เมื่อวันที่ 24 พฤศจิกายน Rosselkhoznadzor สำหรับดินแดนอัลไตและสาธารณรัฐอัลไตเผยแพร่ผลการตรวจสอบที่ดำเนินการที่โรงงานผลิตนม Rubtsovsky ปรากฎว่าแลมเบิร์ตชีสซึ่งผลิตในองค์กรนี้ไม่ตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพ นอกจากนี้ ตามที่แผนกตั้งข้อสังเกต พบการละเมิดอีกครั้ง เป็นผลให้หน่วยงานกำกับดูแลได้แนะนำมาตรการที่เข้มงวดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร ไม่ว่าจะเป็นความผิดของโรงงานผลิตนมและจะสามารถขายชีสในรัสเซียได้หรือไม่ โปรดอ่านในการวิเคราะห์ของเรา

โอเล็ก บ็อกดานอฟ

1 พบการละเมิดอะไรบ้างที่โรงงานผลิตนม Rubtsovsky

เจ้าหน้าที่ตรวจสอบพบยาปฏิชีวนะของกลุ่มเตตราไซคลินในแลมเบิร์ตชีส แผนกรายงานว่านี่ไม่ใช่กรณีแรกของสารนี้เกินระดับที่อนุญาตในผลิตภัณฑ์ของบริษัท หลังจากครั้งแรกโรงงานผลิตนม Rubtsovsky อยู่ภายใต้การควบคุมในห้องปฏิบัติการที่ได้รับการปรับปรุงซึ่งในทางกลับกันก็ยืนยันว่ามีการละเมิดข้อกำหนดด้านสัตวแพทย์และสุขาภิบาล จากรายงานการทดสอบในทะเบียนวิสาหกิจของสหภาพศุลกากร RZM ได้รับสถานะ "จำกัด ชั่วคราว"

2 สถานะนี้หมายถึงอะไร?

สถานะนี้ห้ามมิให้โรงงานผลิตนม Rubtsovsky จัดหาชีสให้กับตลาดของประเทศสมาชิก EAEU เรากำลังพูดถึงอาร์เมเนีย คาซัคสถาน เบลารุส และคีร์กีซสถาน Rosselkhoznadzor สำหรับดินแดนอัลไตอธิบายบนเว็บไซต์ว่าระยะเวลาของการห้ามจะขึ้นอยู่กับการกระทำขององค์กรเอง ทางฝ่ายได้จัดประชุมร่วมกับผู้บริหารโรงงานแล้ว บริษัทได้เริ่มทำงานเพื่อป้องกันไม่ให้สถานการณ์เดียวกันนี้เกิดขึ้นอีก เมื่อปัญหาได้รับการแก้ไขแล้ว สถานะ "จำกัดชั่วคราว" จะถูกลบออก

โอเล็ก บ็อกดานอฟ

3 แลมเบิร์ตชีสจะถูกแบนในรัสเซียหรือไม่?

Rosselkhoznadzor แจ้งแผนกสัตวแพทย์ของดินแดนอัลไตว่าพบยาปฏิชีวนะในแลมเบิร์ตชีส มีสิทธิ์จำกัดการเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์จากองค์กรที่มีสถานะ "ถูกจำกัดชั่วคราว" ทั่วรัสเซีย แผนกยังได้แจ้งแผนกสัตวแพทย์ถึงความจำเป็นในการดำเนินการตรวจสอบความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในโรงงานผลิตนม Rubtsovsky ในระดับภูมิภาค ยังไม่ทราบว่าสัตวแพทย์จะจำกัดการขนส่งแลมเบิร์ตชีสหรือไม่ ไม่สามารถขอความเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ทันที

4 ยาปฏิชีวนะเข้าไปในชีสได้อย่างไร?

ดังที่ Alexander Mayorov ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยการทำชีสแห่งไซบีเรียอธิบายในเว็บไซต์นี้ สถานการณ์ดังกล่าวในสถานประกอบการผลิตภัณฑ์นมอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากข้อผิดพลาดในขั้นตอนการยอมรับวัตถุดิบ ตามกฎแล้วนมที่เข้ามาจะถูกตรวจสอบยาปฏิชีวนะทุกๆ 10 วัน ในกรณีนี้ ซัพพลายเออร์มีหน้าที่ต้องแจ้งให้ผู้ดำเนินการทราบหากสัตว์ได้รับการฉีดวัคซีนโดยใช้ยาปฏิชีวนะที่ศูนย์ปศุสัตว์ ตามที่ Alexander Mayorov กล่าว โรงงานไม่สนใจที่จะได้รับนมดังกล่าวอย่างแน่นอน วัตถุดิบที่มียาปฏิชีวนะอาจไม่จับตัวเป็นก้อนตามที่ต้องการในระหว่างกระบวนการผลิตชีส

5 เจ้าของกิจการคิดอย่างไรกับเรื่องนี้?

ยังไง รายงานแล้ว Interfax รองประธานฝ่ายความสัมพันธ์องค์กร PepsiCo รัสเซีย ยูเครน CIS และยุโรปกลาง Sergei Glushkov บริษัทได้รับจดหมายจาก Rosselkhoznadzor เกี่ยวกับการตรวจหายาปฏิชีวนะกลุ่ม tetracycline ในตัวอย่างชีส Lambert มีการใช้มาตรการทันที: โรงงานปิดกั้นผลิตภัณฑ์ชุดนี้ในคลังสินค้า และดำเนินการวิจัยในห้องปฏิบัติการอิสระที่ได้รับการรับรองสามแห่ง รวมถึงห้องปฏิบัติการที่อยู่ใต้บังคับบัญชาของ Rospotrebnadzor

จากข้อมูลของ Glushkov การศึกษายืนยันว่าไม่มียาปฏิชีวนะ PepsiCo Russia ไม่ถือว่าการกระทำของหน่วยงานนั้นถูกกฎหมายและสมเหตุสมผล “ทั้งในแง่ของการตัดสินใจ หรือในแง่ของข้อมูลที่เผยแพร่” บริษัทไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ในการอุทธรณ์ต่อหน่วยงานบังคับใช้กฎหมายและศาล

โอเล็ก บ็อกดานอฟ

6 เคยมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับคุณภาพของแลมเบิร์ตชีสมาก่อนหรือไม่?

ในเดือนมีนาคม 2559 มีการกล่าวอ้างต่อโรงงานผลิตนม Rubtsovsky เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์แล้ว จากนั้นคณะกรรมการอาณาเขตเพื่อการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคของกระทรวงเศรษฐกิจแห่งชาติของคาซัคสถานได้ตรวจสอบตัวอย่างผลิตภัณฑ์นม 337 ตัวอย่าง บางส่วนฝ่าฝืนกฎระเบียบทางเทคนิคและข้อกำหนดด้านความปลอดภัย ดังนั้นในเมืองอัสตานาตามผลการศึกษาตัวอย่างที่ถ่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตแม็กนั่มพบว่าแบคทีเรียโคลิฟอร์มในแลมเบิร์ตชีส สินค้าถูกยึดทั้งจากร้านค้าและโกดังของซัพพลายเออร์ จากนั้นเว็บไซต์ PepsiCo Russia รายงานว่านี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฝ่ายคาซัค “ได้แถลงข้อความหมิ่นประมาทโดยไม่มีเหตุผลพร้อมเพรียง”

Pilaf ซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดเป็นอาหารที่ค่อนข้างมีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามไม่อาจกล่าวได้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเนย เนื้อหมู หรือเนื้อแกะเป็นจำนวนมาก นกก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของไก่พิลาฟอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีแตกต่างจากอาหารที่มีส่วนผสมที่มีไขมันมากกว่า

ข้าวกับไก่ไม่แตกต่างจากตัวเลือกดั้งเดิมมากนัก ยกเว้นว่ารสชาติของมันละเอียดอ่อนมากและหลังมื้ออาหารคุณจะรู้สึกเบาเพราะอาหารนี้ไม่ได้ทำให้กระเพาะหนักเกินไป และผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในหม้อหุงช้าก็เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน

การเตรียม pilaf ไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับจานที่มีปริมาณแคลอรี่ 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ (ส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก) – 700 กรัม
• ข้าวขาว – 460 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงก็ไม่ต่างจากวิธีมาตรฐานและเวลาก็ลดลงเพราะไก่มาถึงเร็วขึ้น คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อที่มีกำแพงหนาทอดเนื้อในนั้นจากนั้นแครอทและหัวหอมจากนั้นเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมเติมเกลือและพริกไทย วางหม้อต้มไว้บนเตาประมาณสิบนาที จากนั้นจึงเติมข้าวลงไป เทน้ำเดือด 2 นิ้วเหนือระดับเมล็ดพืชแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้รับ 12 เสิร์ฟ หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยโปรตีน 5.6 กรัม ไขมัน 9.4 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 14.9 กรัม

สูตรนี้สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าที่มีชามขนาด 4.5 ลิตร ก่อนอื่นคุณต้องเปิดโหมด "การอบ" และทอดอาหารโดยไม่มีฝาปิด หลังจากเติมข้าวและน้ำแล้ว ให้ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "Pilaf", "Rice" หรือ "Porridge" เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารและปริมาณแคลอรี่

หากคุณเตรียมอาหารตามสูตรที่คล้ายกัน แต่แทนที่จะใส่ส่วนต่าง ๆ ของไก่ให้เพิ่มเนื้อไก่ที่ไม่มีหนังปริมาณแคลอรี่ของ pilaf จะลดลงเหลือ 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปรุงอาหารที่ดีมากในหม้อหุงช้า - วิธีนี้จะทำให้ธัญพืชเข้าถึงได้ดีและไม่เดือด ข้าวมีขามีประมาณ 136 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม Pilaf จากเนื้อไก่และแชมปิญองที่เติมมะเขือเทศจะช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายได้ 183 กิโลแคลอรี

สำหรับแม่บ้านที่แตกต่างกันค่าพลังงานของ pilaf กับไก่จะอยู่ที่ 150-198 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้มากถึง 100 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม มันจะแห้งไปหน่อยเนื่องจากมีน้ำมันและเนื้อซี่โครงสัตว์ปีกน้อยมาก

หากต้องการแก้ไขข้อบกพร่องนี้บางส่วน ให้เพิ่มแครอทมากขึ้น ควรหั่นผักเป็นเส้นเล็ก ๆ จะดีกว่าเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสหายไป ตามกฎแล้วอัตราส่วนของส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ pilaf ในอนาคตควรเป็น 1: 1 เช่น ข้าว 1 กิโลกรัม เนื้อสัตว์และแครอทในปริมาณเท่ากัน หัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ น้อยลงเล็กน้อย คุณจะต้องใช้น้ำมันประมาณ 200 กรัม

โบนัส: สูตรพิลาฟแคลอรี่ต่ำ

เราพบอาหารจานแคลอรี่ต่ำที่ทำลายสถิติสำหรับคุณแล้ว สามารถปรุงบนเตาหรือในหม้อหุงช้าได้ - ไม่มีความแตกต่างมากนัก มีพลังงานเพียง 68 kcal ต่ออาหารร้อยกรัม!

รายการสินค้า:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• ข้าวกล้อง – 150 กรัม;
• แชมเปญ – 125 กรัม;
• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง – 225 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 125 กรัม
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 250 มล.
• พริกแดงแห้งป่น – 15 กรัม;
• ผักใบเขียว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารเหมือนพิลาฟทั่วไป และเพิ่มเห็ดและผักหลังจากที่เนื้อเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพร จานนี้ไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิมทั้งหมด ค่อนข้างดั้งเดิม แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

Real Uzbek pilaf จัดทำโดยผู้ชายโดยเฉพาะ และไก่ในนั้นก็ไร้สาระ แต่ละประเทศมีอาหารจานนี้ในเวอร์ชันของตัวเอง ในอิตาลีพวกเขาเตรียมริซอตโต้ในสเปน - ปาเอญ่าในญี่ปุ่น - พิลาฟกับไก่และเต้าหู้ถั่วเหลืองและในประเทศไทยพวกเขาเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ จำนวนมาก

บันทึกที่น่าสนใจ: ในปี 2550 ชาวจีนเตรียม pilaf ที่มีน้ำหนักหนึ่งตัน ต้องใช้ข้าว แครอท และเนื้อสัตว์ 300 กิโลกรัม เนย 80 กิโลกรัม หัวหอม 10 กิโลกรัม และเกลือ 8 กิโลกรัม

มีความเห็นว่าเดิมที pilaf เป็นอาหารมังสวิรัติซึ่งมีบ้านเกิดคืออินเดีย แม้ว่าอุซเบกและชนชาติอื่น ๆ จะสามารถโต้แย้งเรื่องนี้ได้

แม่บ้านทั้งหลายโปรดทราบ (ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารบนเตา):

1. ข้าวร่วนและไม่ได้ย่อยจะได้มาจากอัตราส่วนธัญพืชและน้ำ 1 ต่อ 1
2. ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับ pilaf คือหม้อเหล็กหล่อที่มีก้นหนาและมีฝาปิดที่แน่นมากซึ่งไม่มีช่องว่าง คุณสามารถกดดันมันระหว่างทำอาหารได้
3. คุณต้องหุงข้าวเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นปิดและปิดหม้อต้มไว้โดยใช้เวลาเท่าเดิม หากต้องการให้ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว จากการต้ม 12 นาทีที่จัดสรรไว้ ต้มไฟแรง 3 ครั้ง ต้มไฟปานกลาง 7 นาที และต้มไฟต่ำ 2 นาที

เราหวังว่าคุณจะปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงจากไก่และข้าวที่จะส่งผลดีที่สุดต่อรูปร่างของคุณ

- อาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน สามารถปรุงได้ในปริมาณมากและสามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่ Pilaf อาจเป็นได้ทั้งจานแยกหรือกับข้าว ปัจจุบันนี้พวกเขาเตรียมทั้งพิลาฟผักและพิลาฟเนื้อด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ หมู เป็นต้น

ไก่พิลาฟที่เป็นมิตรกับงบประมาณและเป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งเราจะพูดถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม

คุณค่าทางโภชนาการของพิลาฟและไก่

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของ pilaf กับไก่ก็คือ pilaf และเนื้อไก่ คุณค่าทางโภชนาการของ pilaf จะประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่:

ข้าว

ข้าวจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อุดมไปด้วยเส้นใย วิตามิน E PP และกลุ่ม B ตลอดจนสารและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เช่น เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส และ คนอื่น.

ข้าว 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน 0.7 ก
• โปรตีน 6.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 78 กรัม

เนื้อไก่

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีน และยังอุดมไปด้วยสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ซึ่งส่วนใหญ่มีฟอสฟอรัส (ประมาณ 230 มก.) โพแทสเซียม (ประมาณ 195 มก.) และโซเดียม (110 มก.) ในไก่

ไก่ 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน 14 ก
• โปรตีน 17 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม

ลุค

หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ต้านไวรัสที่รู้จักกันดี อุดมไปด้วยวิตามินซีและไฟตอนไซด์หลายชนิดที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หัวหอม 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน 0 กรัม
• โปรตีน 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม

แครอท

แครอทเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหาร ประกอบด้วยวิตามินทุกกลุ่ม B, C, E, A, D, ไฟเบอร์, แมกนีเซียม, เหล็ก, กรดโฟลิก, ทองแดง, ไทอามีน และอื่นๆ อีกมากมาย

แครอท 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน 0.08 ก
• โปรตีน 1.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับพิลาฟ โดยประกอบด้วยไขมันทั้งหมด ประมาณ 99 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เครื่องเทศและเกลือ

เกลือไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเลย แต่ในทางกลับกัน เกลือมีความจำเป็นและมีบทบาทสำคัญในปริมาณที่เหมาะสม ปริมาณเกลือในแต่ละวันไม่ควรเกิน 15 กรัม

เป็นผลให้คุณสามารถคำนวณได้ ปริมาณไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตโดยประมาณใน pilaf กับไก่ 1 มื้อ (200 กรัม):

• ไขมัน 15.4 ก
• คาร์โบไฮเดรต 59.1 กรัม
• โปรตีน 18.2 ก

ข้อผิดพลาด ARVE:

เทคโนโลยีการเตรียมพิลาฟกับไก่

เทคโนโลยีและสูตรอาหารในการเตรียมพิลาฟกับไก่อาจแตกต่างกันไป เช่น บางชนิดปรุงพิลาฟแบบดั้งเดิมบนเตา และบางชนิดปรุงในหม้อหุงช้า ลองพิจารณาเทคโนโลยีการทำอาหารทั้งสองนี้แยกกัน

วิธีการแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: ข้าว 600 กรัม ไก่ 700 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม แครอท 150 กรัม หัวหอม 200 กรัม เกลือ กระเทียม น้ำ

การตระเตรียม:

1. ไก่สำหรับ pilaf ควรแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างให้สะอาด- เนื้อไก่ปีกขาหรือต้นขาที่บรรจุไว้แล้วยังเหมาะสำหรับการเตรียมพิลาฟอีกด้วย
2. Pilaf จะปรุงในหม้อขนาดใหญ่ดังนั้นจึงควรตั้งไฟให้ร้อนและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
3. คุณควรรอให้น้ำมันร้อนในหม้อต้มแล้วจึงใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ลงไป โรยเกลือเล็กน้อย
4. ควรทอดเนื้อในหม้อต้มเล็กน้อยและในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณก็สามารถเริ่มทอดได้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับบนกระดาน
5. ภายหลังการน้อม คุณต้องปอกเปลือกและบดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
6. ตอนนี้คุณควรเพิ่มหัวหอมลงในหม้อพร้อมกับไก่และรอให้มีเปลือกสีทอง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที
7. เพิ่มแครอทขูดและปิดฝา
8. ข้าวจำเป็นต้องล้างและเพิ่มลงในหม้อ
9. มวลทั้งหมดในหม้อต้มควรเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยและเกลือ
10. พิลาฟนั่งผิงไฟจนน้ำเดือดและข้าวจะไม่สุกเต็มที่
11. คนพิลาฟและเพิ่มกระเทียมสองกลีบแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

พิลาฟพร้อมแล้ว!

ข้อผิดพลาด ARVE:แอตทริบิวต์รหัสย่อของ id และผู้ให้บริการจำเป็นสำหรับรหัสย่อแบบเก่า ขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้รหัสย่อใหม่ที่ต้องการเพียง url

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:ข้าว 2 ถ้วย ไก่ 400 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม แครอท 1 ชิ้น หัวหอม 1 ชิ้น เกลือ น้ำ

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้ต้นขา ปีก หรือขาที่ห่อไว้
2. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู จากนั้นวางชิ้นไก่ลงไป
3. โดยไม่ต้องปิดเมนูหลายเมนู ให้เลือกการดำเนินการ "ทอด" เปิดตัวจับเวลาหลายเมนูเป็นเวลา 15-20 นาที ผัดไก่เป็นระยะ
4. หลังจากในโหมด "HEAT" เป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในชาม
5. เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากันจนกระทั่งตัวจับเวลาของผู้เล่นหลายคนหยุด
6. ล้างข้าวแล้ววางลงในชาม เทน้ำ 6 แก้วให้ทั่วทุกอย่าง แล้วปิดหม้อหุงข้าว
7. เลือกโหมด “STEW” หรือ “RISE” และตั้งเวลาไว้ 50 นาที
8. หลังจากหมดเวลา ให้รอ 10 นาทีเพื่อให้พิลาฟมาถึง เปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน

พิลาฟพร้อมแล้ว!

โปรดจำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณต้องปฏิบัติตามลำดับการเติมผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด และตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวไม่กลายเป็นโจ๊ก ข้าวไม่สามารถต้มได้ แต่ตุ๋นเท่านั้นมิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่ใช่ pilaf กับไก่ แต่เป็นโจ๊กกับเนื้อ

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับไก่

ใน 100 กรัม:

• ข้าว– 130 กิโลแคลอรี (1 หน่วยบริโภค 70 กรัม – 91 กิโลแคลอรี)
• ไก่– 190 กิโลแคลอรี (1 หน่วยบริโภค 40 กรัม – 76 กิโลแคลอรี)
• แครอท– 41 กิโลแคลอรี (1 หน่วยบริโภค 17 กรัม – 7 กิโลแคลอรี)
• หัวหอม– 40 กิโลแคลอรี (1 หน่วยบริโภค 20 กรัม – 8 กิโลแคลอรี)
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 884 กิโลแคลอรี (ใน 1 หน่วยบริโภค 3 กรัม – 26.5 กิโลแคลอรี)

ดังนั้น pilaf กับไก่หนึ่งมื้อจึงมีประมาณ: 208.5 กิโลแคลอรี

Pilaf กับไก่เป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง แต่นักโภชนาการกล่าวว่าทั้งข้าวและไก่ถูกร่างกายดูดซึมได้ 95% ดังนั้นการบริโภคอาหารจานนี้จึงไม่ทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร หากบุคคลมีการเผาผลาญที่ดี pilaf หนึ่งมื้อจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของเขา

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพิลาฟไก่ได้โดยเลือกอกไก่แคลอรี่ต่ำและข้าวกล้อง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพิลาฟ และค่าพลังงานของการเสิร์ฟหนึ่งครั้งจะลดลงเหลือ 86 กิโลแคลอรี การเติมพริกแดงและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงใน pilaf จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณ

Pilaf เป็นอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียง ซึ่งดั้งเดิมปรุงจากเนื้อสัตว์ ข้าว ผัก และเครื่องเทศ โดยเติมไขมัน สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ แต่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้สามารถ "เบาลง" ได้อย่างมากโดยการเตรียมอาหารพิลาฟกับไก่ และถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้าก็เป็นไปได้ที่จะลดปริมาณน้ำมันให้เหลือน้อยที่สุดหรือทำโดยไม่ใช้เลยก็ได้

อาหารพิลาฟ

แน่นอนว่าการผสมผสานระหว่างไขมันแคลอรี่สูงกับข้าวที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงแทบจะเรียกได้ว่าเป็นทางเลือกอาหารสำหรับควบคุมอาหารไม่ได้ ไขมันสัตว์ควบคู่กับคาร์โบไฮเดรตจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันซึ่งสะสมไว้ใต้ผิวหนังของผู้ที่ละเมิดขนมดังกล่าว นอกจากนี้ยังระบุด้วยปริมาณแคลอรี่ของอาหารเอเชียที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ต่อการให้บริการ 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 500 กิโลแคลอรี! อย่างที่คุณทราบสำหรับผู้ใหญ่ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อวันคือไม่เกิน 2,000 กิโลแคลอรี ดังนั้น หากคุณบริโภคของว่างดังกล่าวเพียง 300 กรัม ขีดจำกัดก็จะหมดลงเกือบหมด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรจะลืมอาหารจานอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบไปตลอดกาล อาหาร pilaf กับไก่ที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีแคลอรี่เกือบครึ่งหนึ่งโดยไม่กระทบต่อรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของจาน

เนื้อสำหรับปรุงพิลาฟ

ส่วนผสมหลักของพิลาฟคือเนื้อสัตว์ อย่างที่คุณทราบ คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณไขมันนั้นแตกต่างกันไป อาหารแคลอรี่สูงที่สุดคือเนื้อแกะ เนื้อหมูด้อยกว่าเล็กน้อยในเรื่องนี้และเนื้อวัวก็มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าด้วยซ้ำ แต่แคลอรี่ต่ำสุดคือไก่โดยเฉพาะอก ไก่ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 150-180 กิโลแคลอรี

ข้าวสำหรับปิลาฟ

ส่วนผสมบังคับอีกประการหนึ่งในการเตรียม pilaf คือข้าวซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (ธัญพืช 100 กรัมมี 360 กิโลแคลอรี) แต่เมื่อหุงสุกข้าวจะดูดซับน้ำและนิ่มส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการในจานเสร็จ 100 กรัมไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

ข้าวขาวกลมคลาสสิกเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมพิลาฟ

แต่ผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้ใช้ข้าวกล้อง โดยอ้างว่าข้าวกล้องมีองค์ประกอบย่อยต่างๆ มากมาย และยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลดังกล่าวไม่แตกต่างจากธัญพืชสีขาวขัดเงา แต่รูปลักษณ์และความสม่ำเสมอของ pilaf อาจได้รับผลกระทบอย่างมากจากการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของมัน ในสถานการณ์เช่นนี้นักชิมแต่ละคนจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอะไรสำคัญกว่าสำหรับเขา - ความน่ารับประทานและรสชาติของ pilaf หรือประโยชน์ของมัน

ผัก

องค์ประกอบที่สำคัญประการที่สามของพิลาฟคือผัก ในอาหารจานนี้มีความสำคัญมาก ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ ในเรื่องนี้ยิ่งมี pilaf มากเท่าไหร่ก็ยิ่ง "เจือจาง" ปริมาณแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น ตามเนื้อผ้าใส่แครอทและหัวหอมลงในจาน ตามสูตรคลาสสิกผักเหล่านี้ทอดด้วยไขมันจำนวนมาก แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกในการบริโภคอาหาร เป็นไปได้และดียิ่งกว่านั้นคือทำโดยไม่ต้องทอดเลยหรือทอดโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของ pilaf ในอาหารแนะนำให้ตุ๋นผักสับโดยตรงในหม้อหุงช้าพร้อมไก่สับ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยได้หากจำเป็น

Pilaf อาหาร: สูตรอาหาร

ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรสำหรับ Pilaf ไก่แคลอรี่ต่ำที่ปรุงในหม้อหุงช้า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• อกไก่ 300 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• ผักใบเขียวและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศ

นอกจากนี้ยังควรเน้นแยกกันที่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับ pilaf ซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม Pilaf เป็นอาหารตะวันออก และอย่างที่คุณทราบ พ่อครัวชาวเอเชียชื่นชอบเครื่องเทศและไม่ได้เตรียมอาหารจานเดียวโดยไม่มีเครื่องเทศเหล่านั้น ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าเครื่องปรุงรสมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ เร่งการเผาผลาญ และช่วยลดน้ำหนัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแกง, ฮอปส์ - ซูเนลี, บาร์เบอร์รี่และอื่น ๆ ลงในอาหารพิลาฟได้

วิธีทำอาหาร

เรามาดูวิธีการเตรียม pilaf ในอาหารกันดีกว่า กระบวนการเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้างอกไก่เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูเบา ๆ เทเนื้อลงไปแล้วตั้งเป็นโหมด "การทอด" ต่อไปก็เตรียมผัก แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน ผักทั้งหมดจะถูกเทลงในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อและเคี่ยวจนนุ่มและนิ่ม ในขณะที่เนื้อสัตว์และผักกำลังสุก ให้แช่ข้าวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เทน้ำลงในหม้อหุงข้าวในอัตราข้าวแห้ง 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน นำไปต้มในโหมด "ทอด" แล้วใส่ข้าว ใส่มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส และผสม ตั้งค่าโหมด "Pilaf" เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นเครื่องใช้ไฟฟ้าและปริมาณอาหาร ตามกฎแล้วจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเปิด multicooker และกวน pilaf อาหารหรือดำเนินการอื่น ๆ อุปกรณ์จะแจ้งเตือนคุณด้วยสัญญาณเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถเสิร์ฟจานได้ทันที หรือปล่อยให้ pilaf อาหารอยู่ในเมนูหลายเมนูในโหมด "อุ่นเครื่อง" สักพัก ในกรณีนี้จานจะยังร้อนอยู่จนถึงเวลาอาหาร

มีตัวเลือกที่เบากว่าสำหรับอาหารพิลาฟ - ผลไม้, เห็ด, อาหารทะเลและมะเขือยาว ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารดังกล่าวสามารถมีได้เพียง 100 กิโลแคลอรี