เนื้อไก่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เชื่อกันว่าไก่ถูกเลี้ยงครั้งแรกในอินเดียเมื่อหลายพันปีก่อน ส่วนใหญ่เลี้ยงเพื่อชนไก่ และต่อมาก็บริโภคเนื้อ นอกจากนี้เนื้อนี้เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายโดยเริ่มจากไก่ แกงกะหรี่และเทอริยากิจบ ปีกควายและบาร์บีคิว.

ไก่เป็นที่รู้จักกันดีว่าอุดมไปด้วยโปรตีน สารอาหารที่สำคัญมากต่อการพัฒนาและบำรุงรักษาการทำงานของร่างกาย เนื้อไก่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน เกลือแร่ และไขมัน

กี่แคลอรี่ในไก่และเครื่องในไก่ของวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน

ซุปไก่, สตูว์ไก่, อกไก่บนสลัด - ไก่ในเกือบทุกรูปแบบมีสุขภาพดีมาก ไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนไม่ติดมันและมีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับการรักษาน้ำหนัก ไม่ต้องพูดถึงนกตัวนี้เต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น แต่ไก่มีกี่แคลอรี่?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ:

• ส่วนไหนของไก่ที่ปรุง
• วิธีการเตรียม;
• วิธีการเตรียม

ส่วนต่าง ๆ ของไก่มีระดับไขมันและคอเลสเตอรอลต่างกัน เมื่อคำนวณแคลอรี่ของอาหารประเภทไก่ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปัจจัยเหล่านี้ เนื่องจากจะมีความแตกต่างอย่างมากระหว่างขาไก่หนึ่งข้างกับอกไก่ครึ่งหนึ่ง หรือระหว่างอกไก่ทอดกับย่าง

ไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับ วิธีการปรุงอาหาร. วิธีปรุงไก่ที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็นซุปไก่ ซึ่งดีเป็นพิเศษสำหรับโรคหวัด เห็นได้ชัดว่าไก่ทอดไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ไก่ต้มไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ความสดของไก่ยังส่งผลต่อประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ไก่แช่แข็งไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีสารกันบูด แต่เนื้อไก่สดเต็มไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ที่คุณบริโภคในอาหารประเภทไก่ ให้ถอดออก หนังไก่เพราะมีไขมันมาก

ไก่ทั้งตัวมีกี่แคลอรี่
		เนื้อหาแคลอรี่ kcal ต่อ 1 ชิ้น
ซากไก่โฮมเมด	195,09	2926
ซากไก่เนื้อ	219	6570
ซากไก่	201,07	1053,5
กี่แคลอรี่ในส่วนต่าง ๆ ของไก่
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
แข้ง (ขา)	177,77
ไตรมาส (ก้อน)	181,73
สะโพก	181,28
คาร์บอเนต	190
เนื้อ	124,20
หน้าอก	115,77
คอ	166,55
ปีก (ปีก)	198,51
อุ้งเท้า	130
หลัง	319
กี่แคลอรี่ในเครื่องในไก่
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ตับ	142,75
หัวใจ (หัวใจ)	160,33
สะดือ	114,76
กระเพาะอาหาร (โพรง)	127,35
หนัง	206,80
กี่แคลอรี่ในเนื้อไก่ของวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ดิบ	191,09
ต้ม	166,83
เต้านมต้มโดยไม่มีผิวหนัง	241
ทอด	228,75
ตุ๋น	169,83
รมควัน	184
ย่าง	183,78
เตาอบอบ	244,66
น้ำซุปไก่เนื้อขาว	15
เนื้อดิน	143

เนื้อไก่ในการควบคุมอาหารและลดน้ำหนัก

ไก่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ซัพพลายเออร์โปรตีนและยังเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการแหล่งของเนื้อไม่ติดมันและโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ไก่เป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักที่สำคัญเนื่องจากเนื้อสัตว์มีโปรตีนสูง การศึกษาและการทดลองแสดงให้เห็นว่ามีการควบคุมน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่กินไก่เป็นประจำ

โปรตีนในเนื้อไก่ช่วย:

• การเจริญเติบโตและพัฒนาการของกล้ามเนื้อ
• รักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง
• ลดน้ำหนัก.

