ไส้กรอกเลือดเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ ไส้กรอกที่ปรุงอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลประโยชน์

ประโยชน์หลักของไส้กรอกเลือดคือมีธาตุเหล็กจำนวนมาก มันมีอยู่ในรูปแบบที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดีที่สุด หลังจากเสียเลือดมากและมีภาวะโลหิตจาง ผลิตภัณฑ์จะให้ความช่วยเหลืออันล้ำค่า ขอแนะนำให้เพิ่มลงในอาหารเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการผ่าตัดและการบาดเจ็บ

ไส้กรอกเลือดมีวิตามินที่ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและรักษาสุขภาพของระบบประสาท ปริมาณโปรตีนสูงและการมีอยู่ของกรดอะมิโนที่จำเป็นในองค์ประกอบทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อโภชนาการของผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง

อันตราย

ไส้กรอกเลือดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง มีรสเค็มและมีไขมัน การใช้เป็นประจำอาจทำให้หลอดเลือดตีบตัน บวมน้ำ และมีปัญหาเกี่ยวกับการมีน้ำหนักเกินได้ เนื้อสัตว์และเลือดที่ผ่านการแปรรูปไม่ดีสามารถติดเชื้อพยาธิได้

ไส้กรอกเลือดจะถูกย่อยอย่างช้าๆ หากมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

เมื่อใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์จะเพิ่มความหนืดของเลือด สิ่งนี้อาจมีประโยชน์ในบางกรณี แต่ถือเป็นคุณสมบัติที่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด

ข้อห้าม

ไม่ควรรับประทานไส้กรอกเลือดกับโรคหลอดเลือด โรคตับ และโรคอ้วน ปริมาณไขมันสูงจะทำให้สุขภาพแย่ลงด้วยการวินิจฉัยดังกล่าว

ห้ามใช้เลือดและในโรคของระบบทางเดินอาหาร อาหารมื้อหนักอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถ

องค์ประกอบ (วิตามินและธาตุ)

มี 275 kcal ในเลือด 100 กรัม หากผู้ผลิตเพิ่มเบคอนหรือน้ำมันหมูลงในผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ก็จะสูงขึ้น Krovyanka ซึ่งทำจากธัญพืชและเลือดเท่านั้นมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าการปรุงโดยใช้เนื้อสับ

มี GOST ซึ่งควบคุมคุณภาพของพุดดิ้งดำ หยดเลือดที่จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมประกอบด้วยสารที่ระบุไว้ในตาราง

ในเลือดมีกรดอะมิโนหลายชนิด ได้แก่ :

• ไลซีน;
• วาลีน;
• ทริปโตเฟน;
• ฮีสทิดีน

ทำอาหารอย่างไร

พุดดิ้งดำสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีและกินก่อนวันหมดอายุก็เพียงพอแล้ว

มีหลายวิธีในการเตรียมพุดดิ้งสีดำ มันทำมาจาก:

• บัควีท ไขมันและเลือด
• เนื้อหมู ข้าว ไขมัน เลือดและผักใบเขียว
• เนื้อหมู เนื้อลูกวัว และเลือดวัว;
• ตับ, เลือดหมู, น้ำมันหมู, หัวหอม, นม;
• เนื้อวัว เนื้อหมู เบคอน เลือด และเครื่องใน

สูตรพื้นบ้านบางอย่างเกี่ยวข้องกับการเติมเลือดดิบลงในเนื้อสับต้ม วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมประกอบด้วย:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• เติมเปลือกด้วยส่วนผสม
• ต้ม ย่าง หรือรมควัน

ลำไส้สัตว์ใช้เป็นเปลือกของไส้กรอกโฮมเมดซึ่งผ่านกรรมวิธีพิเศษและแช่ในน้ำส้มสายชู ในโรงงาน การเตรียมเลือดดำรวมถึงขั้นตอนอื่นๆ เลือดจะเป็นอิสระจากการอุดตันของไฟบริน

พื้นที่จัดเก็บ

ไส้กรอกเลือดรมควันเก็บไว้สองวันและต้ม - 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีวันหมดอายุที่แตกต่างกัน

ไส้กรอกเลือดที่มีองค์ประกอบใด ๆ จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 8 องศานั่นคือในตู้เย็น

วิธีการเลือก

ไส้กรอกเลือดมีอายุการเก็บรักษาสั้น เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบวันที่ผลิต

เมื่อซื้อเลือดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่บันทึก หนังสัตว์กระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ใส่ในไส้กรอกรุ่นราคาถูก จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อยจากส่วนประกอบดังกล่าว

ในการทำพุดดิ้งดำที่บ้าน คุณต้องซื้อวัตถุดิบคุณภาพดี เนื้อสับควรจะสดที่สุด

รวมกับอะไร

ไส้กรอกเลือดรวมกับเครื่องเคียง:

• มันฝรั่ง;
• ข้าว
• บัควีท;
• บาร์เล่ย์;
• พาสต้า.

รสชาติผสมผสานกับเค้กโฮมเมด ไข่ และผัก คุณสามารถทำแซนวิชกับไส้กรอกหรือกินแยกกันก็ได้

เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ หัวหอม และกระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเลือด มีสูตรที่คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและลูกเกดลงไปได้

หากคุณกินพุดดิ้งสีดำในปริมาณที่พอเหมาะก็จะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ลักษณะเด่นหลักคือการมีเลือดหมู วัวหรือลูกวัว ซึ่งเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ สูตรนี้มีมานานหลายปีแล้วและยังไม่ถูกลืมเพราะเลือดที่เตรียมอย่างถูกต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไส้กรอกเลือด

เพื่อตอบคำถามว่าพุดดิ้งดำดีต่อสุขภาพหรือไม่ เรามาตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมีกัน

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้มีบันทึกปริมาณธาตุเหล็ก เป็นที่น่าสังเกตว่าเลือดมีธาตุเหล็ก heme ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุด ดังนั้นพุดดิ้งสีดำจึงเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดขององค์ประกอบนี้ อย่างไรก็ตาม ตับมีธาตุเหล็กในรูปไตรวาเลนต์ การดูดซึมของตับต่ำมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้หญิงที่วางแผนตั้งครรภ์ รวมถึงผู้ที่มีภาวะโลหิตจาง ให้เลือกเลือด

องค์ประกอบทางเคมีของไส้กรอกนี้อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน B, D และไนอาซินจำนวนมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ: โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงความจริงที่ว่าไส้กรอกนั้นมีกรดอะมิโนในปริมาณสูงรวมถึงสิ่งที่จำเป็นด้วย

ประโยชน์และโทษของไส้กรอกเลือด

มีข้อผิดพลาดที่ทำให้พุดดิ้งสีดำทำอันตรายมากกว่าผลดี

1. หลายคนสนใจว่าพุดดิ้งสีดำมีกี่แคลอรี่ มีแคลอรี่ประมาณ 275 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยครึ่งหนึ่งมาจากไขมัน ดังนั้นการลดน้ำหนักและผู้ที่มีหลอดเลือดจึงไม่ควรให้เลือดในทางที่ผิด ปริมาณแคลอรี่ของพุดดิ้งดำสามารถเพิ่มขึ้นได้หากผู้ผลิตเพิ่มไขมันและเบคอนลงไป
2. เพื่อประหยัดเงิน เนื้อสับมักจะถูกเจือจางด้วยเครื่องในสัตว์ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และผิวหนัง ซึ่งไม่ได้เพิ่มประโยชน์ใดๆ ให้กับผลิตภัณฑ์
3. เนื่องจากพุดดิ้งดำมีปริมาณไขมันและโปรตีนสูง จึงย่อยได้ช้า และสำหรับบางประเภทเป็นอาหารที่ "หนัก" ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารจึงควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

การโพสต์โฆษณานั้นฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการกลั่นกรองโฆษณาล่วงหน้า

Krovyanka เป็นไส้กรอกที่ทำจากเลือดบริสุทธิ์ของวัวหมูหรือวัว ไส้กรอกนี้มีค่าสำหรับรสชาติที่ผิดปกติและได้รับการปรุงตามสูตรดั้งเดิมเป็นเวลาหลายปี อายุการเก็บรักษาของหยดเลือดนั้นสั้นมาก ไส้กรอกต้มสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง ในรูปแบบรมควัน - ไม่เกิน 48 ชั่วโมง ไส้กรอกนี้นับว่ามีประโยชน์ไม่แพ้ไส้กรอกประเภทอื่น

มีสูตรมากมายสำหรับการทำพุดดิ้งสีดำ แต่ละประเทศจะเตรียมในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในสเปนข้าวและหัวหอมจำนวนมากถูกเพิ่มเข้าไปในไส้กรอกเลือดและชาวสลาฟตะวันออกเพิ่มบัควีทลงในพุดดิ้งสีดำและใช้ปลอกธรรมชาติ - ลำไส้

ตาม GOST ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบเนื้อสัตว์แบ่งออกเป็น 3 ประเภท: A, B, C หมวดหมู่ A - สารพันเป็นพุดดิ้งสีดำประเภทสูงสุด ประกอบด้วยเนื้อวัวประมาณ 30% เนื้อหมูประมาณ 20% หมูสามชั้น 15% และเลือดประมาณ 30% หมวดหมู่นี้แตกต่างจากหมวดหมู่ B และ C ที่มีเนื้อสัตว์ในปริมาณสูง ซึ่งมีนอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์และเลือด หนัง เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เครื่องใน เนื้อแก้ม และเนื้อหัว

ไส้กรอกเลือดมีองค์ประกอบเฉพาะที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ไม่มีวิตามินต่อไปนี้: PP, วิตามินดี, วิตามินอีและบีรวมทั้งแร่ธาตุ: สังกะสี, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งทำให้เป็นแหล่งธาตุที่ขาดไม่ได้ในกรณีที่ร่างกายขาดธาตุเหล็ก

Bloodwort เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ ไลซีน ทริปโตเฟน วาลีน และฮิสทิดีน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แนะนำให้บริโภคพุดดิ้งสีดำสำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงในผลิตภัณฑ์ซึ่งร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้หยดเลือดยังช่วยฟื้นฟูร่างกายมนุษย์หลังจากผ่านการบำบัดด้วยเคมีบำบัด

แอปพลิเคชัน

ไส้กรอกเลือดเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของใครหลายคน สามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้ สามารถนำไปต้ม ทอด หรือรมควันรับประทานได้ ไส้กรอกเลือดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล และผักเครื่องเคียง ไส้กรอกเลือดเป็นแขกประจำบนโต๊ะของนักชิมชาวรัสเซีย ส่วนประกอบของพุดดิ้งสีดำแตกต่างจากไส้กรอกอื่น ๆ ทำให้ไส้กรอกนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตามเนื่องจากพุดดิ้งดำมีปริมาณแคลอรี่สูงจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินใช้

หัวข้อฟอรัมล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา

• Julia-78 / เมโสเทอราปีมีผลอะไรไหม?
• QueenMargo / ครีมตัวไหนปกปิดรอยคล้ำใต้ตา???
• Galya / ครีมทาผิวคล้ำที่ได้ผลที่สุดคืออะไร?
• เจอร์เมนิก้า / ครีมบำรุงผิวหน้าให้ความชุ่มชื้น วิธีการเลือก?

บทความอื่น ๆ ของส่วน

	ไส้กรอกรมควันดิบ ไส้กรอกรมควันดิบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดมีความคมเล็กน้อยและมีกลิ่นรมควัน เนื้อสับสำหรับการผลิตไส้กรอกใช้สับละเอียดโดยเติมไขมันหมู ส่วนของไส้กรอกมีลวดลายสวยงาม มีเบคอนแทรก เว้นระยะห่างเท่าๆ กันทั่วทั้งชิ้น ไส้กรอกรมควันดิบฝานเป็นมันเงาผลิตภัณฑ์ถูกตัดและเคี้ยวง่าย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไส้กรอกรมควันดิบจะไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน แต่ทำให้แห้งภายใต้เงื่อนไขพิเศษ ในเวลาเดียวกันในตอนท้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีพื้นผิวที่มีรอยย่นซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการอบแห้งไส้กรอกรมควันดิบในระยะยาว
	ไส้กรอกโอเดสซากึ่งรมควัน ไส้กรอกโอเดสซากึ่งรมควันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกธรรมชาติชั้นหนึ่ง ไส้กรอกประเภทนี้มีชื่อเนื่องจากสูตรผลิตภัณฑ์ได้รับการพัฒนาขึ้นเป็นครั้งแรกในโอเดสซา ไส้กรอกโอเดสซามีลักษณะไขมันสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
	ไส้กรอกคราคูฟกึ่งรมควัน ไส้กรอกคราคูฟกึ่งรมควันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมที่มีโครงสร้างหนาแน่น ในขั้นต้นไส้กรอกนี้จัดทำขึ้นในเมืองคราคูฟของโปแลนด์ซึ่งเป็นชื่อของมัน การผลิตไส้กรอกคราคูฟเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 16 และไส้กรอกยังคงปรุงตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ในศตวรรษที่ 18 สูตรนี้ยังทำซ้ำในโรงงานไส้กรอกในรัสเซีย แต่องค์ประกอบของไส้กรอกเปลี่ยนไปเล็กน้อย นอกจากเนื้อสับที่รวมอยู่ในไส้กรอกคราคูฟแล้ว โรงงานในรัสเซียยังเริ่มเพิ่มเบคอนเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ เป็นผลให้ไส้กรอกอ้วนขึ้นและนุ่มขึ้น ตามสูตรนี้ไส้กรอกคราคูฟเตรียมในรัสเซียวันนี้
	ไส้กรอกพิเศษ ไส้กรอกพิเศษ - หนึ่งในประเภทของผลิตภัณฑ์เนื้อไส้กรอกซึ่งตาม GOST อยู่ในหมวดหมู่ของกลุ่ม "B" (การจัดประเภทขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ) ไส้กรอกพิเศษเป็นแท่งบิดหรือมัดเล็ก ๆ ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล เครื่องเทศสีดำ ลูกจันทน์เทศหรือกระวาน สำหรับการเตรียมเนื้อสับ ให้ใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ไม่ติดมัน พื้นผิวของเนื้อสัตว์จะถูกต้มก่อนแล้วจึงบด นอกจากนี้ ส่วนประกอบของไส้กรอกอาจรวมถึงเอ็น หนัง ไขมัน สารปรุงแต่งรส สารทำให้คงตัว สารเพิ่มรสชาติ
	ไส้กรอกต้มมอร์ทาเดลล่า ไส้กรอกมอร์ตาเดลลาของอิตาลีแท้ไม่ได้เป็นเพียงไส้กรอกต้มที่อร่อยหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของโบโลญญา อาหารอันโอชะที่แท้จริงและบัตรเยี่ยมชมของดินแดนเอมีเลีย-โรมัญญาที่ซึ่งมีการพัฒนาสูตรเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ ชื่อที่สองที่ค่อนข้างธรรมดาสำหรับไส้กรอกคือโบโลญญา
	ไส้กรอกซาลามิครึ่งรมควันมือสมัครเล่น ไส้กรอกซาลามิรมควันมีต้นกำเนิดจากอิตาลี มักจะรวมถึงเนื้อวัว เนื้อหมู เครื่องเทศต่างๆ เครื่องปรุง รวมถึงไวน์ประเภทต่างๆ ขั้นแรกให้ใส่เนื้อเค็มเพิ่มเครื่องปรุงรสในขั้นตอนเดียวกันจากนั้นนำไปตากให้แห้งภายใต้เงื่อนไขพิเศษเป็นเวลาหลายเดือน เป็นเวลา 2-3 เดือนจนกว่าจะถึงสถานะพร้อมไส้กรอกนี้จะถูกปกคลุมด้วยราบาง ๆ เธอเป็นคนที่บอกว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีเยี่ยม
	ไส้กรอกบรันสวิกดิบรมควัน ไม่มีแหล่งข้อมูลใดพบข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับที่มาของไส้กรอกรมควันชนิดนี้ แต่เราสามารถสรุปได้ว่าไส้กรอกเป็นหนี้ชื่อของเมืองบราวน์ชไวก์ เห็นได้ชัดว่าพวกเขาคิดค้นสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีชื่อเสียง
	ไส้กรอกเนื้อ ไส้กรอกเนื้ออยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อต้ม พวกมันคล้ายกับไส้กรอกมากและความเห็นที่มีอยู่ว่าพวกมันมีความหลากหลายนั้นผิด ไส้กรอกเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่แยกจากกันแม้ว่าจะมีลักษณะที่แตกต่างจากไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่านั้น
	ไส้กรอกยูเครนกึ่งรมควัน ไส้กรอกยูเครนกึ่งรมควันทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว น้ำมันหมูและเครื่องเทศ (พริกไทย ยี่หร่า กระเทียม ผักชี) ซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกต้มในไส้กรอกกึ่งรมควันเนื้อสับในเปลือกจะถูกบีบให้แน่นยิ่งขึ้น หลังจากขั้นตอนการทอดและต้มไส้กรอกดังกล่าวจะถูกรมควันประมาณ 20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30-50 องศาหลังจากนั้นจะถูกทำให้เย็นและทำให้แห้ง
	ซาลามี่ Salami เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก อิตาลีได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นแหล่งกำเนิดของซาลามี แม้ว่าจะมีเวอร์ชันเกี่ยวกับต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ในภาษากรีก นี่เป็นเพราะในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีของเมือง Salamina กรีกโบราณพบสูตรการทำไส้กรอก Salami ปรากฏบนโต๊ะของชาวรัสเซียในช่วงเวลาของปีเตอร์มหาราช

ไส้กรอกเลือด ประโยชน์และโทษที่รู้จักกันเมื่อหลายศตวรรษก่อนยังคงจัดทำตามสูตรเก่า มันมีค่าสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ พื้นฐานสำหรับการผลิตคือเนื้อและเลือดสด ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดอาจแตกต่างกันไปตามสูตรอาหาร

องค์ประกอบและค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

ไส้กรอกเลือดมีประโยชน์และโทษเนื่องจากมีวิตามินและธาตุอาหารสูงเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และกรดอะมิโนที่สำคัญ ประกอบด้วยวาลีน ทริปโตเฟน ไลซีน และฮิสทิดีนจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินดี พีพี และบี ไส้กรอกเลือดมีโซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี แมงกานีส และเหล็กในปริมาณมาก ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้คือ 379 กิโลแคลอรี

ไส้กรอกเลือด: ประโยชน์

ทั้งอันตรายและคุณสมบัติที่มีค่าของผลิตภัณฑ์เกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังการทำคีโม จึงแนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยมะเร็งเป็นประจำ

ไส้กรอกเลือดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงระบบประสาท และกรดอะมิโนและโปรตีนในปริมาณสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารของนักกีฬามืออาชีพและผู้ที่เกี่ยวข้องกับการใช้แรงงานหนัก นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กในเลือดที่มีความเข้มข้นสูงดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมไว้ในเมนูของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงลักษณะคุณภาพของเซลล์เม็ดเลือดแดง ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ และเร่งการสมานแผล

ใครบ้างที่ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้?

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ พุดดิ้งดำ ประโยชน์และโทษที่อธิบายไว้ในบทความปัจจุบันมีข้อห้ามหลายประการ มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงดังนั้นจึงควรแยกออกจากอาหารของคนอ้วน นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการบวมน้ำและการพัฒนาของหลอดเลือด

ช่องว่างที่มีการประมวลผลไม่ดีมักนำไปสู่โรคหนอนพยาธิ และการใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยเกินไปอาจทำให้องค์ประกอบของเลือดเปลี่ยนแปลงและเพิ่มความหนืดได้ ดังนั้นจึงควรแยกออกจากอาหารของผู้สูงอายุที่มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด

ในการทำไส้กรอกนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เลือดสดเลย หากจำเป็น ส่วนผสมนี้สามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัยด้วยอัลบูมินอาหารแห้ง เป็นสารแป้งที่ต้องเจือจางด้วยน้ำ อัลบูมินสามารถเก็บไว้ในที่แห้งได้ประมาณสามปี

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่แห้งไม่ผุกร่อนหลังจากปรุงอาหารแล้วให้ถูพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช ด้วยการกระทำง่ายๆ เหล่านี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจของผลิตภัณฑ์ แต่ยังปกป้องผลิตภัณฑ์จากแบคทีเรียอีกด้วย

คุณสามารถรักษาลำไส้ตามธรรมชาติด้วยเกลือธรรมดา ผลิตภัณฑ์ที่โรยด้วยจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและใส่ในตู้เย็น ลำไส้ที่เก็บด้วยวิธีนี้ยังคงแข็งแรงและยืดหยุ่นเป็นเวลาหลายเดือน

เลือดที่เหลือสามารถเอาออกในช่องแช่แข็งได้ สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้หนึ่งปี เลือดที่ละลายแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติและเหมาะสำหรับใช้ต่อไป

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้รับเปลือกสีทองที่กรอบ พื้นผิวของมันจะถูกทาด้วยเนยเล็กน้อยก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ

หนอนเลือดโฮมเมดกับบัควีท: ชุดส่วนผสม

อาหารที่ปรุงตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อย เสิร์ฟไม่เพียงแค่เย็นเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟร้อนอีกด้วย มันฝรั่งต้มหรือผักอบมักใช้เป็นเครื่องเคียง เนื่องจากสูตรเลือดนี้บ่งบอกถึงการมีผลิตภัณฑ์บางอย่าง คุณต้องไปที่ตลาดล่วงหน้าและซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• เลือดหมูสามลิตร
• ไขมันหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สี่ไข่
• บัควีทครึ่งกิโลกรัม
• ไส้หมูสิบเมตร.
• นมครึ่งลิตร

ในการทำพุดดิ้งสีดำแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องดูแลล่วงหน้าว่าคุณมีเกลือกระเทียมและพริกไทยดำอยู่ในมือ ส่วนประกอบเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติ นอกจากนี้คุณจะต้องมีไขมันในปริมาณเล็กน้อย ใช้สำหรับหล่อลื่น

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนที่คุณจะทำพุดดิ้งดำแบบโฮมเมดคุณต้องเจียวน้ำมันหมู หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระจายในกระทะแล้วละลาย เมื่อไขมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจะรวมกับเส้นโซบะและเลือดหมูที่ต้มจนนุ่ม ไข่ดิบถูกตีเป็นมวลรวมและเทนม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เนื้อสับที่เตรียมด้วยวิธีนี้วางในลำไส้ที่ทำความสะอาดและล้างแล้วซึ่งปลายด้านหนึ่งมัดด้วยด้าย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกวางในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ไส้กรอกเลือดปรุงที่บ้านด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นนำออกจากกระทะวางบนแผ่นอบซึ่งทาด้วยจาระบีด้านล่างแล้วส่งไปยังเตาอบ อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตามกฎแล้ว ระยะเวลาของกระบวนการนี้ไม่เกินยี่สิบนาที

Krovyanka กับครีม: รายการผลิตภัณฑ์

เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้คุณสามารถทำไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว สูตรเลือดแดงนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมราคาประหยัดที่คุณสามารถซื้อได้จากร้านค้าหรือตลาดใดก็ได้ ในการสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ลิตรของเลือดสด
• เนื้อหมู350กรัม.
• ไขมันครึ่งกิโล.
• โจ๊กบัควีทสองสามแก้ว
• หัวหอมสองหัว
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• ครีมสองร้อยกรัม

ลำดับ

ในระยะแรกควรจัดการกับไขมัน หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะ น้ำมันหมูสีน้ำตาลวางในภาชนะแยกต่างหากและหัวหอมสับจะถูกส่งไปยังไขมันที่ละลายแล้วและทอด

หมูล้างน้ำมันหมูเย็นและหัวหอมบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เลือดสดเทลงในเนื้อสับซึ่งก่อนหน้านี้รวมกับน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีการส่งครีมและโจ๊กบัควีทที่เปราะบาง แต่ไม่ต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ กานพลู ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำ

ลำไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกยัดด้วยเนื้อสับเหลวพอเจาะแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 50 นาที ครีมเลือดและบัควีทก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ประโยชน์และโทษของพุดดิ้งดำเป็นหัวข้อสำคัญเกี่ยวกับโภชนาการแบบดั้งเดิมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อาหารสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งมาจากชนเผ่าเร่ร่อนที่คิดว่าการล่าสัตว์และบริโภคเลือดของสัตว์ที่ถูกฆ่าเป็นเครื่องดื่มที่อุดมด้วยโปรตีน ปัจจุบันมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็เกี่ยวข้องกับอคติด้วย ลองมาดูกันดีกว่า

ไส้กรอกเลือดทำมาจากอะไร?

ไส้กรอกเลือดเป็นอาหารที่ทำจากเลือดของสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นหมู) ซึ่งทำความสะอาดและผสมกับเนื้อสับและเครื่องใน ได้แก่ ตับ ปอด ลิ้น หนังหมู น้ำมันหมู และเครื่องเทศ เช่น หัวหอม กระเทียม พริกไทย และมาจอแรม

เลือดสำหรับไส้กรอกได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าจากไฟบริน (ก้อนที่จับตัวเป็นก้อน) โดยการตีเช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อจากอันตรายของจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้ เลือดบริสุทธิ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้ โดยต้องกรองผ่านตะแกรงก่อนเตรียม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มซึ่งได้จากเลือดที่ได้รับความร้อน นั่นเป็นเหตุผลที่ชื่ออื่นของจานคือพุดดิ้งสีดำ ไส้หมูใช้เป็นปลอก

ในสูตรไส้กรอกจะใช้ธัญพืชเพื่อให้โครงสร้างแน่น โดยปกติบัควีทข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์จะเหมาะกับคุณสมบัติของพวกเขา

องค์ประกอบของไส้กรอกมีหลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับภูมิภาค: มีวิธีการทำอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่น ในประเพณีของชาวยุโรป น้ำมันหมูไม่ได้ใช้กับไส้กรอก แต่อาจใส่เบคอนเป็นส่วนประกอบ ในขณะที่อาหารสลาฟพวกเขาชอบเลือดที่มีคุณสมบัติเป็นไขมัน อย่างไรก็ตาม ตามเทคโนโลยีแล้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสองตัวเลือกหลักสำหรับการรักษาความร้อน: การอบและการต้ม

จานเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งเย็นและร้อน

ในรัสเซียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกควบคุมโดย GOST R 54670-2011 ซึ่งขึ้นอยู่กับเนื้อหาของเนื้อสัตว์ในสูตร โดยแยกความแตกต่างของพุดดิ้งสีดำ 3 ประเภทตามคุณสมบัติของมัน: "A", "B" และ "C ". หมวดหมู่ "A" ที่สูงที่สุด ได้แก่ เนื้อและหมูตัดแต่ง หมูสามชั้น เลือดดิบ เกลือและเครื่องเทศ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของพุดดิ้งดำ

ปริมาณแคลอรี่ของพุดดิ้งดำต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ 379 kcal หรือ 19% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

โซเดียม - ควบคุมเมแทบอลิซึมของเกลือน้ำและความสมดุลของกรดเบส การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร

เหล็ก - นอกเหนือจากคุณสมบัติการสร้างฮีโมโกลบินแล้วยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ปกป้องร่างกายจากแบคทีเรีย

ซีลีเนียมและสังกะสีร่วมกันมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ซีลีเนียมยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้การสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ ป้องกันโรคหัวใจ และการเจริญเติบโตของเซลล์

สังกะสี - ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด, กระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาของโครงกระดูก, จำเป็นสำหรับวัยแรกรุ่น, ป้องกันโรคติดเชื้อ

วิตามินบี 12 พร้อมด้วยธาตุเหล็กเรียกว่า "ต้านโลหิตจาง" ซึ่งมีคุณสมบัติสร้างเม็ดเลือดที่เป็นประโยชน์

วิตามินพีพี - ลดความอยากแอลกอฮอล์, มีหน้าที่ในการสังเคราะห์โปรตีน, ควบคุมคอเลสเตอรอล, เสริมสร้างระบบหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโคลีน บี 4: ป้องกันความผิดปกติของระบบประสาท เพิ่มความจำ ป้องกันการก่อตัวของนิ่ว ฟื้นฟูความเสียหายจากสารพิษจากแอลกอฮอล์ สารเสพติด

วิตามินดีช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก การทำงานของหัวใจ และการแข็งตัวของเลือด

สรุปข้อมูลทั้งหมด เราสามารถเน้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของพุดดิ้งสีดำ

ไส้กรอกเลือดมีประโยชน์อย่างไร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ 6 ประการที่พูดถึงการรวมพุดดิ้งสีดำเป็นระยะ ๆ ในอาหาร

1. สร้างความมั่นใจในการสร้างเม็ดเลือดและป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ส่วนประกอบหลักของไส้กรอก - เลือด - มีโปรตีนเฮโมโกลบินจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ในเวลาเดียวกันพุดดิ้งสีดำมี heme hemoglobin ซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ธาตุเหล็กในปริมาณสูงทำให้ไส้กรอกเลือดมีสิทธิ์ที่จะเป็นทางเลือกแทนยาที่เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด
2. การแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาบาดแผล ซึ่งได้จากโปรตีนไฟบริโนเจนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเลือด
3. ผล "ต้านมะเร็ง": เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระและการเพิ่มประสิทธิภาพของการเผาผลาญ เลือดหยดจะถูกระบุสำหรับการทำเคมีบำบัด
4. การทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ ความซับซ้อนของวิตามินของกลุ่ม B มีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องนี้
5. การควบคุมการเผาผลาญและการสังเคราะห์ฮอร์โมน ซีลีเนียมและวิตามินบี 5 ช่วยให้ต่อมไทรอยด์และต่อมหมวกไตคงที่ ในขณะที่ปริมาณโปรตีนสูงจะเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์
6. ประโยชน์ของเครื่องเทศที่รวมอยู่ในเทคโนโลยีการปรุงอาหารคือกระตุ้นระบบย่อยอาหารและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติรวมทั้งช่วยในการทำความสะอาดหลอดเลือด

คุณสามารถกินพุดดิ้งสีดำ

พิจารณากรณีที่ประโยชน์ของการรับประทานพุดดิ้งสีดำ เทียบได้กับการรับประทานยา อาจมีข้อห้าม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบางคน

ระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของผู้หญิงต้องการปริมาณองค์ประกอบที่สำคัญทั้งหมดในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณสามารถใช้พุดดิ้งสีดำเป็นแหล่งที่ดีต่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเป็นระยะ สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อรักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ ซึ่งเนื่องจากกระบวนการเมตาบอลิซึมอย่างเข้มข้นในระหว่างตั้งครรภ์ จึงสามารถ "กระโดด" ระหว่างตั้งครรภ์ได้ ในเรื่องนี้เป็นการยากที่จะประเมินประโยชน์ของเลือดสูงเกินไป

ประโยชน์ขององค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนทั้งหมดที่มีอยู่ในพุดดิ้งสีดำก็มีความสำคัญเช่นกันในช่วงหลังคลอดเมื่อระเบิดวิตามินแร่สามารถกลายเป็นผู้ช่วยที่มีค่าในระหว่างการให้นมบุตร

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของพุดดิ้งสีดำจะสนับสนุนการเผาผลาญและเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดง

อย่างไรก็ตาม คุณแม่ควรแนะนำให้รับประทานอาหารนี้หลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์แล้ว และต้องไม่ช้ากว่าเดือนที่ 3 นับจากเริ่มให้อาหาร ขณะเดียวกันก็คอยสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายเธอและทารกอย่างระมัดระวัง การนับขนาดชิ้นส่วนและคำนวณปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในเมนูประจำวันจะเป็นประโยชน์

สำหรับโรคเบาหวาน

แม้จะมีองค์ประกอบของกรดนิโคตินิก (วิตามินพีพี) ซึ่งใช้รักษาโรคเบาหวานประเภท 2 แต่พุดดิ้งสีดำยังคงเป็นอาหารที่มีไขมันสูงซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ มีข้อห้ามในรูปแบบใด ๆ ของโรคนี้

ข้อโต้แย้งอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่ากรดไขมันอิ่มตัวซึ่งมีอยู่มากในพุดดิ้งสีดำเป็นปัจจัยเสี่ยงอย่างหนึ่งของโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ความสามารถในการลดความชัดเจนของหลอดเลือดทำให้พุดดิ้งสีดำเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สำหรับโรคเกาต์

เนื่องจากคำแนะนำด้านอาหารสำหรับโรคเกาต์จะลดลงในอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง พุดดิ้งสีดำจึงกลายเป็นปัจจัยเสี่ยงในการกำเริบของโรค องค์ประกอบของไส้กรอกรวมถึงเครื่องในสัตว์, พิวรีนจำนวนมากในเนื้อหาที่นำไปสู่การก่อตัวของกรดยูริก, เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นในเลือดและต่อมาทำให้เกิดการโจมตีของโรค

วิธีทำพุดดิ้งดำแบบโฮมเมด

ไส้กรอกเลือดคลาสสิกกับบัควีท:

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บัควีท - 300g;
• หมู - 300 กรัม
• น้ำมันหมู (หน้าอก) - 300 กรัม
• เลือดหมู 1 -1.5 ลิตร
• เกลือ, พริกไทยป่น, กานพลู, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน.

1. เนื้อต้มน้ำมันหมู (หน้าอก) เทน้ำเดือด จากนั้นทุกอย่างจะถูกสับละเอียด
2. ล้างบัควีทและโจ๊กต้มทิ้งไว้ให้เย็น
3. ส่วนผสมต้มทั้งหมดผสมเครื่องเทศเกลือเติมเลือดและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ลำไส้ถูกล้าง มัดอย่างดีด้านหนึ่งและเติมด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใช้มือเกลี่ยให้เรียบเพื่อเติมและดันอากาศส่วนเกินออก ควรทำตามขั้นตอนอย่างระมัดระวังเติมให้แน่น แต่เพื่อไม่ให้ลำไส้ฉีกขาด
5. ส่วนที่เหลือของลำไส้ถูกมัดแล้วต้มนานถึง 20 นาที หลังจากนั้นไส้กรอกจะจุ่มลงในน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็น

ความสนใจ! เป็นการดีกว่าที่จะซื้อส่วนผสมสำหรับทำพุดดิ้งสีดำที่บ้านจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เพื่อป้องกันตัวคุณเองจากอันตรายของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วเก่าหรือคุณภาพต่ำ

อันตรายของไส้กรอกเลือดและข้อห้าม

พุดดิ้งสีดำมีข้อห้าม:

• ด้วยโรคอ้วน: ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์และโปรตีนจำนวนมากในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดหรือเมแทบอลิซึมที่ไม่เหมาะสมจะถูกเปลี่ยนโดยตับเป็นไขมันและสะสมไว้เป็นทุนสำรอง
• หากบุคคลนั้นมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวาน
• ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ: ไขมันจำนวนมากในองค์ประกอบสามารถกระตุ้นอาการกำเริบของโรคได้
• ด้วยอาการของโรคระบบทางเดินอาหาร: พุดดิ้งสีดำเป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะอาหารซึ่งควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง
• มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด: พุดดิ้งสีดำในปริมาณมากทำให้เลือดมีความหนืดซึ่งหมายความว่ามันขู่ว่าจะทำลายการอุดตันของหลอดเลือด
• กับความใจแคบของแต่ละคน

และข้อควรระวังทั่วไปที่เกี่ยวข้อง:

คำแนะนำ! จำเป็นต้องซื้อไส้กรอกสำเร็จรูปหรือส่วนผสมสำหรับทำอาหารด้วยตนเองที่จุดขายที่เชื่อถือได้ในตลาด

ไส้กรอกเลือดกินกับอะไรได้บ้าง?

พุดดิ้งดำเช่นเดียวกับไส้กรอกประเภทอื่น ๆ ใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารอันโอชะมากมาย

การเพิ่มพุดดิ้งสีดำที่รวดเร็วและพบได้บ่อยที่สุดคือผักและไข่เช่นตุ๋นหรือย่าง

ด้วยเครื่องเคียงคุณสามารถจินตนาการได้ ตัวอย่างเช่น มีตัวเลือกในการเสิร์ฟพุดดิ้งสีดำในร้านอาหารเยอรมันพร้อมกับมันฝรั่งบด หัวหอมทอดกรอบ และแอปเปิ้ลสไลซ์ตุ๋นในมะนาวกับน้ำตาล

เลือดสามารถยัดไส้ด้วยแพนเค้ก, พาย, ทาร์ตเล็ตพร้อมซอส (แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ, เปรี้ยว, ตัวเลือกจะทำให้รสชาติสมบูรณ์แบบ)

สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง!

วิธีเลือกและเก็บพุดดิ้งดำ

ความไม่ไว้วางใจในหมู่ผู้บริโภคที่มีต่อไส้กรอกเลือดนั้นเชื่อมโยงกับอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด มาก (ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0-8 ° C - สองวันสำหรับไส้กรอกรมควันและ 12 ชั่วโมงสำหรับไส้กรอกต้ม) ด้วยเหตุนี้เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบวันที่ผลิตก่อน อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่ระบุโดยผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์จะบ่งบอกถึงการใช้สารกันบูดในการเตรียม

เมื่อซื้อไส้กรอกสำเร็จรูปในตลาดคุณต้องคำนึงถึงรูปลักษณ์และกลิ่นของมัน การตัดไส้กรอกควรมีโครงสร้างสม่ำเสมอสีน้ำตาลเคลือบด้าน (ไม่ใช่เงาน้ำ) โดยไม่มีเลือดปนและโทนสีแดง เยื่อบุลำไส้ควรพอดีกับเนื้อหา เลือดสดจะมีกลิ่นหอมและนุ่มนวลของเครื่องเทศโดยไม่มีกลิ่นของลำไส้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์ราคาถูกในร้านค้า เพราะนี่เป็นวิธีที่ผู้ผลิตประหยัดเงินเนื่องจากส่วนผสมที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ผิวหนัง และกระดูกอ่อนรวมอยู่ด้วย

หากใช้เลือดไม่หมด สามารถจัดเก็บของเหลือเพื่อเตรียมการในภายหลังได้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น

บทสรุป

ประโยชน์และอันตรายของพุดดิ้งสีดำเป็นคำถาม ซึ่งวิธีแก้ปัญหานั้นขึ้นอยู่กับความสามารถส่วนบุคคลของร่างกายในการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ผลิตภัณฑ์เฉพาะจัดเก็บไว้ สิ่งที่จะมีค่ามากกว่าบนตาชั่ง - ประโยชน์หรือผลเสีย - จะขึ้นอยู่กับข้อบ่งชี้ด้านสุขภาพของมนุษย์แต่ละคน เช่นเดียวกับการปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?