก้วที่เทด้วยน้ำดองซึ่งโดดเด่นในระหว่างการกด

ทั้งหมดนี้ปิดด้วยฝาไนลอนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน กะหล่ำปลีดองสไตล์เกาหลีพร้อมหัวผักกาดเกือบจะพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟหัวบีทและแครอทจะถูกเอาออก เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นเล็กน้อย ตกแต่งด้วยสมุนไพร กะหล่ำปลีดังกล่าวเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อหรือเป็นสลัด

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดในภาษาเกาหลีพร้อมหัวบีทจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและสดใส

สิ่งล่อใจของเกาหลี

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการทำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพร้อมเสมอสำหรับแม่บ้านทุกคน

ต้องเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักในน้ำเค็มเล็กน้อย หัวผักกาดต้องต้มประมาณ 70 นาทีส่วนที่เหลือต้ม 15 นาที จากนั้นล้างผักและหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนและเพิ่มมวลหลัก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ๆ เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

สลัดวิตามิน

ไม่น่าแปลกใจที่จานนี้มีชื่อเพราะเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง การเตรียมสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ต้มไข่เป็นเวลา 5 นาที ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หัวผักกาดขนาดกลางควรต้มในน้ำเค็มประมาณ 80 นาทีเมื่อสุก - ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เพิ่มมายองเนสและผสม

กะหล่ำปลีดองที่มีรสเผ็ดกลิ่นเผ็ดสดและกรอบน่ารับประทานจะกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะและผักดองนี้ไม่เพียง แต่สามารถกระจายความหลากหลาย แต่ยังตกแต่งเมนูประจำวันด้วย แม่บ้านทุกคนสามารถใช้สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีและประสบการณ์: อาหารจานนี้มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากจากคุณ

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว (ยืดหยุ่นสดและไม่เน่า) ใช้ส้อมหนัก 1.5-2 กก.
• บีทรูท (ขนาดกลาง, สีเข้ม, ไม่มีผื่นผ้าอ้อม) -1 ชิ้น
• กระเทียมหัวเล็กครึ่งหัว.
• สำหรับน้ำดองที่เข้มข้นและรวดเร็วเราใช้
• น้ำกรองสะอาดหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (สามารถมีกลิ่นหอม) - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ใบ
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 9% ครึ่งถ้วย

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

1. ในขั้นตอนการเตรียมอาหารว่างรัสเซียดั้งเดิมของเรา เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ เอาเส้นเลือดที่หนามากออก


2. เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ


3. หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วและแบ่งตามยาวออกเป็นหลายๆ ชิ้น


4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างเบามือแล้วใส่ลงในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตรเพื่อหมัก

5. เราทำน้ำดองดังนี้ - เทน้ำลงในกระทะเคลือบขนาดเล็กซึ่งใช้ไฟปานกลาง หลังจากเดือดใส่เกลือและน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มประมาณ 10 นาที นำเครื่องเทศออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสม

6. ทำให้น้ำดองเย็นลงและเติมด้วยกะหล่ำปลี หากคุณเทผักด้วยน้ำดองเดือดคุณต้องระวังให้มากเพราะของเหลวร้อนอาจโดนแก้วแล้วขวดจะแตกใส่มือคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ที่จะช่วยให้คุณค่อยๆ เทน้ำดองลงไป วิธีนี้จะทำให้ขวดโหลมีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี

7. หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว ให้จัดเรียงภาชนะในตู้เย็นใหม่บนชั้นล่าง เก็บไว้ในเงื่อนไขดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นใช้ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือขวดที่มีฝาพลาสติกสำหรับสิ่งนี้

เครือข่ายทีเซอร์

หมายเลขสูตร 2 กะหล่ำปลีสีม่วงสไตล์เกาหลีกับหัวบีท

คุณชอบของว่างรสเผ็ดปานกลาง หวานปานกลาง เผ็ดและสดใหม่หรือไม่? กะหล่ำปลีดองกับกระเทียมแครอทและหัวบีทจะไม่ทำให้คุณเฉย! มีทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ: เครื่องเทศเล็กน้อย ไม่มี "เอียง" ไปทางผักใด ๆ และมีความหวานพอ ๆ กับความคมชัดของน้ำส้มสายชู ลองทำ "สลัด" จากผักสดมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอม!