เนื้อหาแคลอรี่และสูตรอาหารไก่ยอดนิยม

มีมากขึ้น 500 สูตรอร่อย น่าพอใจ แต่เตรียมง่ายด้วยเนื้อ อาหารแบบดั้งเดิมของโลกทุกจานมีอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นมันเป็น เทอริยากิและโอยาโกะด้งในอินเดียแกงไก่ในประเทศจีนผัด แม้แต่คนอเมริกัน นักเก็ตสามารถปรุงได้โดยไม่ทำลายรูปร่างหากคุณเปลี่ยนเกล็ดขนมปังด้วย

ซีซาร์กับไก่

ตัดขนมปังเป็นก้อนวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ บีบกระเทียมและผัด croutons ในกระเทียมสกัด เนื้อไก่ขูดเกลือทอดเย็นและหั่น แช่ผักกาดหอมในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วฉีก ชีสหั่นเป็นชั้น ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อผสม

จุ่มไข่ลงในน้ำเดือด 1 นาที แล้วนำไปแช่เย็นในน้ำเย็นทันที ตอกไข่ใส่ชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกและซอส เกลือและพริกไทย

เสิร์ฟซอสแยกต่างหากจากสลัด

ปริมาณแคลอรี่ - 232.85 kcal / 100 g.

ซุปไก่และบะหมี่

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• บะหมี่ 100 กรัม
• 3 ล. น้ำ;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ จุ่มแครอท, หัวหอมปอกเปลือก, เนื้อสับลงไปในน้ำ นำไปต้มลดความร้อนและเพิ่มมันฝรั่งสับและใบกระวาน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ใส่บะหมี่ เกลือ พริกไทย ตอกไข่แล้วเทลงในกระทะ ปรุงบะหมี่จนเสร็จ ปิดและโรยด้วยสมุนไพร

ค่าพลังงานของซุปไก่และบะหมี่คือ 77.90 kcal / 100 g.

Pilaf กับไก่

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 250 กรัม
• แครอท;
• กระเปาะ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทสับหัวหอมหั่นเนื้อไก่เป็นก้อน เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก ใส่หัวหอม แครอท ผัดให้นิ่ม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ เกลือ และพริกไทย ใส่ข้าวลงไป ลดความร้อนและรอให้น้ำระเหย โรยด้วยยี่หร่า ปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยให้ข้าวพองตัว

แคลอรี่ pilaf กับไก่ - 155.94 kcal / 100 g.

Julienne กับไก่และเห็ด

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 100 กรัม;
• พริกเกลือ

สับไก่ เห็ด และหัวหอมอย่างประณีต ผสมให้เข้ากัน ทำ cocottes จากกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนผสมของไก่ใส่หัวหอมลงไปทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ชีสขูด ส่งหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ 180 องศา

ปริมาณแคลอรี่ - 140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เคบับไก่และเนื้อหาแคลอรี่

• 700 กรัม ต้นขาไก่ไร้หนัง
• 1 ลิตร
• พริกเกลือ

ใส่ต้นขาลงในชาม เท kefir และผสม เพิ่มเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง ส่งข้ามคืนในตู้เย็นหรือ 3 ชั่วโมง Kefir มีแนวโน้มที่จะทำให้เนื้อนุ่ม ย่างเสียบไม้หรือเสียบไม้

แคลอรี่ไก่บาร์บีคิว - 225.47 kcal / 100 g.

ไก่ญี่ปุ่น

• อกไก่ 500 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ;
• เกลือและพริกไทย;

ทุบเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยความร้อนสูง ใส่น้ำผึ้งลงในซอสถั่วเหลือง ผสม เทไก่ เกลือ พริกไทย และผสม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ค่าพลังงานของอกไก่ญี่ปุ่นคือ 107 kcal / 100 g.

สูตรโอยาโกะด้งไก่

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ซีอิ๊ว;
• ไข่ 2 ฟอง

ตีไก่เบา ๆ หั่นเป็นเส้น สับหัวหอม อุ่นซีอิ๊วในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่และไก่ลงไป เคี่ยวประมาณ 20 นาที ตีไข่และราดไก่ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3 นาที โรยส่วนที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ ไม่ต้องใส่เกลือ - ซีอิ๊วเค็มอยู่แล้ว

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "อกไก่ (แล่)".

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้

สารอาหาร	ปริมาณ	บรรทัดฐาน**	% ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม	% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี	ปกติ 100%
แคลอรี่	113 กิโลแคลอรี	1684 กิโลแคลอรี	6.7%	5.9%	1490
กระรอก	23.6 ก	76 ก	31.1%	27.5%	322 ก
ไขมัน	1.9 ก	60 ก	3.2%	2.8%	3158 ก
คาร์โบไฮเดรต	0.4 ก	211 ก	0.2%	0.2%	52750 ก
น้ำ	73 ก	2400 ก	3%	2.7%	3288 ก
เถ้า	1.1 ก	~
วิตามิน
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.07 มก	1.5 มก	4.7%	4.2%	2143
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน	0.07 มก	1.8 มก	3.9%	3.5%	2571 ก
วิตามินพีพี, NE	7.69 มก	20 มก	38.5%	34.1%	260 ก
ไนอะซิน	10.9 มก	~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียมเค	292 มก	2500 มก	11.7%	10.4%	856 ก
แคลเซียม	8 มก	1,000 มก	0.8%	0.7%	12500 ก
แมกนีเซียม	86 มก	400 มก	21.5%	19%	465 ก
โซเดียม, นา	60 มก	1300 มก	4.6%	4.1%	2167
ฟอสฟอรัส, Ph	171 มก	800 มก	21.4%	18.9%	468 ก
คลอรีน, Cl	77 มก	2300 มก	3.3%	2.9%	2987
ธาตุ
เหล็ก, เฟ	1.4 มก	18 มก	7.8%	6.9%	1286
ไอโอดีน, I	6 ไมโครกรัม	150 มก	4%	3.5%	2500 ก
โคบอลต์ บจก	9 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม	90%	79.6%	111 ก
แมงกานีส, Mn	0.02 มก	2 มก	1%	0.9%	10,000 ก
ทองแดง ลูกบาศ์ก	80 ไมโครกรัม	1,000 ไมโครกรัม	8%	7.1%	1250 ก
โมลิบดีนัม, โม	11 ไมโครกรัม	70 ไมโครกรัม	15.7%	13.9%	636 ก
ฟลูออรีน, เอฟ	130 มก	4000มก	3.3%	2.9%	3077
โครม Cr	25 มก	50 ไมโครกรัม	50%	44.2%	200 ก
สังกะสี, สังกะสี	1.3 มก	12 มก	10.8%	9.6%	923 ก
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน*	1.82 ก	~
วาลีน	1.3 ก	~
ฮิสทิดีน*	1.32 ก	~
ไอโซลิวซีน	1.13 ก	~
ลิวซีน	1.98 ก	~
ไลซีน	2.64 ก	~
เมไทโอนีน	0.45 ก	~
เมไทโอนีน + ซีสเตอีน	0.87 ก	~
ธรีโอนีน	1.11 ก	~
ทริปโตเฟน	0.38 ก	~
ฟีนิลอะลานีน	1.06 ก	~
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน	1.96 ก	~
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น
อะลานีน	1.3 ก	~
กรดแอสปาร์ติก	1.94 ก	~
ไฮดรอกซีโพรลีน	0.21 ก	~
ไกลซีน	0.92 ก	~
กรดกลูตามิก	2.83 ก	~
โพรลีน	1.01 ก	~
เงียบสงบ	1.01 ก	~
ไทโรซีน	0.9 ก	~
ซีสเตอีน	0.43 ก	~
สเตอรอล (สเตอรอล)
คอเลสเตอรอล	10 มก	สูงสุด 300 มก
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว	0.51 ก	สูงสุด 18.7 ก
14:0 ลึกลับ	0.01 ก	~
16:0 ปาลมิติก	0.4 ก	~
18:0 สเตียริก	0.09 ก	~
20:0 อาราชิโนอิก	0.01 ก	~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0.71 ก	จาก 18.8 ถึง 48.8 ก	3.8%	3.4%
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก	0.12 ก	~
17:1 เฮปตาเดซีโนอิก	0.01 ก	~
18:1 โอเลอิก (โอเมก้า-9)	0.58 ก	~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	0.22 ก	จาก 11.2 ถึง 20.6 ก	2%	1.8%
18:2 ไลโนเลอิก	0.19 ก	~
18:3 ลิโนเลนิก	0.01 ก	~
20:4 อะราชิดอน	0.02 ก	~
กรดไขมันโอเมก้า 3	0.01 ก	จาก 0.9 ถึง 3.7 ก	1.1%	1%
กรดไขมันโอเมก้า 6	0.21 ก	4.7 ถึง 16.8 ก	4.5%	4%

