หลายคนที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักสนใจปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ ไม่น่าแปลกใจเลยที่หากพิจารณาจากซากไก่ทั้งตัวแล้ว ส่วนนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุด มันมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ เนื้อไก่คุณภาพสูงมี กลิ่นหอม, มี สีชมพูและรสชาติที่เป็นกลาง เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อหาแคลอรี่ เนื้อไก่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่

เนื้อไก่มีประมาณ 5% ของ บรรทัดฐานรายวันแคลอรี่ ส่วนใหญ่ถูกดูดซึมโดยโปรตีน และคาร์โบไฮเดรตและไขมันก็มีน้อยมาก หากต้องการทราบว่าเนื้อไก่ 100 กรัมมีกี่แคลอรี่คุณต้องรู้ว่าเตรียมอย่างไร

ตารางปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง (ต่อ 100 กรัม)

บันทึก! เป็นที่น่าสังเกตว่าจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในอาหารนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มาด้วยด้วย ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่อบเนย 100 กรัมจึงสูงกว่าเนื้อไก่ที่ปรุงในเตาอบโดยไม่ใช้ไขมัน

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อไก่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม.

สินค้า (100 กรัม)	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	โปรตีนกรัม
สด	1,2	0,0	23,1
ต้ม	3,4	0,0	30,4
สำหรับคู่รัก	1,9	0,0	23,5
อบในเตาอบ	2,5	2,0	19,6
ย่าง	3,4	3,4	17,8
สตูว์	2,2	4,0	6,2
ย่าง	9,6	1,5	22,0

บันทึก! เนื้อไก่ต้ม (100 กรัม) ที่ไม่มีหนังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ต้มกับผิวหนังในปริมาณเท่ากัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไก่

ส่วนที่คุ้มค่าที่สุด ซากไก่เป็นเนื้อ ประกอบด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพสูงสุดและมีไขมันน้อยที่สุด ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ เนื้อไก่จึงแนะนำให้นักกีฬา เด็ก และผู้สูงอายุบริโภค มีการกำหนดเนื้อไก่บริสุทธิ์จากอกในระหว่างการรับประทานอาหารไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ในการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่หากมีด้วย โรคต่างๆระบบย่อยอาหาร

บันทึก! ประโยชน์สูงสุดหมายถึงเนื้อไก่ต้มหรือนึ่ง ใน ทอดในบางโรคก็ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง

นอกจากโปรตีนแล้ว เนื้อไก่ยังมีฟอสฟอรัส วิตามินของกลุ่ม PP, B, H, ซัลเฟอร์, โคบอลต์ และส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ จำนวนมาก ประโยชน์ไม่เพียงแต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ด้วย มักเป็นอาหารมื้อแรกในช่วงหลังการผ่าตัด

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตถึงผลประโยชน์ของเนื้อไก่ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ มีผลดีต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื้อไก่ครองตำแหน่งสำคัญในเมนูลดน้ำหนัก ปริมาณโปรตีนสูง ไขมันเล็กน้อย และการขาดคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานเนื้อไก่ต้มสัปดาห์ละหลายครั้งร่วมกับผักสดหรือตุ๋น ซีเรียล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

นักกีฬายังใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในช่วง “กรีด” หรือเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ

ไก่นับ เนื้อสัตว์- แน่นอนถ้าคุณต้มแล้วไม่ทอดหรือรมควัน ในอาหารเกือบทุกประเภท คุณสามารถดูคำแนะนำในการบริโภคได้ ซึ่งหมายถึงเนื้อไก่ด้วย ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น ทำไมจึงพิเศษ และอกไก่มีกี่แคลอรี่? ลองคิดดูสิ

เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่มีอะไรดีไปกว่านี้สำหรับนักกีฬาหรือผู้ที่ลดน้ำหนัก เนื้อขาว- ก็เป็นอย่างที่เราเข้าใจได้ว่า สีขาวเมื่อปรุงสุก (เปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือดูน่องไก่ชนิดเดียวกัน) ร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่าและมีไมโอโกลบินน้อยกว่า รวมอยู่ในรายการเนื้อสัตว์ไขมันต่ำที่สุดพร้อมกับกระต่าย ไก่งวง (รวมถึงอกด้วย) และปลาบางชนิด

เหมาะสำหรับนักกีฬาที่เพิ่มน้ำหนักด้วยโปรตีน (คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ “อาหารเช้าของแชมป์” - อกไก่กับข้าว), ลดน้ำหนัก, สตรีมีครรภ์ (เต้านมแทบไม่มีรสเลยจึงไม่ค่อยทำให้เกิดการปฏิเสธ)

อกต้มเป็นส่วนที่ปลอดภัยที่สุดของไก่สำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นดูตำแหน่งของมันถ้าคุณมีมันอยู่ต่อหน้าต่อตา ซากทั้งหมดหรือบางส่วน เต้านม - เนื้อสองชิ้นบนหน้าอกของนก ไร้ไขมันอย่างแน่นอน ไม่มีเส้นเลือด กระดูก หรือกระดูกอ่อนอยู่ในนั้น มันเป็นเพียงเนื้อบริสุทธิ์ มองเพียงครั้งเดียวก็เข้าใจได้ว่าที่นี่มีไขมันขั้นต่ำ

เนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดมีวิตามินซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ แต่ไก่ถูกครอบงำด้วยวิตามินบี เป็นการยากที่จะบอกว่าใครจะได้ประโยชน์จากวิตามินบี

• มีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์
• ป้องกันความเครียด ภาวะซึมเศร้า ความผิดปกติ ระบบประสาท;
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
• ส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและการดูดซึมโปรตีน
• รองรับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยสนับสนุนภูมิคุ้มกัน
• ส่งผลดีต่อสภาพผิว

อย่างที่คุณเห็นรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือเนื้อไก่ถือได้ว่าเป็นยา ส่วนหนึ่งด้วยเหตุผลนี้และเนื่องจากราคา (ราคาของเนื้อไก่ดิบต่ำกว่าเนื้อวัว) จึงทำให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ในโรงเรียนอนุบาล โรงพยาบาล โรงเรียน และศูนย์ฟื้นฟูสมรรถภาพ ด้วยการรับประทานอาหารนี้ผู้ป่วยจึงสามารถรักษาสมดุลได้ สารที่จำเป็นในร่างกายโดยไม่ได้รับไขมันส่วนเกิน

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการจำนวนเล็กน้อยในหนึ่งเดียวดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องเริ่มลดน้ำหนัก แม้แต่เนื้อไก่ที่สะอาดหมดจดก็ไม่ใช่ปัญหาสำหรับผู้ใหญ่ที่จะได้กินเพียงพอ ไม่ต้องพูดถึง อาหารจานเดียวโอ้ ซึ่งสามารถเตรียมได้จากมัน

เนื้ออกไก่ดิบ 100 กรัม มี 110 แคลอรี่- นี่น้อยมากไม่ว่าคุณจะมองคนประเภทไหนก็ตาม บางทีสำหรับเด็กเล็กที่ได้รับแคลอรี่เพียงเล็กน้อยต่อวัน ไก่อาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีได้

สำหรับผู้หญิงที่ลดน้ำหนักซึ่งมีอัตราปกติต่อวันคือ 1,200 แคลอรี่ซึ่งเป็นปริมาณที่น้อยมากคุณสามารถปรุงไก่ได้อย่างปลอดภัยแม้ในอาหารที่เข้มงวดที่สุด

แต่ด้วยการรับประทานอาหารตามปกติ (สำหรับผู้หญิงและโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย) ซึ่งมีแคลอรี่ตั้งแต่ 2,500 ถึง 4,000 แคลอรี่ร่างกายจะไม่สังเกตเห็นปริมาณดังกล่าวด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ยังควรเน้นที่หมวดหมู่พิเศษ - ผู้ชายที่ต้องใช้แรงงานหนัก (คนงานและบุคลากรทางทหาร) ผู้ชายแบบนี้ควรจะได้รับแคลอรี่ 4,500-5,000 แคลอรี่ต่อวัน ดังนั้นจึงไม่มีไก่อยู่ในอาหาร - แค่จะใช้พื้นที่และเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ต้มจะอยู่ที่ 170 แคลอรี่เท่านั้น และเนื้อไก่ทอดหรือรมควันจะมี 210 และ 184 แคลอรี่ตามลำดับ แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงก็ตาม ไม่พอใช่ไหม? ดังนั้นค่าพลังงานของเนื้อไก่อบจึงมีเพียง 101 แคลอรี่เท่านั้น เนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบ เนื้อจะสูญเสียปริมาณโปรตีนไป อย่าลืมว่าคำนึงถึงเฉพาะปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์เท่านั้น - ถ้าคุณทอดไก่ในน้ำมันผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

ไม่น่าจะได้นะ ใช้ตะแกรงดีกว่า หากคุณดูรายชื่อสารในเนื้อไก่อย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย คาร์โบไฮเดรตมีความจำเป็นต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เช่นเดียวกับสารต่างๆ ที่อยู่ภายในเท่าๆ กัน

แต่ส่วนเกินมักทำให้น้ำหนักเกินไม่น่าแปลกใจเลยที่นักกีฬาสังเกตเห็นไก่ซึ่งแทบจะกำหนดให้ไก่นี้ในอาหารประเภทกีฬาทุกประเภท นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ไก่ยังมีประสิทธิภาพในการเพิ่มน้ำหนักอย่างเหลือเชื่อ และโปรตีนก็ไม่ไปคู่กับไขมัน ปริมาณไขมันอยู่ที่ 7.5 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยมากสำหรับเนื้อสัตว์

ส่งผลให้เราเห็นได้ว่าไก่ไม่มีสิ่งใดเลยนอกจากโปรตีนและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่น้อย ซึ่งทำให้อกไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงที่สุด

อาหารเพื่อสุขภาพ

ต่อ 100 กรัม น้ำซุปไก่ด้วยแคลอรี่เพียง 15 แคลอรี่ มีคุณค่าทางโภชนาการและความอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายๆ คนถึงกับนำน้ำซุปไก่ใส่กระติกน้ำร้อนติดตัวไปด้วย เพราะในวันฤดูหนาว ซุปไก่สามารถเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบได้

การทำน้ำซุปเนื้อนั้นง่ายมาก โดยใส่เนื้อลงในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเนื้อไก่ออกแล้วกรองของเหลวออก

เพื่อสกัด ผลประโยชน์สูงสุดไก่ไม่จำเป็นต้องกินแยกจากอาหารทุกชนิด ตัวเลือกที่ดีอบเนื้อในเตาอบแล้วใส่ลงในเครื่องเคียง (ควรเลือกโจ๊กบางประเภทดีกว่าเพราะเช่นการรวมกันของไก่กับมันฝรั่งจะทำให้ร่างกายย่อยยากขึ้น) หรือผัก ไก่พร้อมผักเป็นอาหารทั้งชุดที่จะดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ธรรมดานอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของผักจานจะถูกย่อยเร็วขึ้นและหลังรับประทานอาหารจะไม่รู้สึกหนักท้องแม้ว่าคุณจะทานอาหารมื้อใหญ่ก็ตาม

ล่าสุดพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมาก ไก่ทอดนึ่งเตรียมจากเนื้อ แน่นอนว่าการทอดจนกรอบในน้ำมันจะไม่ได้ผลเลยเสียประเด็นทั้งหมด แต่ประโยชน์ของอาหารจานนี้ไม่ต้องสงสัยเลย แทนที่จะใส่ขนมปังเราแนะนำให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงอาหาร ทอดอาหารคุณสามารถทำได้ในกระทะธรรมดา ชิ้นเนื้อเหล่านี้จะมีเนื้อสัตว์จำนวนมากซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและการย่อยอาหารของคุณและคุณจะสามารถรับประทานได้อย่างเพียงพอเป็นเวลานาน

สิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้เมื่อเตรียมเนื้อไก่คือข้อห้ามเรื่องน้ำมัน หากคุณต้องการให้เนื้อคงอยู่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,ไม่ดูดซึม ไขมันส่วนเกินและไม่ได้หยุดเรียกว่าอาหารควรปรุงด้วยการนึ่งหรือในเตาอบ

หากคุณต้องการจริงๆ ไก่ทอดใช้ตะแกรง - มีครัวจิ๋วหลายรุ่นคงจะเป็นเรื่องน่าเศร้าที่จะทำลายเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพด้วยการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถปรุงให้อร่อยได้ง่ายๆ โดยปราศจากไขมัน น้ำมัน หรือเนื้อทอด ซึ่งตรงกันข้ามกับทัศนคติทั่วไป จึงช่วยลดอันตรายได้

ในท้ายที่สุดนักกีฬากลับกลายเป็นว่าถูกต้องอย่างไม่สิ้นสุด - ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการและอกของมันก็รวมคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ไว้สูงสุด ไม่ว่าคุณจะลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักไปพร้อมกับการฝึกฝนอย่างหนักในยิม อกไก่คือตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการในอุดมคติสำหรับคุณ

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบทความ:

11 มกราคม 2556

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับบุคคล ฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อได้สำเร็จและทำให้เราแข็งแรง แต่ไม่มีทางที่จะมองข้ามความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์นั้นมีไขมันและ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง- ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับปัญหานี้คือการรวมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น เนื้อไก่ ไว้ในอาหารของคุณ ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ โดยทั่วไปเนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีอาหารมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีไขมันน้อยแต่มีโปรตีนมาก

เนื้อไก่มีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อไก่หรืออกไก่น่าจะเป็นส่วนที่มีคุณค่าที่สุดของไก่ ในแง่ของปริมาณโปรตีนที่สมบูรณ์ที่มีอยู่ในนั้น ไม่มีเนื้อสัตว์ชนิดอื่นใดสามารถแข่งขันกับโปรตีนนี้ได้ ความจริงก็คือโปรตีนอกไก่นั้นมีกรดอะมิโน 92% ซึ่งร่างกายมนุษย์ขาดไม่ได้

เนื้อนี้มีโปรตีน ฟอสฟอรัสจำนวนมาก (ธาตุนี้มีเฉพาะในอาหารทะเลเท่านั้น) และอื่นๆ สารที่มีประโยชน์: วิตามิน B, PP, H, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, สังกะสี, โครเมียม, โคบอลต์ (เนื้อ 100 กรัมมีโคบอลต์ 120% ของปริมาณรายวัน)

น้ำซุปที่ทำจากอกไก่และผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทานอย่างนี้ย่อมเป็นผลดีแก่ผู้ทุกข์ โรคระบบทางเดินอาหาร,สำหรับผู้ป่วย ARVI และไข้หวัดใหญ่. ไก่มีแมกนีเซียมซึ่งช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้า เสริมสร้างความจำและส่งผลต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย

วิตามินบีซึ่งเนื้อไก่อุดมไปด้วยช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวและมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญและการทำงานของระบบประสาท แต่ควรจำไว้ว่าทั้งหมดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถือเนื้อต้มหรือตุ๋น ไก่ทอดโดยทั่วไปไม่ค่อยมีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรีเซ็ต ปอนด์พิเศษ- พวกเขาควรจะปฏิเสธ เนื้อทอดเพราะจะไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ

อกไก่จะก่อให้เกิดคุณประโยชน์มากมาย แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ. ช่วยลดความเป็นกรดซึ่งทำให้เยื่อเมือกของอวัยวะภายในเกิดการระคายเคือง

• เนื้อไก่ประกอบด้วย จำนวนมากกลูตามีนและโปรตีนซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อการทำงานของระบบประสาทของมนุษย์
• เนื้อไก่มีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น
• วิตามินบี 6 จำนวนมากที่มีอยู่ในไก่มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ

ปริมาณเนื้อไก่สูงสุดสำหรับอาหารคือ 200 กรัมต่อวัน

อันตรายของไก่

เนื้อไก่มีสารฮิสตามีน ซึ่งในบางกรณีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคนี้ควรระมัดระวังในการรับประทานไก่

เมื่อพูดถึงประโยชน์หรือโทษของเนื้อไก่ต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าไก่ไม่เหมือนกับไก่ อนิจจาวันนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยไก่เนื้อขนาดใหญ่ซึ่งเนื้อมักมีรสชาติทางเคมีเด่นชัดและไม่สามารถดีต่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน!

หากไก่ถูกเลี้ยงตามปกติ สภาพธรรมชาติกินอาหารตามปกติโดยไม่มีอะไรเลย สารเคมีถอนหญ้าแล้วเนื้อก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

และไก่เนื้อที่ไม่เคยเห็นดวงอาทิตย์ในช่วงชีวิตอันสั้น มักใช้เวลาอยู่ในพื้นที่จำกัดและอยู่ภายใต้สภาวะความเครียดตลอดเวลา นอกจากนี้ตั้งแต่วัยเด็กเขายังเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนเพื่อเพิ่มน้ำหนักตัวสูงสุด “จ็อกไก่” นี่แหละที่เราต้องซื้อ... เป็นเรื่องปกติที่ไก่พวกนี้จะไม่ทำอะไรนอกจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา!

ประเด็นที่น่าเสียดายนี้ใช้ได้กับตัวแทนคนอื่นๆ ของ "กองทัพไก่เนื้อ" เช่น เป็ด ห่าน และไก่งวง

เนื้อไก่มีกี่แคลอรี่กันแน่? นี่คือจำนวนเงิน:

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่คือ 110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

ซึ่งเท่ากับค่าเฉลี่ย 3 - 6% ของปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน ปริมาณแคลอรี่นี้เนื่องจาก ส่วนประกอบต่อไปนี้: 94.4 กิโลแคลอรี (84%) – โปรตีน; 17.1 กิโลแคลอรี (15%) - ไขมัน 1.6 กิโลแคลอรี (15%) - คาร์โบไฮเดรต

เนื้อไก่ปรุงสุกมีแคลอรี่เท่าไหร่? ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- และนี่คือ:

ตารางแคลอรี่สำหรับเนื้อไก่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ก คุณค่าทางโภชนาการเนื้อไก่ปรุงด้วยวิธีต่างๆดังนี้:

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อไก่ (BZHU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

การเตรียมเมนูไก่ที่บ้านเป็นเรื่องยากไหม? เลขที่! นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร:

ม้วนเนื้อไก่:

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ชีส - 70 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

ชีสขูด, ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมจะต้องถูกบด เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้ากับคอทเทจชีส ส่วนผสมที่ได้จะเค็มและผสมให้เข้ากัน เนื้อไก่ตีแล้วใส่เกลือและพริกไทย

จากนั้น เกลี่ยส่วนผสมชีสและนมเปรี้ยวบนไก่แต่ละชิ้นแล้วม้วนเนื้อเป็นม้วน ซึ่งยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้าย

ม้วนเสร็จแล้ววางในกระทะแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทอง- หลังจากนั้นจึงนำเนื้อไปใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถลองได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อไก่ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย

เนื้อไก่สำหรับการลดน้ำหนัก

ใน อาหารไก่ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดมากเกินไปในการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารและเมนูโดยรวม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการของเทคนิคการลดน้ำหนักนี้:

• กินบ่อยๆ แต่ในส่วนเล็ก ๆ
• ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหาร - ปันส่วนรายวันไม่ควรเกิน 1,200 กิโลแคลอรี;
• ระยะเวลาของโปรแกรมอาหารไม่ควรเกินหนึ่งสัปดาห์
• ใช้เนื้อขาวในการปรุงอาหารเท่านั้น
• อนุญาตให้ใช้เครื่องดื่ม ได้แก่ น้ำดื่ม น้ำผลไม้คั้นสด ชาไม่หวาน และ ไวน์แห้ง(ในปริมาณน้อย);
• ควรแยกเกลือและน้ำตาลออกจากการบริโภคจะดีกว่า

อาหารไก่เป็นเวลา 3 วัน:

วิธีที่ง่ายที่สุดคือโปรแกรมสามวันที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 3 กก. น้ำหนักเกิน- เมนูทั้ง 3 วันนั้นง่ายมาก - คุณสามารถกินได้เฉพาะไก่ต้มและต้องดื่มของเหลวให้เพียงพอ ในระหว่างวันให้รับประทานไก่ 5-6 ครั้งในปริมาณไม่เกิน 100 กรัมต่อมื้อ

ที่สุด จานยอดนิยมที่ โภชนาการอาหารคืออกไก่ ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมากที่สุด ประสิทธิภาพต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารเพื่อการกีฬาเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมัน มีอาหารที่มีพื้นฐานจากอกไก่แคลอรี่ต่ำ

อย่างไรก็ตามในเรื่องของการกำจัด ปอนด์พิเศษและองค์กรต่างๆ โภชนาการที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารโดยขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร มาดูกันว่าอกไก่ที่ผ่านการอบร้อนต่างๆ มีกี่กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: วิตามิน แร่ธาตุ BJU

ความสมดุลของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในเนื้อไก่เกือบจะสมบูรณ์แบบ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ แคลอรี่น้อยที่สุด และไขมันเพียงเล็กน้อย พิจารณาอัตราส่วนขององค์ประกอบหลัก (ต่อ 100 กรัม):

• ไขมัน - 1.9 กรัม (11.2%)
• คาร์โบไฮเดรต - 0.4 กรัม (1.1%)
• โปรตีน - 23.6 กรัม (87.7%)

เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น ให้เราประเมินการเติมเต็ม มูลค่ารายวันตามคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อปลาบนกระดูก (อาหาร 2,000 กิโลแคลอรี/วัน): องค์ประกอบโปรตีน - 32%, ไขมัน - เพียง 3% ดังนั้นร่างกายจึงเติมส่วนประกอบแรกในรูปแบบที่ย่อยง่ายโดยไม่ต้องเกินส่วนที่สองและเป็นภัยคุกคามต่อตัวเลข การละทิ้งอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นการเสียสละเพื่อความงามจะนำไปสู่การเสื่อมถอย ความมีชีวิตชีวาและภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

เรามาดูองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุในเนื้อไก่กันดีกว่า เต้านมยังมีวิตามินจำนวนมาก: เกือบทั้งกลุ่ม B (B4 - รักษาระดับอินซูลินตามปกติ, B6 - เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน, B3 - เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน, B9 - จำเป็นสำหรับการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกัน), วิตามิน PP (ใน 100 กรัม - 53.7% ของความต้องการรายวัน), วิตามิน C, H (20%), วิตามินเอ

เนื้อไก่มีองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยที่ดี:

• แมกนีเซียม (22%);
• ฟอสฟอรัส (21.4%);
• กำมะถัน (18.6%);
• โครเมียม (18%);
• สังกะสี;
• โคลีน

การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ เพิ่มเกราะป้องกันของร่างกาย และขจัดไขมันส่วนเกินออกจากตับ องค์ประกอบทางเคมีเนื้อไก่มีผลดีต่อฟัน กระดูก และกล้ามเนื้อ (ฟอสฟอรัสและสังกะสี) ช่วยเพิ่มความจำ บรรเทาอาการหงุดหงิด และฟื้นฟูเซลล์ประสาท ผมและเล็บเต็มไปด้วยความแข็งแรง

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่โดยวิธีปรุง

เรามาต่อกันที่ ตัวเลือกต่างๆเสิร์ฟอาหารและเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ 100 กรัมในรูปแบบของเนื้อ (ไม่มีกระดูก) ที่ไม่มีผิวหนังคือ 113 กิโลแคลอรี (สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อวัว - 158, เนื้อหมู - 160)

การมีอยู่ของกระดูกในเนื้อสัตว์ทำให้คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นถึง 137 หน่วย เมื่อใช้ส่วนผสมในรูปแบบของอกไก่พร้อมหนังในจานคุณควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นเป็น 164 หน่วย (100 กรัม) อย่าลืมเกี่ยวกับคุณค่าพลังงาน หนังไก่- อกไก่มีกี่แคลอรี่? มากถึง 212 หน่วยต่อ 100 กรัม

เรามาดูวิธีการต่างๆในการเตรียมผลิตภัณฑ์กัน อกไก่ต้มไม่มีเปลือกแสดงต่ำสุด มูลค่าพลังงาน- 95 กิโลแคลอรี (100 กรัม) ส่วนหนึ่ง คุณสมบัติทางโภชนาการ เนื้อดิบนำน้ำซุปออกไป (16%) และความสมดุลของ BJU ของเนื้อไก่บนกระดูกก็แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกเช่นกัน: ในอัตราส่วนโปรตีนและไขมัน เปอร์เซ็นต์ของครั้งแรกเพิ่มขึ้น และเปอร์เซ็นต์ของหลังลดลง

ในการรับอาหารไก่ที่เป็นอาหาร พยายามอย่ากินหนังเลย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมเท่ากับ 212 แคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการของอกไก่รมควันอยู่ที่ 119 หน่วย (100 กรัม) แต่สามารถเพิ่มได้ถึง 180 หน่วย และความเสียหายต่อสุขภาพเพิ่มเติมไม่สามารถตัดทิ้งได้เนื่องจากการเติมสารปรุงแต่งรสชาติและสารกันบูด (ยกเว้นการปรุงอาหารที่บ้าน)

รูปแบบการทอดของเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ใช้ ดังนั้นตัวเลขจึงอาจอยู่ในช่วง 150-197 กิโลแคลอรี (100 กรัม) วิธีการนี้ไม่แนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร

หากคุณเบื่ออกไก่ต้ม การเปลี่ยนมาใช้ตัวเลือก "ย่าง" จะดีต่อสุขภาพกว่า: ปริมาณแคลอรี่ของสัตว์ปีกที่อบในเตาอบ (100 กรัม) คือ 115 แคลอรี่ (ไม่รวมน้ำมันและเครื่องเทศ) สารเติมแต่งใด ๆ จะเปลี่ยนความสมดุลและเพิ่มตัวบ่งชี้เป็น 150

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่นึ่งคือ 113 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) ซึ่งช่วยให้คุณคำนวณได้ สูตรนี้อาหาร

รวมถึงไก่ในอาหารที่สมดุล

ในอาหารประเภทโปรตีนหลายชนิด เนื้อขาวในรูปอกไก่ปรุงสุกมีความพิเศษ สาระสำคัญของระบบโภชนาการดังกล่าวคือการสร้างการขาดคาร์โบไฮเดรต ด้วยการใช้พลังงานสำรองของตัวเอง ร่างกายจะเริ่มกำจัดน้ำและเติมเต็มความไม่สมดุลด้วยโปรตีนผ่านการสังเคราะห์องค์ประกอบให้เป็นกลูโคส จากนั้นการสลายไขมันก็เริ่มขึ้น

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด แคลอรี่ต่ำรสชาติของอกต้มไม่โดดเด่นแม้จะนึ่งเป็นชิ้นก็ตาม ให้เราจำไว้ว่าแคลอรี่บางส่วนเข้าไปในน้ำซุป มากที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหารเรียกได้ว่าเป็นโปรตีนจากเนื้อไก่ล้วนๆ เลยก็ว่าได้ รุ่นต้ม- อย่างไรก็ตามจานนึ่งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า

ควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์ด้วย ผักสด,บัควีท,ข้าว,ผักโขม,ถั่วเขียวและผลิตภัณฑ์อื่นๆที่มี จำนวนมากที่สุดเส้นใย อกไก่ต้มจะถูกเติมลงในสลัดและสตูว์ และใช้เป็นส่วนผสมของแซนวิช

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

เนื้อไก่มักเรียกว่าเนื้อขาว ทำความสะอาดผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก เนื้อไก่ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีอาหารมากที่สุด จำนวนน้อยที่สุดไขมันและ ใยอาหาร(แคลอรี่) เนื้อไก่สดมีสีชมพูอิฐ กลิ่นหอมเนื้อไก่รสชาติของเนื้อที่ปรุงสุกจะเป็นกลาง

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่คือ 110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เนื้อไก่เป็นเจ้าของสถิติปริมาณโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายโดยรวมในการสร้างเซลล์ด้วย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะพร้อมทั้งสนับสนุน ระดับสูงเฮโมโกลบินในเลือด เมื่อเทียบกับ เช่น น่องไก่เนื้อไก่มีไขมันน้อยกว่าถึง 4 เท่า จึงเหมาะสำหรับมื้ออาหารประเภทควบคุมน้ำหนักและอดอาหาร สำหรับโรคกระเพาะแนะนำให้รับประทานเนื้อไก่ต้มเพราะมีเวลาย่อยสั้นที่สุด

อันตรายจากเนื้อไก่

ในบางกรณีที่พบไม่บ่อย เนื้อไก่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเนื้อไก่ปรุงในกระทะ

เนื้อไก่สำหรับการลดน้ำหนัก

เนื้อไก่ต้มเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่กำลังสร้างร่างกาย มวลกล้ามเนื้อหรือผู้ที่อยู่ในช่วง “อบแห้ง” เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

เนื้อไก่มีให้เลือกหลายรุ่น - แช่เย็นหรือแช่แข็ง แน่นอนว่าควรเป็นเนื้อแช่เย็นซึ่งตรวจสอบความสดด้วยสายตา - สีของเนื้อไก่ควรจะสม่ำเสมอและไม่สว่างเกินไปสัมผัสได้ - เมื่อคุณกดบนพื้นผิวของเนื้อการเยื้องควรหายไปอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นคุณจะเห็นเนื้อปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้ว กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็เป็นเหตุให้ไม่ซื้อสินค้าด้วย เมื่อซื้อเนื้อไก่แช่แข็ง คุณควรเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีหนึ่งหรือสองชิ้น และคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีชั้นน้ำแข็งบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

เนื้อไก่ในการปรุงอาหาร

เนื้อไก่เป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถปรุงได้ ในรูปแบบต่างๆ- ต้ม ทอด สตูว์ อบ ย่าง หรือรมควัน เนื้อไก่สับใช้ทำชิ้นเนื้อหรือหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถสับเนื้ออย่างละเอียด เพิ่มเครื่องปรุงรส ไข่ และมายองเนส (ซอสใดก็ได้เพื่อลิ้มรส) หัวหอมและแป้งเล็กน้อยผสมและทอดในรูปของแพนเค้ก บรอกโคลีนึ่งและ กะหล่ำดอกสลัดผักสดหรือข้าว

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เนื้อไก่เกี่ยวกับคุณประโยชน์และวิธีลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โปรดดูคลิปวิดีโอรายการทีวีเรื่อง "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน