สับปะรดมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ และผลไม้เมืองร้อนนี้ถูกนำไปยังยุโรปโดยคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ในตอนแรกสับปะรดถูกใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะเท่านั้นและมีราคาแพงมาก ดังนั้นจึงมีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อผลไม้มหัศจรรย์นี้ได้ จึงเป็นที่มาที่สองของชื่อ "ผลไม้หลวง" เมื่อเวลาผ่านไป มนุษยชาติได้ชื่นชมกับรสชาติที่แปลกตา กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสับปะรด ปัจจุบันมีการบริโภคสด แห้ง หรือบรรจุกระป๋อง ความนิยมของสับปะรดก็เนื่องมาจากความนิยมน้อยและความสามารถในการช่วยให้มีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมในการต่อสู้กับปัญหาที่น่ารังเกียจที่สุด - เซลลูไลท์

แคลอรี่สับปะรด

นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผลไม้เมืองร้อนนี้ระหว่างการลดน้ำหนักที่หลากหลาย ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดสดอยู่ที่ 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหลังจากรับประทานสับปะรดระดับเซโรโทนินในเลือดจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการที่ของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและในขณะเดียวกันก็ทำให้ความรู้สึกแย่ลง ความหิว ผลไม้ชนิดนี้ยังมีแมงกานีสซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักด้วยองค์ประกอบนี้ช่วยเร่งการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งของสับปะรดคือความสามารถในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ สับปะรดมีสารที่เรียกว่าซึ่งดูดซึมได้ง่ายและแทรกซึมเข้าไปในเส้นใยของผิวหนังที่ได้รับผลกระทบจากเซลลูไลท์ได้อย่างรวดเร็วสารนี้จะสลายโปรตีนและกำจัดออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์จึงทำให้บริเวณที่มีปัญหาเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น แน่นอนว่าเพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณไม่ควรลืมเรื่องการเล่นกีฬา

ปัจจุบันสับปะรดไม่เพียงแต่บริโภคสดเท่านั้น แต่ยังบริโภคอีกด้วย กระป๋อง แห้ง ฯลฯ ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดกระป๋องไม่สูงกว่าสดมากนักและอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นการรับประทานผลไม้ชนิดนี้ในรูปแบบกระป๋องจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย

สำหรับสับปะรดแห้งนั้นปริมาณแคลอรี่สูงกว่ามากและมีจำนวน 347 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่อาหารอีกต่อไปและการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้รูปร่างเสียได้ นอกจากนี้ยังใช้กับผลสับปะรดหวานซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามหากในระหว่างกระบวนการลดน้ำหนักคุณต้องการอะไรหวาน ๆ ก็ควรกินผลไม้หวานเพราะ เป็นของหวานที่มีแคลอรีต่ำที่สุดชนิดหนึ่ง

14 มกราคม 2556

คุณสมบัติทางอาหารของสับปะรด:

สับปะรดเป็นผลไม้แปลกใหม่ของพืชทางภาคใต้ ภายนอกดูเหมือนกรวยขนาดใหญ่ที่มี "มงกุฎ" สีเขียวของใบเต็มไปด้วยหนาม ผลไม้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น สับปะรดมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของมันน่าสนใจยิ่งขึ้นเนื่องจากครั้งหนึ่งสับปะรดให้เครดิตว่ามีคุณสมบัติในการ "เผาผลาญ" ไขมัน นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ? และผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์อย่างไร?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสับปะรดจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างมาก แต่อะไรทำให้ผลไม้จากต่างประเทศชนิดนี้เป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของเรา? ประโยชน์ของมันจะพิจารณาจากองค์ประกอบที่หลากหลาย

สับปะรดมีเส้นใยอาหารและกรดอินทรีย์จำนวนมาก รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส ไอโอดีน

และแน่นอนว่าไม่มีใครสามารถละเลยวิตามินของมันได้ - B1, B2, B12, PP และ A

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสับปะรด สิ่งสำคัญคือความสามารถในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ทำให้เลือดบางลง และทำหน้าที่ป้องกันโรคที่เป็นอันตรายของระบบหัวใจและหลอดเลือด เช่น การเกิดลิ่มเลือดอุดตัน หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และกล้ามเนื้อหัวใจตาย นอกจากนี้สับปะรดยังส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหารเนื่องจากช่วยเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ในน้ำย่อย เพื่อให้บรรลุผลนี้ คุณต้องดื่มน้ำสับปะรดหนึ่งแก้ว (หรือรับประทานผลไม้สดสักชิ้น) พร้อมกับมื้ออาหารมื้อใหญ่

แต่นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของประโยชน์ที่สับปะรดจะได้รับ ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดทำให้สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ หลายคนใช้ผลไม้นี้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน มีเหตุผลในเรื่องนี้: สับปะรดเพิ่มปริมาณเซโรโทนินในเลือดซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความรู้สึกหิวและกำจัดของเหลวส่วนเกิน ในความเป็นจริง แม้แต่แพทย์ก็ยังแนะนำให้ทานอาหารเพื่อทำความสะอาดหนึ่งวันต่อสัปดาห์ ด้วยการรับประทานอาหารนี้ จะรับประทานเฉพาะสับปะรดเท่านั้น - เนื้อและน้ำผลไม้สด

ค่าพลังงานต่ำจะเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติทางโภชนาการของสับปะรด

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดคืออะไรกันแน่?

และนี่คือ:

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดคือ:

49 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของสับปะรดในหน่วยกรัม ต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 0.4

ไขมัน – 0.2

คาร์โบไฮเดรต – 10.6

คุณสามารถกินผลไม้ขนาดกลางที่มีน้ำหนักเพียง 480 กิโลแคลอรี ได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดที่เตรียมในรูปแบบต่างๆคืออะไร? และนี่คือ:

ตารางแคลอรี่ของสับปะรดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของสับปะรดที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ มีดังนี้

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของสับปะรดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ผลิตภัณฑ์	กระรอกกรัม	ไขมัน กรัม	คาร์โบไฮเดรต กรัม
สับปะรดกระป๋อง	0,1	0,1	14,2
ผลไม้แช่อิ่มสับปะรด	0,1	0,1	14,2
น้ำหวานสับปะรด	0,1	0,0	12,9
น้ำสับปะรด	0,3	0,1	11,4

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมอาหารจากสับปะรดที่บ้าน? สามารถ! นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร:

แยมสับปะรด:

นี่อาจเป็นแยมประเภทที่แปลกใหม่ที่สุดที่มีอยู่

สินค้า:

• สับปะรด – 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 4-5 แก้ว

1) ปอกสับปะรด เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

2) ต้มน้ำเชื่อมในกระทะอีกใบ สับปะรดราดด้วยน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะแยกต่างหาก - จะต้องต้มอีกครั้ง เทลงบนสับปะรดอีกครั้ง

3) วางสับปะรดที่เคลือบด้วยน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ปรุงจนแยมพร้อม

4) เมื่อพร้อม นำกระทะออกจากเตา แยม (ร้อน) จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ทิ้งขวดโหลไว้ในที่แห้งและอุ่น โดยคว่ำ (ห่มผ้าห่มอุ่นไว้)

5) หนึ่งวันต่อมาแยมสับปะรดก็จะพร้อม

แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดในจานดังกล่าวจะไม่ใช่ปริมาณหลักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดจะได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญจากการมีน้ำตาล

สับปะรดมีประโยชน์อย่างไรในการลดน้ำหนัก?

หลายคนเชื่อว่าสับปะรดเป็นผลไม้สำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก เป็นเรื่องจริงหรือเปล่า ทำไมนักโภชนาการถึงรักสับปะรดมากขนาดนี้? มีประโยชน์อย่างไร และสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักโภชนาการเริ่มศึกษาสับปะรดอย่างใกล้ชิด ทุกวันนี้ แม้แต่เด็กๆ ยังรู้จักโบรมีลาน หรือที่เรียกว่า “เอนไซม์ความผอม” ที่พบในสับปะรดด้วยซ้ำ! ความจริงก็คือโบรมีแลนกระตุ้นการสลายไขมันเชิงซ้อนซึ่งมีส่วนช่วยอย่างมากในการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าสับปะรดมีรสชาติพิเศษ! และเขาก็มีประโยชน์มากเช่นกัน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเปลี่ยนของหวานที่มีแคลอรีสูงและไร้ประโยชน์ด้วยสับปะรดไม่ใช่หรือ?

แม้จะมีความหวานและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่สับปะรดก็มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ: เนื้อ 100 กรัมมีเพียง 52 กิโลแคลอรีและน้ำผลไม้ 100 กรัม - 48 กิโลแคลอรี ไม่มีไขมันเลย แต่มีน้ำเยอะ ดังนั้นคุณจึงสามารถกินผลไม้ได้อย่างน้อยทั้งผล - มันจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสียหาย ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้จัดวันอดอาหารสับปะรด: สับปะรด 1 กิโลกรัมแบ่งออกเป็น 3-4 ปริมาณและรับประทานในระหว่างวัน คุณต้องดื่มของเหลวมากๆ เช่น น้ำ ชาสมุนไพร และชาผลไม้ การขนถ่ายนี้จะช่วยให้คุณกำจัดได้ 500-1,000 กรัมต่อวัน ขณะเดียวกันคุณจะไม่รู้สึกหิวเพราะใยอาหารในสับปะรดทำให้รู้สึกอิ่ม

หนึ่งในตัวเลือกอาหารมีดังนี้:

คุณต้องกินสับปะรดหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อวันและดื่มน้ำผลไม้คั้นสด 1 ลิตรด้วย แบ่งสับปะรดออกเป็น 4 ส่วนแล้วรับประทานให้ครบ 4 ส่วน แต่อย่าลืมว่าผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับทานอาหารเดี่ยว ดังนั้นให้เติมคอทเทจชีส 100 กรัม ข้าว (ต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องอบไอน้ำโดยไม่ใส่เกลือและน้ำมัน) และไก่ในอาหารประจำวันของคุณ

แต่สับปะรดสดหรือสับปะรดสดเท่านั้นจึงดีต่อการลดน้ำหนัก ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง โบรมีเลนจะถูกทำลายและสูญเสียคุณสมบัติของมัน คำชี้แจงที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: คุณต้องกินสับปะรดเพื่อลดน้ำหนักพร้อมกับฮาร์ดคอร์ซึ่งอันที่จริงแล้วมีโบรมีเลนด้วย คุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้สุกคุณภาพสูง: มีกลิ่นหอมหวานเปลือกสีเหลืองไม่มีจุดด่างดำ และผลไม้เมืองร้อนควรเก็บที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 7 C

สับปะรดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง ซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ สับปะรดมีโบรมีเลน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอก โดยเฉพาะมะเร็งผิวหนัง นอกจากนี้โบรมีเลนยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย แต่เพื่อให้มีผลดี จะต้องบริโภคสับปะรดแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น

สับปะรดอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ประกอบด้วยวิตามิน B, A, C, PP รวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญต่อสุขภาพ เช่น โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส และไอโอดีน

เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสับปะรดจึงสามารถนำมาใช้ในการรักษาและป้องกันโรคได้หลากหลาย ช่วยทำความสะอาดลำไส้ กระตุ้นการย่อยอาหาร ลดความหนืดของเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง หลอดเลือด และกล้ามเนื้อหัวใจตาย

สับปะรดถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน สับปะรด 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 52 แคลอรี่เท่านั้น สับปะรดกระป๋องมีแคลอรี่น้อย - 100 กรัมมี 60 แคลอรี่ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารได้ด้วย แต่ข้อมูลเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของเอนไซม์โบรมีเลนซึ่งพบในสับปะรดยังไม่ชัดเจนนัก แม้ว่าผู้ที่รับประทานยาในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 จะสังเกตเห็นว่าน้ำหนักลดลงอย่างมาก

สับปะรดหนึ่งผลมีน้ำหนักตั้งแต่ 300 กรัมถึง 3.5 กก. แม้ว่าจะมีตัวอย่างขนาดไม่เกิน 5-6 กิโลกรัม แต่ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดหนัก 8.06 กิโลกรัม ปลูกในปาปัวนิวกินีในปี 1994

สับปะรดถูกนำมาใช้ในอาหารสับปะรดเป็นเวลา 5 วัน และยังเป็นส่วนหนึ่งของระบบลดน้ำหนักยอดนิยมอื่นๆ ด้วย เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินสูง

ต ตารางปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของสับปะรด

ชื่อสินค้า	จำนวนกรัมของผลิตภัณฑ์	ประกอบด้วย
สัปปะรด	100 กรัม	52 กิโลแคลอรี
สับปะรดกระป๋อง	100 กรัม	60 กิโลแคลอรี
สับปะรดหวาน	100 กรัม	216 กิโลแคลอรี
สับปะรดแห้ง	100 กรัม	261 กิโลแคลอรี
โปรตีน	100 กรัม	0.3 กรัม
อ้วน	100 กรัม	0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	100 กรัม	11.8 กรัม
ใยอาหาร	100 กรัม	1 กรัม
น้ำ	100 กรัม	85.5 กรัม

สับปะรด 100 กรัมมีองค์ประกอบไมโครและมาโครดังต่อไปนี้:

แคลเซียม 17 มก.; แมกนีเซียม 13 มก.; โซเดียม 1 มก.;

โพแทสเซียม 134 มก.; ฟอสฟอรัส 8 เมตร; ธาตุเหล็ก 0.3 มก

สับปะรด 100 กรัม มีวิตามินดังต่อไปนี้: วิตามินพีพี 0.3 มก.;เบต้าแคโรทีน 0.02 มก. วิตามินเอ 3 ไมโครกรัม; วิตามินบี 1 (ไทอามีน) 0.06 มก.; วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) 0.02 มก.; วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) 0.2 มก.; วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) 0.1 มก.; วิตามินบี 9 (โฟเลต) 5 ไมโครกรัม; วิตามินซี 11 มก.;

วิตามินอี 0.2 มก.

วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน)

0.4 มก

อาหารสับปะรดยอดนิยม:
ไก่กับสับปะรด:
จานที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับสำหรับการจัดทำคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
สับปะรดกระป๋อง (ในรูปของลูกบาศก์) - 1 กระป๋อง

วิธีการเตรียม: หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชาม ใส่สับปะรดพร้อมกับน้ำเชื่อม ซีอิ๊วขาว เกลือและพริกไทย ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งไก่สุก

นิกา เซสทรินสกายา -โดยเฉพาะสำหรับไซต์ไซต์

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ บทความนี้กล่าวถึงจำนวนแคลอรี่ในสับปะรดสด แห้ง กระป๋องและแห้ง

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดสดต่อ 100 กรัมคือ 48.8 กิโลแคลอรี ผลไม้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 0.42 กรัม
• ไขมัน 0.18 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 10.5 กรัม

สับปะรดสดดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง ไอโอดีน วิตามิน B, A, PP, C จำนวนมาก การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำเป็นการป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด และโรคอื่น ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดแห้งต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดแห้งต่อ 100 กรัมคือ 286 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 1.9 กรัม
• ไขมัน 1.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 62.7 กรัม

สับปะรดแห้งไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ความหวานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้นจึงมีข้อห้ามในการลดน้ำหนักและระหว่างรับประทานอาหาร ควรหลีกเลี่ยงสับปะรดแห้งหากมีอาการกำเริบของโรคของตับ ถุงน้ำดี กระเพาะอาหาร ลำไส้ หรือตับอ่อน

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดหวานต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดหวานต่อ 100 กรัมคือ 90 กิโลแคลอรี ในการเสิร์ฟขนม 100 กรัม:

• โปรตีน 1.8 กรัม
• ไขมัน 2.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 17.8 กรัม

ในการเตรียมสับปะรดหวาน ให้ใช้ผลไม้ น้ำ และน้ำตาล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับปะรดต้มในน้ำเชื่อมเข้มข้นแล้วตากแห้ง

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดกระป๋องต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดกระป๋องต่อ 100 กรัมคือ 57.1 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 0.09 กรัม
• ไขมัน 0.11 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 14.2 กรัม

สับปะรดกระป๋องมีลักษณะเป็นวิตามินบี, เอ, พีพี, ซีในปริมาณสูง มีธาตุเหล็กและแคลเซียมจำนวนมาก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีเพียงสับปะรดกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้นที่เป็นประโยชน์ หากใช้น้ำตาลเป็นสารกันบูด ผลไม้ดังกล่าวจะมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยที่สุด

ประโยชน์ของสับปะรด

ประโยชน์ของสับปะรดได้รับการพิสูจน์แล้วดังต่อไปนี้:

• เนื้อของผลไม้ประกอบด้วยกรดผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด รวมถึงกรดทาร์ทาริก มาลิก และกรดซิตริก
• สับปะรดอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยทำความสะอาดสารพิษและของเสียในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
• ผลไม้อุดมไปด้วยเอนไซม์จากพืชที่สลายโปรตีนอย่างรวดเร็ว อย่าลืมจำคุณสมบัติของสับปะรดนี้หากคุณกินอาหารที่มีโปรตีนมากเกินไป

• สับปะรดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคหลอดเลือด, โรคหัวใจ, โรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์;
• แมงกานีสของผลไม้มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพกระดูก
• ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสภาพของเหงือกและป้องกันจอประสาทตาเสื่อม
• เนื่องจากความอิ่มตัวของกรดแอสคอร์บิก สับปะรดจึงมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อันตรายจากสับปะรด

สมมติว่าคำสองสามคำเกี่ยวกับอันตรายของสับปะรด:

• เนื่องจากมีกรดอินทรีย์ที่เป็นกรดในปริมาณสูง สับปะรดจึงมีข้อห้ามสำหรับโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้รวมถึงโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• เมื่อคุณกินสับปะรดมากเกินไป กรดของสับปะรดจะทำลายเคลือบฟัน
• ห้ามรับประทานอาหารเดี่ยวกับสับปะรดโดยเด็ดขาด การลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อระบบทางเดินอาหาร

หัวข้อสนทนาในบทความปัจจุบันจะเป็นสับปะรด แขกจากอเมริกาใต้เริ่มแรกทำหน้าที่ตกแต่งอย่างหมดจดบนโต๊ะยุโรป แต่ถึงอย่างนั้นก็ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่ง "ผลไม้หลวง" ในทางเทคนิคแล้วถือเป็นผลไม้ของพืชสมุนไพร (ตระกูลโบรมีเลียด) แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ยังคงเป็นของหวานจากผลไม้แปลกใหม่ ทัดเทียมกับมะม่วง ฝรั่ง และมะละกอ

พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโทษของสับปะรดและพิจารณาปริมาณแคลอรี่ สับปะรดสามารถขายได้ในรูปแบบต่างๆ (สด, ในขวด, ผลไม้แห้ง) แต่คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้แตกต่างกัน เรามาดูกันว่าสับปะรดตัวไหนมีความก้าวร้าวน้อยที่สุด

สับปะรดมีกี่แคลอรี่

ในด้านมูลค่าพลังงาน สินค้าจัดอยู่ในหมวดอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดสดอยู่ระหว่าง 49-52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (2.5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ขนาดกลางทั้งหมด (1100 กรัม) จะอยู่ที่ 572 หน่วย แต่แม้แต่ตัวอย่างขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมก็ไม่สามารถครอบคลุมระดับแคลอรี่รายวันได้: 1 ชิ้น - 980 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้กำหนดอาหารที่มีสับปะรดโดยเฉพาะ: ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์จะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองอย่างมาก สตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีไม่ควรรับประทานอาหารแปลกใหม่ดังกล่าว

ผู้ซื้อจำนวนมากเลือกใช้สับปะรดในกระป๋อง: ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นช่วยขจัดปัญหาในการเลือกผลไม้สุกและการทำความสะอาดที่ยากลำบาก คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ปรุงสุกแตกต่างกันอย่างไร? สับปะรดกระป๋องมีลักษณะเป็นปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเวอร์ชันสด: 57-60 กิโลแคลอรี (100 กรัม)

ความแตกต่างอธิบายได้จากการใช้น้ำเชื่อมในกระบวนการเตรียม หลังจากการประมวลผลดังกล่าว ส่วนที่น่าประทับใจของสารที่เป็นประโยชน์จะหายไป แต่ผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นอาหารและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานคงจะสนใจสับปะรดแห้ง ปริมาณแคลอรี่ของตัวเลือกการประมวลผลผลไม้นี้แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากสองรายการแรก: ตัวบ่งชี้อยู่ในช่วง 268-347 กิโลแคลอรี (100 กรัม) เทคโนโลยีที่ใช้อธิบายความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนดังกล่าว: ชิ้นสดแช่ในน้ำเชื่อมแล้วตากแห้งซึ่งได้รับนอกเหนือจากความหวานแล้ว คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นหกเท่า

เป็นไปได้ไหมที่จะพึ่งพาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างหนักโดยไม่ต้องกังวลต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ? ไม่แน่นอน แต่ห้ามเปลี่ยนของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพในรูปแบบของขนมหวานและคุกกี้ด้วยสับปะรดแห้ง (หรือผลไม้หวาน) ความรู้สึกหิวจะถูกระงับอย่างรวดเร็วด้วยเส้นใยและร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เก็บรักษาไว้อย่างระมัดระวังในผลไม้ .

เป็นที่น่าสังเกตว่า: ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดหวานนั้นต่ำกว่ารุ่นแห้งเล็กน้อยเนื่องจากการกักเก็บความชื้นอย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมเกี่ยวข้องกับการต้มในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยลดปริมาณองค์ประกอบที่มีประโยชน์ลงอย่างมาก

เพื่อลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์โดยยังคงรักษาส่วนประกอบของวิตามิน คุณสามารถใช้น้ำสับปะรด (48 กิโลแคลอรี - 100 กรัม) หรือน้ำหวาน (54 กิโลแคลอรี - 100 กรัม)

คุณค่าทางโภชนาการของสับปะรด

ความสมดุลของ BJU ของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปอย่างชัดเจนเพื่อสนับสนุนองค์ประกอบคาร์โบไฮเดรต (ข้อมูลได้รับต่อ 100 กรัม):

• ไขมัน - 0.10 กรัม (0.8%);
• โปรตีน - 0.43 กรัม (3.6%);
• คาร์โบไฮเดรต - 11.48 กรัม (95.6%)

เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์หลังที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยเติมเต็ม 4% ของความต้องการรายวันสำหรับองค์ประกอบ (อาหาร 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน) ส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตของสับปะรดกระป๋องเพิ่มขึ้นเป็น 14.25 กรัมแห้ง - เป็น 67 กรัม

ผลิตภัณฑ์สดยังประกอบด้วยน้ำ 85.5 กรัม และใยอาหาร 1 กรัม ผลสับปะรดอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน (กลุ่ม B (1, 2, 5, 6, 9, 12), วิตามิน E, C, A, PP), แร่ธาตุ (แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี) ส่วนประกอบสำคัญ

กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ที่มีอยู่ในผลไม้ 100 กรัม เติมเต็ม 12.2% ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ ในบรรดาองค์ประกอบหลักผู้นำในตัวบ่งชี้นี้คือโพแทสเซียม - 5.4%

ผลไม้สดมีเอนไซม์ที่เรียกว่าโบรมีเลน ซึ่งส่งเสริมการสลายโปรตีนอย่างรวดเร็ว นอกเหนือจากการเร่งกระบวนการฟื้นตัว ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและฤทธิ์ต้านมะเร็งแล้ว สารนี้ยังช่วยในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย

การใช้ผลิตภัณฑ์เมื่อลดน้ำหนัก

ในบางครั้ง สับปะรดถูกจัดวางให้เป็นเครื่องเผาผลาญไขมันตามธรรมชาติ โดยโบรมีเลนที่บรรจุอยู่ในนั้นน่าจะละลายสิ่งสะสมที่ไม่จำเป็น "สำรองไว้" การศึกษาล่าสุดได้ให้แนวคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับผลประโยชน์ขององค์ประกอบนี้ต่อร่างกาย

โบรมีเลนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการเผาผลาญในระดับโปรตีนและไขมัน ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป ดังนั้นข้อได้เปรียบหลักของสารนี้ถือได้ว่าเป็นความช่วยเหลือในการดูดซึมเนื้อสัตว์และอาหารที่มีเส้นใยสูง กำจัดความรู้สึกอึดอัด อิจฉาริษยา และคลื่นไส้

หลังจากรับประทานสับปะรดคุณสมบัติทางเอนไซม์ของน้ำย่อยจะเพิ่มขึ้นดังนั้นกระบวนการสลายและการดูดซึมของอาหารที่รับประทานจึงถูกเร่งขึ้น

นอกจากนี้สับปะรด:

• ทำให้ระดับเซโรโทนินในเลือดเพิ่มขึ้น
• ส่งเสริมการกำจัดของเหลวส่วนเกิน (ผลขับปัสสาวะและยาระบาย);
• และช่วยลดความรู้สึกหิว (ปริมาณใยอาหารที่อุดมไปด้วยจะจำกัดการสะสมของไขมัน)

ความสงบโดยทั่วไปของระบบประสาทไม่อนุญาตให้ใช้ยาด้วยตนเองโดยการกินมากเกินไปกับภูมิหลังของสถานการณ์ที่ตึงเครียดอย่างต่อเนื่อง

หากต้องการใช้ผลไม้เพื่อการบริโภค สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องทราบ เนื่องจากเฉพาะผลสุกสดเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่จำเป็น

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้และรสชาติที่น่าทึ่ง สับปะรดจึงเป็นของหวานที่มีแคลอรีต่ำที่เหมาะจะรับประทานคู่กับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ผลไม้สักชิ้นหรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้วจะช่วยให้คุณดูดซึมโปรตีนที่เข้ามาได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน ขอแนะนำให้เปลี่ยนอาหารหนึ่งมื้อด้วยสับปะรดหลายชิ้น

การอดอาหารสองวันเป็นระยะสามารถช่วยเร่งกระบวนการลดน้ำหนักได้: บริโภคเนื้อสด 2 กิโลกรัมและน้ำผลไม้ปราศจากน้ำตาลหนึ่งลิตรต่อวัน สี่เสิร์ฟจะกระจายเท่า ๆ กันตลอดทั้งวันและเสริมด้วยน้ำผลไม้ระหว่างมื้ออาหาร (ห้ามชาและกาแฟ) ผลลัพธ์คือ 1-1.5 กิโลกรัมต่อวันโดยไม่มีอาการหิวหรือรับรสอันไม่พึงประสงค์เลย

วิดีโอพร้อมสูตรอาหารสลัดสับปะรด