ค่าพลังงาน อกไก่ (แล่)คือ 113 กิโลแคลอรี

แหล่งข่าวหลัก: Skurikhin I.M. เป็นต้น องค์ประกอบทางเคมีของอาหาร .

** ตารางนี้แสดงค่ามาตรฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสินค้า

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่มีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารให้หลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบส่วนประกอบของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารนั้นตรงตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารเฉพาะอย่างไร ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้ 10-12% ของแคลอรี่เป็นโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่น ๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

หากใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรอง และน้ำหนักตัวจะลดลง

ลองกรอกไดอารี่อาหารทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน

ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมของคุณสำหรับการฝึกอบรมและรับคำแนะนำโดยละเอียดฟรี

เวลาเป้าหมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอกไก่ (FILLET)

ค่าพลังงานหรือแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่ร่างกายปล่อยออกมาจากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีซึ่งใช้ในการวัดปริมาณพลังงานของอาหาร เรียกอีกอย่างว่า "แคลอรีอาหาร" ดังนั้นจึงมักละคำนำหน้ากิโลเมื่อพูดถึงแคลอรีใน (กิโล) แคลอรี คุณสามารถดูตารางค่าพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย

ให้คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร- ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลในสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักจะดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของมนุษย์มีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนจัดซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์ วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร

ตอนนี้หลายคนเริ่มหันมาใส่ใจเรื่องโภชนาการอาหารที่เหมาะสม การจัดอาหารที่สมดุลช่วยให้คุณสามารถป้องกันการเกิดความผิดปกติทางสุขภาพต่างๆ ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย เพิ่มความแข็งแรงและประสิทธิภาพให้กับร่างกาย นอกจากนี้โภชนาการอาหารยังช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและฟื้นตัวจากโรคต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพคือเนื้อไก่ - เนื้อ มาชี้แจงคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อไก่ต้มให้ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมและพิจารณาสูตรอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เนื้อไก่ต้มแคลอรี่

เนื้อไก่ต้มต่อ 100 กรัมมีค่าพลังงานเล็กน้อย นี่เป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำ เนื้อสัตว์ดังกล่าวหนึ่งร้อยกรัมมีเพียงหนึ่งร้อยห้าสิบสามกิโลแคลอรีโปรตีนมากกว่าสามสิบกรัมเล็กน้อยและไขมันประมาณสามกรัมครึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

แต่สิ่งที่สามารถปรุงโดยใช้เนื้อไก่ต้ม (สูตรอาหาร):

เนื้อไก่ในเตาอบกับขิงและน้ำผึ้ง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียมอกไก่สี่ตัว, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ขิงป่น 1/4 ช้อนชาและพริกไทยดำ คุณยังต้องการน้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ คอร์นเฟลกธรรมชาติบด 3 ถ้วย (ไม่ใส่น้ำตาล) และพาร์สลีย์แห้งครึ่งช้อนชา

ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก ส่งเต้านมที่ล้างและแห้งลงไป รวมน้ำผึ้งกับน้ำส้ม พริกไทย และขิงในภาชนะแยกต่างหาก หล่อลื่นซากด้วยน้ำดอง รวมเกล็ดข้าวโพดกับผักชีฝรั่งและโรยหน้าอกด้วยส่วนผสมนี้ที่ด้านบน

เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วส่งแบบฟอร์มเข้าไป ปรุงเนื้อเป็นเวลายี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมของเต้านมด้วยไม้จิ้มฟัน - น้ำสีชมพูไม่ควรโดดเด่น

อาหารลูกชิ้นไก่

ในการเตรียมอาหารจานที่เรียบง่ายและเบาคุณต้องเตรียมเนื้อไก่สองร้อยห้าสิบถึงสามร้อยกรัมขนมปังสองชิ้นและไข่หนึ่งฟอง หากต้องการคุณสามารถใส่จานเค็มและเพิ่มเครื่องเทศได้

บดเต้านมเป็นเนื้อสับ แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมก้อนที่แตกด้วยน้ำเดือด (ปริมาณเล็กน้อย) แล้วบดด้วยส้อมจนเป็นข้าวต้ม ผสมส่วนผสมของขนมปังกับเนื้อสับแล้วผสมจนเนียน เกลือและปรุงรสตามต้องการ

ปั้นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วส่งไปยังน้ำเดือดเค็ม หลังจากที่ลูกชิ้นลอยตัวแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วปิดฝาหม้อ ต้มเป็นเวลาสิบนาที

อาหารซูเฟล่เนื้อไก่

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและละเอียดอ่อนคุณต้องเตรียมเนื้อไก่แปดร้อยกรัมครีมหนึ่งร้อยห้าสิบถึงสองร้อยมิลลิลิตรไข่สองสามฟองและเกลือขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้ง บดและผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับแล้วเทครีมลงไปครึ่งหนึ่ง

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง ผัดเนื้อสับและค่อยๆใส่ครีมที่เหลือลงไป จากนั้นค่อยๆใส่โปรตีนลงไปเพื่อไม่ให้สูญเสียความโปร่งสบาย โอนส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงไก่ซูเฟล่นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นไฟฟ้า คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อการนี้ได้ ระยะเวลาในการนึ่งประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาที

เนื้อไก่กับกระเทียม

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียมเนื้อไก่แปดร้อยกรัมกระเทียมหอมสองร้อยกรัมและแครอทสองร้อยกรัม คุณจะต้องใช้น้ำสามร้อยมิลลิลิตร ผิวเลมอนขูดครึ่งช้อนชา วางมะเขือเทศห้าสิบกรัม และผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้เกลือตามความชอบของคุณ

ก่อนอื่นหั่นกระเทียมและแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือ หั่นไก่เป็นชิ้นเสิร์ฟ เกลือส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส วางเนื้อและผักบนแผ่นอบ

ผสมน้ำหรือน้ำซุปไก่ไขมันต่ำกับซอสมะเขือเทศ โรยผิวเลมอนและเกลือ คน. เทส่วนผสมนี้ลงบนไก่

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้วส่งถาดอบลงไป เนื้อไก่อบกับกระเทียมเป็นเวลาสี่สิบห้านาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สตูว์ผักกับเนื้อไก่

ในการเตรียมอาหารจานเบาและอร่อยคุณต้องตุนอกไก่หนึ่งหรือสองตัวบรอกโคลีสองร้อยห้าสิบกรัมกะหล่ำปลีขาวสองร้อยห้าสิบกรัมและผักโขมสองร้อยกรัม ใช้พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งเม็ดและเกลือเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ลอกหนังออกจากอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ สับผักกาดขาวค่อนข้างหยาบแล้วแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก พริกไทยหั่นเป็นเส้น ส่งไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะทนไฟที่ค่อนข้างลึก ใส่เกลือ จากนั้นวางผักและเติมน้ำให้ท่วมจาน

นำสตูว์ไปต้มและใส่เกลือ จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

เนื้อไก่ต้มเป็นอาหารหลักของอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากมีแคลอรีน้อยที่สุด ต่างจากน่องไก่ ปีก และน่อง อกมีไขมันน้อยกว่า แต่รสชาติเกือบจะเหมือนกัน เนื้อไก่เป็นที่นิยมในอาหารของนักกีฬาส่วนใหญ่เนื่องจากมีโปรตีนจากสัตว์และวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดู Baba Nina:"จะมีเงินมากมายเสมอถ้าคุณวางไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

ปริมาณ BJU ต่อเนื้อไก่ 100 กรัม

อกไก่เป็นอาหารลดน้ำหนัก เมื่อทราบปริมาณโปรตีนในนั้น คุณสามารถคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องกินได้อย่างง่ายดาย สำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ จำเป็นต้องกินโปรตีน 80 กรัมต่อวันเนื้อสันในสำเร็จรูป 100 กรัม มีโปรตีนอย่างน้อย 23 กรัม เพื่อให้แน่ใจว่าบรรทัดฐานรายวันคุณต้องกินเนื้อนี้ 300 กรัมโดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง เต้านมจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักโดยไม่ทำลายมวลกล้ามเนื้อ

ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียมเนื้อสัตว์ เนื้อหาของ BJU ต่อ 100 กรัมจะเปลี่ยนแปลงดังนี้:

ไก่สดมีโปรตีนน้อยกว่าไก่อบและต้ม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อปรุงอาหารประมาณ 20% ของน้ำจะหายไป ดังนั้นเนื้อ 100 กรัมหลังปรุงจะมีน้ำหนัก 75-80 กรัม เป็นผลให้ปริมาณโปรตีนในอกไก่เพิ่มขึ้นหลังการแปรรูป

เนื้อปลาย่อยง่ายและไม่เป็นภาระต่อระบบทางเดินอาหาร ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถรับประทานได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่ม มันอยู่ในประเภทเนื้อขาว ตามที่แพทย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และนักโภชนาการระบุ ผลิตภัณฑ์อาหารมีไขมันน้อยกว่าเนื้อแดงมาก มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย สายพันธุ์สีแดง ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่งวง

แคลอรี่และวิตามิน

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ดิบไม่เกิน 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เต้านมไม่มีผิวหนังรวมพลังงานเฉลี่ย 114 กิโลแคลอรี เนื้อสันนอกมีจำนวนแคลอรี่ต่อไปนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร:

• ต้ม - 137;
• รมควัน - 117;
• สำหรับคู่รัก - 113;
• ทอด - 161.8;
• อบ - 119.3;
• ย่าง - 166.

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารที่ระบุเปอร์เซ็นต์:

• น้ำ -60%;
• โปรตีน -25%;
• ไขมัน - ประมาณ 8%;
• ส่วนที่เหลืออีก 7% จะถูกแบ่งระหว่างอิลาสติน คอลลาเจน กรดอะมิโน และสารประกอบโปรตีน

อาหารประเภทไก่ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินอีกด้วย ตารางแสดงปริมาณสารอาหารต่อเนื้อขาว 100 กรัม:

ชื่อวิตามิน	เนื้อหา มก	ความต้องการรายวัน %
A1	0,073	7
บี1	0,06	4,5
บี2	0,8	4,3
บี4	74	14
บี5	0,85	10
B6	0,42	23
B9	0,0043	1,2
บี12	0,00062	0,25
ค	1,85	3,2
อี	0,19	1,5
ชม	0,009	21
พี.พี	11,5	54,3

นอกจากสารข้างต้นแล้ว ไก่ยังมีแมกนีเซียม 84.9 มก. โซเดียม 62.3 มก. คลอรีน 75.8 มก. ฟอสฟอรัส 172.5 มก. โพแทสเซียม 295 มก. แคลเซียม 9.4 มก. ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้ (ความต้องการรายวันระบุไว้ในวงเล็บ):

• เหล็ก - 1.81 มก. (9.3%);
• ไอโอดีน - 6.89 ไมโครกรัม (4.7%);
• โคบอลต์ - 13 ไมโครกรัม (118%);
• แมงกานีส - 0.03 ไมโครกรัม (1.3%);
• ทองแดง - 74 ไมโครกรัม (8.3%);
• ฟลูออรีน - 0.13 มก. (8.5%);
• โครเมียม - 8.49 ไมโครกรัม (19.2%);
• สังกะสี - 1.51 ไมโครกรัม (16.8%)

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Irina Volodina:

ฉันรู้สึกหดหู่เป็นพิเศษที่ดวงตา ล้อมรอบด้วยริ้วรอยขนาดใหญ่ บวกกับรอยคล้ำและอาการบวม วิธีการลบริ้วรอยและถุงใต้ตาอย่างสมบูรณ์? วิธีจัดการกับอาการบวมแดง?แต่ไม่มีอะไรทำให้แก่หรือชุบตัวคนได้เหมือนดวงตาของเขา

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

เนื้อไก่มักจะเรียกว่าเนื้อขาว ทำความสะอาดผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก เนื้อไก่ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารอาหารมากที่สุดเนื่องจากมีไขมันและเส้นใยอาหาร (calorizator) ในปริมาณที่น้อยที่สุด เนื้อไก่สดมีสีอิฐสีชมพูมีกลิ่นหอมของเนื้อไก่รสชาติของเนื้อสุกเป็นกลาง

แคลอรี่เนื้อไก่

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่คือ 110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เนื้อไก่เป็นตัวบันทึกเนื้อหาของโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวมสำหรับการสร้างเซลล์ ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมถึงการรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้สูง ตัวอย่างเช่น เมื่อเปรียบเทียบกับน่องไก่ เนื้อไก่มีไขมันน้อยกว่าถึงสี่เท่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงยอดเยี่ยมสำหรับการบริโภคอาหารและขนถ่ายโภชนาการ สำหรับโรคกระเพาะอาหารแนะนำให้ใช้เนื้อไก่ต้มเพราะมีเวลาในการย่อยที่สั้นที่สุด

อันตรายของเนื้อไก่

ในบางกรณีเนื้อไก่อาจทำให้เกิดอาการแพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงเนื้อในกระทะ

เนื้อไก่ในการลดน้ำหนัก

เนื้อไก่ต้มเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่กำลังสร้างมวลกล้ามเนื้อหรืออยู่ในช่วง "ทำให้แห้ง" เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

เนื้อไก่มีให้เลือกหลายรุ่น - แช่เย็นหรือแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่แช่เย็นซึ่งตรวจสอบความสดด้วยสายตา - สีของเนื้อไก่ควรสม่ำเสมอและไม่สว่างเกินไปสัมผัสได้ - เมื่อคุณกดพื้นผิวของเนื้อความหดหู่จะหายไปอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นคุณ จะเห็นเนื้อปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้ว กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ยังเป็นสาเหตุของการไม่ซื้อผลิตภัณฑ์อีกด้วย เมื่อซื้อเนื้อไก่แช่แข็ง ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีหนึ่งหรือสองชิ้น ในขณะที่ต้องแน่ใจว่าไม่มีชั้นน้ำแข็งบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

เนื้อไก่ในการปรุงอาหาร

เนื้อไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถปรุงได้หลายวิธี - ต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ, ย่างหรือรมควัน เตรียมเนื้อสับจากเนื้อไก่สำหรับทำทอดหรือหม้อปรุงอาหารคุณสามารถสับเนื้อให้ละเอียดเพิ่มเครื่องปรุงรสไข่และมายองเนส (ซอสใดก็ได้เพื่อลิ้มรส) หัวหอมและแป้งเล็กน้อยผสมและทอดในรูปแบบของแพนเค้ก บรอกโคลีและดอกกะหล่ำนึ่ง สลัดผักสดหรือข้าวถือเป็นเนื้อไก่ในอุดมคติ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อไก่ ประโยชน์ของมัน และวิธีลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ โปรดดูวิดีโอคลิปของรายการทีวี "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน