ซุปกะหล่ำปลีจานประจำชาติของรัสเซียได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักโภชนาการในเรื่องของความดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ ซุปกะหล่ำปลีปรุงตามสูตรคลาสสิกมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่วันนี้พวกเขากำลังเตรียมหลายวิธีและองค์ประกอบของส่วนผสมอาจอยู่ไกลจากมาตรฐาน ดังนั้นจำนวนแคลอรี่ในจานอาจแตกต่างกันไป ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำซุปที่ปรุงเป็นอันดับแรก ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู และน้ำซุปผักหรือไก่ก็มีไขมันน้อยกว่าด้วยซ้ำ สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน

ซุปกะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่?

โดยแก่นของมันคือซุปกะหล่ำปลี แต่ผักหลักในนั้นอาจเป็นแบบสดหรือดองก็ได้ แต่ไขมันชนิดนี้ไม่ได้ส่งผลต่อจำนวนแคลอรี่มากนัก อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญกว่า: ไม่ว่ากะหล่ำปลีจะผัดไว้ล่วงหน้าหรือไม่ก็ตาม จริงๆ แล้วในบางสูตรอาหาร ผักชนิดนี้ต้องผัดสักพักร่วมกับแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชหรือแม้แต่น้ำมันหมู ปริมาณแคลอรี่ต่อซุปกะหล่ำปลี 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 180-200 กิโลแคลอรี และมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงซึ่งทำให้ไม่สามารถพิจารณาอาหารจานนี้เป็นอาหารได้

มีประโยชน์มากที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันซึ่งไม่เกิน 60 กิโลแคลอรีและจริงๆ แล้วยังต่ำกว่านี้อีกด้วย ใช้เฉพาะผักในการเตรียมเท่านั้น ไม่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่นี่ คุณสามารถกินซุปนี้ในปริมาณที่แทบจะไม่จำกัดโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างเลย ในทางตรงกันข้ามมันสามารถกลายเป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับการลดน้ำหนักได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้มากถึง 5 ปอนด์ในหนึ่งสัปดาห์โดยใช้ซุปนี้ แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องกินเฉพาะซุปกะหล่ำปลีสดที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำโดยไม่มีครีมเปรี้ยวมายองเนสและเกลือเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ทุกวันเพื่อให้ผักในซุปไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Shchi เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีอยู่บนโต๊ะของชาวสลาฟเมื่อหลายศตวรรษก่อน ทุกวันนี้แม้ว่าอาหารของประเทศอื่น ๆ จะกลายเป็นแฟชั่น แต่ซุปนี้ก็ยังเป็นที่ต้องการไม่น้อยเนื่องจากมีรสชาติอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมโดยใช้กะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือสดซึ่งจะเพิ่มคุณประโยชน์เท่านั้น

ผลประโยชน์

ประโยชน์ของอาหารจานหนึ่งนั้นพิจารณาจากคุณสมบัติของส่วนผสม ดังนั้นน้ำซุปที่ทำจากส่วนผสมของพืชเช่นตำแยกะหล่ำปลีและสีน้ำตาลจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินจำนวนมาก กะหล่ำปลีทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ให้วิตามินซีและไฟเบอร์ ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ ตำแยและสีน้ำตาลยังมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งสำคัญมากหากขาดวิตามินในอาหาร ด้วยเหตุนี้ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากสมุนไพรสดจึงมีประโยชน์ต่อทุกคนมาก ส่วนประกอบของพืชในซุปกะหล่ำปลียังมีวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของซุปประเภทนี้คือความสามารถในการฟื้นตัวจากโรคหวัด แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องรับประทานร้อนๆ และปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น

Shchi กับไก่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่าเนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นซุปดังกล่าวจึงเป็นอาหารที่สมดุลที่ให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายเพื่อการทำงานที่สมบูรณ์ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวยังเป็นอาหารอีกด้วย มีแคลอรี่และไขมันน้อย แต่มีโปรตีนมาก ประกอบด้วยวิตามิน E, A, PP รวมถึงกลุ่ม B ทั้งหมด การรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เมื่อใช้เป็นประจำสภาพของผิวหนัง ฟัน ผมและเล็บจะดีขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของไก่คือความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

ซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปไก่สามารถฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วเมื่อเหนื่อย ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานระหว่างออกกำลังกายอย่างหนัก

ข้อห้าม

ซุปกะหล่ำปลีอาจทำให้เกิดอันตรายได้หากเตรียมไม่ถูกต้องหรือบริโภคหากมีข้อห้าม จึงต้องปรุงจากวัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองได้ แต่ต้องมีคุณภาพสูง

คุณไม่ควรถูกพาไปทานอาหารถ้าคนมีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย และถ้าเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารก็ควรงดเลยจะดีกว่า จำเป็นต้องจำไว้ว่าสีน้ำตาลนั้นมีกรดออกซาลิกซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารนี้อาจเป็นอันตรายต่อไต ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้อาหารจานนี้มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่ต่อ 100 กรัมไม่สูงมาก:

• แคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 1.3
• คาร์โบไฮเดรต - 2.8 กรัม

น้ำหนักของหนึ่งหน่วยบริโภคจะอยู่ที่ประมาณ 280-300 กรัม ดังนั้นคุณสามารถคำนวณได้ว่าจะมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด ตัวเลขนี้คือ 51-60 กิโลแคลอรี

ซุปกะหล่ำปลีปรุงกับไก่เป็นอาหารเลิศรสที่เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก มันอิ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างสมบูรณ์แบบและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่น้อยมาก แต่ก็ควรจำไว้ว่าไม่ควรใช้ซุปนี้ในปริมาณมากในทางที่ผิด

วิธีลดแคลอรี่

เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ในจานเพิ่มเติม คุณต้องทานเฉพาะเนื้อเท่านั้นเพราะมันบางกว่า เนื้อสัตว์ที่ใช้จะต้องไม่มีผิวหนังเนื่องจากมีไขมันมาก

Shchi ถือเป็นสมบัติประจำชาติของอาหารรัสเซียอย่างถูกต้อง เตรียมไว้ในทุกบ้านตามสูตรที่แตกต่างกัน บางครั้งสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของครอบครัวที่ยืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลาและมากกว่าหนึ่งรุ่น ดังนั้นสูตรของพวกเขาจึงได้รับความสมบูรณ์แบบจากแม่บ้านหลายคน

วันนี้หลายคนจะสนใจคำถาม: “ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?” เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจนเนื่องจากสามารถเพิ่มส่วนผสมหลายอย่างลงในจานที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ แต่เรายังคงพิจารณาตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด

ซุปกะหล่ำปลี: องค์ประกอบและคุณประโยชน์

ประการแรกควรสังเกตว่าอาหารจานอร่อยเช่นซุปกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้จากสดและกะหล่ำปลีดอง ทั้งสองมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่และต้องการความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณแคลอรี่

ส่วนประกอบสำคัญในซุปกะหล่ำปลีคือกะหล่ำปลี แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้ความงามของกะหล่ำปลีขาวตามปกติซึ่งปลูกได้สำเร็จในแปลงส่วนตัวในภูมิภาคของเรา หากต้องการให้เพิ่มผัก: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวาน และแน่นอนว่าเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปกะหล่ำปลีถือบวชได้อย่างเพลิดเพลิน

หากคุณสนใจคำถามว่าซุปกะหล่ำปลีดองไม่มีเนื้อสัตว์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่ - 31 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานพร้อม ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน อย่างที่คุณเห็นจานนี้เรียกได้ว่าเป็นอาหาร มันจะให้อะไรกับร่างกายของเราอีก?

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยเส้นใยหยาบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าอาจเกิดการก่อตัวของก๊าซมากเกินไป ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารจึงต้องระมัดระวังในการแนะนำอาหารจานนี้ในอาหาร

• วิตามินของกลุ่ม B, PP, U;
• วิตามินซี;
• แคโรทีน;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นต่ำกว่า

กะหล่ำปลีดองยังมีกรดโฟลิกและวิตามินเคซึ่งมีประโยชน์ต่อการสร้างเม็ดเลือด

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดจะดีกว่าสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของกะหล่ำปลีดองหรือไม่สามารถกินอาหารรสเปรี้ยวได้

ซุปกะหล่ำปลีมีและไม่มีเนื้อสัตว์

เรารู้แล้วว่าซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ - 31 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. แต่ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ

ก่อนอื่นเรามาดูตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและชื่นชอบแล้วตอบคำถาม: “ ซุปกะหล่ำปลีกับหมูมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?” หมูถึงแม้จะไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่มีอาหารมากที่สุด แต่ก็เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน และอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นน่าพึงพอใจและอร่อยมาก และผู้ชายคนไหนที่จะปฏิเสธซุปกะหล่ำปลีนึ่งกับชิ้นเนื้อ?

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมหมูอยู่ที่ประมาณ 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จาน. และทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับซากที่คุณเลือก หากซี่โครงสูงขึ้นเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีดองกับหมูจะเท่ากันทุกประการ ในกรณีนี้ ค่าพลังงานของอาหารจานหนึ่งขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่ใช่ส่วนประกอบของผัก

เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมรองลงมาคือเนื้อวัว มันเป็นอาหารและเบากว่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชมรสชาติของมัน ใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานอร่อยกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อวัวจะอยู่ที่ประมาณ 35 กิโลแคลอรี

คุณรู้หรือไม่ว่าปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อวัวนั้นเหมือนกับกะหล่ำปลีสด ในแง่ของรสชาติจานที่มีกะหล่ำปลีดองจะดีกว่า ความจริงก็คือกรดทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น และเวลาในการปรุงอาหารก็ลดลง

เมื่อรู้ว่าซุปกะหล่ำปลีเนื้อและหมูมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ ก็คงจะดีถ้ารู้ว่าซุปกะหล่ำปลีไก่มีแคลอรี่กี่แคลอรี่ ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อไก่เป็นอาหารที่หลากหลายซึ่งใช้ในอาหารหลายชนิด ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่รวมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพสองอย่างนี้ไว้ในจานเดียวแล้วรับประโยชน์สูงสุดล่ะ!

หากเราเตรียมอาหารจานเบาโดยไม่ใช้มันฝรั่งในสูตรปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีสดกับไก่จะอยู่ที่ประมาณ 30-32 กิโลแคลอรี จานนี้จะมีประโยชน์มากในวันฤดูร้อน - เบาสบายและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในฤดูหนาวควรปรุงอาหารที่มีความเข้มข้นมากขึ้นด้วยกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง

แต่อย่ากังวลว่าซุปกะหล่ำปลีดองกับไก่และมันฝรั่งจะมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ – เพียงประมาณ 38 กิโลแคลอรีเท่านั้น แต่ในฤดูหนาวคุณจะใช้พลังงานมากขึ้น ร่างกายจะรู้สึกขอบคุณเฉพาะส่วนที่ได้รับความอร่อยเท่านั้น

อาจเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนรัสเซียที่ไม่รู้ว่าซุปกะหล่ำปลีคืออะไร พวกเขาได้รับการจำแนกอย่างถูกต้องว่าเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมไม่เพียงเพราะองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่หลากหลายด้วย คุณสามารถหาสูตรอาหารซุปกะหล่ำปลีได้หลากหลายเพราะในแต่ละภูมิภาคจะมีการจัดเตรียมที่แตกต่างกัน แต่แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีทั้งสดและดอง

จานที่ไม่สามารถถูกทดแทนได้นี้ไม่เพียงดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิมและผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีมีแคลอรี่ต่ำและสารที่มีประโยชน์จำนวนมากจึงแนะนำให้บริโภคแม้กระทั่งผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่เข้มงวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีแบบไร้มัน นอกจากนี้จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและไม่เพียงเพราะซุปกะหล่ำปลีมีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ประเด็นก็คือสามารถบริโภคได้ในปริมาณมากเพียงพอซึ่งจะช่วยให้ร่างกายอิ่มและลดน้ำหนักได้ในเวลาเดียวกัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับชนิดและองค์ประกอบของซุปกะหล่ำปลี

ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว ซุปกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยสารอาหาร ไฟเบอร์ และวิตามินต่าง ๆ เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ กะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ทำให้จานมีประโยชน์มากในการย่อยอาหารให้เป็นปกติและปริมาณแคลอรี่ต่ำของซุปกะหล่ำปลีและผลิตภัณฑ์ในส่วนประกอบช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมันซึ่งช่วยลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีสดที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีแบบลีนเล็กน้อย แต่อย่างแรกจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันที่จำเป็นและไขมันไม่อิ่มตัว นอกจากนี้วิตามินที่ละลายในไขมันบางชนิดจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เต็มที่หากไม่มีไขมัน ดังนั้นการบริโภคซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อจึงสามารถช่วยดูดซึมวิตามินเหล่านี้ได้

และถ้าเราพูดถึงซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง (ปริมาณแคลอรี่ก็ต่ำเช่นกัน) จานนี้จะช่วยเติมเต็มวิตามินซีสำรองซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว ซุปกะหล่ำปลีกับสมุนไพรตำแยและสีน้ำตาลก็มีประโยชน์มากเช่นกัน นอกจากปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของซุปกะหล่ำปลีสดที่เตรียมด้วยวิธีนี้แล้ว ยังมีวิตามินและสารที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมากซึ่งส่งเสริมการลดน้ำหนัก ดังนั้นอาหารจานนี้จึงขาดไม่ได้ในฤดูร้อนสำหรับใครก็ตามที่ฝันอยากจะลดน้ำหนักสักเล็กน้อย ปอนด์พิเศษ

นอกจากนี้ซุปกะหล่ำปลียังย่อยง่ายมากโดยไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป พวกเขาต่อสู้กับความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ร่างกายอิ่มเอิบเป็นเวลานานและช่วยให้คุณรู้สึกร่าเริงและมีพลังอยู่เสมอดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำอย่างยิ่งให้รวมซุปกะหล่ำปลีหลายประเภทในอาหารประจำวันของคุณเป็นระยะ

ซุปกะหล่ำปลีสด: ปริมาณแคลอรี่และสูตรอาหาร

ในขั้นต้นซุปกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารมังสวิรัติล้วนๆซึ่งปรุงในน้ำซุปผักกับเห็ด ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีไร้มันที่เตรียมในลักษณะนี้คือไม่เกิน 32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน เมื่อเวลาผ่านไป สูตรนี้ได้รับการปรับปรุง ทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นขึ้นโดยใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ รวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย หลังจากนั้นปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีกับไก่หรือเนื้อสัตว์เริ่มผันผวนระหว่าง 58-72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารจานเสร็จ

วันนี้สูตรการทำซุปกะหล่ำปลีนั้นง่ายมากแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำซ้ำได้ นี่คือสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดออกแบบมาสำหรับ 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 2.5 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 3 มันฝรั่ง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• สีเขียว;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

นำน้ำซุปไก่หรือเนื้อไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด ทอดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลา เมื่อผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ลงในมันฝรั่ง เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดที่นั่นแล้วปล่อยให้ผักทั้งหมดปรุง เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศขูด เกลือ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรบางชนิดลงในน้ำซุป นำซุปกะหล่ำปลีมาปรุงต่ออีกสองสามนาที

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก (เพียง 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน) ทุกคนที่ชมรูปร่างสามารถเพลิดเพลินได้ และทั้งหมดเป็นเพราะปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีสดต่อ 1 มื้อคือไม่เกิน 200-250 กิโลแคลอรี

ซุปกะหล่ำปลีดอง: ปริมาณแคลอรี่และสูตร

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีที่เติมกะหล่ำปลีดองก็ต่ำเช่นกัน นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ในการเตรียมน้ำซุปมักใช้น้ำซุปเนื้อดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจะกำหนดปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีเป็นหลัก

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีกับไก่น้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมโดยใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ดังนั้นให้พิจารณาสูตรอาหารโดยใช้กะหล่ำปลีดองและน้ำซุปไก่ จานนี้เตรียมง่ายมากเช่นกัน มันถูกออกแบบมาสำหรับ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• 1 แครอท;
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยอาหารที่น่าสนใจ หนึ่งในนั้นคือซุปกะหล่ำปลี ส่วนประกอบหลักของจานคือกะหล่ำปลีใช้ทั้งกะหล่ำปลีสดและเปรี้ยว วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากผักกาดขาวสด

ต้นกำเนิดของซุปกะหล่ำปลีสด

จานนี้เกิดในอาหารรัสเซียและเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน คำว่า "ซุปกะหล่ำปลี" สันนิษฐานว่ามาจากภาษารัสเซียโบราณ "s'ti" ชื่อนี้รวมอาหารเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือขนมปังหนาเข้าด้วยกัน ซุปกะหล่ำปลีเรียกอีกอย่างว่า: Borscht shti, shti, หัวผักกาด shti, กะหล่ำปลี shti เชื่อกันว่าพวกมันปรากฏตัวในศตวรรษที่ 19 เมื่อกะหล่ำปลีขาวถูกนำมาจากไบแซนเทียม

ประชากรที่ยากจนเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากทุกสิ่งที่มีอยู่: ใช้เนื้อตัดแต่ง, น้ำมันหมูบด, หัวผักกาด, หัวหอมและแป้งข้าวไรย์ สำหรับชนชั้นสูง ซุปกะหล่ำปลีเตรียมจากเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี ปลาชั้นสูง เห็ด สมุนไพรและรากต่างๆ และยังใช้น้ำสลัดรสเปรี้ยวอีกด้วย

ในระหว่างการดำรงอยู่สูตรซุปกะหล่ำปลีมาถึงเราเกือบจะอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม สิ่งเดียวที่ถูกเอาออกคือรูส์ที่ทำจากแป้งซึ่งเพิ่มความหนาให้กับซุป เครื่องเทศที่ใช้ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

คุณค่าทางโภชนาการของจาน

ซุปกะหล่ำปลีมีหลายประเภทและเพื่อไม่ให้คำนวณองค์ประกอบของ BJU คุณสามารถใช้ข้อมูลสำเร็จรูปได้ ค่าทั้งหมดคำนวณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

1. ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิก - 0.9/2.1/3.1 ก
2. จากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่และมันฝรั่ง - 2.1/3.3/2.2 กรัม
3. ซุปเนื้อและมะเขือเทศบด - 5.7/4.8/3.2 ก
4. เนื้อหมู - 1.9/1.0/6.8 ก
5. ซุปกะหล่ำปลีซึ่งใช้น้ำซุปที่เกิดขึ้นขณะปรุงผักที่รวมอยู่ในซุป (บวบ มะเขือยาว) - 0.7/0.3/3.6 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด

เนื่องจากอาหารจานนี้ใช้กะหล่ำปลีขาวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมัน คุณค่าทางโภชนาการจึงค่อนข้างต่ำ พิจารณาจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในซุปกะหล่ำปลีสดที่เตรียมตามสูตรต่างๆ:

1. รุ่นคลาสสิก - 31 กิโลแคลอรี
2. ซุปจากกะหล่ำปลีขาวปรุงในน้ำซุปไก่พร้อมมันฝรั่ง - 46.5 กิโลแคลอรี
3. ซุปกะหล่ำปลีสดปรุงในน้ำซุปเนื้อ (เนื้อวัว) พร้อมมันฝรั่งและมะเขือเทศบด - 77.5 ยูนิต
4. พร้อมหมูและกะหล่ำปลี - 42.2 กิโลแคลอรี
5. ผักในน้ำ - 19.1 กิโลแคลอรี
6. ไก่กับถั่ว แซลมอนสีชมพูไม่มีมันฝรั่ง - 28.8
7. จานปรุงด้วยไก่และปลา - 28.8

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีต่ำมาก คุณจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หากดูเหมือนว่าคุณมีค่าพลังงานสูง คุณสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีสดเป็นกะหล่ำปลีเปรี้ยวได้