สำหรับชามสลัดทั้งหมดของจานนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก (หรือครึ่งใหญ่)
• 1 แครอท
• 1 บีทรูท
• กระเทียม 5-7 กลีบ (แต่จะใช้ทั้งหัวก็ได้)
• ลิตรของน้ำ
• 2-3 กานพลู
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถสไลด์ได้)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.5 ถ้วย น้ำมันพืชใด ๆ (แต่ควรกลั่น)
• น้ำส้มสายชู 0.3 ถ้วย (ถ้าคุณชอบให้เผ็ดกว่านี้ - ใช้ 0.5 ถ้วย)

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใหญ่หรือไม่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดเกินไป ทิ้งก้าน (หรือคุณยังสามารถปอกเปลือกและให้เด็ก ๆ - ปล่อยให้พวกเขากระทืบ)


ล้างแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ บีบกระเทียมออก
รวมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ (ที่ดีที่สุดคือใช้จานแก้วที่มีฝาปิด - จากนั้นจะสะดวกในการเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น)


เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศ - กานพลู, ยี่หร่าและ lavrushka นำน้ำไปต้ม


เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี

ปิดจานด้วยสลัดเกาหลีด้วยจานวางภาระไว้ด้านบน (ในกรณีนี้คือซีเรียลหนึ่งขวด) สำคัญ: โหลดไม่ควรหนักเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำดองหกเลอะเทอะ ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ประมาณหนึ่งวัน


กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีจะออกสีม่วงสวยงามคล้ายกลีบกุหลาบของเดือนพฤษภาคม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับทอดมันบด ... และมันจะดีแค่ไหนในธรรมชาติกับไส้กรอกย่างและ / หรือบาร์บีคิว! นอกจากนี้ยังเป็นของว่างที่ดีสำหรับวอดก้าหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์


นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยมันเป็นสลัดเกาหลีด้วย นอกจากนี้ยังสามารถทำในฤดูหนาวได้ แต่ผักสดและฉ่ำในฤดูร้อนจะมีรสชาติดีกว่ามาก อย่าลืมลองทำในขณะที่เตียงและตลาดยังคงเต็มไปด้วยพวกเขา!

หากคุณต้องการสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับของว่างรสเผ็ด ให้พิจารณาว่าคุณได้พบแล้ว คุณเพียงแค่จดมันไว้ กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีกับบีทรูทเป็นอาหารพิเศษที่จะประดับโต๊ะของคุณและเติมเต็มอาหารทุกประเภท: มันฝรั่งทอด, พาสต้า, ข้าว ฯลฯ อาหารเรียกน้ำย่อยทำได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถลองได้สองสามวันหลังจากทำอาหาร นี่เป็นมากกว่านั้น หนึ่งในข้อดีของมัน

เพื่อให้ได้กะหล่ำปลีกรอบที่ชุ่มไปด้วยบีทรูทสีเบอร์กันดีที่สวยงาม คุณต้องดองอย่างถูกต้อง สำหรับการดองคุณจะต้องดำเนินการอย่างง่าย ๆ อย่างน้อยและใช้เวลาหนึ่งวันในการปรุงอาหาร ในวันถัดไป อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ และคุณสามารถวางไว้บนโต๊ะต่อหน้าแขกผู้หิวโหยได้อย่างปลอดภัย

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท

วัตถุดิบ

• — 1-2 ชิ้น + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 3-4 กานพลู + -
• ผักกาดขาว- 1 เครื่อง + -

ผลิตภัณฑ์หมัก

• — 30-50 ก + -
• — 1 ล + -
• - 1/2 ถ้วยตวง + -
• — 4-6 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1/2 ถ้วยตวง + -
• - 2 ชิ้น + -

ทำกะหล่ำปลีเกาหลีที่บ้าน

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลหั่นเป็นสี่เหลี่ยม (ขนาดของแต่ละอันคือ 2x2)
2. เราทำความสะอาดหัวผักกาดจากผิวหนัง, ล้าง, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถขูดบีทรูทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
3. เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นเป็นเส้น
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
6. เตรียมน้ำดอง:
   • เรารวมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำดองลงในกระทะ (ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 5-10 นาที
   • หลังจาก - เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมมวล
7. เทผักผสมกับน้ำดองเสร็จแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
8. จากนั้นนำขนมออกจากตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
9. เมื่อกะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีทหมักจนสุดแล้ว คุณสามารถเริ่มใช้มันได้

พยายามอย่าทำอาหารมาก ๆ ในคราวเดียว อาหารว่างจะไม่ถูกเก็บไว้นานแม้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 1-2 สัปดาห์ หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว คุณต้องปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผักกาดขาวดองกับหัวบีท

เพื่อให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น ให้ลองทำอาหารที่ไม่ใช่ผักกาดขาวทั่วไป แต่ปรุงจากผักกาดขาว มันมีรสชาติที่แตกต่างกันมากและเมื่อรวมกับเครื่องปรุงรสและน้ำหมักที่เหมาะสม มันจะออกมาฉ่ำ เผ็ด และกรุบกรอบมาก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1-2 หัว;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (5%) - 65-70 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5-1 ฝัก;
• น้ำ - 300 กรัม
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา

วิธีทำผักกาดขาวในภาษาเกาหลี

1. พริกขี้หนูและพริกหยวกของฉันสะอาดจากเมล็ด

หากไม่มีพริกไทยร้อนให้ใช้พริกไทยป่นร้อนหรือ adjika เพื่อปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท

1. เราทำความสะอาดหัวผักกาดถูบนกระต่ายขูดเกาหลี
2. ปั่นพริกกับเกลือ น้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู บีทรูทขูด และกระเทียมในเครื่องปั่น

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ปั่นพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรใช้ตะแกรงแบบละเอียด) จากนั้นผสมกับหัวบีท และสุดท้ายเติมส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงไป

1. ตัดกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน (ตัดตามก้าน)
2. เราจะหมักผักกาดขาวในภาชนะขนาดใหญ่ แต่ก่อนที่เราจะใส่คุณต้อง "บรรจุ" ผักด้วยน้ำดองบีทรูทกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้กระจายใบเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนเพื่อใส่น้ำดองระหว่างพวกเขา
3. จากนั้นใส่ผักลงในกระทะเทน้ำดองที่เหลือลงไป เราวางจานแบนที่มีน้ำเต็มโถบนกะหล่ำปลี
4. ในแบบฟอร์มนี้ ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 วัน
5. เมื่อหมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1-2 วัน ปริมาณจะน้อยลง จากนั้นจึงย้ายไปใส่ภาชนะที่เล็กลงเพื่อดองต่อไป

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถถ่ายโอนผลิตภัณฑ์พร้อมกับน้ำดองลงในถุงพลาสติก อย่าลืมปล่อยลมออกก่อนแล้วจึงมัดเท่านั้น เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้นกะหล่ำปลีปักกิ่งจะห่ออีก 2 ถุง

1. เราเอาขนมออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 3 วัน ยิ่งกะหล่ำปลีที่มีหัวบีทอยู่ในที่เย็นนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยขึ้นเท่านั้น เวลาแช่ที่เหมาะสมคือ 10-14 วัน (2 สัปดาห์)

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในกะหล่ำปลีดองในภาษาเกาหลี คุณสามารถควบคุมรสชาติของอาหารทั้งจานได้ด้วยรสชาติของเครื่องปรุง ดังนั้นหากคุณต้องการรับการรักษาที่เผ็ดและแปลกใหม่ที่สุด ให้ทดลองกับเครื่องเทศ

สำหรับการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในภาษาเกาหลีที่ประสบความสำเร็จสิ่งต่อไปนี้เหมาะสม:

• พริกไทยป่นสด, พริกไทย, เช่นเดียวกับส่วนผสมของพริกไทย;
• สีเหลือง;
• ผักชีและเครื่องเทศรสเผ็ดอื่น ๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดองได้ไม่เพียงแค่ผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีปักกิ่งเท่านั้น ผักชนิดอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบก็เหมาะเช่นกัน: กะหล่ำดอก บรอกโคลี กะหล่ำปลีแดง ไชนีส กะหล่ำดาว และอื่นๆ อีกมากมาย

กะหล่ำปลีบีทรูทเกาหลี: สูตรด่วน

หากต้องการเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องรอหลายวันหรือหลายสัปดาห์ เมื่อใช้สูตรอาหารอย่างรวดเร็วในการทำกะหล่ำปลีเกาหลี คุณสามารถลองอาหารที่ปรุงด้วยตัวเองได้ในวันเดียวกัน จะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการฆ่าเชื้ออาหารคาว - เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว - 500 กรัม
• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม

เติมสินค้า

• เกลือ (ปรุงอาหาร) - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 900 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีทำกะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท

1. ล้างหัวบีทในน้ำต้มหั่นเป็นเส้น
2. กะหล่ำปลีหั่นไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กมาก
3. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและผักสับลงในกระทะ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. เราจัดวางผลิตภัณฑ์ร้อนที่ปรุงแล้วในขวดที่สะอาดเติมด้วยน้ำดอง ควรฆ่าเชื้อกะหล่ำปลีที่มีหัวบีทไม่เกิน 15 นาทีในน้ำเดือดเกือบ
6. หลังจาก 15 นาทีจานก็พร้อม

กะหล่ำปลีเกาหลีกับบีทรูทไม่ได้เป็นเพียงจานที่เรียบง่ายและอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจหากอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ได้อยู่กับคุณเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หากสินค้าหมดอย่างรวดเร็ว อย่าท้อแท้ ตอนนี้คุณจะมีสูตรอาหารอย่างรวดเร็วที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ ซึ่งต้องขอบคุณที่คุณสามารถสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยครั้งแล้วครั้งเล่าได้โดยไม่ยาก

อย่าลังเลแม้แต่สลัดโฮมเมดธรรมดา ๆ จะกลายเป็นอาหารมื้อครอบครัวที่สวยงาม

อร่อย!

เอาส้อมขนาดกลางออกจากใบด้านบน ปอกเปลือกแครอทและหัวบีท นำแกลบออกและลอกเปลือกกระเทียมออกหากจำเป็น ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำ เตรียมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ ตามสัดส่วนที่ต้องการ

เวลาส่วนใหญ่มักจะใช้ในการหั่นกะหล่ำปลี เว้นแต่ว่าคุณจะมีเครื่องผสมแบบพิเศษที่สามารถทำงานนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาที มีดทำครัวธรรมดา เครื่องขูดแบบพิเศษ หรือเครื่องทำลายเอกสารจะช่วยให้กระบวนการนี้เชี่ยวชาญ คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและแทนที่จะตัดเป็นเส้น ๆ ให้สับหัวกะหล่ำปลีเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 3x3 ซม.

ขูดแครอทกับหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ กระจายผักขูดให้ทั่วพื้นผิวกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณหรือใช้เครื่องครัว

สำหรับน้ำหมัก ให้เทน้ำสะอาดตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อกระบวนการเดือดเริ่มขึ้นให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด ถัดไปคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ผ่านกระเทียมหรือขูดบนกระต่ายขูดที่ดีควรส่งกระเทียมไปยังน้ำดองด้วย นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน หากคุณต้องการให้สลัดมีรสชาติที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี ผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพ โดยควรกดก่อน รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศให้ต้มประมาณ 10-15 นาที เทผักและผสมให้เข้ากัน ย้ายเนื้อหาทั้งหมดของชามไปยังโถที่สะอาด บีบกะหล่ำปลีเล็กน้อยในขั้นตอนนี้ ปิดฝาชามด้วยไนลอน หากคุณไม่ต้องการให้ฝาปิดเต็มไปด้วยกลิ่นของสลัดและใช้งานไม่ได้เพราะเหตุนี้ ตามปกติแล้ว ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยฟิล์มยึด

ควรแช่ผักอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและดีกว่า - ต่อวัน ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะ "แต่งงาน" อิ่มตัวด้วยรสชาติกลิ่นหอมและกะหล่ำปลีจะได้สีม่วงแดงที่สวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟสลัดกับซีเรียล, พาสต้า, มันฝรั่ง มันจะเติมเต็มจานเนื้อ, ปลา, เห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดดังกล่าวสามารถช่วยอาหารจานจืด ๆ ให้รสชาติยิ่งขึ้น กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีที่สดใสและมีกลิ่นหอมจะตกแต่งทั้งโต๊ะธรรมดาทุกวันและจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะพิธีการ อร่อย!